1、160個(gè)國(guó)家地區(qū)，30億人愛(ài)喝茶
目前全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經(jīng)過(guò)四個(gè)國(guó)家就有三個(gè)國(guó)家喜歡飲茶，每認(rèn)識(shí)5個(gè)人里面有2個(gè)人喝茶。
2、中國(guó)年產(chǎn)茶198萬(wàn)噸，人均喝茶566g
2014年，中國(guó)總產(chǎn)茶量198萬(wàn)噸，是全球第一產(chǎn)茶大國(guó)，占全球產(chǎn)量39.4%。然并卵，Quartz網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)中國(guó)人均茶葉消費(fèi)是566g，被第一名的土耳其（3157g）超5倍打臉，全球排到第19位。（是中國(guó)人，今天就端起茶杯吧?。?/p>
3、廣東人均喝茶1000g，珠三角高達(dá)2000g
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶學(xué)系主任、博士生導(dǎo)師黃亞輝介紹廣東是中國(guó)最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，人均消費(fèi)量1000克。其中珠三角地區(qū)年人均消費(fèi)量高達(dá)2000克，居全國(guó)之首，超過(guò)英國(guó)人均消費(fèi)量，在全球排行榜上能排到第3位，珠三角霸氣側(cè)漏。
4、3000年茶歷史被不產(chǎn)茶的英國(guó)茶品牌打敗
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時(shí)期就有了飲茶說(shuō)，然而，今天世界上最大的茶品牌卻在一片茶都不產(chǎn)的英國(guó)。作為茶葉的搬運(yùn)工，英國(guó)國(guó)民茶品牌每年有230億人民幣的年產(chǎn)值，幾乎相當(dāng)于我國(guó)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)(7萬(wàn)家茶廠(chǎng))全年產(chǎn)值的76%，已哭瞎。(明天就去買(mǎi)茶去！）
5、貴就貴在1斤芽茶要60000-80000個(gè)芽頭
一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因。
6、茶壽：百歲老人長(zhǎng)壽的秘訣
對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。長(zhǎng)壽長(zhǎng)到108歲，被長(zhǎng)壽研究機(jī)構(gòu)稱(chēng)為“茶壽”。
7、抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半的紅葡萄酒，=12瓶的白葡萄酒，=12杯啤酒，=4個(gè)蘋(píng)果，=5只洋蔥，=7杯的鮮橙汁。越喝茶越美膩！
8、抗衰老：比維生素E強(qiáng)18倍
據(jù)日本科研人員試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍，茶葉不止長(zhǎng)生還減緩衰老。
9、減肥：每天喝8-10克茶葉，減脂約為3斤
不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。
10、提升免疫力
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所對(duì)小白鼠免疫、癌變、酒精中毒、減肥、血脂、交配等方面上千次試驗(yàn)證明，灌服茶水或注射茶葉提取物的小組生命體征極其明顯優(yōu)于普通喂養(yǎng)白鼠。喝茶寶寶少生病，媽媽多放心。
11、跟談戀愛(ài)一樣愉悅
茶葉茶中的氨基酸會(huì)促進(jìn)多巴胺的大量分泌，多巴胺就是那個(gè)產(chǎn)生愛(ài)情的東西。每次喝茶愉悅得像談了一場(chǎng)戀愛(ài)，羞羞。
12、避開(kāi)核輻射和癌變的廣島現(xiàn)象
1945年8月，日本廣島原子彈爆炸使10多萬(wàn)人喪生，同時(shí)數(shù)十萬(wàn)人遭受輻射傷害。若干年后，大多數(shù)人患上白血病或其他各種癌癥，先后死亡。但研究卻發(fā)現(xiàn)有3種人僥幸無(wú)恙：茶農(nóng)、茶商、茶癖者，這一現(xiàn)象被稱(chēng)為“廣島現(xiàn)象”。
13、日本飲茶預(yù)防全民癌癥
日本政府1999年啟動(dòng)“飲茶預(yù)防全民癌癥”的兩階段計(jì)劃，共調(diào)查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習(xí)慣的女性癌發(fā)時(shí)間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時(shí)間為3.2年。
14、常喝綠茶，癌癥病發(fā)率降低60%以上
日本國(guó)立癌癥中心、美國(guó)凱斯西儲(chǔ)大學(xué)、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)發(fā)表的針對(duì)“綠茶與前列腺癌疾病研究”數(shù)據(jù)表明，常喝綠茶的男性比不常喝的病發(fā)率降低了60%以上。
15、四千多篇權(quán)威論文證明EGCG幾乎是所有癌癥的克星
茶葉四千多篇權(quán)威部門(mén)發(fā)表的“茶葉抗癌”專(zhuān)題論文證明，茶多酚主要成分EGCG幾乎是所有癌癥的克星，特別是對(duì)子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。
