做茶葉的機(jī)器

口述人：

鄧中文，1935年6月生，籍貫重慶永川，原雅安地區(qū)外貿(mào)局黨組書記、局長。

從部隊(duì)到外貿(mào)局

我老家在重慶永川，1951年參軍入伍，從戰(zhàn)士到團(tuán)級(jí)干部，在部隊(duì)工作了26年。

1976年轉(zhuǎn)業(yè)到地方，我被分配到國營雅安茶廠，后來又到雅安地區(qū)(今雅安市，下同)外貿(mào)局工作，先后擔(dān)任國營雅安茶廠黨委書記、雅安地區(qū)外貿(mào)局局長。那時(shí)候雅安地區(qū)的外貿(mào)產(chǎn)品很少，茶葉是其中的一項(xiàng)，分邊銷茶、內(nèi)銷茶，我就是從那時(shí)候才真正開始接觸茶的。

當(dāng)時(shí)雅安地區(qū)外貿(mào)局有3家直屬企業(yè)：國營雅安茶廠、國營滎經(jīng)茶廠和國營天全茶廠。

國營雅安茶廠在城區(qū)西門的文定街，是傳統(tǒng)邊茶廠，產(chǎn)品主要供應(yīng)西藏。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，國營雅安茶廠主要生產(chǎn)兩個(gè)產(chǎn)品——康磚茶、金尖茶?？荡u主要供應(yīng)西藏，金尖主要供應(yīng)甘孜藏族自治州。當(dāng)時(shí)產(chǎn)品都要按照計(jì)劃生產(chǎn)、調(diào)撥。企業(yè)只管生產(chǎn)、加工，然后按計(jì)劃調(diào)撥出去。

1981年，我被雅安地委(今雅安市委，下同)任命為雅安地區(qū)外貿(mào)局局長兼黨組書記。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，四川省的茶葉管理和其他省份不一樣，很特殊，全省有關(guān)茶葉的生產(chǎn)、計(jì)劃、補(bǔ)助等都是由四川省外貿(mào)茶葉公司負(fù)責(zé)，雅安地區(qū)還把農(nóng)業(yè)局的茶葉生產(chǎn)管理科全部調(diào)給外貿(mào)局，由此茶葉生產(chǎn)、收購、加工、銷售一條龍，都?xì)w外貿(mào)系統(tǒng)管。當(dāng)時(shí)的銷售主要有幾個(gè)渠道：一個(gè)是邊銷，邊銷就銷往西藏等地;另一個(gè)是內(nèi)銷，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代內(nèi)銷都是需要按照計(jì)劃調(diào)撥銷售的，工廠沒有銷售權(quán);還有一個(gè)是外銷，就是出口，每年省上要下指標(biāo)，需要生產(chǎn)、調(diào)撥什么品種、多少數(shù)量的茶葉來出口，各個(gè)地區(qū)各個(gè)茶廠按計(jì)劃執(zhí)行就行了。

20世紀(jì)70年代，茶葉是雅安地區(qū)多種經(jīng)營中最大的一項(xiàng)產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)雅安茶葉種植面積不大，大概有6萬畝。20世紀(jì)70年代末期，我接手外貿(mào)局的時(shí)候，集中成片的茶葉種植面積還不到這個(gè)數(shù)，其他的是零星分布，連玉米地里也有茶樹，雅安人稱“滿天星”。每年割一次，賣給國營雅安茶廠等邊茶廠，生產(chǎn)邊茶。

雅安地區(qū)外貿(mào)局直接管理的三個(gè)茶廠中，最大的是國營雅安茶廠，年銷售量也是最大的，大概有700萬斤，3個(gè)廠加起來大概1500萬斤，國營天全茶廠主要生產(chǎn)金尖，國營滎經(jīng)茶廠全部生產(chǎn)康磚，國營雅安茶廠兩個(gè)品種都生產(chǎn)。

我到雅安地區(qū)外貿(mào)局工作的時(shí)候，地委書記找我談話，說你要把茶葉生產(chǎn)搞好。那時(shí)候不強(qiáng)調(diào)流通，他們最關(guān)心的是生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)雅安地區(qū)大概140萬人，茶葉分布在北部6個(gè)縣，南部兩個(gè)縣不多，漢源基本上沒有，石棉有一點(diǎn)，主要就是在雅安、名山、蘆山、滎經(jīng)、天全這幾個(gè)縣，寶興的中壩有一點(diǎn)，但是不多，中壩有一個(gè)后山茶園。

