2018中國(guó)（寧波）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)
明日盛大開(kāi)展
2018中國(guó)（寧波）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)秋季展將于11月23-26日在寧波國(guó)際會(huì)展中心5號(hào)、6號(hào)館盛大開(kāi)展！
? ? ? ? 本屆展會(huì)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、寧波市茶文化促進(jìn)會(huì)主辦，上海勵(lì)新展覽有限公司承辦，打造一站式交流采購(gòu)平臺(tái)。展出面積達(dá)12000平方米，國(guó)際標(biāo)展400個(gè)，展出范圍涉及內(nèi)容涵蓋六大茶類及各類花茶、宜興紫砂、景德陶瓷、云南建水紫陶、建盞、銀、鐵、錫、銅、大漆等各類材質(zhì)的精美茶器、茶人服、茶空間設(shè)計(jì)、紅木家具等，其中也不乏臺(tái)灣及馬來(lái)西亞等地的參展商。以茶為主題，結(jié)合茶文化衍生產(chǎn)業(yè)、生活休閑等主題，為市民帶來(lái)可看、可學(xué)、可品的極致體驗(yàn)。
此外，本屆茶博會(huì)秋季展在突出品牌、提升檔次、專業(yè)化、國(guó)際化等方面都勝過(guò)往屆，中國(guó)十大名茶、趨勢(shì)流行茶器、寧波聯(lián)盛茶城、中國(guó)茶葉博物館茶智匯、武夷山企業(yè)抱團(tuán)展出、傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)、精致手工品等悉數(shù)登場(chǎng)，茶與互聯(lián)網(wǎng)論壇，茶器流行趨勢(shì)沙龍，展出前3天每天2場(chǎng)主題茶事／品鑒會(huì)等活動(dòng)讓市民充分領(lǐng)略茶文化之美。
本屆茶博會(huì)邀請(qǐng)到國(guó)內(nèi)眾多茶企蒞臨，其中寧波聯(lián)盛茶城攜手入駐品牌：五正熟茶、品品香、正山堂、可以興、雙春隆、四明春露、龍雀、漢唐茶家具，葛龍龍井、僑寶、侘庵日本茶器、圓升泰、旅游島白茶、小壺天等知名品牌抱團(tuán)參與展出也是本屆展會(huì)的一大亮點(diǎn)。武夷山展團(tuán)、紫砂、陶瓷、茶工藝品、植物印染、古典紅木家具、書(shū)法字畫(huà)、紅木擺件、玉石文化、禪茶香道、茶服等皆有出色的展現(xiàn)，展會(huì)規(guī)模及質(zhì)量將再創(chuàng)新高。
而茶博會(huì)上由茶衍生出來(lái)具有文化內(nèi)涵物品的，也有不少生產(chǎn)企業(yè)和自主品牌商參展。如照本堂、大隱清心、臺(tái)灣陳春稻茶人服，著一身茶服，輕嗅茶香，味壺，賞盞，注水，聽(tīng)香。俯仰天地之間，汲取草木精化，什么都不用說(shuō)，也美得不可方物。
除精致陶瓷外，也有恢復(fù)古老柴燒的茶器工藝品。如云南建水創(chuàng)雅陶居、黛香窯、玉米會(huì)所、器而不舍、俞記堂，不僅帶給創(chuàng)作者無(wú)限樂(lè)趣，也給茶道增添不少風(fēng)情。
茶博會(huì)最大的亮點(diǎn)之一是中國(guó)各路名茶匯聚。勵(lì)新茶博為了讓逛展觀眾和消費(fèi)者在茶博會(huì)上更多的感受各類茗茶，精心策劃了茶空間活動(dòng)專區(qū)，展會(huì)期間將在這里舉辦多場(chǎng)高端的世界茗茶專場(chǎng)品鑒會(huì)。此外，還有茶類講座及書(shū)作簽售活動(dòng)。而在互聯(lián)網(wǎng)的浪潮下，勵(lì)新茶博特意針對(duì)茶企未來(lái)面臨的銷售渠道及趨勢(shì)，策劃了新零售的推薦講座。
11月23日，10:00 AM，寧波聯(lián)盛茶城發(fā)布會(huì)暨代表品牌簽約儀式；
11月23日，13:30 PM，｛隨便打｝企業(yè)營(yíng)銷拓客解決方案分享會(huì)；
11月24日，10:00 AM，福建非物質(zhì)文化傳承人品牌“雙春隆”出口級(jí)藏品茶品鑒茶會(huì)；
11月25日，10:30 AM，五正熟茶363審評(píng)公益講座；
11月25日，13:30 PM，化云臺(tái)崖品牌推薦會(huì)暨寧波三塊五茶鋪客戶答謝會(huì)；
在時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，本次茶博會(huì)是寧波最后一場(chǎng)茶業(yè)博覽會(huì)，新年茶禮一站式購(gòu)買(mǎi)，不可多得。在文化傳承上，可吸引更多的的茶企參展，逛展觀眾及消費(fèi)者不僅能喝到平時(shí)幾乎遇不到的好茶，進(jìn)而也可以深入了解中國(guó)傳統(tǒng)文化。
每一次茶博都是茶人之間的聚會(huì)。勵(lì)新茶博精益求精，對(duì)商品質(zhì)量安全、價(jià)格行為、展場(chǎng)治安、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、公共交通、停車場(chǎng)、餐飲、休息點(diǎn)等方方面面均采取了一系列有效措施，做了周到細(xì)致的安排，以確保給參展企業(yè)、經(jīng)銷商和專業(yè)觀眾營(yíng)造良好的交流環(huán)境，給廣大消費(fèi)者營(yíng)造放心、舒心、省心的購(gòu)物環(huán)境。
11月23-26日，我們以茗相約，雅聚寧波！歡迎您的蒞臨。
近年來(lái)，一些茶文化景點(diǎn)不斷成為重要的旅游目的地，受到眾多游客的青睞。文化和旅游部會(huì)同相關(guān)部門(mén)發(fā)文支持特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，傳承弘揚(yáng)茶、中醫(yī)藥、美食等特色文化，著力培育融合發(fā)展的新型文化和旅游業(yè)態(tài)。茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)是關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)的兩大產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)賦予了旅游業(yè)新的內(nèi)涵，旅游業(yè)則助推了茶產(chǎn)業(yè)更新升級(jí)。
以茶為切入點(diǎn)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入現(xiàn)代生產(chǎn)生活，推廣具有茶文化特點(diǎn)的生活方式，推動(dòng)新時(shí)代茶文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)文化傳播和文旅發(fā)展有著重要意義。
01
“茶文旅”消費(fèi)迎來(lái)增長(zhǎng)
2021年11月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，在發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)中強(qiáng)調(diào)了優(yōu)化鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的重要作用，要推動(dòng)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合。2022年中央一號(hào)文件中提出實(shí)施鄉(xiāng)村休閑旅游提升計(jì)劃。鄉(xiāng)村旅游、文旅融合、國(guó)家公園、國(guó)家文化公園、世界級(jí)旅游目的地(景區(qū)、度假區(qū))、紅色旅游等，成為2022年各政府工作報(bào)告文化和旅游部分出現(xiàn)頻率最高的詞匯。多個(gè)省市也直接將文化旅游和鄉(xiāng)村振興列為主要任務(wù)之一。
茶業(yè)作為中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村游的一大要素，也迎來(lái)了新的增長(zhǎng)。據(jù)了解，多個(gè)產(chǎn)茶區(qū)的茶旅消費(fèi)，都有不同程度的增長(zhǎng)。云南省臨滄市春節(jié)期間共接待游客83.54萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)239.87%;旅游總收入達(dá)6.53億元，同比增長(zhǎng)445.63%。2023年，臨滄市茶文旅景點(diǎn)游客量與2022年同期相比，增長(zhǎng)30%左右。臨滄市茶文旅路線重點(diǎn)圍繞在臨翔區(qū)、鳳慶縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣等地，該地區(qū)的茶文旅路線突出昔歸、滇紅、冰島等茗茶文化，推出茶山游、茶葉品鑒、手工制茶、研學(xué)等體驗(yàn)項(xiàng)目。
▲景邁山古茶林 | 來(lái)源：云南省文化和旅游廳
2023年春節(jié)假期普洱市共接待旅游者236.93萬(wàn)人次，茶馬古道旅游景區(qū)累計(jì)接待游客超7萬(wàn)人次;景邁山茶林文化景區(qū)接待游客2.7萬(wàn)人。
2023年1月21日-27日，福建省武夷山全市累計(jì)接待游客43.45萬(wàn)人次，同比2019年增長(zhǎng)9%，實(shí)現(xiàn)旅游收入3.25億元，同比2019年增長(zhǎng)14%。武夷山市酒店及民宿推出非遺手工、大紅袍盲品、宋代點(diǎn)茶等年味活動(dòng);餐飲門(mén)店融入茶文化，開(kāi)設(shè)“圍爐煮茶”“爐上茶壺”套餐;聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的大型茶山水實(shí)景演出《印象大紅袍》在春節(jié)期間，演出接待游客3.64萬(wàn)人次。福建漳平永福櫻花茶園景區(qū)在2023年正月期間入住率到達(dá)高峰。相比2022年，該景區(qū)的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)了48%。
