1640年，中國(guó)茶葉第一次被荷蘭商人帶到阿姆斯特丹，不久后茶葉在英國(guó)出現(xiàn)。
這種來自東方的樹葉，對(duì)提神、解乏、解酒、幫助消化等有很好的效果，英國(guó)人像是發(fā)現(xiàn)了“新大陸”，飲茶風(fēng)氣迅速在上層社會(huì)傳播開來。
從1684年開始，東印度公司每年從廣州采購五六箱茶葉，用作在英國(guó)饋贈(zèng)的禮品。
隨著飲茶風(fēng)氣擴(kuò)大到大眾階層，英國(guó)對(duì)茶葉的需求不斷增長(zhǎng)，從1808年以后，東印度公司為英國(guó)采買的茶葉達(dá)2600萬磅，是其它各國(guó)茶葉進(jìn)口總量的一倍。
由于中國(guó)對(duì)西方工業(yè)品并不感興趣，外國(guó)商人來中國(guó)購買茶葉，不得不用大量金銀支付，以至于東印度公司駛往中國(guó)的船舶經(jīng)常裝載90%的金銀，只有10%的貨物是商品。
僅1800年至1810年的十年間，凈流入中國(guó)的白銀高達(dá)2600萬兩，這種有利于中國(guó)的貿(mào)易順差持續(xù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，直到西方國(guó)家向中國(guó)販賣鴉片。
時(shí)至今日，中國(guó)依然是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)和茶葉消費(fèi)國(guó)，全球近一半的茶葉供給來自于中國(guó)，但在諾大的茶葉市場(chǎng)上卻沒有培育出一個(gè)全球范圍內(nèi)的茶企。恰恰相反，在茶文化形成比中國(guó)晚幾千年的英國(guó)，卻擁有全球茶葉巨頭：立頓。
這種局面是如何形成的?問題的根源在哪里?還有沒有機(jī)會(huì)突圍?本文將重點(diǎn)來回答這個(gè)問題。
01
一個(gè)英國(guó)人和他的茶葉帝國(guó)
在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，中國(guó)壟斷了全球茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
為了打破中國(guó)茶葉生產(chǎn)的壟斷，1848年，東印度公司派了一位商業(yè)間諜羅伯特·福瓊深入武夷山，幾年后，他把茶樹、茶種和制茶技術(shù)，引入到斯里蘭卡、印度。
有媒體戲稱，這是中國(guó)近代最大的一次商業(yè)機(jī)密泄露。
1866年，在英國(guó)人消費(fèi)的茶葉中，只有4%來自印度，而到1903年，這個(gè)比率卻上升到了59%。當(dāng)時(shí)，在世界上銷售給西方人的茶葉中，中國(guó)茶葉所占的比率則下降到了10%。
印度的茶葉不斷流進(jìn)英國(guó)，并沒有讓茶葉變得特別便宜，市場(chǎng)上充斥著摻了樹葉、鐵屑的假茶。
當(dāng)時(shí)，在生意上已經(jīng)風(fēng)生水起的湯姆斯·立頓把目光瞄準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)最為暴利的茶葉貿(mào)易。他采用新穎稱重包裝，不僅節(jié)省顧客排隊(duì)等候的時(shí)間，人工費(fèi)也大大削減。
從1890年開始，立頓在斯里蘭卡收購茶園、修建茶廠、引入最先進(jìn)的制茶機(jī)器，讓成本不斷下降?？康蛢r(jià)策略，立頓名聲大噪，僅在1893年芝加哥世界博覽會(huì)上，立頓就賣出100萬包茶。
近百年后的1972年，聯(lián)合利華全資收購立頓，靠著前者強(qiáng)大的分銷網(wǎng)絡(luò)，立頓在全球化上再次實(shí)現(xiàn)躍遷，銷往一百多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，成為全球最大的茶葉品牌。
1992年，立頓闖入了喝茶歷史最悠久的中國(guó)。短短五年，立頓就在中國(guó)百家商城系列調(diào)查中獲得茶包銷售額第一、市場(chǎng)占有率第一的成績(jī)。
在此后的40年中，中國(guó)茶葉企業(yè)總數(shù)達(dá)到了7萬家，但都難以與立頓抗衡，業(yè)內(nèi)一直流傳的“7 萬家中國(guó)茶企不敵一家立頓”。
以1997年的老牌茶企八馬茶業(yè)為例，這家公司一直在籌備上市，通過招股書我們可以看到，2019-2021年?duì)I收均未超過18億元，體量?jī)H為立頓的十分之一。
雖然近幾年因?yàn)樵鲩L(zhǎng)明顯放緩，立頓被聯(lián)合利華賣給了PE巨頭CVC資本，但瘦死的駱駝比馬大，不論是規(guī)模還是品牌力，中國(guó)茶企都難以企及。
是中國(guó)茶葉沒落了嗎?顯然不是。
根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)量為306.4萬噸，全球排名第一，占近50%的份額。茶葉出口量上，中國(guó)也以36.94萬噸，位居世界前列，是名副其實(shí)的茶葉大國(guó)。
在品類上，不論是西湖龍井、信陽毛尖，還是鐵觀音、普洱茶，都享譽(yù)世界。
改革開放以后，中國(guó)大量行業(yè)開始崛起，甚至一些行業(yè)走到了世界前列。但偏偏在產(chǎn)量、出口上都擁有優(yōu)勢(shì)的茶葉古國(guó)，沒能走出一家世界級(jí)的茶葉企業(yè)。
02
為什么沒誕生全球品牌?
