想必新手朋友很關心這個問題,在對紫砂壺朦朧了解的情況下,很容易一不小心就讓愛壺驚裂了,甚是心疼。
對于茶具,這種現(xiàn)象想必大家不會陌生,尤其在冬天,有時候玻璃杯在倒入開水的同時,會聽到“be”的一聲,很嚇人。清洗玻璃內膽暖瓶壺時,用冷水沖洗玻璃內膽,之后如果倒入開水,很容易炸裂,冷熱發(fā)生變換的時候,物質跟不上緩沖,就裂了。這就是所謂的驚裂。
說的專業(yè)一些,就是因為物體在急劇的熱脹冷縮的情況下,尤其是受熱或者受冷不均勻的情況下,容易出現(xiàn)物體在不同的部位膨脹/收縮程度不同,因而出現(xiàn)應力高度集中,而對于硬度高,延伸率低,脆性強,熱傳導效率低的材料來說,就很容易出現(xiàn)在高度集中的應力下出現(xiàn)裂紋。各種材料在不同的溫度環(huán)境下的物理性能(機械性能)不一樣,因此表現(xiàn)也不同,比如說塑料在低溫環(huán)境下容易開裂,玻璃、瓷器、陶器在局部驟熱的情況下容易開裂等等。
有朋友問到,就在前幾天自己的一把壺泡茶的時候突然裂開了,這是怎么回事呢?我的第一反應應該是朱泥壺。之后問他是否是朱泥壺?他說是的,那這應該是屬于“驚裂”了。
那為什么是朱泥壺首當其沖呢?
紫砂壺冷熱急變性能好,可適應驟冷驟熱的條件,沸水沖泡后急入冷水,亦少有爆裂,但除了朱泥壺。
朱泥壺本身密度高,壺內積水不易收干,這并不是表面泥料有問題,而是泥性所致。朱泥壺含鐵量高,燒結后膨脹系數(shù)和熱裂性都大。久未使用,壺身完全干燥的情況下,不可直接開蓋沖入熱水,以免“驚裂”。使用前應合蓋,先以溫水由蓋外沖暖壺身,再以熱水以同一手法沖澆,然后正常泡茶。
發(fā)生“驚裂”的季節(jié),大多是冬天,這時候周圍環(huán)境溫度低,泡茶的時候很容易受到冷熱交替,這時候朱泥壺就得多注意了。在其他季節(jié),可能由于天氣或人為原因,周圍環(huán)境溫度低,就得多當心了,別由于疏忽而造成不必要的損失。
那到底有沒有一種簡單、易上手、真科學的可以避免紫砂壺出現(xiàn)驚裂的方法呢?回答是,肯定有的。因此在這里給各位壺友推薦以下的步驟:
在正常使用紫砂壺泡養(yǎng)之前,先往紫砂壺壺內注入一半或者1/3的清水(正常泡茶所使用的清水就行了),然后再待注入開水至滿壺,合上壺蓋,均勻受熱搖蕩幾次,倒出來,為了不浪費,這些誰可以沖洗茶杯和公道杯。就是這么簡單的步驟,就可以溫了壺,又清潔了茶壺和茶具。最后再往壺內投入茶葉,就可以正常沖泡了。
這樣做的原理,是假設一把壺放了許久沒有使用,胎土干燥了,壺壁內的水分不夠均勻和滋潤,這個時候突然一道開水進去(加上夏天空調底下或者冬天室內溫度低)壺可以有效避免在高溫的沖擊下而發(fā)現(xiàn)驚裂的情況。
最后,保護好紫砂壺其實不需要很繁瑣的步驟,恰恰是日常使用過程中細心一點,就可能保護好你所心愛的紫砂壺了,細節(jié)決定成敗,細心決定效果。
想必新手朋友很關心這個問題,在對紫砂壺朦朧了解的情況下,很容易一不小心就讓愛壺驚裂了,甚是心疼。
對于茶具,這種現(xiàn)象想必大家不會陌生,尤其在冬天,有時候玻璃杯在倒入開水的同時,會聽到“be”的一聲,很嚇人。清洗玻璃內膽暖瓶壺時,用冷水沖洗玻璃內膽,之后如果倒入開水,很容易炸裂,冷熱發(fā)生變換的時候,物質跟不上緩沖,就裂了。這就是所謂的驚裂。
說的專業(yè)一些,就是因為物體在急劇的熱脹冷縮的情況下,尤其是受熱或者受冷不均勻的情況下,容易出現(xiàn)物體在不同的部位膨脹/收縮程度不同,因而出現(xiàn)應力高度集中,而對于硬度高,延伸率低,脆性強,熱傳導效率低的材料來說,就很容易出現(xiàn)在高度集中的應力下出現(xiàn)裂紋。各種材料在不同的溫度環(huán)境下的物理性能(機械性能)不一樣,因此表現(xiàn)也不同,比如說塑料在低溫環(huán)境下容易開裂,玻璃、瓷器、陶器在局部驟熱的情況下容易開裂等等。
有朋友問到,就在前幾天自己的一把壺泡茶的時候突然裂開了,這是怎么回事呢?我的第一反應應該是朱泥壺。之后問他是否是朱泥壺?他說是的,那這應該是屬于“驚裂”了。
那為什么是朱泥壺首當其沖呢?
