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中國(guó)贊美白茶的茶詩(shī)

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中國(guó)茶及其文化之一:《中國(guó)茶-千年傳承與當(dāng)代魅力》

摘要:古代茶文化的起源與發(fā)展是中國(guó)茶文化的重要組成部分,它承載著豐富的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵,為中華民族的精神家園增添了濃墨重彩的一筆。同時(shí),古代茶文化也為現(xiàn)代茶文化的發(fā)展提供了寶貴的借鑒與啟示,讓我們?cè)谄肺恫柘愕耐瑫r(shí),也能感受到中華民族傳統(tǒng)文化的博大精深。本文通過(guò)對(duì)其歷史淵源、種類特點(diǎn)、種植技藝、文化審美、應(yīng)用發(fā)展和交流傳播等分析,闡述了中國(guó)茶的千年傳承與當(dāng)代魅力。水平有限,錯(cuò)誤難免,敬請(qǐng)海涵(一家之言;2024.04)。

關(guān)鍵詞:中國(guó)茶;傳承;魅力

一、中國(guó)茶的歷史淵源

1.1古代茶文化的起源與發(fā)展

中國(guó)茶文化的起源可追溯至數(shù)千年前,其深厚的歷史底蘊(yùn)與獨(dú)特的文化內(nèi)涵,共同構(gòu)筑了中華民族的精神家園的重要組成部分。據(jù)史書(shū)記載,早在神農(nóng)氏時(shí)期,茶就已經(jīng)被作為飲品使用,而到了唐代,茶文化更是達(dá)到了一個(gè)巔峰。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽(yù)為茶葉百科全書(shū),唐代茶文化的繁榮由此可見(jiàn)一斑。

在古代,茶不僅是飲品,更是一種文化象征。從宮廷到民間,從文人雅士到普通百姓,茶都扮演著不可或缺的角色。在宮廷中,茶是皇帝御賜之物,象征著尊貴與榮耀;在文人墨客間,茶則是靈感與創(chuàng)作的源泉,他們常常以茶會(huì)友,品茗論道,留下了許多膾炙人口的詩(shī)篇。同時(shí),茶還承載著豐富的民俗文化內(nèi)涵,如婚嫁、祭祀等場(chǎng)合,茶都是不可或缺的元素。

古代茶文化的發(fā)展,也推動(dòng)了茶葉種植、加工技藝的進(jìn)步。隨著人們對(duì)茶品質(zhì)要求的提高,茶葉的種植技術(shù)、采摘方法以及加工技藝都得到了不斷的改進(jìn)和完善。例如,唐代時(shí)期,人們已經(jīng)開(kāi)始注重茶葉的采摘時(shí)節(jié)和采摘方法,以保證茶葉的品質(zhì);到了宋代,團(tuán)茶的制作技藝更是達(dá)到了爐火純青的地步,團(tuán)茶表面飾以龍、鳳花紋,極為精致。

此外,古代茶文化還注重茶道精神的傳承與發(fā)揚(yáng)。茶道精神強(qiáng)調(diào)“靜、和、敬、雅”,即在品茗過(guò)程中追求內(nèi)心的平靜與和諧,尊重他人、尊重自然,同時(shí)注重品茗環(huán)境的雅致與氛圍的營(yíng)造。這種茶道精神不僅體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)美德,也為現(xiàn)代社會(huì)提供了寶貴的精神財(cái)富。

綜上所述,古代茶文化的起源與發(fā)展是中國(guó)茶文化的重要組成部分,它承載著豐富的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵,為中華民族的精神家園增添了濃墨重彩的一筆。同時(shí),古代茶文化也為現(xiàn)代茶文化的發(fā)展提供了寶貴的借鑒與啟示,讓我們?cè)谄肺恫柘愕耐瑫r(shí),也能感受到中華民族傳統(tǒng)文化的博大精深。

1.2歷代茶文化的演變與特點(diǎn)

歷代茶文化的演變與特點(diǎn),猶如一幅波瀾壯闊的歷史畫(huà)卷,展現(xiàn)了中國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力。從古代茶文化的起源與發(fā)展,到當(dāng)代茶文化的繁榮與創(chuàng)新,中國(guó)茶文化歷經(jīng)千年滄桑,不斷煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

在古代,茶文化以茶馬古道為紐帶,連接了中原與邊疆,促進(jìn)了民族間的交流與融合。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》更是奠定了中國(guó)茶文化的基石,將茶從日常飲品提升為一種精神文化象征。宋代時(shí)期,茶文化達(dá)到了巔峰,斗茶之風(fēng)盛行,文人墨客以茶會(huì)友,品茗論道,留下了許多珍貴的茶詩(shī)茶畫(huà)。

明清時(shí)期,茶文化逐漸走向民間,茶館文化興起,成為市民休閑娛樂(lè)的重要場(chǎng)所。同時(shí),茶葉的種植與加工技藝也得到了進(jìn)一步發(fā)展,形成了各具特色的地方茶文化。如福建武夷山的巖茶文化、浙江杭州的龍井茶文化等,都成為了當(dāng)?shù)氐奈幕?

進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì),茶文化在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展。一方面,茶與健康的關(guān)系得到了越來(lái)越多的關(guān)注,科學(xué)研究證實(shí)茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)具有抗氧化、降血脂等保健功效,使得茶葉成為了健康飲品的代表。另一方面,茶文化旅游的興起也為茶文化的發(fā)展注入了新的活力,許多茶產(chǎn)區(qū)都推出了茶文化體驗(yàn)游項(xiàng)目,讓游客在品味茶香的同時(shí)感受茶文化的魅力。

此外,茶文化在國(guó)際舞臺(tái)上的交流與傳播也日益頻繁。中國(guó)茶以其獨(dú)特的品質(zhì)和文化內(nèi)涵贏得了國(guó)際友人的喜愛(ài)和贊譽(yù),成為中華文化的重要使者。通過(guò)舉辦茶文化節(jié)、茶博會(huì)等活動(dòng),中國(guó)茶文化不斷走向世界舞臺(tái),與各國(guó)茶文化進(jìn)行交流與互鑒,共同推動(dòng)世界茶文化的繁榮與發(fā)展。

二、中國(guó)茶的種類與特點(diǎn)

2.1綠茶:清新爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富

綠茶,作為中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的瑰寶之一,以其清新爽口的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)。綠茶的清新口感源于其獨(dú)特的制作工藝,通過(guò)殺青、揉捻、干燥等步驟,保留了茶葉中的天然香氣和鮮爽滋味。在炎炎夏日,一杯綠茶不僅能消暑解渴,更能帶來(lái)一份寧?kù)o與舒適。

綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣不容小覷。據(jù)科學(xué)研究顯示,綠茶富含茶多酚、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。長(zhǎng)期飲用綠茶,不僅能提高身體免疫力,還能有效預(yù)防心血管疾病、癌癥等慢性疾病。此外,綠茶中的兒茶素等成分還具有減肥、美容等功效,深受女性消費(fèi)者的青睞。

在茶文化的傳承與發(fā)展中,綠茶也扮演著舉足輕重的角色。無(wú)論是茶道表演中的茶藝展示,還是日常生活中的品茗交流,綠茶都是不可或缺的一部分。同時(shí),隨著健康飲食理念的普及,綠茶也逐漸成為了一種時(shí)尚的健康飲品,受到了越來(lái)越多人的追捧。

總之,綠茶以其清新爽口的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為了中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。在未來(lái)的發(fā)展中,綠茶將繼續(xù)發(fā)揮其獨(dú)特的魅力,為人們的健康生活貢獻(xiàn)更多的力量。

2.2紅茶:醇厚甘甜,香氣四溢

紅茶,以其醇厚甘甜、香氣四溢的特點(diǎn),深受全球茶友的喜愛(ài)。其獨(dú)特的口感源于精細(xì)的加工工藝和優(yōu)質(zhì)的茶葉原料。在紅茶的制作過(guò)程中,茶葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵、揉捻、干燥等工序,使得茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)得以充分轉(zhuǎn)化,形成紅茶特有的風(fēng)味。據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示,紅茶中的茶多酚含量豐富,具有抗氧化、抗炎等多種保健功能,對(duì)于促進(jìn)人體健康具有積極作用。

以中國(guó)的祁門紅茶為例,其獨(dú)特的香氣和口感贏得了國(guó)際市場(chǎng)的廣泛贊譽(yù)。祁門紅茶的香氣濃郁持久,帶有一種獨(dú)特的蜜香和果香,口感醇厚甘甜,回甘悠長(zhǎng)。這種獨(dú)特的品質(zhì)得益于祁門地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境和精湛的制茶技藝。祁門紅茶不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)備受青睞,還遠(yuǎn)銷海外,成為中國(guó)茶文化的一張亮麗名片。

在品味紅茶的過(guò)程中,我們不僅可以享受到其醇厚甘甜的口感和香氣四溢的芬芳,還可以感受到其中蘊(yùn)含的深厚文化內(nèi)涵。茶道精神強(qiáng)調(diào)和諧、雅致和禮儀,而紅茶作為茶文化的重要組成部分,其品飲過(guò)程也充滿了儀式感和審美價(jià)值。無(wú)論是獨(dú)自品茗還是與朋友共飲,紅茶都能帶給我們一種寧?kù)o、舒適的精神享受。

此外,紅茶在現(xiàn)代社會(huì)中的應(yīng)用也愈發(fā)廣泛。隨著健康理念的深入人心,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注紅茶的養(yǎng)生功效。科學(xué)研究表明,紅茶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎、降低血脂等多種保健作用,對(duì)于預(yù)防心血管疾病、提高免疫力等方面具有積極作用。同時(shí),紅茶也成為了一種時(shí)尚的飲品,在茶文化旅游和茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

2.3烏龍茶:半發(fā)酵工藝,口感獨(dú)特

烏龍茶,作為中國(guó)傳統(tǒng)茶類中的瑰寶,以其獨(dú)特的半發(fā)酵工藝和口感贏得了廣大茶友的喜愛(ài)。烏龍茶的制作過(guò)程介于綠茶和紅茶之間,其發(fā)酵程度通常在10%至70%之間,這種恰到好處的發(fā)酵度賦予了烏龍茶獨(dú)特的香氣和口感。在烏龍茶中,鐵觀音、大紅袍等品種尤為出名,它們不僅口感醇厚,而且香氣持久,令人回味無(wú)窮。

烏龍茶的半發(fā)酵工藝是其獨(dú)特口感的關(guān)鍵所在。在發(fā)酵過(guò)程中,茶葉中的酶類物質(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生了一系列復(fù)雜的化學(xué)變化。這些變化不僅改變了茶葉的顏色,更使得茶葉中的香氣成分得以充分釋放和轉(zhuǎn)化。因此,烏龍茶在口感上既有綠茶的清新,又有紅茶的醇厚,形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。

