導語：說起普洱茶，無論如何都繞不過大益，一方面它是普洱茶市場的標桿，一方面它又是廣大消費者唾罵的金融茶始作俑者，數(shù)年來，各種關(guān)于大益普洱茶的是是非非、恩怨情仇已成為茶界的最大熱議點。
本文作者曾為大益客戶經(jīng)理，其內(nèi)容是客觀描述、還是為大益洗地?請各位看官評判，并在文后發(fā)表意見。
—— 以下為正文 ——
炒，炒作是個筐，什么都可以往里裝，凡是我們看不懂邏輯的我們都可以認為后面有東西操控一切，炒作這個詞可真流行，什么都可以和它聯(lián)系上，不信在微信上搜一搜!
為什么炒作總會存在，因為人性使然，總有人想著要賺快錢。這不是指責什么，只是描述客觀實際，你能講清楚無數(shù)的道理，但你戰(zhàn)勝不了人性!
大益茶有炒作嗎?當然有!大益茶有投資價值嗎?當然也有了!我們需要抵制炒作，但炒作同樣是無法避免的，需要明白的是不能因為炒作而否定大益茶的投資價值。
但你要說大益茶是炒作的結(jié)果，是博傻，龐氏騙局，或者擊鼓傳花造就的傳奇就是天方夜譚，信口開河了。大益茶之所以被炒作，恰恰是因為它有投資價值。
金融界有一句話：有投資價值的東西必然會導致炒作，但很多炒作的東西往往并沒有投資價值，僅限于投機，注意區(qū)別。
如果覺得拗口，相似的俗語可以借鑒：人有兩條腿，但有兩條腿的不一定是人，套用到這句話上就是這樣：有投資價值的東西會被炒作，但被炒作的東西不一定有投資價值。
舉個曾經(jīng)的例子，2010年的綠豆?jié)q價事件，起因是湖南電視臺一手打造的野生營養(yǎng)專家張悟本過度宣揚綠豆的藥用價值，張大師敢說，湖南臺敢播。在張大師的口水四濺中，綠豆的功效包括但不限于：治療癌癥、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎、近視數(shù)十種疑難雜癥，湖南臺超高的曝光率，恰逢剛富起來的中國人對養(yǎng)生的重視，資本迅速介入，囤積綠豆，綠豆開始飆漲。
2010年7塊一斤的綠豆， 在資本的介入下，在2010年5月份一度飆升到了16元一斤的天價，后來在政府的打擊下才逐步回落，最后又恢復到了7-10塊的范圍，當然這次的綠豆?jié)q價事件與當時的綠豆減產(chǎn)也有關(guān)系。
現(xiàn)在的問題來了，綠豆有投資價值嗎，沒有!因為綠豆是一種普遍性，可社會性大規(guī)模復制和生產(chǎn)的東西，特別是在農(nóng)業(yè)機械化日益普及的今天。
那可以被投機嗎，可以!但這個投機需要有一個窗口期，偶然性的突發(fā)事件是投機的最佳時期。比如災荒造成的糧食大減產(chǎn)，導致的糧食價格暴漲，這經(jīng)常見于古代的記載，時不時有人發(fā)國難財就是這么來的;非洲豬瘟致使豬肉供不應求;某款鞋子產(chǎn)量有限而市場需求旺盛產(chǎn)生一時的供給緊張;強勢資本的深度介入，自買自賣，對敲，坐莊，吸引散戶接盤。
投機的窗口期往往很短，曇花一現(xiàn)，炒作就是典型的投資行為，二者可以直接劃等號!
這里再次延伸出一個定理：有投資價值的東西一定可以投機，但投機的東西不一定有投資價值。(后面文中投機一律稱為炒作)
但炒作也要分情況，那就是有投資價值的產(chǎn)品炒作，和沒有投資價值的產(chǎn)品炒作有什么區(qū)別呢，主要有三點。
從性質(zhì)上講：有(投資)價值的產(chǎn)品炒作是一種涸澤而漁，是透支，是泡沫，把未來的錢拿到現(xiàn)在來賺，短期內(nèi)產(chǎn)品的價值被掏空，得渡過一段潛伏期，價格才能起來。一句話就是：短期的虧損性，長久的盈利性。大益茶，股票都有這樣的特質(zhì)。
沒有(投資)價值的產(chǎn)品炒作就是擊鼓傳花，博傻，旁氏騙局，最后炒高找人接盤，誰接盤誰死，是永久的損失性。比如P2P暴雷，數(shù)字貨幣的崩塌(除比特幣外，比特幣確實有投資價值)。
從時效性來說：有(投資)價值的產(chǎn)品始終伴隨炒作，時不時被炒作的產(chǎn)品往往就有投資價值，它是可持續(xù)的。而沒有(投資)價值的產(chǎn)品的炒作是時效很短的東西，曇花一現(xiàn)，一錘子買賣，你買了被套住了，就別想再賺回來。
從產(chǎn)品屬性看：有(投資)價值的東西通常都有類金融屬性，建立其上的炒作是一種正常現(xiàn)象，比如牛市被爆炒的股價(企業(yè)的成長性帶來的金融屬性)，市場火熱期飆漲太高的大益茶(普洱茶的越陳越香帶來的金融屬性)，被囤積居奇拉高的茅臺(也是越陳越香);沒有(投資)價值的東西的炒作無類金融屬性，建立其上的炒作是一種異?，F(xiàn)象，比如前面的綠豆，近期的豬肉，鞋子等等暴漲，不是一種常態(tài)!
