外交部長(zhǎng)王毅曾經(jīng)向世界推崇云南的普洱茶，認(rèn)為普洱養(yǎng)胃，可以天天喝，晚上喝也不會(huì)影響睡眠。
對(duì)于普洱茶愛好者來說,選購(gòu)天然的普洱茶至關(guān)重要。那么問題來了，怎樣才能買到品質(zhì)好，價(jià)格實(shí)在的云南正宗普洱茶呢？去零售店，或者柜臺(tái)買？我勸您還是就想想算了，中國(guó)的經(jīng)銷商模式，層層加價(jià)，到茶友手中剩的只是高價(jià)。這正是不少茶友花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶原因。究竟怎么才能買到好普洱，品出自然健康呢？
一個(gè)只專注于普洱茶源頭的團(tuán)隊(duì)
茶友們好！
? ? ???我是云南西雙版納勐?？h小李，從小在父輩的耳濡目染下深受茶文化的熏陶，現(xiàn)在跟隨長(zhǎng)輩在做普洱茶。?一直以來由于市場(chǎng)混亂，一些不良商人混進(jìn)普洱茶界進(jìn)行淘金，很多茶商來收茶時(shí)，都把價(jià)格壓得很低，轉(zhuǎn)手在以高額價(jià)格賣給茶友。市場(chǎng)上數(shù)千元甚至上萬(wàn)元的高檔茶并不少見，不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。
為了讓廣大茶友真正找到一手云南普洱茶，避免中了中間商的經(jīng)銷手段；當(dāng)然了；也為了讓廣大茶農(nóng)的辛苦種植得到一份回報(bào)。思索良久，毅然做出了這個(gè)決定。
尚廷坊團(tuán)隊(duì)的信念
? ? ? ? ?我們的團(tuán)隊(duì)終年行走在云南各山頭，翻山越嶺，只專注于尋找源頭好茶——古樹山頭純料，尚廷坊的信念是始終保證品質(zhì)第一。面對(duì)環(huán)境污染問題異常嚴(yán)重的局面，古樹茶生長(zhǎng)在生態(tài)環(huán)境一片凈土里，很是稀有，更是彌足珍貴。
這里山巒起伏、層林疊嶂，氣候溫暖濕潤(rùn)，日照充足，人煙稀少。優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，使得普洱茶區(qū)野生茶樹成林。加上無(wú)人砍伐。生態(tài)環(huán)境仍然保持著原始風(fēng)貌。沒有任何農(nóng)藥或化肥污染，保留了茶的那份最純凈本真。我們踏遍了這里各個(gè)山頭，只為找尋最優(yōu)質(zhì)，最實(shí)惠的源頭古樹茶，始終保證品質(zhì)第一！
? ????千金易得，好茶難尋。高品質(zhì)的普洱古樹茶，要到普洱古樹茶生長(zhǎng)的源頭去尋找。
? ? ? 茶樹作為茶農(nóng)賴以生存的根本，不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。尚廷坊團(tuán)隊(duì)堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。
? ? ? ?關(guān)于普洱茶 茶友需要注意哪些問題？
?如何區(qū)分普洱茶的嫩度？
?如何品出健康好茶？
?生普和熟普的區(qū)分是什么？
?什么樣的普洱茶才是正宗的普洱茶？
?普洱茶有什么樣的功效？
?怎么區(qū)分大樹茶、古樹茶？
? ? ? ? ?
