茶藝講究雅而美，無論從茶臺(tái)的布置到品茗杯等小件的選擇，都能極大的提升泡茶的體驗(yàn)和美感。
拿壺的手勢也是，不同的持壺方法會(huì)給人不同的美感，且男女持壺姿勢本身就是有差別的。
01
女士持壺
大多女士持壺，只需將中指和無名指捏住壺柄，食指輕倚在壺蓋（壺鈕）上，大拇指捏住壺把，找到合適自己的角度倒茶即可。
女士拿壺手勢相比男士而言，更為優(yōu)雅知性，讓人看了覺得氣質(zhì)不凡，更有一番滋味。
而遇到容量比較大的壺，建議再用另一只手手指微按壺鈕作支撐，雙手倒茶，這樣再穩(wěn)妥不過了。
在追求優(yōu)雅的同時(shí)，要看看自己手腕手指承受能力，在力所能及范圍之內(nèi)，當(dāng)心把握不住導(dǎo)致壺毀了。
茶壺盛水后份量加重，會(huì)影響倒湯時(shí)手感，最好在使用前先加水試用，找到合適自己的角度。
02
男士持壺
相比女士的拿法，男士拿壺時(shí)更為粗獷和大氣，用大拇指抵住壺蓋，食指穿過壺柄捏住。
但是要注意的是，手指放在壺蓋上時(shí)，看看氣孔位置，切勿堵住氣孔，不然容易被燙到。
同樣壺容量較大的話，記得用左手協(xié)助按住壺蓋，以免傾斜角度過大時(shí)壺蓋滑落，那樣這把壺就毀了，就太得不償失了。
以上這些都是“圈把”專用持壺手法，如果是提梁的話，由于壺較重，一般都是用兩只手，一手提壺一手壓蓋。
總之，持壺只是一種使用壺的手勢，也不必拘于太多的細(xì)節(jié)。
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主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識(shí)；制茶、評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)交流，還有一些知識(shí)文章分享。? ??? ? ?
一、準(zhǔn)備好泡茶的器具，這個(gè)不用多說！要說明一點(diǎn)，武夷巖茶并不十分適合紫砂壺泡法！
二、器具都準(zhǔn)備好了，我們可以按下面8個(gè)步驟開始泡茶了。
1：泡茶前我們先要將水燒開。巖茶因?yàn)殚L在礫石山坑，水澗處，內(nèi)中的礦物質(zhì)尤為豐富。好的水質(zhì)對(duì)于誘發(fā)巖茶的礦物質(zhì)非常重要，當(dāng)然水質(zhì)的好壞也直接影響著茶湯的口感。通常選用水質(zhì)比較軟的礦泉水為宜。當(dāng)水燒開時(shí)，請靜待幾秒鐘，讓水分子平靜，讓水泡消失后再開泡。
2：將要喝的巖茶從密封的罐中或袋子中取出，通過茶則我們可以來衡量茶量的多少，這個(gè)要根據(jù)喝茶的人數(shù)多少，茶壺的大小，當(dāng)然還有最重要的是你的口感而定。投的量占?jí)氐娜种坏蕉种患纯?，要讓茶?jīng)過水泡之后有舒展的空間，要讓茶呼吸。初學(xué)者最好選擇3-4克左右的茶量為宜。
3：將燒開的水先來濕潤一下茶壺——溫壺，這個(gè)動(dòng)作是為了更好的導(dǎo)出茶氣。順帶再將我們的分茶器與茶杯也溫一下，這樣在倒入茶湯時(shí)才不會(huì)因?yàn)闇夭疃绊懣诟小?此舉與做咖啡時(shí)溫杯的道理相同。
4：將茶則里的茶輕緩的倒入壺中。巖茶都為條索狀，所以在還未泡水之前都較脆也很容易散落到各處。泡茶也本應(yīng)是一個(gè)安靜的過程，輕緩的動(dòng)作更容易讓你安靜下來，調(diào)整呼吸，讓自己放松下來，享受每一個(gè)過程。這個(gè)時(shí)候因?yàn)閴剡€帶著溫度，你可以拿起來聞一下干茶在受熱后散發(fā)出來的香氣，感覺一下那是否是你曾經(jīng)聞過的花香？
5：感受完干茶帶給你的氣息后，開始向壺里注水，記住同樣是輕緩的動(dòng)作，讓水從高處靜靜的注入到壺里，使茶充分的在水的帶動(dòng)下慢慢的滋潤起來。因?yàn)樗淖虧檿?huì)帶給你撫慰、平靜你的情緒，讓你有從疲倦中慢慢復(fù)蘇，恢復(fù)清晰的思維。
6：注完水后蓋上蓋兒一定要做的一個(gè)動(dòng)作就是淋壺，同溫壺一個(gè)道理，我們始終要保持我們的器具在整個(gè)泡茶過程中的一個(gè)恒溫，不要讓他們有明顯的溫差變化，這樣茶才會(huì)充分的舒展開來，才會(huì)讓你真正體會(huì)到它的真味。
7：茶湯在壺里浸泡的時(shí)間不易過長，時(shí)間長了茶堿（咖啡堿）就會(huì)過多被沖泡出來。一般第一泡的時(shí)間在三至五秒之后就須出湯，不要過度的追求茶的厚味。如果茶葉的品質(zhì)好，茶湯自然會(huì)有厚的感覺，那是一種稠的口感，而和味道的濃淡無關(guān)。
8：分茶的時(shí)候我們也盡可能的輕緩，不要讓茶湯發(fā)出滴水聲。茶且記不宜倒得過滿，茶湯有溫度，滿了不好端，也會(huì)灑落四處。好了，你可以來享受自己泡出來的茶了。?