“大眾旅游”時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，越來(lái)越多的人通過(guò)旅游提升獲得感和幸福感，成為當(dāng)代人的一種美好生活方式。茶業(yè)與旅游業(yè)的融合，這種極具東方特色的美好生活方式定制，將展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)。
02
“茶文旅”融合分析
茶產(chǎn)業(yè)主要包括上游種植、中游加工、下游渠道、終端消費(fèi)環(huán)節(jié)，同時(shí)茶葉除了直接飲用以外，還可以深加工為奶茶、茶食品、茶保健品等。近幾年我國(guó)不斷重視茶文化，許多和茶葉相關(guān)的茶展會(huì)、茶葉主題酒店、茶葉主題餐廳等也相繼上市。
茶文化旅游是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合的一種新型旅游模式，屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一種，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。
▲圖片來(lái)源 | 網(wǎng)絡(luò)
茶文化與旅游的締結(jié)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：
一是名勝伴名茶，如：產(chǎn)大紅袍茶的武夷山、產(chǎn)蒙頂甘露的蒙山等;
二是具有民俗特色的茶藝表演，如：云南白族的“三道茶”、西湖龍井茶的手工炒制等;
三是以茶文化為內(nèi)容的旅游參觀點(diǎn)，如：杭州中國(guó)茶葉博物館、廣東英德茶趣園等有特色的茶文化旅游區(qū)。
▲圖片來(lái)源 | 網(wǎng)絡(luò)
03
“茶文旅”發(fā)展模式分析
(一)美麗茶村模式
美麗茶村模式是以鄉(xiāng)村為依托，以茶產(chǎn)業(yè)為核心的一種發(fā)展模式，適用于茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，且靠近都市的鄉(xiāng)村。主要特征為依托自然茶村而打造，村內(nèi)會(huì)有廣泛的茶產(chǎn)業(yè)種植基礎(chǔ)，村內(nèi)居民不必拆遷，可以通過(guò)參與茶旅游服務(wù)而受益致富。茶村定期會(huì)開(kāi)展一系列的茶俗體驗(yàn)活動(dòng)，如采茶、制茶、品茶等，茶香生態(tài)民宿是該模式重要的度假產(chǎn)品。
▲杭州梅家塢茶文化村丨來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)
例如杭州梅家塢茶文化村。梅家塢地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)和主產(chǎn)地之一，也是一個(gè)有著六百多年歷史的古村，村內(nèi)有農(nóng)居500余戶，周恩來(lái)曾5次到訪指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。主要茶旅產(chǎn)品有：龍井茶樓、茶香民宿、茶藝表演、采茶體驗(yàn)、茶林古道、周恩來(lái)紀(jì)念室。
▲梅家塢茶文化村|來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
(二)茶香莊園模式
該模式是以莊園為形態(tài)，集茶種植加工、文化展示、度假養(yǎng)生為一體的開(kāi)發(fā)模式，通常由專業(yè)的旅游投資公司統(tǒng)一建設(shè)運(yùn)營(yíng)。茶香莊園模式以茶葉種植加工為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，會(huì)開(kāi)發(fā)形成具有莊園品牌特色的茶葉，并提供私人訂制服務(wù);依托茶園生態(tài)開(kāi)發(fā)高端度假養(yǎng)生產(chǎn)品，如茶園度假酒店、茶香SPA等;在項(xiàng)目建設(shè)上會(huì)秉承極致生態(tài)的理念，運(yùn)用生態(tài)木屋、帳篷酒店、自然綠道等產(chǎn)品;會(huì)結(jié)合所在地的茶文化，進(jìn)行茶道展示、茶文化博覽等產(chǎn)品的建設(shè)。適用于茶葉品牌突出、茶園生態(tài)優(yōu)美的區(qū)域。
▲云南柏聯(lián)普洱茶莊園|來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
例如云南柏聯(lián)普洱茶莊園，該莊園是集茶葉種植、加工、旅游、文化等功能于一體的世界第一個(gè)普洱茶莊園?，F(xiàn)有11000畝的古茶園，6000畝已開(kāi)采的現(xiàn)代茶園。主要產(chǎn)品為有機(jī)茶園、制茶坊、茶山寨、茶博物館、茶道館、景邁雨林會(huì)所。
(三)茶文化模式
茶文化模式是集中展示和體驗(yàn)茶文化的一種開(kāi)發(fā)模式，會(huì)通過(guò)多種靜態(tài)和動(dòng)態(tài)的方式，展現(xiàn)地方茶文化;園內(nèi)不一定有大片茶園，但附近會(huì)有知名的產(chǎn)茶基地，如武夷山的茶博園;除傳統(tǒng)的雕塑、小品等手法外，還會(huì)運(yùn)用VR、5D等現(xiàn)代技術(shù)展示茶文化;通常會(huì)有一臺(tái)結(jié)合當(dāng)?shù)夭杷椎奈幕菟?，活態(tài)化展現(xiàn)茶文化。
例如中華武夷茶博園，位于武夷山九曲溪畔，占地面積約8萬(wàn)平方米，總體分為景觀園區(qū)、地下廣場(chǎng)、山水實(shí)景演出觀賞區(qū)、茶博館和游人服務(wù)中心等五個(gè)部分。以“濃縮武夷茶史，展示巖韻風(fēng)姿”為設(shè)計(jì)主題，通過(guò)歷代名人的記敘、歷史畫(huà)面的再現(xiàn)、茶藝的互動(dòng)表演，讓大家領(lǐng)略到武夷茶的文化底蘊(yùn)。主要茶旅景點(diǎn)和文旅產(chǎn)品有茶魂廣場(chǎng)、大紅袍廣場(chǎng)、5D茶體驗(yàn)館、“御茶迎賓”茶藝秀。
▲中華武夷茶博園|來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
武夷山是“萬(wàn)里茶道”起點(diǎn)城市。目前茶旅設(shè)施和服務(wù)不斷完善，同時(shí)借助每年一屆的海峽兩岸茶葉博覽會(huì)平臺(tái)，合力打響“萬(wàn)里茶道”茶旅品牌。
▲“萬(wàn)里茶道”茶旅品牌丨來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
(四)茶商貿(mào)城模式
茶商貿(mào)城是以茶加工、茶商貿(mào)為核心功能的茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，選址通常位于城區(qū)或交通便利區(qū)域，通過(guò)出租或出售商鋪，吸引知名茶企入駐聚集;隨著茶商貿(mào)的發(fā)展，衍生開(kāi)發(fā)出茶文化休閑、茶生態(tài)地產(chǎn)等產(chǎn)品。像中國(guó)高山茶城福建省大田縣，是一座集茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈為一體的綜合性茶城，縣內(nèi)擁有會(huì)展中心、銷售市場(chǎng)、茶事活動(dòng)中心和高山茶博物館，產(chǎn)業(yè)體系完備。
▲高山茶城福建省大田縣丨來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
(五)茶經(jīng)濟(jì)區(qū)模式
即以茶產(chǎn)業(yè)為核心、茶文化為靈魂，通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。茶商貿(mào)是重點(diǎn)，一般建有茶城、茶交易會(huì)展中心等;茶旅結(jié)合，會(huì)開(kāi)發(fā)一系列茶旅游項(xiàng)目，如茶文化莊園、茶主題小鎮(zhèn)等;產(chǎn)城一體，將茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與城市建設(shè)相結(jié)合，提升城市文化韻味，完善城市公共設(shè)施。例如安溪海峽茶博園。
▲安溪鐵觀音現(xiàn)代茶場(chǎng)的一處茶園 |來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
“海峽茶博園” 是安溪縣與福建七匹狼集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目以茶文化為主體，以打造提升茶產(chǎn)業(yè)為目的，包含鐵觀音生態(tài)文化園、茶主題社區(qū)、茶主題度假村、茶莊園、現(xiàn)代茶城、山地體育公園、森林公園七大板塊，打造成福建對(duì)臺(tái)經(jīng)濟(jì)文化交流的先行區(qū)，世界知名的茶文化旅游區(qū)，國(guó)家級(jí)茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。項(xiàng)目主要開(kāi)發(fā)的茶旅產(chǎn)品有鐵觀音現(xiàn)代茶場(chǎng)、烏龍集鎮(zhèn)、鳳都茶莊園、龍城茶莊園、主題休閑小鎮(zhèn)、茶城總部、茶主題社區(qū)等。
▲安溪云嶺茶莊園 |來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
04
以茶為媒，以旅為用：如何實(shí)現(xiàn)“茶文旅”融合
(一)深化茶文化研究，厚植“茶文旅”融合底蘊(yùn)