小李想讓廣大茶友真正品到一手正宗普洱茶，并且避免中間商賺取高額差價(jià)，同時(shí)我也會(huì)在微信上不斷更新和分享普洱茶的知識(shí)和動(dòng)態(tài)，以茶會(huì)友，以誠(chéng)相待。（長(zhǎng)按識(shí)別二維碼，添加我的微信：STF499）古樹普洱傳統(tǒng)手工制作工藝
正是因?yàn)樯型⒎粓?jiān)持，專注于原生態(tài)的古樹原料，配以統(tǒng)稱精湛的制作工藝，造就了好普洱優(yōu)質(zhì)的口感。
尚廷坊從有機(jī)古茶樹到傳統(tǒng)工藝制作，
無(wú)一不包含著茶人的辛苦。
如果沒有懂它的人，
依然只會(huì)認(rèn)為是普通的飲用品。
茶人，以一片匠心制茶，
喝茶的人，以一片感恩之心去品嘗這自然的饋贈(zèng)
才能成就一杯好茶，成全一片匠心。
精品賞析
尚庭坊的每一片茶葉都是經(jīng)過精挑細(xì)選才呈現(xiàn)給茶友,一直秉承著“只做天然高品質(zhì)普洱茶”的原則,每一件茶葉都有質(zhì)量保證。尚庭坊憑借實(shí)力,在業(yè)內(nèi)擁有很好的口碑,還擁有很多普洱茶的忠實(shí)愛好者
【興茶網(wǎng) 資訊】對(duì)于剛剛過去的2019年上半年，如果要用一個(gè)詞來形容上半年的茶行業(yè)市場(chǎng)，興茶君認(rèn)為“百花齊放”更貼切：除了精品普洱茶爭(zhēng)相釋放新勢(shì)能、中期茶在消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)打開端口外，而大家熱捧的白茶持續(xù)釋放熱度，同樣引發(fā)了業(yè)界強(qiáng)烈關(guān)注。
近幾年，經(jīng)常逛展的朋友應(yīng)該能感覺得到，各地茶博會(huì)的參展白茶企業(yè)呈燎原之勢(shì)，數(shù)量迅速增長(zhǎng)，企業(yè)、資本持續(xù)發(fā)力白茶，勢(shì)頭強(qiáng)勁。毫無(wú)疑問，白茶的消費(fèi)市場(chǎng)空間在繼續(xù)提升，眼下，白茶也越來越受到更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛。
對(duì)此，一位在福鼎從事茶行業(yè)十幾年的茶商趙先生也感同身受，他告訴興茶君，相對(duì)烏龍茶、紅茶、綠茶、普洱茶來說，同樣作為六大茶類之一的白茶，體量在中國(guó)六大茶類中相對(duì)較小，長(zhǎng)期以來主要是走出口外銷，在國(guó)內(nèi)顯得頗為低調(diào)，甚至有點(diǎn)受冷落；但這幾年，白茶開始受到熱捧，福鼎白茶品牌價(jià)值也與日俱增，最直觀的感受就是茶葉產(chǎn)量與收購(gòu)價(jià)持續(xù)攀升。
在前不久閉幕的2019深圳春季茶博會(huì)上，一位來自福鼎當(dāng)?shù)氐膮⒄股掏嘎叮?span style="font-weight: 700">今年春茶采摘時(shí)節(jié)，福鼎一些地區(qū)的鮮葉交易價(jià)格相比往年上漲了25%左右?！鞍缀零y針這種比較高端的產(chǎn)品，因?yàn)樗饕茄款^，它的采摘量也是很稀少，正常像福鼎這邊的新茶，做出來的話都要在2500~3300元一斤左右”
在茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，興茶君了解到，經(jīng)過這幾年的大力宣傳，白茶的升值空間也越來越為市場(chǎng)所認(rèn)可，一些有著3年、7年等不同年份的老白茶很受茶客的青睞；另外，價(jià)格在100元以下的一些時(shí)尚小規(guī)格產(chǎn)品也很受歡迎，很多年輕人會(huì)買來嘗鮮，主要是年輕消費(fèi)群體能夠快速接受白茶這種清爽、鮮醇可口的口感。