以后碰上炒作，按照這三條分析，你不會判斷失誤。
大益茶是明顯具有投資價值的，它被炒作是一種表象，而不像綠豆?jié)q價是純粹的資本運作。不能因為大益茶存在市場炒作而否定其投資價值，就好像一個脾氣溫和的人，偶爾看到他發(fā)動肝火就給他貼上脾氣不好的標簽，這是片面而有失公允的。
何況，如果大益茶是炒作的結(jié)果，那這個門檻未免太低了，普洱茶行業(yè)那么多企業(yè)，炒作的手法那么多，有錢的企業(yè)也不少，為何這么多年只成就了大益的鶴立雞群，一枝獨秀?同樣的白酒行業(yè)，只造就了一個茅臺，五糧液沒錢，沒辦法?
最近茅臺董事長出事，官媒質(zhì)疑茅臺炒作，新上任的董事長為了打擊炒作，去金融化，在茅臺官網(wǎng)投放了大量的庫存，近段時間幾乎天天定時放，一些茅臺的經(jīng)銷商也出來響應號召。但似乎適得其反，投資炒作茅臺的本來就不是一個小圈子，這么大規(guī)模的放貨讓很多搶到茅臺的小白、外圍嘗到了甜頭，這無形中又擴大了這個圈子，提高了茅臺的熱度，簡直是南轅北轍，緣木求魚。
所以你要知道另外一點，凡是有投資價值的產(chǎn)品，它都是有深厚的市場基礎的，這是市場經(jīng)濟這個看不見的手在起作用，棍棒是打不倒市場規(guī)律的，這是我們長久計劃經(jīng)濟付出慘重代價的經(jīng)驗教訓。無論如何質(zhì)疑大益炒作，始終都有人拿它來喝，拿來收藏，拿來投資，就是這么的受歡迎。
如果你不服氣，那就炒作一個五毛錢的大益，茅臺出來看看!
因此大益茶有投資價值是一種市場行為，并不是企業(yè)行為，承認這一點會死嗎?從本世紀初到2019年，都快20年了，質(zhì)疑、謾罵、攻擊大益茶炒作的人如過江之鯽，綿延不絕，換了一波又一波，到現(xiàn)在還是有人做文章，可大益仍舊屹立不倒，這本身就已經(jīng)說明了問題。
那些無端造謠，質(zhì)疑謾罵大益茶的炒作的人終將被掃進歷史的垃圾堆，而大益將長久在中國茶葉市場為消費者，投資者創(chuàng)造著價值，二者相比，高下立現(xiàn)!
結(jié)論很明顯了：大益茶雖然有不可避免的炒作，但這種炒作是市場行為，不可提倡。與此同時要明白，大益茶是有投資價值的，炒作只是副產(chǎn)品，不能因為炒作而否定大益。
而具體談到大益茶為什么有投資價值，且為什么能在普洱茶行業(yè)中脫穎而出，更是值得大書特書的。
這會解決兩個疑惑：
1.普洱茶都有類金融屬性，為什么單單大益才具備投資價值?
2. 究竟大益有什么特質(zhì)，使得投資市場選擇了它?
當我們探究成因的時候，發(fā)現(xiàn)這既是大益的慘淡經(jīng)營，篳路藍縷，也是上天眷顧，陰差陽錯的幸運。
普洱茶無論以倫比的生態(tài)環(huán)境造就了它21世紀初的崛起，云南的生態(tài)環(huán)境毋庸置疑，每年國家市場質(zhì)量監(jiān)督局都要抽查全國的農(nóng)產(chǎn)品，普洱茶在所有茶類中，農(nóng)殘是最低的，歷年都是如此，無一例外，喝普洱茶就是喝健康，而大益茶是普洱茶中的知名品牌，是龍頭企業(yè)。
所謂的1999年進入十大名茶，前面都沒進過，是因為它的價值還沒被發(fā)現(xiàn)，普洱茶在老不在新，講究拼配不講究嫩度，講究后發(fā)酵，講究越陳越香，這是對中國茶類的離經(jīng)叛道，之前從學術(shù)界和市場都沒認識它的價值，所以進入的少，而如今進去的越來越多，2020年的最新十大名茶就有普洱茶!
大益悠久的歷史是最為重要的原因，1940年誕生到現(xiàn)在，明年80周年了。80多年的企業(yè)在中國簡直可以稱得上鳳毛麟角，普洱茶行業(yè)內(nèi)更是唯一。這說明這個企業(yè)活得足夠久，足夠長，當年在抗戰(zhàn)的炮火中沒死掉，在建國解放戰(zhàn)爭中沒死掉，在計劃經(jīng)濟放開后面對市場岌岌可危仍舊沒死掉，那它就很難死掉了。
最可能死掉的時候沒死，后面就更難了，投資投的是產(chǎn)品，也是企業(yè)，投資者最怕的事情是：茶還在，企業(yè)掛了!而大家是很健忘的，以后很多人都不會記得這個企業(yè)，那你的茶就很難出手了，沒有知名度美譽度的東西，誰要呢?