烏龍茶的口感獨(dú)特,還體現(xiàn)在其豐富的層次感上。在品茗烏龍茶時(shí),人們可以感受到茶湯在口中的變化,從最初的清新爽口,到中段的醇厚甘甜,再到尾韻的悠長(zhǎng)回甘,每一口都充滿了驚喜。這種層次分明的口感體驗(yàn),使得烏龍茶成為了茶道中不可或缺的一部分。

此外,烏龍茶還具有一定的保健功能。研究表明,烏龍茶中含有豐富的茶多酚、氨基酸等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)于抗氧化、降低血脂等方面具有一定的作用。因此,適量飲用烏龍茶不僅可以滿足味蕾的享受,還能為身體健康帶來(lái)益處。

烏龍茶以其獨(dú)特的半發(fā)酵工藝和口感,成為了中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。無(wú)論是品茗新手還是資深茶友,都能在烏龍茶中找到屬于自己的那份寧?kù)o與享受。

2.4白茶、黃茶、黑茶等其他茶類

白茶以其獨(dú)特的制作工藝和口感,成為中國(guó)茶文化中不可或缺的一部分。白茶采摘自嫩芽,經(jīng)過(guò)日曬或陰干等輕微發(fā)酵過(guò)程,保留了茶葉最原始的風(fēng)味。其色澤銀白,湯色淺黃,口感醇厚且?guī)в薪z絲涼意,深受茶友喜愛(ài)。據(jù)研究,白茶富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,具有抗氧化、抗炎等多種保健功效。近年來(lái),隨著健康飲食理念的普及,白茶的消費(fèi)量逐年上升,成為茶市的新寵。

黃茶以其獨(dú)特的“黃葉黃湯”特點(diǎn)而著稱。其制作工藝介于綠茶與黑茶之間,通過(guò)殺青、揉捻、悶黃等工序,使茶葉呈現(xiàn)出獨(dú)特的黃色。黃茶口感醇厚,香氣濃郁,具有獨(dú)特的回甘。在茶文化歷史上,黃茶一直以其獨(dú)特的品質(zhì)受到文人墨客的喜愛(ài)。如唐代詩(shī)人白居易曾贊美黃茶:“黃芽一杯春滿座,清香四溢入心田。”

黑茶以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和醇厚口感,成為中國(guó)茶文化中不可或缺的一部分。黑茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳化,茶葉色澤深褐,湯色紅濃,口感醇厚且?guī)в歇?dú)特的陳香。黑茶不僅具有獨(dú)特的口感,還富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,具有助消化、降脂減肥等多種保健功效。近年來(lái),隨著人們對(duì)健康生活的追求,黑茶的消費(fèi)量逐年上升,成為茶市的新熱點(diǎn)。

除了白茶、黃茶和黑茶外,中國(guó)茶文化中還有許多其他茶類,如青茶、花茶等。這些茶類各具特色,口感各異,共同構(gòu)成了中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵。無(wú)論是品茗還是賞茶,都能讓人感受到中國(guó)茶文化的博大精深和獨(dú)特魅力。

三、中國(guó)茶的種植與加工技藝

3.1茶葉的種植環(huán)境與條件

中國(guó)茶的種植環(huán)境與條件極為講究,這直接影響了茶葉的品質(zhì)與口感。茶葉的種植地多選擇在海拔適中、氣候濕潤(rùn)、土壤肥沃的地方。以福建武夷山為例,這里山高林密,云霧繚繞,為茶樹(shù)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。武夷山的土壤富含礦物質(zhì),且酸堿度適中,為茶葉的生長(zhǎng)提供了充足的養(yǎng)分。在這樣的環(huán)境下,武夷巖茶以其獨(dú)特的巖韻和香氣聞名遐邇。

除了地理?xiàng)l件,茶葉的種植還受到氣候因素的影響。中國(guó)茶區(qū)多分布在亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),四季分明,雨熱同期。這種氣候條件使得茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠充分吸收陽(yáng)光和雨露,有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累。同時(shí),適度的溫差也能促進(jìn)茶葉中香氣物質(zhì)的合成,使得茶葉香氣更加濃郁。

在茶葉種植過(guò)程中,人為因素也起著重要作用。茶農(nóng)們會(huì)根據(jù)茶葉的生長(zhǎng)周期和天氣變化,適時(shí)地進(jìn)行灌溉、施肥和修剪等農(nóng)事活動(dòng)。這些精細(xì)化的管理措施不僅保證了茶葉的產(chǎn)量,更提升了茶葉的品質(zhì)。此外,隨著科技的進(jìn)步,現(xiàn)代種植技術(shù)如智能灌溉、無(wú)人機(jī)監(jiān)測(cè)等也逐漸應(yīng)用于茶葉種植中,進(jìn)一步提高了茶葉種植的效率和品質(zhì)。

綜上所述,中國(guó)茶的種植環(huán)境與條件對(duì)茶葉的品質(zhì)和口感具有重要影響。只有在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和人為精細(xì)管理的共同作用下,才能培育出品質(zhì)上乘、口感獨(dú)特的中國(guó)茶。

3.2茶葉采摘與初制工藝

茶葉采摘與初制工藝是中國(guó)茶文化中不可或缺的一環(huán)。在采摘環(huán)節(jié),茶農(nóng)們會(huì)根據(jù)茶葉的生長(zhǎng)周期和天氣狀況,選擇最佳的采摘時(shí)機(jī)。一般來(lái)說(shuō),春茶的品質(zhì)最佳,因?yàn)榇杭練鉁剡m宜,雨水充沛,有利于茶葉的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。在采摘時(shí),茶農(nóng)們會(huì)采用手工采摘的方式,確保采摘下來(lái)的茶葉完整、鮮嫩。據(jù)統(tǒng)計(jì),一名熟練的茶農(nóng)每天可以采摘數(shù)公斤的鮮葉,而這些鮮葉經(jīng)過(guò)初制工藝后,將轉(zhuǎn)化為珍貴的茶葉。

初制工藝是茶葉制作的關(guān)鍵步驟,包括殺青、揉捻和干燥等過(guò)程。其中,殺青是初制工藝中的核心環(huán)節(jié),通過(guò)高溫處理,使茶葉中的酶活性降低,從而固定茶葉的品質(zhì)和風(fēng)味。揉捻則是將殺青后的茶葉進(jìn)行揉捻,使茶葉形成特定的形狀,并促進(jìn)茶汁液的滲出。最后,通過(guò)干燥工藝,將茶葉中的水分蒸發(fā)掉,使茶葉達(dá)到適宜的含水量,便于保存和運(yùn)輸。在初制工藝中,茶農(nóng)們會(huì)根據(jù)茶葉的品種和品質(zhì)要求,靈活調(diào)整工藝參數(shù),確保制作出高品質(zhì)的茶葉。

值得一提的是,中國(guó)茶文化的博大精深不僅體現(xiàn)在茶葉的品質(zhì)和口感上,更體現(xiàn)在茶葉制作過(guò)程中的精細(xì)和匠心獨(dú)運(yùn)。茶農(nóng)們通過(guò)世代相傳的經(jīng)驗(yàn)和技藝,不斷摸索和創(chuàng)新,使中國(guó)茶的制作工藝日臻完善。同時(shí),隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,一些先進(jìn)的工藝和設(shè)備也被引入到茶葉制作中,進(jìn)一步提高了茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。這些努力不僅推動(dòng)了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也為世界茶文化的繁榮做出了重要貢獻(xiàn)。

3.3茶葉精制與包裝過(guò)程

茶葉精制是茶葉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié),它決定了茶葉最終的品質(zhì)和口感。在精制過(guò)程中,茶葉會(huì)經(jīng)過(guò)篩選、分級(jí)、拼配等多道工序,以去除雜質(zhì)、提升品質(zhì)。例如,某知名茶企在精制綠茶時(shí),采用先進(jìn)的機(jī)械篩選設(shè)備,能夠精確地將茶葉按照大小、形狀進(jìn)行分級(jí),確保每一片茶葉都符合標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),該企業(yè)還注重茶葉的拼配技藝,通過(guò)不同產(chǎn)地、不同采摘時(shí)間的茶葉進(jìn)行巧妙搭配,使茶葉的口感更加豐富和協(xié)調(diào)。

包裝過(guò)程則是茶葉走向市場(chǎng)的最后一道工序,它不僅要保證茶葉的衛(wèi)生安全,還要體現(xiàn)茶葉的品牌特色和文化內(nèi)涵。現(xiàn)代茶葉包裝通常采用環(huán)保材料,如可降解的紙質(zhì)材料或可回收的金屬材料,既符合綠色發(fā)展的理念,又能提升茶葉的檔次感。同時(shí),包裝設(shè)計(jì)上也會(huì)融入中國(guó)傳統(tǒng)文化元素,如山水、花鳥(niǎo)等圖案,以及詩(shī)詞歌賦等文字,使茶葉包裝成為傳播茶文化的重要載體。

在茶葉精制與包裝過(guò)程中,企業(yè)還需要注重質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)化管理。通過(guò)建立完善的質(zhì)量檢測(cè)體系,對(duì)茶葉的理化指標(biāo)、感官品質(zhì)等進(jìn)行全面檢測(cè),確保茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定可靠。同時(shí),企業(yè)還應(yīng)積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,提升中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

正如茶圣陸羽所言:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄??!敝袊?guó)茶歷經(jīng)千年傳承,其精制與包裝技藝也在不斷發(fā)展與創(chuàng)新。通過(guò)不斷提升茶葉的品質(zhì)和包裝水平,中國(guó)茶正以其獨(dú)特的魅力和深厚的文化內(nèi)涵,吸引著越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者。

四、中國(guó)茶的文化內(nèi)涵與審美價(jià)值

4.1茶道精神與禮儀文化

茶道精神與禮儀文化是中國(guó)茶文化的重要組成部分,它們共同構(gòu)成了中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力。茶道精神強(qiáng)調(diào)“和、敬、清、寂”,即在品茶過(guò)程中追求和諧、尊敬、清凈和寧?kù)o的境界。這種精神不僅體現(xiàn)在茶人的言行舉止中,更貫穿于整個(gè)茶文化的傳承與發(fā)展之中。

在茶道禮儀方面,中國(guó)茶文化注重細(xì)節(jié)和儀式感。從茶具的選擇與擺放,到泡茶的技巧與流程,再到品茶的方式與禮儀,每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了講究和尊重。例如,在泡茶時(shí),茶人需要遵循“鳳凰三點(diǎn)頭”的注水方式,以示對(duì)茶的敬意;在品茶時(shí),茶人需要輕啜細(xì)品,以感受茶的韻味和香氣。