如今幾乎每個(gè)茶葉城、茶葉店、茶博會(huì)，都能看到白茶活躍的身影，從默默無(wú)聞到火爆大江南北，白茶只用了短短十來年時(shí)間。不得不承認(rèn)，白茶確實(shí)火了，而且它還在繼續(xù)攻城拔寨，擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。
但是，白茶躥紅的背后，一些市場(chǎng)亂象也時(shí)有發(fā)生，應(yīng)該引起行業(yè)的足夠重視。
對(duì)于白茶市場(chǎng)，可以說是，一年一個(gè)價(jià)格，一年一個(gè)說法。關(guān)于白茶，不斷有一些“新概念”冒出。本來白茶不炒不揉，被譽(yù)為最簡(jiǎn)單的茶，火起來后，一些無(wú)良商家也開始也趁“火”打劫，也讓這簡(jiǎn)單的白茶也變得不簡(jiǎn)單了。
在很多消費(fèi)者眼里，野生的食材就是最自然最綠色的，這個(gè)觀念可謂根深蒂固。藥材要野生，力道才足。茶也一樣，認(rèn)為野生的就是自然、綠色的。一些不良茶商，正是利用了大眾的這些心理，大肆鼓吹宣傳野茶，各種打著“野生白茶”的茶品，充斥在市場(chǎng)之中。
實(shí)際上，這些打著“野生白茶”標(biāo)簽的產(chǎn)品，能有幾個(gè)是用森林中的野生茶樹做的？有些商家，偷換了荒山茶與野茶的概念。也有些商家，更是將“野生”二字當(dāng)做了提價(jià)的噱頭，用的其實(shí)就是普通茶園的茶葉。
白茶由于是后起之秀，因此在一些概念以及炒作方面有很多“前輩的經(jīng)驗(yàn)”可以借鑒。興茶君覺得，適當(dāng)講點(diǎn)故事，表達(dá)產(chǎn)品內(nèi)涵是可以的，但純粹的忽悠，對(duì)白茶市場(chǎng)絕對(duì)是有害無(wú)利。
近年來，白茶“1年茶、3年寶、7年藥”的價(jià)值已深入人心，一些商家熱衷于強(qiáng)調(diào)白茶的“年份”，在一些茶博會(huì)上，不少寫著“老白茶”字樣的茶餅、茶盒等都被擺在顯眼的位置，乍一看，竟然不少都是標(biāo)著20年、30年這樣年份的老白茶產(chǎn)品。
“目前市場(chǎng)上，出現(xiàn)了不少餅狀的老白茶產(chǎn)品?！蹦称放撇杵笫袌?chǎng)部負(fù)責(zé)人提醒茶友，“那些號(hào)稱存放了十年以上的白茶餅，就值得推敲了，因?yàn)榘撞枘７缕斩璧墓に囘M(jìn)行壓餅，是近幾年的事?！绷硗?，他表示，還有一種“老白茶”也需要提防，“有個(gè)別商家會(huì)將部分陳年茶和一些新茶摻在一起，當(dāng)作老茶賣高價(jià)?！?/p>
有業(yè)內(nèi)人士表示，存放一些白茶確實(shí)是福鼎民間的一個(gè)習(xí)慣。但是，沒有哪個(gè)茶廠，會(huì)成噸的特意存放白茶，在白茶不火的年代，大批量存放白茶并不是福鼎茶企的傳統(tǒng)做法。
“市場(chǎng)上這些所謂二十年甚至三十年的陳年老白茶，如果是貨源充足、買多少有多少的架勢(shì)，消費(fèi)者要注意了，這里面肯定有‘虛報(bào)年齡’的問題了?！币晃辉诜即鍙氖掳撞枭獾年愊壬硎?，2009年前這些白茶茶廠還都沒有大量存茶的意識(shí)。換句話說，2009年前的白茶存到今天的并不太多。
白茶市場(chǎng)的興起已經(jīng)勢(shì)不可擋，但如何找準(zhǔn)自身的定位，打造值得消費(fèi)者信賴的亮點(diǎn)，仍是當(dāng)下白茶產(chǎn)業(yè)需要面對(duì)的問題。