投資茶也是投資企業(yè)，和企業(yè)一起成長是最好的，這和選媳婦不一樣，媳婦當然是年輕貌美，但投資茶選擇企業(yè)卻要徐娘半老，越老越好，越老生命力越頑強，抗風險能力越厲害，生存周期長，更容易挺住。
活得久，活得長才能多折騰，多干事，留得青山在，不愁沒柴燒，因此大益才能在漫長的80年內(nèi)生產(chǎn)出無數(shù)的跨年度，配方穩(wěn)定成系列的經(jīng)典產(chǎn)品。大紅印，73青，88青，8582，8592，97水藍印，99綠大樹，六星孔雀，白菜班章，橡筋餅是其中杰出的代表，這些產(chǎn)品年份久，品質(zhì)高，以稀缺的數(shù)量和古董的特質(zhì)，天文數(shù)字般的價格形象直觀的證明了大益茶投資價值，這些是標桿，是投資的榜樣。如果大益活得不夠久，這些茶怕早已經(jīng)湮滅了!
大益實際創(chuàng)造了一個記錄：它是行業(yè)唯一一家80年來傳承，沒有斷代，不間斷生產(chǎn)，產(chǎn)品成體系延續(xù)的普洱茶企業(yè)，沒有之一。
另外兩家接近大益的企業(yè)，X茶在90年代斷了代，貼牌貨太多，產(chǎn)品系列混亂;X關(guān)雖然從未斷過代，也是不間斷生產(chǎn)，可生產(chǎn)的普洱茶不成體系，企業(yè)歷史注水嚴重，且生產(chǎn)的多是沱沱，還是不能歸入普洱茶的烘青沱。
80年來延續(xù)不斷的產(chǎn)品體系也造成了大益茶的另外一個無以倫比的優(yōu)勢，那就是產(chǎn)品的年份價值。我有大量的老茶，你沒有，就算你想追上我，倉儲陳化出一堆老茶也得時間，而我的老茶則是更老了，你的茶還在茶的范疇，我的成古董了，你怎么比?
這種差距，不是靠技術(shù)，靠資金可以彌補的，普洱茶的年份價值一旦拉開差距，那就是永遠的鴻溝。你可以復制產(chǎn)品，但你無法回到當年當月當日，時光是不可倒流的，穿越也只是定格在熒幕中，大益茶的年份價值是先發(fā)制人，早早上車，讓別人望洋興嘆，徒呼奈何!
大益茶的稀缺，保證了它的類金融屬性和投資價值?？赡芎芏嗳藭|(zhì)疑這一點，大益那么大的產(chǎn)量，哪里來的稀缺?
從總產(chǎn)量來說，改制前產(chǎn)量稀少是肯定的，毋庸置疑。(微信公眾號：大益行情網(wǎng))而現(xiàn)在呢，以2018年為例，整個普洱茶行業(yè)的產(chǎn)量是17萬噸，大益呢，2018年的產(chǎn)量是2900多噸，也就是說大益占比僅僅在1.71%，特別是這些年來，大益走精品，高端，奢侈品的路線，產(chǎn)量越來越低，而這個行業(yè)的產(chǎn)量卻越來越高，預計未來大益茶的占比將更低，這難道不稀缺?
