“武夷巖茶(大紅袍)與貴州茅臺(tái)酒相似，都是特殊地理位置產(chǎn)生的獨(dú)有產(chǎn)品，不可替代。但目前，武夷巖茶的產(chǎn)值卻遠(yuǎn)低于茅臺(tái)。福建要如何更好地整合巖茶資源呢？”24日，正在參加福建省政協(xié)十二屆四次會(huì)議的福建省政協(xié)常委、民建省委主委、省中華職教社主任吳志明向記者表示，可以通過(guò)構(gòu)建“武夷山巖茶專賣平臺(tái)”的方式，提升武夷巖茶的美譽(yù)度，走出一條類似茅臺(tái)酒的上市之路。
民建福建省委前往武夷山開(kāi)展武夷巖茶發(fā)展路徑課題調(diào)研。福建民建供圖
吳志明提交的提案顯示，茅臺(tái)酒通過(guò)打造品牌，整合資源上市經(jīng)營(yíng)，當(dāng)下市值超過(guò)2.6萬(wàn)億，2019年?duì)I業(yè)收入1003億元，凈利潤(rùn)460億元，年產(chǎn)值約占貴州GDP近5%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年武夷巖茶產(chǎn)值僅有20.58億元，與茅臺(tái)集團(tuán)近千億元產(chǎn)值相去甚遠(yuǎn)。
“由于一些茶企過(guò)度炒作，巖茶最高時(shí)一斤被人為炒作到二三十萬(wàn)元。再加上部分茶企過(guò)度包裝，以次充好、以假亂真等因素的影響，巖茶的信譽(yù)度有下降趨勢(shì)?！眳侵久鲗?duì)記者表示，2019年以來(lái)，不少巖茶茶葉產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始積壓，中低端茶葉滯銷率達(dá)到40%以上。長(zhǎng)此以往，市場(chǎng)形勢(shì)將非常嚴(yán)峻。
吳志明還注意到，武夷巖茶市場(chǎng)碎片化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏大型茶企，難以借助規(guī)模與品牌進(jìn)行推廣。
當(dāng)前，武夷山市茶企多達(dá)5800多家，獲得食品生產(chǎn)許可證的只有500多家，其中龍頭企業(yè)才15家，90%以上的茶企處在無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，售出的茶葉難以在全國(guó)流通，市場(chǎng)影響力明顯不足，給武夷巖茶的推廣造成了一定的局限性。
吳志明參加福建省政協(xié)十二屆四次會(huì)議。蘭舒寧攝
為此，吳志明認(rèn)為，可以借鑒中茶和茅臺(tái)酒廠的經(jīng)驗(yàn)做法，由政府引導(dǎo)推動(dòng)從事武夷巖茶生產(chǎn)銷售的龍頭企業(yè)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈兼并重組成立大型股份制公司，并整體包裝上市，并由上市公司牽頭，建立“武夷山巖茶專賣平臺(tái)”，系統(tǒng)規(guī)劃武夷巖茶市場(chǎng)營(yíng)銷體系，在全國(guó)以及海外“設(shè)立大紅袍巖茶專賣店”，提升武夷巖茶的美譽(yù)度。
針對(duì)市場(chǎng)上巖茶廠家品種繁多的問(wèn)題，吳志明則建議采用母、子品牌并用方式解決品牌問(wèn)題。授權(quán)上市公司使用“大紅袍”商標(biāo)；其他參與重組的茶企都可以保留原有的一個(gè)品牌，作為上市公司的子品牌，在出品的包裝物上允許一并打上“大紅袍”和“某某子品牌”。
“統(tǒng)一平臺(tái)需要匹配的是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”吳志明強(qiáng)調(diào)，建議由農(nóng)業(yè)部門牽頭，會(huì)同武夷山市委市政府及武夷巖茶協(xié)會(huì)共同編制中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)一綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格制作工藝流程，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管認(rèn)證，確保市場(chǎng)貨真價(jià)實(shí)，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)“武夷山巖茶專賣平臺(tái)”在中國(guó)香港和內(nèi)地主板上市，實(shí)現(xiàn)公司快速擴(kuò)張?jiān)鲋?，保障合并入股的茶企增加收益，吸引帶?dòng)更多茶企入股。
