第二、觀察茶湯顏色。如果是年份比較新的生茶，茶湯顏色通常為明黃色或黃綠色，以淡黃和偏綠色的居多。如果是年份較久的茶，比如3-5年，甚至10年生茶，茶湯會(huì)逐漸由黃綠色轉(zhuǎn)化成金黃色或者橙黃色，轉(zhuǎn)化快的或是存放20年左右的生茶，還可能出現(xiàn)栗紅色甚至深褐色。