而具體到大益茶產(chǎn)品體系內(nèi)，大益的投資效應是被夸大的，實際上大益每年具備投資價值，市場熱度，被追棒的就那么幾款茶。大量的茶只是在中低端消耗，或者輕微的有漲幅，即便2004年以前的老茶，仍舊大把有幾百塊一片的，2005-2019年就更多了，百元以下的都有。
投資茶占大益茶的比重極低，一個年度，大益出20-30款產(chǎn)品，投資茶可能只會出現(xiàn)3-5款，這就是基本的現(xiàn)實，千羽，軒轅爆紅，價格飆漲，市場熱度高，那只是個別產(chǎn)品的眼球效應，你不能據(jù)此認為所有的大益茶都能拿來炒，拿來投資，這是以偏概全，一棍子打翻了一船人。
沒有稀缺，就不能保證投資價值的實現(xiàn)，沒見過爛大街的白菜，或者無處不在的空氣能被投資，炒作賺錢的(特殊情況例外)。不稀缺你能輕而易舉的獲得，投資從何談起?想想就不靠譜，有些人罵大益，產(chǎn)量那么多，還能炒起來，沒節(jié)操，沒下線，就是沒搞清楚狀況。
還有更重要的一個原因則是產(chǎn)品不可復制的年份價值，以及不斷的消耗導致的稀缺。當年的產(chǎn)品就那么多，就算多，在漫長的時間里，消費品飲，倉儲損壞都會造成產(chǎn)品的大量減少，你是無法再生產(chǎn)代替當年產(chǎn)品的，1201的巖韻就是2012年的，它生產(chǎn)出來，601的巖韻不能增加，誰也控制不住601巖韻日漸減少的事實，這就是年份價值的不可復制導致的客觀稀缺，也是大益老茶何以能源源不斷上漲的深層次原因。
市場體系的自我建設，自我組織是大益茶投資最終成為一個產(chǎn)業(yè)的重要外因，因為大益茶的投資效應，市場自動集聚，逐步形成了一個一二級發(fā)行市場，流通市場，以及分工不同，各有側(cè)重的行業(yè)。生產(chǎn)者，發(fā)行者，中介二手，投資者，藏家魚貫其中，期貨交易從2010年開始逐步完備，芳村成為普洱茶的華爾街，行情報價系統(tǒng)讓大益茶更加透明，大益茶投資市場至此完全成型。
大益的投資買賣有了最為堅實的市場基礎，制度基礎，以及組織基礎，也就是說投資大益茶已經(jīng)成為了一個行業(yè)，一個成型的行業(yè)，是很難短時間內(nèi)消亡的，而茶則存在了幾千年的，古老而悠久，不可替代，生命力頑強。
大益高超的經(jīng)營能力，艱苦奮斗的精神則是內(nèi)因。范和均不屈不撓，不避艱險，在抗戰(zhàn)的炮火中于蠻瘴之地的佛海建立佛海茶廠(勐海前身)，唐慶陽在建國后遠赴邊陲，復興勐海茶廠，吳遠之把瀕臨倒閉破產(chǎn)的勐海茶廠做到了中國茶葉第一強，在數(shù)次的危機中拯救了垂死掙扎的大益，這不僅是天降神人，也是天佑大益。
2007年初大益預料到市場風險，不再收購原料，清庫存，逃過一劫，這是超前的戰(zhàn)略眼光所致，2014年大益大小馬補貨導致市場崩盤以后，大益則在之后迅速糾正錯誤，不再對投資產(chǎn)品二次補貨，直到今天。這是一個知錯就改，有遠大戰(zhàn)略的企業(yè)。
迄今大益有業(yè)內(nèi)最為成熟的拼配，發(fā)酵技術(shù)，庫存極為龐大的原料倉庫,存茶4-5萬噸，最為完善，最自動化的生產(chǎn)車間，最完整的品控體系?；ヂ?lián)網(wǎng)有已經(jīng)雄起的益友會，稱霸天貓雙11茶類四連冠的天貓店，東盟俱樂部，大益文學等等，大益一直在不斷耕耘，將觸角伸向社會的方方面面，一直在不斷推廣大益茶，這都是其孜孜不倦，艱苦創(chuàng)業(yè)的例證。
高超的經(jīng)營實力也造就了一個強勢的大益茶，縱觀整個普洱茶行業(yè)，企業(yè)屢屢被中間商，渠道，經(jīng)銷商綁架，騎虎難下，市場不能掌控，客戶不是自己的，無法形成合力面向市場推廣宣傳，內(nèi)耗嚴重。2004年的大益也是如此，2004年以后大益才逐步嚴格控制經(jīng)銷體系，中央集權(quán)，牢牢掌握住了市場渠道，才最終讓大益登頂。
一個軟弱無力的企業(yè)，有軟骨頭病，處處妥協(xié)不堅持原則的企業(yè)看似客戶是上帝，實則對客戶極端不負責任。企業(yè)不強勢，如何在市場立于不敗之地，產(chǎn)品銷路如何打開，如何征服消費者，最終企業(yè)不行了，大家的利益都受損，滿盤皆輸。
軟弱的企業(yè)，生命力是堪憂的，短命是大概率的事情，如此，你如何保證投資者的權(quán)益?
優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量是大益的根本，很多人特別是普洱茶圈子里面的肯定不以為然，大益的茶是拿來炒的，不是拿來喝的?拿來炒的茶就不好喝啊，炒的房子就不好住嗎?這來源于一些企業(yè)和個人奇葩的比較方法，拿著自己的大樹茶和大益的7542比，然后指責大益茶不好喝，我的乖乖啊，有本事你拿自己的茶和六星孔雀比，和白菜比啊，再不濟和88青比，怎么不比?
大益牛逼的一點是，同類產(chǎn)品中它可以做到最好，拼配保證了產(chǎn)品的陳化年限，陳化空間，可保證它在老茶市場立于不敗之地，很多企業(yè)不服氣的，你可以買點陳化超過十幾年的7542，絕對秒殺你大部分的古樹，大樹，這就是拼配的力量，這年頭拿著個大樹古樹就想橫行天下?況且你的大樹古樹還來歷不明呢!
