國(guó)禮。
宜興紫砂壺，扎根于中國(guó)傳統(tǒng)文化的沃土，兼具實(shí)用功能與藝術(shù)價(jià)值，而紫砂大師們的經(jīng)典名作，早已成為國(guó)之瑰寶。
這些經(jīng)典名品，頻頻選為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人國(guó)禮，奠定了它不朽的傳奇，也見證了我們外交史上重要時(shí)刻。
王寅春 竹節(jié)咖啡具
大型竹節(jié)咖啡壺圖樣
1952年，中蘇交好，為了給派遣來中國(guó)的蘇聯(lián)專家送上有意義的禮品，或是出國(guó)需要，王寅春也做了一些來樣訂貨的紫砂壺。其實(shí)最值得一提的是，宜興陶業(yè)產(chǎn)銷聯(lián)合經(jīng)營(yíng)處提供圖紙一張，是用重磅鉛畫紙畫的，上面蓋有政務(wù)院的大紅章，還有中央美術(shù)院教授的簽字，說是這一套15件的竹咖啡具，將作為國(guó)禮送給外國(guó)貴賓。
竹節(jié)咖啡具嘴套模
王寅春心中明白，這是要做代表國(guó)家水平的作品。他按照?qǐng)D紙要求，憑借自己數(shù)十年的壺藝水平，做出了這套竹節(jié)咖啡具。包括壺一把，糖罐一只，奶杯一只，咖啡杯六只，拖杯六只。壺容量大，足有1600cc，高16cm，寬26cm。按照?qǐng)D紙用紫砂做出來，王寅春左看右看，遠(yuǎn)看近看，都覺得這是一件中西合璧的藝術(shù)品。造型端莊，不失傳統(tǒng)意識(shí)，以竹節(jié)裝飾表現(xiàn)了四季常青，節(jié)節(jié)高升的寓意。
蔣蓉 九件象真果品
蔣蓉 九件象真果品
1955年周恩來出訪而需要定制紫砂國(guó)禮，當(dāng)時(shí)宜興紫砂廠的負(fù)責(zé)人朱可心，把這一光榮的任務(wù)交給的蔣蓉，蔣蓉閉門月余，終于潛心創(chuàng)作了二十套紫砂國(guó)禮《九件象真果品》隨周總理出訪。據(jù)說，外交禮賓司官員知道這些都由紫砂制成后，驚嘆不已。
《九件象真果品》雖名為九件，其實(shí)共十件：烏菱、荸薺、核桃、花生、板栗、茨菰、白果、西瓜子、葵瓜子及一個(gè)果盤，取五谷豐登之意。每一件都惟妙惟肖，趣味十足。
其突破了一般意義上的栩栩如生，體現(xiàn)著一個(gè)民族的勃勃生機(jī)和五谷豐登的現(xiàn)世溫馨。從技藝上看，“九件象真果品”的雕塑功夫已經(jīng)達(dá)到了爐火純青的境界，據(jù)說外交禮賓司的官員十分驚訝這些逼真的果品玩件竟然是紫砂做的。
朱可心?高梨壺
朱可心 高梨壺
1966年，由紫砂大師朱可心所作的梨壺，被選為周恩來總理訪問日本時(shí)贈(zèng)予首相田中角榮的國(guó)禮。
梨形壺自古有之，耿寶昌先生在《明清瓷器鑒定》中說：“梨壺——因造型似梨而得名，元代始燒造，其后歷明、清兩代，經(jīng)久不衰?！?/span>
何道洪?梅樁壺
何道洪 梅樁套組
北京翰海拍品
1978年10月22日，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人鄧小平正式訪問日本時(shí)，帶去了紫砂大師何道洪大師作制的梅樁茶具，作為國(guó)禮贈(zèng)送給當(dāng)時(shí)的日本首相福田赳夫。
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當(dāng)時(shí)剛剛立秋不久，國(guó)務(wù)院派人來到宜興紫砂工藝廠，為鄧小平出訪日本挑選一套紫砂茶具。
當(dāng)年北京前來挑選國(guó)禮茶具的同志，一見到這套梅樁茶具，眼睛一亮，當(dāng)即決定就用這套十一件梅樁茶具作為鄧小平出訪日本的“國(guó)禮茶具”，同時(shí)，他們還選走了何道洪設(shè)計(jì)制作的五件鼎梅茶具。
