中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用、種植茶的國家。
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，雖有著豐富的史料書籍和文獻(xiàn)記載，但是相關(guān)史料書籍和文獻(xiàn)中關(guān)于茶的起源時間記載不一，仍需進(jìn)一步考證。
近日，在山東鄒城邾國故城遺址西崗墓地戰(zhàn)國早期一號墓新發(fā)現(xiàn)茶葉的炭化殘留物，為解決這一問題提供了珍貴的實(shí)物資料。
△西崗M1:7原始瓷碗及出土位置圖片來源：《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》
考古發(fā)現(xiàn)世界最早茶葉遺存
茶文化起源的追溯至少提前300年
考古小檔案
★【地點(diǎn)】山東鄒城邾國故城遺址西崗墓地戰(zhàn)國早期一號墓
★【時間】2018年8月-12月發(fā)掘出土，《考古與文物》2021年第5期正式公布研究成果
★【研究團(tuán)隊】山東大學(xué)考古團(tuán)隊
★【判斷依據(jù)及鑒定手段】“茶葉”的年代斷定主要依據(jù)考古學(xué)的“類型學(xué)”來判斷。本研究采用紅外光譜（FTIR）、氣相色譜質(zhì)譜（GC/MS）、熱輔助水解甲基化裂解氣相色譜質(zhì)譜（THM-Py-GC/MS）等技術(shù)，分別對泡前茶葉、泡后茶渣和西崗M1樣品進(jìn)行檢測分析以確認(rèn)其性質(zhì)。
★【詳情】山東大學(xué)考古團(tuán)隊在《考古與文物》2021年第5期發(fā)表《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》一文，正式向社會公布，山東濟(jì)寧鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮（泡）過的茶葉殘渣，是目前已知的世界最早茶葉遺存。該發(fā)現(xiàn)也將世界茶文化起源的實(shí)物證據(jù)提前了至少300年，提前到戰(zhàn)國早期偏早階段（公元前453～前410年），也為研究茶的早期起源和傳播、利用茶在地域文化交流中的作用、萬里茶路研究及“申遺”等問題，提供了實(shí)證材料。
△西崗M1:7內(nèi)茶葉樣品出土情況圖片來源：《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》
從發(fā)掘出土到研究成果發(fā)布，這次“最早的茶葉”的證實(shí)與確認(rèn)，用了3年左右的時間。隨著科學(xué)的不斷發(fā)現(xiàn)與發(fā)展，世界上“最早的茶葉”正在一步步被刷新年代，并且是不斷加速的。
獲得吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的
“最古老的茶葉”
在此次山東考古團(tuán)隊的研究發(fā)現(xiàn)之前，考古發(fā)掘出土和科學(xué)檢測確定的年代最古老的茶葉出自西漢景帝陽陵，距今有2100多年的歷史，被認(rèn)證為最古老的茶葉，于2016年獲得吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，為我國茶文化起源找到了較早的實(shí)物證據(jù)。這項研究是陜西省考古研究院委托中國科學(xué)院進(jìn)行出土物分析鑒定的，結(jié)果發(fā)表在英國《自然》周刊下屬的開放網(wǎng)絡(luò)科學(xué)雜志《科學(xué)報告》上。
漢景帝的墓發(fā)掘于上世紀(jì)90年代，但直到研究發(fā)布時墓中所發(fā)掘的有機(jī)物才被科學(xué)鑒定為茶葉，歷經(jīng)20余年。
△被吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證的世界上最古老的茶葉在陜西漢陽陵博物館展出圖片來源中新網(wǎng)
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★2016年1月10日英國《獨(dú)立報》報道，近日在英國《自然》雜志推出的期刊《科學(xué)報告》上發(fā)表的研究指出，考古學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，漢景帝墓所出土的茶葉是世界上最古老的，中國古代皇室好飲茶的歷史至少可以追溯到2150年前。
★2016年3月，漢陽陵博物館與陜西省考古研究院就漢陽陵出土茶葉聯(lián)合申報吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證。
