【普洱話江湖】撰文敲打普洱茶金融化
班章六星孔雀炒到1件4850萬：
普洱茶金融騙局黑洞欲壑難填！
最近，由于美元貶值，比特幣大漲，一枚比特幣21.9萬人民幣。很多人紅著眼睛抽自己幾耳光，為啥不在比特幣3000元的近期買入，眼睜睜錯(cuò)過一次暴富機(jī)會(huì)。
這種賭徒心態(tài)，茶葉玩得最爐火純青。2003年班章六星孔雀，一件已經(jīng)4850萬。
沒看錯(cuò)，一件茶葉4850萬，這是超級(jí)豪賭。賭贏了，三更貧窮五更富有。賭輸了，一夜之間，債務(wù)纏身，妻離子散。
廣州芳村：茶市華爾街的前世今生
茶葉金融，玩得最爐火純青的，是廣州芳村，傳說中的茶葉華爾街。
這里，無論你想要的什么茶，無論你要什么價(jià)位的茶，通通都有。芳村的茶葉，幾輩子都喝不完。然而，在芳村，很多人已經(jīng)忘了，原來茶葉是用來喝的。
芳村有今天的江湖地位，在于60年的積累。
1956年，中央輕工業(yè)部投資興建百花香料廠，地址就在芳村。當(dāng)時(shí)的芳村，主要生產(chǎn)茉莉花香料。
這些茉莉花，一部分供給香料廠，一部分用來跟外地以花換糧。但是，當(dāng)時(shí)全國只有兩個(gè)香料廠，一個(gè)在芳村，一個(gè)在云南。
用不完的茉莉花，腦子轉(zhuǎn)得飛快的芳村人想出了新招，跟當(dāng)?shù)胤N植的綠茶結(jié)合，芳村茉莉花茶就這樣誕生了。
沒過幾年，芳村的茉莉花茶，跟香料一樣有了名氣（當(dāng)時(shí)茶葉挺稀缺的）。
廣東廣寧人聽說芳村茶葉有名，跑到芳村去開設(shè)作坊，把廣寧的茶葉運(yùn)到芳村加工成茉莉花茶，然后，賣到北方和港澳。
當(dāng)時(shí)，茉莉花茶作坊，大約有120多家。到今天，芳村茶葉生意已經(jīng)做了60年。可以說，茉莉花茶生意奠定了芳村今日江湖地位的基礎(chǔ)。
80年代，浙江、云南、福建等全國各地的茶老板，都跑到芳村做生意，紅茶、綠茶，各種茶都在芳村聚集。
此時(shí)的芳村茶老板，大多數(shù)是茶農(nóng)，本來自己制茶，賣給茶商，不知哪天靈機(jī)一動(dòng)：干嘛要賣給茶商，沒有中間商，自己賺差價(jià)，不是更好嗎？
茶農(nóng)跑到芳村，注冊(cè)了商標(biāo)，開了門店。加上廣州本地，有喝早茶的習(xí)慣，80年代思潮涌動(dòng)，各種茶樓飛速增長，茶葉生意一片紅火。
芳村茶葉生意一火爆，外地人為了賣茶，不遠(yuǎn)千里，去芳村推銷自己的茶葉。（前幾年，云南茶老板、茶農(nóng)還會(huì)這么做。）
就這樣，芳村茶葉市場(chǎng)初步成型。發(fā)展壯大的芳村，還在等機(jī)會(huì)。
港臺(tái)投機(jī)茶商：開啟普洱茶的狂歡之旅
90年代，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，臺(tái)灣人來大陸開廠。
這些臺(tái)灣伙計(jì)，雖然工廠開得不怎么樣，待遇也只比黑廠好點(diǎn)，看大陸人總是高人一等的神色（現(xiàn)在也一樣，還活在90年代的夢(mèng)里）。
不過，臺(tái)灣人給芳村帶來了茶桌、茶藝一套喝茶的習(xí)慣，還有茶葉規(guī)范化，最重要的普洱茶。
可以說，芳村炒火了普洱茶，普洱茶奠定了芳村金融中心的江湖地位。20年來，芳村普洱茶金融化，可以分為三個(gè)階段。
第一個(gè)階段：港臺(tái)商人越陳越香時(shí)代
普洱茶在港臺(tái)商人的操盤下，在廣州芳村登場(chǎng)了！這是茶行業(yè)有史以來最成功的炒作。
1999年，臺(tái)灣普洱茶崩盤，港臺(tái)商人將老茶帶進(jìn)芳村，福建和江浙一帶的茶商也聞風(fēng)而動(dòng)，普洱茶的炒作浪潮重新拉開。
開戲之前，先做一個(gè)局，到云南跑一圈，發(fā)現(xiàn)云南人對(duì)普洱茶一點(diǎn)印象都沒有，并用低價(jià)把云南茶農(nóng)手里的老茶回收，萬一后面你出來攪局怎么辦。
回收完老茶還不放心，還有企業(yè)呢，當(dāng)時(shí)的國營茶廠，看著外面熱火朝天的花花世界，茶廠自己卻被餓得死去活來。
港臺(tái)資本順勢(shì)而為，用低價(jià)控制了當(dāng)時(shí)的茶廠，回收老茶和控制茶廠，在2003-2004年完成。
隨后，拍賣會(huì)造神，專家學(xué)者研究普洱茶的神奇功效，推廣茶文化。
2004年，魯迅之子周海嬰的3克普洱茶膏，拍出1.2萬高價(jià)，一舉震驚了茶葉市場(chǎng)，原來普洱茶這么值錢。
各類臺(tái)灣普洱茶大師開始粉墨登場(chǎng)，宣傳普洱茶文化，大陸小伙伴在臺(tái)下紛紛鼓掌，一個(gè)傳一個(gè)，都在歌頌普洱茶。
2005年的馬幫進(jìn)京事件，云南人牽著馬，馱著普洱茶，出現(xiàn)在帝都的街頭，又出現(xiàn)在新聞里，把普洱茶推向了全國。
2006年，3000餅普洱茶坐上歐洲游輪環(huán)游世界，讓一眾吃瓜群眾睜大眼睛，普洱茶竟然能這么火。
馬上，做鋼材的老板改做普洱茶，云南的礦老板也投資普洱茶，以前拉煤過日子的車隊(duì)，不知從哪里翻出一張?jiān)颇系貓D，打算去茶山拉普洱茶了。
2003-2006年，在瘋狂的造勢(shì)下，大約200億民間資本進(jìn)入普洱茶。云南做花茶、綠茶的企業(yè)，也改做普洱茶。普洱茶企業(yè)，幾年間多出來數(shù)千家。
這些新做出來的茶葉，被源源不斷地拉到廣州、東莞等地的茶倉，做出來多少，莊家全收。
但是，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)如同一張白紙，普洱茶根本就“供不應(yīng)求”，只要是普洱茶，都有人收，一度瘋狂到泡過的普洱茶都被曬干蒸軟、重新壓成餅，然后賣出去。
2007年初，普洱茶進(jìn)入瘋狂的狀態(tài)，芳村茶葉市場(chǎng)的普洱茶，被吹上神壇，有些品種，漲價(jià)千倍。
芳村茶葉市場(chǎng)，有人一天就賺了幾十萬、上百萬，投資回報(bào)百倍的瘋狂，讓整個(gè)芳村都紅了眼，滿城皆是普洱茶，徹底失去了理性。
與此同時(shí)，大廠家一邊瘋狂拉升價(jià)格，一邊開著車去自己控制的茶莊收茶，制造一種普洱茶供不應(yīng)求的假象。就是為了吸引更多的吃瓜群眾進(jìn)入普洱茶。
外行人，也跑到芳村，為了囤貨，有人把一生的積蓄都?jí)涸诹似斩枭?。由于大廠家并嚴(yán)格控制出貨量，普洱茶難求。
很多人幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，把錢交給茶老板，換成茶葉拉回新租的倉庫。看著滿倉庫的普洱茶，仿佛看見了金燦燦的黃金。
然而，莊家把茶價(jià)抬高，讓吃瓜群眾瘋狂買茶坐等發(fā)財(cái)?shù)臅r(shí)候，莊家卻準(zhǔn)備拋貨，莊家拋貨，大經(jīng)銷商跟著拋貨。沒有一手信息的吃瓜群眾依然買買買。
普洱茶市場(chǎng)開始層層拋貨，07年6月，芳村茶市大牌生餅開始暴跌，隨后牽連全線，普洱茶就此崩盤。很多人用畢生心買來的普洱茶，沒有等來發(fā)財(cái)，到現(xiàn)在，那些茶葉依然安詳?shù)奶稍趥}庫。
而港臺(tái)商人，拍拍屁股跑了。
第二個(gè)階段：芳村老板開啟名古時(shí)代