十一件梅樁茶具由一把壺、五只杯子、五只托盤組成，整套茶具無論是壺、杯、盤，全以梅為形，仿佛是一片梅花盛開，給人春意盎然的感覺。
壺、杯、盤上所有的梅枝與梅花，經(jīng)過何道洪的精雕細(xì)琢，或盡情綻開，或含苞待放，非常逼真，而且生機(jī)勃發(fā)。
遺憾的是，這套作品沒有留下照片，而之后何道洪老師也未再做過同樣的一套。
周桂珍?集玉壺
周桂珍 集玉壺
1978年，由高海庚設(shè)計(jì)、周桂珍制作的這款集玉壺更是被選為鄧小平同志出訪日本的國(guó)禮，『集玉之優(yōu)美、博古之精華』，展示了中華文明的文化內(nèi)涵，國(guó)之權(quán)重。
設(shè)計(jì)造型敦厚，裝飾樸雅，線型簡(jiǎn)潔，日用性能好，達(dá)到了紫砂在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新的高峰。
汪寅仙 風(fēng)卷葵
汪寅仙 風(fēng)卷葵
此壺是由當(dāng)代紫砂大師汪寅仙老師所作，此件亦是當(dāng)年鄧公出訪日本帶去的紫砂茶具之一。
汪寅仙 葡萄杯
汪寅仙 葡萄杯
1979年，汪寅仙大師制作的葡萄杯，亦選中為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出訪外國(guó)的禮品。
顧景舟?提壁壺
顧景舟 提壁壺
1979年，由紫砂泰斗、壺藝宗師顧景舟先生所作的提壁茶具，在鄧穎超同志訪問日本時(shí)，作為國(guó)禮贈(zèng)送給日本首相。為此，顧景舟非常重視，特地將壺型略為縮小，使其益顯靈巧。
汪寅仙?云龍壺
汪寅仙 云龍壺
1979年，由紫砂大師汪寅仙所制的云龍壺，作為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人華國(guó)鋒出訪的國(guó)禮。此壺乃是汪老師父朱可心先生創(chuàng)作，在魚化龍的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來。
談躍偉 小高碗酒具
談躍偉 小高碗酒具
1983年，由談躍偉創(chuàng)作設(shè)計(jì)作品“小高碗酒具”被中國(guó)外交部喬冠華選作國(guó)禮。
范偉群?平等壺等
范偉群?平等
由范偉群等人創(chuàng)作的11件紫砂作品，《和平》、《團(tuán)結(jié)》、《平等》、《合作》、《共進(jìn)》、《和諧》、《和順》、《繁榮》、《豐碩》、《共享》、《持續(xù)》。在“2007中國(guó)東盟博覽會(huì)”上饋贈(zèng)給出席盛會(huì)的11國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和部長(zhǎng)的禮物。作品以此次會(huì)議精神為主題，造型優(yōu)美，設(shè)計(jì)巧妙，制作精良，集欣賞雅玩于一體，極具收藏價(jià)值。
這些作品被選為國(guó)禮，無疑是精品中的精品，它們不僅僅是體現(xiàn)的工藝水平，更重要的是體現(xiàn)了我國(guó)悠久的傳統(tǒng)文化，這也是最特別的一點(diǎn)。
▲展出的中國(guó)藝術(shù)品
民國(guó)時(shí)期，中國(guó)的各種工藝品開始走向國(guó)際舞臺(tái)，
參加各種國(guó)際賽事。
在眾多精美的藝術(shù)品中，
宜興紫砂以其獨(dú)一無二的泥料、獨(dú)特的造型、巧妙的構(gòu)思、實(shí)用性和藝術(shù)性緊密結(jié)合的特點(diǎn)得到國(guó)際上的認(rèn)可，
獲得了眾多殊榮。
......
