喝普洱茶會(huì)上癮嗎，真正的茶友，一定有過這樣的感覺：一旦接觸了普洱茶就可能欲罷不能。一天不喝總覺得缺少了點(diǎn)什么，為什么那么多人會(huì)身心如一的愛上喝普洱茶呢？
在臺(tái)灣的普洱茶界更是流傳著這么一句話：普洱茶是所有茶類的最后一站。有一位前輩說：普洱茶在茶類里是獨(dú)特的存在，有它的個(gè)性，不管你之前習(xí)慣喝的是哪種茶類，一旦接觸了普洱茶后，就很難再喝回去了。從他的回答里，普洱茶似乎是所有喝茶人的最后一站……對(duì)于臺(tái)灣茶界流傳的這句話，我確實(shí)琢磨了很久，而且越是琢磨越覺得有道理，總結(jié)了一些原因。
1.普洱茶厚重?zé)o比
在當(dāng)年的時(shí)空中，因?yàn)橹挥袃纱髧?guó)營(yíng)廠生產(chǎn)普洱餅茶，所以普洱茶就是勐海茶廠和下關(guān)茶廠的代名詞，而這兩大國(guó)營(yíng)廠所生產(chǎn)的茶餅同時(shí)也是“苦澀難耐”的代名詞，不過當(dāng)你仔細(xì)品味這些苦澀霸氣的廠茶時(shí)，卻也能驚艷于他們厚重的茶質(zhì)所帶來的口感爆炸所呈現(xiàn)的威力——這種爆炸口感對(duì)于剛?cè)腴T喝茶的新茶友也許無法承受，但是對(duì)患有重度茶癮的老茶人來說卻是不可多得的，所以一旦你喝上了普洱茶，再回去喝其他茶類便覺得不甚夠力，猶如白開水。
2.普洱茶派系眾多
一般茶類大多是一種做法一種風(fēng)味，例如龍井茶講究飄逸清爽，武夷巖茶注重焙火功夫，正山小種要的是熏香紅濃，福鼎白茶取的是清雅秀麗，這些茶類雖然各有特色，但各自的茶湯風(fēng)格都偏向單一，唯有普洱茶包羅萬象，有生茶，有熟茶，有臺(tái)地拼配，有大樹純料，有干倉，有入倉，有磚沱餅的不同緊壓，也有散茶模式，以上不同制程的結(jié)合可以創(chuàng)造出各種類型的風(fēng)味，總有一種適合你的。
3.普洱茶變化多端
一般茶類都是品其鮮爽口感，所以大多一出廠便是最佳賞味期，例如綠茶或者烏龍茶（這些茶為了延長(zhǎng)最佳賞味期，必須加以真空包裝或者放置于冰箱），而武夷巖茶和單叢茶因?yàn)橛型嘶饐栴}，其最佳賞味期大概也在2～5年之間，唯有普洱茶講究的是越陳越香，可以長(zhǎng)期陳放，是國(guó)家認(rèn)定沒有設(shè)定保質(zhì)期的茶類。
東莞茶倉
在普洱茶界，普洱茶也有越陳越香的說法，在某些好茶在某些倉儲(chǔ)環(huán)境下確實(shí)是可以越陳越香的，從新出廠的制程香，經(jīng)幾年的陳放后可以轉(zhuǎn)化為原生香，再經(jīng)幾年后轉(zhuǎn)為木質(zhì)香，最后轉(zhuǎn)出藥香……這個(gè)階段也許漫長(zhǎng)，卻是變化多端的，也是許多發(fā)燒茶友收茶藏茶的最大動(dòng)力及樂趣。
普洱茶能夠變化多端除了本身茶質(zhì)優(yōu)異外，還有賴于良好的倉儲(chǔ)環(huán)境。而倉儲(chǔ)問題也是目前的亂象之一，什么是好的倉儲(chǔ)？目前還在眾說紛紜的階段，目前的倉儲(chǔ)共識(shí)似乎是干燥，通風(fēng)，少光的環(huán)境，但是地域之爭(zhēng)確有越演越烈的傾向，北方的人說北方倉儲(chǔ)好，南方的人說南方的倉儲(chǔ)好，茶山產(chǎn)地的人說云南昆明倉儲(chǔ)好，而香港深圳的茶友說還是傳統(tǒng)入濕倉的最好（我個(gè)人認(rèn)為臺(tái)灣倉真的也很好）……到底哪種倉儲(chǔ)好？這一點(diǎn)恐怕還需要時(shí)間去驗(yàn)證了。這也是收藏普洱茶好玩的地方。
4.普洱茶的投資收益
