原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

中國引進(jìn)非洲茶樹油

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碣灘茶:千年貢茶 茶韻天香

“三千里碧水為路,五萬峰青山做營(yíng)。”大自然是偏心的,造就沅陵這般如詩如畫。

“一縣好山留客住,五溪秋水為君清”。

來了,留步;落座,上茶,這茶——

從歷史中款款而至,一步步走向皇家御飲的高度;從靈山秀水中孕育,轉(zhuǎn)身為“中國高端綠茶的杰出代表”;

從一顆顆嬌柔嫩綠的芽頭,到助力精準(zhǔn)脫貧的“龍頭”;從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”,到“一舉成名天下知”;

它,就是碣灘茶。

一人品茶,滿屋生香。就在這濃郁的茶香中,開啟這趟品茶之旅吧。

碣灘茶園

淵遠(yuǎn)流長(zhǎng) 歷史遺香

碣灘,因“灘中礁石豎立如碑”得名;碣灘茶,因主產(chǎn)于沅水北岸碣灘山得名。而故事,可以從四千年前說起。

沅陵產(chǎn)茶歷史悠久。沅水、酉水自古就是“海上絲綢茶路”的出發(fā)地。

西晉《荊州土地記》記載:“武陵七縣通出茶,最好。沅陵即其中一縣”。

至唐代,民間飲茶盛行。據(jù)《辰州府志》載:“邑中出茶處,先以碣灘產(chǎn)者為最。” 相傳公元710年,沅陵女子胡鳳姣入朝為妃,碣灘茶即為唐朝歲貢。隨著文化的交流,碣灘茶很快就傳到了日本和印度。

陸羽《茶經(jīng)》卷七引《坤元錄》云:“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山……山多茶樹。”2016年,中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中國國際茶文化研究會(huì)共同授予沅陵縣無射山為“中國茶文化歷史名山”。

公元1510年,明代學(xué)者王陽明在沅陵龍興講寺講學(xué),烹煮學(xué)生敬獻(xiàn)的碣灘茶。

茶馬古道

民國時(shí)期,雖然經(jīng)歷戰(zhàn)亂,沅陵仍為我省主要產(chǎn)茶縣之一。上世紀(jì)30年代,全縣茶園面積達(dá)3.13萬畝,年產(chǎn)茶葉500噸以上,居全省第四位。所產(chǎn)紅茶、綠茶遠(yuǎn)銷長(zhǎng)江各埠,每年出售茶葉收入10萬銀元左右。

1972年,當(dāng)時(shí)的日本首相田中角榮來華訪問,與周恩來總理會(huì)見時(shí),談及唐代碣灘茶在日本的流傳。周恩來總理對(duì)此格外關(guān)注,派人幾經(jīng)尋找,終于在沅陵官莊找到了碣灘茶。然而,由于各種原因,當(dāng)時(shí)碣灘茶園早已荒蕪。

1973年,在周恩來總理關(guān)心下,官莊碣灘茶園著手恢復(fù)。1980年,沅陵縣組織農(nóng)業(yè)科技人員進(jìn)行技術(shù)攻關(guān),恢復(fù)了碣灘茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。

1982年,日本青年友好代表團(tuán)訪華,在湖南期間,得知碣灘茶“復(fù)活”的過程,便把碣灘茶稱為“中日友好茶”。此后,碣灘茶一直被評(píng)為我省的優(yōu)質(zhì)名茶。

……

故事仍在繼續(xù)。

五韻碣灘 生態(tài)溢香

數(shù)千年的茶史因何而續(xù)?

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員包小村曾這樣總結(jié):“碣灘茶,產(chǎn)于兩山之上、兩水之間,紫巖之中,云霧之下,是工藝之晶。

沅陵,北緯28度,黃金產(chǎn)茶帶。武陵山與雪峰山在此交匯,森林覆蓋率高達(dá)76.19%,海拔400-600 米的山地;沅水、酉水穿境而過,千河之城,雨量充足,五強(qiáng)溪水電站形成了獨(dú)特的庫區(qū)小氣候,非常有利于茶葉中氨基酸、咖啡堿、芳香油等物質(zhì)的積累;這里有數(shù)百平方公里的紫色巖土,營(yíng)養(yǎng)豐富,全國少見;這里峰巒挺秀,林木蒼翠,終年云霧繚繞,孕育出高山原生態(tài)好茶。

