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隨著六堡茶逐漸被認(rèn)識了解，很多茶友生活中已離不開六堡茶了。大宗收藏為主的茶友，家中的六堡茶可能來自禮品茶，自購的大籮散茶、茶磚、茶餅等。這些形式多樣的茶品應(yīng)該如何存放才能不失原味并且越陳越香呢？南國早報記者走訪了一些資深六堡茶藏家，讓他們給大家介紹經(jīng)驗。
禮品茶最好拋棄禮盒儲存
生意人陸先生逢年過節(jié)都能收到各種精美包裝的禮品茶，其中六堡茶占了多數(shù)。陸先生愛喝茶但不講究，再加上平時工作忙，收到這些禮品茶基本都是直接原封不動的放在雜物間，一放就放好幾年。
據(jù)了解，像陸先生這樣的茶友有不少，如何處理這些禮盒裝六堡茶讓人頭疼。對此，資深六堡茶友鄭召海的建議是拋棄華麗的包裝禮盒，把茶餅放到紫砂茶缸或者坭興陶茶缸里保存；禮盒里還有坭興陶茶罐和馬口鐵罐包裝的，則可以直接取出，放在通風(fēng)干燥的高處存放即可。因為所有的茶葉都容易吸味，茶葉禮盒一是不透氣，二是長期存放，一旦茶葉吸了茶葉包裝盒的味道，茶葉就變味了。
不同種類不要放在一起
唐桂平說，茶葉集中存放，茶氣十足，有利于后期轉(zhuǎn)化。有經(jīng)濟(jì)條件的茶友，建議購買較大的坭興陶或者紫砂茶缸存放六堡茶，一是可以有效阻止異味，另外也可以很好地防潮。如果實在無條件的，也可以將茶餅一起放在同一個紙箱里存放，箱子要求沒有異味，越厚越好。
鄭召海提醒大家要注意的是，不同種類的茶葉千萬不要放在一起。例如為了省地方，將六堡茶餅、普洱茶餅、白茶餅等一起放在同一個茶缸或者紙箱里，這樣是不行的。茶葉之間互相會串味，茶葉品質(zhì)就被破壞?！叭绻橇げ璧煌攴?，則可以在一起存放，這樣新茶可吸收老茶的茶氣，加速轉(zhuǎn)化?！?/p>
散茶可用牛皮紙袋儲存
不少茶友是小量購買大籮裝六堡散茶回家品飲。對于這些邊存邊喝的小量六堡散茶，資深六堡茶友李良榮選擇了一個經(jīng)濟(jì)又方便的做法，就是直接用牛皮紙袋包裝存放，喝完就可以把紙袋扔掉?！芭Ｆぜ埓鼉r格便宜，而且防潮效果好”。
作者：鐘麗婭/南國早報
一
飲茶，飲的是一種心情。一杯茶，一把蒲扇，坐在古柳大樹下，慢慢地品著茶，有一口沒一口地，一邊習(xí)習(xí)地?fù)佒L(fēng)。此時，柳色如煙，鳥鳴如珠，飲茶者的心則如一朵水白蓮花，淡然開放，清香細(xì)細(xì)。
當(dāng)年，陶淵明作別官場、歸隱田園時的心情，大概與此相同吧。
飲茶時，心，應(yīng)當(dāng)是凈白的，是虛無空靈的，否則，和飲茶相悖。
飲茶時，不要想得失，不要想名利，否則，難得茶中三昧。
同樣的，飲茶時，不要想紅塵名利，不然，會臟污了杯中茶湯。
當(dāng)年，陸羽在深山山寺里，面對著清風(fēng)明月，品著一杯清茶的時候，眼前看到的一定是白云，在山門外輕輕飄蕩，不著一痕。耳朵聽到的，一定是如珠的鳥鳴，清新雅致，猶如露珠。至于那一刻的心，一定是“本來無一物”的，是毫無塵埃的。
因此，他才會品出茶中淡然。
因此，他才會品出茶中的潔凈。
也因此，在他揮別古寺，揮別白云高山后，回到塵世，坐在西窗下，鋪開紙，提筆蘸墨，落在紙上的一部《茶經(jīng)》，翰墨淋漓之外，才會充滿著一種清凈如水的感情，流溢著一種不著一痕的悠然清閑氣韻。
茶，讓人心精細(xì)。
茶，讓人的精神飽滿。
茶，也讓人的生活走向風(fēng)清云白。
二
喝茶者，一般茶室不必精致，但必須凈白：白色四壁，毫無污漬。房內(nèi)，有木桌，有木椅，都不著雕飾，自然素樸，給人一種清水芙蓉的感覺。
當(dāng)然，房內(nèi)還要有古箏一架。
主人坐在古箏前，舒緩身心，十指起落，一支《高山流水》的曲子，或者《陽關(guān)三疊》的曲子，在古箏上如水滴落，一個個音符，仿佛也泛著晶亮的光澤，輕輕流灑。
窗外，得植著幾本芭蕉。芭蕉的葉子一片青綠，在窗欞前半遮半掩著，隨風(fēng)搖曳。那種綠，是一種新綠，一種青綠。綠色映在房子里，房子里蕩漾著一種綠意。彈箏者最好穿著白衣，衣服上，也沁入熒熒的綠韻。
