天氣漸涼，
圍爐煮茶的機(jī)會也越來越多。
一壺?zé)岵瑁渖鲜磷?、橘子、花?.....
既有動手DIY的樂趣，又極其出片，
已在秋冬晉升為年輕人生活方式的頂流。
不過煮茶看似簡單，
若真要操作起來，還是有些講究的。
在享受圍爐煮茶聞暖香的同時，
也要注意避開這些煮茶的誤區(qū)喔~
1、直接用鐵壺煮茶
大家都覺得鐵壺煮出的水好喝，所以有些茶友一旦買了把心儀的鐵壺，就喜滋滋地把茶丟入鐵壺煮開了。
結(jié)果等水燒開后倒出來一看，茶湯變紫了，茶葉變黑了，沒法喝。
因為鐵壺煮茶時，鐵單質(zhì)會和茶葉中的鞣酸反應(yīng)，會生成鞣酸鐵，這也是藍(lán)黑墨水的主要成分，所以茶湯會變藍(lán)黑色。
建議：鐵壺煮水可以，但如果是煮茶葉，還是用陶壺、玻璃壺等味道更佳。
陶壺，在煮茶的過程中，壺內(nèi)溫度趨于穩(wěn)定，能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過程中，得到釋放。
玻璃壺適煮花茶，能直觀地看到湯色，選擇出湯時間，更好的保證茶湯的口感。但是玻璃壺因聚熱不好，散熱較快，更適合當(dāng)下品嘗。
2、任何茶都適合煮
煮茶雖好，但不是所有茶都適合煮。
煮茶一般選用兩種茶，一種是發(fā)酵重的茶葉，如熟普、六堡茶、老茶頭等，還有陳年老茶，比如老白茶、老普洱、陳年巖茶等。
至于綠茶類，特點就是“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”，水溫太高容易破壞茶中維生素C，茶多酚、咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃，味道較濃苦，所以芽葉細(xì)嫩的綠茶和新茶不宜煮。
建議：煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。
3、茶葉可以反復(fù)煮
一道茶到底能煮多少次，只能說“因茶而異”了。但煮茶的時間不能過長，以3至5分鐘為宜。此外，茶葉在壺中泡制再長時間，也不會產(chǎn)生更多的有益成分，反而會減少。
建議：
投茶量：煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3水，這樣可以喝完一壺的2/3水以后再煮，而非反復(fù)沸煮。
先泡后煮：這是許多老茶友喜歡的做法。一道好茶，先用沖泡的方法把它的內(nèi)含物質(zhì)一泡一泡均勻地釋放出來，最后的時候還可以再煮一壺，可以把這道茶的全部精華通過不同的形式展現(xiàn)出來。
此外，應(yīng)注意的是，煮茶時，第二次加水應(yīng)該加入熱水，避免驟冷驟熱。通常是加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來的茶湯味道比較好。
在煮茶過程中最好留根續(xù)水，不要把壺里的茶湯全部倒完再加水，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也可繼續(xù)放在炭火上慢慢燉，味道會更好。
來源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
冬藏要藏陽氣
冬天陽氣藏得好，春陽才能煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
而冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣，也是人體陽氣最弱的時節(jié)，
要學(xué)會“躲”才能養(yǎng)護(hù)好體內(nèi)微弱的陽氣。
?
