經(jīng)常有在茶企工作或經(jīng)營(yíng)茶葉店、茶空間的朋友問這樣一個(gè)問題：
客人來了，一定要泡最貴的茶嗎？
或者，略作延伸一下，客人來了，一定要揀貴的茶泡嗎？
我們今天來捋一捋。
茶葉價(jià)格，通常存在較大差異，覆蓋很寬的一個(gè)價(jià)格區(qū)間。
拿當(dāng)年普洱來說，按8克/泡計(jì)，從3-4塊錢/泡到300-400塊錢/泡，挺常見。如果再考慮年份茶，每泡價(jià)格千把兩千的茶，現(xiàn)在也不罕見。
拿武夷巖茶來說，從普通武夷巖茶，到半巖，到正巖，到正巖里的坑澗，按10克/泡計(jì)，其價(jià)格也是可以從幾塊錢到不超過1200塊錢。為什么說是不超過1200塊錢？因?yàn)楝F(xiàn)在武夷巖茶行業(yè)有倡議，每斤價(jià)格不要超過6萬元。在2021年2月份之前，高于這個(gè)價(jià)格的巖茶比比皆是，兩三千一泡不算高，八九千一泡才叫好。
拿西湖龍井來說，按4克/泡計(jì)，從雨前龍井的十來塊錢每泡，到明前獅峰龍井的一兩百塊錢每泡，價(jià)格差異也不小。
通常情況下，在同一個(gè)茶葉店/茶空間，就同一茶類而言，對(duì)于同一品牌，價(jià)格高低基本可以作為品質(zhì)上下的指示器；但對(duì)于不同品牌而言，因?yàn)椴煌放贫▋r(jià)策略的差異，則未必能直接對(duì)應(yīng)。對(duì)于不同茶類而言，因?yàn)槭懿桀惖钠焚|(zhì)特點(diǎn)、差異化、知名度、認(rèn)知度以及供需狀況等多種因素影響，則很難按照價(jià)格來直接論品質(zhì)。
除專門對(duì)外經(jīng)營(yíng)的茶空間而言，目前中國(guó)茶行業(yè)，普遍的情況是客人來了免費(fèi)泡茶。所以，即便僅僅從成本考量的角度，也不難理解這個(gè)問題的提出。
從成本角度，哪怕是店面或空間里最貴的一泡茶，一兩回免費(fèi)泡可能也并不是什么問題，但假如經(jīng)年累月，客人來了就泡最貴的茶，或者揀貴的茶泡，那么這可能就是一個(gè)問題了。
更何況，比較普遍的情況是，客人來了，往往不是一個(gè)人而是幾個(gè)人，往往不是只泡一泡茶而是要泡多泡茶，如果都只是泡最貴的或只挑貴的泡，那這個(gè)成本賬是得好好算一算。因?yàn)椋@些成本，最終都是要?dú)w入到運(yùn)營(yíng)成本。
順帶說一句，不時(shí)有人說“賣茶葉暴利”之類的話，但說這話的人，忘記了自己經(jīng)常坐在茶葉店免費(fèi)品賞一杯好茶的愜意。目前中國(guó)茶行業(yè)茶葉店/茶空間提供免費(fèi)茶的模式，實(shí)際上對(duì)應(yīng)著由店面租金、裝修和人工水電等在內(nèi)的普遍不低甚至高昂的運(yùn)營(yíng)成本，只有這樣才能將茶葉的葉子轉(zhuǎn)變?yōu)槭孢m空間中的一杯茶湯。這種模式，實(shí)際上是中國(guó)名優(yōu)茶路徑的一種近乎必然。能不能改變？當(dāng)然可以，普通茶也即大宗茶問題不大，但名優(yōu)茶目前還不能簡(jiǎn)單放棄這種模式——甚至我們可以說，名優(yōu)茶的價(jià)值，在很大程度上還需要依靠品鑒環(huán)節(jié)真正體現(xiàn)出來。
成本可能是一個(gè)比較直接的因素，但并不是唯一因素。
講一個(gè)筆者幾年前親歷的一個(gè)例子。在一次廣州茶展上，當(dāng)時(shí)的同事正在泡一款祁紅，有位老人家走過來坐下，喝了兩杯后問道，“還有沒有好一點(diǎn)的祁紅？”
筆者正好在場(chǎng)，于是問老人家，平時(shí)是否經(jīng)常喝茶？
老人家告訴我說，他退休前在商業(yè)系統(tǒng)工作，經(jīng)常喝茶。
我就讓同事?lián)Q了一款祁紅產(chǎn)品沖泡。
老人家端起杯子，喝后說道：“這個(gè)好！這款茶是不是比剛才那款茶高了兩個(gè)級(jí)別？”
我告訴老人家說，恰恰相反，這款茶比剛才那款茶低了兩個(gè)級(jí)別。剛才那款茶是祁紅的特茗級(jí)，現(xiàn)在這款茶是一級(jí)，兩者中間還隔著一個(gè)特級(jí)。剛才您來的時(shí)候，那款茶香氣更勝，但已經(jīng)泡到了后半段，您沒能完整體驗(yàn)到它的特點(diǎn)。我聽您說，以前在商業(yè)系統(tǒng)工作，那很可能比較習(xí)慣喝釅茶，一級(jí)茶可能相對(duì)普遍，所以我讓同事?lián)Q了這泡茶請(qǐng)您感覺一下，是否更適合您的口味。
這件事情，給我留下了深刻印象。