此時，房內(nèi)有小泥爐。爐不必大，得精巧，爐內(nèi)生火，上面蹲著一個陶罐，煮著水。有的人用鐵罐，則不宜：鐵罐煮水，含有鐵味，泡茶的時候，會敗了茶味。水開后，緩緩拿了，沖壺，洗茶，泡茶。
聽古箏的客人，則拿著杯子，默默地聽著箏聲，不時地品一口茶，緩緩?fù)滔?，一股淡淡的香味浮蕩上來，齒頰生香。此時，室雅茶香，相得益彰。此時，飲茶者的內(nèi)心一片空靈，不知是古箏聲滋潤出來的，還是茶湯滋潤出來的。
數(shù)曲聽罷，幾杯茶后，抬起頭來，窗外月光如洗，流蕩在芭蕉葉上，也潑灑在房內(nèi)。房中，黑色和白色相互滲透著，斑斑駁駁的，本就是一副水墨畫了。
而彈箏的和品茶的，都成為畫里人物。
夜深，圓月如盤，高懸窗外。
室內(nèi)，茶已品罷。
客人一揖，揮手而別，主人相送，站在門前，看朋友越走越遠(yuǎn)，走成了月光下的一粒浮萍，漸漸的，浮萍也不見了。然后，自己也轉(zhuǎn)身回去，輕輕闔上門。
這一刻，無論歸去的客人，還是在家的主人，都感到這一天很清閑，身體和心里，都是透明的，好像月光一照，就會照透一般。
人生，得一知己足矣。
茶人的知己，應(yīng)當(dāng)是好茶者。
三
喝茶的時候，二三友人聚在一起，是會相互表現(xiàn)茶功的：將壺拿著斟茶，一股茶湯飛出，所有茶杯皆滿，而且涓滴不溢。這當(dāng)然是茶功。
還有，開水煮到什么樣子泡茶為好，也是茶功。開水不開，則難以泡開茶葉，無味；如果過開，就會燙死茶葉，更是可惜了一包好茶。
有人說，不就是一點茶葉嗎？沒啥。
說這話的不是茶人。茶人視茶不是茶葉，是知己，對待茶葉是唐突不得的。因此，煮水也就很講究了，用陸羽的話說，水沸“如魚目，微有聲，為一沸；邊緣如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪為三沸”。三沸之水，方可泡茶。
當(dāng)然，還有一樣茶功，就是品茶。
品茶，是多少年與茶湯為伴方才練就的。品茶包括看湯色、嗅茶香、品茶味。很多人說，高明的茶人，一口茶湯進(jìn)嘴，能夠一口說出是什么茶。但是，這得有個前提，品茶者必先飲過此茶。否則，是不容易做到的。
一般能說出茶的色香味，就已經(jīng)不錯了，算得真正的茶人了。
我有一個朋友，茶功很深。那時，我們在單位共處一室，閑來，或秋雨之夕，或冬日夜晚，用一個電爐子燒水，相對泡茶，品茶。他每次飲茶，必先拿了一粒茶芽，放進(jìn)嘴里，瞇了眼嚼著，有時搖頭，有時點頭，點頭時必對茶葉加以品評，說茶香清味雅，回味無窮，不錯。我聽了，急忙實驗，泡罷一嘗，果然如此。
他有一杯是紫砂泥的，杯形簡單，如茶缸狀，拿在手里，敦實，沉重。每早起來，他必拿了杯泡上茶，喝后再上班。
他的杯子很少洗，里面有茶垢。一次，我指著道，應(yīng)當(dāng)洗洗。他看了一下，得意地說，這才叫茶功，你們外行不懂。
后來我才知道，這是一種養(yǎng)壺方法。
揮別友人近二十年了，這樣的茶人，已經(jīng)很少遇見了。有時，寒夜歸來，一身疲累，一人泡茶獨飲，很是想念那段日子。
茶友是可遇不可求的：遇見，是緣；不遇，莫怨。畢竟，在這個紅塵滾滾的時代，茶人，已成為了一道詩詞里的風(fēng)景了。
四
有人說，喝茶得在春之晨，冬之夜。其實，我認(rèn)為，飲茶是無時無地不好，關(guān)鍵在于飲茶人的一顆心是否淡然。陶淵明有一句詩，說得非常好，是適合茶人心境的，“結(jié)廬在人境,而無車馬暄。問君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏”，只要內(nèi)心清凈，就是身在鬧市，也如處于深山一般，面對名利，不起絲毫波瀾。
飲茶，也是這樣的。
春之晨當(dāng)然宜于飲茶。一早起來，泡上一杯茶，一邊喝著，一邊在花圃里看梔子花一片，看桃李芬芳，看蒲公英星星點點。此時，嘴里茶香，鼻端花香，人浮蕩在一片清香里，不帶一點兒人間煙火氣。