改良茶園 發(fā)展細(xì)茶

當(dāng)時(shí)雅安茶葉品種比較單一，主要是邊銷茶。改革開放初期，雅安地委已經(jīng)開始要發(fā)展內(nèi)銷，光做邊茶不行，效益不好，我們確定要做內(nèi)銷茶、做細(xì)茶，現(xiàn)在叫名優(yōu)綠茶。細(xì)茶的突破口在名山，名山細(xì)茶多，雅安縣(今雨城區(qū))基本上是邊銷茶(俗稱粗茶)，每一年都要收購幾百萬斤。名山茶廠就開始做細(xì)茶，名山茶廠是后來成立的地方國營茶廠，我們外貿(mào)局派工作隊(duì)到名山去指導(dǎo)加工、指導(dǎo)生產(chǎn)。名山的雙河、紅星我們都派人去。最早去的是雙河天車坡，那里的茶樹是最標(biāo)準(zhǔn)的造型。那時(shí)候大多茶葉是高稈品種，觀賞性、蓬勢(shì)不如現(xiàn)在的好看。

茶園里的茶都是“滿天星”分布，不好采，怎么搞細(xì)茶?我們外貿(mào)局有個(gè)茶葉公司，我去的時(shí)候就有了，但是他們以前是做邊茶的，做邊茶對(duì)茶園的要求低。

做細(xì)茶首先要改良品種，我們組織人到福建去調(diào)茶種，去了福鼎。所以以前種的福鼎茶都是播的茶籽，每年冬天去調(diào)。

種子調(diào)回來，春季以前發(fā)給農(nóng)民，就指導(dǎo)他們開始種茶。20世紀(jì)80年代初期就只調(diào)福鼎大白，它的植株較高，但芽頭不是很好。

后來，外貿(mào)局繼續(xù)在這個(gè)方面做實(shí)驗(yàn)，找了樣品來推廣，到20世紀(jì)80年代中期，比原來改進(jìn)了一步，但我們覺得還是不行，福鼎大白還是蓬勢(shì)太高，采摘不方便，而且產(chǎn)出太慢，種子下去，四五年才能成型，這期間沒有收入。

我們通過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)(以下簡稱川農(nóng)大)的教授，運(yùn)用他們的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建立良種茶園，養(yǎng)穗條扦插，每年秋天扦插，當(dāng)年扦插下去第二年就可以移栽，一般就有一芽兩葉，管理得好的有四五葉，于是建了很多良種茶園。名山的聯(lián)江、中峰都有。良種茶園兩到三年就可以采芽，但產(chǎn)量不高，還有一個(gè)養(yǎng)蓬的過程。發(fā)展到現(xiàn)在就是百畝良種茶園，我們?cè)谂Ｄ肫鹤隽送茝V。除了川農(nóng)大的這些專家教授，雅安也有自己的茶葉高級(jí)農(nóng)藝師，例如名山的李廷松，他搞育種特別厲害，然后就是楊天炯、李國林。

改良品種之后，第二步是提倡科學(xué)種茶、栽茶、養(yǎng)蓬、修剪。茶樹品種往矮稈方向發(fā)展，不要高蓬勢(shì)的。雙河的茶蓬勢(shì)很好，但是太高，一般人夠不著，而且很費(fèi)功夫，每年一次輕修剪，剪下來的一部分可以做粗茶，增加收入。三年一次重修剪，高稈都剪下來，壓低樹身，就是增加更多的芽頭，慢慢地蓬勢(shì)就上來了。每年外貿(mào)局提倡發(fā)展一些新的茶園，都要走這個(gè)方向，不走播種路線，發(fā)展到現(xiàn)在，茶的蓬勢(shì)基本上都不是太高。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，外貿(mào)局對(duì)雅安茶葉生產(chǎn)是作了貢獻(xiàn)的，出茶、出錢、還出人，當(dāng)時(shí)的制茶機(jī)器，烘干機(jī)等機(jī)器的制造材料，例如鋼鐵，都是外貿(mào)局調(diào)來的，蘆山有個(gè)茶葉生產(chǎn)機(jī)器加工廠，名山也有，外貿(mào)局也幫助他們發(fā)展。

20世紀(jì)80年代后期，我兼任了雅安地區(qū)茶葉學(xué)會(huì)的理事長，行政職務(wù)和學(xué)術(shù)團(tuán)體職務(wù)兼于一身。

