紫砂壺如何開壺?其實(shí)開壺的方法有很多，這里為大家介紹幾種常見的開壺方法。
水煮法運(yùn)用于泥土味重的紫砂壺，水煮法的步驟比較復(fù)雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會(huì)用這個(gè)方法開壺。
1、熱身：清水煮壺
首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用沸水內(nèi)外沖洗一次，然后干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、重生：茶葉定味
確定你以后要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會(huì)注釋)，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥?，用鍋?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
有壺友問：開壺為什么不推薦使用豆腐和甘蔗?
通常覺得開壺要用到豆腐和甘蔗的朋友都會(huì)認(rèn)為：“豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。甘蔗清香，甘甜，這樣開的壺泡茶好喝。”但是他們沒有發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際的生活中，放茶葉吸味的應(yīng)用范圍要比豆腐用的廣泛，而在開壺的過程中已經(jīng)放入了大量的茶葉，那為何還要放豆腐呢?這不是多此一舉嗎?如果賣壺的商家教你用豆腐開壺，那說明他也不是很懂壺。
有壺友會(huì)說：“那開壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”事實(shí)上這種說法也是不成立的，很簡單的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮個(gè)半小時(shí)，看看出來什么樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開壺方式還會(huì)覺得好嗎?
那為啥也不推薦放甘蔗呢?
大家覺得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋潤紫砂壺，但是本身紫砂壺就是有吸味的功效，難道您想喝茶的時(shí)候喝甜茶嗎?(這樣說有點(diǎn)夸張)要是這樣干脆直接加蔗糖和香料算了。
上面所說的，也許有些朋友一時(shí)半刻也不太明白其中的道理，但是只要慢慢地去琢磨，一定能明白，一句話到底，紫砂壺開壺不推薦使用豆腐和甘蔗，其實(shí)開壺并不要這么復(fù)雜，相信能夠減少你對(duì)紫砂的誤區(qū)。
1.清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2.開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
3.此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用(只是建議)。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那么徹底)，接下來就是日常保養(yǎng)啦!
澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動(dòng)鼎動(dòng)灶”，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑，對(duì)胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
在這里建議您，如果沒有足夠的耐心時(shí)間和把握度，不要輕易的使用網(wǎng)上流傳的第一種方法，而應(yīng)該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺專家建議的)，特別是十分貴重的紫砂壺，在開壺的時(shí)候更是應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎對(duì)待。
總之一句話，愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養(yǎng)好壺。平時(shí)一定要對(duì)紫砂壺進(jìn)行保養(yǎng)，在使用、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
長時(shí)間喝茶的茶友不難發(fā)現(xiàn)，茶具上總會(huì)浸上一層棕紅色的茶銹，時(shí)間長了就形成茶垢，有人認(rèn)為這層厚厚的茶垢泡茶會(huì)更有味道，有人則認(rèn)為茶垢對(duì)健康不利到底是怎么回事呢?
了解茶垢的形成原因:
①茶葉中含有大量的化學(xué)成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會(huì)被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會(huì)越來越深的原因。
②而鞣質(zhì)在持續(xù)的氧化過程中，分子之間也會(huì)發(fā)生反應(yīng)使自己越來越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會(huì)慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會(huì)形成一層棕紅色的茶銹。
③茶垢則是沒有喝完或放得時(shí)間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁。
我國有句俗語“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對(duì)此不以為然，不愛清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。
更又不少人認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達(dá)到“無茶三分香”的效果。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在光滑的茶杯表面。
茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過早衰老。
如此可見茶垢對(duì)身體沒有什么好處，反而壞處很多，那么清洗茶垢就顯得尤為重要。那么茶垢該如何清洗呢?
為大家整理了以下幾個(gè)方法:
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯，擦過之后再用清水沖洗即可。
2.用加熱的米醋或蘇打水將杯子浸泡24小時(shí)，再反復(fù)沖洗，也能清洗干凈。
3.用濃鹽水浸泡茶杯再清洗;或是用手指蘸取食鹽之后均勻的擦在茶漬位置，揉擦即可去除茶漬。
4.宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗。因?yàn)殇摻z球或清潔球等比較粗糙的清洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，以后生成的茶垢很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。
5.也可以在茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
6.除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
當(dāng)然啦，每次喝完茶順便清洗茶具，看起來既干凈養(yǎng)眼又方便下一次泡茶，何樂而不為呢?