★2016年5月，吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)總裁羅文為漢陽陵博物館和陜西省考古研究院頒發(fā)了認(rèn)證證書，確認(rèn)為迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。
★2016年5月18日起，在漢陽陵博物館正式對外展出，成為鎮(zhèn)館之寶。
可追溯至6000-7000年前的
最早的茶具及人工種植茶樹遺存
2015年6月30日，浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合在杭州舉行“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會”，宣告一項重要研究成果——余姚田螺山出土的距今6000年左右的山茶屬樹根，經(jīng)專家綜合分析和多家專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測鑒定，被認(rèn)定為山茶屬茶種植物的遺存。
這是迄今世界上考古發(fā)現(xiàn)最早的人工種植茶樹的遺存。該項成果的研究與求證，歷時四十余年。
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★1973年，在距今7000年前的余姚河姆渡遺址中，考古專家發(fā)現(xiàn)疑似原始茶遺物。同期出土的一批東漢時期涵蓋碗、杯、壺、盞等多種器型的器具，被考古學(xué)家認(rèn)為是世界上最早的茶具。
△田螺山出土的陶壺圖片來源：《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀(jì)實(shí)》
★2004年，田螺山遺址開始考古發(fā)掘。
★2008年11月，來自日本東北大學(xué)、金澤大學(xué)的植物考古專家鈴木三男、中村慎一教授的鑒定報告信息顯示，田螺山遺址上可能有六千年山茶屬樹根出土。
△田螺山遺址發(fā)掘出土的山茶屬樹根塊與樹根圖片來源：《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀(jì)實(shí)》
★2011年，北京大學(xué)中國考古研究中心、浙江省文物考古研究所合編的《田螺山遺址自然遺存綜合研究》一書，其中正式首次公布日本專家樹根鑒定報告。
★2011年3月18日，“田螺山遺址山茶植物遺存研究成果論證會”在杭州舉行。
★2011年6月，在田螺山遺址的第5次發(fā)掘中再次發(fā)現(xiàn)了與2004年出土樹根相似的樹根坑遺跡。
★2015年6月30日，“山茶屬植物遺存研究成果”發(fā)布會由浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在杭州聯(lián)合發(fā)布新聞。
考古發(fā)掘表明，這批樹根屬于先民在此人工種植樹木的遺存，比《詩經(jīng)》《爾雅》《茶經(jīng)》等文獻(xiàn)里提到的我國最早種茶的時間提前了3000年。
可追溯至8000年前的
最早的茶樹種籽及原始茶與茶釜
在距今八千年前的跨湖橋遺址中，出土了世界上最早的茶樹種籽及原始茶與茶釜，意味著世界上終于有了古老的茶樹種籽（零的突破），使世界飲茶的歷史一下提前到八千年前！
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★2001年，杭州蕭山跨湖橋遺址T0510探方的第7層中發(fā)掘出土了一顆“茶樹種籽”，出土由于一直未引起考古人員的重視，只被當(dāng)作一般出土種實(shí)對待。
★2004年，《跨湖橋》（考古發(fā)掘報告）稱，2001年發(fā)掘的杭州蕭山跨湖橋遺址T0510探方的第7層中，發(fā)現(xiàn)“跨湖橋遺址出土的植物種實(shí)”，該書公開了彩版茶籽的圖片及“茶Camelliasinensis”字樣。
古絲綢之路上的新發(fā)現(xiàn)
西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具
近年來，在西藏西部新發(fā)現(xiàn)了一批約公元前3至公元5世紀(jì)的重要考古遺存。而西藏西部考古的一系列新發(fā)現(xiàn)當(dāng)中，絲綢與茶的遺物最為引人注目。目前經(jīng)過科技考古的手段與方法，初步確認(rèn)在阿里地區(qū)漢晉時代的墓葬當(dāng)中，已經(jīng)有茶和茶具的遺存。
據(jù)2016年四川大學(xué)中國藏學(xué)研究所發(fā)表的《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》，在這批西藏西部的古墓葬中，發(fā)現(xiàn)了迄今為止最早的茶葉遺物。根據(jù)碳14測年，其年代為距今約1800年左右。這表明至少在1800年前，茶葉已經(jīng)通過古絲綢之路的一個分支，被輸送到海4500米的西藏阿里地區(qū)。