2007年，普洱茶雖然崩盤了，但芳村絕不會(huì)因此消沉，芳村萬余家茶店，大部分茶老板都炒過茶，恢復(fù)一段時(shí)間，馬上又開始炒了，雖然有過崩盤的教訓(xùn)，但是炒茶來錢快啊。
這時(shí)候，普洱茶開始造新概念，名山古純，名山名寨，古樹純料。大體意思是，普洱茶都能越陳越香，只有古樹茶才高級(jí)，喝著更健康，名寨的古樹茶，才是身份的象征。
名山古純炒了十年，炒出了云南茶山老班章、冰島等名寨古樹茶，跟20年前相比，價(jià)格翻了數(shù)千倍。
2000年的時(shí)候，老班章的茶葉3元/公斤，如今，1.2萬元/公斤；冰島的茶葉如今已經(jīng)4萬元/公斤，10年間，價(jià)格翻了1500倍。
同時(shí)，還炒出了很多品牌。2007年的時(shí)候，普洱茶的品牌屈指可數(shù)，如今，很多爆火的品牌都是07年之后冒出來的。
品牌有兩類，一類是老老實(shí)實(shí)賣古樹茶的，這類人以云南茶商居多，如今，在自己的小圈子里賣茶，艱難的活著。
另一類，也就是如今的很多大品牌，借助芳村，借古樹茶的概念，趁勢(shì)炒起來。這些品牌，一開始，并不是原產(chǎn)地做茶，而是在芳村不停地開店。
只要芳村接受了這個(gè)品牌，意味著這個(gè)品牌成功了一半，已經(jīng)有了收藏價(jià)值，芳村能迅速把一個(gè)品牌推上高大上的品味。
2013年，名山古樹進(jìn)入爆炒期。從幾百元一餅、炒到幾千元一餅，甚至幾萬元一餅的新茶，比比皆是。
一件新茶，無論幾萬還是幾十萬，馬上就會(huì)被芳村消化，很多廠家連供貨都跟不上。茶山上，只要是古樹茶，絕對(duì)不愁賣。很多人賺得盆滿缽滿。
然而，2014年，古樹茶概念驟然下跌，把很多投機(jī)者，一夜打回解放前。
2014年，很多新興品牌受到重創(chuàng)，如今已經(jīng)倒下了。名山古純，活的滋潤的，就是那么幾個(gè)，借助芳村崛起的大牌。
至于那些價(jià)格被炒高，還沒有賣出去的古樹茶，絕大多數(shù)還堆在大大小小的茶商的倉庫里，何時(shí)才能賣完，沒有人知道。
第三個(gè)階段：大牌茶企開啟金融時(shí)代
如果說港臺(tái)商人把普洱茶推向全國，名山古純富了一方茶農(nóng)，給幾千家中小企業(yè)找了一條活路。那么，金融時(shí)代的大牌普洱茶，完全是賭徒了。
古樹茶沉迷了兩年，普洱茶又一次滿血復(fù)活，大牌茶做好了準(zhǔn)備，加上國家宏觀調(diào)控，很多炒家看上了普洱茶。
2016年4月，龍頭老大早就盯上了線上直銷，500件熟茶，以6000元/件的價(jià)格開售；4月18日，1200件生茶以8000元/件的價(jià)格開售。
期貨不斷刷新價(jià)格，2017年初，芳村茶市，一套生熟，價(jià)格突破30萬，多少人氣得扇自己嘴巴，怎么那么早就賣了。
賭徒一直都有，只是這幾年特別多。2013年，芳村茶商王某以1.2萬的價(jià)格押寶1301的7742，一共投進(jìn)去幾十萬，到2014年古樹茶風(fēng)波的時(shí)候，價(jià)格跌了一大半。
說到這里，王某心有不甘，說：我主要還是賭錯(cuò)了，要是當(dāng)時(shí)用幾十萬買101…，現(xiàn)在能賺四五百萬，2012年，一件只要8000塊，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20多萬。
如今的大牌金融茶，被炒成了期貨（廠家公布發(fā)售到市場(chǎng)到貨的空檔期）。通常，芳村的期貨為5天/10天/15天，最多不過一個(gè)月。
炒家在這段時(shí)間買進(jìn)賣出，在這短短一個(gè)月內(nèi)，只有兩條路，瞬間暴富或者血本無歸，賺還是賠，交貨的時(shí)候自有定論。
更魔幻的是，這種賭博已經(jīng)瘋狂到空手套白狼。2019年，滄海新茶發(fā)布，炒家收錢賭貨，自己還沒拿到貨，先給買家開白條，買家還得立即付款，不準(zhǔn)拖欠，這樣，買家也沒法驗(yàn)貨，炒家用一個(gè)紙箱就能唬住人。
芳村茶市，連紙箱都成了搶手貨，一個(gè)裝茶葉的箱子，都能賣到6000元（沒錯(cuò)，是箱子）。
芳村，從來不缺投機(jī)倒把的賭徒：他們?yōu)榱俗隹漳晨畈?。沒拿到貨的時(shí)候以1.5萬元的價(jià)格跟下家簽訂賣出價(jià)，結(jié)果，茶一到貨，漲到了3萬5 。
一件虧兩萬，300件就是一個(gè)巨大的黑洞，承受不住，只能跑路。
然而，很多人，根本不明白炒茶背后的真相，只想借炒作發(fā)一筆橫財(cái)。他們經(jīng)歷過10萬買入100萬賣出的瘋狂，也經(jīng)歷過10萬不買，100萬買入時(shí)的慘痛。
別笑這些人傻，太多的人，只恨自己上車太晚。芳村茶市，一天一個(gè)價(jià)，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂歡。
從白晝到黑夜，有人在這里一夜暴富；從黑夜到白晝，有人傾家蕩產(chǎn)，妻離子散。
跟一個(gè)小小比特幣比起來，茶葉金融，更像一個(gè)深不見底的黑洞！
寫在最后：很有必要強(qiáng)調(diào)茶喝不炒
一杯普洱，衍生出兩條路。一杯品飲，可慰人生；一條金融，引得無數(shù)賭徒前赴后繼。
若要好好喝茶，便遠(yuǎn)離普洱金融；想撈一把快錢的賭徒，也不會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的迷人之處。
品飲與金融，既不能因?yàn)槠浣鹑趯傩裕専o數(shù)賭徒傾家蕩產(chǎn)而貶低普洱茶的品飲屬性。亦不可因越陳越香，就報(bào)以普洱茶升值的幻想。
普洱本無辜，魔幻的是人心。
普洱茶，品飲與金融，雖同根同源，終究道不同，不相為謀。
有的人喝普洱茶，在一盞茶里找到人生的精神寄托，在中國數(shù)千種茶葉里，找到了香氣、滋味、回甘、生津極佳的普洱茶。捧起普洱茶杯后，再也放不下，這是普洱茶品飲的迷人之處。
有的人玩茶葉金融，看慣了芳村的造化弄人，成為一個(gè)瘋狂的賭徒。一朝賭茶翻了本，此生都是金融奴。
炒茶，就像吸毒，染上第一口，就再也止不住。賭贏一次，得了快錢，深深的亢奮感會(huì)讓人迷失自我。陶醉之后，想來一把更大的，一直賭下去。
炒茶是一場(chǎng)豪賭，賺得快，虧的也快。有的人默默無聞，頃刻暴富。有的人身家千萬，一夜血本無歸。少數(shù)人賺取意外之財(cái)?shù)谋澈螅菬o數(shù)個(gè)家庭破碎、一夜血虧的狗血。
賭，十有九虧，虧多了，想找更多的錢翻本，賣房賣車搞抵押，把所有的希望都?jí)涸谏戏?，再虧了，翻不了身了，把自己逼上豪賭的絕路，要么跳樓，要么犯罪。
越是容易得到的東西，越容易失去；越是辛辛苦苦得來的東西，越能長久。
當(dāng)瘋狂的賭徒向你吹噓炒茶又賺了多少時(shí)，你只管靜靜地泡杯普洱。
笑著說一聲：恭喜！
原標(biāo)題：危言 | 班章六星孔雀炒到1件4850萬：普洱茶金融騙局黑洞欲壑難填！
最近，由于美元貶值，比特幣大漲，一枚比特幣21.9萬人民幣。很多人紅著眼睛抽自己幾耳光，為啥不在比特幣3000元的近期買入，眼睜睜錯(cuò)過一次暴富機(jī)會(huì)。
這種賭徒心態(tài)，茶葉玩得最爐火純青。2003年班章六星孔雀，一件已經(jīng)4850萬。
沒看錯(cuò)，一件茶葉4850萬，這是超級(jí)豪賭。賭贏了，三更貧窮五更富有。賭輸了，一夜之間，債務(wù)纏身，妻離子散。
茶葉金融，玩得最爐火純青的，是廣州芳村，傳說中的茶葉華爾街。
