中新網(wǎng)鄭州4月3日電(闞力)“淮南茶信陽第一”。清明前夕，正值信陽毛尖的“明前春茶”上市。記者從河南省政府新聞辦3日召開的新聞發(fā)布會獲悉，河南信陽多措并舉封堵50萬左右的采茶工缺口。目前，信陽市1300余家茶企業(yè)已全面復工復產(chǎn)，春茶已經(jīng)全面開采。
河南召開新聞發(fā)布會介紹信陽毛尖茶采摘情況闞力攝
信陽是中國十大名茶—信陽毛尖的原產(chǎn)地，被譽為“中國毛尖之都”。公開信息顯示，清明節(jié)前采制的“明前茶”是信陽毛尖的茶中佳品。因能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以當?shù)赜小懊髑安?，貴如金”之說。
信陽浉河區(qū)茶園風光(資料圖)吳敏攝
信陽市與湖北毗鄰，是河南的南大門，信陽市春茶生產(chǎn)受疫情影響較大，同全國其他產(chǎn)茶區(qū)一樣，該市茶企業(yè)同樣面臨采茶工招募困難、流動資金短缺、茶葉銷售受阻等突出問題。
如何解決采茶工緊缺難題?信陽市人民政府副市長胡亞才在當日的新聞發(fā)布會上表示，信陽市在組織動員本地因疫情暫時不能返崗復工的農(nóng)民工，臨時從事采茶和茶葉加工等工作的同時，還先后組織50多個工作組赴駐馬店、許昌、南陽、漯河、平頂山等地開展駐點招工，出臺優(yōu)惠政策，免費接送、免費培訓、免費食宿、免費提供防疫物品、免費為采茶工統(tǒng)一購買人身意外保險。
一手抓疫情防控，一手抓復工復產(chǎn)。信陽市疫情防控指揮部統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，保障防疫物資供應，科學安排采茶工食宿，網(wǎng)格化包片采摘，避免人員聚集，確保春茶生產(chǎn)安全。目前，信陽全市缺口的50萬左右采茶工已基本到位。
此外，信陽市、縣(區(qū))財政拿出專項資金，作為風險補償金，用于茶企春茶生產(chǎn)貸款擔保和貼息。積極協(xié)調(diào)轄區(qū)各級金融部門加大信貸支持力度，降低貸款門檻，簡化貸款流程，以解決流資困難。截至目前，駐信10多家金融機構(gòu)已投放貸款4億多元，茶企茶農(nóng)生產(chǎn)流動資金短缺問題已基本解決。
信陽浉河區(qū)茶園風光(資料圖)黃楚安攝
為拓寬信陽毛尖的銷售渠道，信陽市還擴大中低檔茶葉生產(chǎn)滿足市場多元化需求，引導茶企茶農(nóng)轉(zhuǎn)變營銷理念，積極開展網(wǎng)上直播、網(wǎng)上賣茶。不僅如此，該市還借助中國茶葉流通協(xié)會“全國重點產(chǎn)茶縣銷售窗口”，推薦重點茶葉龍頭企業(yè)進駐，及時向全國發(fā)布春茶供求信息，促進產(chǎn)銷對接，打開銷售渠道，實現(xiàn)點對點直接采購。
據(jù)介紹，3月28日，2020年中國·信陽毛尖開采儀式以網(wǎng)絡直播方式舉辦，當?shù)卣饕I導還走進直播間，宣傳推介信陽毛尖。
“現(xiàn)在正是信陽山清水秀，茶香四溢的最美時節(jié)，歡迎大家到信陽走走，看紅看綠看藍天，品山品水品毛尖。”胡亞才在當日的發(fā)布會上如是發(fā)出“邀請函”。
據(jù)了解，2019年，信陽市茶園面積213.8萬畝，茶產(chǎn)量7.2萬噸，總產(chǎn)值122億元，其中春茶產(chǎn)量3.85萬噸，產(chǎn)值95億元，分別占總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的53.5%和77.9%，從業(yè)人員120萬人，信陽毛尖品牌價值達65.31億元，連續(xù)10年居全國茶葉區(qū)域品牌價值排行榜前3位。茶產(chǎn)業(yè)已成為信陽革命老區(qū)振興發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，10萬貧困人口因茶而脫貧摘帽。(完)
我國西南、華南、江北和江南四大茶區(qū)中，屬江北茶區(qū)開采時間最晚。有著“綠茶之王”稱號的信陽毛尖便生長于此。隨著3月26日“2021年信陽毛尖開采儀式暨第十屆文新春茶節(jié)”的舉辦，信陽毛尖春茶正式進入大面積開采期，即將全面上市。
據(jù)了解，今春以來，信陽市天氣狀況總體良好，雨水充沛，光照適度，對信陽毛尖茶品質(zhì)形成有利，加之信陽市無性系茶樹良種的大力推廣和茶園管理水平的不斷提升，今年的開采期略早于去年。預計今年信陽毛尖春茶產(chǎn)量將達到4萬噸以上，產(chǎn)值將超過100億元，市場銷售將明顯回升，產(chǎn)量、產(chǎn)值和品質(zhì)較上年將有明顯提高和增長。