來源：微刊
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學(xué)泡茶，一開始總是用蓋碗練習(xí)。蓋碗是功夫茶必備的茶具，而且相比進(jìn)階的紫砂壺，蓋碗的價(jià)格實(shí)在是美麗得多。
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然而蓋碗要拿得美麗，就是一門學(xué)問了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心里老想著，那些老手不怕燙，肯定是因?yàn)闋C習(xí)慣了！
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目錄
1｜蓋碗泡茶有什么好？
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2｜兩種常見的拿蓋碗的手法。
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3｜掌握這幾個(gè)小技巧不會(huì)燙手。
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1｜蓋碗泡茶有什么好？
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可以說，蓋碗就是懶人的福音。
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懶人總是想一樣?xùn)|西解決所有問題，蓋碗就能滿足你。蓋碗一般為瓷質(zhì)，表面光潔致密，不吸味，泡完綠茶就可泡紅茶，完全不會(huì)串味。懶人還想泡完茶洗洗就睡了，蓋碗口大，茶葉倒出來水沖沖就很干凈，用不著像茶壺那樣費(fèi)勁地掏茶葉，實(shí)在是懶人的最愛。
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蓋碗泡茶，靈活控制很方便。
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蓋碗的蓋子開口可以任意調(diào)節(jié)，只要靈活掌握，開口可大可小，能夠一定程度的隔絕茶渣。蓋碗口大，還能通過改變注水方法來調(diào)節(jié)水溫和力度，應(yīng)用于不同的茶類。
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蓋碗還有個(gè)好處，就是價(jià)格不貴。
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哪個(gè)茶人家里沒好幾個(gè)蓋碗？比起幾百上千的紫砂壺，蓋碗可是幾十塊就能買到一個(gè)。對(duì)于新人練手來說，是最合適不過，假設(shè)一不小心打爛了，也不至于心疼。多備幾個(gè)蓋碗，大大小小，各式顏色紋樣，不時(shí)換著泡茶，也換換心情。
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2｜兩種常見的拿蓋碗的手法。
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●三指法
三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。
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蓋碗有一個(gè)蓋鈕，既是開蓋時(shí)捏住的地方，也蓋住時(shí)需要按住的地方。出湯的時(shí)候，蓋子調(diào)整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個(gè)動(dòng)作會(huì)顯妖嬈，是茶藝中的大忌。
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這種拿法，食指接觸按鈕，拇指和中指接觸碗沿，如果拿法不對(duì)，很有可能就會(huì)燙手。
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●抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。
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這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
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抓碗法方便操作，一手即可掌握，對(duì)習(xí)慣用這種方法的人來說，實(shí)在是豪邁、大氣。
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3｜掌握這幾個(gè)小技巧不會(huì)燙手。
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●選適合手的蓋碗
蓋碗有大有小，手大買大，手小買小；蓋碗有高有低，手大買高，手小買低。手掌大、手指長的人很適合用蓋碗，手指能輕松地從上面拿起蓋碗的兩側(cè)；而手小的人，可選擇迷你的小蓋碗。
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●這樣的蓋碗相對(duì)沒那么燙手
以三指法為例，手指與蓋碗接觸的地方就是蓋鈕和碗邊緣，蓋鈕高突且比較厚、蓋碗壁比較厚、碗沿比較高、碗沿弧度比較彎的就沒那么燙手，而蓋鈕深凹、蓋碗薄、碗沿低的就比較燙手。
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●泡茶的時(shí)候注意這些細(xì)節(jié)
水放少一點(diǎn)，大概七分滿左右。給碗沿留下足夠高度，手指捏上去不容易燙手。注意水量少了之后，茶也要適當(dāng)減少。
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●拿蓋碗的小技巧
如果蓋鈕比較凹，食指可以不用“摳”進(jìn)去，而是壓在鈕上面。
手指盡量往碗的邊緣拿，無名指和小指不要貼到碗身上。
蓋子的口開大一點(diǎn)，出湯速度快沒那么燙手，如擔(dān)心有茶渣，可以使用茶濾。
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