紫砂壺泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壺泡,該怎么泡,往往有許多茶友困惑了。
其實關(guān)于紫砂壺泡什么茶,也是有一些小講究的,我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
綠茶
比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。
綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳,其色淺淡,透氣性極佳,且對養(yǎng)壺有利,不易形成黑色茶垢,養(yǎng)花紫砂壺。
而在沖泡過程中也要注意,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
烏龍茶(青茶)
烏龍茶是中國六大茶類之一,是半發(fā)酵茶,如「鐵觀音、大紅袍」等。
“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”。
烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲,以小品為佳,朱泥紅泥結(jié)晶度高,逼香快,揚香高,最適此類高香氣茶葉。
宜用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶,「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。
黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這樣茶湯口感更好。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。
泡紅茶,以「紫泥、朱泥」為佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,層次分明。
最好用剛煮沸的水,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
黑茶、普洱
「黑茶、普洱茶」此類在一定時間內(nèi),有越陳越香的特點,所以也廣受茶友喜愛。
泡這類茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳,發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
喝這類茶第一泡要洗茶,濾去茶葉中的雜質(zhì),后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。
白茶
白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。
白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。
白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。
看完這六大茶類,是不是對什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢,一般來說,紫泥類的適茶性廣,很多茶葉都可以用紫泥類的泡,所以也不必擔心用錯。
最后要注意提醒的是,不要用段泥去泡黑茶之類的,是非常容易養(yǎng)花的。
夏至節(jié)氣后,接下來的兩個月氣溫逐漸升高,將是一年之中最熱的日子,在這個人人喊著“養(yǎng)生”的時代,喝茶才是避暑正確的打開方式!
茶之一事,不同的茶葉有不同的制作方法,也有著不同的特性。不同時節(jié)要喝什么茶?對應搭配什么壺?
茶養(yǎng)壺,壺養(yǎng)茶
砂養(yǎng)人,人養(yǎng)砂
√紫砂壺的養(yǎng)生奧秘
紫砂是多種礦物質(zhì)共存、含有水云母、高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等成分,富含多種人體所需的微量元素,而且具備雙氣孔結(jié)構(gòu),泡茶很適宜,因此現(xiàn)在很多茶友茶具的首選就是紫砂壺。
一、白茶
白茶清歡,有著“一年茶,三年藥,七年寶"之稱,適當飲一些老白茶,可清熱祛火,生津止咳。多喝白茶下火,清熱消炎,實屬夏天最佳伴侶。
喝白茶要配什么壺?
適宜壺型:白茶外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點,像白毫銀針這樣的白茶,芽嫩細小,常見的壺型都可選擇;而像白牡丹、貢眉這樣的白茶,茶葉大而完整,可以選擇壺口和壺腹大一些的紫砂壺。
適宜泥料:大部分的紫砂壺泡白茶都有不錯的效果,白茶不是很挑壺的泥料。
二、綠茶
綠茶口感清爽,而且有很好的清熱降火的功效,在炎炎夏日每天喝上幾杯綠茶,自然要有消暑、清涼的效果。
喝綠茶要配什么壺?
適宜壺型:綠茶矮身大口的壺型比較適合,例如井欄、扁仿鼓等等,高身小口易將綠茶燜熟,從而導致綠茶失去口感和香氣。
適宜泥料:底槽青、清水泥、紫泥、段泥等透氣性佳的泥料均可,朱泥除外,因為朱泥的含砂量低,透氣性一般。
沖瀹要點:綠茶嬌貴,經(jīng)不起折騰,一是不能蓋蓋子,要即沖即泡,二不能用太燙的水,又高溫又長時間的燜,會將其燜熟燜爛。
三、紅茶
紅茶刺激性弱,較為平緩溫和,具有提神解乏、生津清熱、祛除濕氣等功效。
喝紅茶要配什么壺?
適宜壺型:因紅茶是全發(fā)酵茶,建議選擇容量大點的器型,例如秦權(quán)壺、漢鐸壺、井欄等,利于茶葉充分泡發(fā)的同時還便于清理。
適宜泥料:適宜選擇顏色深或者與湯色接近的泥料,如紫泥、底槽青、清水泥等。
沖瀹要點:紅茶的投茶量與綠茶相似,差不多也是覆蓋滿壺底,可以比綠茶稍多些。水溫在85℃~95℃之間。
四、普洱茶
普洱茶外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,滋味醇厚回甘,新茶花果香氣濃郁。普洱茶具有降低血脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒等多種功效。
喝普洱茶要配什么壺?