茶道精神與禮儀文化的傳承與發(fā)展,不僅促進(jìn)了中國(guó)茶文化的繁榮,也提升了中國(guó)茶在國(guó)際舞臺(tái)上的地位和影響力。近年來(lái),越來(lái)越多的國(guó)際友人開(kāi)始關(guān)注并學(xué)習(xí)中國(guó)茶道,他們通過(guò)品茶、學(xué)茶、論茶,深入了解中國(guó)茶文化的內(nèi)涵與魅力。同時(shí),中國(guó)茶企也積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),將中國(guó)茶和茶文化推向世界。

茶道精神與禮儀文化不僅是中國(guó)茶文化的精髓,也是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。它們通過(guò)茶這一載體,傳遞著和諧、尊重、清凈和寧?kù)o的生活理念,引導(dǎo)人們?cè)诳旃?jié)奏的生活中尋找內(nèi)心的平靜與安寧。同時(shí),茶道精神與禮儀文化也促進(jìn)了人與人之間的交流與溝通,增進(jìn)了友誼與理解。

總之,茶道精神與禮儀文化是中國(guó)茶文化不可或缺的重要組成部分。它們不僅豐富了中國(guó)茶文化的內(nèi)涵與形式,也提升了中國(guó)茶在國(guó)際舞臺(tái)上的地位和影響力。未來(lái),隨著中國(guó)茶文化的不斷傳承與發(fā)展,茶道精神與禮儀文化將繼續(xù)發(fā)揮重要作用,為人們的生活增添更多美好與和諧。

4.2茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境

在中國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)中,茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境占據(jù)著舉足輕重的地位。茶具作為品茗的媒介,其設(shè)計(jì)之精巧、工藝之細(xì)膩,無(wú)不彰顯著茶文化的獨(dú)特魅力。例如,紫砂壺以其獨(dú)特的泥料和精湛的制壺技藝,成為茶具中的佼佼者。一把優(yōu)質(zhì)的紫砂壺,不僅具有極佳的保溫性能,更能通過(guò)其細(xì)膩的泥質(zhì)和獨(dú)特的造型,提升茶湯的口感和香氣。

品茗環(huán)境同樣對(duì)茶文化的體驗(yàn)至關(guān)重要。一個(gè)優(yōu)雅寧?kù)o的品茗空間,能夠讓人在品茶的過(guò)程中放松身心,感受茶文化的韻味。在古代的文人墨客中,品茗往往與詩(shī)詞歌賦、書(shū)畫(huà)鑒賞等文化活動(dòng)相結(jié)合,形成了一種獨(dú)特的文化氛圍。如今,隨著生活品質(zhì)的提升,越來(lái)越多的人開(kāi)始注重品茗環(huán)境的營(yíng)造,將茶室打造成一個(gè)集休閑、娛樂(lè)、文化交流于一體的空間。

茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境的完美結(jié)合,不僅能夠提升品茗的愉悅感,更能夠深化人們對(duì)茶文化的理解和認(rèn)識(shí)。在品茗的過(guò)程中,人們通過(guò)欣賞茶具的精美、品味茶湯的甘醇、感受環(huán)境的寧?kù)o,逐漸領(lǐng)悟到茶文化的精髓和內(nèi)涵。同時(shí),茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境也是茶文化傳播的重要載體,通過(guò)它們,茶文化得以在更廣泛的范圍內(nèi)傳播和弘揚(yáng)。

因此,在推廣茶文化的過(guò)程中,我們應(yīng)該注重茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境的營(yíng)造和提升。通過(guò)設(shè)計(jì)更加精美、實(shí)用的茶具,打造更加優(yōu)雅、舒適的品茗環(huán)境,讓更多的人能夠親身感受到茶文化的魅力。同時(shí),我們還可以通過(guò)舉辦茶文化展覽、茶藝表演等活動(dòng),讓更多的人了解和學(xué)習(xí)茶文化,推動(dòng)茶文化的傳承和發(fā)展。

4.3茶文化在詩(shī)詞歌賦中的體現(xiàn)

茶文化在詩(shī)詞歌賦中的體現(xiàn),是中國(guó)傳統(tǒng)文化中一道獨(dú)特的風(fēng)景線。自古以來(lái),茶便成為文人墨客抒發(fā)情感、寄托志向的重要載體。唐代詩(shī)人盧仝的《七碗茶歌》便是其中的佳作,詩(shī)中描繪了飲茶帶來(lái)的身心愉悅,將茶與人生哲理巧妙結(jié)合,展現(xiàn)了茶文化的深厚底蘊(yùn)。宋代詞人蘇軾在《汲江煎茶》中,以細(xì)膩的筆觸描繪了煎茶的過(guò)程,將茶與自然、人生融為一體,體現(xiàn)了茶文化的審美價(jià)值。

詩(shī)詞歌賦中的茶文化,不僅體現(xiàn)在對(duì)茶本身的贊美,更在于茶所承載的文化內(nèi)涵和精神追求。茶,作為一種飲品,其清新淡雅、醇厚甘甜的口感,成為文人墨客表達(dá)情感、寄托志向的媒介。同時(shí),茶道中蘊(yùn)含的禮儀文化、和諧精神,也在詩(shī)詞歌賦中得到了充分體現(xiàn)。這些詩(shī)詞歌賦不僅豐富了茶文化的內(nèi)涵,也推動(dòng)了茶文化在更廣泛范圍內(nèi)的傳播。

在現(xiàn)代社會(huì),隨著人們生活水平的提高和文化素養(yǎng)的提升,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注茶文化,并將其作為修身養(yǎng)性、陶冶情操的重要途徑。詩(shī)詞歌賦中的茶文化,為現(xiàn)代人提供了了解、學(xué)習(xí)茶文化的窗口,也激發(fā)了人們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和傳承??梢哉f(shuō),詩(shī)詞歌賦中的茶文化,既是傳統(tǒng)文化的瑰寶,也是現(xiàn)代社會(huì)的寶貴財(cái)富。

五、中國(guó)茶在現(xiàn)代社會(huì)的應(yīng)用與發(fā)展

5.1茶與健康:養(yǎng)生功效與科學(xué)研究

茶與健康的關(guān)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng),自古以來(lái),茶就被視為養(yǎng)生的佳品?,F(xiàn)代科學(xué)研究更是為茶的健康功效提供了有力的證據(jù)。多項(xiàng)研究表明,茶葉中富含的茶多酚、兒茶素等抗氧化物質(zhì),具有顯著的抗氧化、抗炎、抗菌等作用,能夠有效清除體內(nèi)的自由基,延緩衰老,增強(qiáng)免疫力。此外,茶葉中的咖啡堿、茶氨酸等成分也有助于提神醒腦、緩解疲勞。

以綠茶為例,其含有的茶多酚含量較高,對(duì)心血管健康的保護(hù)作用尤為突出。一項(xiàng)針對(duì)綠茶與心血管疾病的研究顯示,長(zhǎng)期飲用綠茶的人群,其心血管疾病的發(fā)生率明顯低于不飲茶或飲茶量較少的人群。這得益于綠茶中的茶多酚能夠降低血脂、抑制血小板凝集,從而有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

除了對(duì)心血管健康的益處,茶還具有防癌抗癌的作用。茶葉中的茶多酚能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散,對(duì)多種癌癥具有預(yù)防和治療作用。此外,茶葉中的其他成分如維生素C、E等也具有抗氧化、抗癌的作用。因此,適量飲茶對(duì)于預(yù)防癌癥具有重要意義。

當(dāng)然,飲茶也需適量,過(guò)量飲茶可能導(dǎo)致失眠、心悸等不良反應(yīng)。同時(shí),不同人群對(duì)茶葉的適應(yīng)性也有所不同,如孕婦、哺乳期婦女、兒童等人群應(yīng)謹(jǐn)慎飲茶。總之,茶作為一種健康的飲品,其養(yǎng)生功效與科學(xué)研究已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可。在日常生活中,我們可以適量飲用各種茶葉,享受其帶來(lái)的健康益處。

5.2茶與旅游:茶文化旅游的興起與發(fā)展

近年來(lái),茶文化旅游在中國(guó)乃至全球范圍內(nèi)逐漸興起,成為了一種獨(dú)特的旅游方式。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的游客選擇前往茶產(chǎn)區(qū),體驗(yàn)采茶、制茶、品茶的樂(lè)趣。茶文化旅游的興起,不僅推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入了新的活力。

以福建武夷山為例,作為世界著名的巖茶產(chǎn)區(qū),武夷山依托其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和悠久的茶文化歷史,成功打造了一系列茶文化旅游項(xiàng)目。游客們可以在這里參觀茶園,親手采摘茶葉,體驗(yàn)制茶工藝,并品嘗到正宗的武夷巖茶。這種深度體驗(yàn)式的旅游方式,讓游客們更加深入地了解了茶文化的魅力,也促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。

茶文化旅游的發(fā)展,不僅提升了茶產(chǎn)業(yè)的附加值,也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如,茶文化旅游促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋?、住宿、交通等行業(yè)的繁榮,為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí),茶文化旅游還推動(dòng)了茶文化的傳承與創(chuàng)新,讓更多的人了解和喜愛(ài)茶文化。

然而,茶文化旅游的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)。如何保持茶文化的原汁原味,避免過(guò)度商業(yè)化;如何提升茶文化旅游的品質(zhì)和體驗(yàn),滿足游客的多樣化需求;如何加強(qiáng)茶文化旅游的宣傳和推廣,吸引更多的游客前來(lái)體驗(yàn)等,都是當(dāng)前需要思考和解決的問(wèn)題。

綜上所述,茶文化旅游的興起與發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力,也為旅游業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。未來(lái),隨著人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)的不斷加深,茶文化旅游有望成為一種更加受歡迎的旅游方式,為茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供有力支撐。

5.3茶與商業(yè):茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái),中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新與發(fā)展方面取得了顯著成果。隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多樣化,茶產(chǎn)業(yè)正逐步向智能化、品牌化、多元化方向邁進(jìn)。在智能化方面,許多茶企開(kāi)始引入先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝,通過(guò)自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)方式提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。例如,某知名茶企通過(guò)引入智能采摘機(jī)器人和自動(dòng)化生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)了茶葉采摘和初制過(guò)程的智能化,大大提高了生產(chǎn)效率。