冬天來了，尤其是許多女性
冬季容易出現(xiàn)血液循環(huán)不暢，手腳冰涼。
這時來杯花茶，能暖胃驅(qū)寒。
而且專家告訴我們，
喝一些冬季養(yǎng)生花茶對于身體非常的有好處，不僅能夠起到明目、提神的作用，
長期如此還具有提高身體抵抗力的作用。
冬季養(yǎng)生花茶
喝花茶養(yǎng)生是現(xiàn)在很多女孩子的選擇，認(rèn)為這樣不僅味道芬芳，同時對于身體的好處也是非常巨大的。專家告訴我們，喝一些冬季養(yǎng)生花茶對于身體非常的有好處，不僅能夠起到明目、提神的作用，長期如此還具有提高身體抵抗力的作用。今天，花茶君就來和大家一起說說冬季養(yǎng)生花茶有哪些，一起來看看吧！
第一：黃芪茉莉花茶
做法：將黃芪、茉莉花放入開水之中沖泡，大約一個小時之后就可以服用了。
功效：這道花茶具有很好的促進(jìn)身體健康的作用，特別適合一些需要長期面對電腦的人群服用。能夠有效的預(yù)防一些電腦輻射對于身體循環(huán)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及代謝功能的影響，有效的減少患有癌癥的可能。
第二：枸杞菊花茶
做法：將枸杞和菊花一起放入開水中沖泡，五分鐘之后服用，能夠有效的預(yù)防電腦輻射對于眼睛的傷害。如果出現(xiàn)了視力下降、白內(nèi)障或者是眼睛干澀的情況，那么服用這道養(yǎng)生花茶具有很好的保健作用。
第三：菊花人參茶
做法：將菊花和人參準(zhǔn)備好，然后人參切碎之后備用，一起放入杯子之中加入開水沖泡，大約十五分鐘之后就可以了。
功效：服用這道花茶能夠很好的去除疲勞，人參中含有多種維生素以及皂苷，這些物質(zhì)對于人體的神經(jīng)系統(tǒng)具有很好的協(xié)調(diào)能力，經(jīng)常服用還能夠很好的提高身體抵抗力，有效的去除疲憊;菊花則是味道芬芳，服用之后具有明目以及去火的功效。兩種混合在一起服用之后，具有很好的明目以及提神的作用。不過需要特別注意的是，如果是一些高血壓的患者，最后別服用，而且人參也不能夠和茶葉、咖啡以及蘿卜一起服用。
第四：薰衣草檸檬茶
做法：將薰衣草和檸檬片一起放入杯子中，然后充入開水，大約十分鐘之后就可以服用了。除此之外也可以使用檸檬汁，不過這需要在茶水溫涼之后加入。
功效：薰衣草是很多女性都喜歡的一種花草，除了味道好之外對于人體的好處也有很多，不僅能夠滋補(bǔ)身體、舒緩壓力，同時還具有消除疲勞以及振奮精神；檸檬則能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，令人精神變好。不過需要注意的是，這道花茶并不適合孕婦服用。
第五：蜂蜜菊花茶
做法：將新鮮的菊花茶搗爛之后放入鍋中煎煮兩次，最后將兩次的藥液混合在一起去除要炸;放涼之后加入蜂蜜調(diào)味，每天在飯前服用。
功效：經(jīng)常服用這道花茶，能夠很好的保健身體，并且起到提神以及消除身體疲勞的作用。
第六：玫瑰薄荷茶
做法：將干燥的玫瑰花瓣和少量的薄荷一起放入杯子中，加入開水蓋上蓋子燜十五分鐘左右，然后打開蓋子放涼后服用。
功效：玫瑰花受到很多女性的喜愛，服用之后具有很好的放松心情以及活血化瘀的作用;薄荷則是能夠有效的消除疲憊。兩種混合在一起之后，不僅能夠有效的清除薄荷中的苦澀感覺，對于身體也是非常有好處的。
還有這些推薦，看看您喜歡哪一種？
香蕉蜂蜜茶——潤膚養(yǎng)顏
?
【配方】香蕉1根，綠茶3克，蜂蜜適量。
?
【制法】香蕉去皮，切成丁粒入杯備用。另取杯子放入茶葉沸水沖泡，燜5分鐘后取汁，并兌入放香蕉的杯中。10分鐘后，調(diào)入蜂蜜即成。
?
【功效】軟化血管、滑腸通便、養(yǎng)顏潤膚。
?
【應(yīng)用】適用于便秘、皮膚干燥者。
?
【用法】每日1劑，代茶飲服，食用香蕉。
?
?
?
核桃茶——補(bǔ)腎養(yǎng)腎
?
【配方】核桃仁5～15克，白糖25克，綠茶0.5～1克。
?
【制法】核桃仁碾成粉，與綠茶、白糖一起，用沸水沖泡5分鐘。
?
