紫娟茶，包括鮮葉以及根莖都是紫色的一款茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)鮮葉的采摘工作之后，可以制成烘青型綠茶，也可以與普洱茶茶葉進(jìn)行拼配之后，制成一款紫娟普洱茶，紫娟普洱茶的功效是什么，喝紫娟普洱茶對(duì)身體有什么好處，下面立即跟大家講解一下。
紫娟茶的功效與作用
紫鵑茶產(chǎn)自原始生態(tài)保存最好的云南佤山?，F(xiàn)代研究證明，紫鵑茶具有稀有的凈血因子，不僅具備了傳統(tǒng)普洱茶的保健功效，還更加突出了軟化血管、凈化血液的功效。紫鵑茶中的黃酮類(lèi)、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)的含量較高，尤其是花青素。
1.花青素是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑，能夠有效的防止紫外線傷害皮膚，并且通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白的抑制，會(huì)使皮膚變的光滑而富有彈性，
2.花青素能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，能夠增進(jìn)視力。
3.花青素具有抗輻射作用，對(duì)于長(zhǎng)期處于日曬和輻射環(huán)境中的人群來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝紫鵑茶是很重要的。
4.花青素對(duì)于降血壓有顯著的功效。
紫娟普洱茶的功效與作用
1、預(yù)防動(dòng)脈硬化
在降血壓，減肥瘦身，預(yù)防動(dòng)脈硬化方面均具有良好功效的一款紫娟普洱茶，對(duì)于血管的健康度來(lái)說(shuō)，紫娟普洱茶是非常不錯(cuò)的，因?yàn)樽暇昶斩柚泻胸S富多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在加速血液循環(huán)的同時(shí)，還可以起到增強(qiáng)血液活力，提升血管抵抗力，軟化并擴(kuò)張血管的作用，中老年人更加應(yīng)該需要適量喝紫娟普洱茶。
2、去除口腔異味
紫娟普洱茶中含有不少的活性天然營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是大量的天然抗菌活性成分，可以起到給身體消毒殺毒的功效，當(dāng)紫娟普洱茶進(jìn)入口腔中，可以通過(guò)殺滅口腔內(nèi)的細(xì)菌，從而起到輕松消除口氣問(wèn)題，口腔內(nèi)異味，以及保護(hù)牙齒健康的作用，為了避免與人交際上的口臭尷尬，大家可以常備紫娟普洱茶。
3、提升腸胃機(jī)能
紫娟普洱茶是屬于一款好茶，更加是屬于一款保健養(yǎng)生功效強(qiáng)大的茶飲，在合適的濃度下，大家可以通過(guò)飲用紫娟普洱茶，起到保護(hù)腸胃的功效，而且紫娟普洱茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)附著在腸胃黏膜中，對(duì)于腸胃有刺激的物質(zhì)，具有抵御的作用，還可以發(fā)揮出有效預(yù)防各種腸胃類(lèi)疾病的作用。
一款紫娟普洱茶，可以發(fā)揮出的功效與作用相信大家現(xiàn)在都非常清楚了吧！不過(guò)一款紫娟普洱茶的品質(zhì)高，當(dāng)然也意味著價(jià)格較高，大家在選購(gòu)的時(shí)候，一定要打醒十二分精神，好好鑒別一下，才可以選購(gòu)到真正優(yōu)質(zhì)的紫娟普洱茶哦！
“一粒種子可以改變世界，一個(gè)品種可以造就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)”。本文簡(jiǎn)單介紹紫化茶樹(shù)品種‘紫娟’的形態(tài)特征、內(nèi)含成分和紫娟茶的功效。
1、‘紫娟’茶樹(shù)的形態(tài)特征
紫娟茶樹(shù)屬小喬木型，大葉類(lèi)，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝部位較高，分枝密度中等。葉片呈上斜著生，葉長(zhǎng)11.0-13.0cm，葉寬3.4-3.6cm，披針形，葉尖尖，葉色綠色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為9-11對(duì)，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀。