吳志明表示，希望可以通過(guò)市場(chǎng)化手段把巖茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，逐漸形成對(duì)市場(chǎng)的有效引導(dǎo)監(jiān)管，走出一條類似茅臺(tái)酒的上市之路，為福建打造一家新的千億級(jí)綠色經(jīng)濟(jì)龍頭企業(yè)。
編輯：曉林
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)，北京茶世界
今年，第十四屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)亮相武夷山，這是武夷山繼2008年承辦第四屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)后再次承辦“國(guó)字號(hào)”行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)。十年來(lái)，武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)持以質(zhì)量興茶為核心、品牌建設(shè)為重點(diǎn)、技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)、茶農(nóng)增收為目標(biāo)，夯實(shí)基礎(chǔ)，落實(shí)措施，在各級(jí)各部門的通力合作和共同努力下，保持武夷山市茶產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康的發(fā)展勢(shì)頭，武夷山茶業(yè)品牌影響力、市場(chǎng)占有率和茶文化推廣知曉率得到全面提升。2015-2017年“武夷山大紅袍”連續(xù)三年被評(píng)為“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，2017年“武夷巖茶”獲評(píng)“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”，列入中歐100+100地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保清單。今年5月，中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布，2017年度“武夷巖茶”品牌價(jià)值從2016年的627.13億元提升到693.1億元、繼續(xù)位居茶類第二位，“武夷山國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)”首次參評(píng)，品牌價(jià)值達(dá)到2666億元。
?
做為世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，武夷山是地球同緯度生態(tài)環(huán)境最好的地區(qū)之一，森林覆蓋率達(dá)80.46%，被列為國(guó)家全域旅游等試點(diǎn)城市，獲評(píng)最受海內(nèi)外游客歡迎的旅游目的地之一、全球十大幸福地之一、國(guó)家首批生態(tài)旅游示范區(qū)、中國(guó)品牌旅游城市。1991-2000年，武夷山市政府正式開(kāi)始實(shí)施“旅游興市”的發(fā)展戰(zhàn)略，依托茶葉資源、茶文化稟賦，將茶文旅有機(jī)融合，不斷整合優(yōu)勢(shì)資源，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，從吃住行游購(gòu)?qiáng)实阮I(lǐng)域拓展延伸，以茶促旅，以旅興茶，形成了旅游全鏈條品牌群。
?
目前，已修復(fù)下梅古村落；建設(shè)雕塑及廣場(chǎng)、景隆碼頭等工程，重現(xiàn)昔日茶埠輝煌；2017年11月中旬啟動(dòng)的以“朱子故里?大美武夷”為主題的“五個(gè)一百”活動(dòng)創(chuàng)作出一批具有時(shí)代特色的作品，紀(jì)錄片《朱熹》將在央視播出、蘊(yùn)含“武夷元素”的《茶山情歌》、《請(qǐng)茶歌》、《采茶撲蝶》等茶歌茶舞相繼亮相、《武夷山水有神奇》、《云鋪霞染的茶路》、《朱子故里品五夫》、《憩游武夷》等美文佳作也相繼推出，為武夷山吸引了眾多人氣；國(guó)內(nèi)外著名的印象IP系列之一《印象大紅袍》山水實(shí)景演出，7年演繹近3500場(chǎng)；開(kāi)發(fā)巖骨花香、岸上九曲、綠野仙蹤等漫步休閑線路；萬(wàn)里茶道文化體驗(yàn)游、研學(xué)游等主題旅游方興未艾；中國(guó)茶旅小鎮(zhèn)、海絲文創(chuàng)園、五夫朱子故里項(xiàng)目建設(shè)等穩(wěn)步推進(jìn)，茶旅設(shè)施和服務(wù)不斷完善。
?
