伴隨賞花踏青而來的“春日經(jīng)濟”，“春茶熱”火遍大江南北。各大社交媒體上，“春茶”相關(guān)內(nèi)容關(guān)注度持續(xù)走高。#為什么體制內(nèi)的人都偏愛喝茶#沖上了微博熱搜。隨著新茶飲的普及，喝茶迎來了“文藝復(fù)興”，就算是對茶葉一無所知的“茶圈小白”，也只需要動動手指，就能在淘寶、抖音這樣的平臺上，刷到無數(shù)茶類科普的視頻、找到適合自己的一杯茶。淘寶天貓食品生鮮行業(yè)茶葉負責人劉小意表示，以西湖龍井為例，3月以來，西湖龍井的搜索量環(huán)比增長了70%。截至3月26日，西湖龍井直播間預(yù)售銷售額同比增長已超150%。
今天，中華合作時報·茶周刊以淘寶、抖音為例，和大家一起看看今年春茶電商的新趨勢?
淘寶
“90后”喝茶血脈覺醒
溯源直播、小眾茶、小包裝“拿捏”年輕人
淘寶2024春茶消費趨勢顯示，3月以來，綠茶搜索量全面增長，相比2023年漲幅超過300%，30—40歲的消費者是購買春茶的絕對主力。從淘寶數(shù)據(jù)來看，今年春茶消費呈現(xiàn)出了一些新趨勢。
01
春茶溯源直播激活消費
淘寶西湖龍井直播間。
邊看直播邊下單的購物習(xí)慣也體現(xiàn)在了“90后”茶客的買茶習(xí)慣上。淘寶2024春茶消費趨勢顯示，3月以來，淘寶開播商家數(shù)量環(huán)比2月上漲了45%，超過1000個商家直播賣茶。據(jù)了解，淘寶天貓食品生鮮行業(yè)組織了李佳琦、蜜蜂驚喜社、香菇來了、烈兒寶貝等頭部主播進行春茶溯源相關(guān)活動。僅3月，淘寶天貓食品生鮮行業(yè)就組織超過100場達人春茶直播專場，其中原產(chǎn)地溯源直播比例接近一半。值得一提的是，3月29日，蜜蜂驚喜社直播間春茶專場直播中，總成交額超過240萬元，成交單數(shù)近9000單。
02
新茶飲帶火小眾茶
近些年，在水果、奶、小料等創(chuàng)新之后，茶底成了新茶飲賽道的新研發(fā)方向，“碧螺春茶”“滇紅”“鴨屎香”等小眾茶廣受品牌的青睞。今年，不少酷愛新茶飲的年輕人，把對新茶飲的喜愛轉(zhuǎn)移到了春茶上。受新茶飲影響，“90后”茶客對小眾茶的關(guān)注度直線上升，“信陽毛尖”“竹葉青”在淘寶上同比搜索漲幅排名前二，超過了知名茶類代表“龍井”“白茶”“碧螺春”等。
03
便攜裝、單泡裝更受歡迎
與“70后”“80后”消費者相比，“90后”茶客不喜歡囤茶，更偏向于便捷的包裝。淘寶2024春茶消費趨勢顯示，淘寶春茶單包的平均克重相比2021年減少了178%。此外，小紅書、知乎等內(nèi)容平臺的種草型、攻略型筆記、短視頻，也深度影響了“90后”茶客的消費習(xí)慣。不同于傳統(tǒng)認知，“90后”茶客上手就非常專業(yè)，對于什么茶用什么器具、每泡多少克茶葉，甚至用多少度的水沖泡都有講究，因此單泡包裝的茶葉更受歡迎。
抖音
春茶獲得驚人曝光量
直播、短劇玩轉(zhuǎn)場景、種草營銷
01
“上抖音，買春茶”深入人心
3月23日，抖音“這!就是寶藏茶飲”活動首日，特別定制的話題#誰的春日喝茶DNA動了在抖音平臺上取得了顯著的熱度，榮登熱榜第二、種草榜首位，話題的曝光量更是超過了7700萬。而活動主話題#這就是寶藏茶飲的視頻播放總量也高達5586萬。此外，活動引發(fā)的相關(guān)搜索詞累計達到42萬，搜索產(chǎn)生的GMV激增151%。
茶葉類目搜索量同比增長154%，其中，貨架場同比增長123%。(貨架場：用戶帶有明確電商意愿進入的場景。例如，用戶主動進入商城推薦/頻道活動頁面、店銷/櫥窗等行為。)綠茶類目關(guān)注度激增，綠茶爆發(fā)系數(shù)528%。(爆發(fā)系數(shù)=大促首日(或日均)銷售額 ÷今年日均銷售額)活動期間誕生了15個百萬銷量爆款，64個20W—100W銷量爆款。
02
看著直播順手就把茶買了
“00后”“90后”是抖音電商消費主力軍，他們?nèi)菀妆挥腥さ幕顒?、直播所吸引。今年春茶季，?shù)百萬網(wǎng)友在抖音跟著主播們足不出戶上春山、采春茶，沉浸式感受喝春茶、賞風光的松弛感、氛圍感，年輕茶客“愛買”“愛玩”的心態(tài)被狠狠“拿捏”。
李亞鵬到龍井茶山溯源。
3月23日—4月3日，多位達人陸續(xù)在抖音開啟春茶直播專場。明星李亞鵬直播到龍井茶山溯源，多場聯(lián)播銷售超千萬;與輝同行特別企劃春茶小專場、東方甄選逛武夷山喝新茶、琦兒龍塢春茶溯源、郎永淳貴州溯源專場均實現(xiàn)超百萬觀看量。新華網(wǎng)聯(lián)動明星胡海泉、于謙，畫家史國良，中國茶葉博物館館長王建榮等大咖開啟直播，圍繞特殊的茶空間場景，具象化展示茶類好物，深入探討茶品牌、茶故事、茶文化，其中還設(shè)置有中華傳統(tǒng)點茶技藝表演環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)用戶感受專業(yè)茶技的魅力，深化好茶心智，進一步號召用戶奔赴踏春喝茶之旅。
03
看短劇也能買春茶
抖音視頻最精彩的，是那些腦洞大到起飛的小短劇。年輕茶客在刷短視頻的過程中被種草，而不是為了買而買，大家通過看短劇增長知識、修煉技能，不斷摸索更好的生活方式，探索更好的自己。
