近日“云南滇紅集團股份有限公司”破產清算的消息傳遍了整個茶圈。雖說熟悉內情的人對此毫不意外，但大部分茶客還是感到迷惑，即便今年整個市場的行情比較低迷，可像鳳牌滇紅這樣的經典產品依舊有著相當數量的買家，茶企怎么就撐不下去了。
這個事真說起來三天三夜都講不完，簡單概括就是企業(yè)步子邁得太大，扯到蛋了。這些年來，顛紅集團為了擴大品牌的影響力與知名度，涉足了多個領域。這些年下來，除了做茶的業(yè)務是在賺錢，其余幾乎清一色的處于虧損狀態(tài)。漸漸的，靠做茶的那點收益無法支撐其他項目的運轉，企業(yè)又大量貸款，結果虧損越拉越大，以至于做茶的收益連利息都無法支付，于是就走到了今天這一步。
企業(yè)倒了，品牌還在。相信破產重組后，鳳牌滇紅依舊會出現在市場當中。畢竟鳳牌滇紅的消費需求在那里，無論誰接手都不會放棄這只“會下蛋的雞”。滇紅集團的翻車具有很強的時代特征，這些年不少茶企都開始玩起了跨界，離譜的品牌甚至都涉足了房地產領域。而這些茶企的掌門人幾乎清一色的遭遇到了滑鐵盧之敗。
跨界行不行？當然可以，但能不能做成卻看人。古往今來，在商業(yè)領域里能跨界成功的都是極少數的天才，雖然茶行業(yè)領域里不乏精英，但精英與天才之間的差距絕不是靠勤奮所能填補。當一些掌門人把精力放在了做茶之外的領域上面，其結果往往是茶越做越此，其他領域反倒成了無底洞，最后企業(yè)垮了，項目也都跟著黃了。如今滇紅集團的倒下為所有茶商都敲響了警鐘。
做大品牌是每一位有追求茶人的夢想，但無論夢想有多么的崇高，都要立足于現實。“用心做品牌用腳做茶葉”輕則傷筋動骨，重則人走茶涼。滇紅集團的教訓不可謂不深刻，一些效仿滇紅集團且已經處于虧損狀態(tài)中的企業(yè)，要及時懸崖勒馬啊。
文：天火
2020即將結束，新的一年2021年即將到來。作為一個從事茶行業(yè)10年的我來說。前些年做的是茶葉品牌宣廣、產品、內容為主的工作，近些年開了一個小店從事茶葉銷售、品牌創(chuàng)立、茶葉內容自媒體等為主的工作。2021年來臨之際，給想做茶葉生意的朋友幾點個人忠告。
一、在國內不要去嘗試做茶葉快銷品生意，可以去做新茶飲生意。應該茶葉快銷品做不到快銷，比如普洱茶行業(yè)很好的品類：茶膏和茶化石。至今不見哪家品牌成功，主要原因是沒有匹配的價格和強大的渠道鏈，更沒有哪家品牌有實力虧本培養(yǎng)消費群體。而新茶飲可以做的一個原因是搶奪碳酸飲料的年輕群體以及被傳統(tǒng)奶茶培養(yǎng)起來的群體。另一個原因是新茶飲的未來符合健康品飲需求這個大方向。
二、想開茶葉小店最好加盟個品牌，除非你是擁有茶源的茶農。理想中開個茶葉小店就是好友聚集地，靠朋友和親戚消費點茶葉，自己上山收點料壓點茶。而這種模式是不可取的，人際社交關系強的人可能朋友親戚比較多。但是熟人和親戚這種關系在生意上是賺不了太多錢的，也不長久。這就需要不斷的拓客，可想而知小茶店拓客有多難（沒有一手貨源好價），就算是茶山采購由于量小也沒有價格優(yōu)勢。而加盟品牌店就不一樣，有一手貨源好價，有品牌知名度自帶流量，有同行可相互合作共贏。雖然比小茶店門檻高，但收益和拓客都比小茶店容易。茶農開個小茶店，是把自己原有的免費貨源從批發(fā)給初制所變?yōu)榱闶酆投ㄖ婆l(fā)。增加了客戶和利潤。
三、如何看普洱茶品牌好不好，關鍵是市場中的三個因素：品牌知名度、流通周轉率、茶品識別度。一個品牌的知名度高與否，查看你朋友圈做茶人員提及的次數多不多就能知曉，或者你周邊的茶葉市場有多少門店提及。知名度高的品牌，潛在客戶對于該品牌產品品質是有信任度的。品牌茶品的流通周轉率高，代表著在市場中銷售倒賣的人群多，轉手出貨有人接。品牌茶品識別度很高很強，代表著這個品牌有護城河，別人很難模仿，也很難被撬動忠實客戶。這三個因素代表著一個品牌在市場中的好與平庸。