中國(guó)茶葉市場(chǎng)誕生不了世界級(jí)品牌和茶葉本身特性及中國(guó)市場(chǎng)特點(diǎn)息息相關(guān)。
先從茶葉特性來看，茶葉原材料鮮葉，屬于農(nóng)作物范疇。農(nóng)作物靠老天爺賞飯，生長(zhǎng)栽培容易受氣候、土壤、水質(zhì)等多個(gè)自然因素影響。
為此，供給價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量有波動(dòng)也就成為茶企在購買原材料時(shí)普遍存在的問題。
鮮葉本身的不穩(wěn)定，也就對(duì)加工、倉庫條件、運(yùn)輸提出更高的要求。也就是說，要想保證產(chǎn)品品質(zhì)一如既往，簡(jiǎn)單的手工作坊很難解決這個(gè)問題。
然而中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)上下游，從生產(chǎn)，加工到流通上都相對(duì)原始。
第一，在生產(chǎn)端，我國(guó)茶種的產(chǎn)地分布廣泛，且茶葉產(chǎn)量領(lǐng)先全球，但從茶園單產(chǎn)角度來看，供給效率仍然不高。
根據(jù)國(guó)際茶委會(huì)數(shù)據(jù)，2018 年我國(guó)茶葉畝產(chǎn)為 59.65kg/畝，低于同期世界平均水平的80.57kg/ 畝，遠(yuǎn)低于土耳其為 218kg/畝，斯里蘭卡100 kg/畝。
這背后最主要的原因，是中國(guó)茶園無性系良種茶樹普及率低。
與種子繁殖的茶樹品種相比，無性系茶樹良種最突出的優(yōu)勢(shì)是高產(chǎn)。這些年，中國(guó)一直致力于提升無性系良種茶樹普及率，從2009 年的41.3%不斷提升到2019年的 68.2%，但比例依然不高，作為對(duì)比，日本 2004 年這一數(shù)據(jù)便已達(dá)到92.1%。
第二，除了生產(chǎn)端供給效率不高，在加工端效率也有待提高。
中國(guó)茶企雖然數(shù)量多，但多是中小型私營(yíng)企業(yè)，制茶工藝相對(duì)比較原始，多以手工炒制為主，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。
同時(shí)，夏秋茶利用率低。中國(guó)人向來愛喝春茶，對(duì)夏秋茶卻無人問津，本質(zhì)上是因茶葉深加工發(fā)展的不成熟造成了大量夏秋茶葉的浪費(fèi)。
第三，在流通端，由于中國(guó)市場(chǎng)上散裝茶居多，茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市、小商販等是販賣茶葉的主力場(chǎng)景。無論產(chǎn)品包裝到渠道上都不規(guī)范化，都無法和國(guó)際品牌的觀感掛鉤。
第四，站在企業(yè)角度，中國(guó)茶葉消費(fèi)者南北偏好差異極大，對(duì)茶品類的需求各不相同，這也就導(dǎo)致很多茶企業(yè)占山為王，并沒有打造全國(guó)乃至全球茶品牌的需求。
就在中國(guó)茶企業(yè)“固步自封”之時(shí)，立頓、伊藤園、印度塔塔茶為首的茶品牌則以“標(biāo)準(zhǔn)化”貫徹產(chǎn)業(yè)上下游，通過打造品牌，走向世界。
為了確保世界各地的消費(fèi)者在各個(gè)季節(jié)買到統(tǒng)一品質(zhì)的茶，立頓在全世界多地采購原材料，保證每年產(chǎn)出基本固定的口感。
除了在生產(chǎn)端嚴(yán)格把控外，世界品牌傾向于用技術(shù)武裝自己，延長(zhǎng)與擴(kuò)大產(chǎn)品存儲(chǔ)與流通范圍。
立頓推出了便攜的茶包、伊藤園采用真空包裝技術(shù)、罐裝即飲茶等。這樣哪怕產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)骄嚯x相對(duì)較遠(yuǎn)的地區(qū)，也能維持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。這是中國(guó)散裝茶難以達(dá)到的要求，也是品牌將產(chǎn)品傳播到各地的前提條件。
當(dāng)然，世界品牌不光需要過硬的技術(shù)也需要品牌力加持。
比如，立頓被聯(lián)合利華收購后，引入聯(lián)合利華的營(yíng)銷資源，給品牌制定了更先進(jìn)的營(yíng)銷手段，這對(duì)品牌打造自身形象，推廣至全球都大有裨益。
而印度塔塔茶雖然隸屬于私人集團(tuán)，但母公司塔塔集團(tuán)曾聘請(qǐng)6家咨詢公司，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)重新規(guī)劃營(yíng)銷策略等。這也是企業(yè)向全球化進(jìn)程邁進(jìn)的途中必要的生存手段。
縱然是茶葉大國(guó)和古國(guó)，但全球化浪潮中，技術(shù)手段、產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性與更先進(jìn)的營(yíng)銷手段，才是征服國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)鍵，這都是需要中國(guó)茶企補(bǔ)足的功課。
03
走不出的資本困局
要學(xué)立頓，打通產(chǎn)業(yè)鏈、提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、甚至做品牌，光靠膽識(shí)和信念還不夠，需要更多真金白銀介入。
最近十幾年，一些資本開始涌入茶行業(yè)。
有數(shù)據(jù)顯示，自2010年起至今，我國(guó)茶企融資事件共83起，披露的融資金額超7億元。茶里ChaLi、一包生活、一念草木中則是通過融資加速資本化進(jìn)程。今年，八馬茶業(yè)也向IPO再次發(fā)起沖擊。
但從整體上來看，中國(guó)茶企的資本化率依然較低。
一方面，中國(guó)大部分茶企不渴求資本化運(yùn)作。虎嗅曾報(bào)道，市場(chǎng)上游的茶廠多數(shù)是當(dāng)?shù)胤龀值摹⒕哂斜镜鼗厣钠髽I(yè)。由于普通、低端茶葉的成本低、毛利高，很多企業(yè)多是悶聲賺錢，上市動(dòng)力不足。
