紅茶（Black tea），在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，今天我們就來認(rèn)識一下世界上最著名的四大紅茶。
祁門紅茶，產(chǎn)自中國。祁門紅茶簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門縣，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，創(chuàng)制于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”“群芳最”“王子茶”等美譽(yù)，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個(gè)國家和地區(qū)，多年來一直是我國的國事禮品茶。
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大吉嶺紅茶，產(chǎn)自印度。大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶因帶有葡萄香而獨(dú)具特色。
大吉嶺紅茶口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶、冰茶及各種花式茶。其制作工藝以傳入印度的正山小種制作工藝為基礎(chǔ)加以改進(jìn)形成。
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斯里蘭卡紅茶，產(chǎn)自斯里蘭卡，斯里蘭卡舊稱“錫蘭”，錫蘭高地紅茶以烏沃茶最為著名，產(chǎn)自斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)。
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阿薩姆紅茶，產(chǎn)自印度。阿薩姆紅茶產(chǎn)自印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。阿薩姆紅茶茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃烈，是冬季飲茶的佳選。
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中國是綠茶大國，世界是紅茶的世界。在中國，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門紅茶（中國）祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國紅茶品種
1、祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，茶湯湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ簦瑴瘘S明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長。川紅干茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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斯里蘭卡是單一制共和國，其政治首都位于斯里賈亞瓦德納普拉科特（簡稱“科特”），而經(jīng)濟(jì)首都位于科倫坡。這里有著著名的科倫坡茶葉交易中心。
斯里蘭卡在僧伽羅語中意為“樂土”或“光明富庶的土地”，有“寶石王國”、“印度洋上的明珠”的美稱，被馬可·波羅認(rèn)為是最美麗的島嶼。
斯里蘭卡分為9個(gè)省和25個(gè)縣。9個(gè)省分別為西方省、中央省、南方省、西北省、北方省、北中央省、東方省、烏瓦省和薩巴拉加穆瓦省。
斯里蘭卡為多民族國家，有僧伽羅族、泰米爾族、摩爾（穆斯林）等民族，其中，僧伽羅族占74.9%，泰米爾族占15.4%，摩爾族占9.2%，其他民族占0.5%。
2012年斯里蘭卡統(tǒng)計(jì)與數(shù)據(jù)署發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，斯里蘭卡人口總數(shù)為2033萬人。斯里蘭卡人口增長率為年均0.7%。
來源：Google地圖
斯里蘭卡的經(jīng)濟(jì)以寶石出口和農(nóng)業(yè)為主，主要農(nóng)產(chǎn)出口如稻米、橡膠、椰子、咖啡等許多熱帶地區(qū)代表性的經(jīng)濟(jì)作物；而該國最重要的出口產(chǎn)品是錫蘭紅茶，斯里蘭卡是世界五大產(chǎn)茶國之一（依次為中國、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南），也因此國內(nèi)經(jīng)濟(jì)深受產(chǎn)茶情況的影響。
斯里蘭卡盛產(chǎn)紅茶，享有“紅茶之國”的美譽(yù)。斯里蘭卡紅茶醇香怡人，享譽(yù)歐洲乃至整個(gè)世界。近年來隨著斯里蘭卡旅游業(yè)在中國的蓬勃發(fā)展，斯里蘭卡紅茶在中國也逐漸暢銷起來。
斯里蘭卡是全世界最好的紅茶產(chǎn)地，這主要得益于她獨(dú)特的地理位置和較大的日夜溫差。錫蘭紅茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶，并稱世界四大名茶，被稱為“送給世界的禮物”。
錫蘭紅茶又被稱為“西冷紅茶”，產(chǎn)于山岳地帶努瓦勒埃利耶茶為最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味 清芬，口感稍近綠茶看。
斯里蘭卡每年生產(chǎn)約33萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。
