鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成，干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘，具有很多的功效，具體如下！
喝陳年鐵觀音的好處
1、消積解脹
陳年鐵觀音能當藥物使用，平時人們出現食后脹飽和消化不良以及積食不散等不良癥狀時，可以把陳年鐵觀音中加入兩粒咸橄欖，直接用開水沖泡以后飲用，就能調理腸胃，去除油膩，可以起到快速消積解脹的作用。
2、清熱降火
清熱降火也是陳年鐵觀音的重要用處之一，平時人們出現多種上火癥狀時，可以把陳年鐵觀音與陳皮與菊花等食材放在一起沖泡飲用，就能清熱降火，可以讓人們的上火癥狀很快消退。
3、安神助眠
陳年烏龍茶能安神助眠，提高人們的睡眠質量，平時人們需要時可以取適量的麥芽與陳年鐵觀音一起沖泡，能讓人們的失眠以及睡后易醒的癥狀明顯好轉，安神助眠的功效十分出色。
鐵觀音的保質期
一般情況下，市場上買的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，所以在常溫下最好不要放過三個月，一到二個月內喝掉最好。茶是食品，是快速消費品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊。溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，所以要盡快喝。
另外，高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的，放上十年二十年還可以喝，福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當藥茶喝的，這類茶清涼降火消暑的作用很強，口感很滑很柔和。
鐵觀音怎么保存
1、避光
由於茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。
2、防潮
鐵觀音茶葉中的含水量不宜超過5%，長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。
3、防氧化
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會導致茶葉中某些成分氧化變質。
4、密封
茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。
總的來說，鐵觀音除具有茶的一般功能外，香氣呈現碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效，還有降壓、降脂、助消化等效用！