“大山大水育大品牌,沅陵縣具有植物生長(zhǎng)的五大優(yōu)質(zhì)要素,賦予了農(nóng)作物天然的免疫力。我們的茶樹病態(tài)少,不打農(nóng)藥,不施化肥,生態(tài)有機(jī)。”沅陵縣副縣長(zhǎng)張建國介紹。

茶韻沅陵,手工制茶

碣灘茶沒有辜負(fù)這得天獨(dú)厚的自然條件,正如制茶工匠沒有辜負(fù)這方生態(tài)好茶。

茶葉專家徐仲溪說,碣灘茶的加工車間與設(shè)備的清潔衛(wèi)生在全省是最好的,從細(xì)節(jié)上保證了工藝技術(shù)的落實(shí),體現(xiàn)了制茶師的工匠精神。

通過與湖南農(nóng)大、省茶科所專家、教授合作,碣灘茶在繼承傳統(tǒng)工藝精華的基礎(chǔ)上,引進(jìn)最先進(jìn)的加工和儲(chǔ)藏保鮮設(shè)備等,實(shí)現(xiàn)了“全程、全員、全面”的質(zhì)量控制。

碣灘茶條索緊細(xì)圓曲,挺秀顯毫,湯色嫩綠鮮亮,內(nèi)質(zhì)香高持久,滋味鮮醇甘爽,飲后回甘。沖泡后湯色黃綠清透,杯中茶葉時(shí)起時(shí)落如銀魚游翔。近者因“醉”而不聞其香,遠(yuǎn)者因“渴”倒倍覺芬芳。

更難能可貴的是,它的水浸出物高達(dá)49.8%,高出國家標(biāo)準(zhǔn)12.8個(gè)百分點(diǎn),為全國綠茶類之首。具有十分協(xié)調(diào)的酚/氨比(茶多酚/氨基酸),高鋅、高錳、低鋁、富硒等特質(zhì)以及抗衰老、防癌、降三高的保健功效。

好茶!

品牌引領(lǐng) 海外飄香

都說“酒香不怕巷子深”,但,真是如此嗎?

碣灘茶雖曾在歷史上登頂名譽(yù)高峰,被載入《中國名茶錄》,是較早走出國門的中國茶之一,可也一度面臨著茶園少、產(chǎn)量低的困境,又因偏居沅陵一隅,一直未在國內(nèi)、國際市場(chǎng)上打開局面。

紅星茶場(chǎng)

走出湖南,走向世界,刻不容緩。

為此,縣委、縣政府高度重視,把茶葉產(chǎn)業(yè)作為了沅陵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一號(hào)產(chǎn)業(yè),品牌打造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。

第一步,碣灘茶入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

隨后,縣委縣政府為推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)品牌整合,把全縣茶葉統(tǒng)一到“碣灘”品牌之下,逐步實(shí)現(xiàn)品牌、標(biāo)準(zhǔn)、包裝、標(biāo)識(shí)、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”的行業(yè)管理。現(xiàn)有32家企業(yè)授權(quán)使用碣灘茶商標(biāo),建成“瀟湘+碣灘茶+企業(yè)商標(biāo)”多級(jí)商標(biāo)體系。

蓄勢(shì)而發(fā),品牌建設(shè)初見成效:

2015年,碣灘茶走進(jìn)意大利米蘭世博會(huì),拿下“百年世博中國名茶金獎(jiǎng)”,贏得了國內(nèi)外頂級(jí)專家的高度贊賞;

2016年,碣灘茶獲“湖南茶葉十大公共品牌”;沅陵縣獲“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”;

2017年,碣灘茶榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、“湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌”;

2018年,碣灘茶作為現(xiàn)代綠茶樣品入藏國家博物館;經(jīng)浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)估,品牌價(jià)值為18.96億元……

這不僅僅是一條時(shí)間軸,更是一條品牌發(fā)展的生命線。

碣灘銀毫

湖南十大名茶——碣灘茶

搭乘著瀟湘茶品牌這艘大船,碣灘茶陸續(xù)登入央視頻道、高鐵站,走進(jìn)了人民大會(huì)堂,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、廣東、黑龍江、河南、江蘇、內(nèi)蒙古、重慶等10多個(gè)省市自治區(qū)。

2018年9月,在北京舉行的“助力精準(zhǔn)扶貧 對(duì)接‘一帶一路’沅陵碣灘茶發(fā)展與機(jī)遇研討會(huì)”上,鳳嬌、干發(fā)、皇妃等首批碣灘茶產(chǎn)品擺上“北京展架”,開門迎接中外朋友;

