自制奶茶用什么茶葉

　　前幾天，微博上有一個熱門話題征集，說疫情過后，最想吃點什么?

　　排行前三的其中一項就是：喝奶茶!

　　不過，現在疫情的拐點還沒有明顯出現，疫情究竟何時結束，專家還沒有給出明確意見，對于不喝奶茶會死星人來說，喝不到續(xù)命的奶茶，無疑是一場巨大的煎熬。其實，如果你真的想喝，在家自制奶茶也是個不錯的選擇，而且比奶茶店里的奶茶還要更健康哦!

　　做奶茶用什么茶比較好?

　　我們常見的臺灣奶茶、阿薩姆奶茶大多用的是紅茶(喜歡高香的可以用祁紅，愛甜醇的可以選正山小種，喜歡濃厚醇香的可以選擇滇紅);奶綠用的是綠茶，此外還有的用烏龍茶、黑茶等。

　　其實，自制奶茶圖的就是一個方便，手邊的茶就可以拿來做啦。

　　哪種奶更適合拿來做奶茶?

　　在牛奶的選擇方面，用普通鮮奶即可。當然，如果你害怕長肉，可以用脫脂牛奶，想要奶味濃郁些，可以選擇港式奶茶最常用的奶粉或者淡奶(無糖濃縮牛奶)。

　　茶、湯、奶比例多少合適?

　　自制奶茶時，需要注意兩個比例：茶水比(干茶與水的比例)，以及茶奶比(茶湯與牛奶的比例)。

　　由于牛奶會稀釋茶味，所以，制作奶茶時，投茶量要比平時喝茶的投茶量更大。推薦茶：水：奶的比例為5g：150ml：150ml。當然，每個人可以根據個人口味濃淡適當調整比例。

　　下面，就讓我們開始制作奶茶吧!

　　1.溫杯，洗茶

　　稱取適量干茶，溫杯后，將茶葉投入茶碗，用沸水快速潤一遍茶。但是，如果你用的是較嫩的綠茶或者茶包的話，則無需洗茶步驟，否則，茶的味道會流失很多。

　　2、沖泡

　　沖泡時，要將茶葉泡的濃一些，因為后面還要加入較多的牛奶。所以，可以根據茶葉的情況，選擇悶泡或者煮茶法。

　　3、加熱牛奶

　　沖泡上茶葉后，可同時加熱牛奶，以保證奶的溫度。當然，加熱牛奶時，不需要等牛奶沸騰，只需溫熱冒泡即可。

　　牛奶與茶湯的比例可以是1:1，也可以選擇80ml牛奶兌100ml的茶湯，當然，這個可以根據個人口味選擇。

　　4、調飲

　　接下來就是調飲了。可能很多人會問，應該先倒奶還是先倒茶呢?其實，先加奶還是后加奶并沒有非常嚴格的規(guī)則，可以根據個人喜好選擇。不過小懂建議可以將奶倒入茶中，這樣口感上更順滑哦!

　　最后，可以根據個人的口味，加入適量白糖，如果你更偏愛奶味，可以加些奶粉。

　　這時候天氣比較寒冷，如果你想喝姜味奶茶，也可以加入生姜煮一下。

　　如果你想嘗試其他的味道，也可以加入一些你想嘗試的作料哦，不過，加作料時有幾點需要注意：

　　1.作料選擇：盡量不要選擇酸味的水果。首先，酸味水果經加熱后，酸味更加凸顯;其次，酸容易和牛奶里的鈣沉淀，嚴重的話可能會導致腹瀉;

　　2.加入時機：做生姜奶茶時，由于姜比較耐煮，可以在煮茶的時候就放入;如果你想要玫瑰奶茶，那么需要在煮茶出湯前5分鐘左右再放入玫瑰花，防止煮得太久出現澀味。

黑茶和其他茶類相比，味道甘中帶澀，陳醇厚溫。不過因為良好的助消化解油、降血壓等保健功效，黑茶也逐漸流行開來。茯磚茶作為黑茶中的特殊種類，用獨特工藝在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，金花最茂盛。

  

  

  

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如果說過去品牌與競品之間被劃定了清晰的“楚河漢界”，那么，聯名合作讓品牌之間開拓了更多交流的可能。此前，喜茶和茶顏悅色兩個新茶飲同行之間碰撞出“愛的火花”，收獲了粉絲們的好評。

如今，兩個茶品牌之間居然也可以“史詩級聯動”了!