另一方面，由于無法提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，加上起伏的毛利率、過強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性，使得傳統(tǒng)茶企難以滿足資本的喜好。
目前的A股上市公司中，依舊沒有一家茶企。八馬茶業(yè)第三次沖刺“茶葉第一股”，又鎩羽而歸。再往前，瀾滄古茶、華祥苑、謝裕大、四川竹葉青茶業(yè)等多家知名茶企均闖關(guān)失敗。
相比傳統(tǒng)茶企，奈雪的茶、喜茶等新式茶飲，通過采用茶葉萃取，加入新鮮水果以及鮮奶進(jìn)行組合調(diào)味，俘獲眾多年輕人，也備受資本關(guān)注。
但新式茶飲被追捧了這么多年，并未實(shí)現(xiàn)盈利，甚至還出現(xiàn)了閉店、降薪、裁員、降價(jià)等諸多經(jīng)營(yíng)不利的信號(hào)。
以奈雪的茶為例，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.97億元，同比增長(zhǎng)40.5%，經(jīng)調(diào)整后凈利潤(rùn)虧損1.45億元，創(chuàng)下了2018年以來最大虧損紀(jì)錄。
大品牌如此，小企業(yè)更難，有數(shù)據(jù)顯示，近六成茶飲企業(yè)活不過三年，存活時(shí)間在1年內(nèi)的茶飲企業(yè)占比為24.4%，存活時(shí)間在1-3年的茶飲企業(yè)占比35.0%。
市值榜此前在《喜茶、奈雪的盡頭是香飄飄》分析過，新茶飲不賺錢，主要是因?yàn)槔麧?rùn)薄、競(jìng)爭(zhēng)大、壁壘低。而競(jìng)爭(zhēng)大、壁壘低也是造成利潤(rùn)薄的重要原因。
相比較之下，部分傳統(tǒng)茶企雖然有一定的經(jīng)營(yíng)能力，但在營(yíng)銷玩法上又不夠靈活，很難同先進(jìn)的玩法接軌，在品牌力傳播上又相對(duì)弱勢(shì)，更沒有資金實(shí)力去重塑產(chǎn)業(yè)鏈。
總體而言，雖然中國(guó)茶企確實(shí)在各個(gè)方面開始發(fā)力，但依然任重而道遠(yuǎn)。
04
結(jié)語
在互聯(lián)網(wǎng)世界，產(chǎn)品經(jīng)理們執(zhí)迷于如何研究出一款上癮的產(chǎn)品。上癮，就意味高頻消費(fèi)+需求量大。
很少能有一個(gè)消費(fèi)品像茶葉這樣兼具健康、提神以及成癮性，中國(guó)沒有跑出茶葉巨頭歸根結(jié)底在于行業(yè)早期，中企業(yè)普遍對(duì)技術(shù)與品牌的不重視，等反應(yīng)過來后，資本已經(jīng)對(duì)這條賽道不感興趣了。
從更大的視角來看，作為茶葉產(chǎn)銷第一的國(guó)家，中國(guó)并沒有掌握世界茶葉貿(mào)易市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)。
早在1679年東印度公司在英國(guó)舉辦了世界第一次茶葉拍賣。壟斷并制定了從茶葉進(jìn)口、拍賣的組織以及相關(guān)規(guī)則。與中國(guó)市場(chǎng)主流的批發(fā)、零售交易方式不同，茶葉拍賣制度沿用至今，也是國(guó)際茶葉市場(chǎng)上最主要的交易方式之一。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等茶葉主產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，都擁有各自的茶葉買賣市場(chǎng)。
這也是國(guó)家正在嘗試補(bǔ)齊的短板。
早在2017年，蒙頂山交易所與斯里蘭卡方面簽署了三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同設(shè)立茶交所。旨在幫助國(guó)內(nèi)茶葉進(jìn)入到斯里蘭卡，然后通過茶交所銷到全世界。
這對(duì)中國(guó)人掌握世界茶葉貿(mào)易定價(jià)權(quán)大有裨益。
但歸根結(jié)底，一個(gè)行業(yè)的振興，離不開一個(gè)個(gè)企業(yè)家的努力，比起中國(guó)其他行業(yè)，茶行業(yè)太需要有一位更大格局、擔(dān)當(dāng)和野心的企業(yè)家出現(xiàn)了。
來源：茶葉集市
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黃山區(qū)委、區(qū)政府統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”，高度重視太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“生態(tài)茶園，主體培育，產(chǎn)業(yè)融合，品牌提升”四大工程為抓手，促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)已成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，“一片葉子富了一方百姓”，黃山區(qū)著力打造中國(guó)名茶強(qiáng)縣(區(qū))。
基本情況
(一)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。黃山區(qū)是太平猴魁唯一產(chǎn)地。太平猴魁是中國(guó)十大名茶之一，受國(guó)家地理標(biāo)志、國(guó)家證明商標(biāo)、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志四重保護(hù)。全區(qū)茶園7.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量1484.8噸，產(chǎn)值58116萬元，均價(jià)379元/公斤。其中太平猴魁 產(chǎn)量1017 噸，產(chǎn)值40496.2萬元，均價(jià)398元/公斤。2021年茶園畝均效益7099元，茶區(qū)農(nóng)民來自茶葉的人均純收入達(dá)8873.5元，雙居全省前列。太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我區(qū)鄉(xiāng)村振興一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè);太平猴魁品牌價(jià)值達(dá)40億元，并于2021年在日本榮獲“世界綠茶評(píng)比會(huì)”最高金獎(jiǎng);產(chǎn)地黃山區(qū)榮獲“2021年度茶業(yè)百強(qiáng)縣”、“2021年度茶旅融合特色縣域”稱號(hào)。