▲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)中國(guó)館建筑，仿紫禁城太和殿修建
▲1915年巴拿馬世博會(huì)中國(guó)館開幕全景
民國(guó)四年(1915年)，程壽珍、范大生等紫砂藝人制作的掇球壺、大柿壺等紫砂精品獲得美國(guó)舊金山巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)頭等獎(jiǎng)，這是宜興紫砂首次在國(guó)際博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)，其意義不容忽視。也正是由于這次的成功及其他各種有利因素，才使得宜興紫砂在接下來的博覽會(huì)上屢創(chuàng)佳績(jī)。
?程壽珍款掇球壺
鈐?。簤壅洌ㄉw）、真記（把）、八十二老人作此茗壺巴拿馬和國(guó)貨物品展覽會(huì)獲得優(yōu)獎(jiǎng)（底）
清晚期 愙齋款、俞國(guó)良制東溪刻紫泥大口井欄壺
曾獲1915年美國(guó)舊金山“太平洋萬國(guó)巴拿馬博覽會(huì)”獎(jiǎng)狀和1936年、1937年“江蘇省物品展覽會(huì)”特等獎(jiǎng)狀。
民國(guó)十五年(1926年)，宜興利永陶器公司選送了一批本公司生產(chǎn)的紫砂精品，有紫砂茗壺、茶杯、紫砂碟等，參加在美國(guó)費(fèi)城舉辦的費(fèi)城世界藝術(shù)博覽會(huì)，并獲得獎(jiǎng)狀。民國(guó)十九年(1930年)，該公司又選送了一批精美紫砂參加在比利時(shí)舉辦的列日國(guó)際博覽會(huì)，并且獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
民國(guó)二十一年(1932年)是宜興紫砂在國(guó)際舞臺(tái)上獲得巨大成功的一年，也是民國(guó)時(shí)期宜興紫砂最輝煌的一年。宜興紫砂在芝加哥世界博覽會(huì)上一舉獲得了8塊獎(jiǎng)?wù)?，俞?guó)良所制的紅泥傳爐壺、程壽珍最為拿手的掇球壺、范大生創(chuàng)制的魚化龍壺以及合棱壺、朱可心制作的云龍壺及竹節(jié)鼎壺、汪寶根制作的紫砂三友壺及紫砂大東坡壺等獲獎(jiǎng)。
?程壽珍款掇球壺
鈐印：壽珍（蓋）、八十二老人作此茗壺巴拿馬和國(guó)貨物品展覽會(huì)曾得優(yōu)獎(jiǎng)（底）
清末民初·俞國(guó)良制大紅袍四方傳爐壺
款識(shí)簡(jiǎn)介：曾獲1915年美國(guó)舊金山“太平洋萬國(guó)巴拿馬博覽會(huì)”獎(jiǎng)狀和1936年、1937年“江蘇省物品博覽會(huì)”特等獎(jiǎng)狀。
民國(guó) 俞國(guó)良制朱泥四方傳爐壺
內(nèi)鈐“江蘇全省物品展覽會(huì)特等獎(jiǎng)狀俞國(guó)良。民國(guó)念六年時(shí)年六十四?！?/span>
朱可心? 云龍?zhí)拙?/span>
民國(guó)二十四年(1935年)，范大生創(chuàng)作的雄鷹雕塑獲得英國(guó)倫敦國(guó)際藝術(shù)展覽會(huì)金獎(jiǎng)。
民國(guó)建立之后至抗戰(zhàn)爆發(fā)前能夠頻頻在國(guó)際舞臺(tái)上嶄露頭角，于清宣統(tǒng)二年（1910年）在南京舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)上獲得大獎(jiǎng)也有關(guān)系。
著名畫家邵家聲用筆墨詮釋一棒鷹的故事
南洋第一次勸業(yè)會(huì)是中國(guó)官方首次舉辦的具有全國(guó)性乃至國(guó)際性的一次商品博覽會(huì)，諸多商界、政界名流積極參與籌劃此事，參賽方包括南洋的雅加達(dá)、新加坡、爪哇等地，國(guó)內(nèi)22個(gè)行省都設(shè)立展覽館，參與評(píng)選。宜興地區(qū)的著名實(shí)業(yè)家、公司商號(hào)及陶藝家也選派了紫砂及相關(guān)產(chǎn)品赴南京參展、評(píng)獎(jiǎng)。經(jīng)過專家評(píng)審，共評(píng)出各類獎(jiǎng)項(xiàng)3345項(xiàng)，宜興紫砂也榜上有名。程壽珍、俞國(guó)良、范大生等制作的寶鼎壺、傳爐壺、海竹頂壺、大柿紫砂壺等獲得殊榮。
民國(guó) 范大生制南洋勸業(yè)會(huì)款紫泥大翻蓋柿子壺
署款“南洋勸業(yè)會(huì)宜興出品”，蓋內(nèi)鈐“大生”，底款“（己酉）南洋勸業(yè)會(huì)紀(jì)念品”，此壺應(yīng)是為次年將要舉行的南洋勸業(yè)會(huì)而作
1909年作 范大生制 碗桃壺
題識(shí)：林間熱酒燒紅葉 石上題詩掃綠苔 南洋宜興勸業(yè)會(huì)出品
鈐?。骸澳涎髣駱I(yè)會(huì)紀(jì)念品 己酉”?
