原標(biāo)題：以茶為媒搭臺招商第十三屆中國普陀佛茶文化節(jié)開幕
東方漁都浴春風(fēng)，佛茶勝地品茗香。4月27日上午，“佛茶之鄉(xiāng)”又迎茶界盛宴——第十三屆中國國際普陀佛茶文化節(jié)在舟山市普陀區(qū)塘頭佛茶園開幕，以茶為媒邀四海賓朋共聚普陀，共敘友情，共謀發(fā)展。
舟山普陀是佛茶之鄉(xiāng)。近年來，普陀區(qū)大力挖掘弘揚佛茶文化，努力做精做優(yōu)佛茶產(chǎn)業(yè)，著力強化品牌建設(shè)與市場拓展，普陀佛茶的知名度、美譽度和影響力不斷提升，佛茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為普陀一項具有明顯區(qū)域特色和優(yōu)勢的品牌產(chǎn)業(yè)。
據(jù)悉，本屆文化節(jié)以“茶和世界共享美好”為主題，開幕式活動分為茶園區(qū)和舞臺區(qū)兩個部分。其中，茶園區(qū)將通過場景搭建的方式，呈現(xiàn)中國茶文化發(fā)展演變過程，沿途還將有茶藝師現(xiàn)場為市民、游客展示各朝代的茶文化和泡茶方式。
當(dāng)天的開幕式演出以茶文化為主線，全方位展示普陀佛茶生長發(fā)芽，茶葉豐收采摘，到殺青、揉捻、翻曬等全過程，節(jié)目還融合了舞蹈、茶道表演、詩朗誦等多種形式。
與往年不同的是，今年的十八式佛茶茶道表演，還融合飛天敦煌舞蹈，通過動靜結(jié)合的方式，讓觀眾感受到禪茶融合的獨特魅力。
(責(zé)編：艾宇韜、康夢琦)
翻開《全唐詩》，我們驚喜地看到有許多僧人寫過茶詩，透過這些詩韻悠長詩意盎然的詠茶詩，我們看到歷代僧人對茶文化的貢獻(xiàn)是非常大的，可以說茶和佛的結(jié)緣是有著非常長的歷史的。寫《茶經(jīng)》的陸羽也是因為從小在寺廟長大，親身感受到了種茶、制茶、飲茶的全過程，才寫出來這樣一部聞名于世的《茶經(jīng)》，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。
我們舟山呢，因為有了普陀山，也跟佛結(jié)下了深厚的淵源，普陀山是中國佛教四大名山之一，是著名的觀音道場，處在深山云霧之中的佛頂山是栽種茶樹的最佳茶山。有道是自古名剎出名茶，此說確實不為過。比如，黃山毛峰主產(chǎn)于云谷寺、松谷庵，“六安瓜片”產(chǎn)于齊山水井庵，堪稱綠茶之首的“西湖龍井”，人們多以為“龍井”僅是茶名，殊不知，“龍井者，泉名，寺名，茶名是也。”傳說龍井泉的涓涓泉水匯聚于井中，古人認(rèn)為其中有龍，遂稱之為龍井。后依此泉而建了寺院，取名龍井寺。時至北宋后期，寺中來了一位名叫辨才的和尚，既會講經(jīng)說法，又會治病救人，因此龍井寺的香火日漸鼎盛，僧侶多達(dá)千人。辨才和尚率領(lǐng)僧眾在獅峰山麓開辟了茶園，獅峰龍井茶便是從那時開始出名的。
舟山最出名的茶叫“普陀佛茶”，也稱為“普陀山云霧茶”。岱山島的“蓬萊仙芝”茶也是在佛教勝地摩星山上，都是跟佛有緣。說到茶與佛的結(jié)合，有個傳說故事，中國禪宗初祖菩提達(dá)摩，在河南嵩山少林寺面壁九年。由于久坐疲累，眼皮無法張開，因此撕下眼皮，丟棄在地上。奇怪的是在達(dá)摩丟棄眼皮的地方，竟然閃閃發(fā)光，長出一株矮樹來。達(dá)摩祖師的弟子們，摘下矮樹上的綠葉，釀制成水飲用，這就是最初的茶葉，喝了這樣的茶水以后，居然能夠提神醒腦，不打瞌睡，保持禪坐的清醒。當(dāng)然這個故事只是傳說，也有說是神農(nóng)嘗百草的時候，發(fā)現(xiàn)了茶葉，不管怎么說，后來寺院僧人修禪打坐，就用茶來幫助解乏解困倒是真實的。陸羽在《茶經(jīng)》中就多處引述了兩晉和南北朝時僧道飲用茶葉的史料。到了中唐以后，南方許多寺廟出現(xiàn)了廟廟種茶、無僧不茶的嗜茶風(fēng)尚。僧人們在寺院內(nèi)外都種滿了茶樹，他們自種、自制、自飲，茶與僧人的生活已經(jīng)息息相關(guān)。
普陀佛茶的發(fā)源地在普陀山，這是毫無疑問的。明朝戲曲家、文學(xué)家屠隆曾詩詠的普陀十景:梅灣春曉、茶山夙霧、古洞潮音、龜潭寒碧、天門清梵、干步金沙、蓮洋午渡、香爐翠靄、洛迦燈火、靜室茶煙，其中的茶山夙霧與靜室茶煙都跟佛茶結(jié)緣，跟屠龍同期的明代詩人丁鴻陽、李桐、邵輔忠、陳朝輔等都寫過普陀十景中的這些景點。明萬歷年間，普陀山逐漸興建了大批庵院、山寺，至明末，“海天佛國”貢艘浮云，香船蔽日，史稱極盛時期。隨著王公貴族，境內(nèi)外高僧、文人名士和善男信女大批來山，山上不僅香火興旺，而且對茶的需求大大增加，于是出現(xiàn)了李桐筆下所描繪的普陀山茶事盛況：“山山爭說采香芽，撥霧穿云去路賒。制就漫將爐火試，氤氳佳氣遍僧家（李桐《茶山夙霧》）。”
明時，普陀山云霧佛茶還有一個雅號叫“觀音靈牙”，典出萬歷二十年（1599）進(jìn)士、官至太仆寺少卿的李日華所撰《味水軒日記》卷一，云：“萬歷三十七年七月二十一日，海上僧量虛來，以普陀茶一裹貽余。余遣僮棹舟往湖心亭挹水之清澈者，得三缶瀹之，良佳。僧云：‘普陀產(chǎn)茶不十?dāng)?shù)斤，此手焙者，尤難得?！嗝弧^音靈芽’。”
