隔年鳳凰單樅也稱老單叢茶，重點在于一個陳年二字。這類的鳳凰單樅年代越長就越是醇香。陳年的鳳凰單樅茶葉也是無比受大家喜愛的一種。因為隔年鳳凰單樅烏龍茶喝起來口感比非隔年鳳凰單樅烏龍茶茶葉來的更加的香醇。
老單叢茶的藥用價值
隔年鳳凰單樅烏龍茶功效一：解毒。在隔年鳳凰單樅烏龍茶功效作用論述當中，其最有價值的功效作用就是幫助人們解毒促消化的功能。陳年的鳳凰單樅其中有一種黃酮的混合物質(zhì)能夠起到殺菌解毒的功效。
隔年鳳凰單樅烏龍茶功效二：助消化。隔年鳳凰單樅烏龍茶茶葉的另一大最有價值的功效作用就是幫助人們治療消化不良。有胃脹不止的朋友不妨試試其功效。
隔年鳳凰單樅烏龍茶功效三：降三高。隔年鳳凰單樅烏龍茶同樣具有鳳凰單樅的降三高作用。而且隔年鳳凰單樅烏龍茶茶葉的降三高作用還更好出一般的鳳凰單樅茶葉。
老單叢茶的沖泡方法
第一點，燙杯具，無論是用哪一種杯具，都要先用沸騰的開水燙一燙，一來可以消毒滅菌，更主要的，是為了讓茶葉得到更好的“醒”，燙好瀝干待用。
第二點，在杯具還帶有余溫的時候，及時下茶葉，茶葉的量一定要控制好，有一些老的觀點，認為茶葉下的越飽越好，認為這樣才“有茶”，這其實一種不太客觀的觀點。
以前的鳳凰茶，品種少，制作工藝上也偏向全發(fā)酵，大眾消費基本上以“紅茵”、“鳥嘴”、“浪菜”等品種為主，這些都是重火候的品種，基本沒有香氣，下的量多一些少一些，影響不是很大。
現(xiàn)在的鳳凰茶，品種多，而且更著重的是香氣，流行的品種中，像黃枝香、蜜蘭香、杏仁香、鴨屎香等等，突出的都是香氣，在制作工藝上偏向半發(fā)酵，火候輕，要是下的量過多，喝起來會感到苦、澀，嚴重影響口感，也造成了浪費。
籠統(tǒng)的講，不管是什么品種的茶葉，最多不要超過杯具的八成，最好是自己多做實驗，不同的量都泡一次，看看哪一次喝起來最舒服，以后就按那個量去泡肯定沒錯，久而久之，你也就逐漸有了自己的心得。
第三點，泡茶的全程，要保持水一直處于沸騰狀態(tài)，雖然千沸水不太科學(xué)，但鳳凰單叢茶離開了沸騰的水，就泡不出其風(fēng)味了，切記切記。
第四點，單叢茶都很耐泡，無論是哪個價位的茶葉，連續(xù)泡上15沖，都是沒問題的，在這過程中，切記不要悶茶，進水后馬上就可以沖出來，而且要記住，每次沖都要盡量瀝干，不要留底，不然也會造成苦澀。
總的來說，單叢茶是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源，值得一品!