△阿里出土的內(nèi)有茶葉痕跡的銅器圖片來源：《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》
參考資料
1、《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》，作者：路國權(quán)，蔣建榮，王青，魏書亞；
2、《以史鑒今知興替古老茶葉話滄?！庾x漢陽陵墓中出土的茶葉》，作者：韓星海；
3、《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀(jì)實(shí)》，作者：陳偉權(quán)；
4、《杭州出土世界上最早的茶樹種籽及茶與茶釜》，作者：陳琿；
5、《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》，作者：霍巍。
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“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
這則記載，是大家論及茶史茶文化時最津津樂道的。然而，這并非信史，至多只是一個美麗的傳說，缺乏實(shí)物證據(jù)。而且，記載這句話的書籍，業(yè)界也存在非常大的爭議。
然而，最近山東大學(xué)考古團(tuán)隊的一項重大發(fā)現(xiàn)，認(rèn)定邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮(泡)過的茶葉殘渣，為目前已知世界最早茶葉遺存。據(jù)介紹，這項發(fā)現(xiàn)將世界茶文化起源的實(shí)物證據(jù)提前了至少300年。
考古團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)炭化殘留物
公開資料顯示，邾國故城遺址位于山東鄒城市南10公里嶧山南麓，一直以來以出土大量陶文而受到學(xué)界普遍關(guān)注。但之前一直沒有發(fā)現(xiàn)帶有“邾”字的陶文，使得對該遺址的定性和相關(guān)研究遇到一些困惑。
2015年3月，山大考古團(tuán)隊對遺址進(jìn)行考古發(fā)掘，后續(xù)又開展了一系列資料整理，于2018年在1件陶量和3件陶罍上發(fā)現(xiàn)了疑似“邾”字陶文，并經(jīng)有關(guān)專家予以確認(rèn)，也是該遺址首次發(fā)現(xiàn)“邾”字陶文。
春秋·原始弦紋瓷碗(中國茶葉博物館藏)
原始瓷最早出現(xiàn)于商周時期，發(fā)展至春秋時期已經(jīng)十分成熟。碗內(nèi)壁留下拉坯時的弦紋痕跡，成為鑒定春秋戰(zhàn)國時期瓷器的重要特征之一。唐·陸羽《茶經(jīng)·七之事》中有春秋時期晏子飲茶的記載。
戰(zhàn)國·原始鼎式瓷爐(中國茶葉博物館藏)
盤口，垂腹，三外撇式足，口部兩側(cè)有耳。此原始瓷三足鼎器型仿青銅器，系陪葬用的明器。戰(zhàn)國時期南方一帶的士人已經(jīng)飲茶，煮茶是當(dāng)時的主要的飲用方式。
此次發(fā)現(xiàn)的茶葉遺存，也是來自于邾國故城遺址。
2018年8月-12月，由山東大學(xué)歷史文化學(xué)院王青教授領(lǐng)銜的邾國故城遺址考古隊，對西崗墓地一號墓進(jìn)行考古發(fā)掘?？脊抨爢T清理墓室器物箱內(nèi)存放的隨葬品時，對編號為M1:7、口朝下倒扣的原始瓷碗小心翼翼進(jìn)行提取時，碗體與內(nèi)部填充土分離，頂端露出莖葉狀植物殘留，考古隊員當(dāng)即意識到可能為重要的炭化殘留物，快速拍攝照片記錄后，將碗體與土樣扣合在一起，恢復(fù)原狀整體打包提取，并及時與北京科技大學(xué)有關(guān)專業(yè)研究人員合作，進(jìn)行實(shí)驗室檢測分析。
西崗M1:7原始瓷碗及出土位置
研究團(tuán)隊在進(jìn)一步研究過程中，采用一系列技術(shù)分別對泡前茶葉、泡后茶渣和西崗M1樣品進(jìn)行檢測分析以確認(rèn)其性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)三個樣品的光譜圖整體輪廓近乎相同，吸收峰峰形十分相似，主要吸收峰峰位相近，考古樣品很有可能為古代茶葉。
三類樣品的紅外光譜 (A:泡前茶葉 B:泡后茶渣 C:西崗M1樣品)
團(tuán)隊通過技術(shù)分析有了進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，其中之一便是發(fā)現(xiàn)了咖啡因。由于咖啡因易溶于水，茶葉經(jīng)多次浸泡后大部分咖啡因浸出，因此泡后茶渣中咖啡因的含量明顯低于泡前茶葉，進(jìn)一步證明西崗M1樣品為古人煮(泡)后的茶渣。
三類樣品的TIC色譜圖(A:泡前茶葉 B:泡后茶渣 C:西崗M1樣品)