茶文化歷史悠久，博大精深，是中華民族重要的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富。目前世界上共有茶樹(shù)23屬380多種，中國(guó)就有15屬269種。而且像烏龍茶、黑茶、白茶都是中國(guó)特有的茶類，特別是白茶，在歐美的一些國(guó)家都作為稀有物品珍藏、陳列，而且中國(guó)茶的種類之多、變化之快，常有“茶農(nóng)學(xué)到老，茶名記不了”的說(shuō)法，有關(guān)茶的詩(shī)歌、小說(shuō)、書(shū)畫(huà)、茶禮、茶俗、茶專著等更是枚不勝舉。茶文化不僅包含著種植、采摘、制作加工等生產(chǎn)與管理技藝，還包含著飲茶、品茶、斗茶等生活與娛樂(lè)習(xí)俗，并逐漸衍生出了茶具、茶室、茶藝、茶禮等特色文化與美學(xué);更為重要的是“茶以載道”，中國(guó)茶滋育著中國(guó)人平和包容的心態(tài)與含蓄內(nèi)斂的性格，蘊(yùn)含著中國(guó)人的處世哲學(xué)和待客之道，鮮明體現(xiàn)了中華民族“天人合一”“道法自然”的思想精髓。
▲圖片來(lái)源 | 網(wǎng)絡(luò)
為了使旅游者更好地理解茶文化，在茶文化與旅游融合發(fā)展時(shí)，可選擇專項(xiàng)型發(fā)展模式，即充分展示茶文化的各種內(nèi)容。其常見(jiàn)表現(xiàn)形式有:茶葉博物館、茶文化博物館、茶馬古道等。如杭州的“中國(guó)茶葉博物館”、四川蒙頂山的“世界茶文化博物館”、“嶗山茶文化博物館”、“寧波茶文化博物院”、漳州“天福茶博物院”等，這些博物館均以茶文化的展示和相關(guān)活動(dòng)為重點(diǎn)，力爭(zhēng)吸引更多的旅游者并使其成為“回頭客”。
▲圖片來(lái)源 | 網(wǎng)絡(luò)
(二)健全產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，夯實(shí)“茶文旅”融合基礎(chǔ)
以茶促旅，以旅興茶，茶旅融合的內(nèi)生動(dòng)力在于產(chǎn)業(yè)化，重點(diǎn)是要加快完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素。
首先，積極挖掘、梳理與利用茶文化資源。例如浙江磐安縣保護(hù)修繕了被譽(yù)為“中國(guó)茶文化活化石”的玉山古茶場(chǎng)，使歷經(jīng)千年的文化遺址依舊彌漫茶香，并結(jié)合“春社”“秋社”等節(jié)點(diǎn)開(kāi)展“趕茶場(chǎng)”等民俗文化活動(dòng)，吸引了大量游客參與。其次，強(qiáng)化人才資源支撐。茶旅融合本質(zhì)上是服務(wù)融合與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，關(guān)鍵在從業(yè)者素質(zhì)。因此，要大力推動(dòng)茶藝傳承人、茶旅從業(yè)者等專業(yè)人才培養(yǎng)，建立體系完備、梯次合理的人才隊(duì)伍，讓人才資源成為茶旅融合的基礎(chǔ)保障。最后，營(yíng)造茶旅融合良好環(huán)境與氛圍。例如浙江、湖南、四川等地通過(guò)茶文化進(jìn)校園、茶文化主題研學(xué)活動(dòng)等方式，推動(dòng)茶技藝和茶文化在全社會(huì)的推廣普及，讓更多人感受到中國(guó)茶文化的博大精深和獨(dú)特魅力。
(三)需求導(dǎo)向創(chuàng)新產(chǎn)品，提升“茶文旅”融合體驗(yàn)
文旅體驗(yàn)需要產(chǎn)品來(lái)承載，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)需要市場(chǎng)來(lái)指向。推動(dòng)茶旅融合，重點(diǎn)是要結(jié)合特定市場(chǎng)需求，將茶文化融入旅游發(fā)展全要素中，形成主題性、系統(tǒng)性和極致性的旅游體驗(yàn)。例如武夷山市以茶旅小鎮(zhèn)、茶文化園、茶主題民宿等為載體，不斷創(chuàng)新茶旅融合產(chǎn)品與業(yè)態(tài)，讓游客吃有茶味、住有茶香、行有茶路、游有茶韻、購(gòu)有茶禮、娛有茶戲，營(yíng)造出了全過(guò)程全要素的茶旅體驗(yàn)。同時(shí)，要大力強(qiáng)化現(xiàn)代科技賦能茶旅融合，為游客帶來(lái)更多互動(dòng)感、新奇感和體驗(yàn)感。福建省安溪縣鐵觀音文化園將科技與茶旅結(jié)合，通過(guò)影像展示、創(chuàng)意裝置、主題場(chǎng)景等方式，展現(xiàn)了傳統(tǒng)茶文化的現(xiàn)代“玩法”。從根本上而言，非遺的生命力在于與時(shí)俱進(jìn)，以主動(dòng)的姿態(tài)融入人們的日常生活，發(fā)揮出契合時(shí)代需要的獨(dú)特作用。近來(lái)廣受追捧的“圍爐煮茶”，其以獨(dú)特的場(chǎng)景感、儀式感和親切感，讓人們?cè)诔鞘锌旃?jié)奏生活壓力下獲得了心靈的慰藉和文化的追懷，成為生活與休閑新時(shí)尚。
目前茶文化體驗(yàn)旅游多停留在茶青的采摘，如杭州的龍井茶、信陽(yáng)的毛尖、武夷山的巖茶等都會(huì)推出相應(yīng)的旅游活動(dòng);以及茶水的品飲，像很多茶區(qū)與當(dāng)?shù)芈糜蜗嘟Y(jié)合，在旅游線路的設(shè)計(jì)時(shí)，把茶水的品飲與銷售作為一個(gè)旅游項(xiàng)目，旅游品飲之后購(gòu)買(mǎi)茶葉。
▲圖片來(lái)源 | 網(wǎng)絡(luò)
這些體驗(yàn)活動(dòng)停留在初級(jí)和較為膚淺的層次，游客們不僅喜歡采茶、喝茶、買(mǎi)茶，更喜歡制茶、泡茶、鑒賞茶。各地區(qū)可以根據(jù)實(shí)際情況，把萎凋、發(fā)酵、揉捻、烘焙等制茶過(guò)程融入到旅游項(xiàng)目中，不僅游客可以自己動(dòng)手做，而且有專業(yè)人士操作示范、親自指導(dǎo)，有興趣的游客可以把自己制出來(lái)的茶與專業(yè)人士所制的茶做比較，找出差距與原因，并把茶葉帶回家。
▲圖片來(lái)源 | 網(wǎng)絡(luò)
同時(shí)，還可以將“住茶園、品茶飲、購(gòu)茶產(chǎn)、賞茶景、體驗(yàn)茶俗”等貫穿于茶旅一體化發(fā)展的全過(guò)程，將茶園建成旅游景區(qū)，將茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)成旅游商品，將茶民俗、茶文化打造出特色旅游產(chǎn)品，以形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動(dòng)”的一體化局面。
(四)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷傳播方式，塑造“茶文旅”融合品牌
目前全球產(chǎn)茶的國(guó)家和地區(qū)達(dá)到了60多個(gè)，飲茶人口規(guī)模超過(guò)20億。中國(guó)茶作為標(biāo)志性文化符號(hào)早已享譽(yù)世界，但我國(guó)還沒(méi)有培育出世界級(jí)茶品牌，還沒(méi)有打造出世界級(jí)的茶主題旅游景區(qū)。
黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，“要加強(qiáng)國(guó)際傳播能力建設(shè)，全面提升國(guó)際傳播效能”。要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)偏好與需求，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)景區(qū)、包裝產(chǎn)品，推進(jìn)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷和國(guó)際傳播。例如電視劇《夢(mèng)華錄》中對(duì)宋代“點(diǎn)茶”進(jìn)行了細(xì)致的展現(xiàn)，將碾茶、熱盞、擊拂、水痕工藝流程逐一呈現(xiàn)，展示了“茶百戲”的精巧絕倫。此劇已被翻譯為英語(yǔ)、泰語(yǔ)、韓語(yǔ)、西班牙語(yǔ)等多種語(yǔ)言，不僅帶火了開(kāi)封的茶旅景點(diǎn)，還獲得了海外觀眾的好評(píng)，有效地促進(jìn)了中國(guó)茶文化的國(guó)際推廣與傳播。
▲影視劇《夢(mèng)華錄》點(diǎn)茶場(chǎng)景 |來(lái)源：旅游營(yíng)銷咨詢
(五)創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)管理模式，共享“茶文旅”融合價(jià)值
茶旅融合是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及規(guī)劃、建設(shè)、交通、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、文化、旅游等多領(lǐng)域，需要政府統(tǒng)籌規(guī)劃，企業(yè)、協(xié)會(huì)、科研院所等多元主體通力合作，逐步構(gòu)建起茶旅融合的載體體系、人才隊(duì)伍體系、傳播推廣體系等產(chǎn)業(yè)支撐體系，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、消費(fèi)鏈的融合互促，營(yíng)造出一個(gè)由眾多利益相關(guān)者共同創(chuàng)造和分享價(jià)值的茶旅融合生態(tài)。同時(shí)，需要不斷拓展國(guó)際視野，以申遺成功為契機(jī)，加快以茶文化為切入點(diǎn)，深化中外文明交流互鑒，推動(dòng)我國(guó)從茶葉大國(guó)走向茶文化強(qiáng)國(guó)，讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，讓世界飄滿來(lái)自中國(guó)的茶香。
