云南文化中，“七”是象征著多子多福的吉祥數(shù)字，七子相聚圓圓滿滿。在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀。
從上個(gè)世紀(jì)以來，七子餅普洱茶就暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外又稱為“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”，是一種“合家團(tuán)圓”的情感寄托。
但357克既不是整數(shù)，又不像七子餅一樣有吉祥寓意，為什么要用這個(gè)數(shù)字，作為普洱餅茶的傳統(tǒng)規(guī)格呢？現(xiàn)代包裝技術(shù)這么發(fā)達(dá)，為何普洱茶要用竹殼包裝？
今天這篇文章，就來聊聊普洱茶的規(guī)格由來。
合零為正的單位規(guī)格
從普洱茶古代運(yùn)輸?shù)慕嵌瘸霭l(fā)的話，普洱茶357克的規(guī)格，與馬匹的承重能力，和茶馬古道的長途運(yùn)輸有密切關(guān)系。
茶馬古道是一條穿行于滇蜀藏之間的古代運(yùn)輸重道。從大山深處的云南茶山，再到“難于上青天”的蜀道，像一層層天梯般，最后直達(dá)世界屋脊西藏高原。
在這種程度的險(xiǎn)惡道路上，人牽著馬匹，馬馱著茶葉，一行就是上千公里，，一走就是幾百天，要想讓茶葉損失最小化、利潤最大化，就需要發(fā)揮馬匹的最大潛能。
一匹專門用來走長途山路的馬，通?？梢载?fù)重60公斤，為了保持平衡，就需要平均分配在馬背兩邊，一邊30公斤。
一提（7餅）357g規(guī)格的普洱茶，大約為2.5公斤，12份就剛好是30公斤。正好在馬匹的極限承重范圍內(nèi)，這就是古代馬幫的智慧。
而357的規(guī)格傳開后，國家為了減少度量衡方面的糾紛，也指定強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。比如《大清會典事例》載：
"雍正十三年（公元1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。"
清末民國后，七子圓茶隨華僑銷到了海外，茶餅的重量計(jì)量方式也不再使用中國傳統(tǒng)的“兩”，而改用國際通用的“克”，當(dāng)時(shí)中茶公司擁有全國茶葉的出口權(quán)。
為了配合出口，中茶公司要求，下屬茶廠生產(chǎn)普洱茶，規(guī)格為30kg每件。每件12筒，每筒7餅，每餅為30000g/12筒/7餅=357.14286g，約等于357g。
建國后沿用了這一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)定七子餅的重量為357克，一筒7片約等于2.5公斤，一件12筒約等于30公斤。原本零碎的數(shù)字，在相加之后就成為一個(gè)統(tǒng)一的整數(shù)了。
天然環(huán)保的竹殼包裝
普洱茶包裝常見的的竹殼，云南人又叫筍殼，是一種環(huán)保天然的包裝材料。
清朝時(shí)期，無論是入京進(jìn)貢，還是入藏銷售，普洱茶都需要經(jīng)過數(shù)千里的遠(yuǎn)途貿(mào)易，一路上耗時(shí)無數(shù)，風(fēng)霜雨露，顛簸崎嶇，這要求外包裝結(jié)實(shí)，防潮，避光。
而且包裝也不能完全密閉封死，而是與空氣有一定接觸，因?yàn)槠斩璧霓D(zhuǎn)化需要后發(fā)酵，這就要求普洱茶的包裝材料除了結(jié)實(shí)，還要透氣性良好。