普洱茶喝了不但可以強(qiáng)身健體，而且隨著時(shí)間的沉淀越陳越香，其自身的特性賦予了普洱茶以后很大的升值空間。只要茶葉選料講究，加上拼配得當(dāng)，升值就可能有無限的想象空間。而且普洱茶圈子里，大量的普洱老茶交易很活躍，投資收藏變現(xiàn)都已經(jīng)逐步形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈。雖然一直都有人主張普洱茶是用來喝的，不要炒作普洱茶，不要投資收藏普洱茶。但是普洱茶的可以長(zhǎng)期存放和存放可以升值的現(xiàn)實(shí)，使普洱茶成為一項(xiàng)可以投資收藏的商品。
現(xiàn)在市面上的一些精品干倉普洱老茶，價(jià)值比起當(dāng)年翻了幾十倍、幾百倍，甚至上千倍的案例經(jīng)常見，這種投資增值屬性，也讓不少普洱茶愛好者收藏者淘到了金，享受到了實(shí)實(shí)在在的財(cái)富增值，這些愛好者們自然就更加對(duì)其愛不釋手了。
小茶胡認(rèn)為，對(duì)于有條件的茶友普洱茶投資收藏肯定是沒問題的，對(duì)于絕大多數(shù)茶友來說，普洱茶只是生活消耗品，適當(dāng)收藏一些，一直都有好茶喝。普洱茶是讓我們生活變得更美好的事物，每天一杯健康茶，給生活錦上添花，讓我們擁有更加美好的生活方式。
來源于：老茶資訊，作者：小茶胡
我們都知道，普洱茶被很多人稱為可以喝的古董，是因?yàn)樗泻荛L(zhǎng)的保質(zhì)期。那么問題來了，普洱茶的保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)，總不能無休止的存下去，要知道時(shí)間很無情，會(huì)讓?？菔癄€，何況是茶葉。
我們翻開《GB/T22111-2008普洱茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，里面談到普洱茶的保存期，即“在符合本標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，普洱茶適宜長(zhǎng)期保存”，而普洱茶的貯存條件有3點(diǎn)：
1、應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品、成品倉庫或場(chǎng)地。原料輔料、半成品、成品應(yīng)分開放置，不得混放。
2、產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的房庫內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)無異味氣體污染。
3、禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。
只要符合普洱茶的貯存條件，按理說就能長(zhǎng)期保存，但這只是理想條件、理想狀態(tài)下的表現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)中的存茶環(huán)境與方式無法做到完美，至少不是每個(gè)人都有條件滿足普洱茶的貯存要求。而且茶葉畢竟還是屬于食品類，也適用食品安全法，它是我們?nèi)粘５娘嬈?，總是有一個(gè)保質(zhì)期，若超過保質(zhì)期，那么茶葉的感官享受就很差，如果沒放好，發(fā)霉變質(zhì)了，那么喝了也不好。
因?yàn)槊總€(gè)人的存放普洱茶的情況不一樣，有的人存的好，有的人存不好，所以普洱茶的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。市面上的老普洱一般動(dòng)輒十幾二十年，甚至有些宣稱有三十多年。很多人覺得，十幾年的普洱茶還算不那么讓人驚訝，二十幾年的普洱茶很稀少，而三十年多年的普洱茶真的存在嗎?
