大家都知道，一把新買(mǎi)的紫砂壺，要經(jīng)過(guò)開(kāi)壺之后才能使用，這樣對(duì)保養(yǎng)紫砂壺或者之后用來(lái)泡茶才比較好。那么，紫砂壺開(kāi)壺和不開(kāi)壺的區(qū)別你知道嗎?下面我們就來(lái)看看紫砂壺開(kāi)壺和不開(kāi)壺的區(qū)別在哪里。
紫砂壺開(kāi)壺和不開(kāi)壺的區(qū)別
開(kāi)壺和不開(kāi)壺的區(qū)別主要是茶壺的光澤感，紫砂壺沒(méi)有開(kāi)壺看上去會(huì)有明顯的顆粒感，而且有的紫砂壺顏色會(huì)顯的暗淡無(wú)光。紫砂壺經(jīng)過(guò)開(kāi)壺，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的滋養(yǎng)，紫砂壺表面就會(huì)形成一層溫潤(rùn)如玉的光澤，這時(shí)的紫砂壺才會(huì)體現(xiàn)出自己獨(dú)有的味道。
紫砂壺開(kāi)壺技巧
拿到紫砂壺后，先用自來(lái)水把紫砂壺內(nèi)外清洗干凈，特別是壺內(nèi)壁和出水孔，然后取燒至沸騰的開(kāi)水倒入壺內(nèi)直至溢出，蓋上壺蓋，再繼續(xù)用開(kāi)水沖洗紫砂壺表面。重復(fù)兩到三次即可。
如果你認(rèn)為這樣簡(jiǎn)單開(kāi)壺沒(méi)有體現(xiàn)玩壺的樂(lè)趣，那么也可以按照“醒壺、潤(rùn)壺、晾壺”三個(gè)步驟來(lái)開(kāi)壺，其實(shí)這也是我們?nèi)粘Ｗ仙皦仞B(yǎng)壺的一種常規(guī)方法。
1、醒壺，簡(jiǎn)單的來(lái)講就是在我們清理干凈紫砂壺后，直接紫砂壺蓋體分離放到鍋里，然后加純凈水燒開(kāi)，然后再慢火煮30分鐘左右。這里需要注意的是煮過(guò)的紫砂壺千萬(wàn)不要直接拿冷水沖。
2、潤(rùn)壺，各位壺友可以理解為試泡，用大量的茶葉放到醒過(guò)的紫砂壺里，然后倒入沸水，最后蓋上蓋子靜置3-5個(gè)小時(shí)即可。
3、晾壺是指將我們上面處理過(guò)的的紫砂壺再次用純凈水清洗干凈，然后用干抹布輕輕擦拭干凈，然后再按照我們最上面講的簡(jiǎn)單開(kāi)壺的方法最后處理一遍即完成了整個(gè)紫砂壺開(kāi)壺的過(guò)程。
以上內(nèi)容就介紹到這里，紫砂壺開(kāi)壺和不開(kāi)壺的區(qū)別大家了解清楚了嗎?紫砂壺開(kāi)壺方法不難，只要注意一些小細(xì)節(jié)即可。買(mǎi)回去的紫砂壺要注意開(kāi)壺后再使用。
相信很多壺友都是接觸建水紫陶壺的時(shí)間不久，只知道建水紫陶壺泥料天然健康，安全保真，但是對(duì)于紫陶壺開(kāi)壺卻很少有人能說(shuō)明白，老壺友都知道紫砂壺開(kāi)壺需要豆腐、甘蔗、白糖之類(lèi)的，那么紫陶壺開(kāi)壺也是需要這樣嗎？紫陶壺什么樣的開(kāi)壺方式才是正確的呢？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
首先介紹宜興紫砂壺的開(kāi)壺方式，以及各步驟的用途， 一把新出窯的紫砂壺是沒(méi)有太多光澤的，黯淡無(wú)光的，也不能直接用來(lái)泡茶，所以新壺首先需要“開(kāi)壺”，其目的就是除去壺內(nèi)的其他雜質(zhì)和火氣。
一、熱身，將剛買(mǎi)回來(lái)的紫砂茶壺內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進(jìn)沒(méi)有油潰的鍋或者盆內(nèi)，加3倍高度的水煮15分鐘，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
二、降火，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮5分鐘。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)及部分化學(xué)添加物分解。（用豆腐開(kāi)壺之后的陶壺，陶孔會(huì)吸附石膏，有一層白色的膏體，久久不能去除，前期壺內(nèi)也會(huì)有味道）
三、滋潤(rùn)，將甘蔗切開(kāi)后，放在煲內(nèi)。沒(méi)有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分鐘。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。
四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮5分鐘。這樣茶壺便不再是“了無(wú)生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
建水紫陶的開(kāi)壺步驟及用途，我們常聽(tīng)說(shuō)，建水紫陶泥料安全，開(kāi)壺不用那么麻煩，開(kāi)水一燙就可以，其實(shí)要真正的養(yǎng)好一把壺，開(kāi)壺是基礎(chǔ)，只是相對(duì)紫砂來(lái)說(shuō)，確實(shí)簡(jiǎn)單了很多。
一、去味，將一把新的紫陶壺用開(kāi)水沖淋一下，放進(jìn)無(wú)油的鍋或盆里，倒入3倍高度的水量煮沸15分鐘左右，沸水滾動(dòng)陶內(nèi)火氣味、泥土味會(huì)隨之去除。
二、滋潤(rùn)，也就是加白糖或甘蔗，這一步在紫陶里其實(shí)可有可無(wú)，紫砂加白糖或甘蔗是因?yàn)樗胸S富的糖分，可有讓暗沉的紫砂得到滋潤(rùn)，更加容易養(yǎng)出包漿，紫陶泥土的特性本身就可以無(wú)釉磨光，也無(wú)需糖分的滋潤(rùn)就可以達(dá)到滋潤(rùn)的效果，故這一步可有可無(wú)，只要后期用完多擦拭就可以達(dá)到包漿效果。
三、重生，想好此壺用來(lái)泡生茶還是熟茶，“一壺一味”，用此類(lèi)茶葉放入茶壺內(nèi)煮，讓經(jīng)過(guò)洗禮的陶孔充分吸收茶湯和茶香，再用來(lái)泡茶便可。
真正的好壺，僅僅是泥好，工好，還必須通過(guò)“養(yǎng)”和“擦拭”，若只泡茶不擦試的壺便會(huì)顯得暗淡，在泡茶的過(guò)程中，用濕茶巾對(duì)壺體進(jìn)行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。壺身才更加細(xì)、潤(rùn)、柔，神情奕奕，溫潤(rùn)如美玉。
