武夷巖茶，屬烏龍類茶品，為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長，藥用價(jià)值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。而品質(zhì)好的巖茶經(jīng)常復(fù)焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g用95度水沖泡，10秒鐘內(nèi)斟杯，口感潤滑，沉香醇厚、回甘顯、耐沖泡，飲后令人心曠神怡，且功效也很多，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶含有多種維生素
武夷巖茶含有多種維生素A、D、E、K、B2、B5、B6等，同時(shí)還富含肌醇，除了A、D、E、K是難以溶于水之外，其他都是水溶性維生素，在泡茶的時(shí)候就可以充分利用這些營養(yǎng)成分。
武夷巖茶含多種礦物質(zhì)
武夷巖茶同時(shí)含有多種礦物質(zhì)，比如人體細(xì)胞不能缺少的鉀成分、呵護(hù)牙齒的氟、還有如鐵、鋅、硼、硫等微量元素。
武夷巖茶含有氨基酸
武夷巖茶還含有氨基酸、少量蛋白質(zhì)和脂肪，這些元素都可以豐富人體健康，補(bǔ)充人體營養(yǎng)成分，同時(shí)還屬于低熱量飲料。
武夷巖茶保健作用
1、可以令人心曠神怡，故有提神的作用。
2、有利于防止牙齒損傷，保護(hù)牙齒。
3、對于高血壓、冠心病、血脈硬化等疾病有顯著的療效。
4、能減少原子輻射和放射性元素的傷害，被稱為“原子時(shí)代的飲料”。
5、能加強(qiáng)腎臟功能，促使毒素排出體外，從而使小便暢通。
6、有利于幫助分解血液中的脂肪，起到減肥的作用。
7、對于補(bǔ)充身體各種元素有一定的幫助。
武夷巖茶的加工
1、青上（萎凋）
讓茶葉的苦水走失，達(dá)到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個(gè)過程叫萎凋或者做青。做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進(jìn)行，多次繁復(fù)。
搖青的目的是促進(jìn)葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快。等青是讓水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達(dá)到氣香味醇的目的。
要根據(jù)茶青的轉(zhuǎn)化因素來決定搖次數(shù)，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。做青好了以后，把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進(jìn)一步讓茶葉的滋味醇和，這個(gè)時(shí)間比較短暫。
2、烘干
茶廠采用薪炭加溫的辦法，比采用的油燃和氣燃方法多了一種煙香，發(fā)現(xiàn)，煙是香的。
烘干技術(shù)看似簡單，溫度的控制是關(guān)鍵，其實(shí)用多少溫度把茶葉焙到幾成干燥需留意。乘熱揉碾，看似做型，其實(shí)揉碾過程讓剩余茶汁擠壓出來，在茶葉表面形成“霜”，也是聞干茶香的主要味覺來源。
3、焙火
武夷巖茶是半發(fā)酵茶，在加工過程中還多了一道特殊的制作工藝——焙火。傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會更醇和。而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長時(shí)間的存放。
武夷巖茶形成巖茶的特征
1、獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。
2、豐富的優(yōu)良品種資源。
3、傳統(tǒng)的栽培制作工藝。
品鑒巖骨花香的奧秘，體會巖茶之獨(dú)特芬芳、茶氣與茶性。松弛身心，領(lǐng)受茶通過身體的過程，整體感知茶氣的光明、靈動，這也是唯有真正好茶才可得之奇妙體驗(yàn)。