(二)茶園基地穩(wěn)步發(fā)展。堅(jiān)持改造提升低產(chǎn)茶園，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)名優(yōu)柿大茶基地。黃山區(qū)累計(jì)改造老茶園6000畝，新建茶園6100畝，建設(shè)生態(tài)茶園1.5萬畝。茶園全部實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)認(rèn)證，其中有機(jī)茶認(rèn)證12871畝，綠色食品茶認(rèn)證3500畝。目前全區(qū)無性系良種茶園4.16萬畝，無性系良種比率達(dá)55.5%。(三)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大。加大政策支持和招商引資力度，做大做強(qiáng)一批龍頭企業(yè)。全區(qū)茶葉經(jīng)銷戶620戶，生產(chǎn)銷售達(dá)5000萬元龍頭企業(yè)3家，500萬元以上規(guī)模茶企20家;省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，2家茶企躋身中國(guó)茶業(yè)百強(qiáng)企業(yè);中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)23個(gè)，省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品2個(gè);3家企業(yè)通過ISO質(zhì)量體系認(rèn)證，茶企SC認(rèn)證63家。有力推進(jìn)茶加工廠標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化建設(shè)，優(yōu)化改造茶葉初制廠22座。
(四)質(zhì)量安全成效顯著。堅(jiān)持綠色生態(tài)發(fā)展理念，穩(wěn)步提升茶葉質(zhì)量安全，加快茶葉質(zhì)量體系建設(shè)，配備檢測(cè)設(shè)備、人員，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，開展鮮葉農(nóng)殘速檢。推廣應(yīng)用“粘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”技術(shù)模式，推進(jìn)茶園綠色防控。在全區(qū)實(shí)行綠色防控面積達(dá)6.8萬畝，建立病蟲測(cè)報(bào)點(diǎn)20個(gè)，安裝6套現(xiàn)代誘蟲設(shè)備，農(nóng)殘檢測(cè)抽樣136個(gè);舉辦綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治、科學(xué)施肥、安全用藥、茶葉生產(chǎn)加工等方面科技培訓(xùn)班180余期，培訓(xùn)茶農(nóng)15000余人次，引導(dǎo)茶農(nóng)綠色生產(chǎn)。黃山區(qū)送茶樣至黃山海關(guān)茶葉質(zhì)量安全研究中心對(duì)31項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)和送鮮葉、茶樣一年兩次按111項(xiàng)歐盟標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均無農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象。
(五)品牌市場(chǎng)不斷拓展。主攻重大活動(dòng)，強(qiáng)化品牌宣傳。組織參加北京、上海等各類重大茶事展示活動(dòng)，舉辦“太平猴魁茶王慶暨開園儀式”、“太平猴魁茶文化旅游節(jié)”、 “太平猴魁手工制作技藝大賽”等活動(dòng)?！疤胶锟逼放票辉u(píng)為全國(guó)“最具品牌溢價(jià)力的三大品牌”;黃山區(qū)榮獲“中國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)。2017年，太平猴魁茶文化系統(tǒng)入選第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn);2018年黃山區(qū)(太平猴魁)建成中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，成為全市首個(gè)國(guó)家級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū);2019年太平猴魁入選農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌目錄;2020 年太平猴魁被確認(rèn)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)記，產(chǎn)品市場(chǎng)知名度、美譽(yù)度、影響力不斷提升。
(六)產(chǎn)業(yè)融合不斷深入。加快全產(chǎn)業(yè)融合，開啟了茶企+茶農(nóng)+旅游發(fā)展模式，積極探索茶產(chǎn)業(yè)融合新路徑、新模式，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。充實(shí)猴坑公司茶文化樓、六百里公司太平猴魁博物館，推進(jìn)茶文化基地展示。加大對(duì)猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情游等精品旅5游線路的開發(fā)與宣傳?！疤胶锟p茶學(xué)茶養(yǎng)生之旅”獲最美茶旅提名線路;“猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情游”路線入選全國(guó)茶旅精品路線;太平猴魁茶制作技藝被列為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。發(fā)展對(duì)策