16、每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低46%
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院(Karolinska Institute)的研究人員對(duì)61057名40歲到76歲的女性(其中301名女性確診卵巢癌)資料進(jìn)行分析，與不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
17、經(jīng)常喝紅茶，患帕金森氏癥的概率降低了71%
新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員歷時(shí)12年對(duì)63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)與沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝紅茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%?！?/p>
18、每天飲茶10小杯，心血管疾病危險(xiǎn)指數(shù)可以減少42%
日本進(jìn)行的流行病學(xué)研究表明，每天飲茶10小杯，男性心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)指數(shù)和每天喝少于三杯的比，可以減少42%，女性可以減少18%?！?/p>
19、白內(nèi)障患者中無(wú)飲茶習(xí)慣的占71.4%
在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%。無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。
20、糖尿病患者持續(xù)喝茶半年82%癥狀明顯減輕
日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開(kāi)水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。
21、EGCG能有效阻止艾滋病病毒
英美科學(xué)家在《過(guò)敏與臨床免疫學(xué)》雜志報(bào)告稱(chēng)，茶中的多酚類(lèi)化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的傳播，一經(jīng)免疫，艾滋病病毒將沒(méi)有機(jī)會(huì)靠近。
22、茶多酚使10000個(gè)劇毒大腸桿菌全部死亡
日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157，五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。高效殺毒，保護(hù)腸胃！
喝茶竟然有這么多好處！
然而喝茶還有8個(gè)謠言，你中槍了嗎？
謠言一：晚上喝茶睡不著，因此晚上不能喝茶
并非每個(gè)人晚上都不能喝茶。只是有這樣一群人：他們晚上睡眠質(zhì)量不高，或有神經(jīng)衰弱、自身體質(zhì)對(duì)咖啡堿極其敏感，這類(lèi)人群晚上堅(jiān)決不能喝茶。
鑒于茶中含有讓人興奮的物質(zhì)，晚上最好不要喝刺激性大的綠茶或者是清香型烏龍，適當(dāng)飲些溫和型的茶，比如紅茶、熟普之類(lèi)，而且茶量必須小，淡茶最佳。而且一些存放年份久的好茶，喝了后還會(huì)讓人很放松，有益于睡眠。
謠言二：茶可以醒酒
早在明朝，李時(shí)珍在《本草綱目》中就對(duì)酒后飲茶的危害做了明確的表述：“酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾?！?/span>
過(guò)量飲酒后飲茶，不僅會(huì)影響腎臟的正常代謝功能，還會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)。所以，若是一不小心你喝多了，千萬(wàn)不要拿茶醒酒，以免造成二次傷害。
謠言三：喝茶包治百病
茶葉雖然有一定保健價(jià)值，但絕對(duì)不是藥。生病了還是要找醫(yī)生。
謠言四：小孩不能喝茶
小孩子是可以喝茶的，但孩子喝茶不能過(guò)量，也不能喝濃茶。12歲以下的孩子消化功能較弱，適合喝淡茶。
謠言五：頭道茶需要倒掉
有人說(shuō)頭道茶可以“洗”農(nóng)殘、洗灰塵。其實(shí)農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就想洗去農(nóng)殘是不可能的事情。
另外，除了緊壓茶以及球型烏龍這樣的不容易泡開(kāi)的茶以外，頭道茶中包含許多滋味。以綠茶為例：綠茶第一泡會(huì)析出其50%以上的有益物質(zhì)。
謠言六：腸胃不好的人不能喝茶
網(wǎng)絡(luò)上一直都有關(guān)于茶喝多了會(huì)傷胃的說(shuō)法，其根據(jù)是咖啡堿對(duì)胃有刺激性。實(shí)際上咖啡堿會(huì)刺激腸胃，但也會(huì)促進(jìn)消化，幫助腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
只要控制好濃度和適量飲茶，并不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生多大的刺激作用。相反，醇厚的茶水會(huì)在腸胃上會(huì)形成表層，對(duì)胃產(chǎn)生保護(hù)的作用。
謠言七：喝奶茶會(huì)導(dǎo)致結(jié)石
實(shí)際上指的是珍珠奶茶，而并不是純粹的紅茶和牛奶沖泡而成的奶茶。