實(shí)際上，前幾年筆者經(jīng)常泡祁紅時(shí)，如果不確定朋友對(duì)于紅茶或祁紅的偏好，我通常是先從一級(jí)茶開始泡，先感覺一下朋友的口感偏好，再嘗試其它，而不是一上來就從最高級(jí)別的國(guó)禮開始泡。
通常情況下，接待客人喝茶，重要的是給客人沖泡合適的茶，為客人提供良好的品飲體驗(yàn)。
本著這樣一個(gè)原則，不妨試問如下情形：
客人喜歡喝祁紅，你一定要泡金駿眉？
客人喜歡喝易武大樹，你一定要泡老班章？
客人平時(shí)不怎么喝武夷巖茶，你一定要泡斑竹窠？
客人平時(shí)不怎么喝普洱，你一定要泡薄荷塘？
對(duì)上述情形略加琢磨，我們不難明白，成本之外，客人們的品飲習(xí)慣與偏好，以及品鑒力，是選擇產(chǎn)品和設(shè)計(jì)沖泡方案是應(yīng)該考慮的兩個(gè)重要因素。
因此，在客人落座之時(shí)，可以“三步法”
來迅速設(shè)計(jì)品飲方案。
第一步，了解客人的飲茶程度，是老茶客？還是不怎么喝茶？是什么茶都喝？還是只喝相對(duì)溫性的茶？
第二步，在可選茶類中，結(jié)合他們的飲茶程度，選擇合適的茶。對(duì)于剛喝某一類茶的人，從相對(duì)普通的茶開始泡即可，逐漸感受，而不必一上來就沖泡這類茶里最貴的茶。
第三步，結(jié)合客人可能的品茶時(shí)間，迅速設(shè)計(jì)合適沖泡方案。在時(shí)間允許的情況下，盡可能為客人提供對(duì)比品飲體驗(yàn)。
比如，易武和布朗，可以讓人了解不同產(chǎn)區(qū)茶品的不同風(fēng)格；傳誦（易武大樹）和易武薄荷塘，可以讓人了解易武著名微產(chǎn)區(qū)茶品的魅力；
明前西湖龍井和雨前西湖龍井，可以讓人了解同一產(chǎn)區(qū)不同節(jié)氣西湖龍井的特點(diǎn)；當(dāng)年白茶和6年陳壽眉的對(duì)比，可以讓人感受年份白茶的特點(diǎn)。
對(duì)于偶爾喝武夷巖茶的人，可以是入門精選產(chǎn)品與正巖肉桂的對(duì)比品飲；對(duì)于經(jīng)常喝武夷巖茶的人，則可以是正巖肉桂和斑竹窠肉桂的對(duì)比品飲。在時(shí)間允許的情況下，還可以從半巖開始，到正巖，再到正巖坑澗。
對(duì)比品飲，可以讓客人更好地了解產(chǎn)品特點(diǎn)。在此過程中，可融入相關(guān)產(chǎn)品或產(chǎn)區(qū)知識(shí)或信息介紹。這個(gè)茶湯融合茶葉相關(guān)知識(shí)的交流過程，喝個(gè)“明白”，往往比單純喝個(gè)“貴”或喝個(gè)“沒喝過”，可能更有價(jià)值。
除了上述因素外，筆者認(rèn)為，還有如下幾種情形，沒必要泡最貴的茶：
第一，蹭茶?？?，不需細(xì)品；
第二，時(shí)間匆忙，不及細(xì)品；
第三，酒酣飯飽，不能細(xì)品；
第四，主客不韻，不適細(xì)品。
明朝馮可賓在其《岕茶箋》一文中，提出了關(guān)于茶的“十三宜”（無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、倘佯、睡起、宿酲、清供、精舍、會(huì)心、賞鑒、文僮）與茶的“七忌”（不如法、惡具、主客不韻、冠裳苛禮、葷肴雜陳、忙冗、璧間案頭多惡趣），迄今仍有一定指導(dǎo)意義。
尤其是你在考慮要不要泡一泡最貴的茶的時(shí)候。
簡(jiǎn)而言之，對(duì)于開篇問題，及其延伸問題，筆者的回答是否定的。是否泡最貴的茶，視情況而定。
成本角度的考慮僅僅是一方面，更重要的因素是客人的品飲習(xí)慣與偏好，以及客人的品鑒力。
有一些特定情形，則屬于沒必要。
當(dāng)然，如遇愛茶識(shí)茶好友，那就各種好茶泡起，管它貴還是不貴。茶遇知音，豈不樂哉！
原創(chuàng)：鄧增永
來源：茶業(yè)管理評(píng)論，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶葉鑒別、茶葉評(píng)判，多年來成為茶界評(píng)選茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，茶葉好壞的方式和方法，在這樣的形式下，為好茶贏得了更加權(quán)威以及更加廣泛的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞，也讓劣質(zhì)茶品逐漸淡出或消失于市場(chǎng)上，使得茶行業(yè)以及茶葉市場(chǎng)得以良好的積極的發(fā)展。
然而，在判斷一款茶是不是好茶時(shí)是有難度的，需要根據(jù)具體的茶類茶種茶性來綜合判定。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪惺窃趺磋b別判斷出好茶來的呢？其評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn)又是什么？下面就來看看。