附加:
除了茶垢，很多愛好紫砂壺的茶友，也會(huì)提到關(guān)于“剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺”的問題。其實(shí)這個(gè)結(jié)論是假的，剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對(duì)身體有害。
來源：茶藝大師工作室，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
有的人，茶喝得好，泡茶也講究得很，但對(duì)茶具的清洗卻并不在意。
用完的茶具，隨意地放入茶洗，甚至干脆置于一旁，等下次泡茶時(shí)再清潔。
抑或是，每次喝完茶，會(huì)有意識(shí)地注重清洗，卻沒找對(duì)方法，為后續(xù)喝茶帶來了麻煩。
今天，就讓我們來關(guān)心一下這個(gè)無法被跳過、但從不被在意的步驟——洗茶具。
喝好茶，首要是茶具干凈
首先，必須要樹立一個(gè)觀念：及時(shí)清洗茶具，非常有必要！
茶具使用過后，如果不及時(shí)清洗、或清洗不到位，茶中的茶多酚類物質(zhì)會(huì)經(jīng)空氣和水氧化，形成茶垢。
茶垢黏附在茶杯、茶壺的表面，不但非常不美觀，而且會(huì)滋生細(xì)菌、對(duì)喝茶人的身體健康產(chǎn)生不利的影響。
影響美觀
喝茶，除了給人體帶來真實(shí)的健康提升，還能讓人心情放松愉悅。
無論是使用茶具，還是保溫杯、馬克杯，若上面留有殘跡污漬，就會(huì)看起來不雅觀，甚至帶來嫌惡的感受。
可以說，茶具清洗不到位，就是對(duì)喝茶時(shí)的感官與情緒不負(fù)責(zé)！
滋生細(xì)菌
茶湯如果在茶杯中有殘余，還會(huì)滋生細(xì)菌。
茶具內(nèi)部濕熱的小環(huán)境，為細(xì)菌的滋生提供了條件，也會(huì)因此對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響。
喝茶本能令人健康，但茶具不衛(wèi)生，還暗藏危害，豈不適得其反？
茶具清洗，簡單也要講究！
茶具的清洗，可以從新、舊和不同材質(zhì)的茶具來作區(qū)分。
新茶具：消毒、提升！
新買的茶具，要在使用前徹底消毒，去除制作過程中的有害殘留。
對(duì)于新的紫砂壺來說，清潔不但必要，而且還能對(duì)它后續(xù)的泡茶效果產(chǎn)生影響。就像新買的鍋具，如果用油先養(yǎng)一會(huì)兒，后續(xù)炒菜就會(huì)更好用。
清洗的方法也很簡單，先用清水先將壺內(nèi)外的塵土雜質(zhì)沖洗干凈后，再用沸水多燙幾次即可。清洗后，還可以用第一泡醒茶水來反復(fù)浸泡，或用泡過的茶葉浸泡數(shù)次后再使用。
對(duì)于陶瓷、玻璃材質(zhì)的茶具，初次使用前，需加入冷水中煮沸、再自然晾干。
剛煮過的茶具切勿直接用冷水沖洗，冷熱交替、容易爆裂。
日常茶具：及時(shí)、徹底
日常茶具的清洗，首要原則是及時(shí)。
剛使用過后，茶漬很容易清除，就不會(huì)形成茶垢或滋生細(xì)菌。
對(duì)于接觸茶湯最多的泡茶器、公道杯和茶杯，及時(shí)的清潔步驟非常簡單：擦洗過后，用開水燙一遍，再自然晾干即可。
茶垢清潔小妙招（適用于所有茶具）
但如果清潔不仔細(xì)或不及時(shí)，致使茶垢已經(jīng)形成，不必慌張，也有方法可以輕松應(yīng)對(duì)！
牙膏法：擠少量牙膏在茶具的表面，用手或棉簽將牙膏涂抹均勻，過一會(huì)兒就可以沖洗干凈。
土豆法：如果擔(dān)心牙膏會(huì)有氣味殘留，不妨試試將削皮后的土豆切成細(xì)片或顆粒，放入茶具中，加入熱水浸泡。過大約十分鐘，就可以將茶垢清洗出來。
小蘇打法：土豆也可以用少量小蘇打來代替，再用軟毛牙刷刷洗，能很方便地去除茶垢污漬。
清洗時(shí)，需要溫柔對(duì)待茶具，用柔軟的工具進(jìn)行擦洗，否則會(huì)傷害茶具的表面。
其他材質(zhì)：分別而論
除了泡茶器以外，茶巾、竹制的茶道六君子、茶臺(tái)等，也都需要正確清洗。
竹制茶具，需定期用清水沖洗，并置于通風(fēng)處自然晾干，不可用開水燙洗，否則容易開裂。
茶巾，在每次使用過后，需要用熱水單獨(dú)沖洗并晾干，不可當(dāng)做抹布攤放在桌面上。隔一段時(shí)間，還可以用洗滌劑來做深度清潔。
茶臺(tái)的清洗，要拆開來，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。在清潔時(shí)，著重在邊角、茶葉容易累積的邊緣處，以及排水口。
絲網(wǎng)狀的茶具，如茶漏、茶壺嘴等，可以通過自來水沖洗的方式去除網(wǎng)中黏附的茶漬。
當(dāng)有出現(xiàn)變色時(shí)，也可以使用小蘇打進(jìn)行擦洗去污。
茶具的干凈，不僅僅決定了入口的茶湯是否衛(wèi)生、安全，還影響了喝茶人的愉悅感官。
試想，就算表面看似一塵不染，當(dāng)打開茶壺、窺見杯底時(shí)，那明顯的茶垢茶漬，也能瞬間壞了心情。
喝茶流程，以悉心備茶為始、細(xì)心清洗為終，善始善終，才能完成這個(gè)日常的儀式。
想必，喝茶能怡情，也是從小處做起的吧。
來自搜狐號(hào)中國茶文化知識(shí) 原標(biāo)題：茶具，你真的洗對(duì)了嗎？?
