2011年，特大假普洱茶制售案告破，涉案的假大益、假龍馬同慶號、假中茶等品牌的普洱茶高達15噸，主犯魯春榮被判處有期徒刑7年，并處罰金2500萬元。
2012年，廣州荔灣區(qū)檢察院配開展打擊假冒注冊商標行動，其中僅涉嫌假冒中茶商標的案件中，涉案金額就高達2000萬元。
2013年，云南省公安廳經(jīng)偵總隊開展公開銷毀活動，成批的假普洱茶被直接碾成碎片，一如當年虎門銷煙的壯舉。
這些成本不超10元的假普洱茶，只需要貼上大益、中茶、老同志等名牌，就可以身價暴漲，成為茶友夢寐以求的老茶。假普洱茶屢禁不止，我們該如何分辨這些假普洱老茶？
年份錯誤：60年代楊聘號
圖中4萬一餅的普洱老茶，不僅被放在精心放置在玻璃柜里“受人瞻仰”，還煞有其事地標明了湯色、口感和條索，但只要你對楊聘號有所耳聞，就很清楚這茶是假的。
這就是所謂的一眼假，號級茶年代，始創(chuàng)于1912年的楊聘號茶莊，憑借其優(yōu)良的原料和嫻熟工藝，是當時最受歡迎的普洱茶之一。
可惜好景不長，不久后云南西部陷入戰(zhàn)亂，1922年，掌柜楊聘三將楊聘號遷移到相對安穩(wěn)的曼莊，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，茶葉生產(chǎn)再次陷入困境，楊聘號歷史到此告一段落。
而在六十年代，國內(nèi)尚處于計劃經(jīng)濟時代，云南普洱茶統(tǒng)一由國家統(tǒng)籌規(guī)劃，而且當時私制茶葉還是重罪，所以根本就不存在所謂的“60年代楊聘號”。
和這種錯誤相似的，還有下面這款所謂的“號級茶”，光緒三十二年生產(chǎn)，綿紙百年不變色，現(xiàn)代技術都做不到這種程度。
假
包裝錯誤：“紫天餅”
紫天餅，紫，指的是紫色印章，而天，就是定制方香港南天貿(mào)易公司。
1985年，勐海茶廠為香港普洱茶頭盤商——南天貿(mào)易公司，定制了一批七子餅茶，其中嘜號為8582的是普洱生餅，嘜號8592的為普洱熟餅。
由于當時七子餅的包裝綿紙上，還沒有標明生茶熟茶，和嘜號批次，為了便于區(qū)分，就在這批定制茶包裝上，加蓋了一個紫色的“天”字印章。
真
也就是說，從1988年以后，8582，8592，以及所有供應給南天公司的散茶，都在外包裝上印上了紫色天字章作為標記。
關于紫天餅的鑒別，由于當年純屬人工加蓋，印章的位置和顏色深淺都有出入，一種是“天”字蓋章在右邊邊緣，這批紫天餅外包裝為厚紙，“茶”字顏色偏深。
還有一種包裝，“天”字是斜蓋在“茶”字旁邊的，這批紫天餅的包裝紙比較薄，中央的“茶”字是機器印刷的，顏色比較淺。
真
下圖的假茶，茶友們可以很清晰地看到，包裝上是藍色的“天”字，而且字體和大小也與真品不符，因此可以判斷是假貨。
假
如果蓋個藍色天字章，還有些欲蓋彌彰，那“紫天磚”就是在純粹糊弄人了，勐海茶廠只為南天公司定制了餅茶，根本沒有磚茶，所謂的“紫天磚”也是無中生有。
假
字體錯誤：“綠大樹”
綠大樹是茶友對這款老茶的俗稱，名字來源于包裝紙中心印著的那棵綠茶樹。
1999年，普洱茶商葉炳懷找勐海茶廠訂制了一批易武正山茶，這就是綠大樹的起源，歷經(jīng)二十年的市場消耗，真正的綠大樹，市面上難尋正品。
而綠大樹其實是一類茶的統(tǒng)稱，其中餅茶的主要規(guī)格，有99年、01年、02年和03年，另外在03年，還有少量500克規(guī)格的沱茶。
至于那款更稀少的87綠大樹，只是版面相似而已，而上面的綠大樹家族不是一個系列。