這里，無論你想要的什么茶，無論你要什么價(jià)位的茶，通通都有。芳村的茶葉，幾輩子都喝不完。然而，在芳村，很多人已經(jīng)忘了，原來茶葉是用來喝的。
芳村有今天的江湖地位，在于60年的積累。
1956年，中央輕工業(yè)部投資興建百花香料廠，地址就在芳村。當(dāng)時(shí)的芳村，主要盛產(chǎn)茉莉花香料。
這些茉莉花，一部分供給香料廠，一部分用來跟外地以花換糧。但是，當(dāng)時(shí)全國只有兩個(gè)香料廠，一個(gè)在芳村，一個(gè)在云南。
用不完的茉莉花，腦子轉(zhuǎn)得飛快的芳村人想出了新招，跟當(dāng)?shù)胤N植的綠茶結(jié)合，芳村茉莉花茶就這樣誕生了。
沒過幾年，芳村的茉莉花茶，跟香料一樣有了名氣（當(dāng)時(shí)茶葉挺稀缺的）。
廣東廣寧人聽說芳村茶葉有名，跑到芳村去開設(shè)作坊，把廣寧的茶葉運(yùn)到芳村加工成茉莉花茶，然后，賣到北方和港澳。
當(dāng)時(shí)，茉莉花茶作坊，大約有120多家。到今天，芳村茶葉生意已經(jīng)做了60年?？梢哉f，茉莉花茶生意奠定了芳村今日江湖地位的基礎(chǔ)。
80年代，浙江、云南、福建等全國各地的茶老板，都跑到芳村做生意，紅茶、綠茶，各種茶都在芳村聚集。
此時(shí)的芳村茶老板，大多數(shù)是茶農(nóng)，本來自己制茶，賣給茶商，不知哪天靈機(jī)一動(dòng)：干嘛要賣給茶商，沒有中間商，自己賺差價(jià)，不是更好嗎？
茶農(nóng)跑到芳村，注冊(cè)了商標(biāo)，開了門店。加上廣州本地，有喝早茶的習(xí)慣，80年代思潮涌動(dòng)，各種茶樓飛速增長，茶葉生意一片紅火。
芳村茶葉生意一火爆，外地人為了賣茶，不遠(yuǎn)千里，去芳村推銷自己的茶葉。（前幾年，云南茶老板、茶農(nóng)還會(huì)這么做。）
就這樣，芳村茶葉市場(chǎng)初步成型。發(fā)展壯大的芳村，還在等機(jī)會(huì)。
90年代，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，臺(tái)灣人來大陸開廠。
這些臺(tái)灣伙計(jì)，雖然工廠開得不怎么樣，待遇也只比黑廠好點(diǎn)，看大陸人總是高人一等的神色（現(xiàn)在也一樣，還活在90年代的夢(mèng)里）。
不過，臺(tái)灣人給芳村帶來了茶桌、茶藝一套喝茶的習(xí)慣，還有茶葉規(guī)范化，最重要的普洱茶。
可以說，芳村炒火了普洱茶，普洱茶奠定了芳村金融中心的江湖地位。20年來，芳村普洱茶金融化，可以分為三個(gè)階段。
普洱茶在港臺(tái)商人的操盤下，在廣州芳村登場(chǎng)了！這是茶行業(yè)有史以來最成功的炒作。
1999年，臺(tái)灣普洱茶崩盤，港臺(tái)商人將老茶帶進(jìn)芳村，福建和江浙一帶的茶商也聞風(fēng)而動(dòng)，普洱茶的炒作浪潮重新拉開。
開戲之前，先做一個(gè)局，到云南跑一圈，發(fā)現(xiàn)云南人對(duì)普洱茶一點(diǎn)印象都沒有，并用低價(jià)把云南茶農(nóng)手里的老茶回收，萬一后面你出來攪局怎么辦。
回收完老茶還不放心，還有企業(yè)呢，當(dāng)時(shí)的國營茶廠，看著外面熱火朝天的花花世界，茶廠自己卻被餓得死去活來。
港臺(tái)資本順勢(shì)而為，用低價(jià)控制了當(dāng)時(shí)的茶廠，回收老茶和控制茶廠，在2003-2004年完成。
隨后，拍賣會(huì)造神，專家學(xué)者研究普洱茶的神奇功效，推廣茶文化。
2004年，魯迅之子周海嬰的3克普洱茶膏，拍出1.2萬高價(jià)，一舉震驚了茶葉市場(chǎng)，原來普洱茶這么值錢。
各類臺(tái)灣普洱茶大師開始粉末登場(chǎng)，宣傳普洱茶文化，大陸小伙伴在臺(tái)下紛紛鼓掌，一個(gè)傳一個(gè)，都在歌頌普洱茶。
2005年的馬幫進(jìn)京事件，云南人牽著馬，馱著普洱茶，出現(xiàn)在帝都的街頭，又出現(xiàn)在新聞里，把普洱茶推向了全國。
2006年，3000餅普洱茶坐上歐洲游輪環(huán)游世界，讓一眾吃瓜群眾睜大眼睛，普洱茶竟然能這么火。
馬上，做鋼材的老板改做普洱茶，云南的礦老板也投資普洱茶，以前拉煤過日子的車隊(duì)，不知從哪里翻出一張地圖，打算去云南茶山拉普洱茶了。
2003-2006年，在瘋狂的造勢(shì)下，大約200億民間資本進(jìn)入普洱茶。云南的做花茶、綠茶的企業(yè)，也改做普洱茶。普洱茶企業(yè)，幾年間多出來數(shù)千家。
這些新做出來的茶葉，被源源不斷地拉到廣州、東莞等地的茶倉，做出來多少，莊家全收。
但是，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)如同一張白紙，普洱茶根本就“供不應(yīng)求”，只要是普洱茶，都有人收，一度瘋狂到泡過的普洱茶都被曬干蒸軟、重新壓成餅，然后賣出去。
2007年初，普洱茶進(jìn)入瘋狂的狀態(tài)，芳村茶葉市場(chǎng)的普洱茶，被吹上神壇，有些品種，漲價(jià)千倍。
芳村茶葉市場(chǎng)，有人一天就賺了幾十萬、上百萬，投資回報(bào)百倍的瘋狂，讓整個(gè)芳村都紅了眼，滿城皆是普洱茶，徹底失去了理性。
與此同時(shí)，大廠家一邊瘋狂拉升價(jià)格，一邊開著車去自己控制的茶莊收茶，制造一種普洱茶供不應(yīng)求的假象。就是為了吸引更多的吃瓜群眾進(jìn)入普洱茶。
外行人，也跑到芳村，為了囤貨，有人把一生的積蓄都?jí)涸诹似斩枭稀Ｓ捎诖髲S家并嚴(yán)格控制出貨量，普洱茶難求。
很多人幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，把錢交給茶老板，換成茶葉拉回新租的倉庫。看著滿倉庫的普洱茶，仿佛看見了金燦燦的黃金。
然而，莊家把茶價(jià)抬高，讓吃瓜群眾瘋狂買茶坐等發(fā)財(cái)?shù)臅r(shí)候，莊家卻準(zhǔn)備拋貨，莊家拋貨，大經(jīng)銷商跟著拋貨。沒有一手信息的吃瓜群眾依然買買買。
普洱茶市場(chǎng)開始層層拋貨，07年6月，芳村茶市大牌生餅開始暴跌，隨后牽連全線，普洱茶就此崩盤。很多人用畢生心買來的普洱茶，沒有等來發(fā)財(cái)，到現(xiàn)在，那些茶葉依然安詳?shù)奶稍趥}庫。
而港臺(tái)商人，拍拍屁股跑了。
2007年，普洱茶雖然崩盤了，但芳村絕不會(huì)因此消沉，芳村萬余家茶店，大部分茶老板都炒過茶，恢復(fù)一段時(shí)間，馬上又開始炒了，雖然有過崩盤的教訓(xùn)，但是炒茶來錢快啊。
這時(shí)候，普洱茶開始造新概念，名山古純，名山名寨，古樹純料。大體意思是，普洱茶都能越陳越香，只有古樹茶才高級(jí)，喝著更健康，名寨的古樹茶，才是身份的象征。
名山古純炒了十年，炒出了云南茶山老班章、冰島等名山古樹茶，跟20年前相比，價(jià)格翻了數(shù)千倍。
2000年的時(shí)候，老班章的茶葉3元/公斤，如今，1.2萬元/公斤；冰島的茶葉如今已經(jīng)4萬元/公斤，10年間，價(jià)格翻了1500倍。
同時(shí)，還炒出了很多品牌。2007年的時(shí)候，普洱茶的品牌屈指可數(shù)，如今，很多爆火的品牌都是07年之后冒出來的。
品牌有兩類，一類是老老實(shí)實(shí)賣古樹茶的，這類人以云南茶商居多，如今，在自己的小圈子里賣茶，艱難的活著。
