原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

中國有哪些年俗

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潤巖茶壽文化之三大茶俗介紹


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( 注:潤巖茶壽品牌創(chuàng)始人鄭德成先生(右一)與鄧小平秘書即原成都軍區(qū)副司令員張寶忠先生(右二)、內(nèi)蒙古自治區(qū)宣傳部部部長李峰(右三)合影留念)


有著幾千年歷史的中國傳統(tǒng)茶文化,與達(dá)官貴族、民間百姓都有著千絲萬縷的聯(lián)系。由此也出現(xiàn)了一些為了滿足人們精神需求的茶俗。今天,潤巖茶壽就為您介紹幾大茶俗與您分享。

要懂得有哪些茶俗,就得明白茶俗是什么。茶俗是民間風(fēng)俗的一種,茶俗是民族傳統(tǒng)文化的積淀,茶俗也是人們心態(tài)的折射,茶俗以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中,并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變,成為人們文化生活的一部分。



茶俗之-茶與婚禮:茶與婚禮的關(guān)系,簡單來說,就是在婚禮中應(yīng)用茶作為禮儀的一部分至于迎親或結(jié)婚儀式中用茶,有作禮物時,主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”,或向父母尊長敬獻(xiàn)的“謝恩茶”、“認(rèn)親茶”等儀式??傊?,從古到今,我國的許多地方,在締婚的每一個過程中,往往都離不開茶來作禮儀。


茶俗之-茶與祭腌:我國以茶為祭,大致是在南北朝時逐漸興起的。南北朝齊武帝蕭頤永明十一年(493年)遺詔說:“我靈上慎勿以牲為祭,唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已,天上貴賤,咸同此制?!饼R武帝蕭頤是南朝比較節(jié)儉的少數(shù)統(tǒng)治者之一,他提倡以茶為祭,把民間的禮俗,吸收到統(tǒng)治階級的喪禮中,并鼓勵和推廣了這種制度。


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茶俗之飲茶習(xí)俗:我國地域遼闊,人口眾多,民族眾多,其飲茶習(xí)俗千姿百態(tài),各呈風(fēng)采。就武夷山飲茶習(xí)俗而言,自古以來就有以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼等形式。由古代沿襲下來的飲茶習(xí)俗至今在有的農(nóng)村或茶藝館還依然可見。形成了獨(dú)特的茶文化。


“胡潤百富·潤巖茶壽文化大會堂”-已經(jīng)成為百富榜企業(yè)家、藝術(shù)家等高端人群的交友、交流平臺;“潤巖茶壽”作為中國茶葉奢侈品品牌,為成功人士提供“至尚至善”的生活方式:為愛茶人士全面了解中國傳統(tǒng)茶文化創(chuàng)造最為簡捷的閱讀途徑;“潤巖茶壽”伴隨您健康快樂每一天。

云南的茶葉有哪些品種

  云南是中國最古老和最重要的茶區(qū)之一。除了綠茶和黃茶,其他四種茶都可以在云南找到。去云南旅游,一定不能錯過云南豐富多彩的茶文化。推薦品嘗這里的好茶。下面介紹一下云南四大名茶,以及云南四大茶葉產(chǎn)區(qū)的部分。

  云南的茶葉有哪些品種

  1.云南紅茶

  云南紅茶始創(chuàng)于1939年,簡稱“滇紅”??梢哉f滇紅是目前國內(nèi)公認(rèn)的最“濃、壯、鮮”的紅茶,鳳慶和思茅的品質(zhì)最好。其茶條勁嫩,湯色紅稠,滋味醇厚。

  2.云南綠茶

  云南綠茶雖然沒有云南普洱茶和云南紅茶出名,但是云南綠茶的種類很多。有很多質(zhì)量優(yōu)秀的名品。著名的有:大葉云煙、洪堡綠茶、清涼山磨茶、墨江云珍、翠花茶等。

  3.云南緊壓茶

  在實(shí)踐中,放眼全國,云南茶給人印象最深的就是壓制成磚、圓餅或碗。這種茶是用曬干的綠茶,經(jīng)過篩選和高壓滅菌制成的??诟写己瘢阌陂L途運(yùn)輸和儲存。比如云南沱茶,中間有碗狀凹槽,很受歡迎。