四、普洱茶熟茶依舊是市場主力軍，隨著熟茶工藝的進步和用料的講究，高端高價位的普洱茶熟茶這幾年在市場中多了起來。這是一個趨勢，但總體來說這些高端高價位的普洱茶熟茶辨識度都不是特別強，由此想在高端高價位熟茶中有作為，還得研究好工藝。一般人（沒實力）玩不起的，非常燒錢，風險很大。
五、茶葉生意的幾種模式，各有各的長短處，選擇適合自己的就好。
1.投機倒賣茶品，短期頻繁在茶葉市場中參與茶品倒賣賺取其中差價。需要資源和人脈廣、對市場信息判斷能力強。
2.收藏投資，常見的就是收藏茶品投資，閑置資金充足，對于茶品品種品牌的判斷力強。有自己的收藏期限計劃。這種模式省心、省力，但需要支付一些服務費給代辦。其他的投資有包茶樹、包茶地、投資茶廠、投資平臺、投資品牌等。
3.加盟品牌開茶店，開加盟店有品牌效應作用、一手貨價、同行圈子等優(yōu)點，但缺點是受品牌方的約束（日常經營活動、茶品銷售、門店裝修等等）。自己茶店則相對自由沒約束，缺點是茶品可能要自己采購制作或者市場采購。做自己品牌得一條龍自己做。
作者：舊茶秂
寫于：2020.12.31呈貢
注：內容轉自楊塵埃吃好茶，僅供茶友參考。信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
事實上，由于現代泡茶技藝的發(fā)展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味介于春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養(yǎng)成分方面一般不如春茶。而夏茶一般是不用來做茶葉成品原料的，甚至夏茶被很多人嫌棄，稱為“雨水茶”，雖然這種認為有點偏激，但夏茶確實不益于做茶葉原料，這是為什么呢？下面就來看看。
什么是夏茶？
夏茶指的是在小滿至小暑期間采摘生產加工的茶葉，即稱“夏茶”。
夏茶有哪些品質特點？
夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量增加，而氨基酸、維生素的含量少，從而使得滋味顯得比春秋茶苦澀。
為什么夏茶不是喝茶的首選？
夏季光照充足，溫度偏高，茶樹生長速度也十分快，茶葉容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素等含量明顯減少，咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，茶味就顯得苦澀。比起鮮爽柔嫩的春茶，還有香濃味醇的秋茶，略顯苦澀的夏茶自然不會是茶友們喝茶的首選。
為何夏茶一般不用來做成品的原料？
夏季，降水充沛，關照充足，茶樹的新梢生長迅速，內含物質得不到沉淀，所以茶葉自然也就沒什么內含物質，或者說內含物不豐富，那么滋味口感也就不會豐富，自然也就不好喝，并且即便是做成成品，在前期還是后期，茶葉都十分容易老化，不僅沒多少滋味，同時也會放不住。這就是為什么夏茶一般不用來做茶葉原來的原因了。
一般對于夏茶是怎么處理的？
第一種是不采摘，任其生長；第二種是采摘后扔掉，毫不覺得可惜；第三種就是按照常規(guī)制茶，譬如綠茶，但是價格相較于春茶來說就低得多，賣不出什么價錢。
夏茶有何功效？
其實夏茶苦澀，是因為茶葉里面的茶多酚、花青素和茶堿等物質含量非常高，一般喝茶的人都不太喜歡。可是，茶多酚恰好有抗氧化的功能，花青素有著天然抗氧化劑之稱，對于人體來說大有益處。
通過以上，我們大致的知道夏茶是什么樣的茶葉，通過對夏茶的敘述和分析，讓我們知道，夏茶并不是不能喝，并不是不能做成成品，只是夏茶是受季節(jié)的影響才導致它一般不做原料以及不太受消費和市場歡迎的原因，其實夏茶也有一定功效和好處，假如我們在喝茶時，遇到了夏茶，希望不要排斥它，好喝就多喝點，不好喝就少喝點，畢竟它也是茶葉的一部分。我們要正確看待事物“存在即是合理”！
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