誠(chéng)然，個(gè)別不良商家所引出來的亂象，會(huì)在短期內(nèi)給如火如荼的白茶“添亂”。不過，我們也看到，如今白茶企業(yè)的品牌意識(shí)也越來越強(qiáng)，這也必然引導(dǎo)白茶市場(chǎng)走向更加規(guī)范、理性的市場(chǎng)。興茶君在此也建議廣大消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)還是要選擇有品牌的白茶產(chǎn)品，這樣品質(zhì)與服務(wù)更有保障。
面對(duì)持續(xù)升溫的白茶，如何讓白茶市場(chǎng)繼續(xù)保持活力？該從哪些方面發(fā)力？也許是大家更為關(guān)心的問題，接下來，興茶君將繼續(xù)與大家一起探討。
《解密白茶：從入門到精通》第七講：
白茶儲(chǔ)存：南北差異的尋香覓味之旅
今天我們來和大家聊聊白茶的儲(chǔ)存，我們知道白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的這樣的說法，那么白茶的儲(chǔ)藏要注意哪些要點(diǎn)呢？白茶究竟要以怎樣的形態(tài)來去儲(chǔ)存?以及白茶儲(chǔ)存對(duì)于環(huán)境溫度和濕度的要求又是怎樣的？
在談到這個(gè)問題之前呢，我們有必要去了解白茶陳化、轉(zhuǎn)化的內(nèi)因和外部條件。從根源上講，白茶不炒不揉的工藝，使得茶葉較多的保留了酶類等活性物質(zhì)，這是白茶可以后續(xù)轉(zhuǎn)化的根源所在；而在后期的轉(zhuǎn)化過程當(dāng)中，更多的表現(xiàn)為茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的氧化、轉(zhuǎn)化，比較具有代表性的是茶葉中茶多酚和氨基酸的轉(zhuǎn)化。
我們知道，隨著時(shí)間的推移，白茶會(huì)發(fā)生兩大類變化，一是口感，陳茶的口感更醇厚，二是白茶的內(nèi)涵物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，如老白茶中的黃酮含量比新茶更高，因此老白茶保健價(jià)值更高。在白茶的儲(chǔ)存過程中，儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境條件到底是密封好還是敞開好？到底是南方更好還是北方更好？到底是散茶更好還是緊壓茶更好？今天軍利老師就來為大家做一個(gè)詳細(xì)的剖析。
首先我們先來看白茶貯存的第一個(gè)問題，哪些是白茶可以進(jìn)行轉(zhuǎn)化的必要條件？也就是，影響白茶儲(chǔ)存的因素有哪些？歸納來看，影響白茶儲(chǔ)存的主要因素有五項(xiàng)：
氣味、含水量、光線、空氣、溫濕度。
第一點(diǎn)是氣味。由于茶葉本身的吸味性較強(qiáng)，很容易吸附空氣中其他物質(zhì)的氣味，如跟其它味道較重的物質(zhì)（化妝品、樟腦丸等）放在一起，則容易串味。所以白茶的儲(chǔ)存當(dāng)中，對(duì)于環(huán)境的基本要求就是不能有異味，從這個(gè)角度來講，白茶的儲(chǔ)存最好是有獨(dú)立的倉(cāng)儲(chǔ)，與普洱茶、與黑茶同倉(cāng)儲(chǔ)存也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的問題，不建議開放的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境混合多種茶類，共同儲(chǔ)存。