在品牌化方面,茶企開(kāi)始注重品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣,通過(guò)打造具有特色的茶葉品牌,提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一些茶企還通過(guò)跨界合作,將茶文化與其他文化元素相結(jié)合,推出具有創(chuàng)新性的茶產(chǎn)品,吸引了更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注。此外,茶企還積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),通過(guò)參加國(guó)際茶博會(huì)、舉辦茶文化推廣活動(dòng)等方式,提升中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)的知名度和影響力。

在多元化方面,茶產(chǎn)業(yè)正不斷探索新的應(yīng)用領(lǐng)域和發(fā)展模式。除了傳統(tǒng)的茶飲市場(chǎng),茶企還開(kāi)始進(jìn)軍茶食品、茶保健品等領(lǐng)域,推出了一系列具有創(chuàng)新性的茶產(chǎn)品。同時(shí),茶產(chǎn)業(yè)還積極與旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等相結(jié)合,打造茶文化旅游線路和茶文化體驗(yàn)項(xiàng)目,為消費(fèi)者提供更加豐富的茶文化體驗(yàn)。

未來(lái),中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持創(chuàng)新與發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求和對(duì)茶文化的熱愛(ài),茶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。同時(shí),茶企也需要不斷加強(qiáng)自身建設(shè),提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化。

六、中國(guó)茶在國(guó)際舞臺(tái)上的交流與傳播

6.1中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)的地位與影響

中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上享有崇高的地位與廣泛的影響。作為世界三大飲料之一,中國(guó)茶以其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和深厚的文化內(nèi)涵,贏得了全球消費(fèi)者的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)茶出口量連續(xù)多年穩(wěn)居世界前列,出口國(guó)家和地區(qū)遍布五大洲,成為中華文化的重要傳播載體。

中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力不僅體現(xiàn)在其廣泛的消費(fèi)群體上,更在于其深厚的文化內(nèi)涵。茶文化的傳播與交流,不僅促進(jìn)了中外文化的相互理解與融合,也推動(dòng)了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化發(fā)展。例如,在“一帶一路”倡議下,中國(guó)茶企業(yè)通過(guò)參加國(guó)際茶博會(huì)、舉辦茶文化講座等形式,積極推廣中國(guó)茶文化,加深了國(guó)際社會(huì)對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知與喜愛(ài)。

同時(shí),中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上的地位也得益于其不斷創(chuàng)新與提升的品質(zhì)。近年來(lái),中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在種植、加工、包裝等方面不斷引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),提高了茶葉的品質(zhì)和附加值。同時(shí),中國(guó)茶企業(yè)還積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),通過(guò)參加國(guó)際展覽、建立海外銷售渠道等方式,提升了中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

正如英國(guó)茶學(xué)家羅伯特·福瓊所言:“茶是中國(guó)賜予全世界的無(wú)價(jià)之寶。”中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上的地位與影響,不僅是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要成果,也是中華文化走向世界的重要體現(xiàn)。未來(lái),隨著全球消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)和文化內(nèi)涵的日益關(guān)注,中國(guó)茶將繼續(xù)在國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)揮重要作用,為中外文化交流與互鑒貢獻(xiàn)更多力量。

6.2中國(guó)茶文化的國(guó)際交流與傳播活動(dòng)

中國(guó)茶文化的國(guó)際交流與傳播活動(dòng)日益頻繁,不僅提升了中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)的地位,也促進(jìn)了中外文化的交流與融合。近年來(lái),中國(guó)茶企積極參與國(guó)際茶博會(huì)、茶文化節(jié)等活動(dòng),通過(guò)展示中國(guó)茶的種類、制作工藝和品飲方式,吸引了眾多國(guó)際友人的關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的外國(guó)游客來(lái)到中國(guó),親身體驗(yàn)中國(guó)茶文化的魅力。同時(shí),中國(guó)茶企還通過(guò)跨境電商平臺(tái),將中國(guó)茶銷往世界各地,讓更多人品嘗到中國(guó)茶的美味。

在國(guó)際交流與傳播活動(dòng)中,中國(guó)茶文化以其獨(dú)特的魅力和深厚的內(nèi)涵贏得了廣泛贊譽(yù)。例如,在某次國(guó)際茶博會(huì)上,中國(guó)茶藝師現(xiàn)場(chǎng)展示了精湛的茶藝表演,吸引了眾多觀眾駐足觀看。他們通過(guò)泡茶、品茶、論茶等環(huán)節(jié),向國(guó)際友人展示了中國(guó)茶文化的博大精深。此外,中國(guó)茶企還與國(guó)際茶葉組織、研究機(jī)構(gòu)等開(kāi)展合作,共同推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳播。

中國(guó)茶文化的國(guó)際交流與傳播活動(dòng)不僅提升了中國(guó)茶的品牌形象,也促進(jìn)了中外文化的相互理解和尊重。通過(guò)茶文化的交流,不同國(guó)家的人們可以共同分享品茶的樂(lè)趣,感受茶文化的獨(dú)特魅力。同時(shí),中國(guó)茶文化所蘊(yùn)含的和諧、包容、謙遜等精神內(nèi)涵,也為國(guó)際文化交流注入了新的活力。

未來(lái),隨著全球化進(jìn)程的加速推進(jìn),中國(guó)茶文化的國(guó)際交流與傳播活動(dòng)將更加頻繁和深入。中國(guó)茶企應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的聯(lián)系,推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,同時(shí)注重傳承和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的精髓,讓更多人了解和喜愛(ài)中國(guó)茶。

6.3中國(guó)茶在國(guó)際文化交流中的作用與意義

中國(guó)茶在國(guó)際文化交流中扮演著舉足輕重的角色,其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的審美價(jià)值為國(guó)際間的文化對(duì)話提供了豐富的素材。近年來(lái),中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上的地位逐漸提升,據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)茶葉出口量持續(xù)增長(zhǎng),已成為全球茶葉貿(mào)易的重要參與者。這一趨勢(shì)不僅體現(xiàn)了中國(guó)茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,更凸顯了其在國(guó)際文化交流中的重要作用。

中國(guó)茶文化的國(guó)際交流與傳播活動(dòng)日益頻繁,如茶藝表演、茶文化講座、茶葉展覽等,這些活動(dòng)不僅展示了中國(guó)茶的魅力,也促進(jìn)了不同文化間的相互理解和尊重。例如,在某次國(guó)際茶文化節(jié)上,中國(guó)茶藝師通過(guò)精湛的技藝和深厚的文化內(nèi)涵,吸引了眾多外國(guó)友人的目光,他們紛紛表示對(duì)中國(guó)茶文化的濃厚興趣,并希望進(jìn)一步了解和學(xué)習(xí)。

中國(guó)茶在國(guó)際文化交流中的意義不僅在于推廣和傳播茶文化,更在于搭建起一座文化交流的橋梁。通過(guò)茶文化的交流,不同國(guó)家的人們可以更加深入地了解彼此的文化傳統(tǒng)和價(jià)值觀,從而增進(jìn)友誼和合作。同時(shí),中國(guó)茶也以其獨(dú)特的健康養(yǎng)生功效吸引著越來(lái)越多的國(guó)際消費(fèi)者,進(jìn)一步推動(dòng)了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化發(fā)展。

正如一位國(guó)際茶文化專家所言:“中國(guó)茶不僅是一種飲品,更是一種文化、一種精神。它以其獨(dú)特的魅力和深厚的內(nèi)涵,在國(guó)際文化交流中發(fā)揮著不可替代的作用?!币虼耍覀儜?yīng)該繼續(xù)加強(qiáng)中國(guó)茶文化的國(guó)際傳播與交流,讓更多的人了解和喜愛(ài)中國(guó)茶,共同推動(dòng)世界文化的多樣性與和諧發(fā)展。

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Mark一下!建茶發(fā)展史上的15位男神!

“年春自東南來(lái),建溪先暖冰微開(kāi)。

溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽。”

宋代,可謂是福建茶葉的黃金時(shí)代,尤其是產(chǎn)于建州,也就是建甌一帶的北苑貢茶,把建茶推向了巔峰。宋徽宗趙佶、大書(shū)法家蔡襄為它寫專著,蘇軾、黃庭堅(jiān)、范仲淹、歐陽(yáng)修等大咖為它站臺(tái),寫詩(shī)填詞……總之,北苑貢茶的光環(huán)是一圈又一圈,bling bling滴!

北苑貢茶及建茶之所以會(huì)這么牛X,還要感謝這15位男神!

他們是——

常袞:團(tuán)茶制作第一人

常袞(729—755年),京兆(今陜西西安)人。字夷甫,生于唐玄宗開(kāi)元十七年(729年),卒于唐德宗建中四年(755年)。唐玄宗天寶十四年(755年)乙未科狀元及第。

常袞畫(huà)像

常袞登第后由太子正字授補(bǔ)闕起居郎,永泰元年(765年)授中書(shū)舍人。廣德元年(763年)以右補(bǔ)闕充翰林學(xué)士,不久任考功員外郎。期間宦官魚(yú)朝恩恃寵專權(quán),群臣競(jìng)獻(xiàn)珠寶邀寵,常袞上書(shū)曰:“所貢寶物,源出于民,是斂怨以媚上也,請(qǐng)皆還之?!贝谫澰S,加封常袞為集賢院學(xué)士。

大歷九年(774年)升禮部侍郎。連續(xù)三年主科考。處事謹(jǐn)慎、墨守陳規(guī)。大歷十二年(777年)拜相,楊綰病故后,獨(dú)攬朝政。以文辭出眾而又登科第為用人標(biāo)準(zhǔn),堵塞買官之路。對(duì)朝中眾官俸祿亦視其好惡而酌定。封河內(nèi)郡公。德宗即位后,被貶為河南少尹,又貶為潮州刺史。不久為福建觀察史。常袞注重教育,增設(shè)鄉(xiāng)校,親自講授,閩地文風(fēng)為之一振。

建中四年(755年)死于任上。享年五十五歲,追贈(zèng)為尚書(shū)左仆射。常袞性清高孤傲,不妄交游。為政苛細(xì)崇尚節(jié)儉,反對(duì)腐敗。有文集十卷、詔集六十卷行世。《全唐詩(shī)》存其詩(shī)九首。

張廷暉:北苑茶神

張廷暉(903—981年),字仲光,號(hào)三公。祖居建寧府建安縣東萇里(今建甌市水源鄉(xiāng))29都水北村。生于唐天復(fù)三年(903年),卒于太平興國(guó)末年(981年),享年78歲。