發(fā)展新產(chǎn)品 創(chuàng)制峨眉毛峰

發(fā)展良種茶園的目的是提高效率，雅安地委最關(guān)心的是農(nóng)民增收，所以我們就研究創(chuàng)新，發(fā)展新的茶葉加工品種。為了發(fā)展內(nèi)銷茶，我們?cè)邙P鳴鄉(xiāng)(今雨城區(qū)草壩鎮(zhèn))桂花村附近，研發(fā)了一款毛峰茶，當(dāng)時(shí)取的名字叫鳳鳴毛峰，后來改成了峨眉毛峰。主要原因是考慮那時(shí)候雅安不出名，沒有峨眉山的名氣大，改為峨眉毛峰以后銷售確實(shí)不錯(cuò)，一年生產(chǎn)7至8噸，外貿(mào)局完成了任務(wù)，國家也增加了收入。

峨眉毛峰1982年、1983年就安排出口外銷了，最多的一年出口了5噸。當(dāng)時(shí)，省外貿(mào)公司也覺得這個(gè)毛峰茶好，特意送去參加1985年9月在葡萄牙里斯本舉辦的第二十四屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)，峨眉毛峰受到高度評(píng)價(jià)并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。

回來跟雅安地委匯報(bào)，地委認(rèn)為既然峨眉毛峰這么好，就擴(kuò)大生產(chǎn)，安排大家都生產(chǎn)。我說一敞開生產(chǎn)，若不能按照統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作，茶葉品質(zhì)就不能得到保證，出口就會(huì)受到影響。地委最后同意只由外貿(mào)局管理的茶葉公司生產(chǎn)，主要用于出口?，F(xiàn)在的毛峰茶成了大眾茶，不是當(dāng)年的高端茶了，因?yàn)樗呀?jīng)不是我們當(dāng)時(shí)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)峨眉毛峰的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是供銷合作總社來負(fù)責(zé)驗(yàn)收的，他們都覺得很好。我們沒有把這個(gè)牌子維護(hù)好，非常可惜。但是不管怎樣，細(xì)茶增多了，比重增大了，農(nóng)民收入增多了，我認(rèn)為就足夠了。

當(dāng)年我主張創(chuàng)品牌，覺得雅安做茶遍地開花，到處都在做，但是好多都沒有牌子，都借毛峰這個(gè)牌子，我主張企業(yè)聯(lián)合起來創(chuàng)品牌。

從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

一直到20世紀(jì)90年代初，邊銷茶還是國家16個(gè)計(jì)劃管制產(chǎn)品之一，它的價(jià)格一方面受國家調(diào)控，另一方面原料又是放開的，所以存在一些實(shí)際問題。為了反映邊茶的實(shí)際情況，我好幾次上北京，向國家管理茶葉的兩個(gè)部門：商業(yè)部和全國供銷合作總社反映情況。當(dāng)時(shí)供銷社只管調(diào)撥，商業(yè)部管國內(nèi)流通，價(jià)格也要通過商業(yè)部或者供銷合作總社來協(xié)調(diào)。1988年我?guī)ьI(lǐng)三個(gè)廠長到全國供銷合作總社和商業(yè)部去解決價(jià)格調(diào)整問題，但當(dāng)時(shí)沒有得到答復(fù)，我們只好回來，直到第二年才辦下來，邊銷茶銷售價(jià)大約提高了30%。

進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，國有企業(yè)改制基本完成的時(shí)候，我已經(jīng)退休了。我退休的時(shí)候61歲，地委交給我一個(gè)任務(wù)，退休可以，但是茶葉上的事情還是繼續(xù)干，所以我擔(dān)任雅安市茶葉學(xué)會(huì)理事長一直干到2002年，才把這副重?fù)?dān)交給茶葉公司總經(jīng)理劉伯齡。2005年，我把相關(guān)情況寫成了一本書，但沒有正式出版。

我退休的時(shí)候，雅安內(nèi)銷茶產(chǎn)值差不多占到茶葉總產(chǎn)值的50%。我剛到雅安地區(qū)外貿(mào)局的時(shí)候，邊銷茶比重占總產(chǎn)值的90%，內(nèi)銷茶只有10%。邊銷茶對(duì)于國家、對(duì)于民族團(tuán)結(jié)很重要，但是對(duì)于雅安的老百姓來說，雅安地方經(jīng)濟(jì)也需要發(fā)展，所以我們才要大力發(fā)展細(xì)茶。雅安的發(fā)展起步晚，但雅安這些年的發(fā)展很快。

來源：雅安日?qǐng)?bào)