現(xiàn)在大廠拼配越來越占主導，拼配的價值被肯定，而所謂的純料則奄奄一息，華南廣東體現(xiàn)的最為明顯，對古樹單株還有妄想的現(xiàn)在只能去北方收割智商了。
大益的這一條條，都是別的企業(yè)無法相背，復制和超越的，它們不是護城河，是天塹，絕大部分的企業(yè)越不過去，這些從根本上錨定了大益茶投資價值的唯一，持久，堅挺。
近些年，無論是政府還是媒體，全社會反炒作的呼聲越來越高，抵制炒裙子，炒鞋，炒房，這是好事情，炒作始終是弊大于利的事情?？捎袝r候不明就里的群眾和媒體也會矯枉過正，對一些真正有投資價值的產(chǎn)品進行錯殺，也將其歸入純粹炒作的行業(yè)，比如質(zhì)疑茅臺的高價，這是反市場經(jīng)濟的行為，最終要被打臉。
很多人不爽大益，因為在他們看來，大益賺錢太容易了，可是你看沒有看到大益受了多少苦，遭了多少罪。筆者的結(jié)論更會讓一些人咬牙切齒，我知道，如果得出大益是炒作，是騙局，絕對會get到一些人的G點，產(chǎn)生強烈的認同，我也能收獲大家對我正直，客觀，有良心，敢說真話的贊譽，有些大師不就是這樣嗎，做你喜歡做的事情，說你喜歡聽的話，然后他就可以收割了。
可事實不是這樣的，如今的網(wǎng)絡時代，最大的一個弊端可能在于，網(wǎng)絡太迎合大家了，很多人沉迷在抖音，快手，今日頭條里面無法自拔。淘寶京東買貨也總能馬上找到自己喜歡的，簡直不要太爽，可是你知道嗎，這是后臺根據(jù)你的喜好推薦給你的，于是你越沉浸其中越喜歡，這是一種可怕的精神鴉片，讓你上癮，讓你戒不掉，猶如躲在井里面的青蛙，你以為是世界，其實你自己的幻象!
當有一天你看到不同的意見和觀點，你會暴跳如雷，你藏在自己的舒適區(qū)太久了，筆者得出大益茶具備真正的投資價值同樣會讓很多人不以為然，就是因為他是這么認為的，別人也是這么告訴他的，他已經(jīng)無法接受截然不同的觀點，年齡越大越是!
可是這無助于大家認識自我，認識世界，以及自我的成長，很多時候，我們的質(zhì)疑太多了，而少了探究，我們經(jīng)常問：怎么會這樣?我們很少問：它為什么會在這樣?前一種是驚訝，質(zhì)疑，有陰謀論的意味;后一種是疑問，探索，會讓人進步!
大益為什么會這樣，需要你認真的深入考究，探討，而不是一句炒作就可以概括一切的。這樣的話，不僅冤枉大益，還把這個世界想得太簡單了，如果世界如此簡潔明了，還要科學，藝術(shù)做什么?
我們不會質(zhì)疑天價的拉菲，82年的拉菲十幾萬沒幾個人吐槽，就算是拉菲的新酒價格高昂也沒人打問號?我們會問為什么2000年的茅臺上萬一瓶，就是炒作，我們會問大益的88青十幾萬一片，肯定也是炒作，中外態(tài)度對比明顯，有些人壓根瞧不上自己的民族品牌，外國品牌如何天價無所謂，自己的民族品牌就是割韭菜，有些人跪久了，呵呵，MYQ!
至于說大益只有80年的歷史，很多老字號比它時間長這就屬于不理解歷史了，很多如今的老字號，都是斷代的老字號，56年公私合營之后很多都沒了，除了一些國營的老字號，其他老字號都是后來國家放開市場經(jīng)濟后新辦的，沒有傳承，沒有延續(xù)，除了名字，新的不能再新，普洱茶行業(yè)的勐海福元昌和陳升福元昌都是21世紀新設立的，創(chuàng)始人也福元昌的本家都不是，同慶號更不用說了，是別人把老字號新注冊的，車順號的倒是后人新成立的，但以前的制茶技藝幾乎沒保留下來什么。
所謂的1000年日本企業(yè)不炒，人家日本人不炒，架不住你中國人炒啊，你炒馬桶蓋，炒電飯煲，這不還就是我說的myq，最后還發(fā)現(xiàn)這些都是中國生產(chǎn)的，在國內(nèi)就可以買到!
設想一下，如何大益是國外品牌的話，大家會不會這么看，會不會追捧和無腦狂買，一定會!
原來中國品牌就是原罪!
文章來源于大益行情 ，作者大益行情網(wǎng)
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冷泡茶就是最配夏天的，
用冷泡茶單挑夏天，有人反對嗎?
“喝茶不燙嘴不如喝涼水”，
冷泡茶傷胃，毀茶?
喝冷泡茶算對傳統(tǒng)茶的“背叛”嗎?
冷泡茶目前在我們國內(nèi)還屬于“非主流”，但既然存在就是有些道理的，有人說一到夏天就推廣冷泡茶，一為賣茶，二為跟風，三為博流量，還有是單純的覺得好喝。
那么，
冷泡茶有什么優(yōu)劣?
如何把握泡茶時間?
想喝冷泡茶又想養(yǎng)生怎么做?