2019年6月,作為第一屆中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)指定用茶,碣灘茶再次讓世界聚焦。“這個(gè)茶葉真香!”品嘗了碣灘茶后,非洲友人豎起大拇指,還想采購一些帶回非洲。

碣灘茶,大放異彩,展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的生命力。

助推脫貧 茶業(yè)興鄉(xiāng)

碣灘茶,甜又美,品嘗一杯使人醉。

從沅陵縣城沿長(zhǎng)吉高速驅(qū)車東行百里入官莊鎮(zhèn)辰龍關(guān),還沒來得及喝茶,秀麗的風(fēng)景已經(jīng)讓人沉醉了:

青山起伏,群山夾溪;高聳連綿的峭壁,蒼翠欲滴的茶園,雅致的風(fēng)雨古橋,往來的游人茶客,一步一景的十里長(zhǎng)廊……好一幅山水田園風(fēng)光圖!這里,是辰龍關(guān)碣灘茶莊園。

美了山水,也富了山人。辰龍關(guān)碣灘茶莊園通過與貧困戶直接簽訂合同、協(xié)議,綜合利用土地流轉(zhuǎn)、勞務(wù)用工、合作經(jīng)營(yíng)等形式,實(shí)現(xiàn)貧困戶年人均增收6000元,變“等、靠、怕、要”的被動(dòng)局面為“造血式”、主動(dòng)型、可持續(xù)的精準(zhǔn)扶貧模式。與五個(gè)村87戶貧困戶簽定產(chǎn)業(yè)扶貧協(xié)議。對(duì)收購扶貧對(duì)象采摘的鮮葉價(jià)格比非貧困戶多2-4元,為產(chǎn)業(yè)扶貧對(duì)象增加經(jīng)濟(jì)收入2000-4000元。

天下辰龍第一關(guān)——辰龍關(guān)

2018年,全縣茶葉種植面積達(dá)15.3萬畝,年產(chǎn)量1萬噸,綜合產(chǎn)值12億元。涉茶企業(yè)、合作社120多家,涉茶人口達(dá)8萬余人,帶動(dòng)7200余人脫貧,成為了沅陵縣脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

自2008年以來,全縣投入茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)資金7億多元,已建成清潔化、智能化生產(chǎn)線 9條,名優(yōu)茶生產(chǎn)線達(dá)67條,普通大宗茶生產(chǎn)線35條。基本完成了辰州碣灘茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園、鳳嬌碣灘茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園和6個(gè)茶葉加工聚集區(qū)項(xiàng)目建設(shè)。

沅陵縣茶葉辦主任張清敏介紹茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況(阮騰/攝)

在鞏固綠茶市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,逐步開拓黑茶、紅茶及大眾茶市場(chǎng)。在縣內(nèi)建成茶葉批發(fā)專業(yè)市場(chǎng),啟動(dòng)“千城萬店”工程,在全國各地開設(shè)“碣灘茶”體驗(yàn)店300多家。

堅(jiān)持每年舉辦茶葉展銷、茶王賽、茶藝賽、采茶節(jié)等各種形式的碣灘茶文化旅游節(jié)。出版了《茶韻天香》、《無射山在沅陵》等茶文化專著,創(chuàng)作了碣灘茶歌、茶詩、茶詞、茶賦等作品。

創(chuàng)建了湖南省碣灘茶工程技術(shù)研究中心和產(chǎn)學(xué)研基地,累計(jì)培訓(xùn)茶葉技能人員達(dá)1.5萬人,目前全縣掌握茶葉加工專業(yè)技術(shù)人才已達(dá)100余人,有專業(yè)技術(shù)職稱的10人。

碣灘茶山多蒼翠,小小毛尖香萬里。

“力爭(zhēng)到十三五末,全縣茶園面積達(dá)20萬畝以上,茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破30億元?!背休d著沅陵人發(fā)家致富的希望,碣灘茶邁向下一個(gè)璀璨千年。(文/陳麗丹)

紅茶視角下的紛繁大世界 ——世界知名紅茶概覽


全球有六十多個(gè)國家和地區(qū)產(chǎn)茶,90%集中在亞太地區(qū),這里主要介紹中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和尼泊爾這幾個(gè)國家的紅茶,涵蓋小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種類型。紅茶溫和濃郁,每個(gè)國家不同產(chǎn)地紅茶味道差別很大,香氣豐富滋味多樣。
印度茶(India Black Tea)


