喝茶要喝好茶，好茶要用好茶具。宜興紫砂壺因其獨(dú)特的風(fēng)姿，在眾多茶具中獨(dú)樹一幟。
愛茶人士都想挑選一把好壺，而如今魚龍混雜的紫砂市場(chǎng)，一不小心就買到劣質(zhì)紫砂壺，讓不少消費(fèi)者望而生畏。今天，我們就來(lái)教教紫砂新手們?nèi)绾握_挑選、購(gòu)買和使用紫砂壺。
買壺前五問
（1）喜歡喝什么茶
（2）一般幾人用
（3）有無(wú)中意的泥料和器型
（4）理想價(jià)位多少
（5）只需實(shí)用，還是買來(lái)收藏
搞清楚這些問題，才能針對(duì)性地選到適合自己的紫砂壺。
挑壺五小招
紫砂壺是實(shí)用和藝術(shù)相結(jié)合的工藝品，新手們可以從泥、形、工、款、功去看。
1
泥
“泥”是紫砂壺價(jià)值的根本所在。在我國(guó)，只有宜興丁山才能開采出具有雙透氣孔結(jié)構(gòu)的紫砂泥。
紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。玻璃質(zhì)器物，會(huì)有粘手之感，而紫砂壺摸起來(lái)如豆沙，細(xì)而不膩，十分舒服。
2
形
指紫砂壺整體的協(xié)調(diào)性，可以看壺嘴、口蓋和壺把是否在一直線上，三者的搭配是否和諧。
3
工
主要看制壺工藝，新手刻可細(xì)節(jié)入手，看壺身的刻繪或貼花是否細(xì)致生動(dòng)，線條是否流暢。壺身與壺把、壺嘴的銜接是否自然，壺蓋和壺身是否契合嚴(yán)密。
4
款
款是指鐫刻在紫砂壺上的詩(shī)詞書畫及印款，出自名人之手的鐫刻，會(huì)提升紫砂壺的藝術(shù)性和收藏價(jià)值。對(duì)于新手而言，不必過(guò)于講究是否出自名家之手，實(shí)用則已。
5
功
指功能性，主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當(dāng)、使用時(shí)是否把握舒適及出水是否流暢等方面。
怎樣才能買到好壺
在紫砂壺的價(jià)位跨度很大，難免使人迷惑，普通和極品的紫砂壺價(jià)格天差地別?，F(xiàn)在市面上的紫砂壺，有一部分價(jià)格很混亂。新手如何買到好壺？需要知道以下通用的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
1
審美價(jià)值。比如整體品相、壺型、繪刻圖案等。
2
工藝難度。如全手工制作的紫砂壺一般要高于借助模具成型的半手工紫砂壺。從制作耗時(shí)上來(lái)說(shuō)，創(chuàng)意壺型的制作時(shí)間遠(yuǎn)長(zhǎng)于一般造型簡(jiǎn)單的手工壺。燒制工藝上，柴燒價(jià)格一般要高于煤窯燒制和電窯燒制。
3
工藝師或品牌的口碑。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，購(gòu)買紫砂壺，喜歡是第一準(zhǔn)則，會(huì)增加品茗樂趣，喜歡之后再去考慮價(jià)格是否合理。
紫砂壺的使用和養(yǎng)護(hù)
一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來(lái)泡茶，因此新壺開始使用前要進(jìn)行一系列的處理，行家叫做“開壺”。簡(jiǎn)單的開壺方法是將紫砂壺洗凈后用開水泡上兩次，即可沏茶。
養(yǎng)壺要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)：一是始終保持壺的清潔，避免讓紫砂壺接觸油污；二是在沖泡的過(guò)程中，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說(shuō)的“潤(rùn)壺”；三是常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面；四是紫砂壺泡一段時(shí)間一般要晾干三五天，“休息”一陣再用。
包漿對(duì)比
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一把紫砂壺到手，就是壺與人結(jié)緣的開始。真正的愛壺人，不但要會(huì)“相”壺，還要會(huì)用，更要會(huì)養(yǎng)。不懂得“相”術(shù)，就會(huì)求一壺而難得；而如果既不懂得用也不 懂得養(yǎng)，即使有一把品質(zhì)絕佳的好壺，也會(huì)被白白糟蹋了。所以，掌握正確的用壺和養(yǎng)壺方法，是每一位紫砂壺收藏者都必須做到的。
養(yǎng)壺是紫砂壺收藏的一項(xiàng)重要內(nèi)容，把紫砂壺束之高閣、敬若神明，只藏壺而不養(yǎng)壺，并不是真正的紫砂收藏者。養(yǎng)壺的目的在于增強(qiáng)紫砂壺“蘊(yùn)味育香”的功能，并能夠使紫砂壺的表面亞光（又叫“包漿”）漸起，愈用愈光亮，甚顯高雅品位。