“陳翔六點半”茶類短劇。
今年春茶季，抖音聯(lián)動劇情短視頻創(chuàng)作者“陳翔六點半”共創(chuàng)茶類短劇，深挖茶葉背后的故事，以什么樣的茶是極品春茶為主線，展現(xiàn)專業(yè)鑒茶場景，道出愛茶之人的心聲。無間道風格的趣味劇情結(jié)合達人富有感染力的表演，勾起年輕人喝春茶的欲望。抖音商城將春茶產(chǎn)品鏈接嵌入短劇內(nèi)容，搭建出完整營銷鏈路，促進春茶銷售轉(zhuǎn)化。
由淘寶、抖音平臺可以看出，電商春茶營銷活動不僅引領(lǐng)了春茶熱潮，還以茶文化為紐帶的方式，增強了茶葉與消費者之間的情感聯(lián)系，更為茶葉品牌在電商模式中開辟了新發(fā)展道路。我們有理由相信，在電商這個巨大的流量池中，茶行業(yè)會給消費者帶來更多的驚喜和價值。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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泡茶是技術(shù)活，更是精細活。
茶能不能泡好喝，那就得從：從煮水、選器、備茶到?jīng)_泡，每一個環(huán)節(jié)說起。
細節(jié)決定成敗，這些細節(jié)和方法很重要。
煮水
這樣煮水，泡出來的茶會更好喝
唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關(guān)于煮水沸騰的記載：
一沸：當水如魚目，微微有聲時；
二沸：緣邊如涌泉連珠；
三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
對于我們來說，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮，當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r，水的活性是比較好的。
如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，即我們平時說的水“煮老”了，對茶湯影響也不好。
如果使用自來水泡茶，需要把水煮久一點，因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯。
自來水水沸騰時，把燒水壺蓋子打開，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去自來水中一部分的氯，降低水的異味。
選器
不同的茶要使用不同的茶具
綠茶：宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞其在水中舞動。不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強的紫砂壺會悶壞綠茶。
紅茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶：如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。
普洱茶：尤其是老普洱茶，適宜用紫砂壺，紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲之時產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶：白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
備茶
沒有秤的時候可以這樣取茶葉
沒有電子秤，稱不了茶葉，怎么辦？沒關(guān)系，只要按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積，就能大概確定放多少茶葉！
綠茶：扁平形綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶，占壺體積的1/5左右。
紅茶：類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放占壺體積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4。
烏龍茶：烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放三十顆左右。如果是單叢、巖茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2左右。
普洱茶：條索形的普洱散茶大約投放1/3左右，緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。
白茶：白毫銀針大約投放占壺體積的1/3左右，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬松，需投放約1/2的量。
水溫
水溫是泡茶至關(guān)重要的因素之一
?