第二點(diǎn)是含水量。要保持茶葉的相對(duì)干燥，茶葉中自身要有一定的含水量，這樣白茶才能轉(zhuǎn)化更快，但是也要注意儲(chǔ)存環(huán)境的濕度及變化，如果茶葉中的含水量超過8%甚至以上，稍微再吸入一些潮氣就有可能發(fā)生霉變，那樣茶葉就壞掉了。而如果茶葉做的過于干燥，比如含水量在5%以下，那么白茶的轉(zhuǎn)化也會(huì)非常的緩慢。一般而言，白茶倉(cāng)空氣中的濕度要在70%左右，白茶茶葉的含水量保持在7%以下最佳。在今年剛剛發(fā)布實(shí)施的白茶新國(guó)標(biāo)當(dāng)中，白茶的含水量標(biāo)準(zhǔn)限量在了8.5%，這個(gè)含水量在北方干燥的環(huán)境中存放沒有什么大問題，可如果是在南方濕度大的環(huán)境中存放，就一定要關(guān)注白茶含水量的變化，因?yàn)榇娣派杂胁簧?，就有可能發(fā)生霉變。
第三點(diǎn)是光線。白茶的儲(chǔ)存環(huán)境，必須要避免陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速茶葉內(nèi)各種光化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，所以一定不要聽信那些不懂行的茶商，白茶儲(chǔ)藏過程中要經(jīng)常拿出來曬曬太陽(yáng)的錯(cuò)誤做法。白茶在加工成為成品之后，基本上無(wú)須再拿出來曬太陽(yáng)，如果含水量控制得當(dāng)，水分不過度增加，就無(wú)須曬太陽(yáng)；而一旦有霉變的苗頭，再拿出來曬太陽(yáng)，可能會(huì)適得其反。白茶在儲(chǔ)藏的過程當(dāng)中也不建議多次復(fù)焙，一般來講，根據(jù)白茶儲(chǔ)藏的情況，在2~3年時(shí)，拿出來低溫復(fù)焙一次尚可，如果每年都復(fù)焙一下，兩三年后，白茶中的活性成分就可能被焙死殆盡，不會(huì)再轉(zhuǎn)化了。
第四點(diǎn)是空氣。白茶存儲(chǔ)要有相對(duì)密閉的空間，茶倉(cāng)要具備一定的通風(fēng)條件，但也要注意不可過分通風(fēng)，在通風(fēng)良好的茶倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存白茶，以密封儲(chǔ)藏為最佳，如果沒有好的通風(fēng)條件，可以相對(duì)封箱儲(chǔ)藏，并且不易在儲(chǔ)藏的過程中多次開箱，循環(huán)往復(fù)的開箱動(dòng)作，會(huì)使白茶天然的香氣流失，與空氣接觸過于頻繁或次數(shù)過多，也會(huì)使白茶的風(fēng)味發(fā)生不可預(yù)測(cè)的變化。白茶的儲(chǔ)藏環(huán)境不需要真空，真空就過分密閉，使白茶無(wú)法轉(zhuǎn)化了。
第五點(diǎn)是溫濕度。白茶屬于后發(fā)酵茶，不能像綠茶一樣放入冰箱存放，常溫下保存即可。而白茶儲(chǔ)藏過程中要防止溫度的過低和過高，溫度過高，白茶會(huì)過分生熱，加速轉(zhuǎn)化有可能會(huì)后發(fā)酵過重，甚至出現(xiàn)酸味；而溫度過低，白茶則會(huì)停止轉(zhuǎn)化；但是白茶的儲(chǔ)藏過程中又不適宜在恒溫條件下，因?yàn)楹銣貤l件下白茶的轉(zhuǎn)化會(huì)在風(fēng)味上體現(xiàn)出比較明顯的傾向性，反而不利于白茶風(fēng)味的優(yōu)化。一定的濕度是白茶轉(zhuǎn)化的必要條件，而過于干燥和過于潮濕的環(huán)境同樣不利于白茶的轉(zhuǎn)化：過于干燥，會(huì)使得白茶的香氣更高昂，但白茶的轉(zhuǎn)化就會(huì)變得較為緩慢；過于潮濕則會(huì)使白茶的轉(zhuǎn)化加速，茶湯更加醇厚，然而在茶湯當(dāng)中則比較容易出現(xiàn)倉(cāng)味或霉味，甚至可能產(chǎn)生鎖喉的不良體驗(yàn)。