(一)抓發(fā)展思路，推動(dòng)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。樹立新發(fā)展理念，落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展要求，充分利用長(zhǎng)三角一體化發(fā)展國(guó)家戰(zhàn)略、全面融杭接滬等重大歷史機(jī)遇，圍繞創(chuàng)建“中國(guó)名茶最強(qiáng)縣(區(qū))”目標(biāo)，實(shí)施《黃山區(qū)“十四五”茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，打造綠色生態(tài)茶園，提高太平猴魁茶質(zhì)量，提升太平猴魁茶效益，謀劃太平猴魁茶精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，通過品牌引領(lǐng)，提高太平猴魁茶知名度、美譽(yù)度，使全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體水平得到提升，質(zhì)量安全更加鞏固、產(chǎn)業(yè)鏈條更加完整、功能更加多樣、業(yè)態(tài)更加豐富、利益聯(lián)結(jié)更加緊密。推動(dòng)茶旅深度融合，全力推動(dòng)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
(二)抓品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。近年來，中國(guó)茶行業(yè)的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快過以往，茶業(yè)品牌化的步伐越走越快，預(yù)測(cè)未來的3-5年，中國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)將經(jīng)歷洗牌期;如果不抓住機(jī)遇跟上時(shí)代的步伐，眾多弱勢(shì)品牌將不得不淪為強(qiáng)勢(shì)品牌的供貨商或加工廠。為提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)需做好以下工作：
一、加強(qiáng)太平猴魁公共品牌保護(hù)。黃山區(qū)政府修訂完善太平猴魁證明商標(biāo)管理制度，加強(qiáng)太平猴魁原產(chǎn)地保護(hù)和太平猴魁制作技藝非遺文化傳承推廣，加大授權(quán)企業(yè)監(jiān)督約束機(jī)制，按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品 太平猴魁(GB/T19698—2008)》進(jìn)行生產(chǎn)、加工、包裝銷售，定期對(duì)授權(quán)企業(yè)進(jìn)行抽檢，推行評(píng)分淘汰機(jī)制。
二、辦好產(chǎn)區(qū)節(jié)慶活動(dòng)并主銷區(qū)開展宣傳促銷。辦好太平猴魁茶文化旅游節(jié)、太平猴魁非遺文化節(jié)、太平猴魁手工技藝制作大賽等，創(chuàng)新辦節(jié)方式，突出地方特色，加大宣傳效果;引導(dǎo)、組織茶企積極參加在北京、上海等重點(diǎn)城市開展太平猴魁茶展銷會(huì)、茶博會(huì)等活動(dòng)，加大太平猴魁公共品牌推廣力度，不斷提升企業(yè)品牌知名度。
三、實(shí)施“區(qū)域公共品牌+企業(yè)品牌”雙品牌擴(kuò)張。大力扶持龍頭企業(yè)申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)、省商標(biāo)品牌示范企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)主辦、參與重大節(jié)慶等活動(dòng)，擴(kuò)大企業(yè)品牌影響力，實(shí)現(xiàn)區(qū)域公共品牌、企業(yè)品牌同發(fā)展齊壯大。
(三)抓科技創(chuàng)新，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。
一、高標(biāo)準(zhǔn)改造茶園。對(duì)產(chǎn)量較低、品種混雜、樹齡較長(zhǎng)的衰老低產(chǎn)茶園，按照“立體栽培、植被護(hù)塝、水土保持、等高梯級(jí)”要求進(jìn)行改造，以保護(hù)生態(tài)、發(fā)展無性系良種為主，建設(shè)一批高山立體復(fù)合生態(tài)茶園基地。
二、加快物聯(lián)網(wǎng)、質(zhì)量可追溯體系、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技的推廣應(yīng)用，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
三、推進(jìn)茶園機(jī)械化管理。推廣適合山區(qū)茶園的輕型化、便捷化茶園機(jī)械設(shè)備，加快“機(jī)器換人”進(jìn)程，為茶農(nóng)提供茶園機(jī)械化中耕除草、機(jī)械化植保、機(jī)械化修剪、機(jī)械化制作等全程機(jī)械化服務(wù)。
四、狠抓茶樹良種繁育。龍頭企業(yè)要與科研院所、農(nóng)技部門合作開展茶樹良種選育、培育的技術(shù)研究工作，加強(qiáng)茶樹種質(zhì)資源研究開發(fā)和利用工作。黃山區(qū)主管部門盡快制定并實(shí)施茶樹良種茶苗的生產(chǎn)許可證、經(jīng)營(yíng)許可證和種苗質(zhì)量的追溯制度，對(duì)良種茶苗生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和質(zhì)量進(jìn)行有效管理。