三得利和茶里聯名

圖片來源：三得利

7月12日，日本食品巨頭SUNTORY集團的三得利中國與袋泡茶新銳品牌CHALI茶里正式達成戰(zhàn)略合作，不僅推出了聯名款夏日限定禮盒，還尋求技術升級邊界的突破。一個是日本百年品牌，一個是僅成立8年的中國新銳品牌，這次深度交流的共同交集是“中國烏龍茶”。

三得利為何選擇與茶里走到一起?聯名動作的背后象征著三得利怎樣的戰(zhàn)略布局?

01

三得利x茶里，茶加茶的組合打破“次元壁”

這次，三得利與茶里組成“CP”，本質是以中國烏龍茶為紐帶的戰(zhàn)略合作，烏龍茶是中國特有的茶類，因品種多樣、口感甘醇等特性受到消費者喜愛，近幾年增長速度迅猛。

來自日本的三得利品牌與中國烏龍茶有著極深的淵源。此前，我們在無糖茶的下一個十年中提到，三得利烏龍茶早已開始將品牌定位為來自中國的正宗烏龍茶，并在1997年就進入中國市場，擁有深厚的底蘊和品牌沉淀。

而茶里則是“袋泡茶”品類里中國新銳品牌的代表，據悉，在茶里的產品中，烏龍茶的銷量最佳，其爆款蜜桃烏龍袋泡天貓累計銷量超3千萬包。

三得利和茶里的茶飲同品類聯名，打破了“同行相斥”的次元壁，并碰撞出了新的火花。

1、從營銷策略層面來看，讓產品兼具“口碑”和“創(chuàng)意”

三得利和茶里聯名，以“喜歡，就泡在一起”為主題，主打“新喝法”與“新口味”，推出特調冰果黑烏龍茶禮盒，涵蓋聯名主題“茶隱杯”、三得利黑烏龍茶、茶里港式檸檬茶果茶塊。禮盒的形式，更充分地繼承三得利烏龍茶與茶里的“口碑”品牌感，兼具好看、好玩、好喝等多個屬性。

特調冰果黑烏龍茶禮盒

圖片來源：茶里天貓旗艦店

一方面，三得利黑烏龍茶KURO+茶里港式檸檬茶果茶塊的混搭，開啟了“袋泡茶+瓶裝茶”的飲茶新姿勢，給產品增添了趣味性和“網感”。

三得利表示：“mix”混搭層次感豐富，增添飲“茶”的趣味，是當下的潮流。我們看到，在小紅書等平臺上，消費者早已開啟了“三得利烏龍茶+萬物”的新玩法，烏龍奶茶、烏龍拿鐵、烏龍茶凍等創(chuàng)新搭配層出不窮。

網友自制

圖片來源：小紅書截圖

黑烏龍茶+港式檸檬茶果茶塊的搭配，以茶韻回甘、清爽不苦澀、含高濃度茶多酚的三得利黑烏龍茶作為基底，融合可以3秒內即溶于冷水、熱水、茶水的茶里超即溶港式檸檬茶凍干。一方面，更能凸顯三得利優(yōu)質、清新的茶底和茶里強大的即溶技術，延續(xù)了兩個品牌的優(yōu)勢和口碑;另一方面，迎合年輕群體求新、求異的消費理念，“袋泡茶+瓶裝茶”的搭配更具趣味性和便捷性，實現飲品多元化，并延伸出更廣闊的消費場景。

三得利對FBIF表示：“年輕人總是追求新鮮事物，他們喜歡自己動手混合制作新的味道。通過這次和茶里的合作，可以讓我們的消費者體驗到飲茶的新樂趣。”

另一方面，聯名限定的茶具“茶隱杯”也是網紅特質+品牌價值的體現?！安桦[杯”還原了三得利烏龍茶瓶身設計，猶如寶石的切割面延續(xù)了三得利的品牌質感，同時還在夾層內加入了烏龍茶色液體，茶湯隱藏于夾層中，呈現出“喝什么都像烏龍茶”的視覺體驗。

茶隱杯

圖片來源：三得利

同時，“茶隱”諧音“茶飲”，倡導“喝茶更健康”，傳遞出三得利與茶里共同的品牌理念。

2、從戰(zhàn)略層面來看，品牌間互相賦能、優(yōu)勢互補

雖然三得利和茶里是茶飲同行，但兩個品牌聯名本質上是因品質、健康、創(chuàng)新、同源的共同理念而“茶”趣相投，同時“求同存異”，實現互相賦能、優(yōu)勢互補。

