2021興海四星孔雀測評(píng)

一

第一次喝興海的茶。尤其是星級(jí)孔雀這系列經(jīng)典作品。曾名聲大振的班章大白菜已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)傳奇。現(xiàn)在興海延續(xù)經(jīng)典，我覺得是一件極其有意義的事情，不僅對(duì)于企業(yè)，對(duì)于愛茶者更是如此。曾經(jīng)的茶已不可得，只有延續(xù)傳奇，才能做出更好的茶。 現(xiàn)在說說這款茶。 外觀：

經(jīng)典設(shè)計(jì)風(fēng)格，內(nèi)外兩層包裝，外層遍布興海茶標(biāo)暗印。

茶餅：

干茶條索粗壯，芽葉連枝，芽頭肥碩顯白毫，葉片肥壯開張且茶毫遍布，細(xì)觀絲綢感十足，墨綠油亮，輕嗅花香濃烈，山野氣息強(qiáng)烈。

二

準(zhǔn)備工作：

取茶8克，干茶香氣濃郁，絲綢感十足，桶裝水沖泡。潤茶一道后開始沖泡。

第一道。

充分潤茶。干茶與水結(jié)合，經(jīng)過開水浸泡，茶質(zhì)逐步釋放出來，蘭氣襲人。入口即苦，苦底預(yù)示著這款茶內(nèi)質(zhì)很好，基礎(chǔ)厚重。 基本來說，此茶是以苦作為先調(diào)出現(xiàn)的，咽入茶湯后舌苔存留濃釅的苦感，在口腔中不斷來回旋轉(zhuǎn)。但是稍遲一會(huì)回甘出現(xiàn)，雖然稍顯遲鈍，口腔內(nèi)部卻甜糯非常。 我個(gè)人很期待下面的表現(xiàn)，一款好的茶就應(yīng)該這樣，在喝的時(shí)候能夠給人一種預(yù)期，給人想強(qiáng)烈追求喝下去的愿望，而不是苦苦尋找。應(yīng)該是逐步展開，按部就班的進(jìn)行，當(dāng)然偶有奇妙的插曲。

第二道。

當(dāng)鼻子接近茶湯時(shí)，茶氣濃烈。猛喝一口，強(qiáng)烈的氣息一股腦的全部向口腔涌來，有苦有澀，有濃有釅。茶湯含入口中，濃郁的茶氣和厚重的質(zhì)感交織。 咽入仍以苦底作為收尾，稍作停留以后即甘津潮舌。生津在喉嚨和舌根與舌面上一起涌來，如果此時(shí)要說話的話，口中津液會(huì)不自然的流淌下來。 經(jīng)過二道我已經(jīng)明顯感覺到山野氣很強(qiáng)，某種意義上來說，這款茶的料中肯定搭配大樹和古樹料，否則不會(huì)有強(qiáng)烈的山野氣息。此道湯感厚重，潤綿悠長。

第三道。

第三道開始進(jìn)入到一個(gè)新界面。無論從香氣、湯色都處于一個(gè)良好的狀態(tài)，濃郁的蘭香，透亮的金黃色，視覺與味覺享受同在。入口濃釅厚重一起襲來。適當(dāng)?shù)慕忉屜逻@種厚重感，就是茶湯入口后口腔內(nèi)感覺到強(qiáng)烈迅猛的苦，而且是全方位的，但并不占據(jù)滯留。正感覺很苦的時(shí)候，突然間又迅猛的消失了。幾乎感覺不到澀，唯有在苦感消失以后，茶湯咽入之時(shí)，結(jié)尾的時(shí)候舌面兩側(cè)會(huì)感覺到一點(diǎn)澀感。 澀感減少對(duì)于喝茶感覺很重要，如果在苦之后，又出現(xiàn)澀，舌面被苦澀包裹，喝茶體驗(yàn)會(huì)打折扣。現(xiàn)在的情況是，苦感之后，回甘持久，不由得想再喝一口，喝完以后一入口強(qiáng)烈的苦再次向你襲來，然后就消失了，沒有了。在消失的片段，舌面兩側(cè)澀感并不強(qiáng)烈，然后口腔持久的回甘從四面八方逐步地涌現(xiàn)出來?？梢院敛涣邌莸恼f，這款茶在苦澀協(xié)調(diào)度方面表現(xiàn)依舊不俗。不是無序的各種感覺一擁而上，最主要的幾個(gè)特點(diǎn)都表現(xiàn)的很好，在均衡度，茶湯厚重、香氣、苦澀、濃郁及甘津潮舌等均良好的表現(xiàn)了出來。