改革開放后，許多紫砂藝人紛紛被邀請(qǐng)到國(guó)際上做技藝交流，同時(shí)宜興紫砂在國(guó)際舞臺(tái)上繼續(xù)獲獎(jiǎng)。1984年，著名紫砂藝人顧紹培制作、譚泉海陶刻的紫砂百壽瓶，以及李昌鴻、沈邃華制作，沈漢生陶刻的紫砂竹簡(jiǎn)茶具，同時(shí)獲得德國(guó)萊比錫春季國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
李昌鴻制竹簡(jiǎn)茶具套組
民主德國(guó)萊比錫春季國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)
百壽瓶?顧紹培制作、譚泉海鐫刻
民主德國(guó)萊比錫春季國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)
2010年在上海舉辦的世界博覽會(huì)上，宜興紫砂同樣以不凡的身姿亮相，成功舉辦了“陶都風(fēng)—— 中國(guó)宜興陶瓷藝術(shù)上海世博展”。
Artworks for?Appreciation
觀 |《吟秋》張東梅
鏈????接
摶 |《檀樁貳式》佘海平
茶文化之所以逐漸受到人們的關(guān)注與重視，當(dāng)然與如今越來越優(yōu)裕的生活大有關(guān)聯(lián)。在湄潭，茶文化與浙大西遷文化、紅色文化并列，是引以為傲的三大文化之一，其地位可見一斑。相比其他兩種文化，茶文化顯得更親民一些，普通老百姓很容易接觸和參與其中，哪怕很多人膚淺地認(rèn)為，尋一幽靜之地，聚幾個(gè)好友，泡一壺茶，讀幾頁書，聊幾句市井人情，就是茶文化了。誠(chéng)然，這種形式已具備茶文化的一些基本要素，但與深度的茶文化還有距離。我們可以寬容地認(rèn)為，老百姓的茶文化，有老百姓的生活印記、生活經(jīng)驗(yàn)和生活追求。
在湄潭民間，有一些古老的物事，逐漸淡出了人們的視野和生活，很少有人再去關(guān)注和檢視它們存在的狀態(tài)。這就是湄潭民間老茶具，像一顆滿布滄桑的遺珠，披著塵垢在角落默立，主人翻找其他事物時(shí)偶爾會(huì)觸碰到，一扒拉，說不定就讓它們跌得粉碎，主人皺皺眉頭，并不在意。但轉(zhuǎn)念回憶起與它有關(guān)的人和事，突然就開始懷念和傷感起來。于是蹲下來，撿起一塊。黑褐色的茶垢已經(jīng)深深浸入陶瓷材質(zhì)的碎片，不知道經(jīng)過了幾千幾萬次的浸泡，或許從它進(jìn)入主人家，就從來沒有離開過茶水的滋潤(rùn)吧?就像一些老茶客，幾十年來沒有一天斷絕過茶水，從某種意義上來說，他們都是一些行走的老茶具。
一
舊時(shí)的湄潭民間茶具，幾乎家家戶戶都有。這里所說的茶具當(dāng)然和我們所見的正規(guī)茶具完全不同，沒有一點(diǎn)高端精致的樣子，而是土得掉渣。一個(gè)鼎罐，一個(gè)搪瓷盆，幾個(gè)搪瓷缸，幾個(gè)粗瓷大碗，甚至一些較大的敞口的廢藥瓶，都是農(nóng)人每天不離的茶具。鼎罐，是一種有雙耳的粗厚陶瓷罐。因形狀有些像鼎，故名鼎罐。隨著柴火灶的絕跡，鼎罐已經(jīng)消失在農(nóng)村中。僅存的也早已棄之不用。在不同的人看來，有的視為文物，有的則視為破爛，這值得我們進(jìn)行一個(gè)有趣的思考：一件事物對(duì)于不同的人來說，它的存在價(jià)值可能大相庭徑。老百姓在乎它的實(shí)用性，而學(xué)者卻試圖從中進(jìn)行歷史考量，追索出先民的生存狀態(tài)和文化組成。
