紫娟紅，是七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司近兩年最新推出的滇紅系列茶品之一，一款獨(dú)具特色的云南紅茶。茶箐精選該公司自有萬畝有機(jī)生態(tài)茶園中的珍稀茶樹品種----紫鵑茶，采一芽一、二葉為原料，運(yùn)用七彩云南公司經(jīng)典紅茶制作工藝，適度發(fā)酵精制而成。紫娟紅一經(jīng)推出，因其原料獨(dú)特，茶箐級(jí)別高，口感怡人和獨(dú)特的營養(yǎng)、養(yǎng)生價(jià)值，遂于2019年獲得世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選銀獎(jiǎng)。
包裝
大頭：精致的鐵盒包裝，正所謂人如其名，一點(diǎn)兒也不假，商品的全部介紹都在下面，做工精致。內(nèi)包裝，很貼心的密封口袋，方便實(shí)用，對(duì)比那種拆了就得找夾子的簡直好太多了，這個(gè)必須好評(píng)。
悠悠茶客：鐵盒包裝，紫色外觀與名字相互呼應(yīng);“紫娟紅”居中，大方得體。
米米：祥云狀的紫色罐體設(shè)計(jì)，和罐體中央橢圓金底紫色字體的“紫娟紅”品名相得益彰，高貴典雅的氣質(zhì)，線條優(yōu)美的設(shè)計(jì)，外用透明塑料塑封，體現(xiàn)出七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司的品控做的扎實(shí)，讓消費(fèi)者看得見摸的著，對(duì)茶品的信任度油然而生。外包裝正面還標(biāo)有茶品類和凈含量。尤其喜歡祥云狀金色蓋子的設(shè)計(jì)，很像現(xiàn)在很流行重竹材質(zhì)制作的干泡臺(tái)的可愛樣子。蓋中央位置紫底橢圓圖案內(nèi)是公司logo、英文小字和金色準(zhǔn)篆體的“茗悅紅”三個(gè)大字，醒目，有點(diǎn)古典美。罐底是金黃色底，紫色小字密密麻麻，各種茶品信息一應(yīng)俱全。
愛茶大叔：紫色的鐵聽包裝絢爛而神秘，磨砂的塑料拉鏈包裝方便取茶還解決了密封問題，是為愛茶人解決問題的商家，細(xì)微之處足見考慮周全，細(xì)致而不煩鎖，端莊而不妖孽。
干茶
大頭：干茶是很明顯的滇紅香氣，甜美的香氣屬于花蜜香，干茶的整齊度很好，用料應(yīng)該是不錯(cuò)的。
悠悠茶客：干茶條索一致性較好，烏黑油潤，少見茶毫;聞之花蜜香較強(qiáng)。
米米：茶條索黑褐壯實(shí)，揉捻的好緊實(shí)，整齊干凈。選料精細(xì)，茶箐等級(jí)較高。干茶香聞起來甜蜜香，好讓人期待它的甜潤怡人的“花青素”。
愛茶大叔：條索緊致，烏黑修長如她黑瀑般的長發(fā)。
717：茶葉條索勻稱，亞光狀態(tài)，樸素自然，應(yīng)該是無添加狀態(tài)的炒制。
品飲
悠悠茶客：第3-6泡，85°左右水溫，15秒出湯:觀湯色淺紅透亮，花蜜香依然濃郁;品之適口性不錯(cuò)，甜度較好，可以感覺到澀感在舌底化得較慢，生津尚好，潤滑度不錯(cuò)，整體感覺較柔和。
米米：1-2泡，水溫90℃，5s。茶湯淡黃干凈透亮，油潤有光澤。沒用濾網(wǎng)，茶底沒過多碎屑雜質(zhì)。果蜜香飄出，沒有酸澀的口感，只有飽滿可人的甜香，有少量生津，甜度很好，特有的滇紅味道。
愛茶大叔：第3泡，茶湯珠圓玉潤掛壁不散，尤如陳年老酒，酒花不散，甜香氣撲鼻湯色開始發(fā)紫，就像陳年老茶的茶汁，驚艷的她展示出自己驚世絕塵的魅力!
717：第2-3泡，密香依然，飲之平衡感更好，入喉順滑更加，生津加快，有微甜余味，稍顯不長，需要再補(bǔ)飲一杯。
葉底
悠悠茶客：多為褐色，油潤有光澤，一芽二葉占比較多，以手搓之，不沾手，柔性很好。
米米：葉底褐色顯墨綠，有的梗葉顯淡淡紫色，柔軟光澤油潤。一芽二葉居多，葉梗手捻有韌性，柔軟不爛。
愛茶大叔：條索端正，紫色芽頭清晰可見!