真
99綠大樹的包裝其實很粗糙，外包裝紙是沒有裁邊的手工大棉紙，不僅紙質(zhì)很厚，質(zhì)地也不均勻。
這主要是因為茶葉原料是葉炳懷上門收的，而拼配和壓制又是勐海茶廠負責的，所以制作比較混亂。
而且當時蓋章時也比較隨意，內(nèi)飛背面的印章上有紫紅和黑藍這兩種顏色，也就是說當你拆開一筒99綠大樹時，可能會發(fā)現(xiàn)兩種不同顏色的印章內(nèi)飛。
明確了99綠大樹的特點，那分辨真假其實就很簡單了，像下圖這款就是印刷錯誤。假茶包裝上，“云南省勐海茶廠出品”這幾個字是幼圓字體，而正品上是宋體。
假
多印嘜號：90年代紅印圓茶
印級茶時代，勐海茶廠生產(chǎn)的普洱茶主要分為內(nèi)銷和港銷兩種，根據(jù)不同地區(qū)的消費這喜好，銷往內(nèi)地的茶菁偏嫩，而銷往香港的茶菁比較粗老。
這一時期的印級茶，茶餅上幾乎沒有什么信息，難以辨別，老茶友們自發(fā)地從包裝中心“茶”字的顏色入手，分成了紅印、綠印和黃印等不同種類。
下圖這款假茶，仿的是90年代的外銷紅印茶，看上去挺像那么回事，但90年代不會在包裝上直接印“8892”的嘜號，這茶無疑是假貨。
假
還有一些假茶的印刷相當劣質(zhì)，像下圖這兩款2002年象山青餅，假茶包裝上的大象，兩只后腳是連在一起的，而真品則是分開的。
假
真
沒有暗記：01年四號青餅
當年有一款叫“01年四號青餅”（紫大益4號餅）的假茶，鬧得滿城風雨，經(jīng)手的茶商和買到的消費者，都以為是真貨。
之所以能迷惑這么多人，主要是因為作假的人也是內(nèi)行，一些從勐海茶廠離職的員工，在一家小廠另起爐灶制茶。這茶的外包裝神似真品，但沒有2003年的雙勐暗記。
假
像下圖這款才是真品，其中做了兩個很隱秘的記號，一個是有缺口的“R圈”，另一個是拼音“CHA”中的斷腳A字。
真
重量不符的文革生磚
文革磚，主要是在文革時期，也就是1966至1976年期間生產(chǎn)的，當時有許多國營茶廠都在出廠磚茶，但品質(zhì)最好的還屬勐海茶廠生產(chǎn)的文革磚。
文革磚的規(guī)格一律為250g的矩形茶磚，內(nèi)飛上還有“勐海茶廠革命委員會”，非常有時代感。而且因為1973年才有熟茶工藝，所以文革磚只有生茶這一類。
真
歷經(jīng)近半個世紀的文革磚存世量極少，市場上幾乎都是贗品，像下圖這款92年的文革磚，不僅憑空捏造了生產(chǎn)年代，而且規(guī)格也不對。
假
當所有人都對普洱老茶趨之若鶩時，那些為謀利益，不擇手段的無良的奸商們，就會想盡辦法造假售假，讓廣大茶友掉入坑中。
但只要能掌握基本知識并細心觀察，我們都可以練出一雙火眼金睛，通過一些細微之處，比如印刷字體，版面設計等，識破這些魚目混珠的假茶。
老茶有價，知識無價。
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在普洱茶的“江湖”里，8582仿佛一個身懷絕技的隱士，其威名如雷貫耳，世人卻難見其本尊，但是只要他一出場，絕對氣場滿滿，懂行者都可以一眼認出他來，因為他身上有獨一無二的印記——“紫天”。
8582與其同宗兄弟8592，均于1985年出生。在云南七子餅茶中，他們倆是特立獨行的。與常規(guī)出口產(chǎn)品7542、7572相比，他們雖然都出生于勐海茶廠，卻專屬于香港一家頭盤商——香港南天貿(mào)易公司，屬于定制產(chǎn)品。因在綿紙包裝上加蓋了紫色“天”字印章，這在當時茶品中都是絕無僅有的，因而俗稱“紫天餅”。