斯里蘭卡茶葉產(chǎn)區(qū)根據(jù)農(nóng)業(yè)地理氣候和地形不同劃分為七大產(chǎn)區(qū)。這里的產(chǎn)區(qū)是個(gè)農(nóng)業(yè)氣候意義上的分區(qū)。通常以海拔高度為指標(biāo)，比如烏沃茶海拔為1000-1600米，努瓦拉埃利亞茶則平均海拔在2000米以上。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)一：康提Kandy
斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)最初的發(fā)源地，海拔在650-1,300米(2,000-4,000英尺)屬于中地茶葉產(chǎn)區(qū)。大部分康提茶園都坐落在山坡的西面，受西南季風(fēng)影響。第一個(gè)季度產(chǎn)出的茶葉較好。通常來說康提茶茶湯呈現(xiàn)橙紅色，非常明亮，茶體濃度適中，沒有低地產(chǎn)區(qū)薩博拉格穆瓦Sabaragamuwa 和魯乎納Ruhuna茶葉的濃度大。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)二：努瓦勒埃利亞Nuwara Eliya
努瓦勒埃利耶位于斯里蘭卡中部的山地，這里是斯里蘭卡的茶鄉(xiāng)，山間地帶終年氣候溫潤，是斯里蘭卡紅茶的最佳產(chǎn)地之一，生長著全球品質(zhì)最佳的茶葉。努瓦勒埃利耶位平均海拔在1,868米（6240英尺），氣候涼爽。因?yàn)榍逍碌纳降貧夂蚝惋L(fēng)光，努瓦勒埃利Nuwara Eliya 成為了斯里蘭卡最受歡迎的度假勝地，它被稱為亞洲的花園城市，以其小山、峽谷和瀑布而聞名。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)三：烏沃Uva
位于中部高地東坡，海拔3000至5000英尺，7-9月出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較好。茶湯醇厚。包括Malwatte / Welimada ；Demodara/ Hali Ela/Badulla ；Bandarawela /Poonagalla, Haputale/Passara /Lunugala, Madulsima, Ella/Namunukula等產(chǎn)地。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)四：烏達(dá)普瑟拉瓦Uda Pussellawa
海拔在950mto 1,600m (3,000-5,000ft). 6-9月出產(chǎn)的茶較好，茶湯顏色較深，受東北季風(fēng)影響，茶湯有金黃色光圈，有鈴蘭般的芳香，滋味稍苦有回甘。
包括Maturataand Ragala / Halgran Oya. 跨越康提和烏沃兩個(gè)行政區(qū)。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)五：丁布拉Dimbula
丁布拉Dimbula產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶園高度從海拔1,100至 1,600米(3,500-5,000英尺)，位于中央高地的西坡，受西南季風(fēng)影響，1-3月為旱季產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量較好，具有鮮花般的香氣，茶湯清淡甘醇。
內(nèi)部涵蓋Hatton/Dickoya，Bogawantalwa黃金谷、Upcot / Maskeliya ，Talawakelle/Nanu oya ，Agrapatana等產(chǎn)地。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)六：魯乎納Ruhuna
魯乎納Ruhuna位于中央山脈南部中低海拔地區(qū)。茶葉茶湯顏色較深，味道醇厚。斯里蘭卡主要的低地茶園區(qū)，最高海拔600米（2000英尺）。受西南季風(fēng)影響，氣候溫暖潮濕，土地肥沃。主產(chǎn)區(qū)位于辛哈拉賈雨林周圍，內(nèi)部包括Deniyaya，Galle，Matara等地。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)七：薩博拉格慕瓦Sabaragamuwa
薩博拉格慕瓦產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶園海拔0-800米（2500英尺）左右，茶湯深黃褐色，略帶微紅，包括Ratnapura/ Balangoda Kegalle等產(chǎn)區(qū)。
每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。購買時(shí)注意盒外裝標(biāo)示，有些廠商會標(biāo)示[CeylonUVA]表示高地烏沃茶，有的標(biāo)示[CeylonDIMbula]則表示產(chǎn)于錫蘭的[Dimbula(頂普拉)]。
斯里蘭卡茶葉的特征是鈉含量低。對于有高血壓、需要攝取少量鈉的人來說，是理想的飲品。
國際紅茶等級一般為：
OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚(yáng)。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jīng)過精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時(shí)間內(nèi)沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴(yán)格的等級劃分，在選擇錫蘭紅茶時(shí)，紅茶等級只是參考指標(biāo)。
一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上是拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，該長方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
文章來源：TeaChaThe