好茶是什么樣的標(biāo)準(zhǔn)？
一、,必須是健康安全的。
任何茶本來都是健康的,但種茶的和做茶的不一定健康,為了追求更大的利益,不斷地破壞生態(tài),毀林種茶.大量使用化肥,農(nóng)藥。使茶葉的含鉛量，農(nóng)藥殘留量大大增加。嚴(yán)重危害我們的健康。所以好茶的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，必需要在原生態(tài)環(huán)境下種出來的。最起碼也要是無公害的茶園種出來的。
二、必須適合自己的身體。
茶葉含有咖啡因和茶堿，對(duì)腸胃，神經(jīng)有一定的刺激性，比如新的古樹生普，抽煙或容易上火的人喝了舒服，也有人喝了胃受不了，或睡不了。那就要轉(zhuǎn)喝熟茶或陳放了幾年的生普。總之喝茶一定要適合自己的身體，喝了要覺得舒服，起碼喝了不會(huì)不舒服。
三、必須適合自已的口感。
無論什么茶種，買茶一定要買自已喝得懂的茶。在你沒真正弄懂要買的茶之前，就買自已覺得好喝的茶。很多市場(chǎng)上有些炒得很貴的茶就未必你就喜歡喝。
四、必須適合自已的消費(fèi)水平。
中國(guó)的茶文化是一種生活的藝術(shù)，那些天價(jià)茶大多是品飲以外的價(jià)值，有機(jī)會(huì)偶爾一嘗就行了。平常喝茶，在乎合以上三個(gè)條件的前題下，根據(jù)每個(gè)人的愛好選擇一些自己能輕松消費(fèi)的茶品。就是每個(gè)人心目中的好茶。
評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、嫩度
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。
2、條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
4、整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。
5、凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。
6、滋味
通常稱"茶口"，凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
7、湯色
審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。
8、香氣
茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
9、葉底
審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。
無論什么茶種，買茶一定要買自已喝得懂的茶。在你沒真正弄懂要買的茶之前，就買自已覺得好喝的茶。很多市場(chǎng)上有些炒得很貴的茶就未必你就喜歡喝。
好茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是需要具體以上四個(gè)條件，而評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn)卻要從茶葉嫩度、條索、色澤、整碎、凈度、滋味、湯色、香氣、葉底等幾個(gè)方面來綜合判斷，少了其中一項(xiàng)，或者從單一方面來看一款茶是不是好茶，都太過片面。不過我們平常喝茶，在乎合以上條件和茶葉標(biāo)準(zhǔn)的前題下，根據(jù)每個(gè)人的愛好選擇一些自己喜歡的茶品，就是每個(gè)人心目中的好茶。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
普洱熟茶與其它茶類最顯著的一個(gè)區(qū)別，是普洱熟茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個(gè)說法有依據(jù)嗎？普洱茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
普洱熟茶養(yǎng)胃的原理
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。
試驗(yàn)取證？
我們可以做這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因如下：
果膠類物質(zhì)還原；