冷泡茶的
前世今生
冷泡法似乎是在日本和中國臺灣地區(qū)流行起來，事實上，在我國的湘西、云南等地很早就有涼水泡茶的傳統(tǒng)。
“冷水泡茶慢慢濃”，這句民諺既道出了冷泡茶的精髓，也充滿著生活的哲理。
唐朝 |
最早的記載的是唐朝人喝的飲子，其實很像我們現(xiàn)在經(jīng)常喝的涼茶，純植物熬制，解暑降溫。
考“飲子”一名，或簡稱“飲”，最多見于唐代孫思邈《千金方》，用果品、香料、藥材熬制的“飲子”飲品，品類繁多。
宋朝 |
千年前的大宋朝，盛夏可以品嘗到冷飲，豐富程度不輸當今網(wǎng)紅奶茶店的菜單。
有一種“熟水”最吸引人，是宋人把水燒開，倒進瓶子里，然后把用來泡制熟水的紫蘇、豆蔻、丁香、桂花等香料投進瓶中，把瓶口密封好，放置幾個小時或幾天就可以喝了，聽起來像不像最近流行的冷泡茶?
其實當時的朝廷有專門成立“冰井務”研制降溫解暑的冷食品?！氨琛本褪撬未囊环N夏季飲品，專家推測冰茶可能有兩種制作方式：一種是用散茶和冰混合而制;另一種是將散茶研磨成茶粉，再加冰融合，泡制成“冰茶”。
元朝 |
進入元朝，市面上出現(xiàn)了一款叫做“渴水”的飲品，那時，蒙古人西征，來到了中亞，喝到一款酸酸甜甜的水果飲品，他們覺得非常解渴非常好喝，于是把這款飲品和里木樹都帶回了中原。
明清 |
到了明清時代，藏冰業(yè)已經(jīng)很發(fā)達了，冰塊也很便宜了。
果汁，是從明代開始的，他們把果蔬型飲料叫做“渴水”，在《本草綱目》、《農(nóng)政全書》等明代著作中，“渴水”即為飲料名稱，相當于今天的稀釋類果蔬飲料——橙汁、椰奶等。
飲子發(fā)展到今天，依然流行，其“化身”之一就是當今的新茶飲和冷泡茶。
泡什么?
怎么泡?
(附?jīng)_泡法則)
如今的冷泡茶，是指用冷水將茶葉浸潤，在室溫下放置3~4小時后制成的飲品，也可放冰箱冷藏，簡單方便。
??綠茶:
茶水比：1:100-1: 150
時間：4-6h
喜歡清香爽口：安吉白，碧螺春，舒城蘭花，六安瓜片等
火工香太重的炒青綠茶不推薦。
喜歡鮮醇甘甜:恩施玉露，日本煎茶，日本玉露
??黃茶：
茶水比：1:100-1: 150
時間：4-6h
推薦黃芽茶，黃小茶
??白茶：
茶水比：1:100-1: 150
時間：4-6h
推薦銀針高等級牡丹，年份太久的白茶不推薦
??烏龍茶：
茶水比：1:100-1: 150
時間：6-8h
??焙火太重的巖茶，凍頂烏?不推薦
??臺灣高山茶，清香型閩南烏?茶， 鳳凰單叢茶推薦。
??東方美人茶，蜜香紅烏?冷泡，香氣非常有特色。
??紅茶：
茶水比：1:100-1: 150
時間：6-8h
??鮮甜高香的紅茶冷泡更好喝
?? 大吉嶺,錫蘭等國外高香紅茶，蜜香紅茶等非常推薦
??黑茶：
茶水比：1:100-1: 150
時間：6-8h
??緊壓的茶需熱水舒展茶葉，口感大多一般，不推薦
??年份比較新的生普刺激性較強，不推薦
??花茶
茶水比：1:100-1: 150
時間：3-6h
??溫度統(tǒng)一0℃-5℃，建議直接用冷藏過的水沖泡，拿出冰箱后，最好將茶葉與水分開哦。
花茶冷泡超級香，茉莉花，桂花，梔子花，柚花等窨制的茶都非常推薦。
冷泡茶到底
能不能喝?
(健康顧問：梅之凌/福建中醫(yī)藥大學國醫(yī)堂執(zhí)業(yè)中醫(yī)師、《傷寒論》講師)
/影響睡眠嗎?
茶葉所含的咖啡因具有一定的提神效果，因此很多人晚上喝了茶都會失眠。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素能被泡出，但是咖啡因只有不到1/2，這樣的做法可以降低咖啡因的釋放，對睡眠的影響較低。
/冷泡茶看體質(zhì)?
冷泡茶對于體質(zhì)不同的人，影響是不一樣的。如果是肺胃熱盛的體質(zhì)，喝冷泡茶是沒有問題的，甚至還有些益處。但對于脾胃虛寒體質(zhì)的人來說，冷泡茶就要少喝。
有些人脾胃陽氣不足，但又沒有到虛寒嚴重的程度，也是可以適量飲用的。
/怎么判斷自己的體感?
主要判斷標準還是自己的體感。如果喝了冷泡茶之后，胃痛，拉肚子，那就不要喝了。喝了冷泡茶，沒有不舒服，是可以適量飲用的。
/幾點適合喝?
