何為茶垢？
你能看到的茶垢是附著在紫砂壺身上的，而茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在紫砂壺的內(nèi)外。
紫砂壺老壺的價(jià)值在于壺上的茶垢嗎?
話說是有個(gè)人看中了農(nóng)夫家傳的一把紫砂茶壺，并開出了非常誘人的價(jià)格給農(nóng)夫轉(zhuǎn)讓，說好第二天錢和貨同時(shí)交收?？杉儤愕霓r(nóng)夫面對高額轉(zhuǎn)讓價(jià)，卻似乎有種占了人家便宜的不安，于是想把那蓬頭垢面的紫砂壺洗刷干凈了，再奉獻(xiàn)到買主面前，以取得心靈上略微平衡。但是農(nóng)夫萬萬沒有想到的是，第二天當(dāng)那人看到洗刷一凈的紫砂壺，那壺他也不想要了，原因是他要買的是帶茶垢的茶壺，如今壺上“珍貴的”茶垢洗掉了，所以他就認(rèn)為這壺沒有當(dāng)初的價(jià)值了。于是就有了這樣的一個(gè)話題：紫砂壺老壺的價(jià)值在于壺上的茶垢嗎?
何謂好壺
回答這個(gè)問題前，我們先得說說何為好壺。一把紫砂壺之所以是為好壺，主要因素不外乎兩方面：一是先天品質(zhì)好，包括泥料、制作技藝和創(chuàng)意水平等方面，都有上佳表現(xiàn);二是后天養(yǎng)得好。
紫砂壺因?yàn)椴馁|(zhì)特性的緣故，內(nèi)外表面都會帶有許多細(xì)小的微孔。科學(xué)的開壺和養(yǎng)壺，會使這些微孔吸收進(jìn)充盈的茶氣，并使壺體由內(nèi)而外泛出迷人的光澤。這種宛如抹了油般的自然光澤，就是人們所謂的“包漿”。包漿厚潤，表明紫砂壺不僅泥料質(zhì)地上乘，而且已經(jīng)使用有年。因?yàn)榱淤|(zhì)壺是養(yǎng)不出好包漿的。
但是，好的包漿也不是靠茶垢堆出來的。茶垢是一種有機(jī)物質(zhì)，倘若讓它浸潤于壺體表面的微孔而不洗刷干凈，日久勢必腐敗發(fā)霉。這就是許多經(jīng)年不用的老壺，聞之總有一種“霉腐氣”的原因。曾有人傳，說老壺所以值錢，是因?yàn)樗膲乇趦?nèi)吸納了大量的茶葉精華，白開水倒進(jìn)去也能泡出茶味茶香來。其實(shí)是一種以訛傳訛的謬傳。試想，倘若有人真拿一把“霉腐氣”十足的老壺，洗也不洗就泡茶給你喝，這杯茶你敢喝嗎？
為什么老壺會值錢，恐怕主要是因?yàn)槔蠅氐哪嗪?、工好，并具有一定的歷史和人文價(jià)值。至于紫砂壺上的茶垢多少，這肯定不是老壺值錢與否的標(biāo)準(zhǔn)。在這里要告訴壺友，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)所得，即便因?yàn)橄礈觳韫付茐牧死蠅氐陌鼭{，也不要緊。因?yàn)楹玫膲?，用不了三月半年，也能養(yǎng)出一層新的包漿來。
茶垢對身體的危害
經(jīng)研究表明，飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當(dāng)水加熱時(shí)，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當(dāng)水被濃縮到一定程度時(shí)沉淀析出。
這些析出物可隨水沖泡茶而進(jìn)入紫砂壺中，沒有被喝完或放的時(shí)間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發(fā)生氧化，生出褐色茶銹，俗稱茶垢，附著在紫砂壺內(nèi)壁。
茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，是危害人體健康的罪魁禍?zhǔn)住Ｋ麄冊陲嫴钑r(shí)帶入身體，與食物質(zhì)中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康，甚至引起人體過早衰老。
那該如何清洗紫砂壺內(nèi)壁的茶垢?