印度是世界紅茶的主要產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量占世界紅茶總量的50%多。十九世紀(jì)初英國人把中國茶樹移植到大吉嶺,試種成功后在印度大量繁植,主要分為南北三大產(chǎn)區(qū)。印度獨(dú)立后仍沿用英國官方制定的茶葉種植管理和茶葉拍賣模式,制茶技術(shù)始終保留著中國傳統(tǒng)加工工藝,目前印度茶葉類型是傳統(tǒng)茶Orthodox 和CTC茶,各占10%和90%。CTC茶是紅碎茶的一種,在北印度阿薩姆、杜阿茲茶區(qū)和南印度尼爾吉里茶區(qū)都生產(chǎn)CTC茶,盡管外形等級(jí)相同,但在茶葉香氣、濃度都有差異,CTC茶廣泛作為原料茶。
CTC是三個(gè)單詞瑣屑Crush Tear Curl,意思是壓碎、撕裂、捲曲,鮮葉經(jīng)過萎凋后投入流水線,經(jīng)過碎、撕、捲過程完成成型、發(fā)酵、干燥、分級(jí)、成品。CTC茶外形呈顆粒狀,烏褐色,等級(jí)依據(jù)顆粒大小區(qū)分BOPSM.BOPS.BOP.BP.PF.DUST.茶湯濃厚味苦,略有茶香,遇熱水快速釋放茶味。目前CTC茶產(chǎn)量占世界紅茶總量90%。




大吉嶺紅茶(Darjeeling Black Tea)


大吉嶺是印度小而美的茶產(chǎn)區(qū),位于喜馬拉雅山南麓,19世紀(jì)初英國人把中國福建武夷山小種茶移植到大吉嶺,至今有170多年歷史?,F(xiàn)今保留下87個(gè)茶莊園,茶葉年產(chǎn)量占印度茶葉總產(chǎn)2%。大吉嶺茶四季采摘,春茶名貴香氣醉人,夏茶更好甜美甘醇。大吉嶺采一芽?jī)扇~的大吉嶺春茶或夏茶,春茶葉片灰綠帶白毫,湯淡黃明亮,花香突顯,微澀甘甜。夏茶發(fā)酵比春茶重,棕色葉片卷曲帶白毫,茶湯金紅,清澈油亮,夏茶茶香被歐洲人比喻“麝香葡萄味”一向被世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)紅茶。



阿薩姆紅茶(Assam Black Tea)
阿薩姆茶生長(zhǎng)在印度東北部阿薩姆邦,在印度境內(nèi)布拉馬普特拉河畔,這里氣候炎熱土地肥沃。阿薩姆邦地大人少,水稻和茶是其主要經(jīng)濟(jì)來源,有兩千多個(gè)茶莊園。茶葉產(chǎn)量占印度茶葉總產(chǎn)量50%多。十九世紀(jì)初英國人在這里發(fā)現(xiàn)野生大葉種茶樹,他們創(chuàng)立茶葉研究所,與中國小葉種雜交,科學(xué)培育優(yōu)良品種,不僅改善了茶葉品質(zhì)也提高了產(chǎn)量。阿薩姆茶區(qū)90%生產(chǎn)CTC茶,少量傳統(tǒng)茶和有機(jī)茶。印度人習(xí)慣喝奶茶,他們?cè)诩t碎茶或CTC茶里面加入各種香料,統(tǒng)稱香料茶又叫馬薩拉茶Masala Tea.




尼爾吉里紅茶(Nilgiri Black Tea)
尼爾吉里茶是南印度產(chǎn)區(qū)別具一格的紅茶,既不像大吉嶺茶的芳香,也沒有阿薩姆茶的濃強(qiáng),卻受到很多買家歡迎。尼爾吉里茶是大小葉種克隆的茶,這里的冬霜茶產(chǎn)在冬季1—2月份,花香清冽甜爽,整葉片、半發(fā)酵,類似烏龍茶。尼爾吉里茶年產(chǎn)量占印度茶總產(chǎn)量18%。南印度海拔在600—1500米左右,風(fēng)景秀麗風(fēng)調(diào)雨順,這里的茶味道溫和,茶湯橙紅色,不苦不澀淡淡茶香,尼爾吉里茶特別適合女性飲用,溫潤(rùn)養(yǎng)眼。