一般來說，下午三點以后到晚上九點喝冷泡茶的影響比較小。
/喝冷泡茶不適怎么辦?
如果喝了冷泡茶，會吐很多稀稀的口水，可以煮些生姜紅棗水喝，生姜多放一些。
說了這么多冷泡茶知識，其實我們喜歡冷泡茶，除了喜歡它的冰涼爽口，也喜歡“涼水泡茶”體現(xiàn)的“慢活主義”。
以“涼水泡茶”蘊含的哲理對待工作和生活，是一種大智慧，更是一種大從容。我們既要有“開水泡茶”的沖勁，也要有“涼水泡茶”的心境。
來源：茶道CN
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高價茶無罪
但低價茶才是我們?nèi)碎g煙火
這個題目以前是我在知乎的一篇回答，因為引起過很多人的討論和支持，所以也放回到微信公眾號里面，并且整理成文章。
琴棋書畫詩酒茶是出世的灑脫，但柴米油鹽醬醋茶才是這世間有人味的煙火。
真心希望那些低價茶不能喝的人，只是因為無知，而非莫名的優(yōu)越感。
1
傲慢的偏見，是一根刺向普通人的刺
現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)，一些人是記錄美好生活，一些人是編造美好生活。不去探究這里面的真假，但是那種美好生活，大部分都隱去了你不知的辛酸。
從知乎的”人人985，年均百萬”,到網(wǎng)易評論區(qū)的富豪觀光團，再到抖音上的美好生活。為什么到了我就只能一邊吃泡面，還一邊羨慕著隔屏幕瘋狂的點贊。
2020年一份6億人口月入不足一千元，就業(yè)人口中月收入超過一萬元的不足3%，這樣的統(tǒng)計數(shù)據(jù)一出來，才讓我們明白，原來大部分世人還在為這碎銀幾兩勞累和奔波。
所以那些信奉并且大肆宣揚著低價茶不能喝的人，是用你的傲慢的無知化作一根刺，刺向普通人為了柴米油鹽奔波疲勞的心臟。如果以此你覺得能體現(xiàn)自己的優(yōu)越，化作無知的快感，那就請你自high吧。
2
消費品，名牌，奢侈品
如果名山古樹大師茶是奢侈品;
那么名優(yōu)茶就是名牌牌商品;
名優(yōu)茶中的非核心產(chǎn)區(qū)商品和非知名產(chǎn)區(qū)才是消費品。
我們承認這里面奢侈品和消費品之間存在的客觀差距，但回過頭說，哪個人家過日子每天咪二兩小酒不都是一些消費品牌，真正把茅臺天天當口糧的能有幾個人呢?
奢侈品當然是好東西，但是消費品也不全是粗制爛造。你條件好吃一頓高級餐廳當然可以獲得滿足，但是也有很多人就啃著饅頭也一樣走到今天。
在一個全國鼓吹消費超前的時代，你可以一天一杯星巴克覺得這叫基本消費，但別忘了你父母在老家可能為了省一點電費，在冬夜里十點以后起床燒開水，我不知道各位是不是家境豐厚，條件優(yōu)越，至少我的父母以前就是這樣過來的。
當你下一次在盲目攀比消費的時候，至少應該想一想花唄借唄還完了嗎?
3
落差與心態(tài)
我試著揣摩大聲呼喊低價茶不能喝的人究竟是什么心態(tài)和底層邏輯，無非是9.9買來牛欄坑肉桂的落差、喝高價茶的優(yōu)越感、以及對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不了解產(chǎn)生的不信任。
這里面前面兩點沒有討論和分析的意義，其實真正讓這篇文章有價值的，就是從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分布來談一談價格和品質(zhì)之間的關(guān)系。
4
同樣叫龍井，一個西湖，一個浙江，價格相差很大
西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)頭采的茶葉，批發(fā)價一般最少也要三四千，市場零售很容易過萬。
浙江龍井，明前頭采有時候品質(zhì)非常不錯的市場零售也就千元左右。
如果放大到全國綠茶角度來看，龍井其實本質(zhì)是一種扁炒青工藝的綠茶，貴州一樣有，明前頭采的批發(fā)價在當?shù)厣踔翈装僭唤铩?/p>
當然品質(zhì)差異有，但是你讓十個人蒙眼喝，9個人猜不出來。這就是現(xiàn)實。如果你非得盯著西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的，幾百塊確實只能買采摘制作后期的茶葉，但是你換個產(chǎn)區(qū)，未必買到的就不好。
當然這一點，就是想明確告訴各位，茶葉的價格產(chǎn)區(qū)是影響很大的，拋開品質(zhì)和風格區(qū)別不談，低價位未必就不能買到好茶。
所以再舉個例子，你如果非得要買桐木的金駿眉，當然動不動就大幾千元，但是云南的滇紅兩三百就能買到單芽的金針。而在消費者眼里，不知道價格的前提下盲品，兩者好壞的選擇未必就一定一邊倒。
5
你真以為工藝對茶葉價格影響很大嗎?
