各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓、各位茶友大家下午好!

說(shuō)實(shí)在的，我對(duì)今天講壇“生活禪與茶生活”這個(gè)主題是既感到親切又有些陌生。

親切的是因?yàn)椤吧疃U”這個(gè)概念是從我們河北誕生的，而且我本身就在“茶生活”之中從事著茶藝教學(xué)工作。陌生的是以我現(xiàn)有的認(rèn)知水平很難把這三個(gè)字理解透徹，也很難把握今天的演講尺度。那么，到底應(yīng)該怎么樣來(lái)述說(shuō)茶樣人生和生活中的禪呢?

當(dāng)我求教于我的恩師的時(shí)候，老師告訴我一句話讓我記憶猶深，那就是“離開(kāi)禪而論禪，離開(kāi)茶而說(shuō)茶”。也就是說(shuō)，不要糾結(jié)在“禪”與“茶”這兩個(gè)字上，而是聯(lián)系你生活中抑或是人生中的一杯茶給你帶來(lái)的幸福指數(shù)和得到當(dāng)下歡喜心的一種感知。而這種感知和體驗(yàn)，恰恰正是“禪”的魅力，也是“茶”的魅力。

老師的點(diǎn)撥讓我茅塞頓開(kāi)，仿佛心中的小感悟如涌泉連珠般展露出來(lái)。

時(shí)光荏苒，歲月流逝，思緒回轉(zhuǎn)到我與茶結(jié)緣的那年----也就是11年前的夏天，那年我剛好23歲，感謝在這最美好的年華讓我遇到茶，茶在我的生活中從此就再也不曾離別，而是慢慢生根、發(fā)芽、開(kāi)花，并結(jié)下智慧的果。

在這11年里我從一個(gè)喜茶者變成一名授茶者，靠的是對(duì)茶藝文化的深深喜愛(ài)與濃厚的興趣，以及朋友們給予我的支持與鼓勵(lì)。

2015年我創(chuàng)辦了屬于自己的茶文化工作室，茶室裝修的一磚一瓦，每個(gè)配飾，大到家具，小到一個(gè)釘子、一幅畫，都是我親手選購(gòu)，親自布置，在這方承載著我夢(mèng)想的小小天地里，我勾勒著少兒茶藝未來(lái)的藍(lán)圖，我樂(lè)在這樣的茶生活之中，享受其中的歡喜。從此便踏上了和孩子們相依在一起的習(xí)茶路上。

在授茶課上，孩子們堅(jiān)定的小眼神兒至今讓我難忘，孩子們對(duì)茶的喜愛(ài)程度讓我自信不凡，從那時(shí)起我常常這樣鼓勵(lì)自己——我是一位多么優(yōu)秀的少兒茶藝?yán)蠋煱?。但無(wú)論怎么說(shuō)，我和孩子們打交道，我的內(nèi)心是放松的，是清澈的，是愉悅的。

每當(dāng)我積累了少兒茶藝的教學(xué)特點(diǎn)以及教學(xué)方法經(jīng)驗(yàn)后，大膽與學(xué)校及少兒組織建立了更緊密的聯(lián)系，為拓展少兒習(xí)茶課程打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。所以從我的內(nèi)心里非常感謝這些長(zhǎng)期“跟班”的學(xué)生們，在這份“茶緣”的牽引下讓我和孩子們久久相伴，孩子們也不負(fù)所望，每每在學(xué)校一些展演中以表演茶藝為榮。

記得那年暑假前夕，我受邀去到高外小學(xué)為四年級(jí)學(xué)生講述“一杯茶的故事”，課程分為理論和實(shí)操兩個(gè)板塊，共有八次分享課程。理論課程時(shí)，學(xué)生們豎耳傾聽(tīng)，踴躍發(fā)言，個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài);實(shí)際操作時(shí)，學(xué)生們更像是草原上的羊兒——自由、天真，富有童趣，漫游在泡茶的世界里。

都說(shuō)素質(zhì)教育是要從小培養(yǎng)孩子們?cè)诘掠烙矫娴陌l(fā)展，這話沒(méi)錯(cuò)，在茶藝實(shí)操練習(xí)中，不但培養(yǎng)了孩子們的動(dòng)手能力，比如器皿的擺放，動(dòng)手煮水、清洗杯具;還培養(yǎng)了孩子們禮貌、助人為樂(lè)的美德。在一次次泡茶、斟茶、奉茶的過(guò)程中磨練孩子們的包容意識(shí)、禮讓意識(shí)和心存感恩之心。

實(shí)操課上，小朋友們個(gè)個(gè)爭(zhēng)做主泡手，以服務(wù)他人為樂(lè)，每次帶去的茶樣除了課堂使用外，稍有剩余也會(huì)被小朋友們“瓜分”的干干凈凈，小朋友們分秒享受著這份“爭(zhēng)取”來(lái)的快樂(lè)滋味。

