武夷山肉桂茶是武夷巖茶的其中一種，也是烏龍茶的其中一種。從它的名字就可以知道，這種茶葉主要產(chǎn)于福建省武夷山風(fēng)景區(qū)，是武夷巖茶中較為出名的一種，是一種營養(yǎng)價值非常高的茶葉，具體的功效如下！
武夷肉桂的功效
1、殺菌去油膩
茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油膩的功效。
2、防止老年骨質(zhì)疏松
醫(yī)學(xué)研究表明，肉桂茶的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。此外，肉桂茶的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
3、有助于修身養(yǎng)性
肉桂茶在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨(dú)特。肉桂茶需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
4、健胃消食
武夷肉桂茶中含有大量的桂皮油，桂皮油能夠刺激嗅覺，快速反射促進(jìn)腸胃吸收，使分泌增強(qiáng)，排除體內(nèi)多余垃圾，具有健胃消食的功效。
5、降血壓
武夷肉桂茶能夠促進(jìn)體內(nèi)機(jī)能降低腎上腺活動，因此有降壓功效;
6、提神醒腦
眾所周知，常飲茶能提神醒腦，因?yàn)椴枞~中咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
7、減肥
茶葉中含有茶多酚，能夠促進(jìn)腸胃消化，清理腸胃垃圾，從而達(dá)到減肥的功效，尤其烏龍茶更為明顯。
武夷肉桂的成分
1、茶多酚的作用
巖茶中多酚類物質(zhì)由30種以上的酚性物質(zhì)所組成,通稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分,其藥理功能是天然抗氧化劑,具有清除自由基抗氧化能力,而自由基是造成人體病變的罪魁,是誘導(dǎo)細(xì)胞癌變的物質(zhì)。茶多酚能防治動脈粥樣硬化,抑制膽固醇和血壓的升高,降低血脂,血糖。具有抗癌腫,抗輻射,抗衰老和健美肌體的作用。茶多酚還能化解酒精和消除香煙部分尼古丁進(jìn)入人體內(nèi)合成的有毒物質(zhì)。是煙酒過量者的理想保健品.
2、生物堿的作用
巖茶中的生物堿主要是咖啡堿,亦稱茶堿。在巖茶中的比例約5%,與茶多酚結(jié)合存在,是茶葉中具有藥理作用最重要的化合物之一。茶堿是一種血管擴(kuò)張劑,能促進(jìn)發(fā)汗,有利尿作用。能強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng),使人頭腦清醒,緩解肌肉疲勞。能興奮中樞神經(jīng),促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝的能力。
3、氨基酸的作用
巖茶中氨基酸種類甚多,大約有25種以上,約占茶葉的2-4%。茶氨酸是茶葉中的特有的部分,占氨基酸總量的50%。它對巖茶品質(zhì)影響較大,是呈鮮甜酸味的物質(zhì),能增進(jìn)茶湯鮮味。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,蛋白質(zhì)是組成人體最重要的成分之一。人體的一切細(xì)胞組織都有蛋白質(zhì)組成,約占人體總量的18%。由此可見氨基酸對人體的重要性。
4、維生素的作用
巖茶中含有多種維生素,有水溶性和脂溶性兩大類,是巖茶的主要營養(yǎng)成分。Vc是巖茶中最重要的維生素之一,幾乎能全部溶于茶湯,B族維生素齊全(B1 B2 B3 B5 B11)可全部溶于熱水為人體所吸收。維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類化合物,促進(jìn)新陳代謝和增強(qiáng)抵抗力。尤其是維生素C可以抑制致癌物亞硝胺類在體內(nèi),體外的合成。能增強(qiáng)血管壁的彈性,防止動脈硬化。維生素E具有很高的抗氧化活性,對腫瘤生長有抑制作用,還有防止高血壓和抗衰老的作用。