另一類，也就是如今的很多大品牌，借助芳村，借古樹茶的概念，趁勢(shì)炒起來。這些品牌，一開始，并不是原產(chǎn)地做茶，而是在芳村不停地開店。
只要芳村接受了這個(gè)品牌，意味著這個(gè)品牌成功了一半，已經(jīng)有了收藏價(jià)值，芳村能迅速把一個(gè)品牌推上高大上的品位。
2013年，名山古樹進(jìn)入爆炒期。從幾百元一餅、炒到幾千元一餅，甚至幾萬元一餅的新茶，比比皆是。
一件新茶，無論幾萬還是幾十萬，馬上就會(huì)被芳村消化，很多廠家連供貨都跟不上。茶山上，只要是古樹茶，絕對(duì)不愁賣。很多人賺得盆缽滿缽。
然而，2014年，古樹茶概念一路下跌，把很多投機(jī)者，一夜打回解放前。
2014年，很多新興品牌受到重創(chuàng)，如今已經(jīng)倒下了。名山古村，活的滋潤的，就是那么幾個(gè)，借助芳村崛起的大牌。
至于那些價(jià)格被炒高，還沒有賣出去的古樹茶，絕大多數(shù)還堆在大大小小的茶商的倉庫里，何時(shí)才能賣完，沒有人知道。
如果說港臺(tái)商人把普洱茶推向全國，名山古村富了一方茶農(nóng)，給幾千家中小企業(yè)找了一條活路。那么，金融時(shí)代的普洱茶，完全是賭徒了。
古樹茶沉迷了兩年，普洱茶又一次滿血復(fù)活，大牌茶做好了準(zhǔn)備，加上國家宏觀調(diào)控，很多炒家看上了普洱茶。
2016年4月，龍頭老大早就盯上了線上直銷，500件熟茶，以6000元/件的價(jià)格開售；4月18日，1200件生茶以8000元/件的價(jià)格開售。
期貨不斷刷新價(jià)格，2017年初，芳村茶市，一套生熟，價(jià)格突破30萬，多少人氣得扇自己嘴巴，怎么那么早就賣了。
賭徒一直都有，只是這幾年特別多。2013年，芳村茶商王某以1.2萬的價(jià)格押寶1301的7742，一共投進(jìn)去幾十萬，到2014年古樹茶風(fēng)波的時(shí)候，價(jià)格跌了一大半。
說到這里，王某心有不甘，說：我主要還是賭錯(cuò)了，要是當(dāng)時(shí)用幾十萬買101…，現(xiàn)在能賺四五百萬，2012年，一件只要8000塊，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20多萬。
如今的大牌金融茶，被炒成了期貨（廠家公布發(fā)售到市場(chǎng)到貨的空擋期）。通常，芳村的期貨為5天/10天/15天，最多不過一個(gè)月。
炒家在這段時(shí)間買進(jìn)賣出，在這短短一個(gè)月內(nèi)，只有兩條路，瞬間暴富或者血本無歸，賺還是賠，交貨的時(shí)候自有定論。
更魔幻的是，這種賭博已經(jīng)瘋狂到空手套白狼。2019年，滄海新茶發(fā)布，炒家收錢賭貨，自己還沒拿到貨，先給買家開白條，買家還得立即付款，不準(zhǔn)拖欠，這樣，買家也沒法驗(yàn)貨，炒家用一個(gè)紙箱就能唬住人。
芳村茶市，連紙箱都成了搶手貨，一個(gè)裝茶葉的箱子，都能賣到6000元（沒錯(cuò)，是箱子）。
芳村，從來不缺投機(jī)倒把的賭徒：他們?yōu)榱俗隹漳晨畈?。沒拿到貨的時(shí)候以1.5萬元的價(jià)格跟下家簽訂賣出價(jià)，結(jié)果，茶一到貨，漲到了3萬5 。
一件虧兩萬，300件就是一個(gè)巨大的黑洞，承受不住，只能跑路。
然而，很多人，根本不明白炒茶背后的真相，只想借炒茶發(fā)一筆橫財(cái)。他們經(jīng)歷過10萬買入100萬賣出的瘋狂，也經(jīng)歷過10萬不買，100萬買入時(shí)的慘痛。
別笑這些人傻，太多的人，只恨自己上車太晚。芳村茶市，一天一個(gè)價(jià)，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂歡。
從白晝到黑夜，有人在這里一夜暴富；從黑夜到白晝，有人傾家蕩產(chǎn)，妻離子散。
跟一個(gè)小小比特幣比起來，茶葉金融，更像一個(gè)深不見底的黑洞！
一杯普洱，衍生出兩條路。一杯品飲，可慰人生；一條金融，引得無數(shù)賭徒前赴后繼。
若要好好喝茶，便遠(yuǎn)離普洱金融；想撈一把快錢的賭徒，也不會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的迷人之處。
品飲與金融，既不能因?yàn)槠浣鹑趯傩裕専o數(shù)賭徒傾家蕩產(chǎn)而貶低普洱茶的品飲屬性。亦不可因越陳越香，就報(bào)以普洱茶升值的幻想。
普洱本無辜，魔幻的是人心。
普洱茶，道不同不相為謀
普洱茶，品飲與金融，雖同根同源，終究道不同，不相為謀。
有的人喝普洱茶，在一盞茶里找到人生的精神寄托，在中國數(shù)千種茶葉里，找到了香氣、滋味、回甘、生津極佳的普洱茶。捧起普洱茶杯后，再也放不下，這是普洱茶品飲的迷人之處。
有的人玩茶葉金融，看慣了芳村的造化弄人，成為一個(gè)瘋狂的賭徒。一朝賭茶翻了本，此生都是金融奴。
賭徒，且賭且珍惜
炒茶，就像吸毒，染上第一口，就再也止不住。賭贏一次，得了快錢，陷入深深的亢奮感會(huì)讓人迷失自我。陶醉之后，想來一把更大的，一直賭下去。
炒茶是一場(chǎng)豪賭，賺得快，虧的也快。有的人默默無聞，頃刻暴富。有的人身家千萬，一夜血本無歸。少數(shù)人賺取意外之財(cái)?shù)谋澈?，是無數(shù)個(gè)家庭破碎、一夜血虧的狗血。
賭，十有九虧，虧多了，想找更多的錢翻本，賣房賣車搞抵押，把所有的希望都?jí)涸谏戏荆偬澚?，翻不了生了，把自己逼上豪賭的絕路，要么跳樓，要么犯罪。
越是容易得到的東西，越容易失去；越是辛辛苦苦得來的東西，越能長久。
當(dāng)瘋狂的賭徒向你吹噓炒茶又賺了多少時(shí)，你只管靜靜地泡杯普洱。
笑著說一聲：恭喜！
就好！
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中國人自古擅于修史，歷朝歷代都有自己的史官，然而普洱茶這個(gè)遠(yuǎn)在云南邊地的小茶種，顯然是不入史官法眼的，在清代以前的正史里難覓普洱茶的蹤影。關(guān)于普洱茶的記錄也只散見于一些文人的風(fēng)物文章里，直到清代才有阮福的一篇小文《普洱茶記》為普洱茶命名。所以，我們很難系統(tǒng)地去學(xué)習(xí)普洱茶的歷史，當(dāng)然這并不妨礙大家熱愛普洱茶。我們從普洱茶的歷史長河里拎出一些關(guān)鍵詞來，讓大家能夠用最快的速度厘清普洱茶歷史的脈絡(luò)，當(dāng)然這些脈絡(luò)都是粗線條的，筆者在此算是拋磚引玉，希望引起更多的有識(shí)之士，對(duì)普洱茶的歷史做出更深入細(xì)致的研究。
明代：“普洱”兩個(gè)字出現(xiàn)
普洱茶得到命名，是在明代。
普洱茶的出現(xiàn)，和普洱建制的設(shè)置直接相關(guān)。今普洱市中心地區(qū)思茅區(qū)、寧洱縣一帶，宋代大理國時(shí)期稱為“步日部”，先屬威楚府，后劃歸蒙舍鎮(zhèn)管轄;元代改“步日部”為“普日部”;明洪武十六年(1383年)，改“普日”為“普耳”，屬元江軍民府之車?yán)镄克镜?，萬歷年間，“普耳”又正式改稱“普洱”。因普洱產(chǎn)茶，這里的茶，就被稱為“普茶”或者“普洱茶”。