肯尼亞CTC茶(Kenya CTC Tea)


肯尼亞位于非洲東部赤道下方,1903年從印度引進(jìn)阿薩姆茶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)種植,1963年獨(dú)立后才大規(guī)模生產(chǎn)。時(shí)至今日,肯尼亞已經(jīng)一躍成為繼印度之后第二大紅茶生產(chǎn)國,出口量位于世界第一。肯尼亞紅茶生產(chǎn)歷史僅有40多年,能取得如此迅速發(fā)展,是其得天獨(dú)厚的氣候條件。茶園位于海拔500—900米高原地帶,一年四季采茶,以生產(chǎn)CTC茶為主??夏醽喖t茶滋味厚重很適合做奶茶。最佳采摘季是1、2月和7、8月。



斯里蘭卡紅茶(Sri Lank Black Tea)


象征“純正錫蘭茶”的石子LOGO是斯里蘭卡茶的標(biāo)志。斯里蘭卡舊稱錫蘭,位于印度洋南端,斯里蘭卡的茶葉種植起源于1867年,蘇格蘭學(xué)者詹姆斯·泰勒在中部建立了第一個(gè)商業(yè)茶園,直到1948年獨(dú)立,斯里蘭卡茶態(tài)勢(shì)不斷上揚(yáng),現(xiàn)在茶產(chǎn)量占世界第四位和出口第三位。斯里蘭卡茶有六大茶區(qū),主要生產(chǎn)傳統(tǒng)紅碎茶和CTC茶。國內(nèi)消費(fèi)量很少,絕大部分出口,市場(chǎng)上出售原味茶比例很少,大多數(shù)是水果茶和香料味茶。斯里蘭卡茶葉主要通過科倫坡茶葉拍賣中心定價(jià)和銷售。根據(jù)海拔高低被劃分成三個(gè)等級(jí):高地茶、中地茶、低地茶。



烏瓦紅茶(Vva Black Tea)


烏瓦紅茶Vva在斯里蘭卡六大紅茶中最具知名度,烏瓦紅茶和中國祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶被譽(yù)為世界三大高香茶。烏瓦茶區(qū)位于斯里蘭卡中央高山區(qū)東側(cè),屬高海拔茶,受季風(fēng)其后影響每年7-9月份是烏瓦茶品質(zhì)最好的季節(jié)。特點(diǎn),外形烏黑條索粗壯,茶湯紅亮醇厚飽滿,花香中蘊(yùn)含著薄荷清涼味道,令人振奮。OP ?BOP等級(jí)的烏瓦適宜清飲,BOPF很適合做奶茶。


努瓦拉埃利亞紅茶(Nuwara-Eliya Black Tea)


努瓦拉埃利亞紅茶簡(jiǎn)稱諾瑞利亞Nuwara-Eliya,是斯里蘭卡高山茶代表,海拔1500米,這里氣候涼爽。18世紀(jì)中英國人為度假開發(fā)避暑勝地,素有“小英國”之稱,這里的建筑風(fēng)格如賽馬場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)和花園酒店隨處感覺到英倫風(fēng)情。無疑氣候和環(huán)境造就了諾瑞利亞優(yōu)良品質(zhì),諾瑞利亞茶外形烏黑細(xì)嫩,碎片狀,橙紅湯色和溫和甘醇的味道,恰如這里迷人的環(huán)境,喝了使人心情舒暢,很適宜清飲。


尼泊爾紅茶(Nepal Black Tea)


尼泊爾有著悠久的茶葉種植歷史,1863年尼泊爾首相訪問中國,帶回了中國皇帝送的禮物茶種子,先后建立起兩個(gè)農(nóng)場(chǎng),從此開始茶種植業(yè)。進(jìn)入21世紀(jì)后由于政治動(dòng)蕩和經(jīng)濟(jì)政策,尼泊爾茶葉開始走下坡路,茶業(yè)停滯不前。2003年成立喜馬拉雅茶葉生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)(HIM-COOP),并代表20多家茶園對(duì)外推廣銷售,致力于在優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)者和國際買家之間搭建起橋梁。2018年初推出茶品牌LOGO,梳理尼泊爾茶的形象和市場(chǎng)地位。尼泊爾位于喜馬拉雅山南端,海拔2000多米,終年被云霧籠罩,土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。小葉種茶樹,茶葉品質(zhì)優(yōu)良,特點(diǎn)花香突顯,給人留下很深印象。分四季采摘:3月底—11月。