2023年9月17日，中國(guó)“普洱景邁山古茶林文化景觀”在沙特阿拉伯王國(guó)利雅得召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，由此，中國(guó)世界遺產(chǎn)數(shù)量增至57項(xiàng)?！捌斩斑~山古茶林文化景觀”申遺成功，成為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)，向世人展示了“活態(tài)”文化遺產(chǎn)保護(hù)的“中國(guó)理念”和“中國(guó)案例”。同時(shí)，景邁山的成功申遺，是繼2022年“中國(guó)茶傳統(tǒng)制作技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”后的又一茶界大事，極大推動(dòng)了中國(guó)茶在世界的關(guān)注度和影響力。其實(shí)，最好的旅行，應(yīng)該就是沉浸式地像當(dāng)?shù)厝艘粯由?。以茶為媒，云南古茶?shù)、古茶園、茶山，以及民族茶俗和茶文化系統(tǒng)等眾多資源也正在成為云南文旅開(kāi)發(fā)的自然旅游資源和人文旅游資源，等待游客的沉浸式尋茶體驗(yàn)。茶生態(tài)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶旅游“五位一體”的云南地方實(shí)踐，對(duì)保育茶文化土壤，保護(hù)和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝，提升民族茶文化的傳承力和生命力等具有重要參考意義。
茶與旅的融合不是簡(jiǎn)單兩個(gè)行業(yè)的相加，而是將其一體化，形成茶旅經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展的整合生態(tài)鏈。以茶為主題，依托于茶資源，以茶基地為載體，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以旅游體驗(yàn)為核心內(nèi)容，最終打造出獨(dú)特地方特色與魅力的茶旅產(chǎn)業(yè)品牌。茶旅應(yīng)不只拘泥于茶產(chǎn)地以及茶葉本身，而是整體融合茶元素，以旅游為抓手，使茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，把茶產(chǎn)業(yè)嵌入旅游行業(yè)的整個(gè)鏈條，進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值，注重個(gè)性化、產(chǎn)業(yè)化、細(xì)致化，因地制宜，形成其獨(dú)特的文化儀式感，不止為了體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣，而是對(duì)茶文化更深入的一個(gè)體驗(yàn)。茶文化將作為底蘊(yùn)和核心，帶動(dòng)茶區(qū)乃至整個(gè)周邊的整體融合發(fā)展，形成完整的茶旅鏈條，才能真正發(fā)揮茶旅的發(fā)展的意義。
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中國(guó)茶葉歷代有“興于唐、盛于宋”之說(shuō)，明清時(shí)繼續(xù)發(fā)展，進(jìn)入民國(guó)后迅速衰落，直到20世紀(jì)50年代又開(kāi)始恢復(fù)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的提高，中國(guó)茶葉才迎來(lái)了快速發(fā)展的新時(shí)代。歷史表明，近百年來(lái)是中國(guó)茶葉是從快速衰敗走向新輝煌的轉(zhuǎn)折期。掐指算來(lái)，在這百年間中國(guó)茶葉差不多經(jīng)歷了兩個(gè)時(shí)期：前者是民國(guó)時(shí)期，后者為中華人民共和國(guó)成立至今，而它的發(fā)展還在繼續(xù)演續(xù)之中。為此，我們不妨遵循歷史的軌跡，回眸百年來(lái)的中國(guó)茶葉走過(guò)的歷程，以史為鏡，以勵(lì)前行。
一、自進(jìn)入民國(guó)以來(lái)，由于內(nèi)憂外患，雖經(jīng)一些有識(shí)之士苦苦掙扎，但仍無(wú)回天之力，茶葉發(fā)展走向極度衰退。
民國(guó)時(shí)期，受西方影響，中國(guó)茶葉本應(yīng)開(kāi)始向近代轉(zhuǎn)化，但由于當(dāng)時(shí)中國(guó)社會(huì)還趨于封建社會(huì)的延續(xù)時(shí)期，又受第二次世界大戰(zhàn)的影響，加上內(nèi)憂外患，茶葉不但沒(méi)有發(fā)展，反而走向衰落。在這一過(guò)程中，一些有識(shí)之士，在苦難中苦難掙扎，企圖挽回?cái)【帧?/p>
(一)近代開(kāi)始，由于受西方影響，一些有識(shí)之士憂國(guó)憂民，為拯救中國(guó)茶業(yè)發(fā)展做了不少有益的新舉措
進(jìn)入民國(guó)后，由于受西方影響，盡管當(dāng)時(shí)環(huán)境條件極度惡劣，但一些有之士在科學(xué)救國(guó)思想的推動(dòng)下，做了不少有益于促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展的新舉措。
1、效仿國(guó)外，建立茶葉試驗(yàn)(實(shí)驗(yàn))場(chǎng)，設(shè)置茶葉科研機(jī)構(gòu)
1911年，中華民國(guó)宣告成立。1914年，北洋政府農(nóng)商部湖北羊樓洞茶業(yè)示范場(chǎng)改名茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，建有試驗(yàn)茶園和實(shí)驗(yàn)茶廠。1915年，民國(guó)政府農(nóng)商部又在安徽省祁門(mén)縣創(chuàng)建祁門(mén)模范種茶場(chǎng)，這是我國(guó)最早建立茶葉專業(yè)試驗(yàn)示范茶場(chǎng)。接著，又相繼在湖南岳陽(yáng)、云南昆明、湖南安化、江西修水、安徽祁門(mén)、福建的崇安和福安、廣東的鶴山、湖北蒲圻浙江嵊縣、云南思茅(今普洱)等地相繼建立茶業(yè)改良(試驗(yàn))場(chǎng)，開(kāi)展茶葉試驗(yàn)研究，示范推廣。
1940年1月，農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)正式成立，擁有劉淦芝、李聯(lián)標(biāo)等一批著名茶葉專家參加試驗(yàn)研究工作。
民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)舊址(來(lái)源：貴州省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站)
1941年4月，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)在浙江衢縣成立了東南茶葉改良總場(chǎng)，吳覺(jué)農(nóng)出任場(chǎng)長(zhǎng)。同年10月，東南茶葉改良場(chǎng)改名為茶葉研究所。1943年，茶葉研究所遷址福建崇安(今武夷山市)，改名為財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所。
農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)和財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所都是中國(guó)現(xiàn)代最早建立、又有大的影響的全國(guó)性茶葉科學(xué)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。只是由于當(dāng)時(shí)政局動(dòng)蕩，國(guó)力不支，又缺少相關(guān)專門(mén)人才，致使不少科研機(jī)構(gòu)不時(shí)被兼并改組，直至停歇，但它給我國(guó)的茶業(yè)發(fā)展，帶來(lái)了希望。
財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所刊物(來(lái)源：布衣書(shū)局)
2、派遣有志知識(shí)青年，出國(guó)留學(xué)深造，學(xué)習(xí)外國(guó)茶業(yè)先進(jìn)技術(shù)
清末民初，茶業(yè)界一些有識(shí)之士在“國(guó)富民強(qiáng)”的主導(dǎo)思想的指引下，為復(fù)興中國(guó)茶業(yè)，培養(yǎng)人才，各重點(diǎn)產(chǎn)茶省派人出國(guó)去日本學(xué)習(xí)。1914年，云南派朱文精去日本靜岡學(xué)習(xí)種茶、制茶。1919年，浙江選派吳覺(jué)農(nóng)和葛敬應(yīng)赴日本學(xué)習(xí)茶技。1920—1927年間，安徽先后選派汪軼群、陳鑒鵬、胡浩川、陳序鵬、方翰周得去日本學(xué)習(xí)茶技。
吳覺(jué)農(nóng)(1897-1989)
20世紀(jì)20—40年代，還派出留學(xué)生去歐美等國(guó)留學(xué)，學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的一些學(xué)科，如1922年，蔣蕓生去日本學(xué)習(xí)園藝。1933年，王澤農(nóng)去比利時(shí)學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)化學(xué);1944年，李聯(lián)標(biāo)去美國(guó)學(xué)習(xí)生物等。這些派去留學(xué)生，他們學(xué)成回國(guó)后都從事茶業(yè)工作，成為茶業(yè)科研戰(zhàn)線的精英，為后來(lái)中國(guó)茶業(yè)發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)!