5、礦物質(zhì)和微量元素的作用
巖茶中含有多種礦質(zhì)元素,這些元素不僅對巖茶生長發(fā)育有重要作用而且是茶葉營養(yǎng)價值的重要表現(xiàn)。鉀促進(jìn)血納排除,預(yù)防高血壓。錳和鋅是腎的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。肝臟所以能分解毒物和排泄毒物,乃是錳的作用。巖茶能防治目疾,名目益思,是鋅元素所起的作用。氟能保護(hù)牙齒,不生齲齒。硒能保護(hù)紅血球不受破壞,具有抗癌,緩衰,提高人體免疫功能的作用。硒被稱為“生命的奇效元素”。
6、脂多糖的作用
脂多糖是巖茶中的主要藥效成分之一,在茶葉中含量約有3%。它具有防輻射功能,改善造血功能和保護(hù)血相的作用。
7、芳香物質(zhì)的作用
芳香物質(zhì)雖含量不多,但種類很多,在茶葉中多達(dá)二三百種。這類物質(zhì)含量多少不僅關(guān)系到茶葉品質(zhì)的高低,而且有多種藥理功能。芳香族化合物,能溶解脂肪,幫助消化,增進(jìn)食欲,給人以芬芳愉快的感覺,而且能提神醒腦,生津止渴,滋潤咽喉。
8、色素的作用
巖茶中色素含量以黃烷醇為最多,其次為葉綠素和類胡蘿卜素等。茶色素具有抗脂質(zhì)過氧化,增強(qiáng)免疫力,對腫瘤有顯著的抑制作用。葉綠素具有殺菌作用,促進(jìn)愈合。
武夷肉桂品質(zhì)鑒別方法
1、觀察肉桂的顏色
如果肉桂的顏色是均勻的，如中火、如中火、中足火級別的肉桂，它的葉底是軍綠色的，看起來好像雨后的深綠葉片，充滿生機(jī)和活力。那么品質(zhì)不佳的肉桂，色彩就偏多，顏色的跨度也偏大，顏色看起來比較雜。焙火過頭的話，肉桂葉底顏色是深黑色的。
2、看葉底光澤
產(chǎn)茶山場、制茶工藝、沖泡方式這些方面的指標(biāo)都是滿分的肉桂，它的葉底是極具光澤的。在正常的光線下，葉底呈現(xiàn)有油的光澤。品質(zhì)差或者焙火失敗的肉桂，則沒有光亮的色澤。
3、感受彈性
好肉桂的葉底，它還是有彈性的。如何判斷肉桂的彈性？等到這泡肉桂泡淡了，泡到不想再喝時，可以用杯蓋輕輕摁下葉底，直到葉底下陷，這個時候再松開蓋子，看葉片是否能快速反彈。最好，還是用手感受。有食指摁下葉底后，葉片能在短時間內(nèi)復(fù)位，說明其存在彈性，如同下橡皮筋被拉升后還能復(fù)原，是一個道理?；蛘?，可拿起一片葉子，用食指和拇指捏它，看它能否快速反彈。如果葉底像嬰兒的皮膚一樣有彈性，則品質(zhì)不太差。
肉桂茶的泡法
1、肉桂茶是一種耐泡性特別長的茶葉，在沖泡的時候一定要注意水溫，最好用98度左右的沸水來沖泡，而且水的質(zhì)量要好，盡量不要使用自來水，可以使用純凈水，也可以使用天然山泉水。沖泡入味茶的茶具，最好使用朱泥壺，這樣的壺泡出的肉桂茶，口感湯色都特別好。
2、在沖泡肉桂茶時，要先用沸水，把準(zhǔn)備好的茶具全部溫?zé)嵋槐?，然后再把?zhǔn)備好的肉桂茶放入茶具中，這是廢水?dāng)?shù)量不能過多，應(yīng)該在容器的1/3左右，在30秒之內(nèi)就要把，壺中的茶湯倒掉，然后再進(jìn)行注水，鷺島茶具的九分滿時，蓋好杯子蓋兒，燜泡一分鐘直接出湯就能飲用。
3、肉桂茶的耐泡性特別強(qiáng)，每次投入的茶葉可以反復(fù)沖泡5到6次，但是在沖泡時，每增加一泡，它的悶泡時間都要適當(dāng)延長，這樣可以讓泡出的茶湯色澤與口感與第三泡保持基本相似。
綜上所得，武夷山肉桂茶屬于巖茶的一種，不但口感好，營養(yǎng)價值也特別高，能清腸排毒，也能延緩衰老，更能預(yù)防多種疾病發(fā)生，從這方面看，它屬于比較難得的保健養(yǎng)生茶！