(四)抓技術(shù)升級(jí)，提升加工生產(chǎn)技藝。加大初制加工廠的升級(jí)改造工程，改造一批規(guī)劃布局不合理、機(jī)械設(shè)備不配套、達(dá)不到SC認(rèn)證、存在安全質(zhì)量隱患的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)加工環(huán)境、設(shè)備、能源、加工全過程的清潔化。堅(jiān)持以傳統(tǒng)手工技藝為基礎(chǔ)，依托江南大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等技術(shù)力量平臺(tái)，開展太平猴魁茶機(jī)械化生產(chǎn)流水線研制工作。鼓勵(lì)猴坑、六百里公司等龍頭企業(yè)開展太平猴魁茶生產(chǎn)線的研發(fā)，不斷提升太平猴魁茶制作機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，加快中低檔太平猴魁生產(chǎn)機(jī)器換人進(jìn)程，破解人工成本高、雇工難等問題。
(五)抓綠色防控，加大茶園推進(jìn)力度。黃山區(qū)有關(guān)部門要綜合應(yīng)用各項(xiàng)綠色植保技術(shù)，全域推廣應(yīng)用“粘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”模式防治病蟲害，大力引進(jìn)微耕機(jī)、割草機(jī)等中小型除草機(jī)械，促進(jìn)茶葉質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。對(duì)落實(shí)綠色防控制度的農(nóng)戶發(fā)放“綠色防控卡”，農(nóng)戶憑卡銷售茶葉，企業(yè)收購實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。建立嚴(yán)密的茶園病蟲害測(cè)報(bào)網(wǎng)絡(luò)，在重大病蟲害發(fā)生前及時(shí)預(yù)警，迅速反應(yīng)，有序高效組織應(yīng)急物資和調(diào)度病蟲防治。
(六)抓茶旅開發(fā)，加快茶旅融合發(fā)展。圍繞茶主題、依托茶資源，以茶基地為載體，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以旅游體驗(yàn)為核心內(nèi)容，形成茶旅經(jīng)濟(jì)鏈，最終實(shí)現(xiàn)“茶業(yè)在旅游體驗(yàn)中增值，旅游通過茶產(chǎn)業(yè)添彩”的一體化發(fā)展目標(biāo)。實(shí)施茶旅一體化發(fā)展是豐富旅游新業(yè)態(tài)，助推旅游供給側(cè)改革的重要途徑，也是帶動(dòng)茶區(qū)鄉(xiāng)村振興的有效手段。以“茶葉+旅游”的思維創(chuàng)新茶旅游產(chǎn)品是有效推進(jìn)茶旅一體化發(fā)展的必由之路。按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶廠變體驗(yàn)館、茶園變科普?qǐng)@”的茶旅一體化發(fā)展思路,探索形成以茶促旅、以旅興茶的發(fā)展格局。
一、加快營(yíng)造太平猴魁茶文化氛圍。在中心城區(qū)和主要街區(qū)，設(shè)置醒目廣告牌，突出宣傳太平猴魁茶公共品牌，鼓勵(lì)在酒店設(shè)立“太平猴魁茶”微型形象店，開設(shè)各具特色的太平猴魁茶藝館。建立中小學(xué)生茶事活動(dòng)科普基地，將茶事體驗(yàn)納入中小學(xué)勞動(dòng)技能課并作為必修課。黨政機(jī)關(guān)干部特別是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)茶、懂茶、護(hù)茶，自覺做太平猴魁茶的推銷員、宣傳員、講解員，讓更多的人知道、愛喝、傳播太平猴魁茶。
二、堅(jiān)持舉辦太平猴魁茶手工技藝制作大賽。完善和豐富太平猴魁茶制作技能大賽的宣傳內(nèi)容文化內(nèi)涵，宣傳和普及太平猴魁茶制作獨(dú)特技藝和產(chǎn)品要求。
三、設(shè)計(jì)制作茶葉“伴手禮”。茶葉企業(yè)結(jié)合景區(qū)景點(diǎn)特點(diǎn)，把太平猴魁茶作為特產(chǎn)類旅游商品，設(shè)計(jì)制作簡(jiǎn)約大氣、環(huán)保低碳茶葉伴手禮、旅游紀(jì)念茶品，進(jìn)入旅游景點(diǎn)銷售。
(七)抓數(shù)字茶業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。黃山區(qū)政府要推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新科技深度嵌入太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。建設(shè)智慧茶園示范基地。以物聯(lián)網(wǎng)+水肥一體化，實(shí)現(xiàn)氣候、土壤和病蟲害實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、智能預(yù)警、自動(dòng)配肥、自動(dòng)化灌溉。建設(shè)茶葉質(zhì)量安全區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)。搭建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、區(qū)塊鏈追溯、質(zhì)量安全政府監(jiān)管、生產(chǎn)企業(yè)信用、大數(shù)據(jù)分析與決策等模塊，通過區(qū)塊鏈依托黃山名茶“茶云”大數(shù)據(jù)中心，將太平猴魁茶融合“云上茶園、云上茶品、云上商城、云上組織、茶業(yè)信息、徽茶文化”等板塊，提供全方位、全產(chǎn)業(yè)鏈的信息服務(wù)，實(shí)現(xiàn)從種植采摘到生產(chǎn)加工、從倉儲(chǔ)物流到流通銷售的全程追溯鏈條。猴坑、六百里公司等龍頭企業(yè)建設(shè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新平臺(tái)，建立健全自身的科研和技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，研發(fā)新技術(shù)、新工藝，推動(dòng)企業(yè)向高端化、智能化、綠色化發(fā)展，成為示范引領(lǐng)企業(yè)。