張廷暉塑像

他奠定了北苑茶的歷史地位,在蒸青碎末向研膏茶演變發(fā)展及茶園管理等方面做出了畢生的努力和重要的貢獻(xiàn),被后人尊為茶神。

據(jù)水源南山《張氏宗譜》載,張廷暉祖籍系河南光州固始縣。唐僖宗丁未年祖張世表落籍建安東萇里嵐下洋(今水北后山)開(kāi)基立業(yè),置有大量產(chǎn)業(yè),田莊茶園遍布東溪流域,在鳳凰山一帶擁有方圓數(shù)十里茶園,并派長(zhǎng)孫(廷暉)到鳳凰山管理茶園。

北苑茶神祠(攝于福建建甌市)

鳳凰山茶園經(jīng)張廷暉精心經(jīng)營(yíng)和研制,所生產(chǎn)的茶質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)。到唐末(鳳凰山)建州研膏茶已被閩國(guó)看中,當(dāng)時(shí)閩王好茶,而且特別喜歡張的北苑茶,于是不斷來(lái)索取;張不堪其擾,加上王審知建立閩國(guó)后,閩王之子王延稟、王延政等人內(nèi)訌爭(zhēng)戰(zhàn),戰(zhàn)事頻生,搞得民不聊生,茶業(yè)難以維持。

龍啟元年(933年)張廷暉干脆將鳳凰山及其周圍方圓30里茶園悉數(shù)獻(xiàn)給閩王,閩王因此大喜,封了個(gè)“閣門使”的小官給他,依舊讓他管理茶園,并把鳳凰山辦成閩國(guó)的御茶園,鳳凰山茶園成為官家御茶園后,靠著朝廷的支持,北苑研膏茶在制作工藝上得到很大提高。至宋,又由宋至元至明,歷代朝廷都在北苑建立“龍焙”并遣重臣督造貢茶,由此北苑成為中國(guó)著名的宮廷御茶園,中國(guó)茶業(yè)發(fā)展走向了新的高峰。

茶神祠舊廟,也叫鳳翼廟

隨著北苑御茶的鼎盛,龍團(tuán)鳳餅登峰造極,名冠天下,宋朝廷不斷追褒張廷暉恭獻(xiàn)茶園、研制茶藝的歷史功績(jī)。紹興中(1131—1162年)宋高宗趙構(gòu)皇帝為張閣門使廟親賜額“恭利祠”,封張廷暉為“美應(yīng)侯”累加“效靈潤(rùn)物廣佑侯”,進(jìn)封“濟(jì)世公”;其妻范氏被封為“協(xié)濟(jì)夫人”。

由于朝廷屢屢加封追褒,引發(fā)民間重德崇善情感,茶農(nóng)茶工深深敬仰張廷暉賢智才藝,尊為茶神,久而成俗,香火延綿,直至今日各地許多茶農(nóng)香客前往“恭利祠”接引香火,拜謁禱佑。

丁謂:龍鳳團(tuán)茶創(chuàng)始人

丁謂(962—1037年),北宋詩(shī)人,字謂之,蘇州長(zhǎng)洲(今江蘇蘇州市西南人)。他開(kāi)創(chuàng)了團(tuán)餅茶的采制工藝,系統(tǒng)地總結(jié)了團(tuán)餅茶的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),寫出了對(duì)團(tuán)茶生產(chǎn)起重要指導(dǎo)作用的茶學(xué)專著《建安茶錄》(亦名《北苑茶錄》或《茶圖》)。

丁謂畫(huà)像

他自幼聰明過(guò)人,詩(shī)、畫(huà)、博弈、音律無(wú)不洞曉、西昆體詩(shī)人之一。累官同中書(shū)門下平章事(位同宰相)、昭文館大學(xué)士。后被貶官,以秘書(shū)監(jiān)致仕。真宗咸平初年(998年)漕閩時(shí)著《茶錄》,畫(huà)《茶圖》,記述宋初在建州(今建甌東峰)監(jiān)造龍團(tuán)鳳餅的茶事,北苑貢茶遂名甲天下。

丁謂創(chuàng)造的龍團(tuán)鳳餅

宋乾興元年(1022年),仁宗即帝位,朝政風(fēng)氣有所好轉(zhuǎn),丁謂權(quán)柄被削,貶到崖州擔(dān)任司戶參軍,后來(lái)授秘書(shū)監(jiān),下放到天涯海角邊遠(yuǎn)地方當(dāng)個(gè)小官吏,在明道二年(1033年)病死于光州。

范仲淹:

一首《斗茶歌》,唱紅了千年

范仲淹(989—1052年),字希文,世稱范文正公,是北宋著名的政治家、軍事家、文學(xué)家,官至參知政事(位同副宰相)。

范仲淹畫(huà)像

他的《岳陽(yáng)樓記》是傳頌千古的名作,文章提出正直的士大夫應(yīng)立身行為的準(zhǔn)則,認(rèn)為個(gè)人的榮辱升遷應(yīng)置之度外,做到“先天下之憂而憂,后天下之樂(lè)而樂(lè)?!?/p>

在宋代,斗茶是一種雅俗共賞的全民競(jìng)技游戲

(圖為《斗茶圖》)

他寫的《和章岷從事斗茶歌》則是一首在茶文化史上相當(dāng)著名的茶詩(shī),后人皆簡(jiǎn)而稱為“斗茶歌”。斗茶詩(shī)全文280多字,層次分明,先講建茶悠久歷史和聲譽(yù),次寫斗茶場(chǎng)面——斗形、斗味、斗香和斗色的情景,最后使用排比手法,贊美建茶:“長(zhǎng)安酒價(jià)減千萬(wàn),成都藥市無(wú)光輝。不如仙山一啜好,冷然便欲乘風(fēng)飛。”

歐陽(yáng)修:愛(ài)茶愛(ài)到“內(nèi)牛滿面”

歐陽(yáng)修(1007—1072年),字永叔,號(hào)醉翁,晚號(hào)六一居士,他也是北宋文學(xué)家、史學(xué)家和政治家,也是北苑茶文化的名家巨擘。他的《歸田錄》成為記錄北苑盛事的珍貴史料,其詩(shī)《嘗新茶呈圣俞》云:“建安三千五百里,京師三月嘗新茶。”成為北苑茶詩(shī)的名篇佳作,流傳于世。

歐陽(yáng)修畫(huà)像

他在任樞密副使(相當(dāng)于副宰相)時(shí),為蔡襄的《茶錄》寫過(guò)一篇《龍茶錄后序》,可以說(shuō)這是為建安龍鳳團(tuán)茶留下珍貴的文獻(xiàn)。其文曰:“茶為物之至精,而小團(tuán)又其精者,錄序所謂上品,龍茶者是也。……余自以諫官,供奉仗內(nèi),至登二府,二十余年,才一獲賜。而丹成龍駕,舐鼎莫及,每一捧玩,清血交零而已。因君謨(即蔡襄)著錄,輒附于后,庶知小團(tuán)自君謨始,而可貴如此?!彼麑?duì)龍鳳團(tuán)茶的珍愛(ài),可見(jiàn)一斑。

醉翁亭

蔡襄:最懂茶的“茗星”書(shū)法家

蔡襄(1012—1067年),字君謨,號(hào)端明,也叫蔡福州,世稱忠惠公。北宋興化府仙游(今屬福建莆田)人,天圣間進(jìn)士,曾任過(guò)館閣??薄垐D閣直學(xué)士、翰林學(xué)士、官至端明殿學(xué)士。在漳州、西安、福州、開(kāi)封、泉州、杭州等處當(dāng)過(guò)地方官,是宋代四大著名書(shū)法家之一。

蔡襄畫(huà)像

宋慶歷年間任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使之時(shí),在建州監(jiān)造小龍團(tuán)茶進(jìn)貢。茶品較之六十年前太平興國(guó)之時(shí)朝廷派人在建州監(jiān)制的龍團(tuán)鳳餅更為精巧、昂貴,一斤二十餅,價(jià)值黃金二兩。朝廷上下,斗茶糜費(fèi)之風(fēng)氣從此大熾。蘇軾曾寫《詠茶》詩(shī)予以抨擊,詩(shī)句有云:“君不見(jiàn)武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡(指丁謂、蔡襄)相籠加,爭(zhēng)新買寵各出意,今年斗品充官茶……”

左:蔡襄《茶錄》是宋代茶著的扛鼎之作

右:《茶錄》(局部),全文以真楷寫成,勁實(shí)端嚴(yán),俊秀舒雅,饒有晉人風(fēng)度

蔡襄于皇祐元年(1049年)作《茶錄》,全書(shū)約1200多字,分茶記和器記上下兩篇,是一部繼陸羽《茶經(jīng)》之后最著名的茶學(xué)專著。

趙佶:建茶最高級(jí)別的“帶貨官”

趙佶(1082—1135年),宋神宗的第十一子,也就是大名鼎鼎的愛(ài)茶皇帝、史上最文藝的皇帝宋徽宗。他所著的《大觀茶論》一書(shū),以帝王之尊,倡導(dǎo)茶學(xué),弘揚(yáng)茶文化,把飲茶要諦與意境發(fā)展為生活藝術(shù),為中國(guó)茶道奠定了基礎(chǔ)。

趙佶畫(huà)像

他在大觀元年間(1107年)親著《大觀茶論》一書(shū),以帝王之尊,倡導(dǎo)茶學(xué),弘揚(yáng)茶文化。在篇首開(kāi)宗明義地高度盛譽(yù)北苑龍鳳團(tuán)茶道:“本朝之興,歲修建溪之貢,龍團(tuán)鳳餅,名冠天下……”。

趙佶將茶會(huì)置于這樣一片華麗鋪張的皇家園林中進(jìn)行,不僅是山水情懷的表達(dá),更深層的寓意是表達(dá)網(wǎng)盡天下英才的愿望(宋·趙佶《文會(huì)圖》)

《大觀茶論》全書(shū)二千八百多字,分二十篇,以北苑、壑源為研究對(duì)象,探究茶葉采制技藝。序論提出“清、和、澹、潔”四字的精神主旨,把飲茶要諦與意境發(fā)展為生活藝術(shù),為中國(guó)茶道奠定了基礎(chǔ)。

鄭可簡(jiǎn):“龍團(tuán)勝雪”創(chuàng)制人

鄭可簡(jiǎn)(生卒不詳),又作可聞。北宋宣和初(1119年)為福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。至宣和間,鄭可簡(jiǎn)以貢茶進(jìn)用,久領(lǐng)漕計(jì),創(chuàng)添續(xù)入,其數(shù)浸廣。

北宋宣和宋徽宗趙佶嗜茶,各地貢茶為此品目大增、制作日精。鄭可簡(jiǎn)于宣和二年(1120年),始創(chuàng)銀絲冰芽貢茶,因這種團(tuán)茶色白如雪,故取名“龍團(tuán)勝雪”。鄭可簡(jiǎn)也因此受寵,官至右文殿修撰、福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使,專營(yíng)北苑茶事。

