紫砂壺玻璃紅茶

金駿眉的鑒別（下）

Q1

紅茶用什么紫砂壺泡會(huì)更好喝？

A：西施壺，是紫砂壺器眾多款式中最經(jīng)典、最傳統(tǒng)、最受人喜愛(ài)的壺型之一。也是紫砂愛(ài)好者必收的壺型。西施壺的開(kāi)口，大小適中，無(wú)論哪種茶葉都能輕松置入；西施壺的壺身，也就是肚子比較大，茶葉能夠舒展，也是便于茶味散發(fā)。對(duì)于紅茶而言，它屬于全發(fā)酵茶，茶質(zhì)在制作過(guò)程中已被全部激發(fā)，但對(duì)水溫的把握要求較高，稍有不慎就會(huì)損壞其味。以紫砂壺沖泡紅茶，水溫需控制在85℃左右。且紫砂壺的壺口較小，出湯的速度較慢，紅茶在壺中所待時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)造成茶湯酸澀，影響品飲口感。而紅茶比較適合跟紅泥、朱泥制作的紫砂壺搭配在一起，從搭配的角度來(lái)說(shuō)，紅茶沖泡后的湯色是又紅又濃的，茶與壺的顏色匹配在一起才不會(huì)顯得有些突兀。朱泥顆粒細(xì)膩，器表透明度佳，觸感平滑。色澤好，因含鐵量高，燒成顯紅色。朱泥壺可貴，成型工藝難度較高，成品率約僅七成，泥性甚嬌甚挑。如果是朱泥西施，用來(lái)沖泡紅茶也可將茶壺養(yǎng)得非常漂亮。

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Q2

能用茶水服藥嗎？

A：能否用茶水服藥，不能一概而論。在多數(shù)情況下不主張用茶水服藥,尤其是某些含鐵劑(硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等)、含鋁劑(如氫氧化鋁等)、制劑(如蛋白質(zhì)) 等西藥遇到茶湯中多酚類物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生結(jié)合沉淀，影響藥效。有些中草藥如麻黃、黃連等一般也不宜與茶水混飲。另外，茶葉中含有咖啡堿，具有興奮作用，因此，服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服，避免藥性沖突，降低藥效。一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。?然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖藥物時(shí)，一般可以用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶， 茶葉中的兒茶素可以有助于維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累；茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，服用這類藥物時(shí)，茶水有增效作用。

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Q3

喝茶會(huì)不會(huì)影響牙齒的潔白？

A：喝茶尤其是長(zhǎng)期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì)使牙齒逐步變黃，就像茶壺、茶杯長(zhǎng)期不清洗結(jié)有一層“茶座”一樣，如果喝濃茶加上有吸煙習(xí)慣的人，常會(huì)加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問(wèn)題。然而，一般飲茶者，只要不抽煙，注意早晚兩次刷牙，而且經(jīng)常適當(dāng)吃些水果等食物，牙齒絕不會(huì)變黃。?

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Q4

怎樣區(qū)別陳茶和新茶？

A：新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。色澤：茶葉在存過(guò)程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤(rùn)變成灰褐。滋味：陳茶的滋味淡薄，同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的。當(dāng)貯存條件良好，這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。至于有的茶貯存后品質(zhì)并未降低，那就另當(dāng)別論了。

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Q5

家庭飲茶如何創(chuàng)造優(yōu)雅的品茶意境？

A：家庭飲茶，環(huán)境是固有的，難以選擇，但在有限的空間，通過(guò)一定的努力，同樣可以營(yíng)造一個(gè)適宜的品茶環(huán)境。例如，可以選擇在向陽(yáng)靠窗的地方，配以明清家具，如八仙桌、茶桌、椅凳等，茶桌上放有紫砂、陶瓷、玻璃茶具等。有經(jīng)濟(jì)條件的可在室內(nèi)裝飾為此型帶有中國(guó)傳統(tǒng)文化的符號(hào)紋樣的各種收藏物品，如五大名瓷及花鳥(niǎo)魚(yú)缸等，來(lái)表現(xiàn)傳統(tǒng)文化的氣息，或進(jìn)行茶席設(shè)計(jì)來(lái)展示中華茶文化。把室內(nèi)之物放得整潔，窗明幾凈，盡量做到安靜、清新、舒適、干凈，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲環(huán)境。若獨(dú)自小飲，可用有蓋碗杯，家中小酌，茗中透著親情，友人來(lái)訪，茶中含著敬意。故作風(fēng)雅未必雅，飲茶只要恰到好處則意境足以。