鼎罐對(duì)于農(nóng)人來說，既可以是烹調(diào)用具，也可以是煮茶用具。每天清晨，農(nóng)人從鼎罐里倒出昨夜預(yù)熱的水洗把臉，然后匆忙出門上山下田干活。這個(gè)鼎罐的保溫性能很好，熱水經(jīng)過一夜而不涼。勞力出門了，家里的老人慢騰騰開始做飯。抱來柴禾，生起火，一家人一天的生活就開始了。一些需要長(zhǎng)時(shí)間加工的菜肴，人們會(huì)在火旺起來后就在鼎罐里熬煮，像清燉臘豬腳、排骨等。鼎罐就掛在灶門口，上面用鐵絲系住雙耳吊在屋梁上。由于火苗只舔在鼎罐底部，也有使用繩子的，不過長(zhǎng)時(shí)間煙熏火燎，繩子很容易干燥斷裂，那就必須每天檢查，定期更換。黑不溜秋的鼎罐在火苗下輕晃，慢慢地有香氣隨著霧氣頂開蓋子溢出來，饞得小孩眼巴巴地望著，清口水直流。這些今天稀松平常的菜肴，在那時(shí)卻是難得吃上一回，一般都是在年節(jié)上，或者農(nóng)活特別重，例如栽秧、撻谷等需要請(qǐng)人幫忙的時(shí)候，才會(huì)那么奢侈一回。這些“奢侈品”經(jīng)過鼎罐熬煮后軟糯酥爛，湯味噴香。鼎罐不可能每天都能烹煮肉食，它和主人一樣，一年大部分時(shí)間都沒這口福。但農(nóng)人可不能讓它閑著，除了用來熱水，多數(shù)時(shí)間就用來熬茶。
這是名副其實(shí)的“熬”。農(nóng)人沒有現(xiàn)代人那么“矯情”：原料要用最好的茶芽，工具要用紫砂壺等名貴的茶具，水質(zhì)要挑清冽的山泉，水溫不能低于或高于某個(gè)限度。農(nóng)人大部分時(shí)間和精力都用在農(nóng)活上了，哪有這么多講究?何況就是想這么高雅一下，也沒有這個(gè)條件。茶葉是最粗糲的老茶葉，暗綠厚實(shí)，往往還連枝帶葉，連茶果也不放過。把這些茶葉茶果用滾水煮燙一下，放在烈日下爆曬，如果不急著用，也可能放陰涼處自然晾干。干燥后的茶葉依然皮糙肉厚，泡茶會(huì)不服帖，那么就在大鐵鍋里翻炒至焦黃，至香味撲鼻，接下來的任務(wù)，就交給那些土里吧唧的茶具。
抓一把茶在鼎罐里，倒?jié)M水，讓它在灶門之上慢慢煉化。主人去忙其他的事，根本不用管它。一頓飯煮好，一罐茶也熬好了。倒出來一看，湯色并不好看，濃稠黑黃，喝一口苦澀得要命。那么，下次多加水，少放茶葉吧，農(nóng)人獲取經(jīng)驗(yàn)的辦法很簡(jiǎn)單直接。天熱，就把茶倒出來晾著;天冷，那就把罐子密封好，像使用保溫瓶一樣，讓它保持熱度。
最難忘的是冬天的火塘邊，柴火燒得很旺，映得一屋子的人臉色紅彤彤的。柴火上照例架起了一只鼎罐，茶水在里面咕嘟嘟直響，熱氣頂?shù)蒙w子直跳。趁熱倒出來，滾燙的茶水倒進(jìn)粗瓷大碗中，大家輪流著喝，茶太燙，不能大口喝下去，于是無一例外地歪斜著碗，把嘴放在邊沿吹氣讓茶涼下來，一屋子都是噗噗吹茶的聲音。