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3月28日，湖南張家界一網(wǎng)友爆料張家界市農(nóng)業(yè)局把炒茶葉的機(jī)器貼封條，不準(zhǔn)農(nóng)民自己炒茶。視頻顯示，封條單位為“永定區(qū)莓茶生產(chǎn)加工棚點(diǎn)專項(xiàng)整治行動(dòng)工作專班辦公室”。3月29日，張家界市永定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示，為了提升莓茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，當(dāng)?shù)卣陂_展莓茶行業(yè)小作坊整治行動(dòng)。

殺青機(jī)被貼上封條

據(jù)最初爆料人稱，農(nóng)民的炒茶機(jī)之所以被農(nóng)業(yè)部門貼上了封條，是因?yàn)楣俜揭筠k理炒茶證，不然就要農(nóng)民將新鮮茶葉賣給企業(yè)統(tǒng)一加工，但這樣的話，農(nóng)民收入就會(huì)減少。封條本來看上去就挺“打眼”，再這么一說，更加引發(fā)網(wǎng)友議論，有人表示，農(nóng)民炒茶也需要辦證嗎?是不是為了讓企業(yè)賺錢，損害農(nóng)民利益?

其實(shí)，農(nóng)民炒茶還真的是需要辦證的。茶葉雖然一般不會(huì)直接拿來吃，但因?yàn)槭呛艹Ｒ姷娘嬈?，所以法律上被歸類為食品，適用于食品安全法。農(nóng)戶在家里買機(jī)器或者是手工炒茶，一般屬于食品生產(chǎn)加工小作坊。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)要求，哪怕是“小作坊式”地食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，也應(yīng)該辦理營業(yè)執(zhí)照、健康證明、食品流通許可證、食品生產(chǎn)加工小作坊許可證等資質(zhì)證明，并且只能在集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營，是不可以全國銷售的。

而據(jù)記者探訪，炒茶機(jī)被封的這家農(nóng)戶，就是因?yàn)闆]有辦理相關(guān)證件，所以被要求暫時(shí)停止炒茶。為了確保證件辦理好之前，農(nóng)戶不擅自在家加工茶葉，所以相關(guān)部門給其設(shè)備貼上了封條?？陀^而言，食品安全大于天，小作坊也不能不講規(guī)矩，無證經(jīng)營本身就是違法行為，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門也是正常履行職責(zé)。如果小作坊的衛(wèi)生條件和安全管理措施不達(dá)標(biāo)，缺乏相應(yīng)的質(zhì)量管理能力，產(chǎn)生了相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)和隱患，最終權(quán)益受損的不還是消費(fèi)者嗎?

需要強(qiáng)調(diào)的是，當(dāng)?shù)卣D市場(chǎng)、將特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的初衷是好的，但在執(zhí)行過程中一定要注意因地制宜，精準(zhǔn)施策，加強(qiáng)引導(dǎo)，保護(hù)基層茶農(nóng)的權(quán)益。很多農(nóng)民家庭就是靠著種茶、炒茶、賣茶維持生計(jì)，不能砸了人家的飯碗。說到底，要將農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，最后還是為了助力鄉(xiāng)村振興，讓農(nóng)民們?cè)竭^越好。所以，在加強(qiáng)監(jiān)督管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為的過程中，也要充分傾聽民意，貫徹自愿原則，尊重市場(chǎng)規(guī)律，實(shí)實(shí)在在地澄清事實(shí)，解決問題，提供幫助，萬不可簡單粗暴，強(qiáng)硬執(zhí)法，傷農(nóng)誤事。

近年來，各地都有越來越具體的法規(guī)，去加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的合規(guī)性、規(guī)范性指引，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信守法意識(shí)，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件，提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，去做更好更精更安全的特色產(chǎn)品，這其實(shí)也是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，培育致富產(chǎn)業(yè)，保障消費(fèi)者權(quán)益的必要之舉，更要實(shí)實(shí)在在地將好事做好，讓農(nóng)民增收，讓鄉(xiāng)村興盛，讓這一縷莓茶香能飄得更遠(yuǎn)，沁人心脾。

來源：極目新聞

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拉薩市的“江蘇路”，日喀則市的“山東路”，林芝市的“廣東路”……在西藏自治區(qū)有許多以其他兄弟省市命名的道路。這些道路名稱，見證著中央以對(duì)口援藏機(jī)制推進(jìn)西藏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的歷史，也書寫著西藏與各兄弟省市跨越山海的深情厚誼。