時(shí)光在不經(jīng)意中流淌著，我和同學(xué)們的情誼成了最和諧溫暖的師生關(guān)系，每周五的下午課仿佛是孩子們最期待的時(shí)光——紅茶調(diào)飲、黑茶調(diào)飲、烏龍茶調(diào)飲、同學(xué)們對(duì)比試驗(yàn)著，將孩子們的熱情推到高潮。由于親自動(dòng)手，孩子們很快就能掌握技巧，調(diào)整好茶與水的比例，調(diào)出可口的奶茶，仿佛所有的幸福此刻都化作了一杯香濃的奶茶。

由于快到其中考試，茶藝興趣課在接近尾聲時(shí)做了暫時(shí)停課的決定。得知茶藝課暫停的消息，很多孩子們悶悶不樂(lè)，當(dāng)時(shí)有一位同學(xué)因?yàn)椴杷囌n停課找到校長(zhǎng)理論起來(lái)：“我們都喜歡茶藝課程，我們會(huì)好好復(fù)習(xí)，認(rèn)真聽(tīng)課，不會(huì)耽誤考試的，希望學(xué)校不要停掉茶藝興趣課……”

童言可愛(ài)，但當(dāng)我聽(tīng)到孩子們對(duì)茶藝課喜愛(ài)的反饋以及期待我去上課的渴望心情，內(nèi)心涌動(dòng)著卻是幸福的熱淚，我感謝這份“茶緣”讓我收獲了這份歡喜，感謝這份“茶緣”讓我在從茶過(guò)程中得到了一種禪悅，在這個(gè)夏天我被孩子們的一壺茶演繹得純真而透明。

的確，興趣是最好的老師。子曰：“知之者，不如好之者;好之者，不如樂(lè)之者?！迸d趣好比是禪，興趣好比海中燈塔，曾經(jīng)有多少的迷失，曾經(jīng)有多少的困頓，都因那一杯心安之茶而統(tǒng)統(tǒng)化解，得到心靈的愉悅。

之后的我又陸續(xù)開(kāi)展了成人茶藝課，我在習(xí)茶、授茶的前行路上砥礪前行，不敢懈怠。課上我們以茶藝結(jié)緣，課下我們以茶德相交，大家不僅收獲了茶文化知識(shí)，更收獲了一份友誼，一份禪趣。

當(dāng)然，茶之所以被稱之為“國(guó)飲”，除了天然、健康屬性之外，我想更多的是茶能讓人內(nèi)省自性和甘于奉獻(xiàn)的精神。

凈慧長(zhǎng)老將飲茶這樣一種生活日用明確提升到“正、清、和、雅”精神層面，這也正是每一位茶人都要修行的“茶德”。

現(xiàn)在我有了自己的小團(tuán)隊(duì)，不再孤立無(wú)援，我們因喜茶、愛(ài)茶而走到一起;因善于包容與分享而團(tuán)結(jié)在一起;因甘于奉獻(xiàn)而緊緊相依。我想這份歡喜這份幸福就是我多年習(xí)茶的最大福報(bào)，就像茶把最美妙的感覺(jué)都給了懂它的人，而我們都把自己最溫柔的一面給了彼此……

茶藝師這份職業(yè)帶給我的美好是我最為之驕傲的，用好朋友的話來(lái)說(shuō)：“最仙兒”的是你們茶藝?yán)蠋?，“最接地氣”的也是你們茶藝?yán)蠋?。這不正是茶的雅俗共賞和禪修實(shí)踐在茶生活中的體現(xiàn)嗎!

我始終信奉茶人都應(yīng)是社會(huì)的正人君子，在茶圈經(jīng)常聽(tīng)人們說(shuō)：“要做茶，先做人”。沒(méi)錯(cuò)，這話說(shuō)的一點(diǎn)也不假。用禪茶的“感恩、包容、分享、結(jié)緣”功能來(lái)鼓勵(lì)自己，從自以為懂得很多到其實(shí)懂得還太少;從外在注重形而下到內(nèi)在修煉形而上，無(wú)論是心態(tài)上還是習(xí)練方法上，是茶教會(huì)我“人品即品茶，品茶即品人”的道理，是生活的禪修讓我得到工作精進(jìn)和喜悅。

茶是有靈魂的，就像人一樣。靈魂與靈魂的碰撞，才成就了一杯好茶。習(xí)茶，要報(bào)以務(wù)實(shí)求真的心態(tài)才能遇見(jiàn)更優(yōu)秀的彼此，才能得到無(wú)限的歡心。

是茶讓我變得更優(yōu)雅、從容;

是禪讓我變得更自在、自信。

最后特別感謝我的恩師，在茶與人生的道路上給予我許許多多的幫助。文字的撰寫、活動(dòng)的策劃、會(huì)議的執(zhí)行、一次次的磨練與考驗(yàn)都增加了我做事的能力與自信心。

我想此生以茶為點(diǎn)，畫出我人生的線和面，成就一個(gè)覺(jué)悟的圓，圓融著自己!以禪為心，與茶結(jié)緣，讓年輕的心靈通透清爽，做一個(gè)懂得為他人著想而覺(jué)悟人生、奉獻(xiàn)人生的自己!

