千里萬里的距離，在走進(jìn)氈房的那一霎，阿媽煮的奶茶，妻子煮的奶茶，記憶與現(xiàn)實(shí)的重疊，木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。
不知何時(shí)起，奶茶已悄然成為年輕人的生活標(biāo)配。當(dāng)“秋天的第一杯奶茶”在社交媒體上引發(fā)熱議時(shí)，我們是否曾想過，你生命中的第一杯奶茶又是什么樣的味道呢?
回顧往昔，那些被封存在青春記憶中的奶茶店逐漸浮現(xiàn)在眼前，COCO、一點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城……這些讓80后、90后倍感親切的校門口奶茶，又勾起了多少人的“青春回憶殺”。但是如果你再往前探尋，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)世界上的第一杯奶茶來自蒙古族。這種由奶+磚茶煮成并帶有咸味的奶制品是蒙古族的傳統(tǒng)茶飲，是世界奶茶的源頭。
蒙古族熬煮奶茶所用的磚茶來自湖北，它的名字叫赤壁青磚茶。
明清時(shí)期，萬里茶道聯(lián)結(jié)起亞歐大陸，讓中國(guó)與世界相遇。湖北赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)作為萬里茶道的源頭之一，出產(chǎn)的青磚茶風(fēng)靡歐亞300多年。
如今青磚茶早已不僅是“板磚”模樣，它包裝的輕巧和時(shí)髦，與鮮奶完美契合的口感，受到越來越多年輕人的追捧，煥發(fā)出新的活力。
全國(guó)24家茶品牌 / 齊聚赤壁試“新茶”
HUBEI CHIBI
日前，2023全國(guó)“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請(qǐng)賽在咸寧赤壁市開賽，來自全國(guó)各地的24家茶飲品牌及茶企組隊(duì)參賽。
奈雪的茶、滬上阿姨、吾飲良品、益禾堂等新茶飲知名品牌，宜昌茶業(yè)集團(tuán)、湖南茶業(yè)集團(tuán)等傳統(tǒng)茶業(yè)巨頭，各自派出團(tuán)隊(duì)拿出看家本領(lǐng)，切磋競(jìng)技，共同探索以赤壁青(米)磚茶為茶底的新茶飲爆款產(chǎn)品。
經(jīng)過專家審評(píng)，十家茶飲企業(yè)入圍決賽。他們將于11月19日第十九屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)、2023“一帶一路”赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)期間參加獎(jiǎng)項(xiàng)角逐，特等獎(jiǎng)可獲得獎(jiǎng)金3萬元及5噸青磚茶原料。
圖丨2023全國(guó)“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請(qǐng)賽
一款款樣式新穎、風(fēng)味獨(dú)特、寓意豐富的作品在比賽中驚艷亮相。
湖南的參賽隊(duì)伍，以口味醇香厚重的赤壁青磚茶，搭配同樣風(fēng)味的米釀和燕麥奶，取名為《浮沫米棗》，味道引得現(xiàn)場(chǎng)嘉賓驚嘆不已;
來自貴州的隊(duì)伍則帶來名為《屯酒·磚茶香》的作品，這是一杯以赤壁青磚茶為底，屯酒為引，桂花為點(diǎn)綴，融合屯軍古驛茶制作方法的文化茶飲。據(jù)介紹，這款飲品口味醇厚，入口微澀卻有回甘，正像萬里茶道的開拓時(shí)的艱苦，先苦后甜。
圖丨湖南的參賽《浮沫米棗》
此次比賽，不僅是創(chuàng)意茶飲的對(duì)決，也是全國(guó)茶飲品牌、加盟商、供應(yīng)商交流的盛會(huì)。
奈雪的茶研發(fā)副總監(jiān)鄒微微表示，本次比賽讓她看到了青磚茶的各種可能性，目前市面上以赤壁青磚茶作原料的產(chǎn)品還不多，但是赤壁青磚茶越陳越香的特點(diǎn)，能讓門店的訂貨壓力大大減小，在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的應(yīng)用場(chǎng)景。
大賽組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人肖亞松介紹，通過此類比賽，將挖掘出一批具有創(chuàng)新意識(shí)和市場(chǎng)潛力的新茶飲產(chǎn)品，為赤壁青磚茶進(jìn)入全國(guó)新茶飲賽道注入新的活力，助力赤壁青磚茶文化的傳承與發(fā)展。