作為一個百年日企，在中國深耕了二十五年的三得利已經建立起在深加工技術、茶產品研發(fā)、供應鏈等多方面的優(yōu)勢。三得利表示，“通過日本品質的美味，創(chuàng)造新的飲用習慣和市場“是三得利和其他品牌之間的差異。

茶里選擇與三得利合作，以烏龍茶為突破口，優(yōu)化供應鏈深加工體系，將有助于茶里搭建更穩(wěn)固的品牌地基。

而作為中國新銳茶飲品牌，茶里以“Be a tea fan(這一代愛上這一袋)”，主要面向年輕消費群體，主打袋泡茶產品，在傳統茶飲的基礎上，推出棒棒糖式的棒棒奶茶、果凍式的膠原蛋白茶凍等新產品，能為茶原料在食品飲料的多元化應用提供新的靈感。

我們看到，茶里、TNO、茶小空等新銳品牌正在改寫傳統茶行業(yè)，層出不窮的花草水果拼配茶、凍干茶塊、茶粉、棒棒茶等創(chuàng)新產品吸引著新一代消費者。

茶里棒棒奶茶

圖片來源：茶里天貓旗艦店

三得利選擇與茶里合作，是在面對不斷變化的市場需求做出的新選擇，是三得利“年輕化戰(zhàn)略”的映射，乘著“無糖”的東風，三得利希望通過聯名強化品牌在無糖烏龍茶市場第一品牌的優(yōu)勢，并拓寬新人群、新賽道和新渠道。

在FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇，我們討論了巨頭與新秀的交織，并發(fā)現這一現象將成為食品行業(yè)的新常態(tài)。同樣是巨頭與新秀，三得利和茶里提供了一個很好的合作范例，一是擴大營銷聲量，實現目標消費群體的相互觸達與滲透;二是分享創(chuàng)新理念，完成品類和產品延伸;三是達成更深層次的戰(zhàn)略合作，實現深加工技術、供應鏈技術的深度合作。

02

借力IP聯名，三得利重返“18歲”

聯名，作為近幾年流行的品牌營銷熱潮，似乎已經成為部分品牌的日?！案北尽保尸F出邊際效應遞減的趨勢。如何才能打動越來越“嚴格”的年輕消費者成為品牌們面臨的難題。

事實上，論聯名，三得利可謂是先行者，以先鋒、個性的聯名合作完成了受眾、品牌和產品之間的情感聯結。

2006年，三得利烏龍茶與iPod聯名合作，推出喝烏龍茶送 ipod nano的活動。在葛西薰為之設計的廣告中，孫悟空、唐僧、沙和尚手拿著iPod和三得利烏龍茶跳霹靂舞，中國傳統文學形象契合了三得利烏龍茶想傳達的“中國風”。

葛西薰的三得利廣告

圖片來源：研習社

近幾年，隨著Z世代購買力不斷加強，年輕群體正逐漸成為消費市場的主力軍。而“品牌年輕化”則是品牌持續(xù)吸引新一代消費者的“永動機”，讓品牌永遠保持“18歲”的狀態(tài)。

順應年輕人的潮流，三得利的聯名思路也在不斷升級，開拓了更多新的IP聯名、跨界嘗試，希望與年輕人同頻。比如2021年初夏，三得利烏龍茶還開啟與潮流日雜品牌niko and ...的聯名合作，以“SUNTORY meets niko and ... ”為主題，推出Oolong Tee、棒球帽O(jiān)olong Cap、還原“三得利烏龍茶”瓶型的Q版筆袋、商標式杯墊等多款聯名周邊產品，承載品牌IP文化的魅力，吸引更多流量。

其中，聯名主打產品“Oolong Tee”巧妙玩了“Tea(茶)”與“Tee(T恤)”的諧音梗，T恤被放在三得利烏龍茶特制的茶葉罐里銷售，為年輕群體帶來新奇感，并吸引網紅打卡。

三得利烏龍茶與日本新銳潮牌niko and...發(fā)布聯名系列潮品

圖片來源：三得利

從傳達品牌理念，到與年輕人玩在一起，通過三得利的聯名動作我們可以看到，聯名合作的基礎，首先要明確自己的目標是什么;其次聯名需要有創(chuàng)意，讓受眾群覺得有點“出乎意料”，又感覺“合理有趣”。

顯而易見，此次三得利選擇與茶里聯名，是其打造茶形態(tài)不同的合作，根本上是出于該品牌的年輕化戰(zhàn)略，與新銳優(yōu)質品牌互換粉絲的營銷手段。

03

遇見“后浪”，三得利如何永遠年輕?