  4.云南普洱茶

  云南普洱茶可分為生茶和熟茶,其“陳釀更香”的特點(diǎn)使云南普洱茶常見的后發(fā)酵工藝為世人所熟知和認(rèn)可。像往常一樣,無論是生茶、熟茶還是老茶,云南普洱茶都在相當(dāng)程度上成為了云南茶的一張王牌,甚至是它的代名詞,不受千家萬戶的歡迎。

  5.云南白茶

  云南大白茶產(chǎn)自景谷縣,海拔1600米的秧塔村,是云南大葉良種。大白茶成品外形美觀,白毫特顯,茶味清香,并具有橄欖清香的特點(diǎn)。在封建王朝時曾制成龍須茶,以紅絲線扎成谷穗狀,進(jìn)貢朝廷,稱為白龍須貢茶。大白茶已改為烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三葉初展,經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長壯實(shí),銀毫閃爍,形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮,滋味醇厚回甘,湯色清澈,沖泡在玻璃杯中,恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中,令人興趣盎然。

  云南的茶葉有哪些品種?除了上述茶,云南少數(shù)民族的茶俗也令人大開眼界,如彝族的火烤茶、傣族的青竹茶、拉祜族的竹筒香茶等。也很有特色。


潤元昌:各地新年茶俗早知道,漲姿勢,化身淵博雅致的明禮人~

  你了解茶俗嗎?你家鄉(xiāng)都有哪些有意思的茶俗?

  《中國茶葉大辭典》寫道:"茶俗是長期社會生活中逐漸形成的以茶為主題或以茶為媒體的風(fēng)俗、習(xí)慣、禮儀?!?/span>
  
  茶俗具有很多特性,涉及到各個層面,不同時代、不同地域、不同民族、不同階層、不同行業(yè)茶俗的特點(diǎn)和內(nèi)容都有所不同。其中,它的地域性顯得最為常見。

  新年到了,少不了要到各家各戶串門喝茶,所謂入鄉(xiāng)隨俗,不管我們在哪一個城市過春節(jié),了解當(dāng)?shù)卮汗?jié)的喝茶習(xí)俗和需要注意的事項(xiàng),在漲知識的同時,也能大方得體不失禮。
  北京:花茶加普洱,喝茶聽?wèi)蛘?/strong>

  最能體現(xiàn)北京茶俗的要屬茶館了,新年里,北京人多愛逛廟會、上茶館,喝茶聽?wèi)蛎雷套?。從清朝貴族發(fā)展至今,蓋碗茶一直是主角,其中,喝得最多的當(dāng)然是茉莉花茶啦,茶水給你倒七分,喝茶時,一手捧著托碟和碗,另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒,然后舉到嘴前小啜。(這也是個技術(shù)活啊,第一次喝還真要糾結(jié)一番~)
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  除此之外,北京人還喜歡飯后喝普洱,因?yàn)閻鄢匀?,常用養(yǎng)生壺煮來刮油。

  福建寧德:三茶六酒

  福建蕉城,春節(jié)會用三茶六酒祭祀祖先與神靈。

  除夕春節(jié)得供“茶米水”,正月初一供年茶,然后大家喝年糖茶,拜年要喝冰糖茶,這些加入了調(diào)料的甜味茶帶著“喝了就能一年到頭口甜心甜”的美好寓意。
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  正月初一還有向祖先講茶的習(xí)俗,每位祖牌前放置一盅茶,然后盡膜拜,捧茶、舉茶、獻(xiàn)茶等儀式之手勢及禱詞等傳統(tǒng)風(fēng)俗。

  廣東:嘆茶與吃茶

  廣府地區(qū)的飲茶文化,粵語俗稱“嘆茶”。去茶樓招待吃早茶,桌上擺著眾多小吃點(diǎn)心,配備工夫茶,在與親朋好友談天說地的同時,不僅可緩解口干舌燥,還可去油解膩,春節(jié)嘆茶是廣州地區(qū)十分接地氣的、喜聞樂見的活動。
  吃茶主要在潮汕文化區(qū)域風(fēng)行,工夫茶幾乎從早到晚都不停歇,吃茶的家人或是來拜年的親朋好友等都統(tǒng)稱“膠己人”,3個瓷杯擺成品字形,依次斟滿、輪番飲茶,單叢飄香,歡樂無窮。
  江西婺源:新娘茶