如今的紫天餅已經(jīng)賣到10多萬元每餅的天價，而與此相關的各類五花八門的說法更是讓人莫衷一是。近期，本刊編輯部采訪了親歷紫天餅8582\8592誕生與出口香港的老茶人——原云南省茶葉進出口公司特種茶部經(jīng)理昌金強，聽他講述關于紫天餅8582\8592的那些傳奇往事。
8582/8592始末
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紫天餅8582\8592的誕生與南天貿(mào)易公司密不可分。南天貿(mào)易公司為周琮先生所創(chuàng)，周琮先生祖籍云南騰沖，中華人民共和國成立前去香港做事，后來自己創(chuàng)辦了南天貿(mào)易公司。20世紀70年代末，周琮先生受父親影響回云南做生意，開始涉足普洱茶行業(yè)。
1979年，在云南省外貿(mào)局的協(xié)調(diào)下，周琮先生去到勐海茶廠，與當時的廠長鄒炳良共同研究改進普洱茶的發(fā)酵技術。周琮先生以他了解的香港市場所需普洱茶的口感、品質(zhì)需求，與勐海茶廠交流，不斷改良普洱茶的發(fā)酵技術，這在那個年代實屬首次。就連鄒炳良老廠長至今回憶起，還贊許南天公司對云南普洱茶的貢獻不小。一開始南天公司只做散茶，散茶專供酒樓且消耗得快，勐海茶廠生產(chǎn)的7、8、9、10級散茶，以及云南其他生產(chǎn)普洱茶的茶廠所有的級外茶都被南天公司包攬，很快南天公司的業(yè)務遍布全港。
當時出口香港的餅茶主要是7542\7572，但南天公司是不要的。到了1984年，應香港市場的需求，南天貿(mào)易公司向云南方面提出要定制一批餅茶，并為此來到云南，希望能親自挑選原料并制定配方。昌金強受云南省茶葉公司委派，帶著周琮先生再次來到勐海茶廠，與廠長鄒炳良一起研究如何拼配這批定制茶。經(jīng)過反復的試制、評鑒，終于確定了配方，嘜號定為8582，85代表1985年的配方，8代表綜合原料等級8級，2代表勐海茶廠出品，同期配制的產(chǎn)品還有熟餅8592，用料比8582還要粗老。
1、1988年，昌金強(左)陪同香港茶商周琮(中)與勐海茶廠原廠長鄒炳良(右)查看紫天餅產(chǎn)品質(zhì)量。
2、1979年，周琮先生到云南洽談普洱茶業(yè)務。照片中左一:鄒家駒，左三為原云南茶葉進出口公司總經(jīng)理宋文庚，左五為原云南茶葉進出口公司調(diào)撥供應科科長敖奇富，左六為周琮先生。
3、1994年，昌金強在香港與南天貿(mào)易公司周琮先生全家用餐。
4、1993年，周琮、鄒炳良、昌金強在勐海茶廠留影。
供圖：昌金強
最初，這兩款茶的產(chǎn)量并不高，8582(青餅)大概30噸、8592(熟餅)大概40噸。當時出口香港的7542的出口價格是18塊港幣每公斤，8582因比7542用料粗老，價格為16.8港幣每公斤?？汕∏【褪怯捎谠洗掷?，8582\8592口感醇厚、茶氣霸道且價格優(yōu)惠，在香港市場很受歡迎。市場需求也逐漸增多，8582\8592產(chǎn)量逐年增加，最多的一年兩種餅一共出口了300噸，再加上每年1000多噸的散茶，南天貿(mào)易公司逐漸成了香港普洱茶市場的NO.1。