例如紅泥小壺，久養(yǎng)之后會(huì)紅若南國(guó)之紅豆；有書畫陶刻裝飾的壺，久養(yǎng)之后紋樣的立體感會(huì)得到加強(qiáng)，更具書卷之氣。另外，養(yǎng)壺還有鑒別作用，壺所用泥質(zhì)的優(yōu)劣，在養(yǎng)壺過(guò)程都能看出來(lái)，泥料越好透氣性越好，包漿越快。
有的壺友購(gòu)壺后只知使用和賞玩，卻不大懂得“養(yǎng)”壺。事實(shí)上，一把壺?zé)珊?，由于胎骨火氣重，紫砂間微孔結(jié)構(gòu)松，壺性很脆，容易受熱脹冷縮的影響，只有通過(guò)“養(yǎng)”才能改變其“性格”，再好的紫砂壺，如果不養(yǎng)也是沒有光澤的。
紫砂壺具有宜茶性能，這是一種籠統(tǒng)的說(shuō)法。 根據(jù)諸多愛茶愛壺人的經(jīng)驗(yàn)，紫砂壺用來(lái)泡半發(fā)酵茶或者全發(fā)酵茶最好。比如說(shuō)鐵觀音、烏龍、普洱等。
一把紫砂壺到底適宜泡哪種茶，跟壺本身的形狀與泥料也有一定的關(guān)系，需要注意的是，無(wú)論泡哪種茶，選擇之后，一把紫砂壺最好長(zhǎng)期用來(lái)泡一種茶。
由于紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，因此，一把紫砂壺只有堅(jiān)持泡一種茶，沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度。如果今天泡普洱，明天泡烏龍，后天又泡花茶，那么必然會(huì)導(dǎo)致茶味混著，使紫砂壺的宜茶功能大打折扣。
白天用來(lái)泡茶后，應(yīng)對(duì)紫砂壺進(jìn)行正確的清理。這是使用紫砂壺時(shí)所應(yīng)養(yǎng)成的習(xí)慣。
（1）泡完茶后，要馬上清除壺內(nèi)茶渣，用熱水沖洗干凈壺身內(nèi)外，保持紫砂壺的衛(wèi)生。
（2）切忌用留存茶渣或茶湯在壺內(nèi)的方法養(yǎng)壺，因?yàn)檫@樣時(shí)間一久，會(huì)產(chǎn)生惡臭味和酸餿味，繁衍細(xì)菌，對(duì)人體健康與紫砂壺都有害。
（3）要避免用肥皂或清潔劑清洗紫砂壺，否則會(huì)留下異味。
（4）清理干凈的壺，應(yīng)使用干凈的棉布擦拭紫砂壺，以免壺身留下難看的水漬或茶垢。另外還可以稍微打開壺蓋，讓壺內(nèi)殘余的水氣能夠盡快陰干，以免產(chǎn)生異味。
經(jīng)過(guò)這種方法處理的壺，久而久之，自然而然會(huì)煥出紫砂本身的光澤，從而收到良好的養(yǎng)壺效果。養(yǎng)壺需要耐心，持之以恒。長(zhǎng)期泡茶養(yǎng)護(hù)出來(lái)的效果才喜人。急功近利不可取，煮壺、抹油等等出來(lái)的效果不自然也沒有成就感。養(yǎng)壺純粹是一種自?shī)史绞健?/p>
關(guān)于紫砂壺如何養(yǎng)壺想必是老生常談了，很多壺友都有自己的見解和方法。
在以前的文章中也分享過(guò)一些，但是還是有許多壺友，在紫砂壺的使用中有些問題，今天想和大家聊的養(yǎng)壺中的一些注意要點(diǎn)。
清潔
養(yǎng)壺出包漿是極有成就感的事情，壺身呈古雅的黯然之光，但是如果方法不當(dāng)，極有可能養(yǎng)出賊光。
所以，在養(yǎng)壺的時(shí)候『清潔』這兩個(gè)字就顯得尤為重要，盡管一再提及，仍是有許多壺友沒有重視起來(lái)。
① 在使用前，一定要將手洗凈！
切勿總以為手一直是干凈的，不經(jīng)意間手摸了頭發(fā)或者臉都可能沾染油漬，所以在使用前不要嫌麻煩，先洗手。
② 用完后擦干壺身茶湯。
準(zhǔn)備一塊干凈的茶巾，在壺使用之后，將壺身上沾染的茶湯擦拭干凈，特別是一些無(wú)足的壺底部！不然日久都會(huì)形成茶垢，底足一圈的更是難以處理。
▲壺底茶垢
③ 洗凈陰干放置。
不要在壺內(nèi)留置茶葉茶湯，以為這樣能更快養(yǎng)壺，這是錯(cuò)誤的，用完之后一定要陰干放置，保持潔凈。
▲確認(rèn)陰干放置
溫壺
這個(gè)是最近天氣漸寒，想和壺友們提醒的。
冬天在使用紫砂壺時(shí)，一定要先『溫壺』，否則熱水直接使用可能會(huì)引起壺身驚開，也就是開裂。
▲使用溫壺
所以在使用前，要先將溫水澆淋、倒入壺身，待一兩分鐘壺身適應(yīng)之后，便可倒出用熱水沖泡使用了。
去異味
前面講到壺內(nèi)留置茶葉茶湯不倒，這樣的養(yǎng)壺方法是錯(cuò)誤的，而且放久了壺內(nèi)茶葉容易發(fā)生霉變，壺內(nèi)會(huì)有異味。
這時(shí)候要及時(shí)清理，關(guān)于除去異味也有方法，『先將壺內(nèi)注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，之后沒入涼水中』，反復(fù)多次，就可以祛除異味了。
▲多次后即可使用
這就是古人說(shuō)『壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣』