  “品飲新娘茶”,一生福無涯”。新年最少不了新人結(jié)婚這樣的大喜事,江西婺源一帶流行著特色十足的“新娘茶”。新娘在拜堂后的第二天,第一件事就是親手泡制香茶敬獻(xiàn)公婆及男家親朋好友。
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  新娘泡制的是冰糖桂花茶,取甜蜜之意,賜于親人以吉祥如意的祝福。

  敬茶講究的是規(guī)矩,有序重禮。敬的第一杯茶,是上方的公婆,然后按下左下右、左上左下,右上右下的順序相繼敬茶;如果客人分列而席,則是先左后右,先上后下。

  浙江:元寶茶

  金燦燦的元寶,喜慶吉祥,是財富的象征。元寶茶,一聽名字就令人歡喜。它由杭白菊、金橘、橄欖組成,因寓意美好吉祥,成為江南各地春節(jié)敬客普遍選擇。
  杭白菊象征吉利,金橘象征富貴,橄欖象征金元寶,橄欖、金橘、菊花在碗中起伏,象征對客人的歡迎。招待來客以元寶茶,祝福客人在新的一年里吉祥如意,財運(yùn)亨通。

  臺灣:新春圍爐茶會

  正月里,臺灣人會舉辦“新春圍爐茶會”,在茶桌下置一火盆,盆里生起炭火,四周置多枚錢圍成一圈,茶人圍爐團(tuán)聚品茗,由司茶人熟練地用滾水溫燙茶具,經(jīng)賞茶、置茶入壺后,再把已經(jīng)放有茶葉的茶壺、茶杯以滾水澆燙一遍;
  第二道滾水沖茶后,倒入勻杯中,并分湯到品杯飲用,在新春正月的喜氣中邊品邊飲,見品茶的興味,是一種靜心品茶的過節(jié)方式。

  江蘇吳江:三道茶

  不僅白族有三道茶,其實(shí)吳江也有三道茶,是當(dāng)?shù)卣抡写H友及婚禮宴席的首選飲品。
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  許多農(nóng)家還用“三道茶”作為招待“毛腳女婿”首次登門的禮儀,“毛腳女婿”如果喝了甜蜜的鍋糍茶、咸味的熏豆茶和清淡的綠茶這三杯茶(“先甜后咸再淡”),就算過了丈母娘家的“第一關(guān)”。

  四川宜賓:過年擺茶

  四川宜賓有“過年過節(jié)先擺茶”的風(fēng)俗,每到過年時,家家戶戶都要請客吃飯,飯前都要先擺茶來吃。擺的茶食糖果是用飴糖(酒米熬的糖)做成。吃過茶后擺上碟子菜下酒,酒吃過了才上主菜,菜一般是九大碗。吃完飯后,還要給客人端水洗臉洗手,再遞上一杯茶。
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  安徽黟縣:錫格子茶

  “錫格子茶”,黟縣新年期間的一種傳統(tǒng)的早茶風(fēng)俗。

  “錫格”,是黟縣人家獨(dú)有的、盛裝地方茶點(diǎn)的錫器工藝品;

  “子”,黟縣方言中的“雞蛋”;

  “茶”,獨(dú)具黟縣民俗特色的、春節(jié)期間才特地泡制且有民俗內(nèi)涵的茶。
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  見“錫”即見“喜”,大年初一的早上,黟縣人首選之事就是一家人坐下來喝茶發(fā)喜,每個人前面擺兩杯茶,一糖茶一香茶,寓意生活甜美、活色生香。先喝香茶,再喝甜茶,寓意先苦后甜,好日子在后頭。喝完茶后再來兩個五香茶葉蛋,代表好事成雙。
  茶俗和茶禮是中華傳統(tǒng)文化,雖說現(xiàn)在喝茶是一件十分普通的事情,但禮多人不怪,哪怕熟悉的親朋好友,懂得這些,留個明禮人的好印象總歸不會錯。
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