近年來(lái)，武夷山市通過(guò)抓生態(tài)保護(hù)，保持產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展；抓質(zhì)量興茶，加強(qiáng)渠道監(jiān)督管理；抓基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)；抓標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，提高茶葉管理能力；抓品牌建設(shè)，拓寬茶葉營(yíng)銷渠道；抓項(xiàng)目帶動(dòng)，保障茶業(yè)發(fā)展質(zhì)量等舉措，有效地推動(dòng)了武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
?
未來(lái)，武夷山將堅(jiān)持“科學(xué)管茶、質(zhì)量興茶”的原則，加強(qiáng)茶園生態(tài)建設(shè)，規(guī)范市場(chǎng)營(yíng)銷管理，強(qiáng)化品牌宣傳推廣，不斷創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新理念，提升產(chǎn)品生產(chǎn)加工新水平，努力打造健康安全的武夷茶，致力于把武夷山市建設(shè)成為全國(guó)綠色生態(tài)茶園示范基地、茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)交易集散地、茶文化探源傳播重要基地和茶旅融合發(fā)展的新標(biāo)桿，進(jìn)一步提高武夷茶話語(yǔ)權(quán)，搶占茶文化制高點(diǎn)，打造中國(guó)茶文化之都。
?
堅(jiān)持規(guī)范管理，推動(dòng)健康發(fā)展。一是落實(shí)茶產(chǎn)業(yè)普查。持續(xù)推進(jìn)普查工作進(jìn)度，全面掌握全市茶業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售及茶山、茶企建設(shè)情況，為科學(xué)規(guī)劃茶業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。二是完善茶葉人才專家?guī)旃芾怼?/span>加強(qiáng)茶葉專家管理，重點(diǎn)抓好生產(chǎn)加工型茶葉專家組建設(shè)。持續(xù)修訂和完善武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人管理辦法，規(guī)范傳承人評(píng)選、管理等規(guī)定。三是加強(qiáng)茶葉科研。落實(shí)茶葉科研協(xié)會(huì)籌建工作，持續(xù)與各科研單位、院校協(xié)作，加強(qiáng)茶葉品種培育、延伸產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的科研，建立茶葉科研資源共享平臺(tái)。四是提升營(yíng)銷能力。進(jìn)一步加強(qiáng)武夷茶主銷區(qū)的茶業(yè)同業(yè)公會(huì)分會(huì)、會(huì)員店和武夷山大紅袍推廣中心等組織建設(shè)，繼續(xù)完善管理辦法，不斷提高營(yíng)銷組織自身建設(shè)和服務(wù)能力；同時(shí)組織企業(yè)“走出去”參觀學(xué)習(xí)茶莊園、茶旅等主題建設(shè)內(nèi)容，開(kāi)拓思維，提升營(yíng)銷能力。五是制作武夷茶標(biāo)準(zhǔn)樣。全力做好新一輪武夷茶標(biāo)準(zhǔn)茶的制作，為規(guī)范武夷茶的生產(chǎn)、定級(jí)夯實(shí)基礎(chǔ)。六是加強(qiáng)農(nóng)資監(jiān)管追蹤平臺(tái)管理，完善農(nóng)藥產(chǎn)品購(gòu)銷可追溯制度，從源頭管控上實(shí)現(xiàn)對(duì)規(guī)范購(gòu)藥、規(guī)范管理茶園的有效指導(dǎo)和監(jiān)管，嚴(yán)禁高毒高殘留農(nóng)藥、除草劑、生物調(diào)節(jié)劑等農(nóng)藥在茶園使用，建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后使用監(jiān)管處罰機(jī)制，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
?