一、直接清洗 / 喝完即洗
每次喝完茶，先把茶壺里的茶葉倒干凈，然后再用清水將茶具清洗干凈，這是最簡單的一種清洗方法，一般情況下這樣清洗已經(jīng)足夠了。
二、小蘇打清洗 / 厚茶垢
如果茶壺里堆積有較厚的茶壺，這時(shí)，不妨試試用小蘇打浸泡，搖晃泡一會，然后用壺巾擦洗，這樣就可以將塵積已久的茶垢清洗干凈啦。
三、不宜清洗工具 / 忌清洗工具
清洗茶具時(shí)要特別注意的一點(diǎn)，切忌使用一些粗糙，易傷害茶具的清洗工具來刷洗茶具，雖然這樣可以清潔茶具，但是很容易會傷害茶表面的釉質(zhì)，令茶具越來越薄，茶垢也會慢慢的滲到茶具里，那樣茶具就會變成茶水的顏色，極難清洗干凈了。
因此，也許茶垢可以令紫砂壺在保養(yǎng)的過程中更容易出效果，但是也不能為此而犧牲了身體的健康。正確的使用紫砂壺的方式，應(yīng)該是每次使用完后，要及時(shí)的把茶渣倒出，用開水清洗紫砂壺的內(nèi)外，保持壺內(nèi)壺外的清潔。
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養(yǎng)茶垢還是去茶垢？
選哪個(gè)都有理由。
但從健康角度去考慮，及時(shí)清理茶垢才是喝茶的好習(xí)慣。
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，在不少人的心目中，飲茶既能陶冶情操，又能保健養(yǎng)生。然而喝茶雖然有益身心，如果不注意細(xì)節(jié)和習(xí)慣，卻可能適得其反，保健不成反傷身。
我國有句俗語“喝茶不洗杯，閻王把命催”。
眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對此不以為然，不愛清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。
更有茶友將茶垢雅稱為“茶山”。
喝完茶之后的茶具（尤其是紫砂材質(zhì)的），只是隨手沖一沖，經(jīng)年累月，壺壁上就會積累厚厚一層茶垢，如果能堅(jiān)持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子也就成了寶物，據(jù)說這是就到了無茶也有三分香的境界了。
殊不知這種習(xí)慣性認(rèn)識，很可能給自己埋下嚴(yán)重隱患。
茶垢是指一種泡茶時(shí)產(chǎn)生的棕紅色化合物，難溶于水，從茶葉中沉淀出來，依附在光滑的杯壁或壺壁上，又不易清洗。
如果沒有及時(shí)清理，茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。
也有茶友聽過一些謠言，說“茶垢含有有毒重金屬，對身體極為不利。”其實(shí)茶垢也沒那么可怕。
茶垢里被檢測出的重金屬，多半是茶葉或水質(zhì)的問題。也就是說，你的茶垢是否會影響健康，茶源、水源很重要。
那么是不是只要茶葉好、水質(zhì)好，我們就不用管茶垢了呢？
并非如此，茶垢本身就不利于身體健康，而且茶垢常留壺中，可能會滋生霉菌。
更不能以為茶垢不多就可以不清洗，每次喝完茶都要清洗茶具，因?yàn)椴韫冈蕉嘣诫y清洗。日常的護(hù)理清洗和定期清洗一樣重要。
還有人說，紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。
紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)（細(xì)密氣孔）造成的透氣性好。當(dāng)然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。
紫砂壺用的時(shí)間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問題。茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。
因此，從這個(gè)角度說，紫砂壺也應(yīng)該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。
茶垢往往是殘余茶湯干燥后方才生成茶垢。為了避免積累茶垢，最重要的還是即刻清洗，喝完茶之后馬上就泡茶的熱水沖洗茶具，是最省力的衛(wèi)生習(xí)慣。