3、興辦茶葉教育，力主文化興幫，從培訓(xùn)教育逐漸走向?qū)W制教育
國(guó)民時(shí)期，茶業(yè)教學(xué)也隨之逐漸提高，從最初出現(xiàn)的培訓(xùn)教育提高到茶葉中等或職業(yè)技術(shù)教育。20世紀(jì)30年代開(kāi)始，中國(guó)的茶業(yè)教育再上一層樓，出現(xiàn)了高等教育用來(lái)培養(yǎng)高級(jí)茶業(yè)專門(mén)人才。最先設(shè)置茶葉學(xué)科的是廣州中山大學(xué)。1930年，廣州中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立茶蔗部設(shè)茶作、蔗作兩?？?，學(xué)制2年，后改設(shè)4年本科，為茶葉高等教育開(kāi)了先河。1940年，從上海遷往重慶的復(fù)旦大學(xué)代理校長(zhǎng)吳南軒、教務(wù)長(zhǎng)孫寒冰和財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉處處長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)倡議，在重慶復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系設(shè)立4年制茶葉組和2年制茶葉?？?，這是我國(guó)茶業(yè)史上第一個(gè)高等院校設(shè)立的茶葉專業(yè)系、科。1940年，杭州英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院設(shè)茶絲棉專修科，學(xué)制1年。其間，我國(guó)已有多所大學(xué)設(shè)置有茶葉專業(yè)的本科和?？平逃?。
4、去國(guó)內(nèi)外調(diào)研考察，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與機(jī)器設(shè)備，加速改變茶業(yè)落后狀況
民國(guó)時(shí)期，曾多次派員去國(guó)內(nèi)外考察調(diào)研生產(chǎn)。如1916年，我國(guó)赴美參加巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)的監(jiān)督陳蘭薰通過(guò)在美實(shí)地考察，提出了《關(guān)于調(diào)查美國(guó)用茶之報(bào)告》。1935年，民國(guó)政府實(shí)業(yè)部派吳覺(jué)農(nóng)等赴印度、錫蘭、印度尼西亞、英國(guó)、法國(guó)、蘇聯(lián)、日本以及臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，實(shí)地考察茶葉產(chǎn)銷市場(chǎng)?；貒?guó)后，吳覺(jué)農(nóng)寫(xiě)有《印度、錫蘭之茶業(yè)》、《荷印之茶業(yè)》、《日本和臺(tái)灣之茶業(yè)》等多篇茶業(yè)考察報(bào)告，并對(duì)照中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)狀，陳述各地茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出差距，提出改進(jìn)舉措。1932年在長(zhǎng)沙高橋設(shè)立高橋分場(chǎng)，并從上海購(gòu)買(mǎi)制茶機(jī)器，推行機(jī)器制茶。1940年，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)派茶葉專家派出多名茶葉專家，分赴安徽、湖南、湖北等省調(diào)查茶葉產(chǎn)銷及生產(chǎn)成本，為制訂茶葉價(jià)格提供依據(jù)，進(jìn)而調(diào)動(dòng)茶農(nóng)生產(chǎn)積極性。
(二)民國(guó)時(shí)期，面對(duì)內(nèi)憂外患，國(guó)難當(dāng)頭，雖幾經(jīng)掙扎，但仍回天之力，終將茶業(yè)跌入低谷
民國(guó)時(shí)期，先是軍閥混戰(zhàn)，接著是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，不斷受到外國(guó)勢(shì)力的侵略，以及國(guó)內(nèi)連年內(nèi)戰(zhàn)，雖經(jīng)掙扎，但茶業(yè)生產(chǎn)依然沒(méi)有起色，反而快速跌入低谷。
1、茶葉生產(chǎn)走向衰退
民國(guó)時(shí)期的茶業(yè)，除對(duì)外貿(mào)易數(shù)字有據(jù)可查外，茶園面積和茶葉產(chǎn)量?jī)H僅是估計(jì)而已。1920年，農(nóng)商部根據(jù)調(diào)查估計(jì)茶葉生產(chǎn)量為790萬(wàn)擔(dān)，以每畝45斤計(jì)，有茶園1756萬(wàn)畝。而至1943年，估計(jì)茶葉產(chǎn)量、茶園面積依舊，也就是說(shuō)，20多年過(guò)去，茶葉生產(chǎn)依然在原地踏步。盡管在這期間國(guó)民政府也采取過(guò)一些措施，如1932年行政院農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)將稻、麥、棉、絲、茶列為中心改良事業(yè)，還組建成立茶業(yè)改良委員會(huì)負(fù)責(zé)茶業(yè)的復(fù)興。1937年實(shí)業(yè)部為提高茶葉品質(zhì)，又成立了中國(guó)茶葉股份有限公司。公司設(shè)在上海北京路星業(yè)大樓。但由于內(nèi)憂外患，戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，依然無(wú)濟(jì)于事。至1949年，全國(guó)茶園面積約15.30萬(wàn)公頃，產(chǎn)茶4.10萬(wàn)噸 ，跌入歷史冰點(diǎn)。
民國(guó)時(shí)期的上海茶樓(來(lái)源：龍井茶圖考)
2、茶葉對(duì)外貿(mào)易跌入低谷
清代末期，隨著印度、錫蘭、日本茶業(yè)興起，茶葉對(duì)外貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)劇烈，1920年中國(guó)茶葉出量?jī)H為1.85萬(wàn)噸。1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，又給中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易帶來(lái)極大困難。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1931年-1940年中國(guó)茶葉對(duì)外出口一直徘徊在2.5-4.5萬(wàn)噸之間。1941年，太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，海上航線中斷，除少數(shù)茶葉經(jīng)陸上通道出口周邊國(guó)家外，多數(shù)茶葉出口處于停頓狀態(tài)。在這種情況下，中國(guó)茶葉出口從1941年的不到1萬(wàn)噸，降到1942年的1449噸。至1944年中國(guó)茶葉出口僅為543噸，1945年只有480噸，幾乎沒(méi)有茶葉出口貿(mào)易可言。
抗日戰(zhàn)勝利后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的破壞，茶園荒蕪，生產(chǎn)凋零。之后，解放戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始，茶葉生產(chǎn)一時(shí)無(wú)法恢復(fù)。當(dāng)時(shí)雖有部分茶葉積壓，但品質(zhì)低次，數(shù)量有限，又屬陳茶之列，不受外商歡迎，以致到1949年時(shí)中國(guó)茶葉出口還不到1萬(wàn)噸，使中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易趨于衰頹期。
民國(guó)時(shí)期的龍井茶園(來(lái)源：龍井茶圖考)
20世紀(jì)20年代的采茶女(來(lái)源：龍井茶圖考)
二、進(jìn)入當(dāng)代社會(huì)，茶葉生產(chǎn)開(kāi)始復(fù)蘇，特別自改革開(kāi)放以來(lái)，茶葉發(fā)展獲得新的輝煌。
1949年，中華人民共和成立，當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉生產(chǎn)處于千瘡百孔的廢墟狀態(tài)。復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶科技、振興茶文化，重振產(chǎn)茶大國(guó)逐漸走向產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)之計(jì)，就成為每個(gè)茶文化工作者的職責(zé)和擔(dān)當(dāng)。當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展正應(yīng)順了這一發(fā)展歷程。
1、產(chǎn)茶區(qū)域不斷擴(kuò)展
20世紀(jì)50年代初，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)在恢復(fù)生產(chǎn)，同時(shí)新發(fā)展部分茶園。60年代開(kāi)始，根據(jù)茶葉生產(chǎn)發(fā)展需要，實(shí)施南茶北移進(jìn)山東，東茶西擴(kuò)至甘肅、西藏，使中國(guó)種茶區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量有大的提高。
如今，中國(guó)的茶區(qū)分布極為廣闊，南自北緯18°附近的海南五指山，北至北緯38°附近的山東青島，所占緯度達(dá)20°;西從東經(jīng)94°附近的西藏林芝，東迄東經(jīng)122°的臺(tái)灣宜蘭，橫跨經(jīng)度約28°。南北東西中，縱橫萬(wàn)千里，種茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、廣東、廣西、貴州、重慶、湖北、江蘇、江西、河南、海南、西藏、山東、陜西、甘肅等19個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，以及臺(tái)灣、香港2個(gè)特別行政區(qū)的近1100余個(gè)縣、市。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)產(chǎn)茶歷史、茶樹(shù)類型、品種分布、茶類結(jié)構(gòu)，結(jié)合全國(guó)氣溫和雨量分布，以及土壤地帶的差異等條件，經(jīng)過(guò)綜合分析和研究比較，將全國(guó)茶葉產(chǎn)地劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區(qū)，一直沿用至今。
此外，在上海、河北也有局部區(qū)域有茶樹(shù)種植。種茶區(qū)域地跨熱帶、亞熱帶、溫帶，其內(nèi)有山清水秀的東南丘陵，有群山環(huán)抱的四川盆地，有云霧繚繞的云貴高原，有春色滿園的臺(tái)灣寶島，有恒夏多雨的西雙版納等地。
2、茶葉生產(chǎn)步入快速發(fā)展新軌道