第四道。

依舊漂亮的湯色。入口苦感較前一道更加強(qiáng)烈、迅猛，口腔內(nèi)排山倒海一般，沖擊后迅速離場，在退場之時(shí)的尾部仍帶有迅速化開的微澀感。吞咽口水時(shí)，舌根處有微弱的苦澀感，繼而回甘生津，清晰的出現(xiàn)蜂蜜式的，幾乎可以稱作回甜，口腔內(nèi)部香氣與甜爽融合。 苦澀感對(duì)于愛喝普洱茶的人來說很重要，苦澀是后續(xù)味覺體感的引子。就要的是苦澀感強(qiáng)烈撞擊味蕾的驚艷，這是普洱茶才獨(dú)有的質(zhì)感。不過好的普洱茶會(huì)表現(xiàn)的得體，不會(huì)讓人難以忍受，在驚訝之余又轉(zhuǎn)化成另外一種新的感覺，兩種完全不同的東西，苦之后居然變成了甜。 使茶湯在口中充分啜茶，口腔內(nèi)全方位的苦感。咽入以后，舌面稍有澀感，數(shù)秒后消失?？谥邢銡鉂庥?，入喉的韻感凸顯出來，可以說是一種享受。

第五道。

實(shí)話說看到金黃色湯色就忍不住想要喝，氣息香甜。入口以后苦澀感依舊保持強(qiáng)烈，只不過這一道茶與前道的區(qū)別是回甘生津，回甘生津提前，出現(xiàn)的比前七道要快。回甘在猛烈苦感后會(huì)立即出現(xiàn)。 而不是像前幾道先有澀，再回甘，這道很清晰，澀感似乎被省略直接甘津潮舌。啜茶后苦感比前幾道更為迅猛，有過之無不及。 吞咽口水時(shí)口腔內(nèi)部生津回甘，甜和苦持久交織在一起，喉韻悠長，茶湯進(jìn)入到一個(gè)新的層次了。深吸一口氣，口中清涼，無比舒服。

第六～七道。

入口依舊明顯的會(huì)感覺到苦感，不過有很強(qiáng)烈的退卻的趨勢(shì)。雖然在咽入茶湯后，結(jié)尾時(shí)仍然會(huì)有部分的苦澀，但是迅猛強(qiáng)烈的氣勢(shì)已經(jīng)消失不見了。啜茶時(shí)舌面澀感很強(qiáng)，某種意義上來說，茶湯到現(xiàn)在為止，澀開始逐步上升，苦感開始退卻。 只是澀持續(xù)的時(shí)間不是很長。湯尾會(huì)有較強(qiáng)的苦，繼而澀，然后回甘生津，非常清晰的三個(gè)過程。此時(shí)茶湯總體來說甜度更好，整體平和順口。

第八道。

茶湯入口呢，會(huì)有一層苦澀感，還有一層甜感，兩者一起在茶湯中立體展開，同時(shí)向你的口腔內(nèi)部深入，苦從始至終沒有停止。 此時(shí)茶湯處于第三階段，尾調(diào)已經(jīng)趨于平和，甜度更強(qiáng)。將第八、九、十道合為一道，這三道茶湯表現(xiàn)一致?？喔袧卸紳u漸逐步減弱，但是不會(huì)消失不見，湯感整體是苦澀與甜的中和，香氣入水，喉嚨有香甜之氣?？梢灶A(yù)見茶湯一直會(huì)保持如此狀態(tài)。

第一～十道混合茶湯

這道茶我喝過三次，基本都保持在15道左右。葉底肥厚，茶湯的迅猛之氣來源于內(nèi)質(zhì)豐富的大葉，所以我猜應(yīng)該是加入了大樹或古樹茶的原料拼配而成，因此茶湯出乎意料的表現(xiàn)優(yōu)秀。

葉底。

葉底肥厚開張，芽葉連枝，葉脈清晰，葉芽肥壯，輕嗅葉底香氣明顯，彈性有活力。整體用料一致。

綜合評(píng)價(jià)

這款是迄今為止喝到為數(shù)不多的幾款好普洱。從價(jià)格，原料，廠家這幾大因素來看這款茶肯定是品鑒級(jí)別，茶湯綜合的表現(xiàn)，無論在質(zhì)感，香氣，厚重感，平衡度，苦澀，香甜等都表現(xiàn)優(yōu)良。 稍稍說下均衡度，這款茶在均衡度方面表現(xiàn)出色，不過從藝術(shù)角度來說，又略顯古板，單一，缺少一點(diǎn)變換感，當(dāng)然這是我個(gè)人的感覺。我覺得在喝茶的過程中，有一些獨(dú)特有趣的表現(xiàn)會(huì)有驚喜感，不過必須是在保持均衡持久狀態(tài)下才可以，否則無從談起其它。只是這有點(diǎn)吹毛求疵了。 無奈價(jià)格較高，我自己也不可能買來喝，這次品鑒給我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，有幸喝到這樣的好茶。在喝的過程中有似曾相識(shí)的感覺，與以前喝過的邊境古樹茶有一點(diǎn)相似，尤其香氣和初道的滋味。不過邊境大樹茶表現(xiàn)力度沒有境內(nèi)這么強(qiáng)烈。 值得一提的是，喝茶之后很長一段時(shí)間，口腔內(nèi)苦甜會(huì)持續(xù)很久。當(dāng)然，它會(huì)在一定時(shí)間內(nèi)干擾到你的味覺。