雖然銷路很好，可是因為那時候從云南外銷的所有出口嘜號的餅茶外包裝都是印著“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司”，外觀都一樣，而出口嘜號又不印在外包紙上，不同茶號的餅茶在市場上很難識別。1988年，周琮先生為此專門到云南商議此事，雙方最終決定，在所有南天貿(mào)易公司的貨物上都蓋上紫色“天”字印章，不僅是8582\8592，連散茶的外包裝上也有紫色天字標記。而并非坊間傳言，只有8592才有紫天章。
1996年，國內(nèi)對香港出口茶的配額制度取消了，很多香港的茶商可以自行到云南購買茶葉，香港原有的普洱茶傳統(tǒng)進貨規(guī)則被打亂，南天貿(mào)易公司的優(yōu)勢不再，逐漸走向低迷。
由于周琮先生身體狀態(tài)不佳，周太太后期接手了一陣子普洱茶的業(yè)務。但是1996年以后，昌金強調(diào)往沱茶部，不再負責普洱茶的業(yè)務，雙方多年默契的合作關系也終止了。周太太只好另尋其他茶廠供貨，但也只堅持了兩年就放棄了，到1998年，南天貿(mào)易公司已經(jīng)基本處于歇業(yè)狀態(tài)了。
江湖隱士紫天餅
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周琮先生于2004年末去世，在他的彌留之際都還沒有看到普洱茶在內(nèi)地的全面復興。不知他是否能夠料到，就在他去世幾年后，普洱茶的旋風從香港、臺灣刮進內(nèi)地，并逐漸席卷大江南北。他曾經(jīng)在香港賣十多塊錢一片的8582，成了市場上搶手的普洱老茶，價格也水漲船高，從幾百幾千漲到上萬甚至十多萬。8582的市場價格普遍高于同時期的7542，一方面是由于8582選料精良，用料粗壯，適合存放，陳化效果好，滋味和口感俱佳;另一方面是由于8582的市場存量相對7542少得多，物以稀為貴，一個是常規(guī)大宗貨，一個是定制產(chǎn)品，存量可想而知。因為8582\8592當年在香港非常受歡迎，南天貿(mào)易公司的貨一到香港，買家就直接到火車站提貨，根本不會進南天貿(mào)易公司的倉庫。
以至于多年后大家在市場上尋找8582的時候，找到南天貿(mào)易公司，想著他們肯定有貨，但是遺憾的是，沒有!昌金強也曾打電話給周勇，問問他們有沒有存貨，最后周勇從公司的樣品柜里找到僅存的一片蓋著紫天印章的8582。
從美國回歸的紫天餅
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昌金強給我們展示了他從美國帶回來的8582紫天餅，茶餅裝在一個看起來很有年代感的圓形紙盒里，盒子上方為黃底，畫著傣族少數(shù)民族的生活場景，棕櫚樹、傣家竹樓，兩個騎自行車的傣族小伙子，后面跟著三個挑著擔子、穿著筒裙的傣家少女，背后是連綿的茶園。下方印著“云南”的拼音大寫字母“YUN NAN”空心字，打開第一層盒蓋，里面還有一層內(nèi)蓋，書有“云南七子餅”，下面是拼音字母。這就是當年出口美國的8582的原裝紙盒。
從美國回歸的8582紫天餅。
說起這批茶，有個小故事：1989年，美國一茶商找到省茶葉公司，想要一批8582\8592，因為這是南天公司的定制品，不能隨便賣給別人，于是昌金強致電周琮先生，得到同意后，昌金強給美國發(fā)了3噸貨。因為普洱茶傳統(tǒng)的竹籮、筍殼包裝是不能出口美國的，只能改裝外包裝，需要拆開筍殼包裝，將每一片茶用紙盒單獨包裝，也就是眼前這個充滿民族風情的圓盒子，圓盒再裝入大紙箱。由于美國海關沒有“七子餅茶”的進關產(chǎn)品編碼，箱子外面只能統(tǒng)一打“中國茶CHINA TEA”方能出口美國。這批茶到了美國據(jù)說也不太暢銷，賣了好多年都沒有賣完，也幸好能夠留了下來，其中的極少一部分才可以在20多年后遠渡重洋，從美國舊金山回到云南故鄉(xiāng)，實現(xiàn)它們的作為普洱老茶的最大價值。