(八)抓市場(chǎng)營(yíng)銷，拓展市場(chǎng)新格局。針對(duì)太平猴魁茶開拓不同市場(chǎng)、拓展不同消費(fèi)群體;實(shí)行傳統(tǒng)品牌店、連鎖店、直營(yíng)店等營(yíng)銷方式，抓住數(shù)字茶業(yè)的興起契機(jī)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售，不斷拓寬銷售渠道。
一、不斷擴(kuò)大內(nèi)銷市場(chǎng)。在合肥、北京等大中城市，通過一系列促銷方式提高市場(chǎng)占有率。
二、積極拓展外銷市場(chǎng)。茶葉自古以來就是中國(guó)與“一帶一路”國(guó)家和地區(qū)經(jīng)貿(mào)往來的重要商品。企業(yè)要主動(dòng)融入“一帶一路”，到主銷國(guó)與當(dāng)?shù)卣⑵髽I(yè)、民眾開展太平猴魁茶文化交流活動(dòng)，參加茶文化展、會(huì)展、評(píng)茶會(huì)等，不斷提升太平猴魁茶在國(guó)際上的地位。
三、發(fā)展便捷高效電子商務(wù)。猴坑、六百里等龍頭企業(yè)依托淘寶、天貓、京東等平臺(tái)，推進(jìn)線上旗艦店、加盟店茶葉電商平臺(tái)建設(shè)，依托微博熱搜、抖音、網(wǎng)絡(luò)直播等社交媒體，開展直播帶貨和定向營(yíng)銷，發(fā)展茶葉“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”。茶農(nóng)、家庭農(nóng)場(chǎng)、茶葉專業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)鏈接，發(fā)展線上線下有機(jī)結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式。
(九)抓知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，加大宣傳和執(zhí)法力度。
一、學(xué)習(xí)借鑒外地優(yōu)良做法。黃山區(qū)政府制定出臺(tái)《黃山區(qū)太平猴魁茶保護(hù)條例》。
二、是開展品牌保護(hù)宣傳。學(xué)習(xí)借鑒如西湖龍井、安吉白茶的宣傳策劃，利用新聞媒體、會(huì)展等大力開展太平猴魁證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家非遺制作技藝宣傳，讓市場(chǎng)消費(fèi)者了解、辨別太平猴魁茶。
三、《黃山區(qū)太平猴魁茶保護(hù)條例》由黃山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、茶葉協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織實(shí)施和監(jiān)督，區(qū)市管局、法律援助中心和聘請(qǐng)律師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)侵權(quán)行為進(jìn)行查處，嚴(yán)厲打擊侵權(quán)行為，涉案訴訟的各項(xiàng)費(fèi)用由區(qū)財(cái)政予以支持。
來源|黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)
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黃山區(qū)是太平猴魁的唯一產(chǎn)地、黃山毛峰的主產(chǎn)區(qū)，全區(qū)茶園面積7.5萬余畝，茶農(nóng)6萬余人，茶產(chǎn)業(yè)是黃山區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。為使茶產(chǎn)業(yè)成為貧困戶脫貧致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，根據(jù)省、市、區(qū)有關(guān)文件要求，黃山區(qū)茶業(yè)局認(rèn)真組織開展了脫貧攻堅(jiān)排查工作，查找差距、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，助農(nóng)致富。
細(xì)致排查 發(fā)掘問題
一是排查茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)不強(qiáng)問題。重點(diǎn)排查品牌宣傳，太平猴魁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)科學(xué)種茶等問題。
二是茶產(chǎn)業(yè)幫扶貧困村、貧困戶力度不大。重點(diǎn)排查茶產(chǎn)業(yè)資金支持方向、茶葉龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力等。
理清思路 對(duì)癥下藥
加大黃山區(qū)茶業(yè)品牌宣傳推介力度。今年在北京、上海、杭州、合肥、西安、長(zhǎng)沙等大城市積極開展宣傳推介活動(dòng)，區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)參加，特別在杭州第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司選送的“猴坑”牌太平猴魁茶、黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司選送的“六百里”牌太平猴魁茶同時(shí)榮獲本屆茶博會(huì)金獎(jiǎng)，一茶獲兩金。舉辦2018年第十二屆茶文化旅游節(jié)暨太平猴魁開園儀式和2018“徽州百工”太平猴魁手工制作技藝大賽;在新華網(wǎng)、安徽電視臺(tái)、安徽日?qǐng)?bào)、《徽茶》等主流媒體廣泛宣傳;極大提高黃山區(qū)茶業(yè)品牌知名度、影響力。
(2018北京國(guó)際茶業(yè)展黃山區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)陳佑隆帶隊(duì)宣傳推介黃山區(qū)茶業(yè))