綜合這些原因下來，取材方便，成本低廉的筍殼，就成為普洱茶包裝的不二之選。筍殼學(xué)名竹箬，是竹筍退下的外皮，是一種環(huán)保天然的包裝材料。
用筍殼作為普洱茶的外包裝，既能保護(hù)茶葉免受外界污染破壞，又能為普洱茶營造了良好的微環(huán)境，促進(jìn)后發(fā)酵。還不會發(fā)生化學(xué)滲透，影響其轉(zhuǎn)化。
就這樣，使用竹殼包裝普洱茶的傳統(tǒng)就一直保留至今，當(dāng)然，隨著時(shí)代的變遷，筍殼的某些功能也已經(jīng)不適合需要，紙袋和木箱也成為了一種包裝方式。
不過，這些只是普洱茶規(guī)格的由來，以7為單位的規(guī)格，和獨(dú)特的緊壓形式，還有著更加深遠(yuǎn)的意義，感興趣的茶友可以點(diǎn)擊下列文章，了解普洱茶規(guī)格的深度探究。
知識延伸：深度探究丨普洱茶規(guī)格的真正意義是什么？
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很多茶友已經(jīng)收到2019年的春茶，有茶友來問，收到整筒的茶葉，需要拆掉竹筍殼保存嗎？我們先來說一說：“為什么整筒的茶葉要用竹筍殼包裝？”
筍殼就是竹筍退下的外皮，較結(jié)實(shí)，是天然的原生材料，用來包裹整筒的普洱茶，不會發(fā)生化學(xué)滲透，又能使茶葉免受外界污染破壞，為普洱茶營造了良好的微環(huán)境，促進(jìn)后發(fā)酵。被竹箬長時(shí)間包裹的茶葉，在沖泡時(shí)還能散發(fā)出淡淡的竹香。竹箬包裝既能起到保護(hù)茶葉的作用，還方便運(yùn)輸，所以一直沿用至今。
普洱茶的產(chǎn)地云南西雙版納、勐庫等茶區(qū)自古就盛產(chǎn)竹子。從很早以前，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)就因地制宜、就地取材，用筍殼（竹箬）包裝生產(chǎn)出來的茶葉。明代學(xué)者、茶人許次紓，在《茶疏》中有記載：“茶須筑實(shí)，仍用厚箬填緊，甕口再加以箬，以真皮紙包之。”
早年普洱茶或入京進(jìn)貢或遠(yuǎn)途貿(mào)易，跋涉耗時(shí)，顛簸崎嶇，風(fēng)霜雨露，要經(jīng)受層層考驗(yàn)，這就需要有結(jié)實(shí)，防潮，避光的外包裝。同時(shí)普洱茶是需要呼吸和后發(fā)酵的，要與空氣有一定接觸，不能密閉封死，因此普洱茶的包裝材料除了結(jié)實(shí)，還要透氣，竹箬包裝便應(yīng)運(yùn)而生，竹筍殼因?yàn)槿〔姆奖愕木壒剩蔀槠斩璋b的不二之選。
在過去科技發(fā)展比較慢的時(shí)代，我們?nèi)菀桌斫馄斩栌弥耋璋b，可現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展的很快，市面上也有各種各樣的包裝，為什么普洱茶還是原封不動呢？其實(shí)也不然，上世紀(jì)七八十年代，因?yàn)槌隹跇?biāo)準(zhǔn)的限制，竹箬包裝被認(rèn)為不夠衛(wèi)生，因此很長一段時(shí)間里，普洱茶的外包裝都改成了紙盒，但近幾年來，竹筍殼包裝的價(jià)值越發(fā)受到重視，回歸傳統(tǒng)的包裝樣式反倒成了產(chǎn)品的亮點(diǎn)。
茶友都知道普洱茶的貯存，需要為茶提供一個(gè)干燥，通風(fēng)，透氣，避光，隔異味的儲存空間，正好竹筍殼能起到這些作用。除此之外，竹筍殼也幫普洱茶穿上一層保護(hù)衣。干的竹筍殼因?yàn)閮?nèi)部孔隙多而且大，像活性炭一樣有過濾雜味，確保清純的效果，因而包裝的茶葉能相對的保存得更好。