——轉(zhuǎn)自南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬鼓樓醫(yī)院臨床營養(yǎng)科《勤洗茶垢 有益無害》 / 推薦幾個(gè)去垢小妙招 /
/ 推薦幾個(gè)去垢小妙招 / 推薦幾個(gè)去垢小妙招
－牙膏－
牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯。擠少量的牙膏在茶具上，用手把牙膏均勻地涂抹在茶具內(nèi)壁，停留大約一分鐘，再用清水清洗干凈，茶垢就會消失了。
－小蘇打－
裝滿一杯水，放適量的小蘇打到茶具里浸泡一個(gè)晚上，再用牙刷清洗干凈。
－醋－
倒少量的醋在茶具中，用軟毛刷子輕輕地刷洗，茶垢就能輕松的去除了。
－鹽－
在茶具的內(nèi)壁涂上食用鹽，用牙刷或者用手用力地刷洗茶杯，然后用清水清洗干凈，揉擦即可去除茶漬。
－土豆皮－
把土豆皮放在茶具里，倒入沸水，蓋好蓋子，大約10分鐘之后，茶垢就會消失。土豆含有大量的淀粉，具有很強(qiáng)的吸附能力。
－漂白劑或清潔粉－
將杯子浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢，不過這樣清除茶垢后務(wù)必要再用清水把杯子清洗徹底。
蘇打水去除茶垢的效果最好，牙膏和白醋次之，鹽水最差。以上方法比較適用于瓷器，玻璃制品。要是貴重的茶具應(yīng)該交給專業(yè)人員清洗。
總之，要養(yǎng)成及時(shí)清洗的好習(xí)慣！
現(xiàn)代人飲茶，面臨著最大的抉擇就是講究vs將就。我們大部分的時(shí)間不是在工作，就是在去工作的路上。我們學(xué)會講究泡茶的同時(shí)，也得好好思考一下將就喝茶的問題。
保溫杯，算是“將就飲茶派”的最愛。許多人上班后的第一件事就是泡杯茶。愛用保溫杯的人，不在少數(shù)。裝上一壺熱水，撒上一把茶葉，擰緊蓋，一天都能喝到溫?zé)岬牟杷?/span>。其實(shí)這種做法會降低茶的保健功效，還破壞口感。
對于保溫杯是否適合泡茶的爭論，一直沒有停止過。不妨讓我們暫息兵戈，先討論一下好茶的定義。一杯好茶，除去好喝，還應(yīng)富含必要的營養(yǎng)物質(zhì)。也就是說既要滿足我們的口腹之欲，也要有助于身心健康。
保溫杯，最大的特性就是保溫。保溫杯中的茶葉會長時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，有點(diǎn)像燜燒鍋燉肉。茶葉富含多種營養(yǎng)成分，但這些營養(yǎng)元素害怕持續(xù)高溫，茶葉長時(shí)間浸泡于高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。茶中的芳香物質(zhì)會加速揮發(fā)，茶湯會失去應(yīng)有的香氣，鞣酸、茶堿易大量滲出，降低其營養(yǎng)價(jià)值。而維生素C等在超過80℃的環(huán)境下，會大量損失，茶的保健功能也相應(yīng)降低。
綠茶、烏龍和紅茶，口感細(xì)膩香型豐富，絕不適合用保溫杯直接沖泡。泡出的茶湯苦澀感明顯，原本的菜香、花香、果香蕩然無存。黑茶，本身以木香型為主。這類茶本身就適合煮著喝。在控制好投茶量的前提下，倒是可以用保溫杯。持續(xù)的高溫，也就模擬了煮茶的感覺。因此泡出來的茶湯濃稠醇厚，可謂別有一番風(fēng)味。白茶則要分別討論。像銀針、牡丹一類的細(xì)嫩白茶，不建議用保溫杯沖泡。倒是老壽眉選料粗老，用保溫杯悶泡有時(shí)甚至還會出現(xiàn)棗香。
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在出差或是上班的路上，用保溫杯泡茶解解饞也無傷大雅。當(dāng)然，若是能將泡好的茶湯倒入保溫杯中，那以上說的問題則都可以避免了。那時(shí)的保溫杯只是飲茶器，而算不得泡茶器了。保溫杯泡茶，總是一種權(quán)宜之計(jì)。但在有條件的情況下，自然還是應(yīng)該采取紫砂茶器。
當(dāng)然還有一點(diǎn)也要注意，經(jīng)常用保溫杯泡茶過一段時(shí)間之后就會積上一層臟臟的茶垢，而且還不易清洗，本來用保溫杯泡茶就沒有當(dāng)中的清香，如果長期積累一層一層的茶垢的話，那不僅不衛(wèi)生，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，還會因此減短保溫杯的壽命