綠茶：用90℃左右的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；
紅茶：要用90℃左右的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現(xiàn)不出來；
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃左右的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；
黑茶：需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
對于溫度，也不需特意買一個溫度計來測量。對于不能用沸水沖泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中涼一會，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近，小心燙傷），多嘗試幾次就能把握到最適水溫的熱度。
手法
沖泡手法對茶也會有微妙的影響
常見的注水方法有懸壺高沖、回旋低沖、定點注水等等，在運用這些方法的時候，先要知道注水的原理是什么，為什么有的茶需要高沖，而有的茶需要低沖。
高沖，低斟
高沖低斟是一個相對的說法，指的是沖茶的時候要比倒茶的時候高，才有利于茶湯香氣激發(fā)，而從壺里倒茶出來的時候，要盡可能放低靠近公道杯，減少香氣走散，這樣才有利于在整個泡茶的過程中保留茶香。
香靠沖，湯靠吊
這句話的意思就是茶香需要沖擊，如果想要激發(fā)茶高揚的香氣，就高溫高沖，讓水與茶葉激蕩而產(chǎn)生鮮明的香氣。
而湯感需要細細吊出來，如果想要品嘗到細膩、有層次的茶湯，就需要把壺放低，沿著壺的邊緣用細柔的水流讓茶葉慢慢浸出。
泡茶是技術(shù)活，更是精細活。
茶能不能泡好喝，那就得從：從煮水、選器、備茶到?jīng)_泡，每一個環(huán)節(jié)說起。
細節(jié)決定成敗，這些細節(jié)和方法很重要。
煮水
這樣煮水，泡出來的茶會更好喝
唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關(guān)于煮水沸騰的記載：
一沸：當水如魚目，微微有聲時；
二沸：緣邊如涌泉連珠；
三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
對于我們來說，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮，當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r，水的活性是比較好的。
如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，即我們平時說的水“煮老”了，對茶湯影響也不好。
如果使用自來水泡茶，需要把水煮久一點，因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯。
自來水水沸騰時，把燒水壺蓋子打開，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去自來水中一部分的氯，降低水的異味。
選器
不同的茶要使用不同的茶具
綠茶：宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞其在水中舞動。不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強的紫砂壺會悶壞綠茶。
紅茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶：如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。
普洱茶：尤其是老普洱茶，適宜用紫砂壺，紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲之時產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶：白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
備茶
沒有秤的時候可以這樣取茶葉
沒有電子秤，稱不了茶葉，怎么辦？沒關(guān)系，只要按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積，就能大概確定放多少茶葉！
綠茶：扁平形綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶，占壺體積的1/5左右。
紅茶：類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放占壺體積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4。
烏龍茶：烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放三十顆左右。如果是單叢、巖茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2左右。
普洱茶：條索形的普洱散茶大約投放1/3左右，緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。
白茶：白毫銀針大約投放占壺體積的1/3左右，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬松，需投放約1/2的量。
水溫
水溫是泡茶至關(guān)重要的因素之一
?
綠茶：用90℃左右的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；
紅茶：要用90℃左右的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現(xiàn)不出來；
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃左右的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；
黑茶：需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
對于溫度，也不需特意買一個溫度計來測量。對于不能用沸水沖泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中涼一會，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近，小心燙傷），多嘗試幾次就能把握到最適水溫的熱度。
手法
沖泡手法對茶也會有微妙的影響
常見的注水方法有懸壺高沖、回旋低沖、定點注水等等，在運用這些方法的時候，先要知道注水的原理是什么，為什么有的茶需要高沖，而有的茶需要低沖。
高沖，低斟
高沖低斟是一個相對的說法，指的是沖茶的時候要比倒茶的時候高，才有利于茶湯香氣激發(fā)，而從壺里倒茶出來的時候，要盡可能放低靠近公道杯，減少香氣走散，這樣才有利于在整個泡茶的過程中保留茶香。
香靠沖，湯靠吊
這句話的意思就是茶香需要沖擊，如果想要激發(fā)茶高揚的香氣，就高溫高沖，讓水與茶葉激蕩而產(chǎn)生鮮明的香氣。
而湯感需要細細吊出來，如果想要品嘗到細膩、有層次的茶湯，就需要把壺放低，沿著壺的邊緣用細柔的水流讓茶葉慢慢浸出。