我們要知道，老普洱多為熟普洱茶，而熟茶在1973年才被嘗試研制，1975年才試制成功，而1984年，現(xiàn)代普洱創(chuàng)始人吳啟英通過普洱茶接種技術(shù)科學(xué)的方式完成了普洱熟茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)，成為了現(xiàn)代普洱熟茶的開端，也為熟茶大批量生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)。所以若從1975年開始算，那么熟茶工藝僅有40多年歷史，而若從1984年開始算，那么有30多年歷史。
其次人們存茶的主要影響因素有兩點(diǎn)，一是市場(chǎng)上要有足夠量的普洱茶，可以提供給飲茶人購買并收藏，二是當(dāng)時(shí)要流行喝普洱茶。滿足兩個(gè)條件，那么就有老茶存下來。如果當(dāng)時(shí)產(chǎn)量不夠，也沒有流行或者說重視喝普洱茶，沒有收藏普洱茶的概念，那么自然就不會(huì)有所謂的30多年的老普洱。
很多人都知道，在上個(gè)世紀(jì)90年代，哪個(gè)時(shí)候普洱茶的諸多概念都沒有成熟起來，沒有古樹茶的說法，也沒有講究山頭的說法等。大概到了2005年，普洱茶開始流行起來，不過到了2007年，普洱茶市場(chǎng)寂靜了下來。原因有很多，其中有一點(diǎn)就是做舊茶的泛濫，因?yàn)椴涣忌碳彝ㄟ^做舊工藝生產(chǎn)老普洱，敗壞了普洱茶的名聲，自然普洱茶勢(shì)頭一落千丈。
近些年來，雖然普洱茶熱度不可謂不大，但比不了那時(shí)的瘋狂。因?yàn)槭袌?chǎng)上存在著不少做舊普洱茶或者劣質(zhì)的老普洱，所以人們?cè)谶x擇老茶上十分謹(jǐn)慎，尤其像30多年的普洱茶，幾乎要小心再小心。從前面的描述我們也可以知道，第一，30多年的老普洱是極其稀少的，幾乎很難在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)。
第二，不能否認(rèn)有做舊老普洱茶的存在。而且很多茶友對(duì)普洱茶的年份沒有判斷力，很難憑借個(gè)人能力去判斷普洱茶的年份，基本都是商家來說，但他說的年份，你也無法確定真假。不排除有虛報(bào)年份的事，也可能會(huì)以次充好，把劣質(zhì)茶說成品質(zhì)好的老茶。
第三，普洱茶的保質(zhì)期是有限的，絕對(duì)不是無休止的存放下去。普洱茶放了多年會(huì)有陳香，口感也會(huì)變得醇厚，但放到一定時(shí)間，普洱茶的轉(zhuǎn)化就會(huì)到了臨界點(diǎn)，超過之后，轉(zhuǎn)化的速度就會(huì)變小，直到最后碳化，沒有茶味。
以前故宮博物院收藏著200多年的金瓜貢茶(老普洱)，曾經(jīng)有專家取了一些試泡，結(jié)果給出的評(píng)語是湯有色，但茶葉陳化、淡薄。由此可見，普洱茶存到最后是失去了茶味，其實(shí)不管什么茶，存久了也是碳化的結(jié)果。
那么30年的老普洱茶是何滋味?網(wǎng)上就有不少人說自己喝過，比如有人說30多年的老普洱聞起來有一股陳舊的味道，就像木頭放了很久后產(chǎn)生的陳味，而湯色是深紅色，口感一般。還有人說，沒有苦澀感，有樟木香和藥香，湯濃稠似米湯等。對(duì)于兩種說法，大家覺得哪一種更有道理呢?
其實(shí)我們不該過于盲目追求普洱茶的“老”，不應(yīng)該以“年份”來論好壞，而是以口感來衡量普洱茶的好壞，好喝的就是好茶，不好喝就不是好茶，這是多么簡(jiǎn)單的道理。而且我們還應(yīng)該重視普洱茶的原料選取、工藝與存儲(chǔ)環(huán)境、方式，滿足這些條件才能更好的存茶。
不可否認(rèn)市場(chǎng)上可能有30多年老普洱，但肯定是極其稀少的，也是昂貴的，而且這么久的茶可能沒有了茶味和香氣，那么問題來了，購買它的意義在哪里?如果大家遇到30多年的老普洱，會(huì)心動(dòng)購買嗎?