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七子餅茶

七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。

中文名

七子茶餅

外文名

seven sons tea cake

生產(chǎn)歷史

周武王時(shí)期

獲得最高榮譽(yù)

首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)

品質(zhì)特點(diǎn)

外形結(jié)緊端正，松緊適度

功 ? ?能

有保健功能

簡(jiǎn)介

圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時(shí)每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國(guó)茶，是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個(gè)餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。

七子餅茶

七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長(zhǎng)期貯藏。

生產(chǎn)歷史

七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時(shí)期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！边@是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國(guó)時(shí)期，有武侯遺種之說(shuō)。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級(jí)普洱茶由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊(cè)》，此為有記載的，最早的七子餅茶進(jìn)貢歷史。

所獲榮譽(yù)

該茶于1983年7月與1987年9月先后兩次被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1983年12月獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)；1988年l月獲省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)；1988年11月榮獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)保健食品"金鶴杯"獎(jiǎng)；1988年12月獲

鈺蓮七子餅茶

首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1970年開(kāi)始出口港澳地區(qū)。

特性特征

七子餅茶，是中外歷史上，用國(guó)家法律來(lái)規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶

七子餅茶 細(xì)節(jié)圖

品?！皥A如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對(duì)七子餅茶的品評(píng)。七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。 七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.7兩)，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個(gè)包裝，故稱“七子餅茶”。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過(guò)節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬(wàn)事興。 七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū)，以易武(今思茅縣東南)為最多，現(xiàn)主要由云南省勐海縣生產(chǎn)，昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。 七子餅茶暢銷于港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征。故國(guó)家園夢(mèng)，一餅一寄之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱七子餅茶是寄托，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。

品質(zhì)特點(diǎn)

七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤(rùn)（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤(rùn)澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤(rùn)，具有回甘、生津之特點(diǎn)。

云南七子餅茶1云南七子餅茶1

七子餅茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實(shí)，一餅七子餅茶的最終完成可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹(shù)起，直到熱水沖入壺中，它都無(wú)時(shí)無(wú)刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此，七子餅茶可以長(zhǎng)久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價(jià)值會(huì)向上攀升一個(gè)檔次。歷經(jīng)年深日久，一個(gè)普通的七子餅也會(huì)從平凡到卓越。如今，市場(chǎng)流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經(jīng)很貴，10年以上算得上上乘品質(zhì)，20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見(jiàn)

　　云南七子餅茶有生茶，也有熟茶，普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

  

　　七子餅茶是生茶還是熟茶?

　　七子餅茶，別名圓茶，它是云南普洱茶傳統(tǒng)工藝加工的一款茶葉，是緊壓茶，采用的是普洱散茶作為原料，經(jīng)過(guò)篩，揀，以及高溫消毒和蒸壓定型等工序制作而成。七子餅茶的成品茶呈圓餅形，底部看起來(lái)平整且中心有凹陷小坑，每個(gè)茶餅的重量大約在35.7克左右。

　　七子餅茶有越陳越好的說(shuō)法，適合長(zhǎng)期存放，湯色紅濃明亮，香氣濃郁持久，滋味清新香椿，飲用回味無(wú)窮。

  

　　七子餅茶，其實(shí)它根普洱茶一樣，也有生茶餅、熟茶餅之分的。七子餅生茶以云南大葉種曬青毛茶作為原料直接壓蒸，而七子餅熟茶是以人工科學(xué)發(fā)酵普洱茶壓制而成。不過(guò)，在制作過(guò)程中的選料搭配要求和七子生茶餅要求幾乎相同，那優(yōu)質(zhì)的嫩芽和展葉搭配，從而保證了七子餅茶品質(zhì)的質(zhì)量。

　　七子餅茶簡(jiǎn)介

　　圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時(shí)每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國(guó)茶，是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個(gè)餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。

  

　　七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長(zhǎng)期貯藏。

  

　　七子餅茶生產(chǎn)歷史

　　七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時(shí)期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！边@是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國(guó)時(shí)期，有武侯遺種之說(shuō)。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級(jí)普洱茶由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊(cè)》，此為有記載的，最早的七子餅茶進(jìn)貢歷史。