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紫砂文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。遙想東坡當(dāng)年，一壺好茶，三五好友，坐而論道，對(duì)墨揮毫，文人的雅致生活被發(fā)揮得淋漓盡致，而今，生活在物質(zhì)社會(huì)的現(xiàn)代人，更需要這種境界的回歸。而這種回歸，也許，就是從一杯茶、一把壺開(kāi)始……

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從性能來(lái)說(shuō)，紫砂壺泡茶的好處大致可列舉以下幾點(diǎn)：

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一、泡茶不失原味，色香味皆蘊(yùn)，能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。

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二、紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng)，器身就越光亮，這是因?yàn)椴杷旧碓跊_泡過(guò)程中也可以養(yǎng)壺。

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三、紫砂器的冷熱急變性好，即可以放到火上燒，也可以在微波爐中使用而不會(huì)爆裂。

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四、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。

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紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。

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五、坯體能吸收茶的香氣，用常沏過(guò)茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。

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六、紫砂壺的泥色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān)，泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色，經(jīng)常泡綠茶時(shí)，砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色，壺色富于變化頗耐人尋味。

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七、宜興紫砂有很好的可塑性，入窯燒造不易變形，所以成型時(shí)可以隨心地做成各種器形，使紫砂器的花貨、筋紋的造型能自成體系。

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八、紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

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九、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

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十、它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”。

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紫砂壺造型形式豐富多變，或精美細(xì)巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠(yuǎn)的題詩(shī)賦畫(huà)，更增添了濃郁的書(shū)卷氣，而紫砂壺的審美特征即是文化因素。

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將書(shū)法、篆刻、繪畫(huà)集于一體，表現(xiàn)在紫砂壺上是集中了中國(guó)文化精粹，紫砂造型藝術(shù)將這許多中國(guó)文化的精髓統(tǒng)一在一起，構(gòu)成了極其高雅的文化藝術(shù)氣質(zhì)。

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好的作品，首先是藝術(shù)品，具有很高的收藏和投資價(jià)值，藏家在選擇紫砂制品時(shí)，首先要看是否由純紫砂泥制成，其次要看是否是手工作品，只有兼具這兩項(xiàng)的紫砂壺才具有收藏價(jià)值。就近兩年的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，具有高級(jí)工藝美術(shù)師以上專業(yè)職稱作者的作品價(jià)格走勢(shì)最好，普遍以每年20%—40%的幅度攀升。

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?2015年11月19日，北京東正2015秋拍“獻(xiàn)禮—顧景舟制松鼠葡萄十頭套組茶具”以單一的專場(chǎng)形式舉槌，經(jīng)激烈競(jìng)價(jià)，最終以8000萬(wàn)元落槌，曾經(jīng)想終老陽(yáng)羨且深得茶道，制作過(guò)東坡提梁的蘇軾先生，如若看到如此場(chǎng)景，又會(huì)做何感慨呢？

好的紫砂作品，是絕對(duì)值得收藏的，在您賞心悅目的使用過(guò)程中，從價(jià)值上來(lái)說(shuō)它也是越來(lái)越“貴”的。???? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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大家好，我是，今年66歲，我不是大師，而是一個(gè)愛(ài)紫砂、玩紫砂、做紫砂壺的手工藝人，是一個(gè)做了大半輩子紫砂壺的老匠人。

家里世代做壺，在本地有一個(gè)小店，也請(qǐng)了當(dāng)?shù)匾恍┖玫膸煾祹兔ψ鰤?，我現(xiàn)在的時(shí)間和精力都主要花在看師傅做壺還有帶徒弟這兩件事上，有時(shí)候自己也在店里做壺。

微信是我孫女幫我做的，年輕人懂網(wǎng)絡(luò)，打字快，為了讓更多喜歡紫砂壺的壺友買(mǎi)到純手工純天然的紫砂壺，所以我們也趕趕時(shí)髦，跟跟趨勢(shì)。

我們家四代人都是做壺的，到我孫女這一代已經(jīng)是第五代了。我們本地制壺世家都有儲(chǔ)藏泥料的習(xí)慣，因?yàn)橐龊脡鼐鸵煤昧?，好料除了風(fēng)化之外，還要陳腐3年左右的時(shí)間，所以我們家一直都存著很多的礦料，還有很多陳腐著的好料。我們家的壺就是用這些家藏老料做的，保證真紫砂，拒絕化工料。相同的壺型別人家可能也有，但外面肯定找不到像我們家這么好的紫砂泥。

幫助壺友買(mǎi)到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。我也希望能幫助大家了解紫砂、愛(ài)上紫砂，您可以加我微信，多探討，無(wú)論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店里的紫砂知識(shí)，能幫助您選擇和分辨真紫砂。