至于夏天，更好飲茶。
夏天飲茶，最好在古樹濃蔭下。一個早功活兒結(jié)束，或鋤豆南山，或耕田北疇，然后回了家，吃了早飯，泡上一壺茶，獨自坐在門外古樹下的石頭上，或躺著，看一本書，不時地拿起茶壺，嘴對著壺嘴，嗞兒一聲喝上一口茶，在舌尖上輕輕一轉(zhuǎn)，緩緩?fù)滔隆漕^濃陰里，陽光斑斑點點落下來，蟬鳴如簫音一樣婉轉(zhuǎn)，隨風(fēng)流散。
一壺茶罷，躺在山石上，沉沉睡去。風(fēng)，輕輕吹過，能隱隱感覺到。夏花飄落衣襟，也能隱隱感覺到。
此時飲茶，自在。
秋之夕飲茶，極富山居詩意，尤其秋雨淋漓中，一個人坐在書房里，窗外樹木黃葉飄零，確實有一種“雨中黃葉樹”的感覺。此時，茶人的心里有一絲說不清的愁緒，伴著一杯清茶的茶煙，裊裊升起來，漂浮在書房里。房中供著一盆野菊花，盆里泥土中還藏著著一只蟋蟀，發(fā)出一聲聲的鳴叫，帶著一種曠野鄉(xiāng)村的氣氛。此時，飲茶者在這茶香里，在這蟲鳴聲里，思緒會走回遙遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，走入淳樸的鄉(xiāng)情里。
茶香淳樸，其實，最淳樸的應(yīng)當(dāng)是鄉(xiāng)情，經(jīng)久不變，耐人品咂。
冬夜飲茶，坐在窗前，攏著一盆火，讀著一卷唐詩。幾首讀罷，抬起頭，窗外一片白亮，這才知道，外面下雪了?？墒?，房內(nèi)卻一片溫馨，所有的寒冷，所有的孤獨，所有的人世滄桑，這一刻都被關(guān)在了窗外。
一杯茶，一盆火，就營造出一個溫暖如春的世界。
五
飲茶的地方，還有一處不可不提。周作人在他的散文中說，坐了烏篷船，在江上流動著。他說，這種烏篷船，四人團(tuán)座，圍著一張桌子正好。
這時，如桌上再有一壺茶，四個瓷杯，就更好。
四個人一邊看著青花瓷一般的江南美景，一邊品著茶。在水上，尤其在江南紹興一帶的水鄉(xiāng)，水是白凈平穩(wěn)的，不紋不波。船行也不太快，快則難以細(xì)看兩岸的人家、烏桕樹，還有岸柳牧童了，就難以盡興。
此時可喝茶，可看景，可聊天。
他還說了另一種飲茶方法，就是躺在烏篷船里，拿著一本小品文，旁邊放著一壺茶。如果是我躺在船上，手邊拿著的書一定是他的小品文。周作人的小品文自然，清新，潔凈，不慍不火，和沈從文的小說是可以相媲美的。
有的書，本身就是一杯清淡的茶。
有時，讀一本書，讓心一片空靈，也如躺在烏篷船里品茶一般。
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：曾玉榮（陜西山陽）】
“市場上那么多熟茶，要怎么挑選呢?”剛開始學(xué)習(xí)喝熟茶時，很多人都會有這樣的疑問。
其實，我們可以根據(jù)喝茶的場景、購買用途、可接受的價格區(qū)間等方面來考慮要選購一款什么樣的熟茶。
口糧茶看穩(wěn)定
什么是“口糧茶”?有人一日三餐離不開饅頭，有人一日三餐離不開辣椒，更有人一日三餐離不開茶，所以就有口糧茶一說。其實口糧茶很好理解，就是我們天天都在喝、天天都在用的茶葉。
口糧茶最講究物美價廉，品質(zhì)要“還過得去”，價格一定要美麗，足夠親民，接地氣。所以，口糧茶絕對不是高高在上的“天價茶”，也不是低檔的“酒樓茶”，這也就決定了口糧茶只會以最普通的包裝，最接近原生態(tài)的面貌呈現(xiàn)在茶人們面前。說白了，“口糧茶”其實就是做到了品質(zhì)和價格的平衡，也就是即好喝又便宜。以大廠家出品的口糧茶來說，他們生產(chǎn)的這類口糧熟茶基本上都有相對成熟的生產(chǎn)工藝，每年出廠的茶品在口感上也比較穩(wěn)定。
綜合考量而言，我們在選購熟茶口糧茶時，可以從口感、價格、健康等方面進(jìn)行平衡選購。
辦公茶看標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)用茶，細(xì)節(jié)決定成敗。一杯得當(dāng)?shù)慕哟?，會讓客戶感到尊重和愉悅，不僅營造一個了良好的交談氛圍，也展現(xiàn)了公司的文化底蘊。它不像平常飲茶講究品茶論道，而是得有一個標(biāo)準(zhǔn)，具體我們可以從“用安全茶、規(guī)范用具、滿足個體差異、成本可量化”這四個關(guān)鍵點來考量選什么樣的商務(wù)用茶。