信陽市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了全市10萬貧困人口擺脫貧困，綠了信陽山，揚了信陽名，富了信陽人。信陽市人民政府副市長胡亞才在活動現(xiàn)場介紹，茶產(chǎn)業(yè)是信陽市的特色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，在信陽市實現(xiàn)脫貧攻堅工作中做出了突出貢獻，也必將為實施鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)“兩個更好”繼續(xù)貢獻力量。
△與會領導和嘉賓走進茶園，體驗信陽毛尖春茶采摘，并與茶農(nóng)、采茶工交流作為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，信陽毛尖經(jīng)過多年發(fā)展，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌集成效應，以信陽毛尖、信陽紅作為代表性的產(chǎn)品享譽海內(nèi)外。截至2020年底，信陽市茶園面積達到215.3萬畝，茶葉總產(chǎn)量7.5萬噸，總產(chǎn)值130億元，信陽毛尖品牌價值達到68.86億元，連續(xù)11年位居全國前三位。今年以來，信陽綠茶隨著中歐專列沿著“一帶一路”走向國際市場，預計今年信陽綠茶出口量將達到2萬噸以上。
產(chǎn)品創(chuàng)新引導新消費
信陽毛尖以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，受到廣大消費者的喜愛。面對逐漸多樣化的市場，中國工程院院士劉仲華與信陽市龍頭茶企文新茶業(yè)在本次活動中達成了戰(zhàn)略合作，將通過科技創(chuàng)新引領產(chǎn)品創(chuàng)新，讓信陽毛尖的口感風味品質(zhì)特色更加多元化，以滿足不同群體的需求。
為春茶上新加雙保障
為保障信陽春茶采摘，今年信陽市浉河區(qū)發(fā)布采茶工招聘公告，主動與外地人社部門、采茶組織人員聯(lián)系，引導駐馬店、漯河、許昌等地人員加入采茶隊列。目前，全區(qū)已招收采茶工26萬余人，其中自有采茶工7.6萬人，已聯(lián)系外地采茶工18.9萬人，基本滿足采茶用工需求。
與此同時，為拓寬銷路，提升服務品質(zhì)，當?shù)夭杵笈c順豐速運加強線上、線下品牌合作，順豐全程助力當?shù)匦抨柮獯翰枭鲜形锪鲾埵占倪f，通過優(yōu)惠寄遞政策與高時效保障，助力信陽毛尖春茶生產(chǎn)銷售和品牌宣傳推廣。
春茶節(jié)活動中，京東物流和順豐速運也分別在文新茶村設置直播間，發(fā)揮各自品牌、物流方面的優(yōu)勢，宣傳推介信陽毛尖，助力信陽毛尖春茶銷售。
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信陽吃的好，這里是魚米之鄉(xiāng)、美食之鄉(xiāng)，山珍水味、南北大菜一應俱全；豈不知喝的更好，喝的是茶，是舉世聞名的信陽毛尖茶。
毛尖茶到底貴在哪？好喝在哪里？
信陽毛尖到底有啥好喝的？
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是河南省著名特產(chǎn)之一，也是中國十大名茶之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。
民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。
信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。唐朝時期，信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，列為貢品。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一?！?/span>
說信陽茶好，主要是因為信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。信陽是北國江南、江南北國，地處中國的南北分界線上，南方的熱氣流和北方的冷空氣在這里交匯形成云霧，特別適合茶葉的生長。