謠言八：茶和牛奶同喝會(huì)造成骨質(zhì)疏松
一些專(zhuān)家認(rèn)為茶中含有鞣酸，它與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期飲用會(huì)造成骨質(zhì)疏松。其實(shí)，跟蔬菜相比，茶中含有的鞣酸并不多。真要達(dá)到骨質(zhì)疏松的量，估計(jì)你得喝上一兩噸。
“茶葉一大寶，不喝不知道”。
1
降低生病和死亡風(fēng)險(xiǎn)
一項(xiàng)研究報(bào)道，日本研究者從1994年起對(duì)某地四萬(wàn)多名40歲至79歲中老年人進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風(fēng)險(xiǎn)下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達(dá)62%。
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國(guó)也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2
降低膽固醇和血壓的效果
香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。
還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓效果。
3
有助于減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
有研究者對(duì)1.7萬(wàn)名40歲-65歲男女進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了33%。
4
有助于預(yù)防早老性癡呆
茶對(duì)大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
5
抗壓力和抗焦慮作用
現(xiàn)代生活工作節(jié)奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀。綠茶含有茶氨酸，它是一種無(wú)鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產(chǎn)生α波，α波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機(jī)能，一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。
6
提高免疫力
如果最近爆發(fā)流感，那你就多喝點(diǎn)茶吧，哈佛大學(xué)研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白能提高人體免疫力，并有效幫助人體抵御流感。
7
能提高殺菌力
2008年5月有一則報(bào)道，埃及有學(xué)者用“綠茶加抗菌素”試驗(yàn)了28種病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，并還有降低各種病菌耐藥性的作用。
8
減肥瘦身和護(hù)膚效果
兒茶素通過(guò)抑制腸道中的消化酶，減少腸道組織對(duì)碳水化合物、脂類(lèi)的吸收，從而預(yù)防肥胖；茶多酚則會(huì)通過(guò)抑制體內(nèi)脂肪沉積、促進(jìn)多余脂肪分解，對(duì)抗肥胖。在品茶中減肥豈不是件美事！
不僅如此，茶還是對(duì)皮膚有很好保護(hù)作用的美容劑，多喝茶的人靚麗。
9
其他保健作用
茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭；茶還是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正……不愧為21世紀(jì)最健康的飲料。
茶對(duì)人類(lèi)健康有著重要的貢獻(xiàn)已是不爭(zhēng)的事實(shí)，19世紀(jì)前卻沒(méi)有人能明確告訴我們茶為什么有這么多的功能。
從上個(gè)世紀(jì)60、70年代開(kāi)始，茶這個(gè)古老而神奇的領(lǐng)域迎來(lái)了自然科學(xué)的探秘，大量科學(xué)技術(shù)對(duì)茶葉中內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行研究分析，從而為我們打開(kāi)這扇神奇的大門(mén)。
由圖可見(jiàn)，茶葉中含水分75%，這也就是“4斤葉1斤茶”的科學(xué)依據(jù)。
而茶葉中的水溶性物質(zhì)為30%-48%，其主要化學(xué)成分包括茶多酚類(lèi)、生物堿類(lèi)、氨基酸類(lèi)、糖類(lèi)、有機(jī)酸等，它們構(gòu)成了茶葉的品質(zhì)和滋味。
多酚類(lèi)物質(zhì)
多酚類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于自然界中，被人們所熟知的有茶多酚、蘋(píng)果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被廣泛運(yùn)用在化妝品、藥品等領(lǐng)域。
茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布廣、變化大，對(duì)茶葉品質(zhì)的影響最顯著。
多酚類(lèi)物質(zhì)約占鮮葉干物質(zhì)總量的1/3，占茶湯浸出物總量的3/4，性質(zhì)極其活潑，容易在外界條件下發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，生成一些新的化學(xué)物質(zhì)，影響著各類(lèi)茶葉的品質(zhì)，所以茶多酚的氧化程度是各種茶類(lèi)分類(lèi)的重要依據(jù)之一。