自1950年至今，歷經(jīng)70個(gè)年頭，茶葉生產(chǎn)取得輝煌業(yè)績(jī)。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，由于中西部地區(qū)茶葉生產(chǎn)的快速發(fā)展，從而促使全國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)展更加喜人。茶葉產(chǎn)量連續(xù)增加，茶葉出口不斷加大，各項(xiàng)茶葉生產(chǎn)指標(biāo)年年提升，使中國(guó)在全球茶葉生產(chǎn)國(guó)中的地位日見(jiàn)顯耀。
(1)茶葉生產(chǎn)：截至2020年止，中國(guó)茶業(yè)與1949年相比，無(wú)論是茶園面積，還是茶葉產(chǎn)量都有顯著增長(zhǎng)。詳見(jiàn)如表。
在全球60多個(gè)茶葉生產(chǎn)的國(guó)家中，我國(guó)茶樹(shù)種植面積、茶葉生產(chǎn)量，已位居世界第一。
(2)茶葉出口：1949年中華人民共和國(guó)剛成立，當(dāng)時(shí)為了打破列強(qiáng)封鎖，隨即成立中國(guó)茶業(yè)公司，溝通產(chǎn)銷情況，有計(jì)劃地推動(dòng)茶葉出口。從1949年的歷史低點(diǎn)0.99萬(wàn)噸，經(jīng)70年努力，至2020年我國(guó)茶葉出口量已達(dá)34.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了34.3倍?，F(xiàn)今，中國(guó)茶葉已出口到120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量位居世界第二。
(3)茶葉消費(fèi)：當(dāng)代，中國(guó)茶葉消費(fèi)量就總體而言是持續(xù)提升的。特別是近10年來(lái)，隨著飲茶有利健康，以及倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”的激勵(lì)下，全國(guó)茶葉消費(fèi)水平提高更快。詳見(jiàn)如表。
如今，我國(guó)已成為全球茶葉最大的生產(chǎn)國(guó)，也是最大的消費(fèi)國(guó)。全國(guó)人均年消費(fèi)量已達(dá)1500克以上。
3、茶葉科技日趨進(jìn)步
20世紀(jì)50年代開(kāi)始，全國(guó)主要產(chǎn)茶省(區(qū))相繼建立了省級(jí)茶葉研究機(jī)構(gòu)。1958年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在浙江杭州成立，標(biāo)志著中國(guó)茶葉研究進(jìn)入到了有計(jì)劃、有組織發(fā)展階段。1978年，全國(guó)供銷合作總社又在成立杭州茶葉蠶繭加工研究所(今杭州茶葉研究院)，隸屬中華全國(guó)供銷合作總社管轄。至此，中國(guó)茶葉研究機(jī)構(gòu)才漸趨完善，開(kāi)始進(jìn)入正常研究狀態(tài)。
全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院
如今，中國(guó)的茶葉科研主要是由各級(jí)農(nóng)業(yè)、商貿(mào)等部門(mén)所屬的研究、試驗(yàn)單位和大專院校相關(guān)研究所室組建而成的。當(dāng)代茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)的發(fā)展，大致可分為4個(gè)階段。
(1)科研機(jī)構(gòu)不斷建立：從1949—1958年，當(dāng)時(shí)茶業(yè)生產(chǎn)的首要任務(wù)是盡快恢復(fù)和發(fā)展茶業(yè)生產(chǎn)，這自然也是茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)的首要任務(wù)。為此，重點(diǎn)做了三件事：一是培訓(xùn)人才，推廣適用技術(shù)，墾復(fù)荒蕪茶園，提高栽茶和制茶技術(shù)水平，盡快改變茶業(yè)生產(chǎn)落后面貌;二是圍繞茶葉增產(chǎn)提質(zhì)，以及改造低產(chǎn)茶園、改進(jìn)制茶技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)研究;三是為適應(yīng)當(dāng)時(shí)茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，盡快恢復(fù)和新建茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)。
(2)科研機(jī)構(gòu)歷程曲折：從1959—1976年，先是1959年開(kāi)始的連續(xù)3年自然災(zāi)害。1963年開(kāi)始，茶業(yè)生產(chǎn)步入正常發(fā)展，但從1966年開(kāi)始進(jìn)入10年“文化大革命”時(shí)期，科研工作基本處于停滯狀態(tài)。直到文革末期，才開(kāi)始逐步恢復(fù)。
(3)科研機(jī)構(gòu)逐漸完善：1977年8月，文化大革命宣告結(jié)束，茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)很快恢復(fù)正常秩序，科研工作積極開(kāi)展。以后，隨著改革開(kāi)放，使茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)不但在原有基礎(chǔ)上升級(jí)，而且根據(jù)茶業(yè)發(fā)展需要，又新建了若干茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)，使科研機(jī)構(gòu)布局更加合理、更趨完善。
(4)科研體系基本建立：進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，至2020年，已有全國(guó)性茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)有2個(gè);省級(jí)的有14個(gè)所(場(chǎng))，主要分布在重點(diǎn)產(chǎn)茶省、自治區(qū)、直轄市或特別行政區(qū)內(nèi)的有代表性城市。
并形成了一支包括院士在內(nèi)，高中低職稱相配，老中青相結(jié)合的茶葉科研專門(mén)隊(duì)伍。他(她)們之中，有高級(jí)職稱的專業(yè)人員就達(dá)400余人，並從事碩士、博士培養(yǎng)，還建有博士后流動(dòng)站學(xué)科點(diǎn)。茶葉科研體系已基本形成，促使了茶葉科技在眾多領(lǐng)域取得了重大進(jìn)展，尤其是在茶樹(shù)全基密碼破譯、茶樹(shù)起源演化研究等方面取得了突破性的進(jìn)展。
陳宗懋院士
劉仲華院士
4、茶學(xué)教育不斷完善
當(dāng)代茶學(xué)教育體系主要由普通高等教育、職業(yè)中等教育和普及教育三個(gè)方面組成。特別是茶學(xué)普通高等教育的發(fā)展，雖然走過(guò)曲折的歷程，但總體依然是積極、健康向前發(fā)展的。如今，較為完整的茶業(yè)高等教育體系已經(jīng)建立，并且正在改革創(chuàng)新，步入了持續(xù)發(fā)展之路。
(1)恢復(fù)調(diào)整時(shí)期：20世紀(jì)50年代初開(kāi)始，為盡快恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，急需更多的茶業(yè)專門(mén)人才。為此，需要盡快增加茶業(yè)高等教育布點(diǎn)。1950年，武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院創(chuàng)辦了二年制茶葉專修科。1952年，重慶私立敦義農(nóng)工學(xué)院創(chuàng)辦茶業(yè)專修科。1952年，上海復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉專修科并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院。設(shè)在重慶的西南貿(mào)易?？茖W(xué)校茶葉專修科并入西南農(nóng)學(xué)院園藝系。1952年，設(shè)在杭州的浙江農(nóng)學(xué)院新設(shè)茶葉專修科。1956年，浙江農(nóng)學(xué)院、安徽農(nóng)學(xué)院、湖南農(nóng)學(xué)院三個(gè)農(nóng)學(xué)院的茶葉系(專業(yè))又升格為培養(yǎng)本科生。
(2)沉寂動(dòng)亂時(shí)期：1958年開(kāi)始，全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了“大躍進(jìn)”運(yùn)動(dòng)，正常秩序被打亂。1959年開(kāi)始，又出現(xiàn)連續(xù)3年自然災(zāi)害，再加上中蘇關(guān)系惡化，茶業(yè)生產(chǎn)和出口受阻。1966年開(kāi)始，10年文化大革命停課鬧革命。在這種情況下，茶業(yè)高教育雖然有些發(fā)展，但總體趨于守護(hù)狀態(tài)。
(3)全面建設(shè)時(shí)期：1978年國(guó)家實(shí)行改革開(kāi)放，把重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來(lái)，茶業(yè)高等教育開(kāi)始撥亂反正，恢復(fù)正常秩序，高等茶業(yè)教育出現(xiàn)許多可喜景象，不但布點(diǎn)增加、學(xué)制升格，而且在基礎(chǔ)加強(qiáng)、體系完善方面做了大量工作。
(4)穩(wěn)健發(fā)展時(shí)期：進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，高等茶業(yè)專業(yè)教學(xué)在取得全面發(fā)展的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)型升級(jí)、全面提高教育質(zhì)量上做文章，并在增設(shè)專業(yè)布點(diǎn)、擴(kuò)展新型專業(yè)等方面做了大量工作。2003年，浙江樹(shù)人大學(xué)率先設(shè)立了應(yīng)用茶文化專業(yè)，進(jìn)行大專學(xué)歷教育。與此同時(shí)，重慶的西南農(nóng)業(yè)大學(xué)在高職教育中，也開(kāi)設(shè)了茶文化專業(yè)。2006年2月，浙江農(nóng)林大學(xué)在全國(guó)建立了第一個(gè)茶文化學(xué)院，同年開(kāi)始招生，進(jìn)行本科學(xué)歷的茶文化教育。近年來(lái)，浙江、山東、江蘇、四川、陜西、河南等省茶業(yè)高等院校中還新增設(shè)茶業(yè)、茶葉深加工與品質(zhì)管理、茶文化與貿(mào)易、茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等專業(yè)。從而，使得茶學(xué)專業(yè)學(xué)科的范圍在原有基礎(chǔ)上，得到進(jìn)一步擴(kuò)展與深化。
浙江農(nóng)林大學(xué)
浙江樹(shù)人大學(xué)
如此，從20世紀(jì)30年代以來(lái)，直到2020年止，全國(guó)至少已有50余所高等大專院校，設(shè)立了茶及茶文化學(xué)科(或?qū)I(yè))。
5、茶文化事業(yè)得到復(fù)興
盡管中國(guó)茶文化現(xiàn)象在六朝時(shí)已有呈現(xiàn)，中唐時(shí)期已經(jīng)基本形成，但“茶文化”這一名詞的出現(xiàn)和被接受只有40年時(shí)間。