地理標(biāo)識(shí)的出現(xiàn)，雖讓普洱茶獲得了最初的身份證，但僅僅憑借一個(gè)原產(chǎn)地的“普洱”名號(hào)，尚不足以讓普洱茶成為名茶。明代是我國古代制茶發(fā)展最快、成就最大的一個(gè)重要時(shí)代。這一時(shí)期，茶葉在技術(shù)革新、茶種等方面都得到了全面的發(fā)展，形成了自己的時(shí)代特色。明朝洪武元年，朱元璋廢止了過去的一些蔽制，在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán)，這對(duì)制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用。而在明代，通過一系列統(tǒng)治制度的建設(shè)和大規(guī)模移民政策的實(shí)施，明朝中央政府實(shí)現(xiàn)了對(duì)云南的直接統(tǒng)治，云南的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化在此時(shí)期獲得了重要發(fā)展。這一時(shí)期，也是云南茶得到較大發(fā)展的時(shí)期。其重要標(biāo)志就是，云南開始出現(xiàn)了一比較有名氣的茶類，如昆明的太華茶、大理的感通茶和灣甸茶、永寧“剪刀粗茶”、車?yán)锏摹捌詹琛焙驼淹ǖ摹盀趺刹琛薄?/p>
這些茶中，普洱茶的名氣越來越大，逐漸蓋過了其它茶類，成為云南茶的代表。萬歷《云南通志》載：“車?yán)镏斩颂幃a(chǎn)茶，有車?yán)镆活^目居之?！边€只是簡(jiǎn)單說明車?yán)锏摹捌斩币坏禺a(chǎn)茶，而萬歷年間博學(xué)廣識(shí)的謝肇淛在《滇略》一書中則已經(jīng)提到云南“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”這說明當(dāng)時(shí)在云南流通全省，銷量最大的當(dāng)屬“普茶”。而明末方以智在《物理小識(shí)》中更有“普洱茶蒸之成團(tuán)，西番市之?！钡闹匾涊d。這里的“西番”就是指西藏。這說明在明代，普洱茶除了行銷云南全省之外，主要銷售地點(diǎn)就是藏區(qū)。此外，方以智的記載還值得留意——這是“普洱茶”一名最早見于文字的記錄。
此外，在明代，普洱茶還形成了自己最具代表性的制作工藝——“蒸而成團(tuán)”的團(tuán)茶。也就是說，在明代，普洱茶工藝初步成型，成為壓制茶。這一工藝，一舉改變了明代以前普洱茶的粗糙樣貌。而普洱茶的主要原料——大葉種茶，也是天然最適合制作緊壓茶的茶種。普洱茶若以散茶、綠茶的形態(tài)出現(xiàn)，在早已被內(nèi)地茶、江浙、福建茶定義了的中國茶譜系中，作為大葉種茶的云南茶毫無優(yōu)勢(shì)可言，不僅形態(tài)粗陋，而且霸氣的味道也很難讓人接受。而一旦蒸壓成緊壓茶，原先的劣勢(shì)就成了優(yōu)勢(shì)，不僅形態(tài)美觀，而且味道通過蒸壓工藝和一定時(shí)間的陳放也發(fā)生了奇妙的變化，開始甘爽可口了。正是因?yàn)榫o壓團(tuán)茶的制作工藝展示出了普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，普洱茶開始成為貢茶，受到朝廷贊賞，除了藏區(qū)之外，每年還有少量普洱茶銷往內(nèi)地，天啟年間達(dá)到了每年400多擔(dān)。
正是在明代，普洱茶得到命名，獲得了自己的身份證，驚艷亮相。但普洱茶得到命名后，直到清代，才進(jìn)入自己古代時(shí)光里的黃金時(shí)代。
清代：“普洱府”的設(shè)置
清代在云南建立更加鞏固的統(tǒng)治，茶葉市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，普洱茶獲得了更大發(fā)展。清順治十八年，清政府同意五世達(dá)賴?yán)锏囊?，在北勝?今麗江永勝)建立茶葉市場(chǎng)。清乾隆十三年，麗江府改土歸流后，清政府在麗江建立茶市，商人領(lǐng)引后赴普洱府買茶販往“鶴慶州之中甸各番夷地方行銷”。其時(shí)，販茶入藏，每馱抽稅銀四錢五分，年解銀三百七十九兩五錢二分，相當(dāng)于八百四十三馱。藏區(qū)對(duì)茶葉的大量需求，極大地刺激了云南的茶葉生產(chǎn)，普洱茶開始作為大宗商品開始大量進(jìn)入藏區(qū)，進(jìn)入內(nèi)地。為了規(guī)范市場(chǎng)，清政府規(guī)定云南藏銷茶為七子餅茶，每七圓為一筒，重七七四十九兩。據(jù)《清朝通典》記錄，當(dāng)時(shí)政府每年發(fā)茶引三千，每引賣茶一擔(dān)，則每年賣茶3000擔(dān)，每擔(dān)是100斤。清代每斤重是596.82克，則每年由政府課稅后銷往內(nèi)地和藏區(qū)的茶葉有179噸。普洱茶商貿(mào)的發(fā)展吸引了大量內(nèi)地人到六大茶山種茶、販茶。其中石屏人很多到了易武茶區(qū)，他們的后裔現(xiàn)在仍在易武茶區(qū)種茶、制茶。
清代普洱府的設(shè)立，進(jìn)一步擴(kuò)大了普洱茶的生產(chǎn)和貿(mào)易，極大促進(jìn)了普洱茶的發(fā)展。清政府在西南地區(qū)推行大規(guī)模改土歸流的政策背景下，云貴總督鄂爾泰奏請(qǐng)雍正同意，于雍正七年(1729年)正式設(shè)立了普洱府。普洱府轄寧洱縣、威遠(yuǎn)廳(今景谷)、他朗廳(今墨江)、思茅廳(管轄今思茅區(qū)及六大茶山)、車?yán)镄克尽＼嚴(yán)镄克颈緛砉茌犑婕{地，設(shè)普洱府時(shí)將江內(nèi)六版納歸普洱府直接管轄，車?yán)镄克据爡^(qū)只剩下江外六版納。普洱府成立的同年，還在思茅設(shè)茶葉總店負(fù)責(zé)管理六大茶山茶葉貿(mào)易及相關(guān)貢茶事宜。普洱府的設(shè)立，擴(kuò)大了普洱茶產(chǎn)區(qū)，尤其是將車?yán)镄克竟茌牭慕瓋?nèi)六版納，也就是今日版納州勐臘縣境內(nèi)所謂的“古六大茶山”地區(qū)劃歸普洱府思茅廳，使普洱府成為茶葉的集中產(chǎn)區(qū)，也使普洱府的政治中心普洱府城(今寧洱縣城)、思茅廳一帶成為普洱茶最重要的集散地。
阮福《普洱茶記》，普洱茶的命名之作
在中國，一種真正的名茶，是離不開詩詞歌賦的。一種茶，如果僅只停留在普通人的生活日用層面，而得不到社會(huì)上流階層，尤其是文人雅士的認(rèn)可和青睞，并進(jìn)而將其鑲嵌在詩文里面，是不可能獲得精神文化的因子，真正成為名茶的。普洱茶成為名茶，同樣走過了相似的道路。清朝中葉之前，雖然有過明代謝肇淛、方以智、清代檀萃、曹雪芹等著名文人的書寫，但他們的書寫是零散的，影響力尚較為有限。名重天下的普洱茶在期待著一位有心的著名文人，為它寫下第一篇專門介紹的文字。道光六年丙戌(公元1826年)，25歲的阮福寫下《普洱茶記》這篇800余字的小文，奠定了普洱茶成為名茶的基礎(chǔ)。
普洱茶在當(dāng)代復(fù)興之后，各類與普洱茶有關(guān)的文章、書籍大量出版，可謂汗牛充棟，阮福的《普洱茶記》一定是被引用最多的，尤其是開篇第一句“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之?！边@既是為普洱茶定位，也是對(duì)普洱茶在清代中期時(shí)在中國茶格局中的真實(shí)地位進(jìn)行描述。在清代，普洱茶已經(jīng)以貢茶的身份躋身上流社會(huì)了，故宮博物院的倉庫里保存上百年，至今仍然外觀完好并具備品飲價(jià)值的人頭貢茶、普洱茶膏等不僅真實(shí)見證了這段歷史，而且無可置疑地證明了普洱茶是可以喝的古董的獨(dú)特屬性。