收藏茶看品牌
我們?yōu)槭裁匆詹仄斩?目的無而非有二：一是從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看它的升值潛力;二是從品飲角度看它的品飲價值。那么，收藏什么樣的普洱茶出錯率較小呢?排在第一位當(dāng)然是品牌茶，品牌知名度較高的普洱茶是在消費者市場上經(jīng)過大浪淘沙沉淀出來的，而不是人為炒作出來的，炒作可能會在短時間內(nèi)贏取一些市場，但不會長久，普洱茶的質(zhì)量、增值空間只有喝茶人才知道，所以，一款普洱茶要贏得市場，在市場中有獨立的口碑和信譽度，對增值就會有相對有保障度。
禮品茶看目的
茶作為禮品來說，選購時要因人、因時、因地而異，根據(jù)不同收禮人的喜好、需求來對應(yīng)不同的茶禮。
為了方便你更理性地作出判斷，我們可以先給送禮下個定義。首先，送禮這件事是種行為，這個行為是要根據(jù)你的目的來決定的;其次，在目的這個層面上，我們把茶分為兩種，一種是柴米油鹽醬醋茶的茶，另一種是琴棋書畫詩酒茶的茶。
在送禮的時候，如果你是從生活層面送，首先包裝得要講究，而且送的時候，茶本身的故事也非常重要，得讓收禮人能接受你的說辭;如果是從高雅層面送，不論從茶的品質(zhì)、包裝，還是故事方面都得重視，要讓對方覺得你送的這份禮是真的用了心的。
看懂熟茶包裝上的重要信息
產(chǎn)區(qū)：普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，用云南省有11個州市產(chǎn)普洱茶鮮葉，在當(dāng)?shù)夭捎锰囟庸すに囍谱?，才能被稱為普洱茶。一方水土養(yǎng)育一方人，一座茶山培育萬畝茶。普洱茶生于云南，長于不同的茶山，自然口味也各不相同，通過產(chǎn)區(qū)標(biāo)識，我們能夠初步判斷這款茶的口感的風(fēng)味。
級別：普洱茶的等級劃分，只有在鮮葉時有明確的用芽葉的含量來進(jìn)行不同等級的分級標(biāo)準(zhǔn)，在曬青茶(生散茶)，熟散茶的等級劃分時，用芽葉的含量這個維度已經(jīng)不能成為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆旨墭?biāo)準(zhǔn)了。一般而言，普洱茶的等級劃分一共有以下幾個級別：
特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下;
一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下;
二級：一芽二葉、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下;
三級：一芽二葉三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下;
四級：一芽三葉、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下;
五級：一芽三葉、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
SC認(rèn)證：SC是“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫，與QS一樣是生產(chǎn)許可證。根據(jù)2015年10月1日開始施行的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》明確規(guī)定，新獲證食品生產(chǎn)者不再使用QS標(biāo)志，而是在食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字，從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位順序碼、1位校驗碼。