花萼5片,淺紫色,無(wú)茸毛;花瓣5～6瓣,色澤白泛綠,無(wú)茸毛;花柱3裂;雌雄蕊等高,基部連生;子房茸毛多。茶果球形或長(zhǎng)橢圓形,縱橫徑1.96cm×1.77cm。
2、紫娟的內(nèi)含成分
‘紫娟’嫩芽葉呈現(xiàn)紫色的主要原因是其高含量的花青素。‘紫鵑’是目前發(fā)現(xiàn)的花青素含量最高的茶樹(shù)品種，其一芽二葉新梢中花青素含量可達(dá)2.7%-3.6%，常規(guī)茶樹(shù)資源含量不足1%。但是‘紫娟’中GA、C、ECG、EGCG及兒茶素總量含量較低，EGC含量相對(duì)較高，游離氨基酸和咖啡堿含量分別為2.0-3.0%和2.2-2.9%，與常規(guī)茶樹(shù)資源相似，葉綠素的含量也與常規(guī)茶樹(shù)相似。
3、紫娟茶的內(nèi)含成分
現(xiàn)在市面上有‘紫娟’茶樹(shù)品種加工成的六大茶類(lèi)。制成的茶葉，不發(fā)酵茶比發(fā)酵茶花青素含量更高，其中綠茶可以保留更多的花青素（烘青和炒青含量更高，蒸青次之，曬青最少）。其他成分的變化趨勢(shì)與常規(guī)茶樹(shù)品種制成的茶相似。
‘紫娟’茶樹(shù)品種加工成的不同茶類(lèi)香氣成分和含量也有差異。
4、紫娟茶的品質(zhì)
‘紫娟’茶樹(shù)品種制成的紅茶條索緊實(shí)褐紅，湯色褐紅明亮，有特殊香氣，滋味醇厚回甘；制成的普洱生茶條索緊實(shí)紫黑有光澤，湯色紫紅，有特殊香氣，滋味濃厚回甘；制成的普洱熟茶條索明晰，色澤油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)陳香顯露，高長(zhǎng)持久，湯色紅濃明亮，滋味醇濃滑順，葉底紅褐，柔軟明亮；制成的綠茶色澤烏潤(rùn)，湯色黃紫，香氣高銳，滋味醇厚爽口，稍苦澀；制成的白茶外形條索肥壯，色澤調(diào)和、潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色杏黃清澈，滋味醇厚爽適。
5、紫娟茶的功效
紫娟茶的保健功能主要與其高含量的花青素有關(guān)，也與其他生化組分如茶多酚、茶氨酸等密切相關(guān)?；ㄇ嗨鼐哂泻軓?qiáng)的自由基清除能力，具有降血糖、抗氧化與預(yù)防疾病、抑制腫瘤細(xì)胞發(fā)生及抗炎等多種保健功能。有研究表明紫娟茶具有降脂、減緩肝功能障礙、預(yù)防心腦血管疾病、養(yǎng)胃護(hù)胃等作用，以及緩解眼部疲勞、改善視力等功效。
文章的主要參考資料（來(lái)源）：
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紫葉、紫芽、紫湯，見(jiàn)過(guò)這樣全身發(fā)紫的茶嗎？它源產(chǎn)于云南勐海，它有一個(gè)美麗的名字叫做“紫娟”，與《紅樓夢(mèng)》里黛玉的貼身丫鬟同名。茶圣陸羽其《茶經(jīng)》中有云：“茶者，南方之嘉木也……法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次……”雖然《茶經(jīng)》中提到的“紫者”也許并未特指紫娟，但是，毋庸置疑，早在上千年前，紫茶就已經(jīng)被尊為上品。
“紫娟”的命名
紫娟，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹(shù)品種中的一種變異品種?！白暇辍钡拿鹩?985年，云南省茶葉科學(xué)研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬(wàn)株云南大葉種茶樹(shù)的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹(shù)，因其品貌獨(dú)特，故取名“紫娟”?！白暇辍辈铇?shù)為小喬木，樹(shù)姿開(kāi)張，半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉形長(zhǎng)橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。