正是由于上述五點(diǎn)的存在，便出現(xiàn)了因緯度高低不同導(dǎo)致的南北差異。在長(zhǎng)江淮河以北區(qū)域干燥偏冷的氣候環(huán)境中，白茶的存放只需要注意保持相對(duì)獨(dú)立的空間、避光即可。而長(zhǎng)江淮河以南的區(qū)域則另要注意梅雨季節(jié)濕度方面的管控，適時(shí)適度的抽濕、通風(fēng)。
所以，如果具體到個(gè)人對(duì)于白茶的儲(chǔ)存，則需要結(jié)合自己的情況和需求，區(qū)別對(duì)待：
家庭少量日飲保存
許多情況下，消費(fèi)者從茶葉店購(gòu)買一餅白茶回來，并不追求茶葉的陳化、轉(zhuǎn)變，而是留作日常隨性自飲或待客之用，常常是泡了幾泡就隨意散放。這種不管不顧的處理方式，往往會(huì)影響到后面白茶沖泡的口感。
我們建議，選擇您喜歡的陶罐、紫砂罐、錫罐或鐵罐來貯藏。方法是將買來的餅形白茶撬開、掰碎，投放到相對(duì)密閉的儲(chǔ)存罐里，避免陽(yáng)光直照，然后常溫保存即可。待到你想喝時(shí)，隨意自取，簡(jiǎn)便易行。
家庭大量陳化儲(chǔ)存
有許多熱愛白茶的收藏家，喜歡購(gòu)置較多數(shù)量的白茶，用以經(jīng)年累月的陳化。這樣就需要家庭有獨(dú)立存放的空間，可以是書房、小儲(chǔ)物間。如果條件允許最好有一個(gè)存放茶葉的專門儲(chǔ)藏室，做到通風(fēng)、避光、干燥即可，茶葉的擺放記得與墻壁和地面保持一定的距離，用木架支撐。隔半年、三個(gè)月去檢查一下，尤其潮濕的夏季多注意觀察濕度。
大量陳化儲(chǔ)存，最好是開辟出專門的白茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，或建立自己的白茶倉(cāng)，配套做好通風(fēng)和溫度、濕度的監(jiān)測(cè)措施，另外，要安排出獨(dú)立的抽樣測(cè)試的獨(dú)立茶品，方便及時(shí)關(guān)注白茶的轉(zhuǎn)化情況，以便及時(shí)采取措施。
投資型大量存茶
如果是出于投資出手的目的，就可以選擇具有專業(yè)管理場(chǎng)地和管理經(jīng)驗(yàn)的廠家?guī)旆?，或者自建茶倉(cāng)，這是非常有必要的，因?yàn)楫吘雇顿Y型存茶，一是量會(huì)比較大，二是占用資金較多，所以確保品質(zhì)的良性轉(zhuǎn)化就非常重要。
那么，長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，到底是散茶好還是餅茶好呢？
這個(gè)問題也是因人而異的。如果具備較大的空間、較好的倉(cāng)儲(chǔ)條件，那就可以以儲(chǔ)藏散茶為主，因?yàn)樯⒉柘鄬?duì)更為蓬松，占用的空間和場(chǎng)地更大，但在中后期的轉(zhuǎn)化，散茶的優(yōu)勢(shì)更明顯。
如果是儲(chǔ)藏的空間有限，或是想在有限的空間內(nèi)儲(chǔ)存更多的茶品，那就以緊壓茶為宜，緊壓之后的白茶更省空間，而經(jīng)歷了蒸、壓、烤這個(gè)過程的白茶，在早期的轉(zhuǎn)化更快。
以陳三年和陳五年的白茶為例，三年陳的緊壓茶比散茶轉(zhuǎn)化的更充分，其主要原因就是緊壓茶經(jīng)歷了蒸、壓、烤的過程；而五年陳的散茶比緊壓茶的轉(zhuǎn)化更高，因?yàn)樯⒉柘鄬?duì)更為蓬松，與空氣的接觸更為充分，透氣性也更好，時(shí)間稍長(zhǎng)一些，轉(zhuǎn)化的優(yōu)勢(shì)就很明顯。
所以，至于是儲(chǔ)存散茶還是緊壓茶，完全可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來操作。而散茶和緊壓茶共同儲(chǔ)存，去體會(huì)同一款茶品在不同形態(tài)下，在同樣時(shí)間的作用下，轉(zhuǎn)化的差異，也是不錯(cuò)的選擇，總會(huì)有驚喜帶給你。