先看清楚這段標題再來噴，我說的是工藝對價格的影響，而不是對品質(zhì)的影響。我作為生產(chǎn)一線的人，其實很多時候，除了少數(shù)制茶大師的名頭，其實大部分人工藝水準的高低對茶葉成本的影響沒有那么大，最大的還是原料的成本。特別是紅綠茶領(lǐng)域，這一點尤為明顯。其實放眼全國各個產(chǎn)區(qū)(紅綠茶)，除了大師手工加工成本不談，大部分加工成本對干茶的成本影響一斤最貴也不會超過一百元，無論多貴的茶葉。
所以，價格低的茶葉，工藝流程上有可能減少一些工序，諸如靜電除塵，色選，烘干的次數(shù)等等，但不會有部分人想的那么夸張，低價位的茶葉，工藝上都是粗制爛造的。特別是目前大部分廠家都是機械化制茶的前提下，一般很大情況下都是工藝一樣的。
6
你真以為貴的茶葉就一定干凈衛(wèi)生嗎?
很多人以為低價的茶葉不能喝是覺得加工不夠干凈和衛(wèi)生，其實這一點也想錯了，茶葉加工環(huán)境是否衛(wèi)生，主要取決于廠家的良心和底線。
這點非常好理解，我說了很多茶葉價格主要是原料影響非常大，很多時候，一個加工條件一般的茶廠，一樣會加工高檔的原料，也就是貴的茶葉。所以你在一個加工條件好的茶廠，便宜的茶加工衛(wèi)生狀況一樣好，而加工環(huán)境差的，高端的茶一樣不夠理想。
關(guān)于加工衛(wèi)生條件，不要跟我談什么質(zhì)檢報告之類的東西，在全國茶葉生產(chǎn)加工相對粗放的環(huán)境下，很多細節(jié)把控只在乎良心和執(zhí)行能力。
7
拿數(shù)據(jù)說話吧
所以放眼全國來看，滇紅數(shù)百元一斤就能買到品質(zhì)非常好的了。
貴州、湖南一些地方，三五百元的綠茶已經(jīng)是可以買到明前茶了。
回到這篇文章的題目上去
150元一斤的紅茶，在云南有，在湖南有，在江西有，在宜興有，我們父輩，你們的父輩很多都在喝，沒有喝不了這一說法。
哪怕是你們認為價格很高的巖茶普洱，很多不在原有產(chǎn)區(qū)的，價格低到破壞你的認知，并且我也喝過，沒有到不能入口的地步。當然，如果要討論真假，建議參考我之前的一篇文章：真假茶的紅線，愿茶有人間煙火氣
最后，貼一下之前的回答，其實也是因為有人非得杠著說什么150以下茶葉都是垃圾，才會讓當時的我情緒比較激動。
(以下是原本題目的在知乎回答原文)
還是忍不住說說吧，反問幾個問題。
1、不知道各位是否看到過農(nóng)民工經(jīng)常喝著幾塊一斤的散酒，難道不能喝嗎?
2、蘋果十幾元一斤的有人買，難道沒見過菜場很多人是等到下午快收攤?cè)Ｏ卤阋瞬说?，難道他們這些群體就不是人?
3、難道知乎就變成了烏托邦?不知道不是所有人都像知乎受眾這樣接受過高等教育，擁有高收入的人。150塊對很多低收入的群體買一份這樣的茶葉，真的很奢侈了。
4、沒有地域和品種的限制，150元如果放在全國視野來看，有很多地方都有這種價位的，比如福建的仙游一帶，江西的浮梁一帶，貴州/廣西一帶，如果說150買不到紅茶，建議沒出過遠門的可以去看看。還有大家熟知的滇紅，一百多也能買到品質(zhì)還可以的了，不至于喝不了。
5、至于能不能喝為何要糾結(jié)?沒必要糾結(jié)所謂的低價農(nóng)殘之類的問題，茶葉在農(nóng)作物里對農(nóng)藥的控制算是很不錯的了。比你吃的蔬菜好，沒必要糾結(jié)，至于清潔衛(wèi)生，有些加工很粗放的工廠即使是幾百元一斤的茶葉也未必干凈到哪里去。
每個產(chǎn)區(qū)都有因為歷史/環(huán)境/市場因素帶來的價格差別。
每個群體都有不同的消費能力和鑒別能力
別一談到茶葉各個都那么矯情，何必呢?
最后說一下吧，無意攻擊誰，不要給自己扣帽子，對于茶葉很多不了解的地方，我一樣無知：
覺得8000的金駿眉好，感覺800買不到好的其他紅茶，是對市場的無知。
覺得金駿眉的品質(zhì)就一定好過價格低位的其他產(chǎn)區(qū)紅茶，是對茶學的無知。
覺得1500元的茶葉一定比150元的茶葉衛(wèi)生，是對茶葉加工的無知。
覺得150的茶葉就一定安全有問題，是對茶葉種植栽培學的無知。
覺得喝150元的人就一定低人一等，是對人生的無知。
覺得喝15000一斤茶葉就一定比150元一斤的人有優(yōu)越感，是對內(nèi)涵的無知。
來源：戀山
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