紫娟茶的功效
紫娟茶的黃酮類(lèi)、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)含量比一般的云南大葉種茶要高，尤其是富含花青素，花青素是自然界中廣泛存在于植物體內(nèi)的一種水溶性天然色素，其提取物多作為保健品成分。已有研究證明，花青素是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑，能有效防止紫外線侵害皮膚，被譽(yù)為“口服的美容養(yǎng)顏佳品”。
同時(shí)，花青素還具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化、清除自由基、降血壓等多種功效，并有助于治療或預(yù)防癌癥、心血管疾病、神經(jīng)性疾病、循環(huán)系統(tǒng)紊亂及炎癥等。2005年，國(guó)家林業(yè)局將“紫娟”列入國(guó)家級(jí)保護(hù)新品種。
紫娟茶的形制
紫娟茶的紫色湯色、紫色葉底的品質(zhì)來(lái)自于用其紫色鮮葉加工。早期，對(duì)紫娟茶的加工多是用綠茶的工藝進(jìn)行加工，有些為散茶形式，有些為緊壓茶形式，以餅茶居多。目前，一些新興茶企也在不斷研發(fā)紫娟茶的科技型產(chǎn)品，比如，七彩云南慶灃祥紫娟茶品，已經(jīng)已經(jīng)成功研發(fā)出了除傳統(tǒng)餅茶、散茶外的紫娟茶膏、茶珍。
紫娟茶膏、速溶茶珍的面市，是制茶工藝的一大進(jìn)步，因?yàn)閷?duì)紫娟茶的加工有別一般的大葉種曬青茶，重點(diǎn)在于對(duì)花青素的提取。花青素的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易分解，尤其是在高溫或者高濕的環(huán)境下。七彩云南慶灃祥紫娟系列產(chǎn)品卻能較好地保持花青素的有效含量，所制紫娟含茶制品經(jīng)沖泡與紫娟干茶沖泡出來(lái)的湯色、口感都極為相近。該公司關(guān)于紫娟這兩項(xiàng)工藝目前處于全國(guó)領(lǐng)先水平，已列入省重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。
紫娟茶的沖泡
紫娟茶盡量以現(xiàn)喝為主，不提倡像普洱茶那樣存放，因?yàn)榛ㄇ嗨睾繒?huì)在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中逐漸減少。紫娟作為稀缺品種，沖泡過(guò)程中是有很多講究的，如果方法不當(dāng)就泡不出紫娟應(yīng)有的湯色，茶味品質(zhì)也會(huì)大打折扣。
沖泡紫娟茶對(duì)水溫的要求有別于其他的普洱茶，泡茶的水溫盡量控制在85～90℃之間，這樣泡出來(lái)的湯色才能呈淡紫色。如果水溫過(guò)高顏色就會(huì)變黃，所以大家沖泡紫娟一定要控制好溫度，可以將水燒開(kāi)后，將其置于公道杯中，降溫一分鐘左右，再用公道杯中的水沖泡。
現(xiàn)以紫娟餅茶為例，在此簡(jiǎn)單介紹一下紫娟茶的沖泡方法。
茶量：用茶刀順紫娟茶餅分層處輕輕撬取3～6克茶葉，也可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。
用水：盡量應(yīng)采用飲用純凈水。
水溫：控制在85～90℃之間。
茶具選擇：宜選用玻璃蓋碗、玻璃杯、飄逸杯等玻璃或白瓷材質(zhì)的品茗杯，以便于觀察迷人的湯色，盡量不要選擇紫砂、紫陶等材質(zhì)的茶壺（杯）。
沖泡時(shí)間：據(jù)投茶量和口感，一般1～2分鐘左右出湯，逐泡適當(dāng)延長(zhǎng)悶蓋時(shí)間，沖泡約8～10次。
紫娟茶的品鑒
觀色：紫娟茶花青素含量較高，對(duì)水質(zhì)的要求也極為講究，在偏酸性的水中呈現(xiàn)紫紅的湯色，在中性的水中呈淡紫或暗紫色的湯色，在偏堿性的水中則會(huì)呈現(xiàn)紫藍(lán)的湯色，神秘莫測(cè)。
聞香：紫娟茶茶香清正，清新脫俗，顯花果香。沖泡時(shí)隨著時(shí)間的推移，茶香慢慢由杯中縈滿(mǎn)四周。
品飲：紫娟茶的口感別具一格，茶剛?cè)肟?，味道稍顯苦澀，但是喝完后，即使再喝白開(kāi)水，都會(huì)有一股甜味在嘴里回旋，揮之不去。
來(lái)源于：普洱雜志