堅(jiān)持生態(tài)建設(shè)，保障茶葉品質(zhì)。一是持續(xù)開(kāi)展違規(guī)開(kāi)墾茶山、違規(guī)建設(shè)廠房專項(xiàng)治理行動(dòng)，建立健全長(zhǎng)效管控機(jī)制，保護(hù)好武夷山良好生態(tài)環(huán)境。二是開(kāi)展全域培訓(xùn)。深入實(shí)施“百千萬(wàn)”培訓(xùn)工程，加快培訓(xùn)工作進(jìn)度，加強(qiáng)與專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、院校合作，開(kāi)展百名茶葉專家、千名優(yōu)秀企業(yè)管理人、萬(wàn)名茶農(nóng)培訓(xùn)，重點(diǎn)實(shí)施茶園管理、產(chǎn)品營(yíng)銷及茶葉生產(chǎn)加工技能培訓(xùn)。計(jì)劃開(kāi)展全市性的制作技藝比賽，構(gòu)建起茶農(nóng)學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)和技能比武的氛圍，有效提高企業(yè)管理水平和茶農(nóng)總體素質(zhì)。三是加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)。大力開(kāi)展化肥減量增效、有機(jī)肥替代化肥示范縣創(chuàng)建和茶園“無(wú)藥無(wú)化肥”質(zhì)量興茶工程。大力推廣茶園植樹(shù)、梯壁種草、套種綠肥、生物防控等技術(shù)，加強(qiáng)茶園水土保持，改善茶園生態(tài)環(huán)境。利用物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新技術(shù)和科技手段，全面實(shí)施人防物防技防網(wǎng)格化管理，實(shí)現(xiàn)茶園管理、茶園生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品品質(zhì)等信息的綜合處理和應(yīng)用。
?
堅(jiān)持轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)三產(chǎn)融合。一是建設(shè)茶旅小鎮(zhèn)。全力加快茶旅小鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程，重點(diǎn)抓好茶檢中心、茶葉交易中心、會(huì)展中心等項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。二是發(fā)展茶旅項(xiàng)目。繼續(xù)支持和鼓勵(lì)茶企發(fā)展茶旅項(xiàng)目，建設(shè)茶莊園、茶觀光工廠，開(kāi)發(fā)茶旅游線路，不斷提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿蛣?dòng)力。三是建設(shè)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”示范點(diǎn)。重點(diǎn)推進(jìn)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”示范點(diǎn)建設(shè)進(jìn)度。四是建立茶葉發(fā)展平臺(tái)。鼓勵(lì)發(fā)展茶葉深加工及茶飲料、茶保健品、茶日化品等茶葉衍生產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。推進(jìn)茶葉精制企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備升級(jí)換代。鼓勵(lì)茶企集聚發(fā)展。持續(xù)推進(jìn)仙店園區(qū)茶葉精深加工區(qū)、星村精制茶加工區(qū)項(xiàng)目建設(shè)，重點(diǎn)引進(jìn)茶葉深加工及茶衍生品開(kāi)發(fā)的企業(yè)入駐。五是抓好政策落實(shí)。對(duì)企業(yè)開(kāi)展品牌創(chuàng)建、市場(chǎng)營(yíng)銷、廣告宣傳、科技創(chuàng)新、電子商務(wù)等進(jìn)行資金補(bǔ)助，全力做好企業(yè)資料申報(bào)、審核和資金發(fā)放等。抓好精深加工工程。六是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。要集聚人文歷史、休閑度假、觀光體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、文化創(chuàng)意等資源，大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與特色旅游、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和文化研學(xué)等產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、休閑、文化和非農(nóng)價(jià)值。
?
堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略，拓寬茶葉市場(chǎng)。一是商標(biāo)品牌保護(hù)。規(guī)范整合地理標(biāo)志證明商標(biāo)及地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理和應(yīng)用。加快茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)度。科學(xué)實(shí)施原產(chǎn)地地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)的使用，逐步普及溯源體系管理。支持企業(yè)創(chuàng)建知名、馳名商標(biāo)及名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等品牌。引導(dǎo)企業(yè)注冊(cè)體現(xiàn)企業(yè)文化和茶業(yè)歷史的健康、向上的商標(biāo)，主動(dòng)抵制低俗文字、圖片商標(biāo)。二是落實(shí)現(xiàn)代茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園、有機(jī)肥替代化肥等項(xiàng)目。重點(diǎn)做好項(xiàng)目的落實(shí)，加快設(shè)智慧茶園、物聯(lián)網(wǎng)、茶莊園及茶葉休閑示范點(diǎn)等和品牌宣傳建設(shè)。三是承辦好海峽兩岸茶博會(huì)。利用茶博會(huì)平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)臺(tái)交流，弘揚(yáng)閩茶文化，增進(jìn)茶葉貿(mào)易合作。四是承辦好中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)年會(huì)。借助國(guó)家級(jí)茶葉協(xié)會(huì)的影響力，通過(guò)年會(huì)平臺(tái)，全方位、多渠道地對(duì)外展示武夷山市茶產(chǎn)品的文化魅力和內(nèi)涵品質(zhì)，達(dá)到宣傳、推廣、促銷的目的。五是抓好全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)（武夷巖茶、武夷紅茶）知名品牌示范區(qū)和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)（福建武夷山）創(chuàng)建工作。
?
堅(jiān)持營(yíng)銷推廣，提升產(chǎn)業(yè)效益。一是持續(xù)開(kāi)展茶旅活動(dòng)。爭(zhēng)取市政府支持，發(fā)揮部門合力，加大營(yíng)銷資金投入，劃分武夷茶重點(diǎn)推廣區(qū)域，開(kāi)展立體式、全方位、多視角的管理營(yíng)銷活動(dòng)，重點(diǎn)針對(duì)萬(wàn)里茶道沿線及東北、西北、東南等茶葉主要消費(fèi)城市和航線開(kāi)通城市相關(guān)茶業(yè)展會(huì)，將萬(wàn)里茶道工作融入“一帶一路”發(fā)展倡議，在沿線國(guó)家開(kāi)展1－2次武夷品牌宣傳推廣活動(dòng)。二是全面拓展宣傳渠道，在原有報(bào)刊、電視平臺(tái)基礎(chǔ)上，持續(xù)加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)、自媒體宣傳合作。三是加強(qiáng)民生茶的營(yíng)銷活動(dòng)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)媒介和茶博會(huì)等平臺(tái)，大力宣傳推廣平價(jià)茶，引導(dǎo)大眾消費(fèi)觀念，拓展民生茶銷售渠道，有效提高武夷茶的市場(chǎng)占有率。四是規(guī)范茶事活動(dòng)管理。全力抓好“互聯(lián)網(wǎng)+武夷斗茶”全國(guó)分賽點(diǎn)的組織、宣傳等，派出專家?guī)鞂＜抑笇?dǎo)做好武夷、星村等地茶葉賽事活動(dòng)。
?
堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)，提高發(fā)展能力。一是發(fā)揮龍頭企業(yè)作用。鼓勵(lì)支持茶葉企業(yè)采取合資合作、兼并重組、股份制等方式，培育壯大產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，對(duì)新增的茶業(yè)龍頭企業(yè)在項(xiàng)目資金安排和政策上給予重點(diǎn)扶持，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)合理發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。二是加強(qiáng)茶葉專業(yè)合作社建設(shè)。推廣星村黃村茗川世府茶葉合作社建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)小微企業(yè)以村為單位、以區(qū)域?yàn)閱挝粍?chuàng)建茶專業(yè)合作社或以各種茶專業(yè)合作社組織為單位創(chuàng)建茶專業(yè)合作社聯(lián)合社，不斷提高茶業(yè)服務(wù)水平。三是鼓勵(lì)涉茶企業(yè)積極開(kāi)展金融資本運(yùn)作，完善上市后備茶企業(yè)資源庫(kù)管理，有計(jì)劃、分進(jìn)度地扶持一批有條件的茶企逐步在新三板掛牌上市。
（部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
她從識(shí)茶、辨茶，到選器、煮水、品啜、清談，更有焚香、插花、撫琴、吟誦……，讓無(wú)數(shù)人通過(guò)茶藝之美了解生活之美。她不間斷向民間茶人學(xué)習(xí)茶藝，并進(jìn)修于武夷學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，對(duì)茶藝表演摸索研究，始于典籍，走向民間。她就是福建澎溯茶業(yè)有限公司總經(jīng)理彭芳。未識(shí)彭芳前，以為她與別的茶商一樣，無(wú)非就是生產(chǎn)、銷售茶葉的商人而已。細(xì)細(xì)了解后才發(fā)現(xiàn)，身為商人，他心系的是閩北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及茶農(nóng)的收入，熱衷的是社會(huì)慈善公益事業(yè)......