普陀山的茶山位于佛頂山后，自北而西，婉蜒綿亙。山勢崆曠，中多溪澗。而每在日出之前，茶樹林夙霧繚繞，時而如絲似縷，時而姻缊彌漫。此時此刻，如若身處其間，如夢如幻，令人遐思無限。
古代普陀山?jīng)]有居民，山中僧人自種自食，種茶是住山僧人的一項重要勞作。每到采摘季節(jié)，眾僧一齊出動，山上立時出現(xiàn)一種“山山爭說采香芽，撥霧穿云去路賒”的繁忙景象。
普陀茶山之茶，被人稱作“云霧佛茶”，因為此茶樹多為僧人所植，因而山僧談?wù)摗安枭劫盱F”也別具情韻。悠然茶香，引得清風(fēng)自來。
古之僧人煮茶，可謂茶煙飄渺，是一道不可多得的情趣。萬歷二十一年進(jìn)士、鎮(zhèn)?？h令丁鴻陽《靜室茶煙》云：“歷歷云龕紫竹叢，茶烹石鼎火初紅。禪關(guān)盡日無人到，一縷茶煙嫋碧空?！薄叭干帻垐F(tuán)總擅名，敲冰煮雪茶滿鐺。僧家清?？慈绱耍豢|藍(lán)煙竹外生（李桐《靜室茶煙》）?！边@兩首《靜室茶煙》都寫到了靜室、禪舍品茗的場景。茶韻生香，融入靈性，一道茶煙，輕輕一嗅，疏通了靈秀之身。就好比唐代的皎然和尚說的：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。皎然和尚說的好啊，細(xì)品佛茶，一品可濾雜念，如云出岫，如荷出水，潔凈而風(fēng)雅。二品可清心，如月色流離，若平湖秋月，坦蕩而清澈。三品可染靈性，如鳳凰涅盤，如破蛹蝶出,有曲徑通幽之感。
普陀山為佛山，種茶的佛頂山為佛地，制茶的僧人有佛性。普陀佛茶之所以有佛緣，皆因山有佛性、地有佛性、人有佛性也。
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歷史上普陀所產(chǎn)茶葉屬曬青茶，稱“佛茶”，又名“普陀山云霧茶”，普陀佛茶歷史悠久，約始于1000年前的唐代，其時佛教正在中國興盛起來。寺院提倡僧人種茶、制茶，并以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶，談?wù)摲鸾?jīng)，客來敬茶，并以茶酬謝施主。
據(jù)《定?？h志》載：“定海之茶，多山谷野產(chǎn)?！胀由秸撸捎伟b血痢，然亦不甚多得?！鼻蹇滴酢⒂赫觊g，始少量供應(yīng)朝山香客。清末，由于輪渡通航，香客及游覽者大增，從而促進(jìn)了佛茶的發(fā)展。
產(chǎn)地：
中國浙江舟山普陀山
成因：
普陀山是中國四大佛教名山之一，地處浙江省舟山群島，也稱"普陀島"。普陀山頂峰--佛頂山，屬于溫帶海洋性氣候。這里冬暖夏涼，四季濕潤，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云霧繚繞，露珠沾潤。加之茶樹大都分布在山峰向陽面和山坳避風(fēng)的地方，這為茶樹的生長提供了十分優(yōu)越的自然環(huán)境。
特點：
佛茶制成后，風(fēng)貌特殊，外形緊細(xì)，卷曲呈螺狀形，色澤綠潤顯毫；沖泡后湯色黃綠明亮，芽葉成朵；飲用后，頓感香氣清香高雅，滋味鮮美濃郁。
工藝：
普陀佛茶在每年"清明"以后三至五天開始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)格，鮮葉為一芽一葉至一芽二葉。初展，并要求勻、整、潔、清。采摘回的鮮葉薄攤于墊中。制法需經(jīng)過殺青、揉捻、起毛、搓團(tuán)、干燥等多道工序。炒制時還要注意茶鍋潔凈。每炒一次茶，需洗刷一次茶鍋。
普陀佛茶的品飲：
1、茶具的選擇
沖泡普陀佛茶選擇透明玻璃杯為佳，可以觀賞茶葉在水中的沉浮姿態(tài)，亦可聞茶葉的鮮美香氣
2、沖泡水溫
沖泡普陀佛茶的水溫不宜過高，將開水晾置3分鐘左右即可（水溫為80℃）。由于普陀佛茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、溫潤杯具
為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4、茶水比例
沖泡普陀佛茶的茶水比例一般為1：50，即5g普陀佛茶需要250ml的水，水過之太淡，茶過之則苦澀。
5、醒茶潤茶
先注入玻璃杯1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
6、沖泡注水
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
7、聞香品茗
品飲普陀佛茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
飲用至茶杯1/3處時即可再次續(xù)水。
沖泡后的普陀佛茶，茶湯嫩綠豁亮，茶葉伸展后，芽葉朵朵可辨，極端賞心好看。
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