青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。主要銷往內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區(qū)和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國等國家。
青磚茶經(jīng)多道工序制作后壓制而成長方磚形。感觀上為色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。青磚茶色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉，降低三高（高血糖、高血脂、高血壓）等功效，是內(nèi)蒙古等西北地區(qū)人民的日用消費(fèi)品，很多人喜歡飲用青磚茶，但由于青磚茶壓制較緊，因此在開茶時(shí)較困難，今天小編為大家介紹青磚茶怎么弄開的幾點(diǎn)小技巧。
青磚茶怎么弄開
以一青磚茶為例，我們選用了一把鋼制質(zhì)的茶刀。
1.把茶刀從茶磚側(cè)面沿邊沿插進(jìn)。
2.稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)往些，如許不會(huì)把茶磚撬的很散碎。
3.向上用力，把茶磚撬開剝落。
4.如今再用同樣的要領(lǐng)順著茶葉的間隙，其實(shí)怎么弄。一層一層的撬開。
5.就如許，餅茶就可以漸漸撬散了。
如果只是一塊普通的青磚，并不是很名貴的話另外有個(gè)小技巧可以試試。用微波爐稍微加熱一下，因茶里都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什么損傷，但要掌握火候。微波爐是從中心開始加熱的，別燒糊了。
茶磚建議用茶錐撬散，茶錐在茶城里賣茶具的地方很多，您可以試試，很好用的。因?yàn)榇u茶緊壓程度的原因不建議用茶刀撬。
青磚茶的品質(zhì)特點(diǎn)
青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。
青磚茶怎么泡好喝
1.茶具：沖泡青磚茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色
2.用水選擇：水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
3.水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4.茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
5.沖泡方法：新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好來決定，一般八至十克，解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。
6.投茶量：置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。
7.浸泡時(shí)間：約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。
8.沖泡次數(shù)：約二十次左右。
如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時(shí)間加長。相反，如喜愛較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時(shí)間。沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。通過本文的介紹，希望能幫助大家更好的品飲青磚茶。
茯磚茶是黑茶的一個(gè)種類，有獨(dú)特的風(fēng)格特點(diǎn)，茶品中會(huì)生長繁殖一種有益曲霉菌——“金花菌”，是對人體有益的一種物質(zhì)菌體。那么，我們來了解下茯磚茶怎么喝。茯磚茶可以分為清飲和調(diào)飲兩種喝法，因?yàn)檐虼u茶外形為磚狀，茶身緊實(shí)，沖泡之前需要用小刀或者鑷子取下適量的茶碎，輾碎備用。
茯磚茶簡介
茯磚茶，是黑茶中獨(dú)一無二的的特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。屬于是邊銷茶之一，因在伏天加工，又緊壓成磚，所以得名為茯磚茶；因茯磚茶是用官引制作的，交由官府銷售，因此歷史上茯磚茶又叫做是官茶、府茶。
茯磚茶的形成，是因?yàn)檫^去交通不便的情況下，運(yùn)輸茶葉需要靠肩膀挑，馬馱，為了便于運(yùn)輸和貯藏，人們便想到了用高溫蒸汽將茶葉蒸軟并緊壓成型的方法，減小其體積。磚茶，是緊壓茶的一種形狀，另外還有餅茶、沱茶、圓柱形茶等。
要說起茯磚茶，有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是它會(huì)產(chǎn)生一種非常獨(dú)特的“金花”，這是一種金黃色的顆粒，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，它可不是一種有害細(xì)菌，而是一種對身體健康有益的益生菌；在茯磚茶挑選的時(shí)候，有句這樣的話，稱“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”，也就是說，越好的茶葉，金花自然就開；開得越多金花的茯磚茶，那么品質(zhì)方面也就越好；大家以后購買茯磚茶，可以把金花視為是一個(gè)購買的標(biāo)準(zhǔn)。
茯磚茶怎么喝
一、清飲：
1、烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯里，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
2、泡飲法：把茯磚茶放入杯里，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。
二、調(diào)飲：
1、茯磚茶+牛奶：把備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶，煮開，然后用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
2、茯磚茶+菊花：把茯磚茶放入壺里，加入適量的清水，熬煮10分鐘，然后用濾器過濾掉茶渣，加入適量的菊花，煮開，即可飲用。也可以放置冷卻后再冰鎮(zhèn)飲用。
茯磚茶是一種以茯磚為原料制成的茶葉，烹煮法有兩種：一種是沸水沖泡，一種是直接沖泡。泡飲法有多種，如紫砂壺、玻璃壺等。沖泡時(shí)需煮水、溫杯燙壺、投茶、潤茶、沖泡12分鐘，最后注入品茗杯中即可品飲。茯磚茶的菌花香彌漫室內(nèi)，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。
茯茶的沖泡是一門簡單而又有些不好把握的技術(shù),稍不注意泡出來的茶就會(huì)滋味淡,香味弱,湯感薄,現(xiàn)在泡茶的人的朋友也是越來越講究,那么茯茶怎么沖泡呢？怎么喝茯茶才正確呢？
茯磚茶的喝法
泡飲法：將茯磚茶放入杯中，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子，悶5分鐘，即可飲用。
烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯中，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
茯磚茶+牛奶：將備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶煮開，然后用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
置茶將取好的茯磚茶，投入蓋碗中即可。
洗茶將高溫沸水倒入蓋碗內(nèi)，第一泡用沸水沖泡3到5秒后，倒掉。
沖泡按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡，用100攝氏度以上的沸水，才能將茯茶的茶味完全泡出。
2~3泡，5秒左右出湯；4~5泡，10秒左右出湯；6~7泡；20秒左右出湯；8~10泡，20秒左右出湯；即可飲用。
涇陽茯茶的四種喝法
1、蒸煮法
選用茯茶蒸煮器一套，茶夾、公道杯、品茗杯準(zhǔn)備齊備。將事先準(zhǔn)備好的茯茶世家涇陽茯磚茶投入蒸煮器中，拿市面上目前主流的蒸煮器容量1000ML蒸煮器為例，投茶6克，當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人飲茶口味的程度來適當(dāng)增減。加入純凈水，最好的是山泉水，開關(guān)旁邊的小紅按鈕熄滅即可，如果要保溫，不要斷電就可以了。將蒸煮好的橙黃明亮或橙紅明亮的涇陽茯磚茶湯倒入公道杯，再分入品茗杯，然后一小口一小口品飲。
2、沖泡法
像綠茶、白茶等其他茶的沖泡法一樣，準(zhǔn)備瓷質(zhì)、紫砂壺都行，先用沸水沖洗茶具，包括壺。投入事先撬好的涇陽茯磚茶，投茶與水的比例為1：25—30，因?yàn)檐虼u茶用的是老葉子，耐泡，所以泡上10分鐘左右。將泡好的茶再倒入公道杯，依次倒入品茗杯，涇陽茯磚茶特有的菌花香沁人心脾。
3、悶泡法
找一個(gè)保溫瓶，將事先撬好的涇陽茯磚茶投入其中，將剛煮沸的水倒入保溫瓶，蓋上瓶蓋，悶上20分鐘左右，將泡好的茶倒入公道杯，依次倒入品茗杯中品嘗。
4、調(diào)味法
在茶杯中加入其它輔助的飲品。用烹煮出來的茶湯，按照個(gè)人口感的需求加入一些輔助的飲品如：糖、酥油、奶、鹽等，使茶湯的口感更好，該方法最長用于邊疆少數(shù)民族。