適宜壺型:普洱茶湯色深、耐沖泡、味醇厚,可選用圓器、方器的紫砂壺;
適宜泥料:熟普可選擇紫泥類顏色較深的紫砂壺,養(yǎng)出效果佳;當然顏色淺的泥料也可以用,但是要注意清洗,留了茶垢就很難看
夏天已至,配一把壺,飲一盞茶
來源:紫砂壺
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三伏天是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱,是一年中最熱的時段?!胺北硎娟帤馐荜枤馑炔胤叵?。每年三伏天出現(xiàn)在公歷7月中旬到8月中旬,其氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。
那么,在這樣漫長的酷暑,喝些什么茶比較合適呢?又適合配什么茶壺。我們今天就來看一看。
一、綠茶
民間流傳有一種說法,“冬飲紅茶,夏飲綠茶”。綠茶之所以更建議在夏天飲用,就是因為它是一種涼性茶,比較偏寒。綠茶作為一種制作工藝比較簡單的未發(fā)酵茶,很早就被古人用來當作日常飲品。因為加工方式都是天然的,所以綠茶保留了更多鮮葉中原有的物質(zhì),沖泡后茶湯明亮透綠,入口清爽。
搭配紫砂壺
綠茶用段泥、本山綠泥料的紫砂壺泡都可以(淺一點顏色的泥料),由于綠茶的顏色比較清淡,選用段泥、本山綠這類泥料的紫砂壺可以讓綠茶的顏色顯得格外透亮,不管是從品茶還是養(yǎng)壺的角度來說都是比較適合的,同時還能鎖住綠茶本身散發(fā)的香味。
二、普洱茶
看到這個,可能會有茶友問:“為什么三伏天還要喝熟茶?喝生茶不好么?夏天已經(jīng)這么熱了,還喝熟茶,會不會上火呀?”
其實,正是因為三伏天悶熱且潮濕,正因此,我們更應該喝一些茶性偏溫的茶,比如普洱熟茶。
普洱茶可以分為熟普和生普,胃寒的人適合飲用熟普,因其茶性溫和,暖胃養(yǎng)胃、不傷胃,需要在夏季減肥的人可以多喝熟普,熟普洱的減肥效果也比生普更好。
搭配紫砂壺
泥料上,普洱茶該用目數(shù)高的朱泥壺,基本上比較能如實地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜。
壺形上,泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶豐滿的壺型。出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過小,過小不利于壺內(nèi)溫度披發(fā),尤其是品飲新制作的生茶時,紫砂壺型中苦澀就會增加??谏w過大也不好,象虛扁一類的壺型,飲用過程中口蓋過大,熱量披發(fā)太快,茶香就不能飲滿,常用的壺型推薦景舟石瓢,仿古,尺度水平,巨輪珠等。
三、黑茶
在夏天喝黑茶不僅可以清熱解暑氣,生津解口渴,助排尿毒,還可以消食除膩,分解脂肪,預防肥胖,而且黑茶還是養(yǎng)胃的好飲品呢,而黑茶中的黃酮類,兒茶素和維生素c、E等成分,能起到抗氧化清除自由基美容抗衰老的作用,此外,黑茶中的氨基酸茶氨酸有很好的降血壓作用,而茶多糖復合物則能有效的降低血糖的形成。
搭配紫砂壺
黑茶湯色深、耐沖泡、味醇厚,故在選用紫砂壺上最好滿足以下幾個條件:
泥料選擇:適宜紫泥類顏色較深的紫砂壺,養(yǎng)出效果佳;
壺形選擇:圓器、方器皆可;
容量選擇:適宜在190cc-380cc左右。
四、白茶
白茶與綠茶一樣,也是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶。中國江蘇等地有產(chǎn)白茶,以溧陽白茶最為有名。與綠茶相比,白茶沒有炒青和揉捻的過程。所以白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
夏天喝白茶還可防中暑,白茶中多種氨基酸,具有退熱祛暑的功效。夏天喝白茶還有助于口腔的清潔與健康。
搭配紫砂壺
白茶用紫泥類、紅泥類、段泥、綠泥類沖泡都可以,重點是要選好器型,比如白茶葉片大的壽眉壺的肚子大一點適宜,能讓泡出來的茶湯保留它原有的真味,把握好出湯時間。
俗話說:“喝對一杯茶,過好三伏天”,生活中很多人在夏天都選擇用冰飲來消暑,但這其實只有片刻的效果,而且對身體也不好。這樣的酷暑季節(jié),壺友們在喝茶喝選壺上可以適當“挑剔”一下,因為這種“挑剔”,對我們養(yǎng)生是百益而無害的。
來源:紫砂壺
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