其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無通透，原因也是發(fā)酵過程未完全分解的大分子還原與聚合；
最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。
普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過程不夠，很多物質(zhì)沒有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
我們也可以據(jù)此方法檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。
陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來愈通透。三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會(huì)太明顯。
普洱熟茶怎么喝？
所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬?/span>熟茶湯，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。
如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
為什么很多人都說喝普洱茶會(huì)上癮？
在圈內(nèi)流行這樣的說法：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！這句話是很要命的，它至少說明兩點(diǎn)：
1、喝普洱茶會(huì)上癮
對(duì)于很多茶客來講，喝茶會(huì)上癮，所以很多老茶客離不開茶，有“一天不喝茶，心里鬧得慌”的說法。“一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了”的說法，至少說明喝普洱茶上癮的程度比喝其它茶葉要深重。這種上癮可以解釋為普洱茶對(duì)生理的吸引，就是說不喝普洱茶會(huì)不舒服。也可以解釋為普洱茶實(shí)在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶時(shí)，簡(jiǎn)直不能叫做喝茶！
2、喝普洱茶可以戒除茶癮
上面談到有的人喝茶會(huì)上癮，就像抽煙的人會(huì)上癮一樣。我相信茶葉有這樣的作用，盡管我至今沒有感覺到喝茶上癮是一種什么樣的狀態(tài)！如果說喝普洱茶后，可以解除茶癮，這種解釋也是符合“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！”的觀點(diǎn)的。
我有一朋友是普洱茶發(fā)燒友，對(duì)“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了”的說法深信不疑，并用親身經(jīng)歷現(xiàn)身說法，目的是讓我相信普洱茶具有某種魔力，而這種魔力是善良的，不是惡意的。前不久在昆明第四次普洱茶博覽會(huì)上，巧遇此君，他一改往日的說法，邀請(qǐng)我喝他經(jīng)營(yíng)的紅茶，這時(shí)他說：“喝了一段時(shí)間的紅茶后，才發(fā)現(xiàn)紅茶原來比普洱茶好喝，慚愧啊，自己被蒙蔽了這么久！”我沒法評(píng)價(jià)這位朋友的感受，但我能確定的一點(diǎn)是，現(xiàn)在他在經(jīng)營(yíng)紅茶！做什么事說什么話，本來沒什么錯(cuò)，但這種以訛傳訛便迫使自己相信一個(gè)存在謬誤的言論，就不太好了。
我們身邊有這么一群人，有的自己買過普洱茶，有的從來沒買過普洱茶，但他們都喝過普洱茶，有的還喝了不少。自從普洱茶熱逐漸成為過去式后，他們很少買也很少喝普洱茶了，而是改喝其它的茶品，比如說以前喝綠茶的，又回去喝綠茶，以前愛好鐵觀音的，重新對(duì)鐵觀音情有獨(dú)鐘。總結(jié)原因，有這么幾種較典型的情況：
1、喝普洱茶減肥降壓降脂治病的
這類朋友我是不建議也不贊成他們喝普洱茶的，因?yàn)槲抑?，在若干心里能承受的時(shí)間之后，他們不但不會(huì)說普洱茶的好話，還會(huì)說普洱茶是騙人的把戲。事實(shí)上便是這樣，我現(xiàn)在有一個(gè)朋友，說起普洱茶就一臉的不屑，好像普洱茶從來就是一個(gè)騙子一樣。當(dāng)然，現(xiàn)在就是我不賣茶給他，送他喝，他也不再喝了。