(1)茶文化學(xué)科基本建立：“茶文化”一詞，是20世紀(jì)80年代，在海峽兩岸幾乎同時(shí)出現(xiàn)，并逐漸走進(jìn)人民大眾的視野?！安栉幕备拍畹拇_立，是在20世紀(jì)90年代初，只化了10 年左右時(shí)間，這反映了茶文化發(fā)展的迫切性與必然性。進(jìn)入21世紀(jì)初，茶文化學(xué)科基本確立，至今仍在不斷完善中。
(2)茶文化成為一種產(chǎn)業(yè)：隨著茶文化活動(dòng)的開(kāi)展，圍繞著茶所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)與精神的轉(zhuǎn)換，以致在全國(guó)范圍內(nèi)涌現(xiàn)出了一批新興的茶文化產(chǎn)業(yè)，并向著多元化方向發(fā)展，如茶文化產(chǎn)品的湧現(xiàn)、茶文化莊園的建設(shè)、茶文化旅游線的開(kāi)辟等就是例證。
(3)茶藝館在全國(guó)范圍內(nèi)迅猛勃起：自20世紀(jì)80年代以來(lái)出現(xiàn)的現(xiàn)代茶藝館，不論是形式和內(nèi)容，還是作用和地位與老式茶館相比，都有新的發(fā)展和提高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在北京和四川成都兩地，分別有不同形式，規(guī)模不一，且各有特色的茶藝館5000家左右;重慶、杭州、西安、長(zhǎng)沙、南京、濟(jì)南等城市的茶館都有千家以上;廣州羊城和臺(tái)灣臺(tái)北的茶藝館更是遍及全城。粗略估計(jì)，目前，全國(guó)有茶館有10萬(wàn)家左右，年經(jīng)營(yíng)額500億左右。
(4)茶藝成為一種職業(yè)：茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，21世紀(jì)初已由國(guó)家勞動(dòng)人事和社會(huì)保障部頒發(fā)實(shí)施?！恫杷囆袠I(yè)規(guī)范》和《茶藝館在職人員培訓(xùn)法規(guī)》也已出臺(tái)。與此同時(shí)，全國(guó)茶藝師職業(yè)技能教材也已編寫(xiě)和出版。經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)人事和社會(huì)保障部門(mén)審批，以培養(yǎng)茶藝職業(yè)專門(mén)人才為內(nèi)容的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，已在全國(guó)各省、市、區(qū)建立。
(5)茶文化場(chǎng)館紛紛建成：茶文化場(chǎng)館是展示茶文化、宣傳茶文化、探茶文化的重要基地，也是對(duì)國(guó)民進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育的好場(chǎng)所。20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著茶文化活動(dòng)的開(kāi)展，全國(guó)各地還建立了一批以茶為中心的主題博物館，特別是1991年，隨著中國(guó)茶葉博物館在浙江杭州建成開(kāi)放，標(biāo)志著中國(guó)茶文化建已進(jìn)入到一個(gè)新境地。如今，全國(guó)以茶為專題博物館至少已有70多家。
中國(guó)茶葉博物館
(6)茶文化學(xué)術(shù)氛圍濃厚：從1990年開(kāi)始，國(guó)際茶文化研討會(huì)每?jī)赡昱e辦一次，至今己連續(xù)在國(guó)內(nèi)外舉辦了十六屆，每屆都有來(lái)自數(shù)以十計(jì)的國(guó)家和地區(qū)，以及數(shù)以千百計(jì)的代表與會(huì)?，F(xiàn)今全國(guó)的大部份省級(jí)，地市級(jí)、縣級(jí)的茶文化研討會(huì)，每年數(shù)以百計(jì)。全國(guó)各地有茶文化期刊數(shù)十種，每年發(fā)表茶文化論文上千篇，出版茶文化書(shū)籍上百部，為豐富茶文化、精細(xì)茶文化、提升茶文化奠定了基礎(chǔ)，充實(shí)了內(nèi)涵。
與此同時(shí)，許多省、市在還成立了以研究中華茶文化為已任的茶文化研究機(jī)構(gòu)，對(duì)茶文化進(jìn)行專門(mén)研究。另外，各地茶文化研究會(huì)以及大專院校和科研機(jī)構(gòu)，還分赴世界等幾十個(gè)國(guó)家開(kāi)展茶文化學(xué)術(shù)交流。
(7)茶文化組織不斷建立：隨著茶文化事業(yè)的不斷發(fā)展，茶文化社團(tuán)組織(包括茶文化民間社團(tuán)、學(xué)術(shù)團(tuán)體等)不斷涌現(xiàn)。它有利于茶文化朝著健康的方向發(fā)展，有利于加快茶文化事業(yè)的建設(shè)。如1980年，臺(tái)灣成立了“陸羽茶藝中心”;1982年，第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的杭州“茶人之家”成立;1990年，“中華茶人聯(lián)誼會(huì)”成立;1993年，經(jīng)民政部批準(zhǔn)，同意成立“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”，這是弘揚(yáng)宣傳與研究交流中國(guó)茶文化的全國(guó)性民間團(tuán)體。
如今，包括1964年成立的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在內(nèi)，全國(guó)性的茶及茶文化社團(tuán)組織至少有6個(gè)，它們分別是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品土畜產(chǎn)進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)等。在它們的影響下，全國(guó)大多數(shù)省、直轄市、自治區(qū)和特的別行政區(qū)，都相繼成立了茶文化社團(tuán)組織。
6、名優(yōu)茶有創(chuàng)新和提升
據(jù)1999年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有歷史傳統(tǒng)名優(yōu)茶、當(dāng)代創(chuàng)新名優(yōu)茶1017種。經(jīng)過(guò)20余年發(fā)展，預(yù)計(jì)全國(guó)有名優(yōu)茶2000種左右。目前全國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)量已達(dá)到茶葉總產(chǎn)量的40%以上，名優(yōu)茶總產(chǎn)值要占到茶葉總產(chǎn)值的70%左右。今后，隨著人民生活水平的提高，對(duì)文化生活需求的提升，全國(guó)名優(yōu)茶將成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”，日益受到生產(chǎn)者的關(guān)注，消費(fèi)者的關(guān)心。
7、茶產(chǎn)業(yè)鏈獲得延伸
茶葉不僅可以飲，而且可以吃、可以用，還可以玩，這為拉長(zhǎng)茶的產(chǎn)業(yè)鏈提供了前提條件。所以，如何使一二三產(chǎn)連同，就成了拉動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)的助推器。自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，特別在下列兩個(gè)方面，表現(xiàn)尤為突出。
(1)茶文化景觀成為旅游新亮點(diǎn)：改革開(kāi)放以來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民生活的普遍提高，茶文化事業(yè)進(jìn)入繁榮時(shí)期，茶文化旅游也就成了人民追求的新靚點(diǎn)，成為人們生態(tài)休閑文化的重要內(nèi)容，使茶文化旅游逐漸形成為一種新的產(chǎn)業(yè)。福建的武夷山、廣東的雁南飛、重慶的茶山竹海、福建安溪的茶葉大觀園、浙江長(zhǎng)興的大唐貢茶院和杭州的梅家塢茶文化生態(tài)休閑村、貴州湄潭的美麗茶鄉(xiāng)、云南臨滄的茶文化風(fēng)情園等，它們都是在利用當(dāng)?shù)夭栉幕Y源，再與旅游相結(jié)合成為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一種新舉措，成為一種拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)新亮點(diǎn)。
(2)茶葉深加工備受關(guān)注：千百年來(lái)，對(duì)茶的利用一直滯留在傳統(tǒng)意義上，沒(méi)有突破茶作為一種飲料的范疇。近30年來(lái)，我國(guó)茶葉的用途已經(jīng)從其沖泡飲用的單一方式擴(kuò)展到人們生活的多個(gè)方面，茶葉的功能成分已經(jīng)被分離，并已轉(zhuǎn)化成高科技產(chǎn)品。目前，單就已恢復(fù)和創(chuàng)新的茶菜肴品種就超過(guò)200種以上。茶罐裝飲料已步入成熟期，其間差不多前后只化了20年時(shí)間。據(jù)2000-2018年的18年間，每年增速幾乎都在兩位數(shù)以上，品類幾乎囊括所有茶類。此外，還有各種保健茶、多味茶、新型茶飲料亦有相繼開(kāi)發(fā)，進(jìn)入市場(chǎng)。
此外，茶的利用還滲透到旅游、醫(yī)藥、化妝、輕工、服裝、飼料等多種行業(yè)。茶的化妝品、茶的洗滌劑、茶的潤(rùn)膚劑、茶的除臭劑、茶的著色劑、茶的服裝，等等，使茶的利用更加廣泛。
8、“茶為國(guó)飲”已深入人心
飲茶有利身心健康和生活品質(zhì)提升，為增進(jìn)世界和平與友誼做出貢獻(xiàn)，這是茶文化的永恒主題。孫中山先生在《建國(guó)方略》之二“實(shí)業(yè)計(jì)劃”中提出：“就茶而言，是最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料”。從此使茶為國(guó)飲的呼聲疊潮不斷。20世紀(jì)80年代，一些有識(shí)之士明確提出要提倡“茶為國(guó)飲”。2004年3月，時(shí)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓向全國(guó)政協(xié)提交議案：要“把茶列為中國(guó)的‘國(guó)飲’”。如今，茶早已成為中國(guó)的舉國(guó)之飲，并在全國(guó)范圍內(nèi)已逐漸滲入人心，倡導(dǎo)茶為國(guó)飲完全是在一個(gè)全新的背景下，用一個(gè)全新的視角來(lái)重新認(rèn)識(shí)茶文化的內(nèi)涵和價(jià)值。因?yàn)樘岢铻閲?guó)飲，不但能更好地展示茶的地位和作用，而且還能為造福人類提供物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。愈來(lái)愈多的因?yàn)轱嫴栌欣】刀鴲?ài)上了茶。如今，在全國(guó)范圍內(nèi)，“全民飲茶日”業(yè)已確定。
2019年11月27日第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布每年5月21日為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，這是以中國(guó)為主的產(chǎn)茶國(guó)家首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。