鄭可簡(jiǎn)創(chuàng)制的龍團(tuán)勝雪

他在北苑監(jiān)制龍鳳團(tuán)茶期間,生產(chǎn)細(xì)色茶五綱凡四十三品,形制各異,共七千余餅,共間貢新、試新、龍團(tuán)勝雪、白茶、御苑玉芽,此五品仍水揀為第一,生揀次之;又有粗色茶七綱,凡五品,大小龍鳳餅,揀芽,悉入龍腦,和膏為團(tuán)餅茶,共四萬(wàn)余餅。

宣和間始以茶色白者為貴,漕臣鄭可簡(jiǎn),始創(chuàng)為銀絲冰芽,以茶剔葉取心,清泉潔之,去龍腦諸香,惟新銙小龍蜿蜒其上,稱龍團(tuán)勝雪,當(dāng)時(shí)以為不更之法。時(shí)人稱:“茶之妙,至勝雪極矣,每斤計(jì)工值四萬(wàn),造價(jià)驚人,專供皇帝享用?!?/p>

柯適:一不小心留下了個(gè)全國(guó)文保單位

柯適(生卒不詳),北宋慶歷戊子(1048年),當(dāng)時(shí)擔(dān)任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使、主管北苑茶事的茶官柯適于林垅山鑿巖刻字,文曰:“建州東鳳凰山,厥植宜茶,惟北苑。太平興國(guó)初始為御焙,歲貢龍鳳,上柬東宮,西幽、湖南、新會(huì)、北溪,屬三十二焙。有署暨亭榭,中曰(御)茶堂,后炊泉,甘宗□曰:朱水,前引二泉,曰龍鳳池。”并撰寫《宋乘風(fēng)堂記》,以碑碣一方刻于上,略記北苑龍焙盛事。

柯適掌管北苑茶事的北宋慶歷年間,正好處在“前丁(謂)后蔡(襄)”中間的一個(gè)承上啟下的黃金時(shí)期,可謂適逢北苑龍鳳團(tuán)茶不斷走向輝煌的上升時(shí)期。正是基于這一時(shí)代背景,身為北苑茶事的負(fù)責(zé)人,柯適才會(huì)萌生鑿巖刻字,記載盛事之舉。

左:記載北苑茶史的石碑常年受風(fēng)化剝蝕,有不少字已斑駁不堪

右:建州(今福建建甌)北苑貢茶在宋代迎來(lái)了高光時(shí)刻(圖為記載北苑茶史的“鑿字巖”)

柯適所立的鑿字巖,歷經(jīng)960多年的風(fēng)風(fēng)雨雨,于1996年5月,由日本茶道專家、原東京博物館館長(zhǎng)林屋晴三先生捐資200萬(wàn)日元,建亭予以保護(hù)。又于2006年6月,“北苑御焙遺址”被國(guó)務(wù)院正式公布為全國(guó)第六批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

周絳:為北苑茶叫板“茶圣”

周絳(生卒不詳),曾為建州知軍州事,主管茶事,著有《補(bǔ)茶經(jīng)》,亦名《茶苑總錄》,盛贊北苑茶品為:“天下之茶建為最,建之北苑又為最”。

他主管北苑茶事期間,因?yàn)殛懹鹚恫杞?jīng)》不載建安(今建甌)北苑茶,所以欲補(bǔ)其缺漏,于北宋大中祥符四年(1012年)作《補(bǔ)茶經(jīng)》,亦名《茶苑總錄》,書(shū)見(jiàn)《宋秘書(shū)省續(xù)編到四庫(kù)闕書(shū)目》。

周絳在《補(bǔ)茶經(jīng)》上盛譽(yù)北苑茶道:“天下之茶建為最,建之北苑又為最”,又稱:“芽茶只作早茶,馳奉萬(wàn)乘嘗之可矣,如一槍一旗,可謂奇茶也。”

《補(bǔ)茶經(jīng)》原書(shū)已佚,其文散見(jiàn)《輿地紀(jì)勝》、《宣和北苑貢茶錄》、《續(xù)茶經(jīng)》等。

黃儒:北苑貢茶行家

黃儒(生卒不詳),建安(今建安)人,熙寧六年(1073年)進(jìn)士。他辦過(guò)茶貢,有“收閱”經(jīng)驗(yàn),深知建茶“采造得失”及“較試之低昂”,是個(gè)行家。

黃儒于嘉祐二年(1057年),作《品茶要錄》,也叫《茶品要錄》。其書(shū)卷末有蘇軾《書(shū)黃道輔品茶要錄后》一篇,文中評(píng)稱黃儒:“博學(xué)能文,淡然精深,有道之士也。作《品茶要錄》十篇,委實(shí)微妙,皆陸鴻漸以來(lái)論茶者所未及”。

書(shū)中所提到的“十談”建安茶技,見(jiàn)地獨(dú)到,是完整的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),全書(shū)1900多字。前后各有總論一篇。此書(shū)主要討論采制攙雜等弊病,辨別很細(xì),屬茶葉品質(zhì)鑒別的專門論著。

熊蕃:北苑茶靈魂人物

熊蕃(生卒不詳),字茂叔,建陽(yáng)人,唐朝御史大夫熊博的后裔。

在擔(dān)任茶官時(shí),專心研究貢茶的采制和色、香、味的品評(píng)。大約在宣和三年至七年(1121—1125年)間,寫下了《宣和北苑貢茶錄》。該書(shū)對(duì)宋初至宣和間建茶的花色、上貢沿革、上供品類、茶品等等作了詳盡記述。

左:《宣和北苑貢茶錄》書(shū)影

右:《宣和北苑貢茶錄》中收錄的“小龍團(tuán)”圖樣,小龍團(tuán)的創(chuàng)制者正是時(shí)任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使的蔡襄

書(shū)后附有38幅圖,是他兒子熊克在南宋紹興二十八年(1158年)添加的,圖繪貢茶的模型、尺寸、紋飾,還加注了1000余字,可謂是有圖有真相,讓我們今天可以一睹北苑貢茶的風(fēng)采,父子倆對(duì)北苑茶貢獻(xiàn)甚巨。

陸游:小“茶官”未敢忘憂國(guó)

陸游(1125—1210年),字務(wù)觀,號(hào)放翁,越州山陰(今浙江紹興)人,是南宋著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人。12歲即能詩(shī)文,一生著述豐富,有《劍南詩(shī)稿》、《渭南文集》等數(shù)十種存世。陸游具有多方面文學(xué)才能,尤以詩(shī)的成就為最。曾任提舉福建路常平茶鹽公事(任所在今建甌),他在《建安雪》中的“建溪官茶天下絕”成為北苑茶詩(shī)中的名篇佳作,流傳后世。

陸游畫(huà)像

陸游于宋孝宗淳熙五年(1178年)得皇帝召見(jiàn),但沒(méi)有得到重用,只被任命為管茶事的官:提舉福建路常平茶鹽公事,任所在建安縣(今建甌市),提舉司在現(xiàn)二中附近。盡管抗金雪恥壯志難酬,他還是于當(dāng)年冬季到建安縣赴任,取道諸暨、衢州、江山、仙霞嶺、浦城、水吉,到達(dá)建安。此時(shí)是淳熙六年(1179年)正月,時(shí)年54歲。他在官邸寫下了《建安雪》一詩(shī),首句即是“建溪官茶天下絕”。

南宋詩(shī)人周必大在《送陸務(wù)觀赴七閩提舉常平茶事》詩(shī)中說(shuō)出陸游在建甌的公務(wù):“今有云孫持使節(jié),好因貢焙祀茶人?!标懹我驉?ài)茶而自稱是陸羽的云孫,貢焙即北苑貢茶,茶人指茶圣陸羽。所以他對(duì)北苑茶確是情有獨(dú)鐘。陸游在建安先后9個(gè)月,寫詩(shī)125首、詞2首,原想輯成“富沙詩(shī)鈔”,后選入《劍南詩(shī)稿》。

是年,朝廷又調(diào)他到江西任職。于是,淳熙六年(1179年)9月,陸游離開(kāi)建安到江西赴任,在今建甌城北的北巖寺接受歡送,翌日過(guò)建溪,到長(zhǎng)汀,再至建陽(yáng)、武夷山,前往江西。詩(shī)人在《別建安》詩(shī)中寫道:“楚澤吳山已慣行,武夷從昔但聞名。北巖小寺長(zhǎng)汀驛,且喜游山第一程。”

趙汝礪:我為北苑茶代言

趙汝礪(生卒不詳),約為南宋孝宗時(shí)人,是熊蕃的門生。淳熙十三年(1186年)他被派到福建擔(dān)任轉(zhuǎn)運(yùn)司主管帳司,由于職便了解了大量建茶生產(chǎn)等情況,感到熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》尚有掛漏,大約于淳熙十三至十六年(1186—1189年)補(bǔ)寫了《北苑別錄》。

全書(shū)分十二目,正文、原注和后來(lái)清代汪繼壕增注共五千多字,對(duì)貢茶的種類、品名、數(shù)量列舉頗詳,并提到了茶園管理,是一部不可多得的茶書(shū)。

北苑鳳凰山,當(dāng)年北苑貢茶的主產(chǎn)區(qū)之一。

遠(yuǎn)眺,就像一只展翅飛翔的鳳凰。

詹盛齋:讓建甌水仙走出國(guó)門

詹盛齋(?—1892年),原籍安溪,詹金圃茶莊創(chuàng)始人。清咸豐元年至十年(1851—1860年)攜眷自安溪來(lái)建甌定居,在建甌水南山地開(kāi)荒種茶。茶葉收成自行加工,制成青茶出售。其后擴(kuò)大山地,雇農(nóng)種植,收成茶葉自設(shè)茶廠,雇工加工。由于烏龍茶是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名品,加上細(xì)工精制,營(yíng)業(yè)頗盛,詹盛齋已由農(nóng)兼商,獲得厚利。

他經(jīng)營(yíng)的烏龍茶,以色、味、香三色取信,銷售香港及東南亞各國(guó),曾在香港政府辦理商標(biāo)注冊(cè),設(shè)立詹金圃經(jīng)記茶莊香港經(jīng)銷處。每年新茶登場(chǎng),香港茶市必待金圃新茶開(kāi)價(jià),才能定盤。其子詹滋時(shí)繼承父業(yè),還盛極一時(shí)。

詹金圃選送的建茶在1914年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上斬獲金獎(jiǎng)