總結(jié)
大頭：香氣突出，入口柔順，花蜜香較為細(xì)致，入喉綿密，是一款較為有特色的滇紅，紫鵑紅，的確與眾不同是一款值得品飲的紅茶
悠悠茶客：七彩云南的滇紅茶采用云南特有紫娟茶為原料;經(jīng)過特殊工藝加工為紅茶;干茶：烏黑油潤，花蜜香較強(qiáng);品之入口順滑甜潤，香氣濃郁，滋味柔和綿甜，是一款不錯(cuò)的口糧茶。
米米：七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司的這款【紫娟紅】紅茶，精選自己培育的紫鵑大葉種秋茶，一芽二葉為主，茶箐級(jí)別較高。湯色濃黃透亮，香氣馥郁比較張揚(yáng)，甜度怡人。典型滇紅口感，應(yīng)該適合很多群體的品飲口味，市場適應(yīng)度相當(dāng)高。它高富含量的花青素又給注重養(yǎng)生美顏和營養(yǎng)保健的消費(fèi)者多了一個(gè)好茶品的選擇。
愛茶大叔：紫娟紅系出名門————七彩云南慶灃祥，無論從外包裝還是茶品的內(nèi)涵都非常用心，茶菁用料，發(fā)酵工藝都很不錯(cuò)，是一款色、香、味、形俱全的佳品!
717：紫鵑紅茶，表現(xiàn)為密香味，然后帶有滇紅茶的韻味。高香，茶湯順滑，余味有甜感，生津有之。
文|大頭、悠悠茶客、米米、愛茶大叔、717、
攝影|悠悠茶客、米米、717
整理|茶小樂
品鑒人:黑夜冷鋒
坐標(biāo)：廣東中山
品鑒時(shí)間：2019.6.3
自然條件：晴天
茶品條件：過濾水
茶品簡介：
品牌：江門市新會(huì)區(qū)泓達(dá)堂陳皮茶業(yè)有限公司
品名：圈枝柑紫芽小青柑
年份：2018
規(guī)格：250克/罐
泓達(dá)堂成立于2016年,是新會(huì)本土陳皮品牌企業(yè)，企業(yè)一直非常重視源頭質(zhì)量的管控，注重柑園基地的建設(shè)與投入，并在源頭、生產(chǎn)加工等方面狠下功夫。其自有生態(tài)柑園種植基地位于三江匯流的南坦島核心產(chǎn)區(qū)、土壤豐富，是江門地區(qū)新會(huì)柑種植示范基地，基地種植面積近1000畝，柑果年產(chǎn)量接近800萬斤，新建了1300㎡的生曬陽光棚及在原來的基礎(chǔ)上規(guī)劃再擴(kuò)建的3000㎡儲(chǔ)存?zhèn)}庫，特聘請從事新會(huì)柑栽培研究40多年的資深專家倫叔擔(dān)任首席技術(shù)顧問，有專業(yè)的柑園管理團(tuán)隊(duì)與養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)，來規(guī)范新會(huì)柑的種植與管理，以確保其產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量安全。
圈枝柑紫芽小青柑，身份非同一般，選取茶枝柑中“血統(tǒng)純正的貴族柑”。為什么要這樣子說呢？因?yàn)樾聲?huì)茶枝柑的規(guī)模種植，有圈枝柑和駁枝柑兩種，因?yàn)槿χ儆跓o性繁殖（用特制的小刀在柑樹上的枝條進(jìn)行環(huán)切表皮工作，然后揭開外皮，然后以禾草（稻草）纏上泥土將環(huán)切了表皮的枝條裹上，把它包起來讓它生根，當(dāng)根生長到一定程度的時(shí)候再剪短枝條，把樹苗移植到大田上進(jìn)行種植），其后代基因與母體完全相同。優(yōu)質(zhì)的母體才容易繁殖出優(yōu)質(zhì)的柑果，保持“血統(tǒng)純正”，圈枝柑被視為最正宗的新會(huì)柑，其果實(shí)偏小、果皮較薄、果味很好，無論制作陳皮還是柑普茶都質(zhì)量極佳，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高。在新會(huì)民間，傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為“圈枝柑”最正宗純種，能傳承正宗新會(huì)茶枝柑的基因。然而九十年代，鄉(xiāng)里以吃鮮果為主，沒有人去種圈枝柑，也不知道它有那么大的價(jià)值，所以純種圈枝柑幾乎絕跡。以“圈枝柑”制作的新會(huì)陳皮非常少見，收藏價(jià)值甚高。“圈枝柑皮”成為高品質(zhì)的追求，不少皮友都說是“一皮難求”。