紫砂壺冷熱急變性能好,可適應驟冷驟熱的條件,沸水沖泡后急入冷水,亦少有爆裂,但除了朱泥壺。
朱泥壺本身密度高,壺內積水不易收干,這并不是表面泥料有問題,而是泥性所致。朱泥壺含鐵量高,燒結后膨脹系數(shù)和熱裂性都大。久未使用,壺身完全干燥的情況下,不可直接開蓋沖入熱水,以免“驚裂”。使用前應合蓋,先以溫水由蓋外沖暖壺身,再以熱水以同一手法沖澆,然后正常泡茶。
發(fā)生“驚裂”的季節(jié),大多是冬天,這時候周圍環(huán)境溫度低,泡茶的時候很容易受到冷熱交替,這時候朱泥壺就得多注意了。在其他季節(jié),可能由于天氣或人為原因,周圍環(huán)境溫度低,就得多當心了,別由于疏忽而造成不必要的損失。
那到底有沒有一種簡單、易上手、真科學的可以避免紫砂壺出現(xiàn)驚裂的方法呢?回答是,肯定有的。因此在這里給各位壺友推薦以下的步驟:
在正常使用紫砂壺泡養(yǎng)之前,先往紫砂壺壺內注入一半或者1/3的清水(正常泡茶所使用的清水就行了),然后再待注入開水至滿壺,合上壺蓋,均勻受熱搖蕩幾次,倒出來,為了不浪費,這些誰可以沖洗茶杯和公道杯。就是這么簡單的步驟,就可以溫了壺,又清潔了茶壺和茶具。最后再往壺內投入茶葉,就可以正常沖泡了。
這樣做的原理,是假設一把壺放了許久沒有使用,胎土干燥了,壺壁內的水分不夠均勻和滋潤,這個時候突然一道開水進去(加上夏天空調底下或者冬天室內溫度低)壺可以有效避免在高溫的沖擊下而發(fā)現(xiàn)驚裂的情況。
最后,保護好紫砂壺其實不需要很繁瑣的步驟,恰恰是日常使用過程中細心一點,就可能保護好你所心愛的紫砂壺了,細節(jié)決定成敗,細心決定效果。
何為朱泥?
明·周高起《陽羨茗壺系》:“未觸風日之石骨也,陶之乃變朱砂色”。
朱泥,是屬于紫砂紅泥中的一種泥,朱泥是紅泥中之精品、因主要成份為紅泥(含鐵量極高)、又產在嫩泥礦之下層、又稱“未觸風曰之石骨”,石骨的意思就是未完全風化的土塊,質堅如頑石,但遇水則自行潰散。目前朱泥礦是明顯減少了。但有一原則不變,只要有紅泥,朱泥則不滅。
宜興朱泥主要有3個泥礦:
分別為黃龍山朱泥,小煤窯朱泥,趙莊朱泥
這幾個主要礦區(qū)朱泥礦料顔色主要為淺白,淺黃,金黃,成品泥狀況含水分其顏色較深,制作泥胚干燥后為黃白,各礦種的朱泥因泥料制成手法有異,表現(xiàn)各有不同。
朱泥有什么特性?
