你真的了解云南白茶嗎？一分鐘帶你認(rèn)識(shí)不一樣的云南白茶！

說(shuō)起白茶，大家第一反應(yīng)應(yīng)該都是福鼎白茶，近年來(lái)，我們?cè)颇显谄斩璧呐d起之后也逐漸興起了對(duì)云南白茶的一定推崇。白茶作為我們國(guó)家著名的六大茶類(lèi)之一，是屬于一種微發(fā)酵茶，也是最自然最古老而且最健康的茶類(lèi)。白茶成品多為芽頭、滿批白毫，色澤呈白色，如銀似雪而得名，所以被稱(chēng)之為是“白茶”。而說(shuō)起云南白茶，可能大家耳熟能詳?shù)膽?yīng)該是‘景谷白毫’‘月光白’等，而現(xiàn)在的云南白茶呢，在包含了傳統(tǒng)的景谷大白茶之外，還指的是以云南的大葉種為主普洱古樹(shù)原料制作而成的新工藝白茶。

對(duì)于茶文化底蘊(yùn)深厚的云南，一直以來(lái)并不是沒(méi)有白茶，只是并沒(méi)有普洱茶那么有名。1939年9月，在勐海茶廠的前身佛海茶廠正式成立的前夕，試制的第一批茶中就有白茶的身影。1943年，佛海茶廠首次提到了白茶的工藝‘不炒不揉，萎凋干燥’，并生產(chǎn)高檔白茶318市斤?；蛟S是因?yàn)楣に囘^(guò)于簡(jiǎn)單所以云南的白茶存在感就變得很低。而在之后景谷大白茶愈發(fā)被人熟知，直至20世紀(jì)80年代，景谷大白茶被評(píng)為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。之后直至‘月光白’的發(fā)明，云南白茶又上了一個(gè)臺(tái)階。到現(xiàn)在云南白茶已經(jīng)演變出了一種新工藝的白茶，其原料不再局限于景谷大白茶，更是以云南的大葉種普洱古樹(shù)原料制作。而這樣制作的云南白茶還可以稱(chēng)之為白茶嗎？它又有什么特別之處呢？

對(duì)于云南白茶是否歸屬于白茶種類(lèi)的這個(gè)問(wèn)題，也是一直爭(zhēng)論不斷眾說(shuō)紛紜。如果按照2018年執(zhí)行的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是以大白茶、水仙茶樹(shù)品種或有性群種為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制成。這個(gè)定義呢明確定義了白茶的樹(shù)種，也定義了白茶的工藝流程。而云南白茶呢作為云南大葉種，不屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的樹(shù)種，但是它又以白茶的工藝制作而成，正因如此呢云南白茶是否為白茶種類(lèi)才引發(fā)爭(zhēng)議。而我認(rèn)為六大茶類(lèi)的本意就是按照工藝來(lái)作為劃分依據(jù)，所以按照白茶的工藝制成的云南白茶歸屬白茶類(lèi)也是毋庸置疑，并且云南白茶近年來(lái)也是異軍突起，市場(chǎng)認(rèn)可度可謂是特別的高。

而云南白茶與白茶之鄉(xiāng)福鼎白茶相比又有什么特別之處呢？這一點(diǎn)呢還是要?dú)w功于云南的整個(gè)自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。云南隸屬云貴高原，生態(tài)環(huán)境良好，云南的大葉種茶樹(shù)多數(shù)都在自然的生態(tài)下成長(zhǎng)，所以以此為原料制成的茶自然也像普洱茶一樣在滋味上更加的豐富飽滿。其次呢云南有著天然的加工優(yōu)勢(shì)，在其他產(chǎn)區(qū)制作白茶基本都需要些許的烘干，在云南一般情況氣候穩(wěn)定日照充足空氣干爽，白茶的制作可以直接的曬干，這樣的制作方式使得香氣更加的自然。

為此云南葉片情推出葉片情版納白茶，此品采用的是云南西雙版納勐海南糯山大樹(shù)春茶為原料，在勐海地區(qū)進(jìn)行初加工揉捻自然干燥，并于2021年4月在工廠壓制成200g小餅，其口感豐富滋味清甜，湯色金黃透亮，蜜香濃郁且高揚(yáng)，并且耐泡度極高。而自然曬干的工藝比起‘月光白’陰干的工藝，會(huì)使得茶性更加的溫和，真正意義上的老少皆宜。