紫天餅的關鍵信息
原料：粗壯、滋味醇厚
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8582最初的配方也是頗費周折的。1984年，在去云南前，周琮就讓公司的經(jīng)紀人去買市場上的號級茶來研究，發(fā)現(xiàn)號級茶的用料都相對粗壯，等級較低。去到勐海茶廠后，鄒炳良提供了很多拼配樣，周琮都不太滿意，后來他提出：我需要的餅茶一定要像過去的號級茶那樣，有云南味(曬青毛茶的太陽味)，既要有苦澀味，但不能過，喝了以后人體會發(fā)汗。后來，鄒炳良用西雙版納六大茶山的毛料打了好幾個樣品，可是周琮都覺得勁道不夠。反復多次調(diào)整配方后，周琮還是不甚滿意。一方面覺得細嫩茶芽比重太大，另一方面覺得茶底不夠勁道。他又提出能否加入一些其他茶區(qū)的原料，在調(diào)配了臨滄茶區(qū)的一款在滋味醇厚、茶氣勁道方面都比較理想的原料以后，周琮覺得終于找到他要的感覺了。
周琮拿到樣品后，拿給他的買家們品鑒，之后提出意見，再次調(diào)配、打樣。如此反復了幾次，終于確定了這款茶的配方。8582原料綜合等級在8級，都是相對等級較低的原料，8592的原料綜合等級在9級，更加粗老。所以，如果拿到一餅灑滿芽頭的茶，基本可以斷定不是紫天餅。
1989年，省茶葉公司曾經(jīng)出口了3噸8582到美國，美國海關不允許用筍殼、竹籮包裝，只能拆開，每一片茶用圓形精裝紙盒單獨包裝。
印章：紫色“天”字
8582\8592的紫天章是1988年以后才蓋上的，由此也可以判斷，有紫天章的茶是1988年以后的。紫天章的位置并沒有特別固定，因是手工蓋印，時常會有偏左偏右、偏上偏下的情況，甚至紫色印油的油墨也不是很統(tǒng)一，有時候深一點，有時候淺一點，這是視所購買到的印油情況或印油開蓋幾天沒用完印油揮發(fā)所造成。但是紫天章的“天”字和外面的圓圈卻是固定的，大致與棉紙上“八中茶”商標的內(nèi)圈大小一致。
反面包裝：一把抓
和同期的7542\7572一樣，8582也是綿紙包裝，而且很有可能他們會共用一批棉紙。坊間常有所謂“薄紙8582”“厚紙8582”的分別，昌金強介紹，當時工廠拿到什么紙就用什么紙，薄紙、厚紙并不能成為年份的判定標準，更與茶品的品質(zhì)無關系。而茶餅的反面包裝是傳統(tǒng)的“一把抓”，就是把棉紙抓成一團壓進茶窩里。整整齊齊的“領帶”包法是近十幾年的事，八九十年代及以前普洱茶不值錢，工人為求效率，包茶都是一把抓，所以這也可以成為鑒定老茶的一個小竅門。
1989年，出口美國的8582外包裝，因為“云南七子餅”沒有進關產(chǎn)品編碼，只能統(tǒng)一貼上“中國茶”。(供圖：昌金強)
餅型：飽滿松泡
8582的餅型比起7542更加飽滿，因為用料等級低，茶餅的緊實度也不如7542，顯得更松泡一點，所以整個餅面外觀看起來比較大。
有關“紫天餅”的江湖傳言還在四處傳播，我們通過這些親歷者的口述了解了紫天餅茶的傳奇故事，希望能夠為市場提供一些有價值的信息。當然，每一個人的記憶和視野都是有限的，即使是親歷者也未必能夠完全還原歷史的全貌，我們也期待廣大的讀者們能夠補充更多的資料和信息，讓我們共同組合出一個相對完整和真實的普洱茶歷史。
原文刊載《普洱》雜志
2018年10月刊