1、結晶度高。泥的斷面接近瓷質。
2、泥色如橘。泥料未燒前為橘黃色,燒成后紅色中透著橘黃,用熱水沖淋朱泥壺,立展嬌嫩的鮮紅色,氤氳中有紫光游移。
3、收縮率高。成型較難,收縮率大的高達30%,燒造過程中極易變形,生坯燒成率僅約7成,從古至今多制小品。
4、含鐵量高。燒成溫度稍高,就會析出鐵質,出現(xiàn)火疵點。(提示:冬季已到,一定要溫壺,防止壺驚裂)
5、含沙量低。燒制后幾乎看不到顆粒。
朱泥一般來說分三種:紅中略帶黃、黃中略帶紅、紅中略帶紫。至于優(yōu)劣問題就需要相當豐富的經(jīng)驗來判斷了。
由于朱泥的收縮比例很大,朱泥壺在制作的過程中不能過分的敲打和修正,如果修正的次數(shù)很大,就很容易導致產品壺會有很大的瑕疵,這點更表現(xiàn)在夏季,由于夏季高溫,朱泥比平時干燥很多,但是又不能和其他泥料一樣可以不斷加水,所以說朱泥成型很難,是紫砂泥料中較為稀少的泥料。
朱泥因收縮變形率較大,一般只能做一些較小的產品。部分黃龍山朱泥,其質性介于紫砂紅泥和朱泥之間,礦料顆粒比含量較大,干燥及燒成收縮較小,不易起皺,可以制作較大型的作品。
因朱泥熟泥的細密度高,氣孔小,坯體內的水分不易散發(fā)出來,并且在燒成結晶過程中其共溶物比較活躍,特別是在最高臨界溫度時相當劇烈。
因此燒成時的預熱烘干時間要比紫砂紅泥長,升溫,降溫過程均需十分緩慢,稍快就會出現(xiàn)驚裂等缺陷而前功盡棄,因此朱泥成型很難。
朱泥適合泡什么茶?
只要是紫砂壺,不管何種泥料,都具有獨特的雙氣孔結構,都具有透氣性,都是宜茶的。唯獨朱泥的收縮比大,燒成后相對密度大,兼有瓷器善存茶香、紫砂可透氣的性能,故特別適宜泡烏龍、鐵觀音。
朱泥壺是泡鐵觀音的首選,而紫泥壺因為其本身的適用性較廣,用來泡鐵觀音也不錯。有人說用段泥壺泡鐵觀音很清爽可口。朱泥壺最適合的是鐵觀音,朱泥壺密度較高,對鐵觀音的揚香很有作用。
以此壺沖泡揚香力特高、輕快而利落,茶湯緊結柔滑,回甘強、回韻悠長,屬性十分特殊,最適合沖泡臺灣高山茶,及福建鐵觀音、黑茶等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。
那朱泥壺使用要特別注意什么呢?
1.不可直接使用沸水。
朱泥壺含鐵量高,燒結后膨脹系數(shù)和熱裂性都大。久未使用,壺身完全干燥的情況下,不可直接開蓋沖入熱水,以免“驚裂”。使用前應合蓋,先以溫水由蓋外沖暖壺身,再以熱水以同一手法沖澆,然后正常泡茶。
2.特別小心避免磕碰。
朱泥壺較精致,大都坯薄、身小、耳細、口秀,輕巧嬌嫩,尤其是壺蓋邊緣、子口底沿、壺口唇邊、流口尖端、把根末梢、壺身底腳等小區(qū)域,一般都或尖或薄。使用中要心細手輕,置放穩(wěn)妥,避免碰撞,特別是在清洗過程中不可大意。
3.即泡即出不要悶泡。
從泡茶的角度來說,朱泥壺發(fā)茶性佳,利于提香,茶質的萃取效率高。適合沖泡臺灣高山茶、福建鐵觀音和烏龍茶等輕發(fā)酵、重香氣的青茶,揚香力高,茶湯柔滑,回甘較強、回韻悠長。
鑒于朱泥的氣孔率不如其他紫砂泥料,聚熱、悶泡的效率過高,泡茶時應做到即泡即出,避免茶湯在壺內的浸泡時間過長反而破壞茶湯滋味。
來源:紫砂壺
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