如今，打開互聯(lián)網(wǎng)，我們看到關(guān)于普洱茶的介紹中，總是將其說成是治病的良藥。而通過互聯(lián)網(wǎng)買普洱茶的消費(fèi)者，大多與普洱茶“減肥”這樣的信息有關(guān)。
普洱茶從古到今，有關(guān)它的文字記載，幾乎都將它當(dāng)作一個(gè)可以治病“藥”來記述。但我們知道，普洱茶首先是茶，茶葉的最大的功能，是解渴而非治病。所以，希望喝普洱茶達(dá)到治病的目的的消費(fèi)者，一定是失望的。像高血糖、高血壓、高血脂、癌癥等等的疾病，就算是高科技的藥品，也無能為力，難道一個(gè)普洱茶便可以了么？
2、附庸風(fēng)雅型的
這朋友我也不建議他們喝普洱茶，甚至我從來就不送茶給他們，他們找我買茶時(shí)，也從來不給他們打折，都是以最貴的價(jià)格將普洱茶賣給他們，并非“欺熟客”的心態(tài)在作祟，而是如果低價(jià)賣給他們的話，他們會(huì)認(rèn)為我賣了不好的茶葉給他們！
這類朋友現(xiàn)在一提起普洱茶就恨不得找地洞鉆下去，他們做的第一件事就是撇清自己和普洱茶的關(guān)系，他們會(huì)說：我從來就沒覺得普洱茶有什么好！
原因很簡(jiǎn)單，兩年前，喝普洱茶的都是些什么人？張國(guó)立、魯迅、有錢人……普洱茶代表的是時(shí)尚，是小資，是生活品位的象征！而現(xiàn)在，10塊錢便可以買一片普洱茶，他們會(huì)覺得自己以前那么瘋狂的喜歡普洱茶，是一件極其丟人的事情。
3、真正喝茶的人
這類朋友到現(xiàn)在還會(huì)偶爾問我有沒有普洱茶，送他一點(diǎn)，當(dāng)然，我的茶大部分送給他們?nèi)チ?。我想說的是，這種朋友可能就是那種沒有茶喝就渾身不自在的人，他們也不限定喝什么茶，只要質(zhì)量還過得去，什么茶都喝，今天喝綠茶，明天喝紅茶，后天喝普洱，不會(huì)覺得有什么不對(duì)，有茶喝就成。在一定程度上，我就是這樣的人，只不過我沒有癮，沒有茶，喝白開水也成。
中國(guó)幾千年來的茶葉歷史，培養(yǎng)了一大批喜歡喝茶的消費(fèi)者，茶葉成為了一種生活方式。在這些人看來，想要找到一種飲品替代茶葉，是有難度的，因?yàn)橐蕾嚥枞~的根源，不是思想，而是身體。
以上是我碰到過最多的三種人，他們都沒有因?yàn)椤耙坏┖壬狭似斩?，便不再想喝其它的茶了！”但是我不得不承認(rèn)的是，我認(rèn)識(shí)的一些普洱茶發(fā)燒友，他們始終堅(jiān)持認(rèn)為普洱茶是最好的茶葉。這我能理解，他們代表了一部分普洱茶消費(fèi)者的心態(tài)。
另外，很多還在經(jīng)營(yíng)普洱茶的從業(yè)者，也在堅(jiān)持認(rèn)為普洱茶是有魔力的，是“一旦沾上就離不了的”。我不敢茍同這樣的說法，因?yàn)檫@樣的信息傳播不但不會(huì)增加銷售，還會(huì)在一定程度上影響銷售。想想就能明白的。
有人認(rèn)為我寫的這些完全沒有說到點(diǎn)子上，應(yīng)該改成“一旦喝上了老普洱茶，便不再想喝其它的茶了”！這更像是一句用來忽悠消費(fèi)者的說辭，因?yàn)椤袄稀笔菦]有概念的。在普洱茶瘋狂的年代，我喝過點(diǎn)老普洱茶，喝過之后沒有覺得身體不適，也沒有飄飄然欲成神仙，更沒有整天想著那種老普洱茶的味道，而對(duì)其它的茶品難以下咽！為了教育我對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，有朋友開始用他認(rèn)為的具有魔力的濕倉(cāng)普洱茶給我喝，說實(shí)話，我喝過兩次便不再開泡，實(shí)在是不好喝之極。
在所有飲品的味道中，我一直對(duì)咖啡的味道念念不忘，有一次和詩(shī)人嚴(yán)力聊天，嚴(yán)力說，喝咖啡是喝一種對(duì)味道的記憶。我不知道這樣的表述是否正確，但咖啡的味道更容易讓我想起喝咖啡時(shí)的感覺。而對(duì)于普洱茶良好味道的記憶，我沒有，身邊的朋友們沒有。我不知道，其它消費(fèi)者會(huì)不會(huì)有，有多少？
如果喝上普洱茶就不再喝其它茶的說法是正確的，那么今天，普洱茶便不會(huì)遇到賣不出去的局面，因?yàn)樵?jīng)喝過普洱茶的消費(fèi)者，數(shù)量還是相當(dāng)龐大的，靠他們的消費(fèi)，普洱茶的今天，一定是所有茶葉難以望其項(xiàng)背的。普洱茶能不能成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，成為中國(guó)茶葉中最具代表性的產(chǎn)品，并不是依靠傳播一些神神鬼鬼的理論就可以做到的，生產(chǎn)一些讓消費(fèi)者真正喜歡的產(chǎn)品，才是王道。