【功效】補(bǔ)腎強(qiáng)腰、斂肺定喘。
?
【應(yīng)用】適用于腰肌勞損、虛弱、氣喘、產(chǎn)后手腳軟弱、慢性氣管炎等。
?
【用法】 每日1劑，分2次代茶飲服。
?
?
紅棗桂花茶——健脾養(yǎng)胃
?
【配方】紅棗100克，糖桂花3克，茶葉10克，白糖30克。
?
【制法】先將紅棗洗凈，入鍋后加水1 000毫升，煮至紅棗熟爛，再加入茶葉、白糖、桂花，待沸后即成。
?
【功效】養(yǎng)血順氣、健脾和胃。
?
【應(yīng)用】適用于血虛所致之頭暈?zāi)炕ā⒚嫔S者。
?
【用法】代茶飲用，并可食棗。
?
?
荔枝綠茶——補(bǔ)腎益氣
?
【配方】荔枝干6枚，綠茶3克。
?
【制法】將荔枝干去殼后，與茶葉一起入杯，沸水沖泡，燜5分鐘即成。
?
【功效】益腎養(yǎng)顏、壯陽溫中。
?
【應(yīng)用】適用于性欲減退、面色萎黃患者。
?
【用法】 每日1劑，分2～3次沖泡，代茶飲用，食荔枝肉。
?
牛奶紅茶——美膚養(yǎng)顏
?
【配方】鮮牛奶100克，紅茶3克，食鹽適量。
?
【制法】先將紅茶熬成濃汁，去渣取汁;牛奶煮沸后，加入茶汁，同時加入適量的鹽，調(diào)勻即成。
?
【功效】營養(yǎng)滋補(bǔ)、潤澤皮膚、紅潤容顏。
?
【應(yīng)用】適用于面色不華、氣血不足、皮膚干燥。
?
【用法】清晨空腹代茶，緩緩品飲。
?
?
芝麻糖茶——抗衰老
?
【配方】芝麻3~5克，綠茶0.5～1克，紅糖25克。
?
【制法】芝麻炒熟研末，與紅糖、綠茶一起，用沸水沖泡5分鐘即可。
?
【功效】滋潤五臟、滋養(yǎng)肝腎、延緩衰老。
?
【應(yīng)用】適用于肝陰虛頭暈、腎陰虛耳鳴，四肢無力、皮膚干燥、頭發(fā)干枯、婦女乳少者。
?
【用法】每日1劑，分3次溫服。
自制梨茶——潤燥養(yǎng)肺
?
【配方】取梨1-2個。
?
【制法】去皮去核，切成小塊，和茶葉一起泡飲，外可放少許冰糖。另外，還可在梨茶中加入蜂蜜。
?
【功效】健體、潤燥功效。
?
【應(yīng)用】偏熱體質(zhì)的人更加適宜。
茶，又稱熏花茶，是我國特有的香型茶，屬再加工茶之列。我國的花茶生產(chǎn)，歷史久遠(yuǎn)，據(jù)史料記載，唐代煮茶時就有加入茱萸、蔥、姜、棗、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶錄》、熊蕃撰、熊克增補(bǔ)的《宣和北苑貢茶錄》中，都談到有在貢茶中摻入“龍腦”香增加茶香的做法。當(dāng)時還有“烹點之際，又雜珍果香草”的。這種飲茶方法，可以說是花茶生產(chǎn)的原型。但真正開始生產(chǎn)花茶，卻始于南宋。其時施岳的《步月吟茉莉》和趙希鵠的《調(diào)燮類編》對此都有記載。
但當(dāng)時所窨花茶，僅是文人雅士的自給性產(chǎn)物，并未形成商品花茶。明代，茶葉加工有所發(fā)展，花茶生產(chǎn)亦然。這一事實，在錢椿午的《茶譜》、田藝蘅的《煮泉小品》中都有所提及。但大規(guī)模的設(shè)廠窨制花茶，卻是清咸豐年間（公元1851～1861年）以后的事。