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部分茶壺實(shí)拍圖

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一、堅(jiān)持真紫砂

君子愛(ài)財(cái)，取之有道，我從學(xué)藝那天起，就謹(jǐn)遵父親和祖輩的教誨，堅(jiān)持賣(mài)真紫砂，絕不售假謀 取暴利，手藝人應(yīng)該尤如珍惜生命一樣珍惜名詈。

二、堅(jiān)持做精品

一把好的紫砂壺，主要取決于兩個(gè)方面，一是好材料，二是好工藝，而工藝的好壞主要取決于手藝 人的心態(tài)，“慢工出細(xì)活”，慢也是一種態(tài)度，為了追求工藝的完美，我們要付出了更多的時(shí)間成本，相信真正懂紫砂的人會(huì)欣賞這種態(tài)度。

三、堅(jiān)持說(shuō)真話

對(duì)于產(chǎn)品和價(jià)格的間題，老叟不太認(rèn)可“好貨不便宜”這句話，尤其是紫砂這個(gè)行業(yè)，我不是什么大師，但老叟做了30多年的壺，技術(shù)不比大師差。我做這個(gè)店鋪的初衷就是要還原紫砂真實(shí)的價(jià)格。

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堅(jiān)持只賣(mài)真紫砂，堅(jiān)決抑制化工壺，保留紫砂的原始本色！

做紫砂不僅是一門(mén)技能，更是一份福德，一份虔誠(chéng)，不容褻瀆！

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那么如何鑒別挑選一把好的紫砂壺呢 ？

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紫砂壺不僅能給人感觀上的享受，更因?yàn)槠渲谱髟系南∪毙?，成品的唯一性能帶?lái)廣泛的投資空間。選購(gòu)收藏一把兼具實(shí)用性和藝術(shù)性的紫砂壺，從“泥”、“形”、“工”、“款”、“功”、“名”六個(gè)字著眼去考慮。

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【泥】

“泥”是紫砂壺價(jià)值的根本所在，一把用純正宜興紫砂泥做出來(lái)的壺才具有現(xiàn)實(shí)的使用，投資，收藏價(jià)值。

中國(guó)紫砂已經(jīng)面臨紫砂原礦減產(chǎn)、消失的尷尬局面，現(xiàn)在介入用純正紫砂泥做的紫砂壺市場(chǎng)是非常具有投資或收藏意義的。

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【形】

紫砂壺的“形”千變?nèi)f化，紫砂壺所追求的意境，應(yīng)與茶道所追求的“滌凈煩囂，淡泊明志，超世脫俗”的意境想融洽，所以具有“古拙韻味”造型的紫砂壺才能被中國(guó)的傳統(tǒng)文化所接納，比造型奇特的壺更具有的收藏的意義及升值的空間。??

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【工】

“工”是紫砂壺價(jià)值的靈魂所在。一把壺的制成要經(jīng)過(guò)幾十上百道工序。只有道道工序的精心制作，才能使壺恰如其分地體現(xiàn)紫砂泥的溫潤(rùn)，才能使“形具有考究的基礎(chǔ)，才能使不同紫砂壺的“款”和“功”有了相互比較的根本。好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)外，點(diǎn)、線、面的過(guò)渡轉(zhuǎn)折也一定要交待清楚、流暢。在整體上，紫砂壺形態(tài)端正，無(wú)別扭感覺(jué)之處; 在細(xì)節(jié)上紫砂壺當(dāng)直則直，當(dāng)曲則曲，當(dāng)須則須，當(dāng)毛則毛”，有絲毫含糊。做工精良的紫砂壺或給人高昂情緒的激發(fā)，或人氣質(zhì)內(nèi)斂的含蓄，不僅表達(dá)著作者的思想，更具有區(qū)別于其他壺的“神”、“氣”、“態(tài)”。

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【款】

“款”是指鐫刻在紫砂壺上的詩(shī)詞書(shū)畫(huà)及印款，這些也包含在紫砂壺的價(jià)值之內(nèi)。好的鐫刻甚至是出自名人之手的鐫刻，會(huì)大大提升紫砂壺的藝術(shù)性和收藏性。宜興一位壺商，曾請(qǐng)一位知名人士在一壺上刻下“品茶論道”四個(gè)字，此壺的價(jià)值就非同類壺所能比擬。

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【功】

紫砂壺的另一價(jià)值體現(xiàn)在紫砂壺的使用“功”能上。紫砂壺功能主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當(dāng)、口蓋嚴(yán)密及出水流暢四個(gè)方面。“功”好的紫砂壺在一定的程度上比“功”不好的紫砂壺具有較高的價(jià)值。