對于內(nèi)部環(huán)境，竹筍殼包裝因?yàn)槟苄纬梢粋€(gè)穩(wěn)定溫度，濕度，遮光度和氣密性的空間，更能夠確保茶品滋味的純正。
因此又回到文初的問題，竹筍殼這種傳統(tǒng)包裝的制作工藝，有助于普洱茶在后發(fā)酵時(shí)過濾雜味，以確保茶品清醇。而且長時(shí)間被筍殼（竹箬）包裹著的茶葉，在沖泡時(shí)還會散發(fā)出淡淡的竹香。
司空見慣，形容常見的事物不足為奇，這個(gè)成語脫胎自唐人劉禹錫詩句“司空見慣渾閑事，斷盡蘇州刺史腸”。喝普洱茶的人，亦有諸多司空見慣的“渾閑事”，譬如說普洱茶的筍殼包裝。
早年普洱茶或入京進(jìn)貢或遠(yuǎn)途貿(mào)易，跋涉耗時(shí)，顛簸崎嶇，風(fēng)霜雨露，要經(jīng)受層層考驗(yàn)，這就需要有結(jié)實(shí)、防潮、避光的外包裝。同時(shí)普洱茶是需要呼吸和后發(fā)酵的，要與空氣有一定接觸，不能密閉封死，因此普洱茶的包裝材料除了結(jié)實(shí)，還要透氣，筍殼包裝便應(yīng)運(yùn)而生。
筍殼是竹筍的籜片，較硬實(shí)，是天然的原生材料，用來包裹普洱茶，不會發(fā)生化學(xué)滲透，又能使茶葉免受外界污染破壞，為普洱茶營造了良好的微環(huán)境，促進(jìn)后發(fā)酵。被筍殼長時(shí)間包裹的茶葉，在沖泡時(shí)還可能散發(fā)出淡淡的竹香。
當(dāng)然，既結(jié)實(shí)又透氣的材料多的是，普洱茶的先行者們?yōu)槭裁雌x擇了筍殼？這要?dú)w功于瀾滄江流域竹子生長茂盛的資源優(yōu)勢。
在勐海，人們采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的野生大毛竹來制作筍殼，其葉型瘦長，質(zhì)感細(xì)膩，表面反復(fù)揉搓不開裂，且具有防潮、透氣、清香的優(yōu)點(diǎn)，成為普洱茶整筒包裝的首選。用筍殼包裝普洱茶，可謂就地取材，成本接近于零。
每年春夏間，竹林中筍皮老化，成片自然剝落，茶農(nóng)便將其收集起來，整車整車地運(yùn)回，清洗干凈，烘壓定型之后，便成為包裝普洱茶的筍殼。筍殼表面常留有竹毛，容易把人弄得又癢又疼，因此茶農(nóng)在清洗筍殼時(shí)往往加上一道“刷竹毛”的工序，并且盡量挑選色澤均勻、形狀整齊的筍殼，以保證美觀。除了毛竹，還有云南甜龍竹、香竹、黃竹等都可用于制作筍殼。
筍殼包裝基本依靠手工，熟練的師傅包一筒也得花費(fèi)一兩分鐘。一般是七餅茶疊成一摞，用筍殼包裹之后，外邊再用六道竹條（也有用鐵線）箍緊。如果是其他規(guī)格如五餅一摞的，則箍四道便可。
上世紀(jì)七八十年代，因?yàn)槌隹跇?biāo)準(zhǔn)的限制，筍殼包裝被認(rèn)為“不夠衛(wèi)生”，因此很長一段時(shí)間里，普洱茶的外包裝都改成了紙盒。近年來，隨著普洱茶的復(fù)興，筍殼包裝的價(jià)值越發(fā)受到重視，回歸傳統(tǒng)的包裝樣式成了產(chǎn)品的亮點(diǎn)。茶商們在筍殼上烙上品牌標(biāo)識，而且在筍殼之外，往往還會加裝印制精美的紙盒，使茶葉顯得高檔。
時(shí)下普洱茶的包裝越來越精細(xì)，但不管紙盒裝、錦緞裝、瓷罐裝、紫砂裝、木器裝，到體現(xiàn)時(shí)尚精致的奢侈裝、輕奢裝等等，都不如最傳統(tǒng)、最質(zhì)樸的筍殼包裝能引起茶人的共鳴。筍殼包裝形成一個(gè)有較為穩(wěn)定溫度、光度、氣密性的空間，就如同普洱茶發(fā)酵的溫床，因此被稱為“會呼吸的包裝”。
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