貢茶，普洱茶名重京師
清代，普洱貢茶制度進(jìn)一步完善，在大大提高普洱茶制作工藝，產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也極大提升了普洱茶的品牌檔次，使普洱茶開始成為中國的著名茶類。普洱茶成為貢茶，開始于明代，但沒有形成完善制度，影響力有限。清代康熙年間，普洱茶再次成為貢茶，到雍正年間普洱府設(shè)置之后，進(jìn)貢普洱茶成為云南的“成例”，也就是云南總督府的一項(xiàng)固定的政治義務(wù)。由于長期進(jìn)貢皇宮，普洱茶成為皇帝、王公大臣的喜愛之物?；适页俗约浩凤嬛膺€將普洱茶賞賜功臣及外國使節(jié)等。宮廷的喜好，在京城時(shí)尚潮流中具有引領(lǐng)作用，于是，到了雍正、乾隆年間，普洱茶就開始“名重京師”了。
那重到了什么地步呢?重到了連皇室都要把普洱茶作為寶貝，贈(zèng)送給外國使節(jié)，以顯示皇恩和炫耀天朝地大物博，盛產(chǎn)各種珍奇玩好的地步。乾隆五十八年(1793)，英國國王喬治三世以補(bǔ)祝乾隆皇帝八十大壽的名義派出以馬噶爾尼勛爵和副使斯當(dāng)東爵士為首的800多人的使團(tuán)訪問大清帝國。對(duì)普洱茶來說，這次訪問是一個(gè)重要插曲。乾隆帝在承德避暑山莊萬樹園宴待英國使節(jié)團(tuán)，并按照慣例在接見之后贈(zèng)送了大批禮物，以顯示天朝的富有和恩德。
在所賜禮物中，最多的就是普洱茶，其中有普洱女兒茶、圓茶、普洱茶膏等，由此可見普洱茶在清朝皇帝心目中的地位。
到18世紀(jì)末的最后一年，即公元1799年，清人檀萃撰寫《滇海虞衡志》時(shí)提到普洱茶，這時(shí)的普洱茶已是“名重天下，……普洱茶所屬六茶山，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處，每盈路。”的一種盛況了。此時(shí)的普洱府城，已經(jīng)是一座磚砌的大城，清政府在城中設(shè)有茶局，專辦“茶引”(茶的營業(yè)執(zhí)照)、茶稅及督辦貢茶等事務(wù)。每年三千擔(dān)的交易量(這只是官方法定的合法交易量，實(shí)際上交易量遠(yuǎn)不止此)，吸引著來自秦陜西、山西、兩廣、四川、江西、兩湘，以及石屏、騰越、下關(guān)、玉溪、通海、思茅等地的茶商紛紛在普洱府署寧洱城建立茶莊和商業(yè)會(huì)館，對(duì)普洱茶進(jìn)行收購、加工、精制、包裝、運(yùn)輸?shù)葮I(yè)務(wù)。
普洱茶得名于明代，鼎盛于十八世紀(jì)的清代中葉，并在這個(gè)時(shí)期登上中國名茶的文化殿堂，繁榮了百年之久。十九世紀(jì)中葉后，近代中國開始衰敗，到十九世紀(jì)末，曾是中國“茶瓷絲三位一體”，代表和象征著傳統(tǒng)中國至高無上的政治、經(jīng)濟(jì)、文化優(yōu)越地位之一的整個(gè)中國茶都開始衰落，消退了昔日的無限榮光，失去了在世界茶葉貿(mào)易上的主導(dǎo)地位。傾巢之下豈有完卵，普洱茶又何能幸免?光緒十三年(1908年)，云南地方混亂，盜匪蜂起，貢茶運(yùn)至昆明附近被匪徒搶劫一空，而早已焦頭爛額茍延殘喘的朝廷也無暇追究，云南地方政府也因此借機(jī)停止了交納普洱貢茶這一事項(xiàng)。從此，普洱貢茶絕。而這，是一個(gè)象征，象征著古代的普洱茶，開始成為一個(gè)必將日益遠(yuǎn)去的傳說。
民國，老茶號(hào)的黃金時(shí)代
民國年間，云南的傳統(tǒng)普洱茶商號(hào)在繼承古老傳統(tǒng)的同時(shí)，注入了嶄新的現(xiàn)代商業(yè)意識(shí)，取得了長足的進(jìn)步。民國三年(1914)， 普洱道署由寧洱遷駐思茅，思茅成了普洱道的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，同時(shí)也成為傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的中心。據(jù)民國《續(xù)云南通志長編》記載，僅在思茅城區(qū)就有雷永豐、同仁利、信和祥、裕泰豐、 乾利貞、李衡記、裕興祥、恒和元、慶盛元、大吉祥、瑞豐號(hào)、謙益祥、復(fù)和園、鈞義祥、鼎春利、同和祥、恒泰祥、大有慶、利華茶莊等制茶商號(hào)22家，年制茶1萬擔(dān)左右(舊衡制100老斤為一擔(dān))。眾多茶莊商號(hào)中，“雷永豐”最負(fù)盛名，位列思茅八大茶號(hào)之首。
民國年間，普洱茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，特別是今日所謂“江右(外)六大茶山”，也就是勐海茶區(qū)的崛起(那時(shí)叫“佛?！?，開始和傳統(tǒng)的“江左(內(nèi))六大茶山”，也即勐臘易武倚邦茶區(qū)并駕齊驅(qū)，并大有超越之勢(shì)，極大改變了普洱茶產(chǎn)區(qū)的格局。這種格局的變化，加上民國十五年(1926)，思茅暴發(fā)瘟疫，普洱道署為避瘟疫，由思茅遷回寧洱，眾多商號(hào)茶莊也陸續(xù)遷往倚邦、易武、江城、勐海，開始把制茶場(chǎng)所設(shè)在原產(chǎn)地，只在思茅設(shè)置經(jīng)營總部。
民國年間普洱傳統(tǒng)制茶業(yè)的興旺，還“制造”了一批著名的制茶師傅，當(dāng)時(shí)最有名氣的就有劉渭成、朱根林、燕益慶、余長福、周小舟等人。這些制茶師傅們，開始對(duì)茶葉分級(jí)，把曬青毛茶分為“春尖”“谷花”“細(xì)黑”“老黃葉”四個(gè)等級(jí)，再用各等級(jí)毛茶摻內(nèi)飛揉制成專銷藏區(qū)的緊茶、專銷省內(nèi)外各地的磚茶、圓茶，不經(jīng)揉制的春尖、谷花兩種散裝生茶，則運(yùn)往昆明代銷的茶莊，再加精選，分別加入茉莉、菊花等，再銷往省內(nèi)外各地，是為一等茶。那時(shí)的普洱“一等茶”，竟然用來做花茶，這在今天是不可思議的。但卻說明，那時(shí)的消費(fèi)者心中，還是綠茶為王，只有最好的普洱茶才有資格做綠茶里的花茶。
四大茶廠
普洱茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)之濫觴
民國年間，除了大批傳統(tǒng)茶莊商號(hào)之外，一批現(xiàn)代機(jī)制茶廠的建立和運(yùn)作，是普洱茶產(chǎn)業(yè)最值得紀(jì)念的事情。
1938年后，云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司(云南茶葉進(jìn)出口公司的前身)成立，馮紹裘、范和均、鄭鶴春等著名內(nèi)地茶人來到云南，和云南地方政府一起建立了順寧(鳳慶茶廠前身)、佛海(勐海茶廠前身)、康藏(下關(guān)茶廠前身)和復(fù)興(昆明茶廠前身)等云南中茶公司旗下的民國云南四大茶廠。四大茶廠和云南中茶公司近十年間的成功運(yùn)作，極大推動(dòng)和整合了云南的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，也使普洱茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)意識(shí)相比民國之前有了脫胎換骨的巨大變化。