駁枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接親和性良好，上世紀(jì)70年代，農(nóng)業(yè)科技人員利用這一特點(diǎn)，采取本地的紅檸檬作為砧木，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法俗稱“駁枝柑”。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體，柑果相對(duì)較大，產(chǎn)量高，抗病力極強(qiáng)，但和原種的圈枝柑相比，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色。
紫娟茶"屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一種變異品種。"紫娟"茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特征：半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，味濃回甘，并具有一定的保健功效（1999年至2000年，云南省茶科所科技人員開展了"特種紫茶（紫鵑茶）天然降壓活性物質(zhì)研究"（農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金課題），結(jié)果表明："紫娟"茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)含量比對(duì)照大葉茶高。研究認(rèn)為，"紫鵑茶"含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)。）；紫娟至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區(qū)推廣種植了3000畝左右。 2005年，"紫娟"茶樹獲國家林業(yè)局植物新品種保護(hù)權(quán)。
紫娟與紫芽的區(qū)別
紫娟茶屬于人工培育品種，有紫鵑特有的清爽香氣，由于花青素含量較高，生茶湯色黃中帶紫，根據(jù)水質(zhì)酸堿性不同顏色有些許差別。
紫芽為野生喬木茶的變異品種，一般只有芽尖部分變異為紫色，同一棵樹并非每年都會(huì)產(chǎn)生變異，具體與當(dāng)年的雨水和氣候有一定的關(guān)系，由于總量少紫鵑生茶 ，加之采集比較困難，是很稀有的品種。紫芽干茶由于工藝不同，有曬毛青工藝的生茶、紅茶工藝的紫金袍、炒青工藝的綠茶，香氣各有不同，生茶湯色與紫相似，但沒有紫娟茶特殊的香氣，紅茶由于工藝不同香氣有所區(qū)別，有的如滇紅、也有似功夫紅茶、其中一款名為"紫金袍"的特殊紅茶工藝的紫芽茶尤為突出，深受廣大紅茶愛好者的喜愛。
罐體主色調(diào)采用紫色，配上象征著吉祥如意的”百鳥之王“孔雀，整個(gè)搭配相互益彰突出了圈枝柑的高貴。還配上紫色的硬紙手提袋，佳節(jié)送禮非常高檔，有體面。（投拆一下物流，太暴力了，把這個(gè)漂亮的罐子弄變型）
采用雙層封蓋設(shè)計(jì)，內(nèi)層蓋用防偽標(biāo)簽貼著。打開罐子，看到圈枝柑緊緊的挨在一起，每個(gè)個(gè)頭大小基本一致，都是采用與同罐體色彩一致的鋁膜獨(dú)立包裝；設(shè)計(jì)走心，密封包裝有效防止過度氧化，跑香發(fā)霉，還方便攜帶，廣東人愛喝早茶，一次帶兩三顆就能與三五知已在茶樓喝一天了。
打開包裝，隔著棉紙已經(jīng)聞到濃郁的柑香，很舒服。
拆開棉紙，發(fā)現(xiàn)柑型周正，柑體呈黃綠色，聞著柑香茶香濃郁， 用料等級(jí)較高，條索勻整干凈，填入較緊實(shí)，制作工藝優(yōu)良，搭配得恰到好處。
白瓷蓋碗，玻璃公道、白瓷杯，用100度過濾水快速洗茶一遍，濕醒1分鐘后用90度水來泡。第1泡8秒出湯，湯色桔黃通透，入口有淡淡的柑香，沒有其他雜味，入口順滑，有淡淡的回甘。
第2.3.4泡混合10秒出湯：茶味漸出，湯色加深，柑香和熟茶融合度高，入口醇厚順滑，口腔沒有不適感，甘甜。
第5.6.7.8泡混合15秒出湯：茶湯溶出穩(wěn)定，湯色紅潤通透，油潤感十足，滋味醇厚，喝完后滿嘴都是柑果香，很久都覺得甜甜的。
第9.10.11.12泡混合15秒出湯：茶湯厚度不變，香氣以柑果香為主，口感甜潤，到此還沒感覺到水味，十分耐泡。
觀葉底，柑果皮色青黃光亮、有彈性，厚度較薄；茶底發(fā)酵適中有活性高，條索完整有少量茶梗。
圈枝柑紫芽小青柑，選料好，制作工藝良好，茶湯醇厚干凈，柑果香純正沒雜味，甜度好，耐泡度高，包裝精美自喝送人兩不誤！
圖文：黑夜冷鋒
茶圣陸羽其《茶經(jīng)》中有云：“茶者，南方之嘉木也……法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次……”雖然《茶經(jīng)》中提到的“紫者”也許并未特指紫娟，但是，毋庸置疑，早在上千年前，紫茶就已經(jīng)被尊為上品。