正山小種紅茶(Lapsang souchong Black Tea)
中國小種紅茶是世界紅茶鼻祖,福建武夷山桐木關(guān)是紅茶的發(fā)源地,小種紅茶有正山與外山之分。正山是“正宗”的意思,小種指茶樹小葉種。小種紅茶歷史上作為外銷茶,曾經(jīng)輝煌稱雄。生長(zhǎng)環(huán)境,在武夷山主峰地帶,海拔1000—1500米,土壤肥沃,遠(yuǎn)離污染源。小種紅茶因加工方法不同,分為兩種,正山小種和煙小種。外形條索肥壯不帶金毫,色澤烏潤(rùn)。獨(dú)特的桂圓香和松煙香。湯色明亮,滋味醇厚。




祁門紅茶(Qi Men Black Tea)
祁門紅茶是中國工夫紅茶的后起之秀,原產(chǎn)地在安徽省祁門縣境內(nèi),海拔在600米左右,這里氣候宜人非常適合茶樹生長(zhǎng)。祁門紅茶的特色以“祁門香”為美譽(yù)。祁門紅茶雖然僅有140多年歷史,但在國際上獲得榮譽(yù)最多,為中國紅茶創(chuàng)造過輝煌。祁門紅茶是褚葉種,條索金兮,長(zhǎng)短均勻,香味高濃,具有“祁紅”特有果糖香,湯色紅艷明亮。




云南紅茶(Yun Nan Black Tea)


云南是世界茶葉的發(fā)源地,是中國紅茶最大產(chǎn)區(qū),位于云貴高原,這里山嶺縱橫,山高林密,植被繁多,是萬物生長(zhǎng)的佳境,一位外國學(xué)者吧云南茶命名為“茶摩卡”,贊美滇紅是難得的香氣和強(qiáng)度的組合。云南紅茶簡(jiǎn)稱“滇紅”,是典型的大葉種,葉片肥碩、茶香霸氣,茶湯濃厚紅亮,滋味濃強(qiáng)飽滿。滇紅生產(chǎn)大量CTC茶,主要用于出口或做飲料原料,傳統(tǒng)工夫紅茶也普遍受消費(fèi)者喜愛。
而在世界如此之多的紅茶種類中,九龍?zhí)爨l(xiāng)·藏紅,仍舊是卓爾不凡。作為世界海拔最高古樹紅茶,它在眾芳之中,樹立起的是一種深沉之王者的形象。不紛不繁,傲然獨(dú)立。



九龍?zhí)爨l(xiāng) ·?藏紅?紅茶


極其珍貴的高原古茶樹原料

3000米雪線以上的海拔,足以傲視群雄

其湯之厚、之醇、之氣,盡顯王者風(fēng)范

產(chǎn)量稀少,是天公神明之恩賜

入水如沉香,鏗然深沉

金鑲?cè)F(tuán)圓耀眼,潤(rùn)澤如油,香氣持久

回甘洶涌,余韻縈繞口腔久而不散

以“新”賦能 宜賓茶產(chǎn)業(yè)綻“新”芽

5月9日至12日,第十三屆四川國際茶業(yè)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“本屆茶博會(huì)”)在成都召開。宜賓茶業(yè)作為本屆博覽會(huì)的亮點(diǎn)之一,以“上游上品·共飲共享”為主題,在3號(hào)館設(shè)立了面積達(dá)1326平方米的展區(qū),吸引了6個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣(區(qū))的39家茶企攜“宜賓早茶”和“川紅工夫”兩大區(qū)域公共品牌亮相。


茶山風(fēng)光美如畫。宜賓市委宣傳部供圖

近年來,宜賓突出差異發(fā)展,以科技賦能茶領(lǐng)域,做優(yōu)茶品質(zhì)、做響茶品牌、做大茶市場(chǎng)、做深茶融合,奔赴產(chǎn)業(yè)新賽道,讓“老茶”綻發(fā)“新芽”。

“早優(yōu)”雙絕“紅綠”爭(zhēng)輝

春夏之交,雨水綿密,平均海拔千米、常年云霧繚繞的宜賓市屏山縣大乘鎮(zhèn)巖門村,連綿的茶山被雨洗得蒼翠欲滴。作為宜賓市龍頭茶企,屏山縣金岷雪芽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司在這里打造了萬畝高山富硒、有機(jī)、綠色茶葉基地。

