鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲(chǔ)于特別倉(cāng)窖中促其后熟而成，鐵觀音陳茶干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘，適宜飲用好處很多，具體如下！
喝鐵觀音茶的好處
1、解毒消食去油膩
茶被公認(rèn)為人類(lèi)最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
2、美容減肥抗衰老
醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類(lèi)之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
3、防癌增智人聰明
科學(xué)研究成果說(shuō)，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類(lèi)中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。
4、提神益思
鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
5、交友養(yǎng)性心情好
安溪鐵觀音作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面，功效獨(dú)特。
鐵觀音茶的保質(zhì)期
一般情況下,市場(chǎng)上買(mǎi)的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，所以在常溫下最好不要放過(guò)三個(gè)月，一到二個(gè)月內(nèi)喝掉最好，茶是食品,是快速消費(fèi)品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊。溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，所以要盡快喝。
鐵觀音茶的保存方式
1、生石灰儲(chǔ)存
鐵觀音茶包裝良好，在陶瓷祭壇周?chē)O(shè)置層環(huán)，然后用布袋將生石灰包裝在茶袋中間。瓶口被密封，放置在干燥和涼爽的地方。生石灰袋應(yīng)每1和2個(gè)月更換一次。
2、木炭?jī)?chǔ)存
取1000克木炭放入一個(gè)小布袋中，放入瓷磚壇底部或小鐵盒中，然后將包裝好的茶葉分層填充密封的罐口，木炭應(yīng)每月更換一次。
3、暖水瓶熱水瓶
把鐵觀音茶放在一個(gè)新買(mǎi)的熱水瓶里，然后用白色的蠟封起來(lái)，用膠帶包起來(lái)。
4、化學(xué)儲(chǔ)存
將鐵觀音鮮茶放入較厚的塑料袋中，將除氧器固定在塑料袋的一角，并密封塑料袋。
5、冷藏倉(cāng)庫(kù)
鐵觀音新茶含水量小于6%時(shí)，將其放入鐵罐或木茶罐中，用膠帶封好，或直接真空厭氧包裝(最佳選擇)放入冰箱，溫度保持在5℃左右。(最佳推薦)
6、用于儲(chǔ)存的容器選擇
鐵觀音茶保存的最佳容器是錫瓶、瓷壇和彩色玻璃瓶。其次，宜使用鐵耳、木箱、竹箱等，其中竹箱不宜用于北方干燥地區(qū)。塑料袋紙箱。鐵觀音茶的保藏容器應(yīng)干燥、干凈、無(wú)異味。
7、儲(chǔ)存地點(diǎn)
細(xì)的鐵觀音茶應(yīng)放置在干燥和通風(fēng)的地方。不能放入濕熱、高溫、不干凈、暴露的地方。該場(chǎng)所不應(yīng)有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌產(chǎn)品等氣味強(qiáng)烈的物品。此外，不同品種、不同檔次的鐵觀音茶不能混在一起保存，也不能用生石灰作為保濕劑。
綜上所述，高溫烘焙過(guò)的鐵觀音是適合放成老茶的，放上十年二十年還可以喝，福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當(dāng)藥茶喝的，這類(lèi)茶清涼降火消暑的作用很強(qiáng)，口感很滑很柔和，且功效也特別的多！