生物堿
生物堿在古希臘時(shí)就被認(rèn)為是能治療疾病的物質(zhì)，是最古老的藥物之一。茶葉中主要含有咖啡堿、可可堿、茶葉堿這三種生物堿，均具有興奮中樞神經(jīng)的功效。其中以咖啡堿的含量最高，一般為干重的2%-4%，是茶葉的特征性化學(xué)物質(zhì)之一。
茶葉中的咖啡堿對(duì)茶葉滋味的形成有重要作用。茶湯中咖啡堿過(guò)多，則茶湯具有苦味。
茶葉氨基酸
茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多種，其中茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，約占茶葉中游離氨基酸的50%以上。其水溶物主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可以抑制茶湯的苦澀味。
茶氨酸的來(lái)源除了從茶葉中提取外，還可利用生物合成、化學(xué)合成等途徑來(lái)制取。因?yàn)椴璋彼峋哂薪祲喊采?、改善睡眠、促進(jìn)大腦功能等功效，茶氨酸已用做保健食品和藥品原料。
茶葉中的其他物質(zhì)
茶葉的香氣是多種芳香物質(zhì)的綜合反映，香氣的形成和濃淡，既受不同茶樹(shù)品種、采摘季節(jié)、葉質(zhì)老嫩的影響，也受不同制茶工藝和技術(shù)影響。
據(jù)分析，通常茶葉中含有的香氣成分化合物達(dá)700余種，它們有的是紅茶、綠茶、鮮葉共有的，有的是各自分別獨(dú)具的。值得注意的是，目前只能定性的去研究香氣組成成分、組成變化與茶葉品質(zhì)的相互關(guān)系，還不能確定何種芳香物質(zhì)的組成及其含量能代表何種品類(lèi)的茶葉。
茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有延緩衰老以及美容等作用。
茶多糖是一類(lèi)成分復(fù)雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細(xì)胞數(shù)量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實(shí)踐，主要就是發(fā)揮了茶多糖的作用。
茶葉中的化學(xué)成分不僅決定著茶葉的質(zhì)量，而且與飲茶的某些藥理功效也有著密切的關(guān)系。但茶葉品質(zhì)的形成與保健功效并不是基于某一種成分的效果，而是多種成分的協(xié)調(diào)功效。
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一項(xiàng)研究報(bào)道，日本研究者從1994年起對(duì)某地四萬(wàn)多名40歲至79歲中老年人進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風(fēng)險(xiǎn)下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達(dá)62%。
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國(guó)也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
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降低膽固醇和血壓的效果
香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。
還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓效果。
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有助于減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
有研究者對(duì)1.7萬(wàn)名40歲-65歲男女進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了33%。
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有助于預(yù)防早老性癡呆
茶對(duì)大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
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抗壓力和抗焦慮作用
現(xiàn)代生活工作節(jié)奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀。綠茶含有茶氨酸，它是一種無(wú)鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產(chǎn)生α波，α波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機(jī)能，一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。
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提高免疫力
如果最近爆發(fā)流感，那你就多喝點(diǎn)茶吧，哈佛大學(xué)研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白能提高人體免疫力，并有效幫助人體抵御流感。