1910年南洋第一次勸業(yè)會(huì),金圃茶莊與當(dāng)時(shí)建甌茶商泉圃、同芳盛,均獲優(yōu)等獎(jiǎng)。1914年美洲巴拿馬賽會(huì),建茶參與競(jìng)賽,詹金圃得一等獎(jiǎng)?!罢步鹌圆枨f”也因此成為建甌茶葉外貿(mào)市場(chǎng)上響當(dāng)當(dāng)?shù)陌倌昀献痔?hào)。

來(lái)源:茶道傳媒

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強(qiáng)勢(shì)圍觀!品品香杯獲獎(jiǎng)?wù)咴僭挵撞?/a>

如果讓心儀白茶已久的茶友,到品品香看歷史、學(xué)工藝、訪茶園,親身體會(huì)一杯白茶從茶杯到茶園的不易,會(huì)發(fā)生怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”呢?品品香杯“白茶心語(yǔ)”文學(xué)作品大賽的6位獲獎(jiǎng)代表,親身到品品香來(lái)感受白茶魅力,紛紛下筆感懷,留下了他們的美好紀(jì)念。

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品品香林振傳董事長(zhǎng)為白茶心語(yǔ)獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

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夏國(guó)強(qiáng)
白茶相約福鼎行

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陽(yáng)春三月,百花盛開(kāi)。從中原腹地,千里迢迢,應(yīng)邀參加第五屆福鼎白茶開(kāi)茶節(jié),與品品香杯白茶心語(yǔ)文學(xué)作品大賽獲獎(jiǎng)好友相聚,一起探尋白茶發(fā)源地,體驗(yàn)茶文化。白茶相約,茗香襲人,在這明媚的春光里:福鼎,您好,我來(lái)了!

第一次走進(jìn)福鼎這座美麗的城市,迎面撲來(lái)的第一感覺(jué)是:山青水秀,人美茶香。在群山懷抱中,在大海的濤聲里,撲面而來(lái),到處是青翠的綠色,飄動(dòng)的花香。俯視波光粼粼的江水,呼吸高濃度負(fù)氧離子清新的空氣,臥榻在金九龍大酒店的高樓,品嘗著從未吃過(guò)的海鮮,一切都是那么的新奇,一切又都是那么的自然。福鼎之美,美不勝收。

開(kāi)茶節(jié)開(kāi)幕式設(shè)在著名的白茶第一村點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶花市場(chǎng),市領(lǐng)導(dǎo)和茶界名人為獲獎(jiǎng)代表頒發(fā)了證書(shū)和獎(jiǎng)金。中央電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、新華網(wǎng)等66家新聞媒體都進(jìn)行了 采訪報(bào)道。為讓我們這支作家團(tuán)隊(duì)近距離感受白茶之鄉(xiāng)的魅力,在組委會(huì)的指導(dǎo)下,我們先后隨團(tuán)參觀了大沁白茶莊園,聆聽(tīng)了白茶專家講座;晚上又參觀了品品香白茶博物館,在優(yōu)雅靜謐的古箏樂(lè)器聲中,聆聽(tīng)并觀看了品品香獨(dú)有的茶藝表演,得到了一次精神的洗禮。特別是在第二天品品香白茶莊園觀光時(shí),林健董事長(zhǎng)親自盛情接待,還專程為我們?cè)敿?xì)介紹了白茶加工、制作的獨(dú)特工藝,為我們接風(fēng)洗塵,并合影留念,給我們留下了深刻的印象。

好山好水出好茶,明代文學(xué)家、茶葉專家田藝蘅曾盛贊白茶:自然本真。是的,福鼎山水一體,山厚重則水厚重,山奇幽則水奇幽。正如先哲老子《道德經(jīng)》云:上善若水,水善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)。物華天寶,茶不醉人人自醉。如果說(shuō),柴米油鹽醬醋茶,茶是我們物質(zhì)生活中必須的一種需求,那么,琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶,茶更能 體現(xiàn)我們這代人精神風(fēng)貌的一種升華。紅塵萬(wàn)千事,何如一杯茶!徜徉在茶的世界里,與茶相伴,總感覺(jué):茶樹(shù)美、茶園美、茶香美、茶藝美,從來(lái)佳茗似佳人,白茶猶如一妙齡少女,繾綣在我的夢(mèng)里,滋潤(rùn)著我的心田,陶醉著我的愛(ài)情,留下一串串美好的腳印。

感激這次福鼎之行,感謝《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》,感謝福建省福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和品品香茶業(yè)有限公司,搭建了白茶心語(yǔ)平臺(tái),成就了我的文學(xué)夢(mèng)想,給了我一個(gè)飛揚(yáng)的舞臺(tái),結(jié)識(shí)了許多好友。

青青子衿,悠悠我心,老驥伏櫪,志在千里。在這里,我真誠(chéng)地期盼,讓我們的友誼地久天長(zhǎng),伴著白茶愈久彌香。

福鼎,福德之邦,鼎盛之地!今生有緣相遇,便是一生的感動(dòng),一世的牽掛!

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張麗紅福鼎白茶在點(diǎn)頭

2016年3月24日,我終于來(lái)到了福鼎。福鼎,是一個(gè)極有中國(guó)味道的地名。個(gè)人與家庭的祉祚,謂之福;民族與國(guó)家的穩(wěn)定,謂之鼎。這個(gè)位于福建省東北部的縣級(jí)市,其地名似乎承載著比地域更多、更重的文化意義。

如果說(shuō)龍井茶區(qū)是“大隱隱于市”,那么福鼎白茶就可以稱為“小隱隱于林”了。龍井,集泉文化、茶文化、禪文化于一體,有著太多的傳說(shuō)和詩(shī)詞贊美;而福鼎白茶 就相對(duì)安靜、淡然很多,屬于慢熱型的茶葉,其生長(zhǎng)環(huán)境亦更加原生態(tài),另有一番動(dòng)人的精致。此次尋茶我們到了閩東茶園第一鎮(zhèn),福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)。

點(diǎn)頭鎮(zhèn)里,一座座現(xiàn)代化的白茶莊園崛地而起,最著名的就是“品品香福鼎白茶莊園”。其在東海之濱,國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)太姥山管陽(yáng)河山腳下。品品香白茶生長(zhǎng)在云霧繚繞的群山深處,空氣清新,生態(tài)環(huán)境絕佳,更以澄浪潭天然泉水灌溉,采用綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)栽培。白茶外形纖秀,恰似嬌羞女子,在三月的暖陽(yáng)之 下,晶瑩剔透。

在白茶山品林家私茶。陸羽的《茶經(jīng)》透露“永嘉縣東三百里有白茶山”,陳櫞教授在《茶葉通史》中說(shuō):“永嘉東三百里是海,應(yīng)是南三百里之誤?!庇兰文先倮?在哪里呢?就在太姥山管陽(yáng)河山腳下我們喝茶的地方:品品香白茶園。這里的主人叫林振傳,即福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng),福鼎市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng),身健,國(guó)字臉,不茍言笑,自署茶人。林家私茶很是纏舌,味蕾在與茶香的廝磨品咂中,驀然將日子拉長(zhǎng),讓人感到一種世俗的悠閑與快樂(lè)。

這里讓我知道了生在太姥山、太姥娘娘親手栽植的白茶茶祖綠雪芽;讓我知道了福鼎滿山滿坡的一叢叢、一片片茶樹(shù),都是那棵茶祖的子孫;讓我知道了自茶圣陸羽記述福鼎白茶至今一千多年來(lái)的白茶文化;讓我知道了福鼎、尤其是點(diǎn)頭鎮(zhèn)依山面海特殊的地理特征和云蒸霞蔚的氣候環(huán)境,必然孕育出千古茶茗的自然法則;讓我知道了白茶獨(dú)有品質(zhì),還來(lái)自于嚴(yán)格的栽培管理和精心的采制技術(shù)……

3 月下旬,福鼎的白茶已進(jìn)入采摘。我們近距離地觸摸全身披滿茸毛的白茶,我們親手采摘下頭春的一朵朵芽尖,我們放下一切感受著白茶的恬淡、清雅、閑適,我們一點(diǎn)點(diǎn)地解開(kāi)這“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的白茶面紗。七分原料,三分工藝,見(jiàn)到如此純凈的生長(zhǎng)環(huán)境,如此質(zhì)樸的制作工藝,我們才能體會(huì)白茶是那么的原始、自然卻又那么健康、珍貴,或許最簡(jiǎn)單的才是最美的。

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相 ?想
茶旅:茶煮印吾心

作為品品香白茶心語(yǔ)征文的應(yīng)邀獲獎(jiǎng)代表,能夠前去親臨白茶之鄉(xiāng)——福鼎,甚是榮幸,期盼這一日半的旅程,像期盼一個(gè)隆重的節(jié)日。我不喜安排旅途,卻決定此程一定得去,因?yàn)槲蚁矚g舞文弄墨,更喜歡茶。然而沒(méi)有安排的旅途,總是容易忽左忽右,說(shuō)好的和福鼎以夜幕的方式相見(jiàn),卻終于還是在陽(yáng)光下,倉(cāng)促地趕往福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶節(jié)開(kāi)幕現(xiàn)場(chǎng)。

然而,這種打開(kāi)方式卻出奇意外地令自己欣喜,曲曲折折的山路,不寬不窄,纏繞著一個(gè)個(gè)相互依偎著的小山丘,山丘上是一片一片綠色的茶埂,寧?kù)o而靜默,是湘西的味道。這不禁讓我期盼著次日的品品香茶園參觀。我想象著那是一片起起伏伏的翠綠,這起起伏伏因了山丘的起伏,也因了茶樹(shù)的不同,應(yīng)是有老有嫩,有高有矮,因?yàn)橹挥欣喜铇?shù)才能孕育老白茶,也因?yàn)橹挥心鄄璺侥茉杏缀?;而在茶園中應(yīng)夾雜著一些清澈見(jiàn)底的池塘,能一眼望見(jiàn)池底的青苔和游蕩的小魚(yú)。我想象著,次日卻是更為驚艷的給予我印證。

隨后,親臨白茶節(jié)的開(kāi)幕式、致辭、頒獎(jiǎng)以及剪彩,秩序井然,夾雜著紅綠歡快的鑼鼓陣,應(yīng)邀來(lái)領(lǐng)獎(jiǎng)的我們像歡快的蝴蝶。在茶旅的第一天,我們見(jiàn)識(shí)了福鼎的茶園,也見(jiàn)識(shí)了這個(gè)臨海城市的寬闊。

