一般來(lái)說(shuō)，蓋碗沖泡紅茶，可以泡至少6泡以上。好的滇紅能泡10次以上，云南省產(chǎn)工夫紅茶"滇紅"，干茶條索肥壯緊結(jié)，金毫特顯，湯紅艷亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)。
滇紅大概能泡幾泡
滇紅的沖泡次數(shù)根據(jù)茶的老嫩程度、沖泡方法有所差異。
蓋碗：茶水分離，湯水均勻，沖泡次數(shù)一般為8~10泡。
茶杯：長(zhǎng)時(shí)間浸泡，物質(zhì)析出較多，一般為3~5泡。
嫩茶：嫩度較高，耐泡度較低，一般為8泡左右。
粗老茶：耐泡度較高，物質(zhì)豐富，一般可泡10余次。
滇紅怎么沖泡更好喝
秋天真的很適合喝紅茶呀。
滇紅二吃一半，按照1:20的比例，用蓋碗來(lái)沖泡，剩余的滇紅按照1:200的比例煒泡。投入適量的滇紅，加上一顆紅棗，四五條陳皮條，加上枸杞和適量的水。
滇紅的獨(dú)特使它形成了時(shí)間再久，都不苦不澀，而茶香跟棗甜及陳皮香融合得也非常好。
用蓋碗紫砂壺沖泡滇紅建議先溫器再聞香，沖泡直接用沸水，停留五到十秒后出湯。明亮橙紅的湯色，濃而不苦不澀，香氣低沉。滇紅的耐泡度非常高，8-10泡沒有沒有問(wèn)題。滇紅還可以用來(lái)做奶茶，甚至1:300的比例悶泡，這些方法試你學(xué)會(huì)了嗎？
滇紅茶第一泡要倒掉嗎
滇紅茶第一泡要倒掉，從茶道的角度來(lái)說(shuō)，第一泡茶的術(shù)語(yǔ)稱為醒茶，即讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，因此在沖泡紅茶時(shí)，第一泡要倒掉的。
滇紅茶的外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
您知道嗎？茶還是酒精、尼古丁、廢氣及輻射等毒素最廉價(jià)的“解藥”。
茶是各種毒素的“解藥”， 不同人群喝不同的茶。
白茶等茶葉種類繁多，可根據(jù)自己的職業(yè)與體質(zhì)情況選擇。
★電腦族
白茶或綠茶，抗輻射作用強(qiáng)。
枸杞白茶：枸杞10粒，白毫銀針3克，開水浸泡頻飲，可緩解眼睛疲勞。
菊花白茶：老白茶3克，杭菊花5～6朵，開水沖泡，酌加少許蜂蜜以提升口感，可防止干眼癥。
★上班族
上午喝白茶或綠茶，白茶有強(qiáng)效抗氧化劑，綠茶富含維生素C，既能清除體內(nèi)的自由基，又可分泌對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。另外，其所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)，振奮精神，提升工作效率；
下午喝新白茶或菊花白茶，菊花清肝明目，能緩解眼睛疲勞干澀。加入蜂蜜或枸杞則有抗疲勞之功；
晚間喝陳年白毫銀針茶，陳年白毫銀針清熱、明目、補(bǔ)腦髓、益筋骨，對(duì)付便秘有奇效，且無(wú)干擾睡眠之弊。
★應(yīng)酬族
推杯換盞者喝“三色茶”，葛花解酒，老白茶護(hù)肝，玫瑰花疏肝理氣，“三位一體”抵御酒精之害。
吞云吐霧者飲老白茶，老白茶清咽利喉，能“清洗”尼古丁對(duì)口腔咽喉的污染。
★免疫力低下者
白茶(富含茶氨酸，可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍)、大棗銀針茶(大棗5個(gè)，白毫銀針白茶3克，姜5克。
制作方法：大棗對(duì)半切開，姜切成片狀，加水250毫升，用開水煮6分鐘后，倒入白茶，拌勻飲用)、金銀花茶(清熱解毒，提神解渴，預(yù)防流感效果佳)等效果不錯(cuò)。
★胃不好者
可選擇老白茶(可緩解胃痛、胃脹和腹瀉，體虛多汗者不宜多飲)、紅茶(適合腸胃虛弱)等。
★高血脂者
高血脂伴肥胖適宜菊花白茶(杭菊花10克，白茶3克，開水沖泡)、白茶降脂茶(老白茶5克，山楂15克，開水浸泡)。
高血脂伴脾胃功能欠佳宜于老白茶(老白茶5克，開水沖泡10分鐘，或加水煮沸5分鐘即成)。
★高血壓者
血壓高伴眩暈者飲菊槐白茶(杭白菊、槐花、白茶各3克，沸水沖泡?；蚓G茶、苦丁茶亦可)。
血壓高伴心臟病者飲菊花山楂茶或杜仲茶(杜仲葉、白茶各5克，開水浸泡10分鐘)。