狠抓太平猴魁質(zhì)量標(biāo)淮建設(shè)。2018年創(chuàng)建太平猴魁茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲批成立，成為安徽省首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。大力推廣太平猴魁制作工藝規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)施太平猴魁標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè);加大品牌保護(hù)，“太平猴魁”國(guó)際商標(biāo)已獲得注冊(cè)?！疤胶锟弊C明商標(biāo)國(guó)內(nèi)續(xù)展已完成;核準(zhǔn)了太平猴魁證明商標(biāo)50余家企業(yè)使用申報(bào)工作，實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);召開黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)換屆大會(huì)，加大市場(chǎng)維權(quán)打假工作。
提高黃山茶業(yè)生產(chǎn)管理水平。大力提高良種茶園建設(shè)，新建太平猴魁母本園50畝，良種繁育基地200畝，無性系良種茶園面積4.16萬畝，無性系良種比率達(dá)54.4%。大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，茶區(qū)農(nóng)藥實(shí)行全覆蓋配送，嚴(yán)格源頭管控，不斷擴(kuò)大統(tǒng)防統(tǒng)治面積。推行“三品一標(biāo)” 生產(chǎn)，目前全區(qū)有機(jī)茶認(rèn)證6700畝、綠色食品茶認(rèn)證1.04萬畝、全區(qū)茶園實(shí)現(xiàn)無公害產(chǎn)品認(rèn)證，十余家茶企生產(chǎn)建立產(chǎn)品可追溯體系。
加大對(duì)貧困村、貧困戶幫扶力度。一是加大資金支持;茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金優(yōu)先支持貧困村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，貧困戶茶園生產(chǎn)管理。今年安排210萬元資金支持三個(gè)產(chǎn)茶村茶園內(nèi)道路建設(shè)項(xiàng)目，11鄉(xiāng)鎮(zhèn)52村貧困戶茶園管理、新茶園建設(shè)。二是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù);成立特色種養(yǎng)業(yè)茶葉技術(shù)指導(dǎo)組，全區(qū)重點(diǎn)產(chǎn)茶貧困村排定茶業(yè)專家服務(wù)指導(dǎo)，今年利用新型農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)工程等對(duì)有文化中青年貧困戶舉辦三期茶葉脫產(chǎn)培訓(xùn)班。三是加大幫帶措施;頒發(fā)《黃山區(qū)鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)脫貧的實(shí)施意見》，龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)積極參與脫貧攻堅(jiān)，聯(lián)系貧困村、幫扶貧困戶，在項(xiàng)目申報(bào)等優(yōu)先傾斜，今年表彰獎(jiǎng)勵(lì)23家貢獻(xiàn)突出新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。全面推廣“四帶一自”茶業(yè)幫扶行動(dòng)。對(duì)于偏遠(yuǎn)貧困鄉(xiāng)村茶葉品牌宣傳上重點(diǎn)推介，今年9月份在上海舉辦2018上海國(guó)際茶葉展上，爭(zhēng)取兩個(gè)展位展示樵山村、麻川村兩個(gè)貧困村出產(chǎn)茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品，還制作展板全方位宣傳兩個(gè)村情村貌，豐富農(nóng)副產(chǎn)品和獨(dú)特旅游資源。四是實(shí)施災(zāi)情兜底保障;對(duì)于貧困戶茶園政府出資投保，對(duì)于遭受自然災(zāi)害給予保險(xiǎn)補(bǔ)償。今年4月8日，黃山區(qū)發(fā)生嚴(yán)重霜凍倒春寒危害時(shí)，對(duì)于受災(zāi)貧困戶給予每畝不超過1000元補(bǔ)助，及時(shí)為390戶貧困戶發(fā)放33.7萬元賠付資金，切實(shí)減輕貧困戶損失。
助力脫貧 成效初顯
黃山區(qū)現(xiàn)有茶園7.5萬畝，貧困戶戶均茶園2畝以上，2018年全區(qū)茶葉產(chǎn)量1197噸、產(chǎn)值44999萬元、平均單價(jià)375.9元/公斤，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的31.9%，茶園畝產(chǎn)值6000元、茶區(qū)農(nóng)民來自茶葉的人均純收入達(dá)到6700元，畝產(chǎn)值和茶葉收入均居全省首位，茶產(chǎn)業(yè)不僅成為黃山區(qū)富民產(chǎn)業(yè)，也是貧困戶脫貧致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前黃山區(qū)現(xiàn)有建檔立卡脫貧人口數(shù)為3739戶7638人，已脫貧3657戶7451人，茶業(yè)收入占比最高，茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)最大。
【蘇貴余 黃山區(qū)茶業(yè)局副局長(zhǎng)】
摘自：2018.12《徽茶》【茶產(chǎn)業(yè)扶貧】欄目
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