（紫娟茶樹）
紫娟茶屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。歷經(jīng)十余代繁殖，二十載精心培育，造就出云南大葉群體種中珍貴稀有之茶樹——"紫娟"。
?（紫娟生茶茶湯）
《紅樓夢》中林黛玉的貼身丫環(huán)名“紫鵑”，這種茶樹也具有“紫尖”（紫色的芽尖）的特征，所以我們以諧音為這種獨(dú)特的茶樹品種取了一個(gè)與眾不同的名字——“紫娟”。
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紫娟茶湯泛著迷人的淡紫色，由于花青素含量較高，生茶湯色黃中帶紫，根據(jù)水質(zhì)酸堿性不同顏色有些許差別（遇酸變紅，遇堿變藍(lán)），非常適合做調(diào)茶飲。且茶湯久置湯色也會(huì)發(fā)生變化，因?yàn)椴铚谢ㄇ嗨刂饾u被氧化。
?（紫娟紅茶茶湯）
花青素是純天然的抗衰老的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑。
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花青素能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對(duì)人體的生物有效性是100%！對(duì)海鮮、花粉過敏體質(zhì)的人群尤為合適，能起到很好的調(diào)節(jié)作用。
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（紫娟紅茶）
如果花青素與茶多酚疊加,效果會(huì)加倍！紫娟茶正好將兩者完美結(jié)合于一體。
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紫娟的功效自不必多說，花青素美容養(yǎng)顏，抗氧化，防衰老，降血壓效果非常突出，有低血壓的茶客是不建議飲用的。顏值高，還能拂去眉間細(xì)紋，如何也抵擋不了她的誘惑！
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（蓋碗沖泡）
紫娟茶盡量以現(xiàn)喝為主，作為稀缺品種，沖泡過程中是有很多講究的，如果方法不當(dāng)就泡不出紫娟應(yīng)有的湯色，茶味品質(zhì)也會(huì)大打折扣。沖泡紫娟茶對(duì)水溫的要求有別于其他的普洱茶，泡茶的水溫盡量控制在85～90℃之間，這樣泡出來的湯色才能呈淡紫色。如果水溫過高顏色就會(huì)變黃，所以大家沖泡紫娟一定要控制好溫度，可以將水燒開后，將其置于公道杯中，降溫一分鐘左右，再用公道杯中的水沖泡。
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現(xiàn)以紫娟餅茶為例，在此簡單介紹一下紫娟茶的沖泡方法。
?（紫娟生茶餅）
茶量：用茶刀順紫娟茶餅分層處輕輕撬取3～6克茶葉，也可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。
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用水：盡量應(yīng)采用飲用純凈水。
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水溫：控制在85～90℃之間。
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茶具選擇：宜選用玻璃蓋碗、玻璃杯、飄逸杯等玻璃或白瓷材質(zhì)的品茗杯，以便于觀察迷人的湯色，盡量不要選擇紫砂、紫陶等材質(zhì)的茶壺（杯）。
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沖泡時(shí)間：據(jù)投茶量和口感，一般1～2分鐘左右出湯，逐泡適當(dāng)延長悶蓋時(shí)間，沖泡約8～10次。
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?“紫娟”為普洱茶中的一朵奇葩。紫娟普洱茶，從外形上紫娟干茶底為紫玄色;茶湯為淡紫色、明亮剔透，帶著一種神秘，并且分發(fā)著紫娟茶特有香氣，味道醇厚回甘，隱隱一絲神秘的苦味，而后回甘。且久泡不衰。
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茶味無味，乃至味也。一杯紫娟普洱在手，幾人相聚，眾飲得慧，一壺紫娟，幾只小杯，長斟短酌，談天說地，一種逸致，一種樂趣。