血壓高伴水腫者飲玉米須茶(玉米須30克，白茶5克，開水浸泡10分鐘)。
★高血糖者
白茶(涼開水浸泡3小時(shí)后飲用。然后添加涼開水浸泡，直泡到茶葉無(wú)味為止)頗佳，其他如烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶也有降血糖之效，乃因茶中的茶多糖成分通過(guò)抗氧化和增強(qiáng)葡萄糖激酶活性而降低血糖?！?/span>
★肥胖者
老白茶(要泡得濃一些，每天多飲一點(diǎn))，含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分，能有效防止脂肪肝。
★情緒抑郁者
花茶或老白茶(如茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶)、荷葉茶(荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵、開水浸泡)等為好。
?根據(jù)不同品類，不同年份，不同用具，白茶的沖泡方法不盡相同，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！！
不同品類，不同泡法：
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)。其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，可用沸水，而且可以多泡一會(huì)，這樣就會(huì)充分享受到最美的部分。
不同年份，不同泡法：
新茶的泡法：新茶往往較嫩，干茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到新茶之純美。
老茶的泡法：品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，80度水溫，耐心等待1分半鐘出湯。如果能使用福鼎泉水泡制，再好不過(guò)。寬敞的大肚壺能使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。過(guò)程顯得生機(jī)無(wú)限，意趣盎然。股股香氣沁人心脾，蜜韻自然甘醇，是茶本質(zhì)的香氣。不同茶具，不同泡法
不同茶具，不同泡法：
杯 泡：取5g白茶用90度開水先溫潤(rùn)聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
蓋碗泡：取3g白茶投入蓋碗，用90度開水溫潤(rùn)聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味。
小壺泡：取7-10g白茶投入壺中，用90度開水溫潤(rùn)后用100度開水燜泡，45-60秒就可以出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水燜可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。因?yàn)榘撞枥滹嫺煤龋⑶医^不傷害身體。
1
一杯鮮香淳爽的白茶，總能輕松獲得你的好感。
入口，湯水鮮甜，花香盈盈，又或者是湯水醇厚，湯水柔和、大氣……這些極致的喝茶感受，要如何獲得？
讓一款白茶從干茶狀態(tài)變?yōu)殪`動(dòng)、晶瑩、通透的湯水，需通過(guò)沖泡完成。
沖泡，是品味白茶特色的重要手段之一。它關(guān)乎白茶的“命運(yùn)”，茶湯是瑩潤(rùn)清甜還是苦澀難喝，沖泡說(shuō)了算。
在日常分享的白茶知識(shí)點(diǎn)中，關(guān)于沖泡流程與細(xì)節(jié)說(shuō)了不少。
依樣畫葫蘆，照理來(lái)說(shuō)要學(xué)會(huì)沖泡白茶并不是難事，為什么仍有張三、李四、王五先后反饋?zhàn)约号莸陌撞?，不好喝?/p>
從茶友分享的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，問(wèn)題出在細(xì)節(jié)處。