三、明天的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶經(jīng)濟(jì)將會(huì)更加陽(yáng)光，并在更高、更深層次上影響著人民品質(zhì)生活的提升
回顧歷史，盡管茶已走過(guò)了數(shù)千年的歷程，但歷史告訴我們，只有創(chuàng)新，才能永葆青春。而茶及茶文化的功能和作用，決定了茶在社會(huì)生活中占有不可或缺的地位，在人民心目中占有重要位置。當(dāng)下，以茶葉博覽、飲茶休閑、茶學(xué)研討、茶藝教育、茶鄉(xiāng)旅游、茶書(shū)出版為代表的茶事活動(dòng)，持續(xù)高漲，茶事業(yè)持續(xù)高漲，成為造福人類的共同財(cái)富，在更高層次上影響著人們的品質(zhì)生活。如今，茶正在向著“六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價(jià)利用”道路上獲得更大創(chuàng)新發(fā)展。
1、茶文化的社會(huì)功能進(jìn)一步得到發(fā)揮
“柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活必需品;“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶”，茶又是一種精神“食糧”。在中國(guó)即使是平民百姓，其生活的底線依然是“粗茶淡飯”，生活離不開(kāi)茶;而富庶之家在酒醉飯飽之余，仍然離不開(kāi)茶。一片茶含在嘴里能解渴，埋在心田能使人心靈升華，這就是茶的魅力所在。世界上許多國(guó)家的人民，凡有親朋進(jìn)門(mén)，都把茶作為迎客的見(jiàn)面禮，道理就在于此。茶還有深刻的哲學(xué)內(nèi)涵，《茶經(jīng)》曰：茶“最宜精行儉德之人”，茶不僅是一種飲料，還能修煉德行。綜觀世界，盡管各國(guó)人民宗教信仰不一，但世上任何一種宗教都是推崇和倡導(dǎo)飲茶的。
在這里，倘若人們把茶看作是一片葉子，那么它是一種有形的物質(zhì)，只是一種能解渴、提神、生津的飲料;如果把茶看作是一種文化，那么它是一種無(wú)形的精神，是一種能修心養(yǎng)性，給人以心靈上的愉悅。如今，茶已成為人民品質(zhì)生活的展示，茶及茶文化熱的持續(xù)升溫就是最好例證?？梢灶A(yù)言：21世紀(jì)茶必將成為世界最大飲品，終將成為全球綠色食品之王。
2、茶的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)
以茶文化來(lái)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力宣傳茶葉對(duì)人類健康的功效，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的互動(dòng)與一體化發(fā)展。近年來(lái)，許多國(guó)家以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新引擎，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營(yíng)業(yè)、動(dòng)漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)。如涼茶在過(guò)去并不為人喜愛(ài)，現(xiàn)在將涼茶加工成了新型茶飲料，并且以青春、活力、動(dòng)感的嶄新形象，吸引廣大的年輕人飲茶;大多數(shù)茶葉是越新越好，而現(xiàn)在許多飲茶國(guó)家提出普洱茶、六堡茶、茯磚茶等黑茶陳的香氣更純正、滋味更醇厚，使之成為目前發(fā)展較快的茶類。特別是21世紀(jì)以來(lái)，在飲茶有利健康的推動(dòng)下，與之相關(guān)的戲曲、電影、歌舞、書(shū)籍等文化產(chǎn)品不斷推出，進(jìn)一步促進(jìn)了茶消費(fèi)的提升和升級(jí)。
如今，在中國(guó)還出現(xiàn)了許多售賣(mài)與體驗(yàn)相結(jié)合的茶文化主體企業(yè)。又如以茶館、茶博物館、茶會(huì)展等為主要對(duì)象的設(shè)計(jì)裝修企業(yè)，以茶學(xué)為代表的出版企業(yè)，以茶具制作、廣告宣傳等為代表的制作企業(yè)等，讓人民更加形象直觀地了解茶文化，這些都是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的代表。
此外，各地涌現(xiàn)茶歌、茶舞、茶藝等的演出活動(dòng)，為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增添了新的光彩。
3、茶的文化產(chǎn)品更加豐富
茶文化產(chǎn)品是指以茶為題材，并由此衍生出來(lái)的茶產(chǎn)品，目前最常見(jiàn)的有茶的裝飾品，諸如茶的書(shū)畫(huà)、茶的雕塑、茶的工藝品等，它們常見(jiàn)于一些茶葉生產(chǎn)單位、茶葉博物館、茶藝館、旅游景點(diǎn)，以及公共文化場(chǎng)所等地。
其次是茶包裝文化，隨著人民生活水平和審美觀的提高，對(duì)茶包裝設(shè)計(jì)的要求愈來(lái)愈高，不但要求茶包裝無(wú)污染，耐保鮮;而且要求設(shè)計(jì)新穎，并富含文化。昔日一張清潔紙、一個(gè)食品袋的包裝方式，早已一去不復(fù)返了，茶葉包裝已呈現(xiàn)出一派新氣象。
總之，隨著茶文化在全國(guó)范圍內(nèi)的廣泛而深入的發(fā)展，茶文化產(chǎn)品已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)，逐漸成為一種朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
4、茶的生活品質(zhì)獲得提升
如今，茶在中國(guó)人的心目中成了文明的一種象征，提高生活品質(zhì)的一種享受。這不僅因?yàn)椴璧膬?nèi)在價(jià)值切合了新世紀(jì)人類發(fā)展的物質(zhì)與精神需求，而且更是代表著倡導(dǎo)新的生活，展示著未來(lái)的新價(jià)值觀，把茶及由此衍生出來(lái)的茶文化，確立成為一種綠色、健康生活方式。所以，發(fā)掘茶文化的內(nèi)在思想境界和文化價(jià)值，弘揚(yáng)茶德，崇揚(yáng)民族文化，以茶會(huì)友，推進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)，已成為各國(guó)茶文化工作者肩負(fù)的一項(xiàng)重要任務(wù)。
近年來(lái)，許多地方開(kāi)展的茶文化生態(tài)休閑游，它們?cè)跒樘嵘鑸@經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)，重要的是為改善與提高人民的思想境界和生活品質(zhì)，為茶行業(yè)發(fā)展開(kāi)創(chuàng)了新的文化旅游模式。
5、茶莊園建設(shè)成為新亮點(diǎn)
近年來(lái)，茶莊園建設(shè)在全國(guó)不少茶區(qū)興起，它不但為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新模式、新賣(mài)點(diǎn)、新活力;而且還為人民體閑旅游、助推社會(huì)良好風(fēng)貌、提升人類美好生活提供了好去處。同時(shí)，這也是茶的轉(zhuǎn)型升級(jí)，文旅結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈提供了一種新模式，對(duì)提升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)以及以茶為載體，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、養(yǎng)生、觀光、求知、文化等為一體，一二三產(chǎn)業(yè)相融，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、生活舒適、交通便捷的景觀式的茶產(chǎn)業(yè)園。在這方面山東日照市的浮來(lái)青茶業(yè)有限公司、浙江龍泉市的金福茶業(yè)有限公司、寧波鄞州區(qū)的福泉山茶場(chǎng)、安徽黃山市的謝裕大茶葉股份有限公司、云南勐?？h的陳升茶業(yè)有限公司等在這方面已做了許多工作，但要走的路還很長(zhǎng)。
寧波福泉山茶場(chǎng)
今后，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活的提高，建設(shè)茶莊園對(duì)提升企業(yè)形象，提高人民生活品質(zhì)，建設(shè)美麗家園將會(huì)起到很好作用，必將成為茶業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)，日益受到人民的關(guān)注。
總之，如今的茶及茶文化發(fā)展，充分顯示茶的未來(lái)有更旺盛的生命力，必將有助于提高人民生活品質(zhì)。茶讓世界變得更加和諧，讓生活變得更加美好!
[說(shuō)明]：回眸中國(guó)茶葉100年，其間既有苦難與掙扎，又有歡歌與欣慰。只是要在10天時(shí)間內(nèi)寫(xiě)出這篇綜述，自知其實(shí)難副，不但疏漏難免，而且偏差有之。本人最終應(yīng)允寫(xiě)這篇文章的動(dòng)機(jī)，只是受當(dāng)今茶葉發(fā)展鼓舞，設(shè)想開(kāi)個(gè)頭，能讓更多的后來(lái)人去糾偏，直至補(bǔ)充完善，這才是我撰寫(xiě)這篇文章的本意所在。
作者：姚國(guó)坤
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，現(xiàn)為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際名優(yōu)茶協(xié)會(huì)(ISTA)專家委員會(huì)委員。
曾赴馬里共和國(guó)擔(dān)任農(nóng)村發(fā)展部茶葉技術(shù)顧問(wèn);赴巴基斯坦考察和組建國(guó)家茶葉實(shí)驗(yàn)中心;多次赴美國(guó)、日本、韓國(guó)、巴基斯坦、馬來(lái)西亞、新加坡、馬里以及香港、澳門(mén)等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行茶及茶文化學(xué)術(shù)交流和考察。
2003年，參與組建全國(guó)第一個(gè)應(yīng)用茶文化專業(yè)(浙江樹(shù)人大學(xué)內(nèi))任負(fù)責(zé)人;2005年，籌建全國(guó)第一所茶文化學(xué)院(浙江農(nóng)林大學(xué)內(nèi))任副院長(zhǎng)。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文240余篇，出版茶及茶文化著作90余部。獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)，取得科技成果6項(xiàng)，中共浙江省委老干部局授予“銀尚達(dá)人”稱號(hào)，余姚市人大常委會(huì)授予“鄉(xiāng)賢楷?！狈Q號(hào)，杰出中華茶人終身成就獎(jiǎng)獲得者，是享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。
來(lái)源：茗邊
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