5月8日,剛從第五屆“工匠杯”宜賓早茶手工制作技能競(jìng)賽奪冠歸來的廠長(zhǎng)鄧剛,正抓緊時(shí)間傳授工人屏山炒青的制作技藝,在他嫻熟的翻、炒、抖、拋間,茶香在車間內(nèi)縷縷彌漫開來。

“我們的早茶引領(lǐng)全國春茶之先,在1月下旬已開始采摘,現(xiàn)在產(chǎn)出干茶6萬斤左右,預(yù)估產(chǎn)值1800萬元?!痹摴矩?fù)責(zé)人黃軍介紹。該企業(yè)出產(chǎn)的早茶緊細(xì)油潤(rùn)、湯綠明亮、入口鮮爽回甘,是春茶市場(chǎng)的搶手貨。他們也帶著“金岷雪芽”“金岷紅”等產(chǎn)品參加了本屆茶博會(huì),希望能夠“出川出?!保蛉珖酥寥虿杩驼故疽速e茶的魅力。


早白尖茶葉基地工人采茶忙。王春艷供圖

中國工程院院士、宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)劉仲華表示,“早、優(yōu)”雙絕是宜賓茶顯著的特色。

“早”,既指有3000多年的種茶史,更源自宜賓得天獨(dú)厚的亞熱帶濕潤(rùn)氣候,冬季回暖較早,加之降水量大、日照充足,茶樹春季萌發(fā)早,1月下旬至2月上旬即可開園采摘、批量上市,比同緯度全國其他茶區(qū)早1個(gè)月以上。

“優(yōu)”,則指品質(zhì)優(yōu)。據(jù)劉仲華介紹,宜賓茶具有鮮、嫩、香、醇、爽的品質(zhì)特征。以“川紅工夫”為代表的紅茶,色澤烏潤(rùn)、香高味醇、湯色紅艷,與“祁紅”“滇紅”并稱中國三大工夫紅茶。

“早、優(yōu)”特色也引來全國茶商在宜賓每年舉辦早茶節(jié)時(shí)紛至沓來。截至今年4月底,全市干茶產(chǎn)量達(dá)4.5萬噸;一季度,全市茶葉網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)2.23億元,同比增加18.76%。

憑借出色的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味,宜賓茶贏得了國際茶葉委員會(huì)的認(rèn)可,被授予全球首個(gè)“世界著名茶鄉(xiāng)”,“宜賓早茶”更是被評(píng)為“世界名優(yōu)綠茶”,川紅工夫、宜賓早茶成功入選2022年四川省農(nóng)業(yè)品牌目錄品牌,進(jìn)一步擦亮了宜賓茶的金字招牌。

據(jù)宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì),2023年全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬畝,干茶產(chǎn)量達(dá)10.58萬噸,綜合產(chǎn)值達(dá)340.5億元。

循“新”出發(fā)向“質(zhì)”而行

循“新”出發(fā),向“質(zhì)”而行。近年來,宜賓以二三產(chǎn)協(xié)同帶動(dòng),以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近日,筠連茶業(yè)有限責(zé)任公司新建成的11000平方米筠連精制茶葉(紅茶)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間正式投入運(yùn)營(yíng)?!熬萍t茶車間內(nèi)工人不到10人,卻能年產(chǎn)精制茶4000噸,新中式茶飲原料生產(chǎn)線預(yù)計(jì)能日加工鮮葉15萬斤?!痹摴径麻L(zhǎng)陳蓉介紹,為了適應(yīng)當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì),企業(yè)在現(xiàn)有2條綠茶生產(chǎn)線和1條紅茶生產(chǎn)線基礎(chǔ)上,購置安裝初加工機(jī)器設(shè)備155臺(tái)(套)、精加工機(jī)器設(shè)備90臺(tái)(套)等先進(jìn)設(shè)備,打造了集貯青間、茶葉初制樣板及精制一體化加工車間、成品倉庫。

“除了通過推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),引進(jìn)先進(jìn)茶葉加工技術(shù),更新茶葉加工設(shè)備,促進(jìn)了茶葉精制加工水平穩(wěn)步提升?!标惾乇硎尽?