粗瓷大碗，農(nóng)村人稱為土巴碗。是一種煉造得十分粗糙的碗具。現(xiàn)在雖然也能看到，不過經(jīng)過了拋光處理，表面有一層釉質(zhì)，十分光滑，個(gè)頭也小了很多。那時(shí)候的粗瓷大碗名副其實(shí)，大得捧起來吃東西幾乎能把臉都遮住，并且粗糲得割手，伸舌頭舔舔，像舔在砂布上一樣。不過它的優(yōu)點(diǎn)是能裝很多東西，隔熱性好，并且價(jià)格低廉。人們盛菜用它，吃飯用它，喝茶也用它。吃完飯也不涮涮，倒一點(diǎn)茶進(jìn)去，手腕旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，讓茶水把殘留的油污殘?jiān)幭聛?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地潑出去，再倒上滿滿一碗茶，消消停停地喝。這種喝茶法，在如今看來太馬虎、太不衛(wèi)生，簡(jiǎn)直有點(diǎn)蠻荒的味道，不過那時(shí)的人們都這樣喝。那種躺在躺椅上，小桌上放一杯茶，搖一把扇子，就著夕陽看書閱報(bào)的生活場(chǎng)景，大家只在電影上看到過。
農(nóng)村的這種老茶不容易下味，所以需要熬煮，鼎罐就充當(dāng)了最恰當(dāng)?shù)墓ぞ?。?dāng)然也有用大號(hào)的搪瓷缸放在火塘邊直接煮的，搪瓷缸傳熱更快，不一會(huì)就沸騰起來，茶水往往泛著黃色的泡沫翻出來流進(jìn)火塘，被熱灰燙得吱吱直響，騰起一股夾雜著煙灰的水汽，伴隨著一股說不清楚的腥味滿屋彌漫。
一碗熱茶下肚，寒氣被逼下去了，肚子暖暖的，本就不多的油水也被茶搜刮得所剩無幾。這時(shí)候就特別想吃東西，一把炒米，一把爆米花，就著最粗的茶，卻被人們吃成了人間至味。也有困難的家庭，一日三餐都難以保證，晚上哪能還有夜宵呢，孩子們只好喝一肚子熱茶，忍饑挨餓，委屈地睡去。
二
如果泡苦丁茶，鼎罐就不那么適合了。這是由于它笨重且容量卻并不見大的原因，于是人們選擇體積更大且相對(duì)輕便的茶具。說是茶具，不過是搪瓷盆、銻鍋、木桶之類。通過燙曬后的苦丁茶茶葉形狀舒展，呈半透明的亮黑色。但這種漂亮的茶味道極苦，泡出來像中藥一樣難以下咽，除非一大鍋水放少量的茶葉，那才能沖淡苦味。農(nóng)村人吃啥都講求量大味濃，這樣寡淡的茶水，他們又覺得很不過癮，還不如就喝白開水。于是，一種神奇的茶——老鷹茶就逐漸占據(jù)了主流位置。
那時(shí)的農(nóng)家，誰家沒在院落邊栽一兩株老鷹茶呢?老鷹茶樹其實(shí)是一種樟樹，并不屬于真正的茶。想來是因?yàn)樗闹谱髋c泡制方式和一般茶差不多，所以就把它歸為茶的范疇。老鷹茶不但樹葉可用，連莖和根都可以泡出成色差不多的茶湯。
農(nóng)閑時(shí)節(jié)，人們會(huì)連枝帶葉砍下一枝老鷹茶來，用滾水燙一下，不能燙得太熟，也不能把茶葉燙死。太熟了茶葉會(huì)不成形，品相難看，味道太實(shí)。太生了，泡出來會(huì)有一股生臭的味道。至于比較粗大的樹干，就把它放在陰涼通風(fēng)處保存，要用時(shí)用刀削一層木屑下來，用水煮透，把它和燙好的茶葉一起晾曬。曬干的老鷹茶毫不起眼，卷曲起來，邊沿毛茸茸的，顏色灰敗暗淡，還沒有一般樹葉好看?？墒桥莩龅牟杷畢s是清亮的暗紅色，入口甘甜醇美。
農(nóng)人生活就圖簡(jiǎn)單，泡老鷹茶也是一樣。拿來一只木桶或搪瓷盆、銻鍋，倒?jié)M滾燙的水，抓一大把老鷹茶或制好的木屑進(jìn)去就不再管它了。干完農(nóng)活回來，茶水早就涼透，拿一只搪瓷缸或粗瓷大碗滿滿舀起，仰起脖子一口氣灌下去，從嗓子一直涼到肚子，大熱天里，都會(huì)忍不住打了一個(gè)冷顫。