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能提高殺菌力
2008年5月有一則報(bào)道，埃及有學(xué)者用“綠茶加抗菌素”試驗(yàn)了28種病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，并還有降低各種病菌耐藥性的作用。
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減肥瘦身和護(hù)膚效果
兒茶素通過(guò)抑制腸道中的消化酶，減少腸道組織對(duì)碳水化合物、脂類(lèi)的吸收，從而預(yù)防肥胖；茶多酚則會(huì)通過(guò)抑制體內(nèi)脂肪沉積、促進(jìn)多余脂肪分解，對(duì)抗肥胖。在品茶中減肥豈不是件美事！
不僅如此，茶還是對(duì)皮膚有很好保護(hù)作用的美容劑，多喝茶的人靚麗。
9
其他保健作用
茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭；茶還是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正……不愧為21世紀(jì)最健康的飲料。
茶對(duì)人類(lèi)健康有著重要的貢獻(xiàn)已是不爭(zhēng)的事實(shí)，19世紀(jì)前卻沒(méi)有人能明確告訴我們茶為什么有這么多的功能。
從上個(gè)世紀(jì)60、70年代開(kāi)始，茶這個(gè)古老而神奇的領(lǐng)域迎來(lái)了自然科學(xué)的探秘，大量科學(xué)技術(shù)對(duì)茶葉中內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行研究分析，從而為我們打開(kāi)這扇神奇的大門(mén)。
由圖可見(jiàn)，茶葉中含水分75%，這也就是“4斤葉1斤茶”的科學(xué)依據(jù)。
而茶葉中的水溶性物質(zhì)為30%-48%，其主要化學(xué)成分包括茶多酚類(lèi)、生物堿類(lèi)、氨基酸類(lèi)、糖類(lèi)、有機(jī)酸等，它們構(gòu)成了茶葉的品質(zhì)和滋味。
多酚類(lèi)物質(zhì)
多酚類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于自然界中，被人們所熟知的有茶多酚、蘋(píng)果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被廣泛運(yùn)用在化妝品、藥品等領(lǐng)域。
茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布廣、變化大，對(duì)茶葉品質(zhì)的影響最顯著。
多酚類(lèi)物質(zhì)約占鮮葉干物質(zhì)總量的1/3，占茶湯浸出物總量的3/4，性質(zhì)極其活潑，容易在外界條件下發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，生成一些新的化學(xué)物質(zhì)，影響著各類(lèi)茶葉的品質(zhì)，所以茶多酚的氧化程度是各種茶類(lèi)分類(lèi)的重要依據(jù)之一。
生物堿
生物堿在古希臘時(shí)就被認(rèn)為是能治療疾病的物質(zhì)，是最古老的藥物之一。茶葉中主要含有咖啡堿、可可堿、茶葉堿這三種生物堿，均具有興奮中樞神經(jīng)的功效。其中以咖啡堿的含量最高，一般為干重的2%-4%，是茶葉的特征性化學(xué)物質(zhì)之一。
茶葉中的咖啡堿對(duì)茶葉滋味的形成有重要作用。茶湯中咖啡堿過(guò)多，則茶湯具有苦味。
茶葉氨基酸
茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多種，其中茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，約占茶葉中游離氨基酸的50%以上。其水溶物主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可以抑制茶湯的苦澀味。
茶氨酸的來(lái)源除了從茶葉中提取外，還可利用生物合成、化學(xué)合成等途徑來(lái)制取。因?yàn)椴璋彼峋哂薪祲喊采?、改善睡眠、促進(jìn)大腦功能等功效，茶氨酸已用做保健食品和藥品原料。
茶葉中的其他物質(zhì)
茶葉的香氣是多種芳香物質(zhì)的綜合反映，香氣的形成和濃淡，既受不同茶樹(shù)品種、采摘季節(jié)、葉質(zhì)老嫩的影響，也受不同制茶工藝和技術(shù)影響。 據(jù)分析，通常茶葉中含有的香氣成分化合物達(dá)700余種，它們有的是紅茶、綠茶、鮮葉共有的，有的是各自分別獨(dú)具的。值得注意的是，目前只能定性的去研究香氣組成成分、組成變化與茶葉品質(zhì)的相互關(guān)系，還不能確定何種芳香物質(zhì)的組成及其含量能代表何種品類(lèi)的茶葉。
茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有延緩衰老以及美容等作用。
茶多糖是一類(lèi)成分復(fù)雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細(xì)胞數(shù)量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實(shí)踐，主要就是發(fā)揮了茶多糖的作用。
茶葉中的化學(xué)成分不僅決定著茶葉的質(zhì)量，而且與飲茶的某些藥理功效也有著密切的關(guān)系。但茶葉品質(zhì)的形成與保健功效并不是基于某一種成分的效果，而是多種成分的協(xié)調(diào)功效。