圖丨大賽組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人肖亞松接受媒體采訪
圍繞青磚茶 / 開發(fā)激活新“飲”擎
HUBEI CHIBI
近年來，赤壁市一方面積極與時(shí)尚新茶飲品牌方合作，聯(lián)合開發(fā)輕便、時(shí)尚的茶產(chǎn)品或茶飲品，同時(shí)加強(qiáng)赤壁青磚茶與其他產(chǎn)業(yè)開展跨界合作，推動(dòng)“茶+”產(chǎn)品上市。
位于赤壁市人民廣場(chǎng)的“赤茶”旗艦店，既有將青磚茶與奶茶、咖啡相融合的新式飲品，也有冷萃茶、鮮果茶，還有可以讓人“偷得浮生半日閑”的圍爐煮茶、圍爐冰茶等，特別受中青年顧客青睞，日均賣出各類茶飲400杯。類似的“青磚奶茶店”，赤壁目前已有十余家。
圖丨赤茶旗艦店內(nèi)景
湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)以蒙古奶茶為靈感，推出青磚牛乳茶。產(chǎn)品既保留了茶葉的醇香，又具有方便快捷的特點(diǎn)，是該公司在一年多的時(shí)間里，經(jīng)過上千次的實(shí)驗(yàn)，研究的一款新品。今年國(guó)慶一經(jīng)上市，就獲得消費(fèi)者認(rèn)可。其中的一款咸味奶茶十分受歡迎。
圖丨以蒙古奶茶為靈感，推出的“青磚牛乳茶”產(chǎn)品
“把茶做得像藥一樣有效，將藥做得像茶一樣好喝。”湖北思貝林生物科技有限公司是一家以大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線的高新技術(shù)企業(yè)。企業(yè)采用赤壁本地青磚茶為主要原料，并科學(xué)組配“藥食同源”的植物提取物，在改善原始青磚茶口感的同時(shí)增強(qiáng)功效，使得青磚茶產(chǎn)品在保持其原有功效的基礎(chǔ)上便攜化、時(shí)尚化、功能化。
圖丨圍繞青磚茶，赤壁茶企開發(fā)出多款新品
如今，咸寧48家青磚茶生產(chǎn)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，打造區(qū)域公用品牌，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)流程相融合，讓青磚茶告別了厚重的“板磚”形象，開發(fā)出速溶茶、青磚茶面膜、青磚茶啤酒等30多類160多款新品。
茶旅煥新 / 磚茶古鎮(zhèn)引世界矚目
HUBEI CHIBI
為推動(dòng)青磚茶走向更廣闊的市場(chǎng)，赤壁市積極參加和組織國(guó)內(nèi)國(guó)際大型茶事活動(dòng)，還將赤壁青磚茶作為重要旅游產(chǎn)品推入全市所有旅游景點(diǎn)(區(qū))，加強(qiáng)赤壁青磚茶宣傳力度，吸引游客了解赤壁青磚茶，購(gòu)買赤壁青磚茶，品飲赤壁青磚茶。
這也讓因出產(chǎn)青磚茶而馳名中外，被稱為“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”、“萬里茶道”源頭之一的赤壁羊樓洞，再次吸引了世界的目光。引得各地游客到此游玩、寫生、品茗，在這里追溯青磚茶的前世今生，古鎮(zhèn)在茶旅融合中煥發(fā)新生。
圖丨赤壁羊樓洞明清石板街
今年10月中旬，來自中俄蒙等國(guó)的近百位嘉賓，同游赤壁，探尋青磚茶“香飄千年”的故事。泰王國(guó)駐華大使對(duì)這里的數(shù)字化茶園技術(shù)印象深刻;蒙古國(guó)世界級(jí)旅游有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人驚嘆于青磚茶的多種應(yīng)用，打破了她“只能用來煮奶茶”的固有印象。
10月下旬，美國(guó)、加拿大、瑞典、阿根廷、科特迪瓦、厄瓜多爾、澳大利亞、愛爾蘭8個(gè)國(guó)家的17位海外華文媒體代表則漫步在羊樓洞的青石板街，紛紛表示，“沒想到赤壁的青磚茶歷史如此悠久”，豐富了他們對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知。在他們看來，青磚茶不光只是茶，更多的是代表一個(gè)文化的傳承。