似乎,以為茶旅的興奮至高點(diǎn)便是此,不曾想到,晚間親臨品品香公司的體驗(yàn)館,體驗(yàn)館恬然優(yōu)雅的布局,白茶仙子清朗的語(yǔ)音,舒適的講解,帶領(lǐng)我們普及白茶歷史、白茶制作、白茶功效。隨后更為精彩的節(jié)目是三位白茶仙子進(jìn)行曬白金系列的煮茶表演,古琴時(shí)而悠揚(yáng)時(shí)而鏗鏘,將我們沉沉地帶入煮茶的表演過(guò)程,我記得我竟感動(dòng)得流淚了,為那煮茶緩緩的美,更為第一次遇見(jiàn)久仰的煮茶表演。

于我,煮茶是長(zhǎng)久的習(xí)慣,是不甚流行的品嘗方式,它就像歌曲里的民謠,受眾面很小,而當(dāng)煮茶表演以如此正式且浩大的場(chǎng)面展現(xiàn)在我面前,那感覺(jué)便像遇見(jiàn)知己,晚間的夢(mèng)里,煮茶的形象仍在延伸。煮茶,由來(lái)已久,且更具情調(diào)、更為簡(jiǎn)單,我想若是將此茶旅比作一杯茶,那么煮茶的印象便是久久的回甘。

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劉端莉
在白茶之鄉(xiāng)?觸碰幸福的“鼎”端

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一年又到清明,白茶開(kāi)始了新的生命旅程,攜上春天的靈魂,去踐行上天賦予的使命。

知獲得青春優(yōu)秀獎(jiǎng),要參加頒獎(jiǎng)儀式,心中頓時(shí)涌起滿滿的幸福感。自小生長(zhǎng)在福鼎,不用像其他獲獎(jiǎng)?wù)咭粯右饺f(wàn)水千山才能夠來(lái)到白茶之鄉(xiāng),領(lǐng)略有白茶為伴的幸福。世界白茶在中國(guó),中國(guó)白茶在福鼎,福鼎是我國(guó)六大茶類之一白茶的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和出口基地,來(lái)自福鼎的白茶才是正宗的好白茶。

從山嶺到峽谷,從田野到巖縫,從平原到高山,華夏大地哪里都能生長(zhǎng)著不同的茶樹(shù)。在福鼎,這個(gè)福祉鼎盛之地,清明期間,茶農(nóng)們殷勤地采摘著大白茶、大毫茶茶樹(shù)上的葉子和嫩芽,不炒不揉,自然萎凋之后制成白茶。

經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展潮流中充斥著物欲橫流。我們的步履過(guò)于匆忙,節(jié)奏過(guò)于快速,連自己也被喧囂與浮躁弄得蓬頭垢面。我們就像白茶一樣,從各自不同的區(qū)域中被采下,投進(jìn)形形色色的水中,之后便開(kāi)始了自己的浮沉人生。

人生不過(guò)是喝一杯茶,談一段天,兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),玩玩看看。白茶淡泊,一葉如舟,劃向你心靈的深海,心淡意遠(yuǎn),不露崢嶸。

友一個(gè)茶社名字很好,叫做鼎正好茶,言簡(jiǎn)意賅,福鼎正宗好白茶。茶社主人老丁經(jīng)常邀請(qǐng)筆者與其他茶蟲(chóng)相聚于茶社,借一方天地,品一壺好茶,可以談 古論今,可以嬉笑怒罵,可以插科打諢。有時(shí)也知會(huì)各人帶上自己中意的茶來(lái)斗一斗。浮生如茶,在哪里翻滾,就在哪里釋放光華。

生如茶,需要細(xì)細(xì)地品味,才能品出苦甜的韻味,日子需要真情實(shí)感去面對(duì),才能打造生命的樂(lè)趣。經(jīng)歷了、看淡了,也明白了,其實(shí)所有的不如意,都因?yàn)橐栏降?/span>太多,一旦天平失衡,就難以找到支點(diǎn)。心若強(qiáng)大又何懼路艱,心無(wú)風(fēng)雨又何盼他人執(zhí)傘,精心打造自己勝過(guò)所有的抱怨。時(shí)光一去不再回,珍重活著的每一個(gè)日子,尊重他人,珍愛(ài)自己。

能夠在白茶的陪伴下,晨起看朝陽(yáng),落日賞余輝,那就是幸福的端。

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宋春來(lái)
在福鼎感受白茶

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3月的下旬,我應(yīng)邀去參加福鼎白茶的開(kāi)茶節(jié),因此有機(jī)會(huì)在中國(guó)白茶的故鄉(xiāng)福鼎市感受白茶,心里自然是十分高興。

盡管我寫的詩(shī)歌《白茶,佳人》獲得品品香杯白茶心語(yǔ)文學(xué)作品大賽的青春參與獎(jiǎng),但是對(duì)于白茶,其實(shí)我之前還是沒(méi)有太多的了解。這次到了福鼎,才大吃一驚,原來(lái)福鼎的白茶有那么多人在關(guān)注。

到達(dá)磻溪鎮(zhèn)那天,陽(yáng)光靜好。但見(jiàn)四周群山起伏,景色如畫(huà),層巒疊嶂間云霧繚繞,滿目青翠,難怪這兒被譽(yù)為太姥山下的一顆綠色明珠。所謂好山好水出好茶, 也許正是這得天獨(dú)厚的自然條件,才造就了福鼎白茶。磻溪鎮(zhèn)的十三坪大沁茶園,那一壟壟茶樹(shù)仿佛大地的詩(shī)行,正在溫暖的春光里蕩漾著綠波。這綠色的波濤隨山勢(shì)蜿蜒而去,我的視野所及都成了茶葉的海洋。陽(yáng)光里,春風(fēng)撲面而來(lái),送來(lái)的全是清新的氣息。面對(duì)這春天的茶園,我情不自禁地閉目深呼吸,覺(jué)得充塞在內(nèi)心里的俗塵,正在這綠意盈盈中消失得無(wú)影無(wú)蹤。

一年好景隨春至。這不,茶園里,勤勞的采茶女那靈巧的手指正在翻飛,她們是那樣的專注。就這樣,那春天的嫩芽,如寶貝一樣被輕輕地放進(jìn)了隨身的背簍里。這嫩芽,毫無(wú)疑問(wèn)是春天的饋贈(zèng),也是大地對(duì)茶農(nóng)的最好的回報(bào)——因?yàn)樗麄兏冻隽饲趧诤秃顾?/span>

茶葉采摘下來(lái)后,就要加工。在我印象中,茶葉要?dú)⑶啵趧e處見(jiàn)到過(guò)用大鐵鍋來(lái)生炒的。可白茶加工沒(méi)有綠茶這種殺青過(guò)程,而是讓茶葉經(jīng)萎凋后烘干而成,其中加工白毫銀針和白牡丹等品種的白茶又各有差異。一杯清香的白茶,背后蘊(yùn)藏的不僅僅是技術(shù),更是一種藝術(shù)。我只覺(jué)得那春芽的氣息越來(lái)越濃地沁入了我的心底。

福鼎白茶其色香味真是讓人難忘、讓人回味、讓人陶醉。蘇東坡說(shuō)從來(lái)佳茗似佳人,我覺(jué)得福鼎白茶就是滿身披毫、秀外慧中的佳人美女,值得人們好好品嘗。此刻,一杯白茶在手,我怎能不好好品味這大自然饋贈(zèng)的藝術(shù)品?

這次福鼎之行給我留下了白茶飄香的美好回憶。謝謝福鼎人,尤其是熱情好客的品品香人,也謝謝《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》的編輯老師們!

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范惠貞
白茶這一生

緣于白茶心語(yǔ),我有幸赴一次盛會(huì)——參加福鼎的開(kāi)茶節(jié),看看福鼎的茶山,品品福鼎的茶,親親春天的風(fēng)。還在動(dòng)車上,卻已萬(wàn)分想念,那里的人那里的茶,水靈靈的妹子和欲罷不能的小吃。一路聞著動(dòng)車上爆米花甜蜜的香氣,去和茶山談一場(chǎng)戀愛(ài)。

三月桃花開(kāi)過(guò),杜鵑還含三分。在去福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)的路上已是春風(fēng)十里,一路彩旗飄揚(yáng),歌聲蕩漾。開(kāi)茶節(jié)的隆重舉行宣告著茶發(fā)芽了。熱熱鬧鬧之后,我心里還是念叨著茶山,就像是要去見(jiàn)一個(gè)久別的戀。對(duì)茶山的那份愛(ài)源于我學(xué)過(guò)茶學(xué),我祖輩是農(nóng)民,我對(duì)生命和自然的崇敬。

第二天,我們有機(jī)會(huì)去品品香白茶莊園感受白茶生長(zhǎng)的環(huán)境和白茶現(xiàn)代化生產(chǎn),終于圓了我此行的一個(gè)心愿了。一進(jìn)品品香莊園,就看到一個(gè)翠綠的湖,湖里有一個(gè)木輪在緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)似在為制茶師傅低吟淺唱,湖邊整整齊齊擺放著一席席的白茶在攤晾,像是一個(gè)個(gè)身著淺綠色傘裙的姑娘在翩翩起舞。穿過(guò)如畫(huà)的風(fēng)景,我們來(lái)到了品品香的茶山。映入眼簾的仍然是綠色,可是滿心期待的歡喜卻夾雜著憂傷。原來(lái),本是春風(fēng)拂面的季節(jié)來(lái)了場(chǎng)倒春寒,積累了一個(gè)冬天冒出的小芽頭很多被凍死了。而茶樹(shù)是堅(jiān)強(qiáng)的,一生孕育,一生壯大,看!墨綠色的枝頭閃耀著新綠,那勃發(fā)的嫩芽是希望??!有的是從凍傷后的枝頭從新冒芽,有的是從老枝新生。厚積薄發(fā),生生不息。這是生命的力量,這是大自然的規(guī)律?;氐角f園,品品香的林總告訴我們,今年的茶扛了三場(chǎng)大雪,好不容易踏雪而來(lái)一枝春。他心疼茶,心疼茶農(nóng),在他身上我看到了白茶的傳承。

夜, 一點(diǎn)點(diǎn)的溫柔,一點(diǎn)點(diǎn)的冰涼。窗外福鼎的夜晚是安靜的,思念成災(zāi)。這時(shí)候,我想寫人,而不是寫茶,更不是白茶。因?yàn)槲矣X(jué)得一些情愫不是茶葉能夠承載的,只能寄托。特別是白茶,清清淡淡,樸樸素素,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,是在相思之后的一縷清風(fēng),一點(diǎn)安慰。我想說(shuō),你的青春有多美,無(wú)論你那時(shí)候愛(ài)著誰(shuí),都像此刻杯中的白牡丹一樣默默綻放吐芬芳。


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