不能喝隔夜茶的說法對(duì)于老鷹茶來說是不存在的，老鷹茶不但能清熱解暑，健脾明目，還能保存很長(zhǎng)時(shí)間。泡一桶茶往往能喝一兩天。不過時(shí)間長(zhǎng)了，終究會(huì)產(chǎn)生一股餿味，喝起來口感大打折扣。為了能更長(zhǎng)時(shí)間地保存茶水，人們把單泡難喝的苦丁茶與老鷹茶混合著泡，調(diào)和出一種更為甘爽清透的茶湯。把老鷹茶和苦丁茶按照相應(yīng)的比例進(jìn)行泡制，這種混合茶既保留了老鷹茶的甘醇，又能品出絲絲縷縷微苦的滋味，茶湯更為清澈透亮，如果把靜止的茶湯作為鏡子，眉毛胡子都看得清清楚楚。
這種混合茶因?yàn)槔销棽枵级鄶?shù)，所以人們?nèi)耘f籠統(tǒng)地稱為老鷹茶。也就是說，農(nóng)家大部分老鷹茶都含有苦丁茶。兩種茶葉形成互補(bǔ)，把各自的特色發(fā)揮得淋漓盡致。更為重要的是，這種茶保存的時(shí)間更長(zhǎng)了，三五天不會(huì)變質(zhì)變味。這應(yīng)該得益于苦丁茶的藥用價(jià)值，它的獨(dú)特成分有抑菌的作用。
時(shí)至今日，廉價(jià)易得的老鷹茶仍然深受許多人的喜愛。它不但可以作為飲品，還具有減肥、清胃、提神醒腦、調(diào)劑胃口的功用。
高檔的茶具，令人眼花繚亂的茶藝逐漸盛行，人們以擁有一套稱心的茶具、會(huì)一些優(yōu)雅的茶藝為榮。只有老鷹茶和喝老鷹茶的人依舊那么質(zhì)樸。它不需要現(xiàn)代化的茶具，不需要什么儀式，最簡(jiǎn)陋的工具和最直接的飲用方式，卻最大化地釋放了它的本質(zhì)。如果像高檔茶那樣矜持地泡老鷹茶，喝老鷹茶，那就是一種裝腔作勢(shì)，是一個(gè)笑話。
三
現(xiàn)代人早就不再以吃飽穿暖為目標(biāo)，開始思考怎樣擁有一種有質(zhì)量和有品位的生活。徒步、健身、垂釣、旅游……而一些喜靜不喜動(dòng)的人，多半會(huì)選擇聚友品茗的方式。茶文化的繁復(fù)精細(xì)，讓每一個(gè)愛茶人都沉迷其中，津津樂道。在茶鄉(xiāng)湄潭，每年舉辦的“貴州茶搏會(huì)”及眾多的茶事活動(dòng)，均會(huì)引發(fā)大量愛茶人的關(guān)注，并以介入其中為榮。由此可見，茶文化的滲透，將會(huì)越來越普及，人皆論茶，滿城彌散茶香。
品茶時(shí)不能牛飲，要像喝酒一樣淺斟慢酌，閉目回味。要喝出儀式感，喝出一個(gè)人的品德修養(yǎng)，喝出文化品位，這是如今茶人們一再強(qiáng)調(diào)并尊崇的方式。
在現(xiàn)代茶普及到家家戶戶的今天，除了老鷹茶仍舊是普通百姓飲用的?？屯?，人們?cè)缇筒挥迷谙那飼r(shí)節(jié)采制那種既苦又澀的老茶了。而那些民間老茶具，鼎罐、粗瓷大碗、搪瓷缸、青花碗等也漸行漸遠(yuǎn)，乃至于終于絕跡。它們是那樣的簡(jiǎn)陋和樸拙，但留給人的記憶，依附在它們身上的歲月和生活是不會(huì)被人遺忘的。
湄潭民間茶和老茶具，它們自然應(yīng)該屬于茶文化研究的范疇，與它們相關(guān)的歷史、人物、故事等均大有可挖掘之處。研究它們，并不是說我們應(yīng)該向往和回到那種生活中去，但一些精神需要延續(xù)，一些生活需要銘記，我們有責(zé)任和義務(wù)研究和記錄，不斷豐富湄潭茶文化。
來源：微美湄潭
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