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怎么喝普洱茶？這還用問，雅人一枚，當(dāng)然是十八般“道具”齊全，再慢悠悠依次溫壺滌具、投茶、沖茶、分茶，與諸君小口玩味。
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老舍先生曾經(jīng)說，“有一杯好茶，便能萬物靜觀皆自得?！焙貌?、好水、雅器，再配上恰當(dāng)?shù)男木?，這樣沖泡出來的茶，或許當(dāng)?shù)闷鹨粋€(gè)“好”字。
一個(gè)人與一泡茶之間的關(guān)系，千變?nèi)f化。除了影響味蕾發(fā)揮的心情，每個(gè)人的喝法也不盡相同，燙一點(diǎn)，凉一點(diǎn)；小盞大杯，寬壺窄碗；爽人式“食罷一覺睡，起來兩碗茶”，作人式“欲試點(diǎn)茶三味手，上山親汲云間泉”……可喝茶這件事，對(duì)有些人來說，仰起脖子咕咕咕，喝夠、喝得享受，那就是真愛的最高境界。至于茶境中的寂與禪，和TA沒什么關(guān)系。
俗人嘛，自有俗人的玩法，一樣玩得別開生面，登峰造極。
01最“濕” 身喝法
故事發(fā)生在高原明珠撫仙湖。雨一直下，茶客和姑娘被困在島上。話說完，水喝完，望著兩只空瓶子，茶客心思一動(dòng)，湖水泡普洱如何？
那誰誰誰不是說過，酸腐到極致也很動(dòng)人。后面的故事嘛，你懂的。
最野蠻“撬”餅
02越是得不到，越是心癢癢。當(dāng)一個(gè)美人不得不出此下策，舉著菜刀對(duì)準(zhǔn)一餅茶“咣咣”砍去時(shí)，誰也不會(huì)懷疑，當(dāng)她喝到那一口后，臉上放出的光彩：春風(fēng)十里不如你呀！
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03最市井喝法
算不算最俗不好說，但絕對(duì)最乏味。出門前，隨意掰一塊熟茶，丟進(jìn)一個(gè)手提式半透明PC杯；沖上開水，朝車上一扔，咣當(dāng)咣當(dāng)黑乎乎搖晃一天。這一泡，普洱天下釅，不知老司機(jī)咧嘴一笑時(shí)，會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)一口白牙全變了色。
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最套路喝法
04一個(gè)蒸茶器，不知把多少人帶到了溝里。普洱茶是活物，反反復(fù)復(fù)持續(xù)高溫熏蒸茶葉，再把蒸汽凝成的茶湯喝下去。還用說什么嗎？擁有提升氛圍的內(nèi)置炫彩燈蒸茶神器，來一曲《最炫民族風(fēng)》，絕對(duì)棒棒噠！
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最空虛喝法
和懶人最好的相處方式，就是讓他繼續(xù)懶下去。懶得煮水洗壺，懶得慢工細(xì)活，怕被蓋碗燙手，于是有了連泡帶喝的飄逸杯。喜歡此法的人，大懶至簡(jiǎn)，從不知飄逸是個(gè)什么東東。
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最狂野喝法
06
那邊，作家余秋雨將普洱茶與昆曲、書法一起稱為“舉世獨(dú)有的三項(xiàng)文化”；這邊，一大撥創(chuàng)客正在朝普洱茶膏、茶粉里添加一切喜歡：牛奶、蜂蜜、水果、花朵……怎么不加點(diǎn)酒？想讓普洱茶狂躁起來，你高興就好。
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最鬧心喝法
選取或生、或熟、或是生熟混煮辦法，先加涼水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，出湯。每次要喝的時(shí)候，微波爐加熱，或摻入一些開水。如此了無生趣的煮茶，傻傻的分不清喝茶還是喝藥，還有意思嗎？
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最High喝法
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喝茶這件安靜的事，偏偏引來一個(gè)“我要高飛”。航天員景海鵬如愿成了第一個(gè)在太空喝上普洱茶的人，那又如何，憑一人之力拉高普洱茶的海拔？太空里的普洱茶是不是更香醇呢？下次有這種機(jī)會(huì)，快，帶我一起飛！
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最云南喝法
以前，云南人吃炕茶總與火塘有關(guān)。火塘消失后，炕茶成了傳說。最近兩年，電陶爐出現(xiàn)，炕茶又流行起來，只不過失去了火塘的炕茶已淪為了一種仿古表演。