而這批現(xiàn)代茶廠的建立和運(yùn)作不是偶然的，這說明，經(jīng)過上千年的發(fā)展，古老的普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)性的根基了。
民國年間，普洱茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)物質(zhì)根基，即原料基礎(chǔ)初步建立了。
從晚清政府1908年大力倡導(dǎo)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)開始，云南各地開始了又一個(gè)茶葉種植的浪潮。1908年前，相比清中后期，云南茶葉種植面積有極大縮減，但從1908年開始，特別是民國初年，不僅原來的普洱茶主產(chǎn)區(qū)普洱、版納等地的茶葉種植面積開始回升與擴(kuò)大，臨滄的鳳慶、云縣、鎮(zhèn)康等地區(qū)和保山騰沖等地區(qū)的茶葉種植也開始發(fā)軔壯大。正是在民國年間，今日普洱茶區(qū)的資源開始得到整合，開始逐漸恢復(fù)昔日的榮光;正是在民國年間，以勐海為中心的“江右(外)六大茶山”迅速崛起，超越傳統(tǒng)的普洱“江左(內(nèi))六大茶山”，成為云南茶的重要主產(chǎn)區(qū);也正是在那個(gè)時(shí)候，原來絕對(duì)邊緣的江外臨滄、緬甸邊境范圍茶區(qū)發(fā)展壯大為與普洱、版納云南茶三大茶區(qū)并列的重要茶區(qū)之一。總之，民國年間云南現(xiàn)代種茶業(yè)的興起，奠定了云南現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的原料基礎(chǔ)。
正是在云南茶葉種植業(yè)極大擴(kuò)張的基礎(chǔ)之上，一批具有現(xiàn)代性的茶廠、茶業(yè)公司實(shí)體建立了。特別是云南中茶公司和其旗下的四大茶廠的成功建立和有效運(yùn)作，使云南第一次具有了一個(gè)現(xiàn)代性的茶業(yè)公司和幾個(gè)初步現(xiàn)代化生產(chǎn)的茶廠。現(xiàn)代茶業(yè)公司的建立，是現(xiàn)代性的資本、原料、設(shè)備等物質(zhì)因素的聚集與整合，云南中茶公司和四大茶廠的建立和有效運(yùn)作，說明這些因素都已成功聚合了。這在云南茶的歷史上是前所未有的，是一個(gè)重大的成就。而這一成就，成為了民國年間云南茶留給后人的巨大遺產(chǎn)。
民國年間，云南茶的現(xiàn)代管理、運(yùn)作、技術(shù)基礎(chǔ)，也就是人才基礎(chǔ)初步奠定了?，F(xiàn)代性茶業(yè)公司的建立，除了原料、資本、設(shè)備等物質(zhì)因素的有效聚合外，離不開管理、運(yùn)作、技術(shù)等智力資源的聚合。云南中茶公司和四大茶廠的建立和有效運(yùn)作，是民國云南茶業(yè)具備開始現(xiàn)代性茶業(yè)智力資源的重要標(biāo)志。雖然云南在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的智力投入上起步較早，派出了朱文精、陳洪疇等最早的現(xiàn)代茶業(yè)留學(xué)生，并且，他們回國后也在云南地方政府支持下做了大量努力，但由于各方面條件限制，他們很少取得實(shí)績。但不容忽視的是，這方面的努力，為云南茶準(zhǔn)備了一批技術(shù)上的人才。云南中茶公司建立后，范和均、馮紹裘、鄭鶴春等一大批現(xiàn)代茶業(yè)技術(shù)和管理的著名專家來到云南。他們到來之后，又在內(nèi)地招募了一大批成熟的技術(shù)工人來到云南。這批內(nèi)地專家和成熟技術(shù)工人的到來并與云南本土的專家與技術(shù)人才相結(jié)合，使云南的現(xiàn)代茶業(yè)具備了人才智力上的初步基礎(chǔ)，使云南中茶公司和旗下的茶廠得以順利運(yùn)作。而云南中茶公司和旗下的茶廠的順利運(yùn)作又促進(jìn)了大批云南現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才的產(chǎn)生，為日后云南的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展打下了更加堅(jiān)實(shí)的人才智力基礎(chǔ)。
“八中茶”
普洱茶最經(jīng)典的品牌LOGO
民國年間，普洱茶的現(xiàn)代品牌意識(shí)開始覺醒。
民國年間，云南茶的品牌系列得以拓展。民國以前，云南茶的主要品牌是“圓茶”(今日所謂的傳統(tǒng)“七子餅茶”)，民國年間，在“圓茶”的基礎(chǔ)上，云南茶又出現(xiàn)了碗形緊壓沱茶，并開始成為消費(fèi)者廣為認(rèn)可的云南普洱茶又一種重要茶品。云南中茶公司建立后，云南紅茶又以優(yōu)異的質(zhì)量獲得極大聲譽(yù)。與此同時(shí)，云南寶洪茶也有一定聲譽(yù)。也就是說，民國年間，在1905年貢茶消逝之后，表面上，普洱茶走下宮廷的神壇，但不容忽視的是，在更為廣大的民間，云南茶卻得到了更為廣泛的認(rèn)可，品牌系列也有極大擴(kuò)展，走出了普洱“圓茶”單一系列的格局，成為普洱“圓茶”(七子餅)、普洱沱茶、滇紅三大品牌系列并駕齊驅(qū)的格局，極大增強(qiáng)了云南茶的品牌實(shí)力。與此同時(shí)，云南中茶公司的建立和其對(duì)自己品牌的管理與維護(hù)，極大地提升了云南茶的品牌意識(shí)。
遺憾的是，民國時(shí)代，是中國歷史上內(nèi)憂外患極為嚴(yán)重的一個(gè)時(shí)代，政局極不穩(wěn)定，這直接影響了現(xiàn)代中國一系列事業(yè)的發(fā)展，普洱茶自然也不例外。1942年，太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，日本南侵，南洋交通受阻，兼之瘧疾流行，道路不靖，商旅裹足，通貨膨脹，茶葉銷售跟不上飛漲的貨幣，加上眾多商號(hào)和茶廠為資金困擾，生產(chǎn)更為困難，導(dǎo)致普洱茶產(chǎn)業(yè)衰落，各種茶莊商號(hào)和茶廠公司紛紛歇業(yè)。1948年，苦苦掙扎的最后一家普洱茶傳統(tǒng)商號(hào)——以何璞生為莊主的鼎春利茶莊也歇業(yè)，傳統(tǒng)的普洱茶莊就這樣拉上了最后的幕布。與此同時(shí)，民國云南四大茶廠的勉強(qiáng)經(jīng)營也接近尾聲，1950年3月，云南中國茶葉公司及其旗下的四大茶廠由中國人民解放軍昆明軍管會(huì)接管，從此，云南中茶公司進(jìn)入中國茶葉公司云南分公司時(shí)代，民國普洱茶時(shí)代正式終結(jié)。
1951年12月“中茶牌”商標(biāo)注冊(cè)成功，1952年7月，當(dāng)時(shí)的中國茶葉總公司下發(fā)通知，啟用“中茶牌”商標(biāo)，也就是八個(gè)紅色的“中”字圍繞著一個(gè)綠色的“茶”字，俗稱“八中茶”，這也是云南普洱茶最經(jīng)典的商標(biāo)。從1952年起所生產(chǎn)的茶葉包裝的文字最上面是倒讀的“中國茶葉公司云南省公司”，中間是“八中茶”商標(biāo)，下方是倒讀的“中茶牌圓茶”繁體字。由于“八中茶”商標(biāo)中的茶字是手工加蓋，因印色之別而有紅印、黃印、綠印之稱，這期間所生產(chǎn)的茶俗稱為“印級(jí)茶”。