我們看到，新茶飲行業(yè)面臨 "如何把奶茶賣給中年人 "的問題，而茶行業(yè)則面臨“如何把茶賣給年輕人”的問題。

近幾年，一批口味多元、包裝精美的新品牌開始用新的茶品類解答這個問題，這些成為年輕人和資本新寵的品牌為茶行業(yè)帶來新的發(fā)展思路。

我們發(fā)現，在把茶賣給新的消費群體這一點上，三得利有諸多經驗。1981年，三得利推出第一款瓶裝烏龍茶，以更便利的飲用形式打入日本市場，并洞察到日本消費者對“烏龍茶還是中國的最好”這一認知，通過廣告、包裝等方式強調“三得利烏龍茶是正宗的中國茶”。1997年，三得利帶著烏龍茶正式進入國內市場，成為中國無糖茶市場的早期試驗者。

三得利(中國)投資有限公司常務副總經理兼飲料事業(yè)總經理小林功認為“創(chuàng)新是為了創(chuàng)造顧客的需要，創(chuàng)新本身不是目的?！?/p>

首先，從產品來看，三得利緊跟消費者口味改變的趨勢，每年對口味進行調整。據小林功介紹，消費者的口味每年都在發(fā)生變化，在日本，三得利的產品每年都會對口味進行微調，生產廠家甚至會根據區(qū)域的不同而調整同款飲料的不同口味，以更好地適應當地市場。

在中國，2008年，蘊含更多烏龍茶茶多酚的三得利黑烏龍茶上市，以高濃度的茶多酚的概念，進一步在無糖茶類飲品市場開辟出健康佐餐茶飲的新版圖;2020年，三得利旗下所有的烏龍茶都做了瓶型和口味的改良升級;今年3月，三得利茉莉烏龍茶上市，給甘醇的烏龍茶添加了茉莉的清新雅致，成功地拓展了年輕受眾群。

茉莉烏龍

圖片來源：三得利官方微信公眾號

在無糖趨勢下，三得利也看到了品牌發(fā)展的絕佳機會。根據尼爾森的數據，1-5月茶飲料市場的整體增長率為5%，而無糖茶的增長率為53%。

而無糖茶本來就是三得利的強項，其在國內無糖烏龍茶品類中是領先品牌。

小林功表示："經濟增長和人類飲食偏好是密切相關的。在經濟增長時期，人們會認為ADD是有價值的，無論歐美還是日本再到中國，都有過對放入多糖份的產品感到有價值的過程。但是，隨著經濟發(fā)展進入穩(wěn)定期，從ADD時代轉變?yōu)長ESS時代，很多標榜0砂糖0卡路里的產品開始熱銷。我認為現在的中國正處于這個階段。”

對于三得利來說，品牌年輕化的關鍵是提高與消費者的聯系。同消費者的聯系絕不是單方面地傳達，而是雙向溝通與互動。

其次，從包裝設計來看，跟隨著時代審美的變化和產品的迭代，三得利2020年底為烏龍茶更換了新包裝，在貫徹日式美學的基礎上，用更大視窗的半包設計，傳遞烏龍茶茶液的新鮮、純粹，強化簡潔而高級的品牌形象。

近日煥新升級的“黑烏龍茶KURO”，以“黑”的日語KURO為名，打造出產品“狠角色”的形象，與烏龍茶日常飲用的主要場景進行區(qū)隔，在口碑平臺上，進一步強化佐餐飲用場景。

黑烏龍茶KURO

圖片來源：三得利官方微信公眾號

小林功表示，三得利的包裝設計的要求不僅僅是時尚，而是對于年輕人來說，手握這款產品能讓他們覺得自己是時尚和帥氣的。

04

結語

第一階段，三得利與茶里完成了產品、營銷層面的初步交流，而進入兩個品牌戰(zhàn)略合作的第二階段，它們在供應鏈、技術和渠道的更多元化合作值得期待。

三得利和茶里的戰(zhàn)略合作簽約儀式

圖片來源：三得利

從這次合作中，我們看到，兼具富有競爭力的口碑產品、深刻的品牌價值塑造、領先的營銷方略和對年輕消費群體的深度聚焦，三得利為茶飲品牌的年輕化轉型提供了高分范例。

來源： FBIF食品飲料創(chuàng)新

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