花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點，用茶坯（即原料茶）和鮮花窨制而成的，俗稱窨花茶?；ú璧钠贩N繁多，都是以窨制的香花名稱冠在茶字之首而命名的，如以茉莉花窨制的稱為茉莉花茶，珠蘭花窨制的稱為珠蘭花茶，玳玳花窨制的稱為玳玳花茶，玉蘭花窨制的稱為玉蘭花茶。此外，還有柚子花茶、玫瑰花茶、桂花茶、菊花茶、金銀花茶等。在各種花茶中，生產(chǎn)量*的是茉莉花茶，其次是珠蘭花茶?；ú璧牟枧?，通常多選用綠茶，少量的有紅茶和烏龍茶。在綠茶類中，又以烘青茶和大方茶為主要原料，部分取自炒青茶。這樣，由于原料茶品種的不同，名稱又有分得更細(xì)的，如以茉莉花茶為例，有茉莉烘青、茉莉大方、茉莉炒青之分。其他花茶稱呼，則可依此類推。
花茶加工分為窨花和提花兩道工藝進(jìn)行。但值得提出的是花茶經(jīng)窨花后，已經(jīng)失去花香的花干都要經(jīng)過篩分剔除，尤其是*花茶，更是如此，很少能見到成品花茶中有花干的存在。只有在一些低級的花茶中，有時為了增色，才人為地夾雜著少許花干，它無益于提高花茶的香氣。還有的未經(jīng)窨花、提花，只是在低級茶葉中拌些已經(jīng)窨制過的花干，權(quán)作花茶。其實，這種茶的品質(zhì)沒有發(fā)生質(zhì)的變化，它只是形似花茶。為與窨花茶相區(qū)別，通常稱它為拌花茶。所以，從科學(xué)的角度而言，只有窨花茶才稱得上是花茶，拌花茶只不過是假冒花茶而已。
要區(qū)別窨花茶與拌花茶，并不很難，無須采用儀器檢測。人們只要用雙手捧上一把茶，送入鼻端聞一下，凡有濃郁花香者，為窨花茶。倘若只有茶味，卻無茶香者，則屬拌花茶。如果用開水沖沏，只要一聞一飲，更易檢測。但也有少數(shù)在茶葉表面噴上從香花植物中提取的香精，再摻上些花干后充作窨花茶的，這就增加了區(qū)別的難度。不過，這種花茶的香氣只能維持1－2個月，即使在香氣有效期內(nèi)，其香氣也有別于天然鮮花的純清，帶有悶濁之感。若再用熱水沖沏，也只是一飲有香，二飲逸盡。
由于花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具鮮花的純清馥郁之氣，所以自古以來，人們對花茶就有“引花香，益茶味”之說，使人有一種兩全其美，沁人肺腑之感。難怪有的外賓風(fēng)趣地說：“在中國的花茶里，聞到了春天的氣味?！彼?，在品評花茶的優(yōu)劣時，香氣當(dāng)然是花茶的主要品質(zhì)因子了。審評花茶香氣時，一般用熱嗅、溫嗅、冷嗅三種方法結(jié)合進(jìn)行。熱嗅主要辨別香氣高低和純正程度，但鼻子因受熱蒸氣刺激，敏感性受到一定影響。冷嗅只能辨別香氣的持久時間，因此，常以溫嗅為主，重復(fù)2～3次進(jìn)行。每嗅*，都得加蓋用力抖動一下審評杯，以使香氣透發(fā)。凡花茶香氣達(dá)到“濃、鮮、清、純”的，就為正宗上品。
如茉莉花茶的清鮮芬芳，珠蘭花茶的濃純清雅，玉蘭花茶的濃烈甘美，玳玳花茶的濃厚凈爽，等等，這些都是正宗上等花茶的重要香氣特征。倘若花茶有郁悶難聞之感，自然稱不得好花茶了。一般說來，頭次沖泡花茶，花香撲鼻，這是提花使茶葉表面吸附香氣的結(jié)果，而第二、三次沖泡，仍可聞到不同程度的花香，乃是窨花的結(jié)果。所有這些，在拌花茶中是無法達(dá)到的，而最多也只是在頭次沖泡時，能聞到一些低沉的花香罷了。
來源：茶藝師網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
