紫砂壺泡茶沒味

　　一、溫壺

　　泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣可以凈壺去霉，又可以暖壺醒味。把里外都浸透了也可以防止泡茶時(shí)留下的污垢。溫壺之后，將水倒入公道杯、茶杯等，清洗茶具。

　　二、溫杯

　?、贉乇梢云鸬角鍧嵅杈叩淖饔?。平時(shí)放在茶席上，也會(huì)沾染一些灰塵，泡茶之前，先用開水燙將它們燙一遍，可以有效地清洗掉這些污漬。

　　②溫?zé)岵璞芨眉ぐl(fā)茶香。茶葉香氣的沸點(diǎn)是不同的，受熱量也會(huì)影響香氣的揮發(fā)。室溫低時(shí)茶具的溫度相應(yīng)也會(huì)變低，此時(shí)泡茶會(huì)讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會(huì)沒室溫高時(shí)的韻味足。另外溫?zé)岬牟璞?，也有效防止了茶湯?huì)過快地冷卻，影響茶湯的口感。

　?、鄯乐共璞鰺岚l(fā)生脹裂。

　　三、投茶

　　溫壺之后倒入茶葉，投入茶壺中。茶葉的量要把握好，多了味重，少了則茶味寡淡。

　　具體不同的茶葉把控不同的用量，按照個(gè)人口味適量調(diào)整，但是不宜過多，否則在茶壺內(nèi)無法沖泡開來，最多不超過1/3。

　　四、搖茶

　　蓋上壺蓋，輕搖紫砂壺，搖香能使茶葉的香氣充分發(fā)揮，讓茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。

　　五、洗茶

　　接著將沸水注入茶壺，注水時(shí)一般高沖，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，才能最好的起到洗茶的功效。

　　浸潤后倒掉，若發(fā)現(xiàn)有泡沫生成，可以用壺蓋輕輕刮掉漂浮的泡沫與雜質(zhì)。

　　六、泡茶

　　請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢則水溫相對(duì)要低一些。針對(duì)所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。

　　七、倒茶

　　壺中的茶水倒入公道杯，由低位慢慢均勻分入杯中，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失。

　　從茶壺倒茶入杯時(shí)，不要一次倒?jié)M，然后巡回均勻地加至七分滿。當(dāng)茶壺內(nèi)的茶快沒有時(shí)以“點(diǎn)”的形式點(diǎn)到各個(gè)杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

　　倒茶姿勢(shì)也很重要，以手腕發(fā)力，不能手肘高于手腕，對(duì)旁人不禮貌。拿起時(shí)確保壺拿得穩(wěn)，不傾斜，同時(shí)食指按住杯蓋，但不要堵住氣孔。倒茶時(shí)以一個(gè)垂直方向傾斜，切忌將壺底示人。

　　紫砂壺最后使用完后，取出壺蓋，壺底朝天壺口朝地自然風(fēng)干，為防止壺口被磨損，可在桌上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

　　這樣簡簡單單7步步驟就喝到有品味的紫砂沏出來的好茶了。

這種習(xí)慣的養(yǎng)成與紫砂壺的特性有關(guān)。因?yàn)樽仙皦鼐哂刑厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天泡烏龍茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然導(dǎo)致茶味混合，了無個(gè)性可言。

值得特別注意的是，有些人為了在壺內(nèi)形成“茶山”，使其看來更具古意，便將茶葉留存其中，任其陰干。但若是當(dāng)?shù)馗邷囟酀瘢鑹貎?nèi)極易產(chǎn)生霉菌，若就衛(wèi)生觀點(diǎn)考量，此法實(shí)不足取。更有些人泡茶后，故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi)，直至下回使用前倒掉，認(rèn)為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效。殊不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既善于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌。以此養(yǎng)出的壺，只怕日后沖茶時(shí)，亦會(huì)帶有異味，甚至有礙健康，實(shí)是得不償失。

但是有的壺友特別喜歡這把壺，又想換種茶葉喝怎么辦呢？

這種情況，同樣也是需要清洗紫砂壺。先注滿開水，稍搖晃數(shù)下倒出，旋即沒入涼水之中，則異味可除，反復(fù)多次即可。也可重新把壺放鍋內(nèi)煮，多放清水，沒過壺面，小火文煮，期間可以放你需要換的茶葉。之后泡上新茶，放置數(shù)小時(shí)后倒掉清洗干凈即可。

喝茶品茶這種休閑似的文化活動(dòng)，除了本身品嘗茶的滋味，另外講究的一是靜心養(yǎng)心，從容淡定，二是快樂隨意，舒暢歡心。當(dāng)你堅(jiān)持“一壺不事二茶”時(shí)，你體會(huì)到的是茶湯細(xì)微的原味本色，是沒有一丁點(diǎn)香氣混雜的最原始的清雅之味，感受到的是一種個(gè)性張揚(yáng)的意境；而當(dāng)你的視線越過了“一壺不事二茶”時(shí)，感悟到的又將是另外一種境界：隨意、包容，從容而為，卻又天然成趣！

紫砂壺之所以能歷經(jīng)千年而不衰，如今又創(chuàng)新性地傳承，是因?yàn)樽仙皦匕萘酥袊┐缶畹膫鹘y(tǒng)文化，在這種文化中，人們體驗(yàn)的是一種胸懷和境界。