秋天的第一杯奶茶

奶茶，還是要自制為好.奶茶店的奶茶制作大多是先泡好的大桶茶飲，有以下憂慮:

①茶葉品質(zhì);②鮮奶品質(zhì);③添加物;④大腸桿菌

奶茶小知識:

1.紅茶是最常見的基底，在調(diào)飲「混合茶」中使用最廣，全發(fā)酵，然后熟普洱茶也是非常不錯的奶茶基底，中重度發(fā)酵的烏龍茶「現(xiàn)如今最流行的鴨屎香奶茶」也可！

2.奶茶不是英國人發(fā)明的，是文成公主為西藏帶去了飲茶文化，邊疆多肉食茶葉解膩，加入酥油.松子等成為酥油茶，這就是最早的奶茶！

3.碎末茶更快制作出奶茶，也更濃郁「釋放更充分」不過原葉茶制作出的奶茶更層次感.茶香更悠揚.茶韻以及回甘生津;

4.奶茶基底，無須追求品質(zhì)，小種紅茶即可，苦澀更能中和奶香「與拿鐵有些相似」，不過喜好看個人咯

5.萬不能直接用鮮乳煮茶葉，鮮乳濃度太高導致奶味蓋過茶味！

三種奶茶方式:

①沖泡式奶茶:先加牛奶再倒茶葉混合攪拌
②奶泡式奶茶:耐泡機打出鮮奶泡，倒進泡好的茶水變成奶蓋茶
③鍋煮式奶茶:將茶葉倒入煮沸的水，再煮大約一分左右，冷卻大約30秒至60.70°，再倒入加熱的牛奶「無須煮沸」然后輕輕拌勻

以上方法僅供參考！

嘚吧嘚吧:

如今隨處可見的奶茶店，仿佛成了茶世界的快時尚，快速的發(fā)展也導致大家忘了茶葉的底蘊，泡茶仿佛成了長輩的專屬浪漫，而多數(shù)年輕人卻無法意會。

現(xiàn)代人重視口感上的多層次，加入糖、奶調(diào)味，不只影響到原本的茶風味，過量的糖與奶也是高血糖與肥胖的因素。建議還是偶爾飲之「僅代表本人個人主觀意見」~

現(xiàn)代生活有太多感官的刺激跟誘因，去掉糖、去掉多余的添加，茶的純粹就像忙碌之余，沉靜下來的生活片刻。