一般來(lái)說(shuō)，精細(xì)的做“工”可以使紫砂壺具有較好的使用“功”能。但是有些紫砂藝人不清楚不同茶葉要求紫砂壺在做工細(xì)節(jié)上的區(qū)別。因此做出來(lái)的茶壺就算做“工”較好、“功” 能不錯(cuò)，可壺不能很好地體現(xiàn)不同茶葉的特點(diǎn)，這樣的紫砂壺的價(jià)值就要打折扣了。

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【名】

紫砂壺的“名”是指壺的作者，作者的名氣構(gòu)成了紫砂壺的附加價(jià)值。名頭響亮的人做出的然比一般匠人的壺賣(mài)價(jià)賣(mài)得高，所以在投資收藏紫砂壺時(shí)，非常有必要考慮制壺之人的名氣。但這也需要投資者具有“慧眼識(shí)真”的本領(lǐng)。

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家鄉(xiāng)宜興現(xiàn)在也開(kāi)通了高鐵，歡迎遠(yuǎn)方的朋友們來(lái)我家做客！

美麗的宜興小城承載著制壺人的夢(mèng)，即是生活，也是熱愛(ài)。與其說(shuō)是在做壺，不如說(shuō)是傳承一門(mén)手藝...

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感謝大自然的饋贈(zèng)，用她的千瘡百孔創(chuàng)造了人間財(cái)富，陶都因紫砂而自豪，宜興因你而驕傲。

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泥料陳腐必須放在干燥、密閉的環(huán)境里； 家藏三年陳腐底槽清泥，可塑性強(qiáng)，做出的壺不容裂。

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首先做好壺身，經(jīng)過(guò)精修細(xì)改之后外表光滑如玉； 精修壺和壺把，別看小部件，實(shí)為畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。

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壺口的整齊程度直接影響壺的氣密性，慎之又慎； 可以模仿我的壺，但模仿不了我的落款，專用章。

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鑒別真紫砂的幾種方法

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紫砂壺的開(kāi)壺和養(yǎng)壺

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【開(kāi)壺】

將剛買(mǎi)回來(lái)的紫砂茶壺內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進(jìn)沒(méi)有油漬的鍋里，加水加茶葉文火煮開(kāi)后再用小火煮2個(gè)小時(shí)，請(qǐng)注意不要用差的茶葉，最好和你今后要泡的茶葉一致。慢慢冷卻2到3個(gè)小時(shí)后取出，用清水沖洗后放通風(fēng)處陰干。這樣茶壺初得潤(rùn)澤滋潤(rùn)，泥土味及火氣都會(huì)去掉。

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【養(yǎng)壺】

真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過(guò)“養(yǎng)”和“把玩”，使壺的內(nèi)在構(gòu)造發(fā)作變更，壺身更加細(xì)、潤(rùn)、柔，神情奕奕，溫潤(rùn)如美玉。

一、專壺專用，一壺侍一茶

因紫砂的胎體結(jié)構(gòu)比較特殊（雙氣孔結(jié)構(gòu)、分子以鱗片方式排列），而能夠吸附茶湯中茶浸出物（紫砂壺茶具的吸水率為 1.6%-7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。新的紫砂壺經(jīng)過(guò)“開(kāi)壺”保養(yǎng)、去除砂壺土腥氣之后，用幾類茶試壺。根據(jù)自己的喜好，而最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專壺專用，一壺侍一茶”。

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二、常常擦拭

在泡茶的過(guò)程中，用棉質(zhì)的，帶有所泡茶湯的濕茶巾對(duì)壺體進(jìn)行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得微最茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。注意，在用茶巾擦拭之時(shí)，要謹(jǐn)慎為之，不可過(guò)度猛擦。對(duì)有些“工”有曲線 和“流涎”造型的壺，要注愆及時(shí)擦拭流下部的茶湯。以免長(zhǎng)期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對(duì)壺的流、把轉(zhuǎn)接處，壺蓋的內(nèi)口外沿、壺鈕等轉(zhuǎn)接處要細(xì)心擦拭，這些 “偏僻處”容易積垢，會(huì)影響茶壺的整體養(yǎng)護(hù)效果。

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對(duì)于有些特別款，我們不會(huì)經(jīng)常做，所以不能保證及時(shí)有貨。需要的請(qǐng)?zhí)崆半娫捵稍兓蝾A(yù)定!

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　　正確沖泡紅茶有以下幾個(gè)步驟：1、準(zhǔn)備好合適的茶具，以紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳。2、投茶量需根據(jù)茶壺的大小，控制在5-10克左右。3、沖泡水溫在90-100℃左右。4、沖泡時(shí)間以茶葉品質(zhì)為準(zhǔn)，一般在2-5分鐘左右。