澎溯奇茗冠華夏
武夷仙人從古栽
——記福建澎溯茶業(yè)有限公司總經(jīng)理彭芳
武夷茶的魅力，歷久彌新
中華茶輝煌幾千年，曾是“一帶一路”上的重要商品，沿著“絲綢之路”“海上絲綢之路”“茶馬古道”“茶船古道”“萬(wàn)里茶路”等海內(nèi)外商路走進(jìn)世界的洪流，創(chuàng)造華茶輝煌的歷史。
在福建省北部，坐落著有“奇秀甲東南”美譽(yù)的武夷山。因生態(tài)環(huán)境、氣候條件獨(dú)特，加之傳統(tǒng)制作技藝精湛，產(chǎn)自這里的武夷巖茶聞名遐邇。在我國(guó)首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝榜上有名。近日，筆者有幸采訪到來(lái)自武夷山的高級(jí)評(píng)茶員彭芳。
見(jiàn)到彭芳的時(shí)候正值初冬細(xì)雨，她正與幾位茶友在她的澎溯芳茶室里品茶，與她的對(duì)話在濃濃的茶香中開(kāi)始。
彭芳，生于1986年10月，福建武夷山人，高級(jí)評(píng)茶員，現(xiàn)任福建澎溯茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、法定代表人。兼任南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)青年聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事。彭芳從小受家庭熏陶和影響，錘煉了吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、賢惠善良、勤儉持家的優(yōu)良品質(zhì)和性格，為日后成長(zhǎng)奠定了良好的思想基礎(chǔ)。
茶葉對(duì)于彭芳來(lái)說(shuō)，不僅是一種產(chǎn)業(yè)，是一種文化傳播，更是她癡迷的人生夢(mèng)想。千百年來(lái)，茶在國(guó)人心中孕育的厚重與滄桑，對(duì)彭芳來(lái)說(shuō)是莫大的財(cái)富，同時(shí)也是艱難的挑戰(zhàn)。出生于茶業(yè)世家的她，世世代代制茶，茶的召喚浸潤(rùn)在血液深處。她七八歲開(kāi)始采茶，十三四歲起開(kāi)始學(xué)習(xí)制茶，并常跟隨父親走訪茶山、茶場(chǎng)，并在父親的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)制茶，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)及制茶技術(shù)有了一定的認(rèn)知和感情。
彭芳告訴筆者，武夷山是中國(guó)著名茶鄉(xiāng)，是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。早在康熙五十六年（1717）王復(fù)禮就在《茶說(shuō)》一文中記載道：茶采后以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青。俟其色漸收，然后再加炒焙。陽(yáng)羨岕片只蒸不炒，火焙以成。松蘿、龍井皆炒而不焙，故其色純。獨(dú)武夷炒焙兼施，烹出之時(shí)半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色。茶采而攤，攤而摝，香氣發(fā)越即炒，過(guò)時(shí)不及皆不可。既炒既焙，復(fù)揀去其中老葉枝蒂，使之一色。
彭芳說(shuō)，武夷山市作為福建省的產(chǎn)茶大市，茶葉種植歷史悠久、品種豐富，文化底蘊(yùn)深厚，是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，中國(guó)著名的茶鄉(xiāng)。武夷山因武夷巖茶先后被評(píng)為中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國(guó)特色產(chǎn)茶縣、全國(guó)三綠工程示范縣、全國(guó)綠色原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)基地示范縣等稱號(hào)。
武夷巖茶品種繁多，品種資源極為豐富。大紅袍、肉桂、水仙、佛手、水金龜、金鳳凰、鐵羅漢、玉麒麟、半天妖、白雞冠……名品不勝枚舉。其中，大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶，被譽(yù)為“茶中之王”，是烏龍茶中的極品。