如王五泡茶，方法簡(jiǎn)單，拿個(gè)大茶缸泡了，隨意丟進(jìn)一把茶葉，注入沸水，加蓋悶著，等到茶湯涼了之后開始仔細(xì)感受。而后還十分不理解地問(wèn)到：“這茶，咋不好喝？”
大茶缸、悶泡，沖泡方式本身就不是最佳的沖泡方式，泡出來(lái)的茶湯，能有多好喝？
是以，沖泡白茶真的要作個(gè)細(xì)節(jié)控，從細(xì)枝末節(jié)處著手，將一切能破壞茶葉品質(zhì)的因素都排除，如此，我們將與好白茶更進(jìn)一步。下文，與茶友們分享在日常泡茶時(shí)最常犯的沖泡誤區(qū)，望茶友們都能規(guī)避，從而獲得一杯好茶。
備注：下文所提出的沖泡細(xì)節(jié)，重點(diǎn)針對(duì)老白茶。
2
老茶白毫銀針非要用紫砂壺沖泡，香氣將付出慘痛代價(jià)！
“白茶能用紫砂壺沖泡嗎”，在夜深人靜時(shí)，您是否也會(huì)有此問(wèn)題，并且想要得到準(zhǔn)確答案？
要說(shuō)紫砂壺泡白毫銀針，有一定的有可行性。只不過(guò)用紫砂壺泡白毫銀針，需要加上若干前提條件。
第一、紫砂壺不適合沖泡新茶白毫銀針
作為白茶中的頂尖角色，白毫銀針注定不平凡。
一款最貴的茶，當(dāng)然要用高貴的紫砂壺沖泡，這樣才能體現(xiàn)出誠(chéng)意。
于是，李四在新年之際，拿出自己最珍愛的西施壺，往里頭放了一撮最近剛?cè)胧值?018年白毫銀針。本想著紫砂壺能讓茶湯變得溫潤(rùn)。
可惜，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻骨感的像骷髏頭。紫砂壺沖泡白毫銀針，并沒有獲得形象中柔和的口感，倒是因?yàn)槌鏊患皶r(shí)，茶湯變得有些苦。
癥結(jié)就在于細(xì)小的出水口，阻礙出湯速度，使得咖啡堿釋放物質(zhì)過(guò)度，破壞了湯感。
新茶白毫銀針，與紫砂壺并不般配。
若是非要一展紫砂壺風(fēng)采，使其發(fā)揮重要作用。此時(shí)我們可選擇有一定年份的白毫銀針。
時(shí)節(jié)如流，與白毫銀針一同老去的，還有咖啡堿。隨著陳化的進(jìn)行，白毫銀針中的咖啡堿含量逐年下降，含量低的咖啡堿，自然無(wú)法繼續(xù)禍害湯水，即便紫砂壺出水慢一些，也無(wú)傷大雅。
然，年份老的白毫銀針，仍舊無(wú)法挽救紫砂壺泡茶的缺陷——吸味。
第二、紫砂壺沖泡白毫銀針，將犧牲香味
在關(guān)于紫砂壺的個(gè)人簡(jiǎn)介中，有一項(xiàng)特別的功能吸引了我們的眼球。
紫砂泥料“其特點(diǎn)是含鐵量比較高，紫砂器的顯微結(jié)構(gòu)中存在大量的團(tuán)聚狀”，它的氣孔有兩種類型，一種是團(tuán)聚內(nèi)部的氣孔，另一種是包裹在團(tuán)聚體周圍的氣孔群，且大部份屬于開口型氣孔，紫砂器良好的透氣性……
這一特色，也就是人們口中常說(shuō)的雙氣孔結(jié)構(gòu)。
獨(dú)特的構(gòu)造，注定有不平凡的表現(xiàn)。紫砂壺?fù)碛辛恕吧阄督蕴N(yùn)”的特點(diǎn)。
然，這一特色對(duì)于追求香氣體驗(yàn)的茶友而言，卻是最大的阻礙。
尤其是白毫銀針那獨(dú)具特色的毫香、花香被紫砂壺這么一吸收后，將變得孱弱，就連老茶白毫銀針的藥香，也將失去原本的清晰，變得扭扭捏捏。
故而，您若是想體會(huì)老白茶的純正滋味，紫砂壺請(qǐng)舍棄。高大上的它，并不是最好的沖泡選擇。
相反，看似其貌不揚(yáng)的白瓷蓋碗，卻是個(gè)聞香的好選擇。透明光滑的白釉，不染纖塵，更不會(huì)吸收香味，是最純粹的配角。
白茶沖泡容器選擇，暫告一段落，接下來(lái)要說(shuō)另一個(gè)沖泡重災(zāi)區(qū)——泡茶手法。
3
老白茶年份老，所以要悶泡？這又是一個(gè)了不得的誤區(qū)！
關(guān)于老白茶的個(gè)人簡(jiǎn)介，許多人早已知曉。
老白茶，指的是存放不低于三年的白茶。進(jìn)入陳化期的白茶，仿佛被施了魔法的睡美人，仿佛所有的節(jié)奏都變緩慢，在三年暗無(wú)天日的陳化環(huán)境下，白茶老去。待重見天日的那天，正是老白茶出關(guān)之際。