圖丨青磚茶不僅是茶，也是文化的傳承
近年來，一塊塊赤壁青磚茶從羊樓洞古鎮(zhèn)出發(fā)，遠(yuǎn)銷至俄羅斯、日本、韓國(guó)等十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。截至2022年底，赤壁的青磚茶海外市場(chǎng)銷售額近2000萬元。
結(jié)束語 /
HUBEI CHIBI
千古留香，只此青磚 。
有著千年歷史的青磚茶正謀求跨界蛻變，用新的味道、新的形式去擁抱消費(fèi)者。
圖丨赤壁青磚茶用“新”擁抱消費(fèi)者
來源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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走進(jìn)位于赤壁人民廣場(chǎng)的赤茶旗艦店，作為一家主打青磚茶飲品的潮飲店，赤紅色的裝修風(fēng)格讓人眼前一亮。走進(jìn)店內(nèi)，坐滿了前來品茶的市民，鼻尖縈繞著淡淡茶香。
店里最受歡迎的飲品是青磚茶系列奶茶。赤茶旗艦店店長(zhǎng)劉夢(mèng)瑤表示，青磚茶奶茶的主要原料是青磚茶和牛奶，每天開店的第一件事就是煮茶，只有將青磚茶煮香后才能開始出杯。
“喝起來特別香!”和朋友特地前來打卡的市民吳女士點(diǎn)了一杯帶有奶蓋的青磚茶奶茶，入口初嘗時(shí)微甜，過后唇齒間留有茶香。
劉夢(mèng)瑤介紹，奶茶的火爆也帶動(dòng)了純茶的生意，越來越多的年輕人到店飲茶，圍爐煮茶和圍爐冰茶成為熱銷套餐。冬天時(shí)，炭火升起，大家圍爐而坐，烤上糍粑紅薯十分愜意。夏季時(shí)，將炭火換成冰塊，配上茶點(diǎn)小食也別有一番風(fēng)味。
赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)作為萬里茶道的源頭之一，出產(chǎn)的青磚茶風(fēng)靡歐亞300多年，一片茶葉在國(guó)人心中影響至今。然而，赤壁青磚茶的“板磚”模樣曾在消費(fèi)者心中根深蒂固，占空間、撬茶困難等因素讓它成了家中的“擺件”。
近年來，赤壁市政企聯(lián)手，通過改造升級(jí)，改變赤壁青磚茶的“板磚”模樣，讓它變得越來越輕巧時(shí)髦，受到年輕人的追捧，煥發(fā)新活力。
記者了解到，除了赤茶旗艦店，赤壁市還有多家以青磚茶為主題的奶茶店，因獨(dú)特的口味和裝修風(fēng)格成為了當(dāng)?shù)啬贻p人必去的“網(wǎng)紅打卡地”。
走進(jìn)羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的展銷大廳，制茶師將茶飲品的包裝撕開、倒入玻璃杯、再以溫水?dāng)嚢瑁隳艿玫揭槐銡馑囊绲那啻u牛乳茶。相比于市面上其他的牛乳茶，口感細(xì)膩有回甘，且伴有青磚茶的獨(dú)特風(fēng)味。
據(jù)湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司總經(jīng)理來平安介紹，這款青磚牛乳茶的靈感來源于蒙古奶茶，既保留了茶葉的醇香，又具有方便快捷的特點(diǎn)。經(jīng)過公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)一年上千次研發(fā)，一經(jīng)上市就獲得消費(fèi)者認(rèn)可。
湖北思貝林生物科技有限公司是一家以大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線的高新技術(shù)企業(yè)。在展示大廳里，展架上擺著幾十種青磚茶固體飲料及液體飲料，青磚茶固體飲料的包裝十分小巧精致，含量?jī)H為1克，摸起來粉質(zhì)十分細(xì)膩。
“把茶做得像藥一樣有效，將藥做得像茶一樣好喝。”據(jù)吳壽軍介紹，企業(yè)采用赤壁本地青磚茶為主要原料，并科學(xué)組配“藥食同源”的植物提取物，在改善原始青磚茶口感的同時(shí)增強(qiáng)功效，使得青磚茶產(chǎn)品在保持其原有功效的基礎(chǔ)上便攜化、時(shí)尚化、功能化。
來源：掌上咸寧、咸寧日?qǐng)?bào)、北京茶世界
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