發(fā)揮科研優(yōu)勢(shì),強(qiáng)化創(chuàng)新賦能,培育更多茶領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力方面,宜賓成立了茶產(chǎn)業(yè)研究院,持續(xù)深化與中、省科研所合作,依托院士專家團(tuán)隊(duì)力量不斷提升宜賓茶葉品質(zhì),持續(xù)提升“產(chǎn)學(xué)研”合作能級(jí)。各大茶企也通過構(gòu)建科技創(chuàng)新平臺(tái),聚焦關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān),帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈核心價(jià)值升級(jí)。

據(jù)介紹,宜賓還實(shí)施了四川川西南早茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目、川紅工夫紅茶產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目,在良種繁育推廣、低產(chǎn)低效茶園改造、綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用、茶園機(jī)械化水平提升等方面持續(xù)發(fā)力,促進(jìn)宜賓茶提質(zhì)增效。

除了傳統(tǒng)“一紅一綠”,宜賓茶也不斷研發(fā)新產(chǎn)品,豐富消費(fèi)場(chǎng)景,開拓消費(fèi)市場(chǎng)?!拔逡弧逼陂g,位于宜賓網(wǎng)紅打卡點(diǎn)冠英街的“川言茶語”新中式茶飲店著實(shí)火了一把。誰能想到,傳統(tǒng)川茶也能制成桂花酒釀冰奶、牛奶味茉莉花茶蔓越莓軟心酥等備受年輕人青睞的茶飲、茶果。


川茶集團(tuán)茶葉生產(chǎn)車間。人民網(wǎng)趙祖樂攝

“我們已經(jīng)在成都、宜賓等地開了7家‘川言茶語’直營(yíng)店,今年就會(huì)開放加盟渠道,目的就是助力‘茶產(chǎn)業(yè)+’多元化發(fā)展,助推川茶‘出圈’。”四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)何銳介紹,“川言茶語”是川茶集團(tuán)利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù),精準(zhǔn)分析市場(chǎng)需求、消費(fèi)者偏好以及茶葉的品質(zhì)特征,打造的“茶產(chǎn)業(yè)+”多元化發(fā)展新賽道。

“上游”“上品”宜茶出川

本屆茶博會(huì)共有18個(gè)國家和地區(qū)、全國20余個(gè)省市、近千家中外企業(yè)參展,是全國范圍規(guī)模最大的春季茶展。宜賓茶如何展示其特色優(yōu)勢(shì),擦亮品牌,拓展市場(chǎng)?

據(jù)宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院品牌部部長(zhǎng)鄭宗明介紹,宜賓茶將通過圖文、視頻等多種宣傳方式,還有精心策劃的產(chǎn)品展陳和品鑒活動(dòng),動(dòng)靜結(jié)合,以期淋漓盡致展現(xiàn)各縣(區(qū))的產(chǎn)業(yè)特色。


翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)茶園里,茶葉節(jié)水霧灌系統(tǒng)。王宇供圖

“本屆茶博會(huì)將著力突出展現(xiàn)了宜賓茶的區(qū)域公共品牌。”鄭宗明表示,宜賓館巧妙地將茶葉的“上游”之美與“上品”之道相結(jié)合,向觀眾全方位、多角度、深層次地展示了宜賓茶產(chǎn)業(yè)所擁有的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、悠久的茶史文化和優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。

除了本屆茶博會(huì),宜賓茶還積極“走出去”,組織茶企組團(tuán)走進(jìn)濟(jì)南、哈爾濱、烏魯木齊等主銷區(qū),甚至“出?!敝翚W洲、亞洲、非洲等地區(qū),通過精準(zhǔn)對(duì)接當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),持續(xù)擴(kuò)大宜賓茶的市場(chǎng)影響力和“朋友圈”。

目前,宜賓有規(guī)上加工企業(yè)41戶、限上服務(wù)性企業(yè)29戶,市級(jí)以上龍頭企業(yè)56家、省級(jí)14家、國家級(jí)4家,已建成筠連縣川南國際茶城和高縣長(zhǎng)江源國際茶貿(mào)城2個(gè)茶葉綜合交易市場(chǎng)。

宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,下一步,宜賓將繼續(xù)向“新”發(fā)力,發(fā)揮宜賓科研優(yōu)勢(shì),強(qiáng)化創(chuàng)新賦能,培育更多茶領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力;向“高”攀登,做強(qiáng)龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、重點(diǎn)基地,提升茶產(chǎn)業(yè)集聚力,培育宜賓“硬核實(shí)力”,勇闖更大市場(chǎng),謀求更大發(fā)展。(趙祖樂、張新)

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