生產(chǎn)日期(制造日期)：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，又是什么意思呢?打個比方，2012年采摘制作成的熟茶散茶，儲存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝，這個時候就會印制上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”這樣的信息。
保質(zhì)期：一般情況下，只要是符合正常存放標(biāo)準(zhǔn)的，無異味、霉變的熟茶，是可以長期保存的。
家庭如何存放熟茶
一般情況下，無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶，只要按包裝上的存放說明去做就能夠滿足基本需求了。通常，我們在存放時需要注意以下幾個問題：
1.茶葉怕高溫、強光，所以不能放在高溫和陽光直射的地方。茶葉內(nèi)的茶多酚等很多微量元素，在高溫強光下面都會加快氧化反應(yīng)，如果長期處在這樣的環(huán)境下，會影響茶葉的品質(zhì)與外觀。
2.茶葉存放應(yīng)該避開比較潮濕的環(huán)境，存放時應(yīng)注意保持空氣流通。如果普洱茶的存放環(huán)境空氣不流動，濕度、水分較大，茶葉發(fā)霉的概率就會非常高。
3.茶葉是極容易吸收味道的物品，所以不能和味道比較重的東西存放在一起。有條件的話可以空出一間房來存茶，比如，書房或獨立封閉的陽臺;而廚房、離衛(wèi)生間近的地方則不適宜茶葉的存放。
可選擇的存放容器：
1、普洱茶收納盒
中國設(shè)計師原創(chuàng)設(shè)計的普洱茶收納盒，適合日常飲用的茶品單餅存放。收納盒采用的是食品級別的材料，外觀簡潔，線條流暢，還可以根據(jù)環(huán)境溫濕度調(diào)節(jié)氣孔，放在書架和茶架上都毫無違和感。
2、紙箱
對于家庭個人儲藏熟茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法。但用紙箱收藏熟茶我們也得注意紙箱本身是否有異味，如果有異味最好先放置一段時間，讓異味散去后再存放茶葉。紙箱存放熟茶，建議只存放緊壓茶，整桶存放最好，不要拆散，個別散開的餅茶，可以先用紙袋封裝好再放。
3、金屬罐
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐存放，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可以先在罐內(nèi)放少量茶，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以達(dá)到去除異味的效果。
4、紫砂、紫陶茶缸或茶罐
也可以選用紫砂、紫陶茶缸、茶罐來存放熟茶，因為二者材料的特性，不僅可以隔絕異味，還可以通過氧化反應(yīng)，使茶罐、茶缸內(nèi)的氧氣密度和純粹度達(dá)到很完美的狀態(tài)，從而促使普洱茶的氧化反應(yīng)變得更快和更好。
5、塑料袋、鋁箔袋
在選用塑料袋或鋁箔袋時，最好是選有封口且為裝食品用的，材料厚、密度高的更好，不要用有異味或者再制的塑料袋或鋁箔袋。
另外，存儲熟茶時，要與生茶或其他類茶分開存放，且存放時盡量不要拆掉筍殼包裝，因為筍殼是三層結(jié)構(gòu)，中間層是蜂窩狀，它的通風(fēng)、透氣、防潮效果都很好。總的來說，普洱熟茶應(yīng)該放在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味、無污染的環(huán)境下保存。
