竹林茶韻

“考亭書苑”這款茶是上海茶客舌尖上記憶里的一個(gè)閃光點(diǎn)，如今在上海灘擁有“考粉”無數(shù)，亦有數(shù)不清的上海茶館、茶莊正在經(jīng)銷著由考亭書苑榮譽(yù)出品的“正山小種”和“紅烏龍”，看著、聞著茶香如此溢滿申城，在茶客杯中緩緩地吟唱，這首先還的感謝武夷山桐木關(guān)的魏華先生把閩北精品好茶——“考亭書苑”引入上海。

“考亭書苑”有系列精制茶品推出而廣受青睞，細(xì)細(xì)品味，有時(shí)光荏苒，也有難以言說的情懷，但能撩動(dòng)諸多喜歡“考亭書苑”茶客情感因素的卻恰恰是“正山小種”的溫馨心語。鐘情于這款茶是因?yàn)椤翱纪贰背嗽谖湟娘L(fēng)景保護(hù)區(qū)內(nèi)擁有生態(tài)茶園基地外，更有葉興渭、鄭成根這兩位杰出的制茶大師傾情出演，且融“煙熏”小種風(fēng)雨，沏開那記憶的坳頭村制茶歷史。

葉興渭，武夷山正山小種紅茶研究總工程師，有研制正山小種55年歷史，也是“金針梅”茶研發(fā)人之一，在小種紅茶領(lǐng)域有其獨(dú)特發(fā)言權(quán);鄭成根是第一位金駿眉茶青樣本提供人，也是武夷山正山小種研究所首席制茶師，1997年獨(dú)創(chuàng)研發(fā)“紅烏龍”而茶香江湖。所以有人說，有此兩位制茶大師坐鎮(zhèn)，考亭書苑有好茶的口碑不外傳也難，于是便有茶客端著茶杯洋洋自得，大有“坐擁‘正山’看外山”的感覺。

有茶友喜歡在冬日里，捧一杯熱騰騰正山小種，談古論今，朝花夕拾，可有風(fēng)雨回憶，可有屬于自己的人生?然而這一切，都是在考亭書苑的茶湯傾注下完成屬于自己的一個(gè)個(gè)命題，于是有感而發(fā)：“既然我已鐘情于考亭書苑，沒有理由不含情細(xì)訴我心中對(duì)正山小種的愛意”。

說起“考亭書苑”，自然會(huì)聯(lián)想到朱熹晚年在武夷山南麓建陽創(chuàng)辦的“考亭書院”。而“考亭書苑”乃據(jù)“考亭書院”名號(hào)而來，是為紀(jì)念朱熹在似水流年的恬淡時(shí)光里嗜茶、愛茶、品茶、植茶的情結(jié)而來，是為一代大儒人生跋涉的宏儒精神而來，是為在淡然的歲月里緩緩地綻放九曲山水風(fēng)光而來。

南宋紹熙三年(1192年)，因四方前來求學(xué)的人眾多，理學(xué)家、儒學(xué)集大成者朱熹筑室建陽興辦學(xué)堂，初把學(xué)堂稱為“竹林精舍”，后改名為“滄州精舍”。因朱熹嗜茶有加，亦常在“精舍”內(nèi)外與文友賦詩揮毫、品茗論道。寶慶元年(1225年)建陽縣令劉克莊建祠紀(jì)念，淳祐四年(1244年)詔為書院，御書“考亭書院”匾額。于是，考亭書院隨著朱熹的名號(hào)遠(yuǎn)播四海，流傳千古。在考亭書院，朱熹躬耕茶事，把種茶采茶當(dāng)作講學(xué)著書之余的修身養(yǎng)性之舉，朱熹的茶事活動(dòng)亦體現(xiàn)了與武夷山自然風(fēng)光和諧相處、融為一體的情愫?？纪菏侵祆湟簧袆?chuàng)辦的最后一座書院，為當(dāng)時(shí)宋代四大書院之一。朱熹在閩北建有多座書院，其中最有影響的當(dāng)數(shù)在建陽位于麻陽溪畔的考亭書院了，也正因了朱熹的考亭書院影響，建陽也因此被稱為“理學(xué)之邦”。不過，史學(xué)界有人說，在當(dāng)時(shí)中國(guó)就其書院規(guī)模而言，考亭書院遠(yuǎn)不及白鹿洞、岳麓、睢陽、嵩陽四大書院，但是若以其在中國(guó)教育史上的影響而論，“考亭書院”足以與中國(guó)歷史上任何一座書院相提并論。

鑒于此，魏華說，讓昔日考亭書院的“理學(xué)”思想就體現(xiàn)在“考亭書苑”茶文化“游學(xué)”韻味體驗(yàn)中。在武夷山脈溪流旁，圍爐煮茶，待沸水激活你的心緒，素手調(diào)一曲琴簫和鳴，兌上一份閑情逸致，還有半夢(mèng)清趣半幽居的心情，此時(shí)一杯茶已然超越了一切，沁入了武夷山“千載儒釋道，萬古山水茶”的悠悠韻味之中。