北宋范仲淹的《武夷茶歌》中的“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！本褪琴澝牢湟纳降牟杳谔煜?。
揭秘紅茶鼻祖，正山小種
品茶，是打開(kāi)武夷山的另一種方式。武夷山人以茶待客，以茶會(huì)友，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，煮水一壺香茶幾杯，就可以廣交天下朋友，緣接地北天南。熟悉的，在喝茶中加深了友情，不熟悉的，在喝茶中建立了友誼。在冒著熱氣的芳香中，心平靜氣地?cái)⑹铝纳猓呐c心的距離越來(lái)越小，人與人的感情越來(lái)越深。茶是武夷山的另一道風(fēng)景，為武夷山的經(jīng)濟(jì)繁榮注入蓬勃生機(jī)。
彭芳告訴筆者，開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)茶是人們生活不可缺少的必需品。當(dāng)喝茶不僅僅為了解渴，當(dāng)喝茶走進(jìn)千家萬(wàn)戶，茶來(lái)到人間，和人們的生活密切相關(guān)，不離不棄了?！坝锌盏轿壹页圆枞??！痹谖湟纳剑龅绞煜さ幕虿皇煜さ?，見(jiàn)面第一句話便是邀請(qǐng)喝茶。
說(shuō)起武夷山的紅茶，總繞不開(kāi)正山小種，因?yàn)樗俏覈?guó)紅茶之源。談?wù)撜叫》N，常常有許多茶友懷念那傳統(tǒng)的“松煙香，桂圓湯?！睂?shí)際上，正山小種的產(chǎn)生只是因?yàn)橐粋€(gè)意外。
彭芳告訴筆者，在武夷山，曾流傳一段茶葉制作的佳話：明朝末年，一支來(lái)自北方的軍隊(duì)路過(guò)桐木村茶廠時(shí)駐扎下來(lái)。由于正值采茶時(shí)節(jié)，茶廠鋪滿了茶青。大面積的茶青被壓在士兵的身體之下，經(jīng)過(guò)幾天的反復(fù)踐踏，原來(lái)半發(fā)酵的烏龍茶，延長(zhǎng)了發(fā)酵時(shí)間，變成完全發(fā)酵。當(dāng)軍隊(duì)離開(kāi)之后，心急如焚的茶農(nóng)立刻把這些茶葉收集起來(lái)。為了減少損失，盡快把茶賣出去，他們用未干的松枝來(lái)進(jìn)行烘烤。
沒(méi)想到，這些未干的松枝在燃燒的過(guò)程中，產(chǎn)生了濃濃的松煙，而松煙被茶葉吸收以后，產(chǎn)生出獨(dú)特的味道，獨(dú)特的香氣。更令茶工沒(méi)想到的是，這批被當(dāng)作是制作失敗的次等茶，運(yùn)到遠(yuǎn)處的茶市上以很低的價(jià)錢賣掉后，第二年，有人竟出三倍的高價(jià)專門訂購(gòu)這種茶。于是，當(dāng)?shù)厝吮銓㈠e(cuò)就錯(cuò)，按照全發(fā)酵的方法制作出了一種前所未有的茶，起名叫“正山小種”。
彭芳說(shuō)，由于武夷山生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶品種資源豐富，許多茶品種在長(zhǎng)期的自然雜交中產(chǎn)生基因重組突變，加之人工不斷選育，才有當(dāng)今千姿百態(tài)的不同品質(zhì)的優(yōu)良茶品種，如四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。還有許多優(yōu)良品種，如：水仙、肉桂、白瑞香、佛手、奇蘭等。各個(gè)品種香味獨(dú)特，適合不同群體愛(ài)茶人的口味需求。
彭芳創(chuàng)辦的福建澎溯茶業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)的正是武夷山的各種茗茶。
中國(guó)茶夢(mèng)已近，未來(lái)已來(lái)
時(shí)下，不論是什么，似乎一貼上“文化”的標(biāo)簽，就身價(jià)飆升。那么，茶呢？與其他產(chǎn)品相比，茶本身就擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化，根本不需要刻意包裝就真實(shí)地存在著。然而，即便這樣，在當(dāng)前“創(chuàng)新”為主旋律的背景下，不同的茶企是否也需要將茶文化進(jìn)行“創(chuàng)新”呢？或者說(shuō)，只要固守老文化就萬(wàn)事大吉了呢？如若創(chuàng)新，怎么做呢？