此前考古發(fā)現(xiàn)的年代最早的茶葉實(shí)物出土于西漢景帝陽陵。邾國故城的這一發(fā)現(xiàn)將茶文化起源的實(shí)物證據(jù)追溯到戰(zhàn)國早期偏早階段(公元前453-前410年)，提前了300多年，同時也為研究茶的早期起源和傳播、利用茶在地域文化交流中的作用、萬里茶路研究及“申遺”等問題，提供了實(shí)證材料。
據(jù)悉，該研究以“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析”為題在《考古與文物》發(fā)表。
鏈接：我國最早的人工種植茶樹遺存
發(fā)掘出的茶樹根，距今有6000多年歷史
浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于2015年在杭州聯(lián)合發(fā)布，在河姆渡文化田螺山遺址考古發(fā)掘中，出土了距今6000年左右的山茶屬茶種植物的樹根遺存。
經(jīng)有關(guān)專家和機(jī)構(gòu)鑒定，這是迄今為止我國境內(nèi)考古發(fā)現(xiàn)的最早的人工種植茶樹的遺存，把中國境內(nèi)開始種植茶樹的歷史由過去認(rèn)為的距今約3000年，上推到了6000年前。
浙江余姚田螺山遺址
土坑中的茶樹根
來源：茶道傳媒
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來源：安康新聞網(wǎng)
11月5日，在“第二十五屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高科技成果博覽會”開幕之際，我市在漢陽陵博物館召開“世界上最早的茶”安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品科研成果評審會。中國農(nóng)科院、省文物局、漢陽陵博物館相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席評審會；副市長魯琦出席會議并講話。
評審會特邀以中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長魯成銀為專家組組長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西歷史博物館等單位專家組成的專家組，對“世界最早的茶—安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品”品質(zhì)進(jìn)行現(xiàn)場鑒評。
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據(jù)悉，產(chǎn)品恢復(fù)創(chuàng)新研發(fā)以漢陽陵15號外藏坑考古發(fā)掘的距今2150年的世界最早的茶葉實(shí)物為參考原型，通過組織茶學(xué)、歷史文化、地質(zhì)考古以及營養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域?qū)＜遥趯Τ鐾敛枞~實(shí)物的時代背景、歷史文化價值、飲茶習(xí)俗和茶葉品類、茶產(chǎn)地、原料嫩度、加工工藝與技術(shù)等方面進(jìn)行深入研究的基礎(chǔ)上，秉承復(fù)古、創(chuàng)新和時尚相融合的理念研發(fā)而成。
專家組品鑒后指出，秦漢古茶外形扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫、金銀相間；湯色金黃明亮；香氣清香帶花香；滋味清醇甘甜；葉底嫩勻黃亮。其典型品質(zhì)特征“金銀相間色、清醇甘甜味”。
專家組一致認(rèn)為，產(chǎn)品研發(fā)方案科學(xué)、技術(shù)路線合理、加工工藝創(chuàng)新、資料齊全、產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品研發(fā)很成功。建議加快該產(chǎn)品定型量產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，滿足消費(fèi)需求，促進(jìn)安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加茶農(nóng)收入，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。
魯琦指出，安康秦漢古茶的問世，將是開創(chuàng)文化文物創(chuàng)新史新紀(jì)元、促進(jìn)世界茶文化產(chǎn)業(yè)再次飛躍的“文物茶”。安康將舉全市之力做大做強(qiáng)做亮秦漢古茶，力爭成為絲綢之路的璀璨瑰寶。讓“世界最早的茶”秦漢古茶成為享譽(yù)世界的“健康茶”，成為“一帶一路”上新的“友誼茶”，成為脫貧攻堅的“扶貧茶”，成為鄉(xiāng)村振興的“產(chǎn)業(yè)茶”。