品茶，不僅講究茶的色香味形，更講究茶的文化內(nèi)涵和品位。所以，昔日考亭書院的一杯茶，其茶品已非物質(zhì)意義而言，而是與人生哲學(xué)有關(guān)聯(lián)。誠(chéng)如朱熹在品武夷巖茶所言：“飲罷醒心何處所，遠(yuǎn)山重疊翠成堆”(《詠武夷茶》)。在朱熹眼中，飲茶為一洗塵心，悠然地與自然相處。他在建陽曾寫過一首茶詩名《詠茶》，是在參加其表兄邱子野設(shè)的茶宴會(huì)上而作：“茗飲瀹甘寒，抖擻神氣增。頓覺塵慮空，豁然悅心目”。由此可見，朱熹品茶，更多的是從人生態(tài)度上考量人生的處世機(jī)緣來領(lǐng)悟茶道的真諦。

說起朱熹喝茶，許多人都以為他常喝武夷山茶，譬如朱熹常與友人在武夷山“茶灶石”上品飲名茶、吟詩斗茶，并留下“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香”(《茶灶》)詩句。其實(shí)不然，朱熹從不刻意挑剔茶葉，走到哪里就喝哪里茶，屬“遇茶吃茶”之人。紹興十八年，朱熹游杭州上天竺寺院與慧明(文暢)法師以茶結(jié)緣，談興盛濃。這杯鳩坑種的龍井茶讓朱熹喝出了“沙門有文暢，啜茗漫留題”(《春日游上竺》)的絕妙詩句;淳熙六年(1179)至淳熙八年(1181)，朱熹在南康軍任職期間，曾多次到康王谷游歷，享受當(dāng)年陸羽以好水谷簾泉水泡飲廬山云霧茶時(shí)所體會(huì)到的雅興和暢快之感，留下了“采薪爨絕品，渝茗澆窮愁”(《康王谷水簾》)的深刻印象。朱熹后來在廬山臥龍崗品茗逍遙感懷于“玉淵茗飲余，三峽空尊愁”(《臥龍之游得秋字賦詩紀(jì)事呈同游諸名勝聊發(fā)一笑》)深切體會(huì)。但凡朱熹外出縱使游山玩水，總會(huì)尋茶覓茶，是朱熹一大人生樂趣，但他在享受山水之樂中仍不忘“座對(duì)清蔭只煮茶”(《積芳圃》)的清香與悠然，要的是茶煙緩緩、心不落塵的感覺。

承襲朱熹茶意深處的是考亭書苑對(duì)“琴棋書畫詩曲茶”形而上追求的境界?？窗干弦换ǎp一季嫣然;聞席間一琴，聽一夜秋風(fēng);品茶中一席，得一方清趣。有人邀友暢談忘塵之處，就會(huì)聯(lián)想到“考亭書苑”茶寮中的滴水微香，那番流水洗肌骨、席間如清林的淡泊情懷恰恰是喝茶人身在茶席、心閑山野的浪漫追求。

茶無雅俗，與人共飲。以魏華之見，人這一生都是在一杯茶中相遇，無論是在寒冬還是春秋。我在泡茶，你來喝茶，我能做的，是為你沖泡一杯昔日考亭書院“理學(xué)”之茶，淺啜即可，不必深究，因?yàn)橹祆淅韺W(xué)思想始終在這杯茶湯里與您相逢。而“考亭書苑”這杯茶韻，即使你身在遠(yuǎn)方，也能彼此牽掛。

秉持著這份念想，魏華堅(jiān)持在制茶過程中，以物性為上，遵茶理，合三才，拜五行，使得茶性盡顯，如武夷山的一縷風(fēng)、一場(chǎng)雨，清馨來自天際，品一口，卻能澈入心底。魏華認(rèn)為，堅(jiān)持武夷山“正山”品質(zhì)，致力于將“正山小種”紅茶發(fā)揚(yáng)光大，自始至終是考亭書苑發(fā)展的終極目標(biāo)。也許正是魏華的這份牽掛和用心，在2016年7月舉辦的上海“考亭書苑杯”茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽上，使考亭書苑的茶香韻味大放異彩，給人留下了非常深刻的印象。

自古文人墨客對(duì)武夷山茶的描述和點(diǎn)贊是實(shí)實(shí)在在的，一杯隱藏在考亭書院的茶韻卻從來沒有離開記憶，那一幅鑲嵌于心的朱熹在建陽茶事活動(dòng)的畫面，給人帶來的絕妙詩意和無限遐想……

(舒曼茶話寫于2018年8月上海浦東清茗齋)

又是一年“竹海午時(shí)茶”采摘黃金期，在耒陽市蔡倫竹海景區(qū)內(nèi)，茶農(nóng)們忙碌的身影穿梭在茶園間。為助力茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近日，國(guó)家稅務(wù)總局耒陽市稅務(wù)局開展“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”輔導(dǎo)，把稅費(fèi)優(yōu)惠政策第一時(shí)間送到茶企手中，為企業(yè)成長(zhǎng)護(hù)航添力。

  

竹筒茶——玉柱