彭芳認(rèn)為，任何產(chǎn)業(yè)與“文化”沾上邊，再創(chuàng)新一下，就叫文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。茶文化產(chǎn)業(yè)更需要?jiǎng)?chuàng)意設(shè)計(jì)，把現(xiàn)代多元的文化概念融入茶文化產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)中，茶文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)要有美感與價(jià)值。有美感就是讓茶外在環(huán)境變得更藝術(shù)化、美感化，進(jìn)而影響內(nèi)在。其次，要體現(xiàn)價(jià)值，讓顧客在休閑娛樂(lè)中，精神升華，體現(xiàn)茶葉的內(nèi)在價(jià)值。另外，還要將茶業(yè)打造成一條產(chǎn)業(yè)鏈，從茶葉源頭延伸到茶葉包裝、茶器茶具、茶旅游、茶文化等與茶有關(guān)的各個(gè)方面。同時(shí)，茶企還要將名茶向高消費(fèi)群體推廣，傳播和弘揚(yáng)茶文化。
據(jù)了解，福建武夷山市是中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國(guó)綠色食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)特色產(chǎn)茶，武夷山茶葉蜚聲海外，享譽(yù)全球。福建澎溯茶業(yè)有限公司就是依托武夷山優(yōu)質(zhì)巖茶資源發(fā)展起來(lái)的集茶葉培植、科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體的現(xiàn)代茶企。
澎溯茶業(yè)通過(guò)多種渠道傳播茶文化、擴(kuò)大武夷山澎溯茶業(yè)茶業(yè)的影響力。
采訪最后，彭芳說(shuō)，“每個(gè)武夷山人都感覺(jué)到自己有義務(wù)保護(hù)好這個(gè)生態(tài)環(huán)境，保護(hù)好武夷巖茶。因?yàn)橹挥泻玫牟瑁拍鼙Ｗ∥湟膸r茶在全球的聲譽(yù)?！?
彭芳說(shuō)，中國(guó)是茶的祖國(guó)，是最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶的國(guó)家。全世界的種茶、制茶以及飲茶的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)都是直接或間接從中國(guó)傳播過(guò)去的。目前全世界有50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植生產(chǎn)茶葉，有170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)交易茶葉，近20多億愛(ài)茶人士。
的確，5000多年的種茶、制茶、飲茶歷史，茶已成為中華民族的生活習(xí)俗，“柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活的重要載體和物質(zhì)，“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，茶亦是生活富裕了的人們的精神追求。茶作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的符號(hào)頻繁出現(xiàn)在國(guó)際外交場(chǎng)合，這是對(duì)世界最好的最優(yōu)美最和平的表達(dá)。茶不僅僅只存在于物質(zhì)的供給，還應(yīng)該是帶有文化形式、民族符號(hào)的精神存在。
同時(shí)，隨著中國(guó)國(guó)際地位的提升，中國(guó)茶已經(jīng)成為代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)符號(hào)，被愈來(lái)愈多的人所關(guān)注，中國(guó)茶重返國(guó)際舞臺(tái)，大放熠彩，“中國(guó)茶，世界品”的黃金時(shí)代亦將到來(lái)。
來(lái)源|閩商文化館
作者|文榮 文贊 劉賁
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