從1972年起“中茶牌圓茶”停用，開始改稱“云南七子餅茶”，上面文字為“云南七子餅茶”下有英文，中間仍是“八中茶”商標(biāo)，下面文字為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”，下面同樣有英文，“八中茶”商標(biāo)中的茶字同樣是手工加蓋，因印色的不同有紅印、黃印、綠印、水藍(lán)印之分，從此開始了“餅級(jí)茶”時(shí)代。如今，“八中茶”商標(biāo)是中糧集團(tuán)下屬中國茶葉股份有限公司茶葉產(chǎn)品的專屬商標(biāo)。
1976年為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶商標(biāo)號(hào)，餅茶用4位數(shù)字，頭兩位是該產(chǎn)品創(chuàng)制年份，第3位是毛茶等級(jí)，第4位是茶廠編號(hào)。當(dāng)時(shí)1是昆明茶廠，2是勐海茶廠，3是下關(guān)茶廠。
當(dāng)代
渥堆發(fā)酵技術(shù)，普洱熟茶誕生
從1950年到20世紀(jì)80年代，普洱茶古茶園遭到破壞，產(chǎn)銷量大幅下滑，最致命的是失去了普洱茶的品牌意識(shí)和價(jià)值，淪落為茶的原料產(chǎn)地，堪稱普洱茶覺醒之后的迷失年代或者黑暗年代里。但事物的發(fā)展卻是復(fù)雜而奇妙的，正所謂否極泰來，正是在這個(gè)所謂的黑暗年代里，現(xiàn)代普洱茶歷史上意義最為重大的技術(shù)突破——人工渥堆發(fā)酵技術(shù)誕生了。
為了滿足香港人喝老茶的需求，1973年昆明茶廠在廠長、勐海茶廠、下關(guān)茶廠分別派出技術(shù)骨干組成考察小組赴廣東學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)。后來在借鑒香港、廣東做濕倉加速發(fā)酵方法的基礎(chǔ)上，成功試制出了普洱熟茶。20世紀(jì)70年代末，云南終于實(shí)現(xiàn)了普洱熟茶的大規(guī)模批量生產(chǎn)。人工渥堆發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明，是普洱茶黑暗年代里的巨大突破，它開創(chuàng)了普洱茶熟茶的一個(gè)重要分支，具有偉大的歷史意義。
不僅如此，在1979年2月，云南普洱茶界還由吳啟英女士領(lǐng)銜，制定了《云南普洱茶制造工藝要求(試行辦法)》，詳細(xì)制定了普洱茶生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝以及各大廠家的代碼(現(xiàn)市場(chǎng)上廣為流行的茶嘜號(hào)都源于此。如：7581的含義為75年、8級(jí)茶，昆明茶廠出品的茶磚;7552的含義為75年、5級(jí)茶，勐海茶廠出品的餅茶;8653的含義為86年、5級(jí)茶、下關(guān)茶廠出品的沱茶。)，由省公司下發(fā)到各大茶廠，成為全省普洱茶試行生產(chǎn)的規(guī)范。從此，云南普洱茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)工藝上上了一個(gè)極大的臺(tái)階，為現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興奠定了技術(shù)上的基礎(chǔ)。
21世紀(jì)初：四大國有茶廠改制，普洱茶全面復(fù)興
普洱茶在1984年之前，都是由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷，以外銷為主，生產(chǎn)普洱茶的茶廠也都屬于國營企業(yè)。改革開放后，沉寂多年的普洱茶開始緩慢蘇醒，但前行的步履一直無比艱難。直到20世紀(jì)90年代中后期，以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)體制正式確立。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國營茶廠紛紛改制?，F(xiàn)在普洱茶的四大茶廠，都是起身于原云南省茶葉公司，由國營茶廠改制而來的。2004年，下關(guān)茶廠、勐海茶廠和普洱茶廠相繼完成改制，而中茶公司旗下生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)只保留了昆明茶廠。昆明茶廠在1994年停產(chǎn)，直到2006年才恢復(fù)生產(chǎn)。改制后，這四家茶廠目前分別是：昆明茶廠(現(xiàn)名：云南中茶茶業(yè))，下關(guān)茶廠(現(xiàn)名：下關(guān)沱茶集團(tuán))，勐海茶廠(現(xiàn)名：大益茶業(yè)集團(tuán))，普洱茶廠(現(xiàn)名：云南普洱茶集團(tuán))。
民營資本的強(qiáng)勢(shì)注入，讓這些曾經(jīng)一度面臨倒閉的茶廠獲得了新的生機(jī)，同時(shí)，一大批大大小小的民營茶企誕生，完全根據(jù)市場(chǎng)需要生產(chǎn)產(chǎn)品，普洱茶逐漸恢復(fù)生機(jī)活力，開始走上迅猛發(fā)展的道路。1996年，普洱茶年產(chǎn)量不到1萬噸，2006年，已經(jīng)擴(kuò)展到8萬噸左右。在短短10年里，普洱茶的年產(chǎn)量幾乎年年翻番。2007年，狂飆突進(jìn)的普洱茶經(jīng)歷一次價(jià)格大跳水，增長速度有所放緩，但之后直到2015年度的7年里，在全國茶市普遍不景氣的背景里，普洱茶卻逆勢(shì)上揚(yáng)，價(jià)格和產(chǎn)銷量都大幅增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年云南省茶園面積已經(jīng)擴(kuò)張到近600萬畝，年茶葉總產(chǎn)量達(dá)36萬噸，其中普洱茶12.9萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)600多億元，其中普洱茶的產(chǎn)值也超過了100億元。
也是乘著中國茶文化全面復(fù)興的東風(fēng)，普洱茶在21世紀(jì)進(jìn)入了高速發(fā)展的階段，普洱茶這個(gè)特立獨(dú)行的茶類，“越陳越香”“百年古樹”“收藏投資”等等概念，不斷顛覆著人們對(duì)茶葉的固有思維。在短短10多年間，普洱茶從一個(gè)鮮有人問津的小茶類，發(fā)展到如今產(chǎn)值過百億的大茶類，在此過程中，也因普洱茶不斷創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)創(chuàng)富奇跡，云南數(shù)百萬的茶農(nóng)因?yàn)槠斩鑼?shí)現(xiàn)了脫貧致富。
和產(chǎn)銷量的增長相比，普洱茶品牌影響力的強(qiáng)勢(shì)崛起更加引人矚目，成為近十余年里中國茶葉界最熱門的話題。如今的中國大地凡有茶臺(tái)處，必飲普洱茶。
原文刊載《普洱》雜志
2017年2月刊
作者|雜花生樹
圖|段兆順 李一波 樊韋