在許多茶友的印象里，老白茶是款老氣橫秋的茶，經(jīng)過(guò)陳化后，變得遲緩，不再靈活。這種白茶，在沖泡的時(shí)候，可一定要多悶一悶，泡一泡，這樣才有味道。特別是被壓制成圓餅狀的老白茶，好像更需要多浸泡，這樣葉片一層一層散開，味道才可以充分釋放。否則，不是浪費(fèi)了老白茶的辛苦陳化？
我的天爺呀！
老白茶不是干海參，不需要泡法這種行為！
看似行動(dòng)遲緩的老白茶，實(shí)際上仍舊是活躍分子，只需要沸水輕聲召喚，迅速返老還童，精力充沛。
若是將老白茶強(qiáng)行悶泡，會(huì)出現(xiàn)什么后果？
平地茶，村姑陳不做表述。但高山白茶這兒，村姑陳可以毫不猶豫地告訴你答案：它將變得苦澀！
為啥？
高山茶物質(zhì)豐富，這是傲嬌的資本，縱使茶以老，卻仍舊風(fēng)光無(wú)限，這就是高山白茶的魅力。即便是經(jīng)過(guò)多年的陳化，整體物質(zhì)仍舊處于豐富狀態(tài)?？斐鏊?，即可滿足我們的味蕾需求，要是將老白茶悶泡，水中的物質(zhì)將大大超出警戒線，最后讓味蕾無(wú)法承受，從而覺得茶湯又苦又澀。
原本柔順、醇厚的茶湯，被糟蹋的一文不值，光想想就很心疼。
在此，特別強(qiáng)調(diào)，老白茶雖然年份老，但內(nèi)在物質(zhì)仍舊處于較活躍的狀態(tài)，物質(zhì)富足這是天生的，并不會(huì)隨著陳放年份而減少。沖泡時(shí)，無(wú)需坐杯以刺激物質(zhì)釋放。
老白茶，只有在一個(gè)狀態(tài)下需要悶泡，那就是泡了十幾沖后，快出水已經(jīng)無(wú)法讓葉片內(nèi)的物質(zhì)釋放，此時(shí)需借助悶泡的力量，讓茶葉中的物質(zhì)釋放的更徹底。
4
煮老白茶，投茶量越多越好？錯(cuò)！
冬季煮老白茶，最為應(yīng)時(shí)應(yīng)景。
煮茶的人多了，各類問(wèn)題層出不窮，光是煮茶的細(xì)節(jié)，就能嘮嗑上十來(lái)篇文章。
比如，煮老白茶，該放多少茶？
身邊一位出手闊綽的朋友令村姑陳眼界大開。
只見他往玻璃壺里裝了水，還不等水燒開，撬開茶，直接投入其中。
這種豪放的投茶方式，實(shí)在不敢茍同。若是沒有控制好茶水比例，那吃苦的還不是自己。
朋友解釋道：“都說(shuō)老白茶好，那我茶多放一點(diǎn)，豈不是更好？”
&……￥*#@
無(wú)言以對(duì)，屏幕前正在看文章的您，可別學(xué)這個(gè)壞習(xí)慣。不管我們泡的是什么茶，都要養(yǎng)成好習(xí)慣，控制好茶水比例。
尤其是對(duì)待煮茶這事兒，茶水比例可不能出差錯(cuò)。
如直接煮干茶，400毫升注水量，投茶2-3克足矣，若是茶放多了，絕對(duì)苦澀。
過(guò)猶不及，投茶量可不是多多益善，而是要注重茶水比例！
另一女性朋友，也不止一次反饋?zhàn)约褐蟮牟璨缓煤取?/p>
問(wèn)原因，癥結(jié)還是落在了投茶量沒有控制好。煮干茶，竟然放了4克老白茶。不禁揶揄她：“姐姐，你煮的是高山白茶哎！放4克茶，當(dāng)然苦澀?！?/p>
朋友笑稱：“一不小心就煮出了反面教材，[掩面哭泣的表情]”。
是啊，這些反面教材，就出現(xiàn)在村姑陳的文章中，希望廣大茶友引以為戒，莫要重蹈覆轍。
5
老白茶錯(cuò)誤的沖泡方式，不勝枚舉。
這些年，村姑陳都聽過(guò)哪些匪夷所思的沖泡方式？
有用自來(lái)水泡老白茶的，茶友還義正言辭地說(shuō)：“要是都經(jīng)不起自來(lái)水的考驗(yàn)，還算什么好茶？”
這邏輯，拜服。
茶再好，也經(jīng)不起自來(lái)水的折磨，六大茶類里，有哪款茶是用自來(lái)水泡得好喝的？
還有的茶友，煮茶時(shí)往里頭加上各種配料，陳皮、枸杞、紅棗……顯然，這并非資深茶友會(huì)干的事兒。就像老饕餮，自然知道吃海鮮最好的方式是水焯、白灼，不加一點(diǎn)調(diào)味料，保持海鮮的原滋原味，才是不二之選。
再加上文中所提到的“使用錯(cuò)誤茶器沖泡”、“不注重茶水比例”、“老白茶該悶泡著喝”，五大錯(cuò)誤沖泡方式，請(qǐng)規(guī)避！
解鎖一杯濃醇香甜老白茶，從使用正確方法開始。
本文來(lái)源：小陳茶事，