專(zhuān)壺專(zhuān)用，一壺侍一茶
紫陶有陶孔能夠吸附茶湯中茶浸出物質(zhì)促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味，愛(ài)壺善飲人士切記此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專(zhuān)壺專(zhuān)用，一壺侍一茶”。這里并不是指某一款茶，也可以是某一個(gè)茶類(lèi)，比如普洱生茶和熟茶一定要區(qū)分開(kāi)來(lái)，用不同的壺泡，當(dāng)然條件允許的情況下，可以只泡自己囤有的口糧茶。
一把好的紫陶壺有天成的因素，也有后期養(yǎng)護(hù)因素，養(yǎng)壺是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，執(zhí)一壺，養(yǎng)一生，何嘗不是一種樂(lè)趣。
紫砂壺如何開(kāi)壺?其實(shí)開(kāi)壺的方法有很多，這里為大家介紹幾種常見(jiàn)的開(kāi)壺方法。
水煮法運(yùn)用于泥土味重的紫砂壺，水煮法的步驟比較復(fù)雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會(huì)用這個(gè)方法開(kāi)壺。
1、熱身：清水煮壺
首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用沸水內(nèi)外沖洗一次，然后干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。然后將茶壺放進(jìn)沒(méi)有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過(guò)壺1寸許即可)煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、重生：茶葉定味
確定你以后要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會(huì)注釋)，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥觯缅亙?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
有壺友問(wèn)：開(kāi)壺為什么不推薦使用豆腐和甘蔗?
通常覺(jué)得開(kāi)壺要用到豆腐和甘蔗的朋友都會(huì)認(rèn)為：“豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。甘蔗清香，甘甜，這樣開(kāi)的壺泡茶好喝。”但是他們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際的生活中，放茶葉吸味的應(yīng)用范圍要比豆腐用的廣泛，而在開(kāi)壺的過(guò)程中已經(jīng)放入了大量的茶葉，那為何還要放豆腐呢?這不是多此一舉嗎?如果賣(mài)壺的商家教你用豆腐開(kāi)壺，那說(shuō)明他也不是很懂壺。
有壺友會(huì)說(shuō)：“那開(kāi)壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”事實(shí)上這種說(shuō)法也是不成立的，很簡(jiǎn)單的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮個(gè)半小時(shí)，看看出來(lái)什么樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開(kāi)壺方式還會(huì)覺(jué)得好嗎?
那為啥也不推薦放甘蔗呢?
大家覺(jué)得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋潤(rùn)紫砂壺，但是本身紫砂壺就是有吸味的功效，難道您想喝茶的時(shí)候喝甜茶嗎?(這樣說(shuō)有點(diǎn)夸張)要是這樣干脆直接加蔗糖和香料算了。
上面所說(shuō)的，也許有些朋友一時(shí)半刻也不太明白其中的道理，但是只要慢慢地去琢磨，一定能明白，一句話到底，紫砂壺開(kāi)壺不推薦使用豆腐和甘蔗，其實(shí)開(kāi)壺并不要這么復(fù)雜，相信能夠減少你對(duì)紫砂的誤區(qū)。
1.清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2.開(kāi)始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。
3.此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用(只是建議)。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒(méi)辦法像第一種方法那么徹底)，接下來(lái)就是日常保養(yǎng)啦!
澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便，在茶桌上即可操作，不必“動(dòng)鼎動(dòng)灶”，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑，對(duì)胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
在這里建議您，如果沒(méi)有足夠的耐心時(shí)間和把握度，不要輕易的使用網(wǎng)上流傳的第一種方法，而應(yīng)該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺專(zhuān)家建議的)，特別是十分貴重的紫砂壺，在開(kāi)壺的時(shí)候更是應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎對(duì)待。
總之一句話，愛(ài)惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養(yǎng)好壺。平時(shí)一定要對(duì)紫砂壺進(jìn)行保養(yǎng)，在使用、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