而且，相對于四川、湖南等南方省份，這里氣溫低，是產(chǎn)茶最北的地區(qū)，茶葉生長時間長，生長期越長它品質(zhì)就越好。猶如到街上買肉，都愿意買長得慢的笨豬肉。
加之信陽山區(qū)的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高。這里山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤，特別適合茶葉的生長。
酒能亂性，茶則寧神。酒與茶，一個使人迷亂與張狂，一個使人靜心與思遠；一個使人迷糊，一個使人醒腦。如果說古今的酒客是在酒精的水與火中亂懷與癲狂，那么天下的茶客則是在裊裊的茶香里寧靜或儒雅了。
人力最貴，采茶工難找
“有茶清待客，無事亂翻書”是我心中理想的幸福生活。聽說有些茶商經(jīng)營困難要轉(zhuǎn)行；一是聽說有些茶農(nóng)要退茶還林，說種茶賠錢。究其原因主要是因為種茶季節(jié)性強，人工成本高。
每年的三、四月份，清明和谷雨前后是采茶旺季，需要大量的采茶女工，她們大部分來自駐馬店、漯河、南陽等周邊地區(qū)。
現(xiàn)在人員是越來越少，年輕人多數(shù)進廠上班，田間勞作也不愿意干，老年人在家?guī)O子出不了門，人工費用升高，還經(jīng)常雇不到人，雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。
一個采茶工一天可以采2、3斤濕茶，1斤濕茶50到60元不等，4斤濕茶炒制1斤干茶，這樣算來1斤茶葉的采茶人工費在200元以上，如果再加上種地、肥料、炒制加工、經(jīng)銷、管吃管住等費用，成本在400元以上。
可是這個價格在市場賣的時候已經(jīng)顯貴了，當然有些高檔茶可以賣到2000元以上，但那畢竟是少量，所以茶農(nóng)經(jīng)營困難，茶商舉步維艱。
一次是前幾天見一個中年婦女買了一大框上好的笨雞蛋，一塊多一個，我又問買那么多干啥？她說給炒茶師傅吃。那種表情上流露的虔誠讓我感動。
還有就是媒體整天報道采茶缺人，采茶季茶農(nóng)高興不起來，說有一戶茶農(nóng)有200畝茶山，需要80個人，現(xiàn)在只來了20個人，急得哭了……
親身體驗才明白貴在哪里
近幾年變了，政府鼓勵發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶山多了，采茶工反而少了……眼前最關(guān)鍵的是盼望老天爺趕快下雨，下了雨茶葉才能長得快，采茶工能采到茶才能留住人，我們才能有收成。
采茶有那么多講究:第一，采的茶葉要求細嫩，采一芽一葉或一個單芽（又稱純芽或芽頭），茶青從萌芽到采摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度。有一句話叫“早采一天是寶、晚采一天是草”說的就是這個意思。
第二，無芽茶青不采，茶樹在營養(yǎng)充足的情況下會萌發(fā)茶芽，而在營養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下，會直接生長出葉片。
一般來說，營養(yǎng)豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。要求采純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不采無芽的葉片。
第三，老葉，小腳葉不采。老葉是已經(jīng)生長很長時間的大青葉，小腳葉為茶芽萌發(fā)是保護茶芽的外面的一層小的包葉片。
第四，陰雨天不采。陰雨天采的茶因為空氣濕度太多，制成的干茶顏色易偏黑，同時陰雨天采的茶香度和口感都不足。
第五，采后避光、即刻加工。否則，茶青容易發(fā)蔫，也會影響口感和滋味。
主家說：“你還是沒有干過，干習慣就好了，我們一天干十幾個小時，一斤濕茶上萬個芽頭，一天采兩斤濕茶需要彎腰上萬次，手都磨出了繭子；”
“炒茶也不容易，也是個辛苦活，不但要有技術(shù)，還要能吃苦，手在熱鐵鍋里不停地揉捻，像練鐵砂掌……”，“誰知杯中茶，片片皆辛苦”。
屋外，春雨聲淅淅瀝瀝，像極了一首悅耳的田園交響曲，讓我陶醉和欣喜，感到有一股濃濃的茶香撲鼻而來……
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